როგორ გავაკეთოთ Esing სახლში ოსტატის კლასებში. ჯანჯაფილისა და ნამცხვრების რეცეპტები. როგორ დაამშვენებს დესერტის ყაბაყს

დღეს საკმაოდ რთულია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც შეეძლო წინააღმდეგობა გაუწიოს სხვადასხვა დესერტებსა და ტკბილეულს. უფრო მეტიც, თანამედროვე ასორტიმენტი უბრალოდ საოცარია. საკონდიტრო სამყაროში შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ კარგად ცნობილი დესერტები, არამედ საკმაოდ ორიგინალური ტკბილი კერძები ნათელი და უჩვეულო დიზაინითა და დეკორაციით. აღსანიშნავია ისიც, რომ ბევრი დიასახლისი ცდილობს მოამზადოს გემრიელი დესერტები საოჯახო არდადეგებისთვის საკუთარი ხელით, ხოლო ცდილობს არა მხოლოდ გემრიელი კერძის დამზადებას, არამედ ორიგინალური დეკორაციით გამოვიდეს. ერთ -ერთი უმარტივესი და ყველაზე პოპულარული სამკაულები არის Esing - ტკბილი ცილის ჭიქურა, რომელიც იდეალურია სხვადასხვა ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და ჯანჯაფილის დეკორაციისთვის.

ამ სტატიაში განვიხილავთ სახლში izing- ის მომზადების მთავარ მახასიათებლებს, ჩვენ აღწერს საიდუმლოებებსა და წესებს დესერტების დეკორაციისთვის უფრო დეტალურად. ჩვენ ვაძლევთ დეტალურ ნაბიჯ ნაბიჯ მასტერკლასებს სახლში ცილოვანი მინანქრის მომზადებისთვის, ასევე აღვნიშნავთ ყინულის დესერტების დეკორაციის მთავარ ტექნიკას.

სახლში სამზარეულოს თვისებები

Royal Esing ან Royal Glaze არის ტკბილი ცილის მასა, რომელსაც იყენებენ საკონდიტრო და დიასახლისები დესერტების, კერძოდ, ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და ჯანჯაფილის ფერწერისა და დეკორაციისთვის. ინგლისურიდან თარგმანის ამ ჭიქურის სახელი "აისინგი" ნიშნავს "კვალდაკვალ ქაღალდს", რაც, პირველ რიგში, ასოცირდება ცილის მასისგან დეკორაციების გამოჩენასთან, რაც ხასიათდება მკაფიო ხაზებითა და სიდიადით. ასეთი ჭიქურის დახმარებით, პოპულარული გახდა ყველა სახის სამკაულების, ყვავილებისა და მაქმანის დამზადება, რომლებიც მოგვიანებით ამშვენებენ დესერტებს. ICEE– ს დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ყველაზე ნათელი და უნიკალური საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც არ დატოვებს გულგრილ თუნდაც ყველაზე დახვეწილ ტკბილ კბილებს.

ცილის მასის მომზადების დაწყებამდე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ იგი პირველ რიგში უნდა გამოირჩეოდეს ყინულის ჯიშებით, რომელზედაც დამოკიდებულია სამკაულების მასშტაბები. განვიხილოთ ყინულის ძირითადი ტიპების მახასიათებლები:

• კლასიკური ესინგი. ყინულის ეს მრავალფეროვნება საკმაოდ თხევადი ცილის მასაა, რომელიც თანდაყოლილია მყიფე. ამიტომ, ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება stencils– ზე სამკაულების შევსებისა და შესაქმნელად.
• პლასტიკური ან მოქნილი ესინგი. ამ ტიპის ყაბაყს აქვს სქელი და მკვრივი თანმიმდევრულობა, რაც მიიღწევა კვერცხის ცილისა და შაქრის ფხვნილის ოდნავ სხვა კოეფიციენტებით. ასეთი პლასტიკური მასის მომზადების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ მრავალფეროვანი ფიგურა და მაქმანი დესერტების დეკორაციისთვის. მისი გარეგნობითა და ტექსტურით, ასეთი ყინულის მსგავსია შაქრის მასტი, რომელსაც ასევე იყენებენ ნამცხვრების გაფორმებისთვის. აუცილებელია ამგვარი ყინულის მუშაობა ყველა წესის შესაბამისად, შესაბამისი ინსტრუმენტების გამოყენებით და აშკარად დააკვირდით ცილის მასის მომზადების რეცეპტს.

დღეს, ინტერნეტში, შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ უზარმაზარი რეცეპტები, რომლის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი პროდუქტი, გარდა იმისა, რომ ყოველთვის წარმოადგენთ კვერცხის ცილას და ფხვნილის ფხვნილს. შემადგენლობაში ფხვნილის რაოდენობის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ სხვადასხვა თანმიმდევრულობას და გამოყენების სხვადასხვა სფეროებს.

ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ ესინგი შეიძლება განსხვავდებოდეს ცილის მასის სიმკვრივით, საიდანაც, თავის მხრივ, დესერტზე ყინულის გამოყენების მეთოდი და მისი განაცხადის ვარიანტი იქნება დამოკიდებული:

• სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობა. ასეთი ცილის ნაზავი იქმნება ძალიან მცირე რაოდენობით ფხვნილის შაქრის გამოყენებისას, რაც საკმაოდ თხევად შედეგს იძლევა. ასეთი Icee ყველას ახსენებს ჩვეულებრივ ჭიქს, რომელიც გამოიყენება აღდგომის ნამცხვრებსა და ტორტებზე. ყველაზე ხშირად, ყაბაყის ჭიქურა არაჟნის თანმიმდევრულობით გამოიყენება ჯანჯაფილის დასამშვენებლად, ფუნთუშები, სადაც საჭიროა ბრტყელი ზედაპირი დაასხით.
• თანმიმდევრულობის რბილი მწვერვალები. ცილის მასის ეს ვარიანტი გამოიყენება დესერტებზე ნახატების შესაქმნელად, კონტურის ან წარწერის შესაქმნელად. ასეთი ყინულის შესაქმნელად, მნიშვნელოვანია ცილების სწორად ცემა. ამისათვის საკმარისია შეამოწმოთ ისინი მზადყოფნისთვის - ამოიღეთ კოროლას ნარევიდან, მას უნდა ჰქონდეს რბილი და დელიკატური მწვერვალები, ოდნავ დაეყრდნო, როდესაც შემობრუნდება.
• თანმიმდევრულობის მყარი მწვერვალები. საკონდიტრო ნაწარმის ასეთი მრავალფეროვნება ხასიათდება განსაკუთრებული სიმკვრივით. თუ ცილის მასის whisk ამოიღებთ, მაშინ მწვერვალები გაჭიმეთ შემდეგ, ოდნავ გაყინეთ. ასეთი ყინულის კრემი შეიძლება მოთავსდეს საკონდიტრო ტომარაში და მორთული იყოს cupcakes, Gingerbread და cookies. მისგან ასევე შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ მოცულობითი და ბრტყელი ფიგურები stencil.

როგორ უნდა გავაკეთოთ სახლში - ძირითადი პრინციპები და წესები

სახლში ყინულის ან ტკბილი ცილის ჭიქურის მომზადება საკმაოდ რთული პროცესია, მაგრამ ის მოითხოვს ყველა მოქმედების საფუძვლიანი მომზადებისა და სათანადო შესრულების დიასახლისებს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შესაძლებელია სამეფო ყინულის სრულყოფილი თანმიმდევრულობის მიღწევა, რაც საბოლოოდ გახდება შესანიშნავი დეკორაცია ნებისმიერი დესერტისთვის. განვიხილოთ ICEE– ს მომზადებისა და გამოყენების ძირითადი წესები და პრინციპები:

• პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია ცილის მასის სწორად ცემასაჭირო თანმიმდევრულობის მისაღებად. საწყისი მასპინძლების კონფიგურატორებს რეკომენდირებულია ჩვეულებრივი ჩანგალი გამოიყენოთ ჩამოსასხმელად, რაც საშუალებას გაძლევთ მარტივად გაანადგუროთ ცილის სტრუქტურა და აკონტროლოთ მწვერვალების სიმკვრივე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახელმძღვანელო მიქსერი ნელი სიჩქარით მოკლე დროში. თუ ზედმეტად სცემთ ცილის მასას, მაშინ ის გახდება ძალიან ბრწყინვალე და გაჯერებული ბუშტებით, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მისგან ყინულისა და სამკაულების სიმკვრივეზე.
• ნებისმიერი Aising რეცეპტით უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ შაქრის ფხვნილიუფრო მეტიც, ძალიან მცირე სახეხი. არ არის რეკომენდებული წისქვილში გრანულირებული შაქრის დამოუკიდებლად დაფარვა, რადგან თქვენ ჯერ კიდევ ვერ მიაღწევთ სასურველ შედეგს, უმჯობესია აიღოთ მზა ფხვნილი. თუ დასრულებულ ყინულში არის ექსტრაორდინალური მარცვლეული, მაშინ ვერ შეძლებთ სასურველ სიძლიერეს.
• ასევე მნიშვნელოვანია აისსის მზადყოფნის გადამოწმება. ამ საკითხში შეცდომები არ უნდა იყოს, რადგან არ არის საკმარისი სცემეს ან, პირიქით, ზედმეტად whipped ცილა არ მისცემს თანმიმდევრულობას და თქვენ ვერ შეძლებთ დესერტის გაფორმებას. მზადყოფნის შესამოწმებლად, უბრალოდ აიღეთ ჩანგალი და მიაპყროს პატარა ღარი მასის ზედაპირზე. თუ ზოლები ნათელია და არ გაქრება, მაშინ ყინულის გაკეთება უკვე მზად არის.

• Aising შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ თოვლის თეთრი ჩრდილში. სხვადასხვა საკვების საღებავების დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ თქვენთვის საჭირო ჩრდილს. ბევრი საკონდიტრო ნაწარმი დაამატებს საღებავს ცილის ნარევის მომზადების ეტაპზე, მაგრამ სხვები მიიჩნევენ, რომ ეს მეთოდი არ არის სრულად სწორად. მათი აზრით, საკვების საღებავების დამატების შემდეგ, ნარევი გაუარესდება. ამ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია საღებავების ხატვა მზა ფიგურებით ან მაქმანით, რომელიც მან დატბორა ან ზედაპირიდან. გაჯერებული ჩრდილის მისაღწევად, რამდენჯერმე შეგიძლიათ დაფაროთ.
• ასევე აუცილებელია იზრუნოთ ყინულის კონტეინერების შეძენაზე ან მომზადებაზე. ისინი საჭიროა იმისათვის, რომ მოსახერხებელი გახადონ დესერტებისთვის მინის გამოყენება. ყველაზე ხშირად, დიასახლისები იყენებენ საკონდიტრო ტომარას, რომელსაც ახასიათებს დიდი რაოდენობით საქშენები და მეორადი გამოყენება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შპრიცები. ჩანთების გაკეთება შესაძლებელია პერგამენტის ქაღალდისგან დამოუკიდებლად ან ჩვეულებრივი მკვრივი პლასტიკური ჩანთებისგან.

• თუ თქვენ ამზადებთ ორიგინალ ფიგურებს ან მაქმანიდან ტორტისგან, მაშინ მნიშვნელოვანია იზრუნოთ სწორ საშრობი. მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ, რომ დეკორაციისთვის ცილის მთელი ეს მასა უნდა გაშრეს ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში და, შესაძლოა, მეტი. აუცილებელია ფიგურების შენახვა მხოლოდ მშრალი მუყაოს ყუთში, დაბალ დონის ოთახში.
• ლამაზი წარწერების ან ნახატების დახატვა ICEE- ს გამოყენებით, ბევრი დიასახლისი იყენებს მზა შაბლონებს და სტენცილებს. ეს შეიძლება იყოს ყვავილები, სხვადასხვა ასოები და რიცხვები, მზა წარწერები და ფრაზები, ისევე როგორც მრავალი სხვა. Aising stencils საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად დახაზოთ საჭირო დეტალები, ხოლო ისინი თანაბრად და ლამაზია.

როგორ მოვამზადოთ Esing -ნაბიჯი -ნაბიჯ -რეცეპტები

კონკრეტული რეცეპტის არჩევანი პირდაპირ დამოკიდებულია ICEE– ს მიზნებზე: თუ თქვენ გჭირდებათ ჯანჯაფილის ზედაპირის შევსება, მაშინ უმჯობესია მიიღოთ კლასიკური ჭიქურის რეცეპტი; თუ გსურთ ფიგურების გაკეთება ნამცხვარზე, მაშინ უმჯობესია მოამზადოთ მოქნილი ესინგი. შემდეგი, განვიხილოთ დეტალური რეცეპტები სახლში სამეფო ჭიქურის მომზადების შესახებ.

ახალი ცილის ყინულის რეცეპტი დეტალური აღწერაა

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ყინულის მომზადება შესაძლებელია ორ ვერსიაში - ახალი ცილისგან და კვერცხის მშრალი ცილისგან ან ალბუმინიდან. ჩვენ აღწერს ნაბიჯ -ნაბიჯ პროცესს სამეფო ჭიქურის მომზადების ბუნებრივი სუფთა კვერცხის ცილისგან.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• დაახლოებით 90 გრამი ახალი კვერცხის ცილა ან საშუალოდ 3 კვერცხის ცილა.
• 400-500 გრამი ფხვნილის შაქარი (კონკრეტული რაოდენობა დამოკიდებული იქნება კვერცხების ღირებულებაზე).
• 1/2 ჩ.ს. ლიმონის წვენი.
• სურსათის საღებავი სურვილისამებრ.

სამზარეულოს პროცესი:

• უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ყურადღებით მოამზადოთ კონტეინერები, რომლებშიც მომზადდება ESING. მიქსერის თასი უნდა დაიბანოს და გაწმინდეს მშრალი. უმჯობესია ცილის ცემა ლითონის კონტეინერში და ლითონის whisk ან მიქსერი. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია კვერცხის ცილის აურიეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით.
• შემდეგი, მნიშვნელოვანია ცილის გამოყოფა yolk. ეს ფრთხილად უნდა გაკეთდეს, რადგან როდესაც იოლკის ერთი წვეთი შედის, ცილები ცუდად სცემენ.
• განცალკევებული ცილა მიქსერის თასში ან ცალკეულ კონტეინერში განათავსეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ whipping.

• ჩვენ ვიწყებთ კვერცხის ცილის ჩათვლით ყველაზე დაბალი სიჩქარით.
• ოდნავ ოდნავ აურიეთ ცილა, რომ მიიღოთ ერთიანი ბუშტის მასა.
• შემდეგი, რეკომენდებულია შაქრის ფხვნილის sift ისე, რომ ყინულში მომავალში დამატებითი სიმსივნეები არ არის.
• ცილაში დაამატეთ ლიმონის წვენის საჭირო რაოდენობა და დაიწყეთ შაქრის ფხვნილის დაასხით. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს თანდათანობით.

• ჩვენ ვაგრძელებთ კვერცხის ცილის ჩათვლით რბილ მწვერვალებს. Whipping- ის პროცესში შეიძლება დაგჭირდეთ შაქრის ცოტა ფხვნილი ან პირიქით, განზავდეს შედეგად მიღებული მასა მოხარშული წყლით. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ მიღებული მინის გამოყენების მიზანს: შევსება, კონტური ან ფიგურებისა და შაბლონების ფორმირება.
• საშუალოდ ჩაქრობისთვის დაგჭირდებათ 5 წუთი. უკვე ბოლომდე, შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა საკვები საღებავი, რომელიც ხელს უშლის სპატულას.

Aising რეცეპტი მშრალი კვერცხის ცილისათვის

ეს არის ალტერნატიული ვარიანტი ყინულის სამზარეულოსთვის, განსაკუთრებით ხშირად გამოიყენება, როდესაც ერთ - ერთ ოჯახს კვერცხის ბუნებრივი ცილის ჭამა შეუძლებელია.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 400-500 გრ ძალიან მცირე შაქრის ფხვნილი მაღაზიიდან. არ შეცვალოთ დაჭრილი შაქარი - შედეგი არ იქნება იგივე.
• 15 გრამი ალბუმინი ან კვერცხის მშრალი ცილა.
• 85 მლ ცივი მოხარშული წყალი.

ყინულის მომზადების პროცესი:

• ამ რეცეპტში ასევე მნიშვნელოვანია კონტეინერის ყურადღებით მომზადებით, რომელიც კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და განადგურებული.
• შემდეგი, ცალკეულ კონტეინერში, განზავდეს მშრალი კვერცხის ფხვნილი ცივი მოხარშული წყლის მითითებული რაოდენობით. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ, რომ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში გაათავისუფლოთ.
• მითითებული დროის გასვლისას, მიქსერის თასში მოათავსეთ კვერცხის ფხვნილისა და წყლის ნარევი ან ლითონის კონტეინერში და დაიწყეთ ჩაშლა ყველაზე დაბალი სიჩქარით.
• თანდათან დაიწყეთ წინასწარ დასრულებული შაქრის ფხვნილის დამატება. მისი რიცხვი მიუთითებს სავარაუდო, რადგან საბოლოო თანმიმდევრულობა და ყინულის სიმჭიდროვე დამოკიდებულია ამაზე.
• მთლიანი whipping დრო დაახლოებით 4-5 წუთია. აუცილებელია ფოკუსირება თეთრი ფერის გარეგნობაზე და რბილი მწვერვალების მდგომარეობაზე.

• ამის შემდეგ, დაშვება მზად არის გამოსაყენებლად.

ხატვისთვის - სამზარეულოს დეტალური რეცეპტი

Royal Glaze გამოიყენება სხვადასხვა მიზნით, ყველაზე ხშირად შევსებისთვის და ფერწერისთვის. ამის მიხედვით, სამზარეულოს რეცეპტი ასევე განსხვავდება. მთავარი ის არის, რომ თქვენ უნდა გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო მეტ შაქრის ფხვნილს დაამატებთ, მით უფრო სქელი გახდება ყაბაყი. ამიტომ, თუ თქვენ გჭირდებათ ჭიქურა ფერწერისთვის, მაშინ უბრალოდ დაასხით ცოტა მეტი შაქრის ფხვნილი, ვიდრე მითითებულია თავდაპირველ რეცეპტში.

საჭირო ინგრედიენტები შევსებისა და ფერწერისთვის:

• 1 ახალი კვერცხის ცილა.
• 150 გრამი მზა შაქრის ფხვნილი (მიზანშეწონილია მცირე ზომის მიღება).
• 4-5 წვეთი ლიმონის წვენი ან ლიმონის კონცენტრატი.

გლაზის სამზარეულოს პროცესი:

• მიიღეთ შესაფერისი ლითონის ან პლასტმასის კონტეინერი. შემდეგი, ფრთხილად გაყავით კვერცხის ცილა და yolk ისე, რომ yolk არ მოხვდეს ცილის ნაზავში, რადგან ჭიქურა უბრალოდ არ შეიძლება სცემეს აქედან.
• შემდეგი, დაამატეთ ლიმონის წვენის რამდენიმე წვეთი და დაიწყეთ ცილის ჩამოსხმა კოროლას ან რეგულარული ჩანგლით.
• თქვენ უნდა სცემოთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში. თუ მიქსერს იყენებთ, მნიშვნელოვანია, რომ ყველაზე დაბალი სიჩქარით სცემოთ.
• ამის შემდეგ, დაიწყეთ თანდათანობით შაქრის შაქრის შემოღება, კვერცხის ცილის შეფუთვის გარეშე.

• თუ თქვენ გჭირდებათ ICEE Gingerbread– ისთვის, ე.ი. მათი შევსების მიზნით, გამოიყენეთ შაქრის ფხვნილის განსაზღვრული რაოდენობა. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ თხევადი არაჟნის თანმიმდევრულობის ჭიქურა, როგორც ეს მოცემულია შემდეგ ფოტოზე.

• თუ თქვენ გჭირდებათ ყაბაყი ხატვისთვის ან კონტურებისთვის, მაშინ დაამატეთ ცოტა მეტი შაქრის ფხვნილი. ქვემოთ მოცემულია ჭიქურის თანმიმდევრულობის შედარება შევსებისა და კონტურის მიმართ.

როგორ მოვამზადოთ მოქნილი დაშვება სახლში

ლამაზი და უჩვეულო ორგვარი სამკაულების შესაქმნელად, თქვენ უნდა გქონდეთ რეცეპტი მოქნილი ან პლასტმასის ჭიქურის საჭმლის მომზადების რეცეპტი.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 20 გრამი სიმინდი ან კარტოფილის სახამებელი.
• 20 გრამი ფრუქტოზა.
• 1 ჩ.ს. ციტრუსის პექტინი.
• 1 ჩ.ს. ინვერსიული სიროფი.
• 1 ჩ.ს. საკვები გლიცეროლი.
• პოლისორბატ -80-ის 2-3 წვეთი.
• 1/4 ჩ.ს. თეთრი საღებავი.
• 50 მლ ცივი მოხარშული წყალი.

ამ ინგრედიენტების ზოგიერთი ნაწილი შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალიზებულ საკონდიტრო მაღაზიებში. მათ გარდა, სილიკონის ხალიჩა ნამდვილად გამოდგება.

სამზარეულოს პროცესი:

• პირველ რიგში, თქვენ უნდა შეურიოთ მშრალი კომპონენტები კარგად. ამისათვის აიღეთ მშრალი კონტეინერი და დააკავშირეთ მასში ფრუქტოზა, სახამებელი, პექტინი და თეთრი საღებავი.
• შემდეგი, დაასხით ცივი წყლის მითითებული რაოდენობა სხვა თასში და დაამატეთ შერეული მშრალი ინგრედიენტები. დააკლეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში ინფუზია.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ კარგად ავურიეთ შედეგად მიღებული მასა და ვამატებთ ინვერსიულ სიროფს მას, შემდეგ კი ისევ ავურიოთ.
• შემდეგი, ცალკეულ კონტეინერში ან უბრალოდ სუფრის კოვზში, შეურიეთ საკვების გლიცერინი და პოლისორბას -80, აურიეთ და დაამატეთ ნაყარი.
• ამის შემდეგ, გაანაწილეთ ნარევი მომზადებულ სილიკონის ხალიჩაზე და გაგზავნეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ გაათბეთ 100 გრადუსამდე 10 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის შემდეგ, ამოიღეთ ხალიჩა და გააჩერეთ სიგრილე, შემდეგ ფრთხილად გამოყავით იგი ზედაპირიდან.
• დასრულებული დეკორაცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტის დეკორაციისთვის.

როგორ ჯიშის Esing

დღეს გასაყიდად შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ სპეციალური მზა შერევის ნაზავი ან მშრალი ნაზავი, რომელთანაც შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ თქვენთვის საჭირო ჭიქურა. ასეთი ნარევები ყველაზე ხშირად იყიდება სპეციალიზებულ საკონდიტრო მაღაზიებში სხვადასხვა მოცულობით. არსებობს ისეთი მზა ნაზავი შაქრის, რძის ცილის, გამაფხვიერებლის, არომატის, არომატის, არომატის. საკმარისია ჭიქურის მისაღებად წყლის საჭირო რაოდენობა დაამატოთ.

1 კგ მშრალი ნარევი, ყველაზე ხშირად უნდა გამოიყენოთ 200-250 მლ ცივი მოხარშული წყალი. ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია მინის სასურველ თანმიმდევრულობაზე, ამიტომ წყალი თანდათანობით უნდა დაემატოს.

• დაასხით მშრალი ნარევი კონტეინერში და დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი.
• შემდეგ, სცემეს Esing- ს მიქსერით ყველაზე დაბალი სიჩქარით, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
• მიეცით ნარევი, რომ ცოტათი დადგეს, რის შემდეგაც კარგად აურიეთ მასა.
• სამეფო ჭიქურა შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტების გაფორმებისთვის.

რა შეიძლება გაკეთდეს მზა Esing– ისგან - გამოყენების ვარიანტები

ყინულის გამოყენების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ეს არის არა მხოლოდ ჯანჯაფილის ასხამს, არამედ სხვადასხვა ზედაპირებზე ხატვას, აგრეთვე ლამაზი დეკორატიული ფიგურების წარმოქმნას და დელიკატური და საჰაერო მაქმანის შექმნას. განვიხილოთ ESING– ის გამოყენების ძირითადი პრინციპები.

როგორ დავხატოთ ყინულის - თვისებები

ყინულის გამოყენების ყველაზე პოპულარული და საყვარელი გზაა ამ ჭიქურის ხატვა. ამ ტექნიკის გამოყენებით, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მრავალფეროვანი დესერტი: ჯანჯაფილის ნამცხვრები, ნამცხვრები სხვადასხვა საფარით, ნამცხვრებით. ლამაზი და სწორი ნახატებისა და წარწერების მისაღებად, მნიშვნელოვანია, რომ ნათლად შეასრულოთ გარკვეული წესები:

• უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ყინულის მომზადება სპეციალურად სქემებისთვის, ისე რომ ნახატის ხაზები და დეტალები არ გავრცელდეს და კარგად შეინარჩუნოს ფორმა.
• ასევე მნიშვნელოვანია მოამზადოთ ზედაპირი, რომელზეც გამოყენებული იქნება ნახატი. სამეფო ჭიქურა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნახაზის სახით წინასწარ ჩუმად ზედაპირზე, იგივე ყინულით. ასევე, ბევრი დიასახლისი ხატავს მასტიკას, რომელ ნამცხვრებზეა დაფარული. რთული იქნება ასეთი ნახატის კრემში გამოყენება. თუ თქვენ აპირებთ ჯანჯაფილის დახატვას, ჯერ უნდა დაელოდოთ მათ სრულ საშრობებსა და გაგრილებას.
• გარდა ამისა, ხატვისთვის საჭიროა სპეციალური ინსტრუმენტები. ყველაზე ხშირად, დიასახლისები იყენებენ საკონდიტრო ტომრების ჩანთებს და შპრიცებს, ჯაგრისებს, ნემსებსა და კბილის წვერებს, მცირე კოვზებს, მხრის პირებს. ეს ყველაფერი დესერტებზე ლამაზ და სხვადასხვა ნახატებს გახდის.

როგორ დავხატოთ ყვავილები ყინულისგან - აღწერა

შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ, თუ რამდენად მარტივად და ლამაზად ხატავს ყვავილებს ყინულებით, რაც გახდება ორიგინალური დეკორაცია როგორც ნამცხვრებისთვის, ასევე cupcakes.

აუცილებელი მასალები:

• ყინვა.
• კბილის წვერი.
• შპრიცი ან სპეციალური ინსტრუმენტი ხრახნიანი ხატვისთვის, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ საკონდიტრო მაღაზიაში.
• საცხობი ქაღალდი.
• მარტივი ფანქარი ან საკონდიტრო მარკერი.

აღწერა ყვავილის ხატვა ყინულის ოსტატის კლასით:

• უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ფერების ნებისმიერი სურათების დახატვა საცხობი ქაღალდზე ან კვალდაკვალ ქაღალდზე. მათი დახატვა შესაძლებელია ხელით ან უბრალოდ კოპირება. ამისათვის გამოიყენება როგორც მარტივი ფანქარი, ასევე სპეციალური საკონდიტრო ნიშნის მარკერი.

• შემდეგი, მოამზადეთ ყინული ნებისმიერი რეცეპტისთვის. ამ შემთხვევაში, საჭირო იქნება კონტურებისთვის ჭიქურის თანმიმდევრულობა ისე, რომ ხაზები არ გავრცელდეს.
• შეარჩიეთ საკონდიტრო ნაწარმი შპრიცში და სეზონი ის სპეციალურ ინსტრუმენტად.
• შემდეგ ნაზად შემოხაზეთ სურათის კონტურები. თქვენ შეგიძლიათ დახაზოთ საკონდიტრო შპრიცი, თუმცა, გამოცდილი დიასახლისები გირჩევთ გამოიყენოთ სპეციალური ინსტრუმენტი-ეს არის ის, თუ როგორ ხდება სურათი უფრო სისუფთავე.

• კონტურის დახატვის შემდეგ, აიღეთ კბილის წვერი ან ნემსი, რომელიც შეანჯღრიეთ ხაზებით შინაგანად, რომ მიიღოთ უფრო მოცულობითი და სწორი ნიმუში.

• ყვავილის შიგნით, შეგიძლიათ კიდევ ერთი ფენა გააკეთოთ. მთავარია, რომ ყველა კონტურები უნდა იყოს თხელი.
• ამის შემდეგ, ყვავილები უნდა განთავსდეს მშრალ ადგილას სრული საშრობი.
• როდესაც ესინგი მთლიანად მშრალია, ამოიღეთ მზა სამკაულები ყვავილების სახით, სისუფთავე მოძრაობებით და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამშვენოთ დესერტები, კერძოდ, ნამცხვრები.

• ასეთი ყვავილები შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხდეს დასრულებულ დესერტზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ეს არის ნამცხვარი, რომელიც დაფარულია მასტიით.

როგორ დავხატოთ შაბლონებითა და სტენცილებით

ძალიან ხშირად, ბევრი დიასახლისები იყენებენ სხვადასხვა შაბლონებსა და სტენცილებს, რომელთა კონტურებს შეუძლიათ მრავალფეროვანი ნახატების დახატვა: ყვავილები, პეპლები, რთული ნიმუშები. საკმარისია უბრალოდ დაბეჭდოთ stencils ან დახატოთ შაბლონები ხელით, შემდეგ კი შემოხაზეთ კონტურები ყინულებით და დაელოდეთ ნახატებს მთლიანად მშრალ. ასეთი ფიგურების გაფორმება შესაძლებელია როგორც ნამცხვრებით, ნამცხვრებით და cupcakes.

ქვემოთ მოცემულია შაბლონებზე და სტენცილებზე ყინულის ფოტო:

როგორ გავაკეთოთ მაქმანი

დღეს ძალიან პოპულარულია დესერტების გაფორმება თავისებური დელიკატური და ღია ნაწილის მაქმანით. ამისათვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალური სილიკონის ხალიჩები, რომელზეც მათზე დაარტყა ნიმუში. საკმარისია გამოიყენოთ მომზადებული მოქნილი ესინგი ან უკვე დასრულებული ნარევი მათზე, შემდეგ კი დაველოდოთ სრულ გაშრობას, ხოლო ლამაზი და ორიგინალური ნიმუში მზად იქნება.

• მაქმანის მისაღებად, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მოქნილი ესინგი.
• მინის ფენა უნდა იქნას გამოყენებული სპეციალური სპატებით, ძალიან თხელი ფენით.
• დარწმუნდით, რომ დაელოდეთ სრულ გაშრობას, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ მაქმანი ხალიჩისგან.

ასეთი მაქმანის დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ უბრალოდ წარმოუდგენელი კომპოზიციები და დაამშვენოთ სხვადასხვა დესერტები. ყველაზე ხშირად, დიასახლისები ამშვენებს ნამცხვრებს თხელი მაქმანით, როგორც ეს მოცემულია ფოტოში:

როგორ დაამშვენებს ყინულს სხვადასხვა დესერტები

აიზინგთან მუშაობის ძირითადი ტექნიკის ფლობა, შეგიძლიათ შექმნათ ყველაზე წარმოუდგენელი საკონდიტრო ნაწარმი. საკმარისია ისწავლოთ თუ როგორ უნდა დახატოთ ყინული და გქონდეთ საჭირო ხელსაწყოები, და გამოუცდელ დიასახლისებშიც კი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვარი ან ჯანჯაფილი.

როგორ დაამშვენებს ყინულის ჯანჯაფილის ფუნთუშებს - პროცესის აღწერა

ქვემოთ განვიხილავთ, თუ რამდენად მარტივი და ლამაზად დაამშვენებს ჯანჯაფილის ჯანჯაფილის ჯანჯაფილისგან.

• უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ჯანჯაფილის ცომის მომზადება და ჯანჯაფილის ნამცხვრების მოჭრა. ასეთი ჯანჯაფილი გახდება საახალწლო მაგიდის შესანიშნავი დამატება.
• ამგვარი ჯანჯაფილის გაფორმებამდე მნიშვნელოვანია დაელოდოთ მათ სრულ გაგრილებას.

• ამის შემდეგ მოამზადეთ სხვადასხვა თანმიმდევრულობის ყინულის გაკეთება: შევსებისთვის და კონტურისთვის. ასევე, ყველა ყაბაყი უნდა დაიყოს ორ კონტეინერად და დაამატოთ პატარა ლურჯი საღებავი ერთში.
• შეავსეთ საკონდიტრო ტომარა ვიწრო საქშენით უფრო სქელი ყინულით და დაიწყეთ ხელთათმანების კონტურების წრე. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ ხაზი აღმოჩნდება ბრტყელი. იგივე ყინულის გაკეთება საჭიროა ჯანჯაფილის შიგნით ნიშნის გაკეთება. ამის შემდეგ, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ გაანადგუროთ წრე.

• შემდეგი, მიიღეთ ICEE, რომ შეავსოთ ლურჯი ჩრდილში და ფრთხილად პატარა კოვზით, მოათავსეთ მცირე ცილის მასა მუწუკების ქვედა ნაწილში.

• ამის შემდეგ, აიღეთ რეგულარული კბილის ან ნემსი და ფრთხილად გადაანაწილეთ ყაბაყი მთელ მონაკვეთში. ფენა ოდნავ გაშრეს.

• შემდეგ, ხელთათმანების ზედა ნაწილში, აუცილებელია უფრო სქელი თეთრი იშუსის გამოყენებით თანაბრად და ლამაზი ქსელის დახატვა, როგორც ეს მოცემულია ფოტოზე.

• შემდეგ ეტაპზე, თხევადი ყინულის დახმარებით, შეავსეთ უჯრედები ისე, რომ მიიღოთ ფიფქია. ჯანჯაფილის კარგად გაშრობა.

• როდესაც ზედა ფენა კარგად აქრობს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიმუში თეთრი ყინულის თავზე. ჯერ დახაზეთ მოსახვევი ხაზი, რომლის გასწვრივ თეთრი წვეთები დააყენა, რომელიც შემდეგ ოდნავ გაჭიმეთ კბილის წვერით.

დასასრულს, დარწმუნდით, რომ კარგად გაშრეს ჯანჯაფილი.

როგორ დაამშვენებს ნამცხვრის ყინვას - ვიდეო

ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში შეგიძლიათ ნახოთ ნამცხვრის დეკორაციის დეტალური მასტერკლასის შესახებ ICEE.

Aising არის უნიკალური ჭიქურა, რომელიც შექმნილია სხვადასხვა დესერტების დეკორაციისთვის. მარტივი კომპოზიციისა და მასთან მუშაობის ფარდობითი სიმარტივის წყალობით, ყინული უბრალოდ ძალიან პოპულარულია დიასახლისთა შორის, რომლებიც ურჩევნიათ გამოიყენონ იგი თავიანთ საკონდიტრო ხელოვნებაში.