Marinované biele huby doma. Ako morské biele huby v bankách na zimu. Varenie nakladané biele huby - krok za krokom recepty s fotografiami

Boroviki sa považuje za jednu z najlepších odrôd húb. Mnohí milujú ho na veľkú veľkosť, čo zjednodušuje zbierku húb a ich prípravu na varenie. Okrem toho je biela huba bohatá na užitočné látky pre telo a obsahuje veľké množstvo kalórií, takže v zime jeden príjem mäsa môže byť nahradený v Boroviki. Zvlášť chutné huby sa získajú počas marinovania.

Marinované biele huby - kde začať

• Počas zberu huby Malo by byť jasne definované na účely ich ďalšieho používania. Takže malé huby môžu byť použité len na marinizáciu. Najväčšie kópie by sa mali rozdeliť na čiapky a nohu. V tomto prípade sú len klobúky vhodné na marinizáciu, telo môže byť kondenzované a pridať do misky. Zvážte tiež skutočnosť, že pri znižovaní húb.
• Boroviki je veľmi porézny v ich štruktúre, takže nie sú nasiaknuté pred varením. V opačnom prípade absorbujú veľké množstvo tekutiny a strácajú chuť. Zozbierané rastliny musia byť teda dôkladne prepláchnuté pod tečúcou vodou pomocou kefy.
• Po premytí by sa malo vykonať niekoľko povinných postupov. Vo veľkých húb, oddeliť klobúk z tela a malé inštancie sú dôkladne opláchnuté. Potom ich rozdeľte. To musí byť vykonané nevyhnutne, pretože s následným varením budú mať huby rôznych veľkostí rovnako pripravenosť.

• Opatrne skontrolujte každé ovocie na poškodenie a wormochin. Všetky podozrivé oblasti na povrchu húb musia byť rezané.
• Predtým, ako začnete morenie huby, mali by byť sušené z extra vlhkosti. Ak to chcete urobiť, položte produkt z nad kuchynským uterákom a nechajte niekoľko hodín.
• Prvá kategória huby Neposkytuje pred varu. Zahŕňa biele huby. Ale mnohí milenci radšej stráviť tento postup nielen pred marinovaním, ale aj horúcim. Po varení by sa huby mali opäť sušiť.
  Nezabudnite na prípravu inventára pre marinantné huby. Ak plánujete používať banky ako kontajner na skladovanie nakladaných bielych húb, potom pre-sterinovať ich horúcu paru. Rovnaké tepelné spracovanie musí prejsť kryty.
• Na prípravu bielych húb, marináda sa pripravuje oddelene. S jeho varenia, je nutné dodržiavať poradie a záložky korenia a korenia. To je najprv vriacej vody, potom soľ zaspáva do neho, ocot je dôkladne stirled a nalial. To zlomí slanú chuť misky, ale je nutné použiť striktne uvedené v objeme recepte.
• Až po soli s ocotom v marináde sa pridávajú korenie. Treba poznamenať, že namáhanie hrachu čierneho papriky urobí horké huby. Škorica sa pridáva pre korenistú chuť, ale len vo forme palice, takže nezostane na hubach.
• Ak plánujete pripraviť šaláty s nakladanými bielymi hubami, potom dajte nádobu cesnaku. Aby sa jedlo poskytlo čerstvé, používajte zeleň pre marinádu. Dokončené marinované biele huby sú nielen chutné, ale aj krásne na fotografii.

Jednoduchý recept na marinovanie biele huby s ocotom

Existuje veľké množstvo varenia v marináde, v ktorom každý hosteska robí svoje vlastné úpravy. Pred pokračovaním s komplexným receptom na výrobu husí, skúste ich urobiť jednoduchým spôsobom bez sterilizácie.

Zložky pre marinádu pre 1 kg varených húb:

• voda - 0,5 litra.
• cukor so soľou - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot s 9% koncentráciou - 50 ml;
• kyselina citrónová - 1 4 h;
• korenie podľa chuti.

Recept:

• Ak ste si vybrali huby, potom musíte prejsť v ten istý deň. Pripravte ich podľa potreby ihneď po umytí.

• Okrem základných pravidiel na prípravu húb by ste mali odrezať nohu s pozostatkami Zeme. Takže ako sa marinári budete chorí, nemusíte ich triediť.

• Huby narezané na veľké časti. Nebojte sa o veľkú veľkosť - počas varenia sa niekoľkokrát zníži. Nalejte studenú vodu do panvice a okamžite dajte huby do nej. Dajte na oheň a priviedli do varu, potom ich premiešajte a vyjednáte 10 minút.

Dôležité. Počas varenia môžu huby dať svoju šťavu, takže použite veľkú nádobu. Ak sa to nestalo, potom nalejte extra tekutinu počas varu výrobku. Takže sa neodparí.

• Po zadanom čase pridajte kyselinu citrónovú do vriacej vody. Po miešaní sa objaví reakcia a objaví sa pena. Musí byť neustále odstránený hlukom. String huby na ďalších 40 minút. Počas tejto doby cestujú v dôsledku kyseliny citrónovej.

• Vytiahnite hotový výrobok z vriacej vody, opláchnite horúcou vodou. Rozprestierajte sa na stôl a nechaj ma vyschnúť z prebytočnej vlhkosti. Potom zvážte huby na výpočet zložiek pre marinádu.

• Varte vodu, pridajte soľ, cukor a korenie. Buďte opatrní s korením, pretože biele huby majú bohatú chuť a nemali by to prerušiť s inými chuťou. Dajte huby, nalejte ocot a vyjednávajte ich na 5-10 minút.

• Medzitým pripravte banky, sterilizujte ich. Kryty sa schovávajú vriacou vodou. Celkom pre 1 kg. Huby budete potrebovať 3 bánk 0,5 litrov.

• V sterilných bankách šíri huby, nalejte horúcu marinádu a potopia. Otočte uterák, aby ste skontrolovali prietok tekutiny. Zabaliť banky a odísť na noc. S postupným chladením budú huby nasiaknuté marinádami.

Ako môžete vyzdvihnúť biele huby s aktívnou podstatou

Skúsení hostesky namiesto tabuľkového octu používajú acetickú podstatu. Má vysokú koncentráciu kyseliny octovej, takže sa dá ľahko pripraviť roztok požadovaného percenta. Môžete teda nastaviť kyslú chuť produktu.

Zložky pre marináciu na 1 liter. voda:

• acetická essencia - 3 hodiny;
• sand-Sand - 2 lyžice. l.;
• soľ - 4 lyžica. l.;
• zálivový list - 3 ks.;
• voňavý a čierny hrášok - 6 ks.;
• cesnakové plátky - 5 ks.;
• celé karafiáty - 3 ks.

Metóda varenia:

• Boroviki musí prejsť a čistiť zo zvyškov Zeme. Potom niekoľkokrát opláchnite a triedite veľkosť.

• Ovocie rozrežte zlomeniny s hrúbkou najmenej 1,5 cm. V tomto recepte sa použijú aj nohy huby, takže ich brúsenie.

• Voda na chlast ovocie Použitie v dostatočnom množstve, pretože sa počas varenia odparí. Ale v rovnakom čase by huby mali byť v tekutine po celú dobu, takže si ho môžete nalejte počas varenia.
• Naplňte huby vodou, pridajte jednu soľ a ocot, varte kvapalinu. Shivovka Odstráňte penu, ktorá bude vytvorená počas varenia. Pripravenosť môžete určiť ovocie utopené vo vode. Ak sú všetky huby klesol na neho, to znamená, že oheň by mala byť vypnutá.

Dôležité. Každá trieda húb by mala byť pripravená oddelene, pretože majú rôzne dlhú dobu a spôsob varenia.

• Po varení, uistite sa, že liate huby na sitku. Takže budete mať možnosť odvádzať prebytočnú vodu. Ak je to potrebné, opláchnite plody, pena mohla zostať na nich.

• Kým huby sa ochladí, pripraviť marinádu. Vo vriacou vodou, pridáme všetky ingrediencie okrem cesnaku. Ak chcete nahradiť podstatu octu, potom znížiť objem vody 200 ml. A meria 1 polievková lyžica. 6% octu. Ale len pridať pred vybratím hrniec zo sporáka.

• Banky a viečka musia byť sterilizované. Nech je to môžete nejako vyhovuje.

• V dolnej časti bánk k uvedeným cesnaku laloky a naplniť ich s hubami, ale tak, aby to bolo 2-3 cm. Voľný priestor. Je nevyhnutné, roztokom chloridu sodného, \u200b\u200blebo pri ochladení sa zníži objem.

• Marinade varte, nalejte im banky do výšky. Teraz ich môžete zvrátiť alebo zatvoriť, ak používate poháre s zvratmi.

• Ak chcete testovať možné úniky, preklopte každú nádobu hore nohami. Nechajte ich v tejto pozícii celú noc. Ráno, usporiadanie v chladničke.

Ako marinovať Biele huby všeobecne

Neprechádzajte hubami malých veľkosti. Sú to tí, ktorí sa získavajú marinovaním. Tento recept vás bude vyžadovať viac času na prípravu výrobku, ale v zime oceníte chuť. Okrem toho, pre marinádu môžete použiť akékoľvek korenie, nezávisle na úpravu ich koncentrácie.

• Huby zozbierané z piesku, wormochin a triediť veľkosť. Pre marináciu sú huby potrebné s elastickou buničkou a len čerstvé. Potom je potrebné umyť ovocie.

• Použite pre túto kefu mäkkými štetinami alebo zubným zubným štetinám. Opláchnite rastlinu len v studenej vode. Zvlášť dávajte pozor na čistenie pod klobúkom a na základni tela.

• Malé huby nemusia rezať. Ak máte veľké ovocie, potom ich nakrájajte na polovicu. Najlepšie je však odložiť veľké inštancie pre iné jedlo.

• Umyl boroviki, aby sa vložil do hrnca. Naplňte studenou vodou, takže plody sú pokryté kvapalinou len tretím. Pridajte soľ na chuť a zapáliť.

• Akonáhle sa voda vak a pena objaví, okamžite vypnite oheň. Uistite sa, že opláchnite huby. Použitie pre tento cedník, takže pena a pieskové zvyšky umyjú tečúcou vodou.

• Potom dajte huby znova do panvice. Naplňte vodou tak, že úplne zakryla ovocie. Prineste do varu a varte asi hodinu. 10 minút pred koncom varenia, nalejte ocot a pridajte soľ.
• Pre-sterilizovať banky v mikrovlnnej rúre. Na dne, dať koreniny a korenie: Bay list, čierny hrášok a karafiát. Umiestnite huby do banky a naplňte ho horúcou marinádou, v ktorej boli varené.

• Slide Banks, nechajte ich vychladnúť a dať ho na chladné miesto. Môžete uložiť huby v takomto stave. Iba jedna sezóna.

Ako marinovať biele huby sterilizáciou

Hoci Borovics nepotrebujú nudné pred použitím, niektoré hostesky dávajú prednosť sterilizovať marinované biele huby v bankách. To vám poskytne dodatočnú ochranu pred možným otravou. V takomto spracovaní nie je nič komplikované, je potrebné ho správne vynaložiť.

O 250 ml. Voda pre marinádu budete potrebovať:

• tabuľka ocot - 4 lyžica. l.;
• soľ (nie jodizovaná) - 1,5 lyžice. l.;
• sugar - 2 lyžice. l.;
• korenie a korenie podľa chuti.

pokroku:

• Huby pripraviť ako je popísané vyššie. Ale je nutné umývať 2krát, a to len v chlade v studenej vode.

• Veľké klobúky nakrájame na diely, malé huby môže byť ponechané ako celok. Ale snaží sa, aby rovnaké kúsky, takže začnú rovnomerne.

• V tomto recepte, marinations, biele huby musí byť obsadený do vriacej vody. Preto sa najprv varí vodu do veľkej nádoby, pridá sa soľ a jemne posunúť kúsky húb. Weganize im aspoň 30 minút. Počas varenia, sa vytvorí pena, ktorá sa musí neustále odstrániť šum.

• Hotové huby dať na site alebo sitku, dať prebytočné tekutiny ťahaním.

• Medzitým, vitajte marinádu na huby. Všetky zložky môžu byť pridané do studenej vody a potom dal v ohni. S touto metódou korenie a korenie postupne odhaľujú ich vôňu.

• Keď sa marináda vredy, dať varené huby v ňom a vyjednať im po dobu ďalších 10-15 minút, potom vyberte z ohňa.

• Banky a viečka vysterilizujte cestu pohodlné pre vás. Horúce huby dať do banky a zalejeme marinádou, v ktorom boli varené.
• Teraz je potrebné sterilizovať banky spoločne s hubami. V dolnej časti veľkého hrnca, dať uterák alebo použite stojí namiesto nich. Dať naplnené bánk na dne nádrže a kryt viečka. Potom zalejeme vodou, aby sa horný pás.

Dôležité.Kvapalina by mala byť v teple. Vzhľadom k tomu, marináda je horúci, potom pri pridávaní studenú vodu, sklo na plechovky môže dôjsť k prasknutiu.

• Kapacita 250 ml. Je potrebné sterilizovať 12 minút, 500 ml. 15 minút a 1 litra. - 20 minút od okamihu ohrevu vody.
• Po takomto postupe, banky musia byť doručená. Nech je to so špeciálnymi kliešťami, pretože bude horúco.

• Ihneď váľať šampiňóny s krytmi, Flip a zabaliť teplé prehoz. Po úplnom ochladení, prestanú ich na chladnom mieste.

Ako marinovať biele huby v zime bez plechoviek

• Vo väčšine prípadov, pre marinovanie biele huby sú použité plechovky. Tento recept pomôže v domácnosti, ktoré nemajú radi konzervovaných potravinách a radšej držať v chladničke. Okrem toho, táto metóda môže pripraviť v malých sériách húb, ako sú zhromažďované.
• Huby je potrebné vyriešiť, aby triediť. Pre marinované biele huby boli veľmi chutné, mala by byť zvolená ovocia s pružným telom, žiadne červých a vždy čerstvý. Dôkladne vyčistiť rastliny z podhubie.

• Vybrané huby by mali byť skrútené 2 hodiny v solenej vode. Pomôže vám len starostlivo vyčistiť huby z piesku, ale tiež navyše dezinfikujte plody.

• Po namáčaní ovocia je potrebné dobre opláchnuť a dať ho hľadať extra vlhkosť. Použite pre túto obvyklú mriežku. Ale na dlhú dobu neuspievajte, inak budú huby prebývať a dostať horkú chuť.

• Potom dajte rastliny do veľkej nádoby, nalejte studenú vodu a oheň. Neodhadzujte všetky ovocie naraz. Pripravte ich v malých častiach, takže huby budú rovnomerne zlyhali.

• V čase varu sa objaví pena s piesočnými zvyškami a inými kontaminantmi. Keď voda len začne hodiť, odstrániť nádobu z ohňa a zametajte huby na Colard. Opláchnite ich studenou vodou. V čistom hrnci, dajte mierne zvárané ovocie.

• Naplňte kapacitu znova čistou vodou. Teraz pena po varu bude menej. Ak chcete používať hubový vývar ako základ pre prvé riady, potom druhá voda by mala byť opätovne vypustená, opláchnite ovocie a nalejte vodu už purifikovanú.

Pre tvoju informáciu. Takéto kontrastné zaobchádzanie s hubami zlepší ich chuť a robí viac chrumkavého. Tiež, nakladané huby nebudú mať hlienu, pretože všetky spojivá sú narezané spracovaním.

• V tretej vode, ťuknite na huby od 45 minút do hodinu. V tomto prípade, tým viac pripravíte plody, tým rýchlejšie absorbujú marinádu. A to výrazne skráti čas na varenie v zime.

• Dokončené huby porazili do sito a nechali ich vychladnúť. Spolu s týmto, nadmerná vlhkosť suchá. Alebo ich šíriť na papierový uterák.

• V balíkoch so zipsmi, balenie húb. Dostanem vzduch tak silnejší z nich, ale zároveň nestláčajte ovocie, inak si ich budete pamätať. Zatvorte balík a miesto v mrazničke.

• MARINE Rovnaké huby sú potrebné v zime na ďalšom recepte. V litri vody, rozpustná soľ (1 polievková lyžica. L.) a cukor (2 umenie. L.) pridajte voňavé a čierne korenie, zálivový list, ako aj iné korenie k vášmu vkusu.
• Zmrzlina ovocie dostať von z chladničky, otvorte balík a okamžite ich hodiť do varnej marinády. Nemusíte rozmraziť huby.

• Po 5 minútach odstráňte hrnca z ohňa a pridajte 100 gr. Ocot so 6% koncentráciou. Ak použijete 9% ocot, potom použite menšie množstvo. Tiež si môžete hodiť cibuľu v marináde, krájané na polovicu krúžky. Prikryte veko a necháme huby do nálevu k ich plnej chladenie.

• Potom vypustiť marinádu, ležal huby s lúk na obrúsky, a keď sa absorbuje prebytok vody, dať ich na tanieri. No tak akékoľvek rastlinného oleja a slúži k stolu.

Ako marina šampiňóny bez octu

Pripravený Borovik s kyselinou citrónovou má pôvodnú chuť. Mali by ste sa nemali báť, že banky budú explodovať bez použitia stolného octu. Budú chrániť celú zimu, ak sa budete držať s technológiou marinovanie biele huby doma.

Pre marináde 800 gr. Vezmite ovocie:

• studená voda - 2 lyžice.;
• cukor - 50 gr.;
• soli - 30 gr.;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• korenie a pochutiny - podľa chuti.

Recept:

• Pre marination bielych húb bez octu, výhody strednej veľkosti sú najlepšie. Starostlivo skontrolujte, či rastliny nie sú poškodené.

• Každá huba je potrebné vyčistiť, cut off koreňov a dôkladne umyte na piesku a lístie.

• Hlavné tajomstvo varenia je máčanie húb v osolenej vode. Používajte iba studenú vodu za to. Nechajte ovocie vo vode po dobu 1 hodiny, potom sa opláchne v site.

• Po tom, rezané biele huby do niekoľkých častí. Veľkosť kúskov nehrá rolu pre chuť, hlavná vec je, že sú rovnakej veľkosti.

• Naliať nudné do kastróla, zalejeme vodou a priveďte do varu. Keď sa objaví veľa bielej peny, musí byť kvapalina zlúčené. Prvý voda nie je vhodná na základe prvých jedál a omáčok, pretože obsahuje veľké množstvo odpadkov a pieskovej zvyškov.

• Huby biť do sita a dôkladne opláchnite. Používajte len prietok vody na to, ako to môže robiť penu, rovnako ako je to možné.

• Pri ďalšom pena príde už bude menší, ale stále je potrebné odstrániť počas varenia húb. Na použitie kyseliny citrónovej v marinády, musí byť ovocie vŕtať oveľa dlhšie - 3 hodiny. Počas tejto doby, huby nie sú rozbité, takže neváhajte a variť.

• Varené rastliny dostať von z vriacej vody a nechajte zdvih tekutiny. Pred marinovanie Hríby tiež, mali by byť chladená.

• Kým huby ochladí, pripraviť kontajner pre konzervovanie. Banky dôkladne umyť a sterilizovať pár. Tiež zaobchádzať s vriacou vodou krytmi.

• Pre marináda, voda by mala byť varené, zaspať s cukrom a kyseliny citrónovej. Keď sa kryštály úplne nerozpustí, pridáme korenie.

• V tomto recepte, variť ovocie v marináde nie je nutná. Výplň s pripravenými bánk, počkajte, kým huby sú "variť", zalejeme horúcou soľankou. Okamžite zrolovať a zase bánk.

Ako naložiť biele huby na polievku

• Borovik môže byť chutné a to nielen v šaláte. Ak ste správne pripravujú nakladané biele huby, potom vývar dopadne oveľa chutnejšie než zo sušených húb.
• Tajomstvo varenia Hríby na polievku je veľmi jednoduché. Príprava ovocia prechádza vo vlastnej šťave. Ak to chcete urobiť, použite malé množstvo vody na varenie.

Poradenstvo. Hríby počas varenia môže stratiť farbu a stmavnú. Ak chcete to nestane, počas varenia, pridať nejaké kyseliny citrónovej do vriacej vody. Ona odfarbiť huby, ktoré ušetria ich farbu.

Pre obrobok budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Čerstvé Borovik - 1 kg;
• voda - 500 ml.;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1,5 polievkové lyžice. l.;
• karafiát, bobkový list, škorica, čierne korenie hrášok.

Príprava produktov:

• Borovik dôkladne vyčistiť od piesku a lesné úlomky. Boľavé veľkosť. Opláchnite 2krát v čistej vode. Vo veľkých plodov, zníženie telo, pretože iba klobúky sa používajú pre morenie.

• Ovocie nakrájame na malé kúsky, čo do veľkosti pre použitie v polievke. Uistite sa, že majú rovnakú veľkosť. Umiestnite huby do kastróla.

• V tejto fáze je nutné, aby sa vyhli ovocie. Zmiešajte je dobre, takže budú rovnomerne pokryť zrna.

• Po 15 minútach sa pridá voda. Jeho objem by mal byť rovná polovici množstvo húb. Počas varenia, ovocie prideliť svoju vlhkosť, takže vývar dopadne veľa a môžu rovnomerne vyrovnať.
• Položte panvu na veľkom požiari. Pri varu vody, zníženie teploty varenia na minimum, a varí sa huby po dobu 15 minút. V rovnakej dobe, nezabudnite odstrániť peny.

• Po určitom čase, pridať všetky koreniny naraz. Zmiešajte vývar a varíme, kým huby spadnúť na dno.

• Pred fotografovaním si panvicu z ohňa, zalejeme octom. Umiestnite ovocie do sterilných bánk. Marináda znovu zahriať a naliať im huby. V blízkosti banky a set vychladnúť.

• Ak sa rozhodnete variť prvý misku s bielymi hubami, pridajte všetok obsah banky do vývaru. Varí sa 10-15 minút a pripraviť polievku obvyklým spôsobom.

Aromatické biele huby v marináde sa môže stať nielen slávnostné jedlo na stole, ale aj veľkú desiatu pre všedný obed. Môžete ich pripraviť niekoľkými spôsobmi. Aby však bolo možné zdôrazniť pôvodnú chuť húb, je potrebné jasne sledovať krok za krokom recepty na ich prípravu. Dobrú chuť!

Na koľko biele huby potrebujú marinovať rôznych receptov, pozrite sa na video: