Comment faire cuire les escalopes de légumes dans une casserole, dans le four, cuite à la vapeur, dans une mijoteuse. Recettes de délicieuses escalopes de légumes à la maison - étape par étape avec photo

Les escalopes végétales semblent à beaucoup de plat insipides et inappropriés dans le menu de la maison. Mais ils peuvent être non seulement enfantins et alimentaires. Vous pouvez diversifier le goût lorsque vous ajoutez de la viande ou du poisson haché de la viande, ainsi que de combiner les légumes entre eux. Après tout, il existe un si grand nombre de recettes, parmi lesquelles chaque femme au foyer trouvera la plus délicieuse pour elle-même.

Choix de légumes - Principes de cuisson

• Dans la cuisine, vous pouvez préparer les recettes les plus simples pour les escalopes de légumes, qui se composent de carottes, de betteraves, d'oignons, de tsuki ou même de citrouille. Mais le plus populaire des légumes est les pommes de terre et le chou blanc.
• Pour obtenir une croûte parfumée, il est habituel de faire frire les côtelettes. Cette option de préparation est considérée comme la plus délicieuse. Les recettes alimentaires et le menu des enfants impliquent une autre technologie de cuisson: cuite à la vapeur et au four. Si vous choisissez la bonne recette, ces plats ne seront pas moins savoureux que les escalopes de légumes dans une casserole.
• Les légumes sont pré-chooptés. La méthode de coupe dépendra de la cohérence que vous souhaitez obtenir une viande hachée de légumes. Des épices, des œufs pour la fixation des masses, ainsi que de la farine ou des craquelins qui y sont ajoutés. Certaines femmes au foyer utilisent de la sémence au lieu de la farine.
• Produits pour choix de légumes Ils peuvent être utilisés à la fois crus et après un traitement thermique. Le chou et les betteraves sont pré-bouillés. L'amertume est nécessairement retirée de l'aubergine et elles sont frites ou blanchies dans de l'eau bouillante.
• Vous pouvez faire cuire les escalopes de légumes également savoureuses non seulement à partir d'un seul type de légume. Vous pouvez compléter le goût si vous mélangez des produits et utilisez des épices parfumées.

Comment faire cuire les escalopes de légumes sans œufs

Le principal légume, qui est le plus souvent utilisé pour la cuisson des escalopes, est le chou. Sur sa base, des plats délicieux et nutritifs sont obtenus. Si vous excluez les œufs dans la recette, ces escalopes deviendront un invité fréquent de ceux qui suivent un régime. Pour que la masse ne se casse pas, vous devez clairement adhérer à la recette spécifiée.

Préparez ces ingrédients:

• chou blanc - 1 kg.;
• farine de blé et sémeline - 0,5 cuillère à soupe;
• oignons - 1 pc.;
• aneth, persil, etc. Greens - 1 puch.;
• affel nettoyé - 1 tranche;
• sel et épices au goût;
• huile végétale - pour la friture;
• crackers pour panoramique.

Comment faire cuire les escalopes de chou:

• Laver le chou dans l'eau courante, retirer les feuilles supérieures. Coupez en gros morceaux, puis abaissez-le en eau bouillante et faites bouillir le légume pendant 10 à 15 minutes. Dans ce cas, les feuilles devraient acheter une teinte transparente.
• Sortez doucement le chou, refroidissez-vous et broyez dans un moulin à viande. Vous pouvez utiliser un mélangeur, car cette recette a besoin de viande hachée mineure. Après cela, serrez bien la masse avec vos mains et transférez-la dans un conteneur séparé.
• Nettoyez l'oignon sec de la balle, coupez en parties et traversez le broyeur de viande. Avec le jus, ajoutez au chou. Rincer et sécher les légumes verts, puis coupé et transférer finement vers la viande hachée. Mettez l'ail haché dessus.
• Rendez-vous à fariner afin de ne pas ajouter de levure chimique et de mélanger avec de la sémoline. Versez le mélange sur la viande hachée. À ce stade, il est nécessaire d'assaisonner la masse et le sel.
• Avec des mains mouillées, formez de petites escalopes. Pour obtenir une croûte, roulez-les dans la chapelure.
• Versez la poêle d'un puits de fond épais, versez de l'huile végétale. Lorsqu'il devient chaud, faites frire les escalopes de légumes jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse. Il ne vaut pas la peine de tenir le plat pendant longtemps, car le chou était auparavant cuit.
• Pour éliminer l'excès d'huile des escalopes, après frire, utilisez des serviettes en papier de base épais. Mettez-les sur papier, puis retournez-les après quelques secondes, puis mettez-les sur une assiette pour servir.

Comment faire cuire les escalopes de légumes pour un couple

Les côtelettes utiles des légumes sont également savoureuses. Vous pouvez les faire cuire non seulement dans une casserole, mais aussi à la vapeur. Cette recette peut être utilisée pour le menu des enfants. Vous n'avez pas besoin de compétences et de compétences particulières.

Ingrédients de recette:

• betteraves moyennes - 1 pc.;
• pommes de terre crues - 2 pcs.;
• oignons - 2 pcs.;
• carottes brutes - 1 pc.;
• manki - 2 cuillères à soupe. L.;
• sNUM, pruneaux, sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

• Rincez les carottes, épluchez. Râper le légume finement. Réservez pendant quelques minutes au jus de verre. Ensuite, serrez bien la pulpe avec vos mains. De la même manière, préparez les betteraves.
• Peler l'oignon, coupé en très petites pièces ou broyer dans un moulin à viande. Dans un grand récipient, rassemblez tous les légumes, mélangez.
• Versez la sémina avec de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis transférez aux légumes. Il peut être remplacé par de la farine de toute nature, mais assurez-vous uniquement de tamiser.
• Rincez soigneusement les pommes de terre et cuire au four avec la peau ou l'ébullition. Après la cuisson, refroidissez, retirez la pelure et la grille. Il n'est pas nécessaire de le broyer dans la purée de pommes de terre, car le reste des légumes est préparé sous forme de pièces.
• Si vous utilisez des pruneaux dans la recette, volez-la d'abord. Après quelques minutes, mettez une serviette en papier. Coupez le produit en très petites pièces et ajoutez à la viande hachée de légumes. Maintenant, la masse doit être sel et assaisonnée avec vos épices préférées.
• Vous mouillez légèrement les mains avec de l'eau, formez des boules à partir d'un mélange de légumes. Étant donné que le plat sera cuit à la vapeur, vous ne devez pas utiliser de panure. Saupoudrez plutôt les escalopes de graines de sésame.
• Vous pouvez faire cuire les escalopes de légumes à la maison à la fois dans une double chaudière et dans une mijoteuse en mode "cuit à la vapeur". Le temps de préparation au choix de la technologie ne dépend pas. Au total, vous aurez besoin de 25 minutes.
• Les côtelettes à vapeur des légumes sous forme chaude sont servies, arrosées sur le dessus avec une sauce à la crème sure. Au lieu de cela, vous pouvez également utiliser une station-service à la tomate.

Comment faire cuire les escalopes de légumes de poisson

Parmi la variété de côtelettes de poisson et de légumes, le lieu de tête occupe plats de poisson blanc. Pour que la viande reste juteuse, vous devez ajouter des courgettes. Les pommes de terre aideront à donner un goût délicat.

Liste des ingrédients de recette:

• filet de poisson blanc - 700 gr.;
• courgettes moyennes - 1 pc.;
• pommes de terre crues - 1 pc.;
• arc sec - 1 pc.;
• blé de blé - 4 cuillères à soupe. l;
• la sauce au soja est classique - 2 cuillères à soupe. L.;
• huile végétale - pour la cuisson;
• sel de mer et assaisonnements au goût.

Square des actions:

• Coupez le filet de poisson de l'excès de graisse et examinez attentivement la viande pour la présence d'os. Hacher ou passer finement à travers un moulin à viande. Puisqu'il n'y a pas d'œufs dans la recette, afin que les escalopes ne se brisent pas pendant la friture, battez bien la viande hachée.
• La courgette est préférable de prendre des jeunes, car elle a une pulpe délicate et n'a pas besoin de retirer la pelure. Si vous utilisez un fruit avec une peau épaisse, il doit être nettoyé. Râper le légume sur la plus petite râpe. Égoutter le jus ou presser la pulpe avec vos mains, puis combiner avec le poisson.
• Peler les pommes de terre et moudre. Mais il devrait être préparé d'une autre manière. Versez le légume avec de l'eau froide. Partez pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, mettez des serviettes en papier. Lorsque l'excès de liquide est absorbé, transférez les pommes de terre sur les poissons et les courgettes. De cette façon, vous élimerez l'excès d'amidon du légume.
• Mélanger le blé ou tout autre son avec une sauce de soja. Lorsque la masse gonfle légèrement, transférez vers la viande hachée. Vendez-le et ajoutez des assaisonnements. Le mélange doit être mélangé très soigneusement afin que tous les ingrédients soient répartis uniformément le long de la viande hachée.
• Faire de petites mains côtelette à poisson et légumes. Pour le panoramique, vous pouvez utiliser la sémoline ou le son de blé. Free les côtelettes dans de l'huile de puits jusqu'à ce que la croûte apparaisse. Pour que le poisson se prépare, couvrez la poêle d'un couvercle pendant la friture du deuxième côté des escalopes.

Comment faire cuire les escalopes de légumes alimentaires

Les escalopes végétales ne sont pas seulement un plat maigre, mais aussi copieux. Vous pouvez le diversifier même avec des fruits et des graines de lin. Vous obtenez donc des escalopes saines avec un goût épicé. En tant que plat d'accompagnement, la bouillie de Semolina est bien adaptée à un plat aussi inhabituel.

Il est recommandé de prendre ces produits:

• betteraves brutes - 300 g.;
• pomme de variétés douces - 200 g.;
• sanny Cereal - 2 cuillères à soupe. L.;
• small Grouse Greaal - 3 cuillères à soupe. L.;
• graines de lin - 2 c.
• sésame et sucre - une pincée;
• sel, épices - au goût;
• huile d'olive pour la friture.

Comment faire cuire les escalopes de légumes:

• Pour cette recette, les betteraves doivent être soigneusement lavées et bouillies dans de l'eau salée jusqu'à la fin. Refroidissez le légume, puis épluchez et râpez.
• Lavez la pomme, séchez avec des serviettes en papier et râpez également. Si la peau est douce, il peut être laissé. Sinon, la peau est coupée. Sinon, cela gâchera le goût du plat fini. Combinez le fruit avec des betteraves.
• La farine d'avoine et la sémina n'ont pas besoin d'être trempées en premier. Versez-les à la viande hachée sous forme sèche. Sel immédiatement et ajoutez toutes les épices à votre goût. Mélangez soigneusement la masse.
• Les graines de lin n'ont pas non plus besoin de préparation préliminaire. Versez-les aux légumes et pétrissez à nouveau la viande hachée. Laissez-le tranquille pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, un flocon avec des flocons aura le temps de gonfler.
• Formez des côtelettes de la masse végétale. Faites-le avec des mains humides pour obtenir une surface plate. Saupoudrez-les de sémence ou de farine de blé sur le dessus.
• Réchauffez bien la casserole, versez 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive. Lorsqu'il se réchauffe, déplacez les escalopes à faire frire pendant 3 minutes à une température moyenne. Ensuite, retournez et après 2 minutes, versez un peu d'eau bouillante et couvrez le récipient avec un couvercle. Mettez le plat pendant environ 10 minutes.
• Il est nécessaire de servir les escalopes de légumes avec une pomme avec des graines de sésame. D'en haut, vous pouvez les verser avec de la crème sure.

Comment faire cuire les escalopes légumes maigres

Pendant le jeûne, vous ne devriez pas abandonner de délicieux plats. Les escalopes végétales conviennent à un menu maigre. Vous pouvez renforcer leur arôme avec l'aneth et l'ail. Pour que la masse conserve la forme pendant la cuisson, retirez autant que possible le liquide des légumes.

Liste des produits de recette:

• chou blanc - 1 kg.;
• oignons - 1 pc.;
• semolina - 100 g.;
• farine de blé - 100 g.;
• affel nettoyé - 3 dent.;
• aeth frais - 3 cuillères à soupe. L.;
• huile de friture - 5 cuillères à soupe. L.;
• panage des biscuits - 7 cuillères à soupe. L.;
• sel et poivre noir - au goût.

Description de la technologie de cuisine:

• Préparez tous les ingrédients. Nettoyez le chou des feuilles supérieures, rincer. Retirez la coque de l'arc, mesurez le reste des produits en vrac pour le plat.
• Coupez le chou en gros morceaux, retirez le milieu et transférez dans une casserole profonde. Versez-le avec de l'eau froide, mettez le poêle et faites cuire 10 minutes. Augmentez le temps de cuisson lorsque vous utilisez des variétés de chou avec une feuille dense, par exemple, "agresseur".
• Après l'heure spécifiée, vidangez l'eau bouillante du chou et la posez-la dans une colonie. Ainsi, l'excès de liquide est épuisant. Lorsque le légume s'est refroidi, broyez-le de quelque manière que ce soit pratique pour vous. Vous pouvez même utiliser un mélangeur. Ensuite, pressez bien la masse du jus.
• Râper sur les oignons sur une râpe grossière. Si vous préférez les petits morceaux de légumes dans les escalopes, déplacez-le avec le chou. Mélanger l'oignon ensemble, les légumes verts hachés avec de l'ail et des épices.
• Un ingrédient tel que la farine peut être utilisé de toute variété et type. L'essentiel est de le tamiser pour enrichir la poudre d'oxygène. Ainsi, les escalopes se révéleront luxuriantes. Mélangez-le avec Manka et versez-le au chou. Mélangez soigneusement la masse.
• Sécher la chapelure dans une casserole sèche ou dans le four. Mélangez ensuite avec du poivre moulu noir ou du paprika. Vous pouvez également leur ajouter un petit sel. Avec de tels composants, le panoramique se révélera parfumé et savoureux.
• Donnez la forme aux escalopes avec vos mains humides, puis passez-la chacune. Faites-les frire dans de l'huile chaude, qui doit être prise raffinée. Ainsi, l'odeur et le goût de l'huile végétale n'iront pas dans le plat.

Comment faire cuire les escalopes de légumes dans le four

Bien sûr, le moyen le plus simple de faire frire les escalopes de légumes dans une casserole. Beaucoup de gens aiment la croûte croustillante. Mais le goût du plat ne changera pas si vous le faites cuire au four. Dans ce cas, vous n'obtiendrez pas de croûte de torréfaction, mais les escalopes deviendront alimentaires.

Liste des produits pour 4 portions:

• courgettes fraîches - 0,5 pcs.;
• pommes de terre crues - 1 pc.;
• poivre sucré - 1 pc.;
• carottes brutes - 1 pc.;
• arc sec - 0,5 pcs.;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• farine de blé - 3 cuillères à soupe. L.;
• fromage solide - 50 g.;
• pilo, ail et épices avec du sel - au goût.

Méthode de préparation des escalopes de légumes:

• Préparez tous les ingrédients immédiatement. Rincez les courgettes et enlevez la peau. Peler l'arc avec des pommes de terre et des carottes, mettre de l'eau froide. Coupez la cloche le long, retirez la tige et rincez des graines. Mesure des ingrédients secs.
• Râper les courgettes sur une râpe grossière et bien serrer. Broyer les carottes avec des pommes de terre et ajouter aux courgettes. Le poivre sucré avec des oignons doit être finement haché, puis connecté au reste des légumes.
• Peler l'ail, traverser l'ail. Mélanger avec des légumes verts et des épices, puis transférer vers la viande hachée de légumes. Mélanger soigneusement.
• Le fromage solide doit être frotté sur une râpe grossière, déplacé vers des légumes. Conduisez l'œuf sur le dessus. Salez le mélange, assaisonnez et remuez. Enfin, ajoutez de la farine tamisée.
• Étant donné que la masse ne sera pas suffisamment épaisse pour former des côtelettes, utilisez des moules de dessert. Il peut s'agir de formes métalliques ou de silicone pour les cupcakes. Lubrifiez chacun d'eux avec de l'huile végétale, mais sans odeur.
• Remplissez-les doucement d'un mélange de légumes. Si vous voulez obtenir une croûte légère, saupoudrez le fond de sémoline. Chauffer le four à 180 degrés et cuire les escalopes de légumes pendant 20-25 minutes.
• Ensuite, retirez la feuille, laissez les côtelettes de pomme de terre et de légumes refroidir juste en eux. Le plat est retiré facilement, pendant que vous obtenez la forme d'origine de la jonction.

Comment faire cuire les escalopes de légumes de la courgette

La courgette a une pulpe délicate, il est donc souvent utilisé par les femmes au foyer pour fabriquer des escalopes à partir de légumes. Les aubergines ont également une structure douce, mais avec un goût plus saturé. Par conséquent, ces deux produits sont bien combinés les uns avec les autres.

Composants pour la recette:

• courgettes et aubergines sous forme purifiée - 150 g.;
• farine avec son - 150 g.;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• fromage dur - 80 g.;
• sel de mer - 1 cuillère à café;
• cuil-an - 50 g.;
• l'ail sous forme séchée - 1 cuillère à café;
• verts et épices - au goût.

Le processus de fabrication des côtelettes à partir de courgettes:

• Puisque la chair d'aubergine s'assombrit rapidement, elle doit être préparée en dernier. Rincez les courgettes, retirez la peau. Ce légume est très aqueux, donc après l'avoir coupé avec un cube, laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes. Après cela, égouttez le jus qui apparaît et serrez la pulpe.
• Râper le fromage dur, passer aux courgettes. Mesurez le reste des ingrédients. Maintenant, le moment est venu pour l'aubergine. Lavez les légumes, épluchez. Coupez la pulpe avec un cube, de la même taille avec les courgettes. Pliez bien un grand récipient et bien du sel. Laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes, puis jetez-le sur une passoire et rincez à l'eau froide. Attendez que tout le liquide soit fusionné. Pressez vos mains et connectez-vous avec les courgettes. Vous retirerez donc l'amertume de la pulpe.
• Dans la viande hachée aux légumes, remplissez la farine, ce qui devrait d'abord être à tamiser. Ajouter à la masse d'épices, des légumes verts broyés et du sel.
• Les craquelins de pavage doivent être ajoutés à la pâte et ne pas l'utiliser comme dupre. Mélanger soigneusement la viande hachée. Après cela, conduisez l'œuf et pétrissez à nouveau la masse avec une spatule.
• Contrairement à la plupart des recettes, ces escalopes doivent être cuites au four. Mettez le parchemin culinaire sur la plaque à pâtisserie, graissez-le sur le dessus d'huile végétale raffinée. Mouillez vos mains et formez des côtelettes de viande hachée.
• Mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites une petite distance entre les escalopes afin que l'air chaud les cuise uniformément. De plus, vous n'avez pas besoin de panlets. Mais vous, si vous le souhaitez, alors saupoudrez-les de farine ou de graines de sésame.
• Cuire le plat dans le four à une température de 200 degrés. Mais les escalopes doivent être retournées après 10 minutes de cuisson et les cuire pendant encore 7 minutes. Avant de servir, retirez le plat du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes.

Comment faire cuire les escalopes de légumes dans une mijoteuse

De telles escalopes de légumes saines peuvent non seulement être cuites et frire dans une casserole. De nombreuses femmes au foyer ont apprécié la commodité d'utiliser un multi-maisons dans la cuisine. Certaines recettes de plats maigres peuvent être préparés dans cette technique.

Il est recommandé de prendre ces ingrédients:

• betteraves brutes - 300 g.;
• arc sec - 1 pc.;
• ail - 1 lobe;
• sanny Cereal - 2 cuillères à soupe. L.;
• épices avec du sel - au goût;
• farine ou chapelure;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.

Cuisiniers de betteraves: les côtelettes:

• Les betteraves dans la recette sont utilisées sous forme bouillie. Par conséquent, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier. Pour faire refroidir rapidement les fruits, versez-les d'eau froide. Puis nettoyez. Pour le broyage, utilisez une râpe avec de petits trous.
• Peler les oignons, coupés dans un petit cube. Allumez la mijoteuse pour le mode "frire" ou "cuisson", versez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale et faire frire l'oignon à une couleur transparente. Broyer l'ail et verser dans un bol multicore. Faites frire le mélange pendant encore une minute.
• Tournez les betteraves vers l'oignon frit, mélangez la masse et faites-la frire dans une mijoteuse pendant environ 5 minutes. Remplissez ensuite la Semoline et les épices. Salez la viande hachée, remuez à nouveau et passez à la formation des côtelettes.
• Mettez les escalopes finies sur une planche à découper, roulez dans des craquelins de panoramique ou de la sémoline. Essuyez le bol multicore avec des serviettes en papier et allumez le mode "Frying", réglez le temps pendant 25 minutes.
• Versez de l'huile végétale sur le fond, attendez qu'elle se réchauffe. Free les escalopes des deux côtés avec un couvercle ouvert. Vous allez donc former une croûte.
• Si vous voulez cuisiner des escalopes de légumes pour les enfants, vous devez changer un peu la recette. Les oignons n'ont pas besoin de frire préliminaire. Il est ajouté aux betteraves bouillies sous forme brute. Les épices, comme l'ail, n'utilisent que selon l'âge de l'enfant.
• La méthode de préparation doit également être remplacée. Au lieu de faire frire, utilisez le mode "Cuisine à vapeur". Pour ce faire, versez l'eau purifiée au fond du bol, installez le plateau dessus. Saupoudrez les escalopes formées de farine et mettre la calandre. Fermez le couvercle. Cuire les escalopes des légumes pendant 15 à 20 minutes.

Comment faire cuire les escalopes de légumes avec du brocoli

Un produit comme le brocoli a un goût inhabituel. À cause de cela, la plupart des hôtesses n'utilisent pas l'ingrédient dans la vaisselle. Mais le produit a une teneur élevée en vitamines et en composants utiles. Essayez de le combiner avec un chou-fleur aussi familier. Les escalopes végétales et le brocoli se révéleront très savoureuses.

Produits dont vous avez besoin de 4 portions:

• brocoli et chou-fleur - 300 g chacun;
• arc sec - 1 pc.;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• sanny Cereal - 2 cuillères à soupe. L.;
• farine de blé - 1,5 cuillère à soupe. L.;
• sel, poivre noir - 0,5 c.

Technologie de préparation:

• Désasmettez le chou coloré et le brocoli aux inflorescences, rincer complètement des contaminants possibles. Mettez une casserole avec de l'eau sur le feu, porter à ébullition, sel. Blanch 2 types de chou dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Si vous avez du chou sous une forme congelée, la décongelez-la auparavant à température ambiante.
• Nettoyez les oignons, finement coupés. Faire frire à feu doux avec l'ajout d'huile végétale. Dans ce cas, le légume devrait acheter une couleur dorée.
• Broyez le chou finement avec un couteau bien aiguisé. N'utilisez pas le produit avec un mélangeur. Sinon, vous recevrez une masse très liquide. Combinez un oignon passé avec le chou.
• Mélanger la farine avec une manka et des épices, puis versez-la à la masse de légumes. Tirez l'œuf, le sel et mélangez soigneusement. Essayez d'appuyer fort sur le chou avec une spatule, vous devriez obtenir la texture de l'air de la côtelette.
• Ensuite, réglez la viande hachée pour les escalopes de légumes pendant une demi-heure. Cette fois est nécessaire pour gonfler la sémina. De plus, donc l'excès de liquide laissera de la viande hachée.
• De la masse des légumes, faites de petites escalopes. Ils doivent être frits dans n'importe quelle huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte croustillante soit obtenue. Cette recette peut également être utilisée pour préparer un plat au four. Dans ce cas, cuire les escalopes pendant environ 10 à 15 minutes, selon la taille.

Comment faire cuire les escalopes de la viande et des légumes

Les escalopes de viande achèteront de la justice si vous ajoutez des légumes à la viande hachée. Si vous souhaitez cuisiner des côtelettes, utilisez une dinde. Bien que les escalopes à végétable de poulet ne soient pas moins savoureuses.

Liste des composants pour la recette:

• viande hachée - 0,5 kg;
• pommes de terre crues - 2 pcs.;
• carottes - 1 pc.;
• arc sec - 2 pcs.;
• un œuf moyen - 1 pc.;
• pain blanc - 50 g.;
• lait - 150 ml.;
• les épices, le sel de mer et les herbes - au goût.

Comment faire cuire de la viande de légumes avec de la viande:

• Les produits doivent être mesurés et préparés. Brisez la viande hachée ou préparez-vous. Pour cette recette, vous pouvez utiliser différents types de viande dans n'importe quelle proportion. C'est à votre discrétion.
• Chauffer le lait et faire tremper la miette de pain. Après 10 à 15 minutes, retirez-le, serrez bien, ouvrez-le avec vos mains et passez à la viande hachée.
• Peler les pommes de terre avec des carottes, coupées en morceaux et passer à travers un broyeur de viande. Avec l'oignon, faites de même. Mélanger tous les ingrédients, ajouter des épices, des légumes verts broyés, du sel. Ensuite, brisez l'œuf, versez la masse de viande et mélangez soigneusement.
• Avec des mains humides, donnez la forme aux escalopes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler dans des craquelins panoramiques avec des épices. Free les escalopes des deux côtés avec un couvercle fermé. N'oubliez pas de réchauffer d'abord l'huile.

Choix de légumes - Les secrets de la recette

Sur la base des recettes présentées, vous pouvez conclure que les escalopes de légumes sont non seulement saines, mais aussi savoureuses. De petites astuces vous aideront à faciliter le processus de leur préparation.

• Pendant la friture, parfois les côtelettes se décomposent en parties. L'ajout simple d'un œuf ne suffit souvent pas. Pour exclure un tel facteur, la viande hachée finie doit être soigneusement mélangée. Ainsi, réalisez une cohérence homogène.
• Pour une légère formation de côtelettes, la main doit être humidifiée à l'eau tiède. Dans ce cas, la viande doit être serrée au centre. Ainsi, les blancs ne se briseront pas pendant le traitement thermique.
• Afin de donner aux galettes une croûte rose, ils doivent être inclinés avant de frire dans des craquelins panoramiques. Ils doivent être séchés avant utilisation. Vous pouvez les remplacer par de la sémoline ou utiliser de la farine de blé.
• Lors de la préparation du plat, il est important que les escalopes ne deviennent pas grasses. Pour ce faire, l'huile dans laquelle vous allez faire frire est bien chauffée. Mais en même temps, il ne devrait pas être trop chaud, sinon la panure commencera à brûler.
• Vous pouvez déterminer la température de l'huile souhaitée pour la friture avec une expérience simple. Une pincée de farine doit y être jetée puis l'observe. Si elle a immédiatement coulé au fond, l'huile est encore froide et est absorbée par les escalopes. Le revêtement des grains avec un film noir indique que l'huile est trop chaude et que la farine a commencé à brûler. L'état idéal de la masse est lorsque la mousse commence autour de la poudre.
• Pour préserver le nombre maximum d'éléments utiles, les côtelettes ne doivent pas être cuites pendant longtemps. Le temps pour fixer l'œuf est suffisant pour le plat, car la plupart des légumes peuvent être consommés crus.
• Pour la commodité de tourner le plat dans une casserole pendant la préparation et l'exclusion de l'apparence des défauts, sculpte les petites escalopes.
• Les escalopes végétales sont bien complétées par diverses sauces à base de crème. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la crème sure et saupoudrer d'herbes sur le dessus.
• Les plats de légumes peuvent être consommés à la fois chauds et froids. Si la viande n'était pas utilisée dans la recette, un tel plat est parfait pour le dîner ou la collation.
• Extérieurement, les escalopes de légumes semblent très appétissantes, ce qui est confirmé par de nombreuses photos.

Si vous choisissez la bonne recette et utilisez habilement des épices, les escalopes de légumes deviendront le plat le plus préféré de votre famille. Après tout, ils peuvent non seulement compléter le plat latéral, mais également être servis séparément. Bon appétit!

Recette alimentaire pour escalopes de légumes avec montre de dinde sur la vidéo