როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კოტლეტები პანში, ღუმელში, ორთქლზე, ნელა გაზქურაში. გემრიელი ბოსტნეულის კოტლეტების რეცეპტები სახლში - ეტაპობრივად ფოტოებით

ბოსტნეულის კოტლეტები, როგორც ჩანს, ბევრი უგემოვნო კერძია და შეუსაბამოა სახლის მენიუში. მაგრამ ისინი შეიძლება იყვნენ არა მხოლოდ ბავშვური და დიეტური. თქვენ შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ გემოვნების დივერსიფიკაციით, ხორცის ან თევზის მინირებული ხორცის დამატებისას, ასევე ბოსტნეულის ერთმანეთთან შერწყმისას. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს ისეთი დიდი რაოდენობის რეცეპტები, რომელთა შორის თითოეული დიასახლისი იპოვის ყველაზე გემრიელად საკუთარი თავისთვის.

ბოსტნეულის კოტლეტები - სამზარეულოს პრინციპები

• სამზარეულოში შეგიძლიათ მოამზადოთ უმარტივესი რეცეპტები ბოსტნეულის კოტლეტებისთვის, რომლებიც შედგება სტაფილო, ჭარხალი, ხახვი, ცუკინი ან თუნდაც გოგრა. მაგრამ ბოსტნეულის ყველაზე პოპულარულია კარტოფილი და თეთრი კომბოსტო.
• სურნელოვანი ქერქის მისაღებად, ჩვეულებრივია cutlets. ეს მომზადების ვარიანტი ყველაზე გემრიელად ითვლება. დიეტური რეცეპტები და ბავშვთა მენიუ მოიცავს სამზარეულოს კიდევ ერთ ტექნოლოგიას: ორთქლზე და ღუმელში. თუ სწორ რეცეპტს აირჩევთ, მაშინ ასეთი კერძები არანაკლებ გემრიელი იქნება, ვიდრე პანში მცენარეული კოტლეტები.
• ბოსტნეული წინასწარ არის ჩაკეტილი. ჭრის მეთოდი დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა თანმიმდევრულობა გსურთ მიიღოთ ბოსტნეულის minced ხორცი. მასში დამატებულია სანელებლები, კვერცხები მასების დამაგრების, ასევე ფქვილის ან დამაკავშირებელი კრეკერისთვის. ზოგი დიასახლისები იყენებენ სემოლინას ფქვილის ნაცვლად.
• პროდუქტებისთვის ბოსტნეულის კოტლეტები მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ნედლეული, ასევე სითბოს მკურნალობის შემდეგ. კომბოსტო და ჭარხალი წინასწარ ხდება. სიმწარე აუცილებლად ამოღებულია ბადრიჯნისგან და ისინი ან შემწვარი ან აურიეთ მდუღარე წყალში.
• თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ბოსტნეულის კოტლეტები თანაბრად გემრიელი არა მხოლოდ ერთი ტიპის ბოსტნეულისგან. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ გემო, თუ აურიეთ პროდუქტები და გამოიყენოთ სურნელოვანი სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კოტლეტები კვერცხის გარეშე

მთავარი ბოსტნეული, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება კოტლეტებისთვის, არის კომბოსტო. მის საფუძველზე მიიღება გემრიელი და მკვებავი კერძები. თუ რეცეპტში კვერცხებს გამორიცხავთ, მაშინ ასეთი კოტლეტები გახდება ხშირი სტუმარი მათგან, ვინც დიეტაზეა. ისე, რომ მასა არ იშლება, აშკარად უნდა დაიცვათ მითითებული რეცეპტი.

მოამზადეთ ასეთი ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1 \u200b\u200bკგ;
• ხორბლის ფქვილი და სემოლინა - 0.5 სტადიის;
• ხახვი - 1 ც.;
• დილი, ოხრახუში და ა.შ. მწვანილი - 1 პუჩ.;
• გაწმენდილი ნიორი - 1 ნაჭერი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის;
• კრეკერები დასაფენად.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტები:

• გარეცხეთ კომბოსტო გაშვებული წყლით, ამოიღეთ ზედა ფოთლები. დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, შემდეგ შეამცირეთ იგი მდუღარე წყალში და ადუღეთ ბოსტნეული 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ფოთლებმა უნდა შეიძინონ გამჭვირვალე ჩრდილში.
• ნაზად ამოიღეთ კომბოსტო, გრილი და გახეხეთ ხორცის საფქვავში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, რადგან ამ რეცეპტს სჭირდება მცირე ზომის minced ხორცი. ამის შემდეგ, კარგად გაწურეთ მასა თქვენი ხელებით და გადაიტანეთ ცალკეულ კონტეინერში.
• გაასუფთავეთ ხახვის მშრალი ხახვი, გაჭრა ნაწილებად და გაიარეთ ხორცის საფქვავი. წვენთან ერთად, დაამატეთ კომბოსტო. ჩამოიბანეთ და გაშრეს მწვანილი, შემდეგ წვრილად დაჭრილი და გადაიტანეთ minced ხორცზე. დაჭრილი ნიორი განათავსე მასზე.
• ნახავთ ფქვილს ისე, რომ არ დაამატოთ გამაფხვიერებელი და შეურიოთ სემოლინას. დაასხით ნარევი minced ხორცზე. ამ ეტაპზე აუცილებელია მასის და მარილის სეზონი.
• სველი ხელებით, ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები. ქერქის მისაღებად, გააფართოვოს ისინი პურის მარცვლებში.
• ჩაასხით პან სქელი ქვედა კარგად, დაასხით მცენარეული ზეთი. როდესაც ის გახდება ცხელი, გახეხეთ ბოსტნეულის კოტლეტები, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება. დიდი ხანია არ ღირს კერძის შენახვა, რადგან კომბოსტო ადრე მოხარშული იყო.
• ჭარბი ზეთის ამოღების მიზნით, ფრაგმენტის შემდეგ, გამოიყენეთ სქელი ბაზის ქაღალდის პირსახოცები. განათავსეთ ისინი ქაღალდზე, შემდეგ გადააბრუნეთ რამდენიმე წამის შემდეგ და შემდეგ განათავსეთ ფირფიტაზე.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კოტლეტები წყვილისთვის

ბოსტნეულისგან სასარგებლო კოტლეტები ასევე გემრიელია. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი არა მხოლოდ პანში, არამედ ორთქლზე. ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა მენიუში. თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული უნარები და უნარები.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ჭარხალი - 1 ცალი.;
• ნედლეული კარტოფილი - 2 ცალი.;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი.;
• მანკი - 2 სტადი. ლ.;
• მუცელი, prunes, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ჩამოიბანეთ სტაფილო, კანი. ბოსტნეულის წვრილად გახეხეთ. რამდენიმე წუთის განმავლობაში გამოყავით მინის წვენი. შემდეგ კარგად გაწურეთ რბილობი თქვენი ხელებით. ანალოგიურად, მოამზადეთ ჭარხალი.
• გახეხეთ ხახვი, დაჭრილი ძალიან პატარა ნაწილებად ან გახეხეთ ხორცის საფქვავში. დიდ კონტეინერში, განათავსეთ ყველა ბოსტნეული ერთად, აურიეთ.
• დაასხით სემოლინა მდუღარე წყლით რამდენიმე წამით, შემდეგ გადაიტანეთ ბოსტნეულში. ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სახის ფქვილით, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მხოლოდ sift.
• ჩამოიბანეთ კარტოფილი საფუძვლიანად და გამოაცხვეთ ღუმელში კანი ან ადუღეთ. სამზარეულოს შემდეგ, გრილი, ამოიღეთ კანი და ბადე. არ არის აუცილებელი მისი გახეხილი კარტოფილის გახეხვა, რადგან დანარჩენი ბოსტნეული მომზადებულია ნაჭრების სახით.
• თუ რეცეპტში იყენებთ prunes, მაშინ ჯერ მოიპარეთ. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცი. გაჭრა პროდუქტი ძალიან მცირე ნაწილებში და დაამატეთ ბოსტნეულის minced ხორცი. ახლა მასა უნდა იყოს მარილი და სეზონური თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
• ოდნავ სველი ხელები წყლით, ბოსტნეულის ნარევიდან შექმენით ბურთები. მას შემდეგ, რაც კერძი გაჟღენთილია, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ პური. კოტლეტები დაასხით სეზამის თესლით.
• თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ბოსტნეულის კოტლეტები სახლში, როგორც ორმაგ ქვაბში, ასევე ნელა გაზქურაში "ორთქლის" რეჟიმში. ტექნოლოგიის არჩევისას მზადყოფნის დრო არ არის დამოკიდებული. საერთო ჯამში, დაგჭირდებათ 25 წუთი.
• ბოსტნეულისგან ორთქლის კოტლეტები თბილი ფორმით ემსახურება, თავზე მორწყული არაჟანი სოუსით. ამის ნაცვლად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის ბენზინგასამართი სადგური.

როგორ მოვამზადოთ თევზის ბოსტნეულის კოტლეტები

თევზისა და ბოსტნეულის კოტლეტების მრავალფეროვნებას შორის, წამყვანი ადგილი იკავებს თეთრი თევზის კერძები. იმისათვის, რომ ხორცი დარჩეს წვნიანი, თქვენ უნდა დაამატოთ zucchini. კარტოფილი ხელს შეუწყობს დელიკატური გემოვნების მიღებას.

რეცეპტის ინგრედიენტების სია:

• თეთრი თევზის ფილე - 700 გრ.;
• საშუალო ზომის zucchini - 1 PC.;
• ნედლეული კარტოფილი - 1 ცალი.;
• მშრალი მშვილდი - 1 ცალი.;
• ხორბლის ქატო - 4 სტადი. l;
• სოიოს სოუსი კლასიკურია - 2 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - სამზარეულოსთვის;
• ზღვის მარილი და სუნელები გასინჯვა.

მოქმედებების squeare:

• თევზის ფილე ჭარბი ცხიმიდან გაჭრა და ძვლების არსებობისთვის ფრთხილად შეისწავლეთ ხორცი. წვრილად დაჭრილი ან გაიარეთ ხორცის საფქვავი. მას შემდეგ, რაც რეცეპტში კვერცხები არ არის, ისე, რომ კოტლეტები არ იშლება შემწვარ დროს, კარგად სცემეს minced ხორცი.
• Zucchini უმჯობესია ახალგაზრდების აღება, რადგან მას აქვს დელიკატური რბილობი და არ სჭირდება კანი ამოღება. თუ იყენებთ ხილს სქელი კანით, მაშინ ის უნდა გაიწმინდოს. გახეხეთ ბოსტნეული ყველაზე პატარა გრეიტზე. გადაწურეთ წვენი ან გაწურეთ რბილობი თქვენი ხელებით, შემდეგ შეურიეთ თევზს.
• გახეხეთ კარტოფილი და გახეხეთ. მაგრამ ის უნდა მომზადდეს სხვა გზით. დაასხით ბოსტნეული ცივი წყლით. დატოვე 10-15 წუთი. შემდეგ ჩაიცვი ქაღალდის პირსახოცები. როდესაც ჭარბი სითხე შეიწოვება, კარტოფილი გადაიტანეთ თევზსა \u200b\u200bდა ზუკჩინზე. ამ გზით, თქვენ ამოიღებთ ზედმეტი სახამებლის ბოსტნეულისგან.
• აურიეთ ხორბალი ან სხვა ქატო სოიოს სოუსით. როდესაც მასა ოდნავ შეშუპდება, გადაიტანეთ minced ხორცი. გაყიდეთ და დაამატეთ სუნელები. ნარევი უნდა იყოს ძალიან საფუძვლიანად, ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად განაწილდეს minced ხორცის გასწვრივ.
• პატარა ხელები გააკეთე თევზის კოტლეტები და ბოსტნეული. დასაფენად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინა ან ხორბლის ქატო. ფრაის კოტლეტები კარგად გახეხილ ზეთში, სანამ ქერქი გამოჩნდება. იმისათვის, რომ თევზი მოამზადოს, დაფარეთ ტაფა სახურავით კოტლეტების მეორე მხარის შემწვარ დროს.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური ბოსტნეულის კოტლეტები

ბოსტნეულის კოტლეტები არა მხოლოდ მჭლე კერძია, არამედ გულწრფელი. ამის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ხილით და სელის თესლით. ასე რომ, თქვენ მიიღებთ ჯანმრთელ კოტლეტებს ცხარე გემოთი. როგორც გვერდითი კერძი, Semolina Porridge კარგად არის შესაფერისი ასეთი უჩვეულო კერძისთვის.

რეკომენდებულია ასეთი პროდუქტების აღება:

• ნედლეული ჭარხალი - 300 გ;
• ტკბილი ჯიშების ვაშლი - 200 გ;
• sanny მარცვლეული - 2 სტადიის. ლ.;
• მცირე ზომის Grouse შვრია - 3 სტადიის. ლ.;
• სელის თესლი - 2 ჩ.ს.;
• სეზამი და შაქარი - პინჩი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი შემწვარისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კოტლეტები:

• ამ რეცეპტისთვის, ჭარხალი კარგად უნდა დაიბანოთ და მოხარშული იყოს მარილიან წყალში, სანამ არ დასრულდება. გაცივდით ბოსტნეული, შემდეგ გახეხეთ და გახეხეთ.
• გარეცხეთ ვაშლი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით და ასევე გახეხეთ. თუ კანი რბილია, მაშინ ის შეიძლება დარჩეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კანი მოწყვეტილია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის გააფუჭებს დასრულებული კერძის გემოვნებას. შეუთავსეთ ხილი ჭარხალი.
• შვრიის ფაფა და სემოლინას ჯერ არ სჭირდებათ გაჟღენთილი. ჩაასხით ისინი minced ხორცზე მშრალი ფორმით. დაუყოვნებლივ მარილი და დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენს გემოვნებას. კარგად აურიეთ მასა.
• თეთრეულის თესლს ასევე არ სჭირდება წინასწარი მომზადება. ჩაასხით ისინი ბოსტნეულზე და ისევ დაასხით minced ხორცი. დატოვე იგი 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, ფანტელებით ფანტასტიკას დრო ექნება შეშუპების დრო.
• კოტლეტების ფორმა ბოსტნეულის მასიდან. გააკეთეთ ეს სველი ხელებით, რომ მიიღოთ ბრტყელი ზედაპირი. დაასხით ისინი სემოლინას ან ხორბლის ფქვილით თავზე.
• კარგად გაათბეთ პან, დაასხით 2 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი. როდესაც ის ათბობს, გადაიტანეთ კოტლეტები ფრაის 3 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე. შემდეგ გადაუხვიეთ და 2 წუთის შემდეგ დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი და დაფარეთ კონტეინერი სახურავით. განათავსეთ კერძი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• აუცილებელია ვაშლის ბოსტნეულის კოტლეტების მომსახურება სეზამის თესლით. ზემოდან შეგიძლიათ დაასხით ისინი არაჟანით.

როგორ მოვამზადოთ მჭლე ბოსტნეულის კოტლეტები

მარხვის დროს, თქვენ არ უნდა უარი თქვათ გემრიელ კერძებზე. ბოსტნეულის კოტლეტები შესაფერისია მჭლე მენიუსთვის. თქვენ შეგიძლიათ გააძლიეროთ მათი არომატი კამა და ნიორით. იმისათვის, რომ მასა შეინარჩუნოს ფორმა სამზარეულოს დროს, მაქსიმალურად ამოიღეთ ჭარბი სითხე ბოსტნეულიდან.

რეცეპტის პროდუქციის სია:

• თეთრი კომბოსტო - 1 \u200b\u200bკგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სემოლინა - 100 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• გაწმენდილი ნიორი - 3 კბილი.;
• ახალი კამა - 3 სტადი. ლ.;
• შემწვარი ზეთი - 5 სტადიის. ლ.;
• პანელის კრეკერები - 7 სტადიის. ლ.;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ტექნოლოგიის აღწერა:

• მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. გაასუფთავეთ კომბოსტო ზედა ფოთლებიდან, ჩამოიბანეთ. ამოიღეთ ხახვი მშვილდიდან, გაზომეთ დანარჩენი ნაყარი პროდუქტები კერძისთვის.
• კომბოსტო გაჭერით დიდ ნაჭრებად, ამოიღეთ შუა და გადაიტანეთ ღრმა პანზე. ჩაასხით ცივი წყლით, ჩადეთ ღუმელი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო გაზარდეთ კომბოსტოს ჯიშების მკვრივი ფურცლით გამოყენებისას, მაგალითად, "აგრესორი".
• მითითებული დროის შემდეგ, კომბოსტოსგან მდუღარე წყალი გადახურეთ და გახეხეთ. ასე რომ, ჭარბი სითხე სანიაღვრეა. როდესაც ბოსტნეული გაცივდა, გახეხეთ იგი თქვენთვის მოსახერხებელი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. შემდეგ კარგად გაწურეთ მასა წვენი.
• გახეხეთ ხახვზე უხეში გრეიტზე. თუ ბოსტნეულის პატარა ნაჭრები გირჩევნიათ კოტლეტებში, მაშინ კომბოსტოში გადაიტანეთ. შეურიეთ ხახვი ერთად, დაჭრილი მწვანილი ნიორით და სანელებლებით.
• ისეთი ინგრედიენტი, როგორც ფქვილი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი მრავალფეროვნება და ტიპი. მთავარია, რომ გახადოთ იგი ჟანგბადით ფხვნილის გასამდიდრებლად. ასე რომ, კოტლეტები აყვავდება. შეურიეთ მას მანკასთან და დაასხით კომბოსტო. კარგად აურიეთ მასა.
• გაშრება პურის მარცვლები მშრალ პანში ან ღუმელში. შემდეგ შეურიეთ შავი გრუნტის წიწაკას ან პაპრიკას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა მარილი მათში. ასეთი კომპონენტებით, პანინგი აღმოჩნდება სურნელოვანი და გემრიელი.
• კოტლეტებს მიეცით ფორმა თქვენი სველი ხელებით, შემდეგ კი თითოეული. გახეხეთ ისინი ცხელ ზეთში, რომელიც უნდა დახვეწოს. ასე რომ, მცენარეული ზეთის სუნი და გემო არ გადადის კერძზე.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კოტლეტები ღუმელში

რა თქმა უნდა, ყველაზე მარტივი გზა ბოსტნეულის კოტლეტების შესასვლელად პანში. ბევრ ადამიანს მოსწონს ხრაშუნა ქერქი. მაგრამ კერძის გემო არ შეიცვლება, თუ მას ღუმელში ამზადებთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ ვერ მიიღებთ შემწვარი ქერქი, მაგრამ კოტლეტები გახდება დიეტური.

პროდუქციის სია 4 ნაწილისთვის:

• ახალი zucchini - 0.5 ცალი.;
• ნედლეული კარტოფილი - 1 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი.;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bცალი.;
• მშრალი მშვილდი - 0.5 ცალი.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ხორბლის ფქვილი - 3 სტადი. ლ.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• კამა, ნიორი და სანელებლები მარილით - გემოვნებით.

ბოსტნეულის კოტლეტების მომზადების მეთოდი:

• დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. ჩამოიბანეთ zucchini და ამოიღეთ კანი მისგან. გახეხეთ მშვილდი კარტოფილით და სტაფილოებით, ჩადეთ ცივ წყალში. გაჭერით ზარის წიწაკა გასწვრივ, ამოიღეთ ღერო და ჩამოიბანეთ თესლიდან. მშრალი ინგრედიენტები ზომავს.
• გახეხეთ zucchini უხეში grater და კარგად გაწურეთ. გახეხეთ სტაფილო კარტოფილით და დაამატეთ zucchini. ხახვით ტკბილი წიწაკა უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, შემდეგ კი ბოსტნეულის დანარჩენ ნაწილთან.
• გაწურეთ ნიორი, გაიარეთ ნიორი. აურიეთ მწვანილი და სანელებლები, შემდეგ გადაიტანეთ ბოსტნეულის minced ხორცი. კარგად აურიეთ.
• მყარი ყველი უნდა მოხდეს უხეში გრეხზე, გადავიდეს ბოსტნეულზე. კვერცხს თავზე მართეთ. მარილი ნარევი, სეზონი და აურიეთ. დაბოლოს, დაამატეთ sifted ფქვილი.
• იმის გამო, რომ მასა არ იქნება საკმარისი სქელი, რომ ჩამოყალიბდეს კოტლეტები, გამოიყენეთ დესერტის ფორმები. ეს შეიძლება იყოს ლითონის ფორმები ან სილიკონი cupcakes. შეზეთეთ თითოეული მათგანი ნებისმიერი მცენარეული ზეთით, მაგრამ სუნის გარეშე.
• ნაზად შეავსეთ ისინი ბოსტნეულის ნარევით. თუ გსურთ მიიღოთ მსუბუქი ქერქი, დაასხით ქვედა სემოლინას. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ ბოსტნეულის კოტლეტები 20-25 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ამოიღეთ ფურცელი, მოდით, კარტოფილი და ბოსტნეულის კოტლეტები გაცივდეს მათში. კერძი ადვილად ამოღებულია, ხოლო კოტლეტის თავდაპირველ ფორმას მიიღებთ.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კოტლეტები zucchini- დან

Zucchini- ს აქვს დელიკატური რბილობი, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ დიასახლისები ბოსტნეულისგან კოტლეტების დასამზადებლად. ბადრიჯანს ასევე აქვს რბილი სტრუქტურა, მაგრამ უფრო გაჯერებული გემოვნებით. ამიტომ, ეს ორი პროდუქტი კარგად არის შერწყმული ერთმანეთთან.

კომპონენტები რეცეპტისთვის:

• zucchini და ბადრიჯანი გაწმენდილი ფორმით - 150 გ;
• ფქვილი ქატოთი - 150 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 80 გ;
• ზღვის მარილი - 1 ჩ.ს.;
• პურის მარცვლები - 50 გ;
• ნიორი გამხმარი ფორმით - 1 tsp.;
• მწვანილი და სანელებლები - გასინჯვა.

კოტლეტების დამზადების პროცესი zucchini- დან:

• მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი ხორცი სწრაფად ჩაბნელდება, ის ბოლოს უნდა მომზადდეს. ჩამოიბანეთ zucchini, ამოიღეთ კანი. ეს ბოსტნეული ძალიან წყლიანია, ასე რომ, კუბის მოჭრის შემდეგ, მოდით, 15-20 წუთი დადგეს. ამის შემდეგ, გადაწურეთ წვენი, რომელიც გამოჩნდება და შეავსეთ რბილობი.
• გახეხეთ მყარი ყველი, გადასვლა zucchini- ზე. გაზომეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ახლა დადგა დრო ბადრიჯანისთვის. დაიბანეთ ბოსტნეული, კანი. მოჭრილი რბილობი კუბით, იგივე ზომა zucchini. ჩამოყაროს დიდ კონტეინერში და მარილი კარგად. მოდით, ის 5-10 წუთის განმავლობაში დადგეს, შემდეგ გადააგდოთ იგი colander და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დაელოდეთ სანამ მთელი სითხე გაერთიანდება. გაწურეთ ხელებით და დაუკავშირდით zucchini- ს. ასე რომ, თქვენ ამოიღებთ სიმწარე რბილიდან.
• ბოსტნეულის წვეთოვანი ხორცით შეავსეთ ფქვილი, რომელიც ჯერ უნდა იყოს sift. დაამატეთ მასა სანელებლების, დამსხვრეული მწვანილისა და მარილის.
• პანელის კრეკერები უნდა დაემატოს ცომს და არ გამოიყენოთ იგი, როგორც პური. კარგად აურიეთ minced ხორცი. ამის შემდეგ, კვერცხს მართეთ და ისევ დაასხით მასა სპატულასთან.
• რეცეპტების უმეტესობისგან განსხვავებით, ეს კოტლეტები ღუმელში უნდა გამომცხვარი. განათავსეთ კულინარიული პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე, გააცხელეთ იგი თავზე დახვეწილი მცენარეული ზეთით. სველი ხელები და ჩამოყალიბებული ხორცისგან კოტლეტები.
• განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე. გააკეთეთ მცირე მანძილი კოტლეტებს შორის ისე, რომ ცხელი ჰაერი თანაბრად ამზადებს მათ. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ კოტლეტების პანელი. თქვენ, თუ გსურთ, მაშინ დაასხით ისინი ფქვილით ან სეზამის თესლით.
• გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 200 გრადუსიან ტემპერატურაზე. მაგრამ კოტლეტები უნდა გადაკეთდეს 10 წუთის განმავლობაში სამზარეულოს შემდეგ და გამოაცხვეთ მათ კიდევ 7 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კოტლეტები ნელა გაზქურაში

ასეთი ჯანსაღი ბოსტნეულის კოტლეტები არ შეიძლება მხოლოდ გამომცხვარი და შემწვარი ტაფაში. ბევრმა დიასახლისმა დააფასა სამზარეულოში მულტიკუკერის გამოყენების მოხერხებულობა. მჭლე კერძების ზოგიერთი რეცეპტი შეგიძლიათ მომზადდეს ამ ტექნიკაში.

რეკომენდებულია ასეთი ინგრედიენტების მიღება:

• ნედლეული ჭარხალი - 300 გ;
• მშრალი მშვილდი - 1 ცალი.;
• ნიორი - 1 ლობი;
• sanny მარცვლეული - 2 სტადიის. ლ.;
• სანელებლები მარილით - გემოვნებით;
• ფქვილი ან პურის მარცვლები;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

საჭმლის საჭმლის საჭმლის მომზადება:

• რეცეპტში ჭარხალი გამოიყენება მოხარშული ფორმით. ამიტომ, ჯერ ადუღეთ, სანამ მარილიან წყალში მოხარშული, დაფნის ფოთოლით. იმისათვის, რომ ხილი სწრაფად გაცივდეს, დაასხით ისინი ცივი წყლით. შემდეგ გაასუფთავე. სახეხისთვის გამოიყენეთ grater მცირე ხვრელებით.
• კანი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბში. ჩართეთ ნელი გაზქურა "შემწვარი" ან "გამოცხობის" რეჟიმში, დაასხით 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი და გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალე ფერით. გახეხეთ ნიორი და დაასხით მულტიკუკერის თასში. მოაყარეთ ნარევი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
• ჭარხალი გადააქციეთ შემწვარ ხახვზე, შეურიეთ მასა და გახეხეთ ნელი გაზქურის შიგნით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეავსეთ სემოლინა და სანელებლები. მარილიანი ხორცი, კვლავ აურიეთ და გაიარეთ კოტლეტების წარმოქმნა.
• განათავსეთ დასრულებული კოტლეტები საჭრელ დაფაზე, გააფართოვეთ კრეკერი ან სემოლინა. გაწურეთ Multicooker თასი ქაღალდის პირსახოცებით და ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი, დააყენეთ დრო 25 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით მცენარეული ზეთი ბოლოში, დაელოდეთ სანამ არ გაათბობს. ფრაის კოტლეტები ორივე მხრიდან ღია სახურავით. ასე რომ, თქვენ ჩამოაყალიბებთ ქერქი.
• თუ გსურთ მოხარშოთ ბოსტნეულის კოტლეტები ბავშვებისთვის, მაშინ ცოტათი უნდა შეცვალოთ რეცეპტი. ხახვს არ სჭირდება წინასწარი შემწვარი. მას ემატება მოხარშული ჭარხალი ნედლეული ფორმით. სანელებლები, ნივრის მსგავსად, იყენებენ მხოლოდ ბავშვის ასაკის მიხედვით.
• ასევე უნდა შეიცვალოს მომზადების მეთოდი. Frying- ის ნაცვლად, გამოიყენეთ "ორთქლის სამზარეულო" რეჟიმი. ამისათვის, დაასხით გაწმენდილი წყალი თასის ძირში, დააინსტალირეთ უჯრა თავზე. დაასხით წარმოქმნილი კოტლეტები ფქვილით და ჩაყარეთ ცხაური. დახურეთ სახურავი. მოხარშეთ კოტლეტები ბოსტნეულიდან 15-20 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის კოტლეტები ბროკოლით

ბროკოლს, როგორიცაა ბროკოლი, აქვს უჩვეულო გემო. ამის გამო, დიასახლისების უმეტესობა არ იყენებს ინგრედიენტს კერძებში. მაგრამ პროდუქტს აქვს ვიტამინების და სასარგებლო კომპონენტების მაღალი შინაარსი. შეეცადეთ დააკავშიროთ იგი ასეთი ნაცნობი ყვავილოვანი კომბოსტოსთან. ბოსტნეულის კოტლეტები მისგან და ბროკოლი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.

პროდუქტები, რომლებიც გჭირდებათ 4 ნაწილი:

• ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო - თითო 300 გ;
• მშრალი მშვილდი - 1 ცალი.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• sanny მარცვლეული - 2 სტადიის. ლ.;
• ხორბლის ფქვილი - 1.5 სტადიის. ლ.;
• მარილი, შავი პილპილი - 0.5 ჩ / კ.

მომზადების ტექნოლოგია:

• დაშორეთ ფერადი კომბოსტო და ბროკოლი inflorescences, საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ შესაძლო დამაბინძურებლებისგან. განათავსეთ პან ცეცხლზე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი. Blanch 2 ტიპის კომბოსტო მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ გაქვთ კომბოსტო გაყინული ფორმით, მაშინ ადრე გაყინეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე.
• სუფთა ხახვი, წვრილად დაჭრილი. გახეხეთ დაბალ სითბოზე მცენარეული ზეთის დამატებით. ამ შემთხვევაში, ბოსტნეულმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ფერი.
• გახეხეთ კომბოსტო წვრილად მკვეთრი დანით. არ გამოიყენოთ პროდუქტი ბლენდერით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ ძალიან თხევად მასას. გაატარეთ გადასასვლელი ხახვი კომბოსტოსთან.
• ფქვილი შეურიეთ მანკას და სანელებლებს, შემდეგ დაასხით ბოსტნეულის მასას. გაიყვანეთ კვერცხი, მარილი და კარგად აურიეთ. შეეცადეთ კომბოსტო ძლიერად დააჭიროთ სპატულას, უნდა მიიღოთ კოტლეტის საჰაერო ტექსტურა.
• შემდეგი, დააყენეთ minced ხორცი ბოსტნეულის კოტლეტებისთვის ნახევარი საათის განმავლობაში. ამჯერად საჭიროა სემოლინას შეშუპება. გარდა ამისა, ასე რომ, ზედმეტი სითხე დატოვებს minced ხორცს.
• ბოსტნეულის მასიდან გააკეთეთ პატარა კოტლეტები. ისინი უნდა შემწვარი იყოს ნებისმიერი მცენარეული ზეთით, სანამ არ მიიღება ხრაშუნა ქერქი. ეს რეცეპტი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღუმელში კერძის მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში, გამოაცხვეთ cutlets დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, დამოკიდებულია ზომაზე.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი და ბოსტნეულის კოტლეტები

ხორცის კოტლეტები შეიძენენ წვნიანობას, თუ ბოსტნეულს დაამატებთ minced ხორცს. თუ გსურთ მოხარშოთ დიეტის კოტლეტები, გამოიყენეთ ინდაური. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის ვეგეტაციური კოტლეტები არანაკლებ გემრიელია.

კომპონენტების სია რეცეპტისთვის:

• minced ხორცი - 0.5 კგ;
• ნედლეული კარტოფილი - 2 ცალი.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მშრალი მშვილდი - 2 ცალი.;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 1 ცალი.;
• თეთრი პური - 50 გ;
• რძე - 150 მლ;
• სანელებლები, ზღვის მარილი და მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის ხორცი ხორცით:

• პროდუქტები უნდა გაზომოს და მომზადდეს. დაარღვიე minced ხორცი ან მოემზადეთ თავი. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ტიპის ხორცი ნებისმიერი პროპორციით. ეს თქვენი შეხედულებისამებრ არის.
• გაათბეთ რძე და გაჟღენთილია მასში პურის ნამსხვრევები. 10-15 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ იგი, კარგად გაწურეთ, გახსენით ხელებით და გადაიტანეთ minced ხორცზე.
• კარტოფილი გახეხეთ სტაფილოებით, დაჭრილი ნაჭრებად და გაიარეთ ხორცის საფქვავი. ხახვით, იგივე გააკეთე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ სანელებლები, გაანადგურა მწვანილი, მარილი. შემდეგ დაარღვიე კვერცხი, დაასხით ხორცის მასაში და კარგად აურიეთ.
• სველი ხელებით, მიეცით კოტლეტებს ფორმა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ისინი კრეკერების სანელებლებით. ფრაის კოტლეტები ორივე მხრიდან დახურული სახურავით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჯერ ზეთი გაათბოთ.

ბოსტნეულის კოტლეტები - რეცეპტის საიდუმლოებები

წარმოდგენილი რეცეპტების საფუძველზე, შეგიძლიათ დაასკვნათ, რომ ბოსტნეულის კოტლეტები არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელია. მცირე ხრიკები დაგეხმარებათ ხელი შეუწყოთ მათი მომზადების პროცესს.

• შემწვარ დროს, ზოგჯერ კოტლეტები ნაწილებად იშლება. კვერცხის მარტივი დამატება ხშირად არ არის საკმარისი. ამგვარი ფაქტორების გამორიცხვის მიზნით, დასრულებული minced ხორცი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. ამრიგად, მიაღწიეთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას.
• კოტლეტების უმნიშვნელო ფორმირებისთვის, ხელი უნდა იყოს დამატენიანებელი თბილი წყლით. ამ შემთხვევაში, ხორცი უნდა გაწბილდეს ცენტრში. ასე რომ, ბლანკები არ იშლება სითბოს მკურნალობის დროს.
• იმისათვის, რომ ღვეზელები ვარდისფერი ქერქი მიანიჭონ, ისინი უნდა დაიხურონ, სანამ კრეკერებში შემწვარ გახდნენ. ისინი გამოყენებამდე უნდა გამხმარი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი Semolina ან გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილი.
• კერძის მომზადებისას მნიშვნელოვანია, რომ კოტლეტები არ გახდნენ ცხიმი. ამისათვის, ზეთი, რომელშიც აპირებთ ფრაის გასწვრივ, კარგად არის გაცხელებული. მაგრამ ამავე დროს, ის არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, პური დაიწვა.
• თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ნავთობის სასურველი ტემპერატურა მარტივი ექსპერიმენტით. ფქვილი უნდა ჩააგდეს მასში და შემდეგ დააკვირდეს მას. თუ იგი დაუყოვნებლივ ჩაიძირა ბოლოში, მაშინ ზეთი ისევ ცივა და შეიწოვება კოტლეტებში. შავი ფილმით მარცვლეულის საფარი მიუთითებს, რომ ზეთი ძალიან ცხელია და ფქვილი დაიწყო. მასის იდეალური მდგომარეობაა, როდესაც ქაფი იწყება ფხვნილის გარშემო.
• სასარგებლო ელემენტების მაქსიმალური რაოდენობის შესანარჩუნებლად, კოტლეტები დიდი ხნის განმავლობაში არ უნდა მოხარშული. კვერცხის დამაგრების დრო საკმარისია კერძისთვის, რადგან ბოსტნეულის უმეტესი ნაწილი შეიძლება ნედლეულის ჭამა.
• შეცდომების გამოჩენის მომზადებისა და გამორიცხვის დროს, ჭურჭლის გახვევის დროს, მცირე ზომის კოტლეტების მომზადებისა და გამორიცხვის დროს.
• ბოსტნეულის კოტლეტები კარგად არის დამატებული სხვადასხვა კრემზე დაფუძნებული სოუსებით. ამის ნაცვლად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი და თავზე მწვანილი დაასხით.
• ბოსტნეულის კერძების მოხმარება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. თუ ხორცი არ გამოიყენებოდა რეცეპტში, მაშინ ასეთი კერძი შესანიშნავია სადილისთვის ან საჭმლისთვის.
• გარეგნულად, ბოსტნეულის კოტლეტები ძალიან მადას გამოიყურება, რაც დასტურდება მრავალი ფოტოით.

თუ თქვენ აირჩევთ სწორ რეცეპტს და ოსტატურად გამოიყენეთ სანელებლები, მაშინ ბოსტნეულის კოტლეტები გახდება ყველაზე საყვარელი კერძი თქვენს ოჯახში. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ შეავსონ გვერდითი კერძი, არამედ ცალკე მოემსახურონ. Bon Appetit!

დიეტური რეცეპტი ბოსტნეულის კოტლეტებისთვის თურქეთთან ერთად უყურეთ ვიდეოს