Comment faire des escalopes de poisson à morue. Étape-par étapes recettes de délicieuses côtelettes de morue avec photo. Comment faire cuire les escalopes de viande dans le four dans le four, cuites à la vapeur, dans une casserole, dans une mijoteuse

La viande de morue est souvent utilisée pour le régime et le menu des enfants. Il n'est pas gras, élevé-calorie, contient un grand nombre d'éléments utiles pour le corps. C'est pourquoi le plat se révèle non seulement utile, mais aussi savoureux. Le plus souvent, les escalopes sont préparées à partir de ce type de poisson. Il existe plusieurs façons de les préparer, ainsi que des recettes.

Coughts de morue - Caractéristiques de la cuisson

• La viande de morue n'a pas une forte odeur de poisson, il est donc souvent préparé pour les enfants. Il est servi sous forme de côtelettes cuites à la vapeur. Mais ils peuvent aussi faire frire ou cuire au four.
• Vous pouvez préparer un plat alimentaire de la morue, car la viande de poisson n'est pas grasse. Mais en même temps, il a un plus grand contenu en calories. Il va bien avec la plupart des autres produits, même avec du fromage cottage.
• La viande hachée est élastique, donc les escalopes peuvent non seulement être fris, mais aussi cuites au four. Les adeptes d'une alimentation saine préparent également des côtelettes à poissons en morue pour la vapeur et dans une mijoteuse.
• Le poisson n'a qu'un inconvénient. Sa viande devient sèche si vous tenez le plat pendant quelques minutes de plus que indiqué dans la recette. Par conséquent, divers ingrédients qui peuvent donner de l'humidité sont ajoutés à la viande hachée.
• La morue a de grandes tailles et sa coupe ne provoque pas de gêne. Le filet est facilement retiré de la carcasse, il n'y a pratiquement pas de graines et la peau ne laisse aucune trace de viande. La viande hachée peut être hachée avec un moulin à viande ou un mélangeur. Les côtelettes en viande hachée sont également délicieuses.
• La morue a une autre fonctionnalité, peu importe à quel point elle semble étrange. Pour préparer les escalopes de poisson, un excès de liquide doit être drainé, qui est libéré de la viande. Elle n'ajoutera pas la justice à la viande hachée.
• Il n'y a pas de règle claire pour utiliser les oignons dans les escalopes en viande hachée. Certaines femmes au foyer pré-le frissonnent et seulement ajoutent à la masse de poisson. D'autres ne préfèrent que l'arc cru pour une justice supplémentaire du plat.
• Pour que la viande hachée soit dense, il est nécessaire d'ajouter une sémoline ou une farine d'avoine. Dans ce cas, la masse est autorisée à se tenir pendant environ 30 à 40 minutes. Ainsi, le produit est entré avec l'humidité, augmente en taille et fixer en outre les ingrédients de la viande hachée.
• De plus, les femmes au foyer utilisent souvent du pain blanc. Vous devez l'ajouter uniquement dans un état ramolli. Pour cela, le rouleau est trempé dans du lait. Mais le liquide lui-même n'est pas utilisé dans la viande hachée.
• Un œuf conventionnel aidera à fournir des adhésifs supplémentaires de la masse. Il est conduit à la masse sous forme brute. Après cela, la viande hachée doit être soigneusement mélangée.
• Non seulement les épices et les assaisonnements amélioreront le goût du plat. Vous pouvez le diversifier avec des herbes fraîches. Avant de l'ajouter, la plante est soigneusement lavée, séchée et finement coupée.
• La plupart des femmes au foyer aiment utiliser des craquelins à base de craquelins avec des œufs ou de la farine. Il est appliqué lors de la friture ou de la cuisson. Lors de la préparation d'un plat pour quelques panures, ce n'est pas nécessaire.

Recette classique pour les escalopes de morue

Si vous allez utiliser du poisson pour la première fois, commencez par cette recette. Il est basique afin de comprendre la technologie de la cuisine. Si vous suivez clairement les instructions de pas, alors les escalopes de morue se révèlent juteuses avec un goût délicat.

Ingrédients:

• filet de morue - 0,5 kg;
• pain blanc - 200 g.;
• oignons - 1 pc.;
• lait - 100 ml.;
• œufs de poulet - 2 pcs.;
• semolina - 50 g.;
• poivre moulu noir, sel - au goût.

Recette étape par étape pour les escalopes de morue dans une casserole:

1. Le plat le plus délicieux est fait de viande hachée. Par conséquent, utilisez un filet de morue frais dans la recette. Il doit être lavé dans l'eau courante et sécher complètement avec des serviettes en papier.
2. Coupez la viande en gros morceaux. Broyez-le dans un broyeur de viande avec un grand filet ou hachez-le finement avec un couteau. Mettez la viande hachée au poisson dans un récipient profond afin qu'il vous convienne d'interférer avec la masse. Sel, assaisonner et mélanger. Laissez le poisson tremper dans les épices jusqu'à 20 minutes à température ambiante.
3. Nettoyez les oignons et coupez très finement. Si vous n'aimez pas les morceaux de légume dans une escalope de poisson, il doit être coupé dans un mélangeur ou tordu dans un broyeur de viande. Si vous le souhaitez, la quantité d'oignon peut être augmentée, mais pas plus de la moitié de la masse de viande hachée.
4. Certaines femmes au foyer sont sceptiques quant à l'ajout de pain aux côtelettes, estimant qu'elle n'est utilisée que pour le volume. C'est une opinion erronée. Des morceaux de pain pendant les escalopes en cuisson absorbent le jus que le poisson produit. Ainsi, il reste à l'intérieur, ce qui donne la justification du plat.
5. Utilisez du pain périmé. Coupez la croûte et trempez-la dans du lait chaud. Lorsque la chapelure gonfle, pressez-la, broyez-la avec vos mains et ajoutez à la viande hachée.
6. Les œufs crus relient en outre les ingrédients pendant les côtelettes à frire. Mais leur excès rendra le mélange dense, à la suite de laquelle le plat se révélera difficile. Par conséquent, ne dépassez pas le nombre spécifié d'œufs dans la recette.
7. Brisez les œufs dans un récipient séparé, versez la séminale et battez bien le mélange. Laisser reposer 10 à 15 minutes pendant que la sémina gonfle. Déplacez ensuite vers la viande hachée et mélangez-la avec vos mains. L'uniformité de la masse dépendra de la façon dont vous pétrissez soigneusement la viande hachée.
8. Si le mélange s'est avéré liquide, ajoutez plus de pain ou de chapelure. Passez ensuite à la formation des côtelettes. Remettez vos mains avec de l'eau tiède, prenez un peu de viande hachée et faites-en une balle. Transférer sur une planche à découper, appuyez légèrement.
9. Utilisez la panure ou ne pas résoudre uniquement à vous. Mais d'abord, essayez de cuisiner des escalopes sans lui. Faites-les frire dans une casserole avec un fond épais dans un puits d'huile végétale. Après chaque friture, retirez les parties brûlées de la viande, si nécessaire, remplacez l'huile. Réglez le feu à une marque minimale.
10. Les escalopes de poisson seront légèrement dorées. Vérifiez la vaisselle en appuyant sur le milieu des escalopes. Lorsque la graisse transparente apparaît d'en haut, retirez immédiatement la viande de la casserole, sinon elle deviendra sèche.

Couches de morue savoureuses dans le four

Les escalopes de poisson peuvent être cuites non seulement dans une casserole. Si vous utilisez le four, le plat se préparera uniformément de tous les côtés. Il y aura toujours une croûte sur la viande, mais pas aussi nocive qu'avec la friture. Cette recette convient à la fabrication des escalopes à partir de viande hachée déjà terminée.

Liste des ingrédients:

• viande hachée de la morue - 1 kg.;
• crumb de pain blanc - 200 g.;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• toute huile végétale - 2 cuillères à soupe. L.;
• fat Mayonnaise - 5 cuillères à soupe. L.;
• sucre - 30 g.;
• toute farine - 2 cuillères à soupe. L.;
• l'ail, les légumes verts, le sel et d'autres épices - au goût.

Comment cuisiner des escalopes de morue:

1. Étant donné qu'un seul œuf est utilisé dans la recette, la viande hachée doit être repoussée. Pour cette raison, la masse ne se sépare pas pendant la cuisson. Pour ce faire, transférez la viande dans le récipient, prenez une petite partie avec vos mains, levez-vous et rendez-le dans le bol. Faites cette procédure 15-20 fois avec toute la viande hachée.
2. Nettoyez les oignons secs, hachez finement. Mais ne broyez pas dans un mélangeur, car il doit être frit jusqu'à Golden. Pendant la friture, ajoutez des épices et du sel. Incorporer le légume, puis retirer du feu et laisser refroidir dans une casserole. Ne versez pas de l'huile en même temps.
3. Faites tremper le pain sans croûte dans du lait pendant 10 à 15 minutes, pressez bien la miette et transférez-la dans un récipient séparé. Pressez l'ail dessus, versez du sucre et des légumes verts hachés. Changez la masse dans un broyeur de viande avec l'ajout d'oignons frits. Ensuite, mélanger et ajouter à nouveau à la viande hachée. L'huile qui reste après l'arc versa également sur le poisson.
4. Mélanger l'œuf avec de la mayonnaise et transférer sur la morue. Maintenant, la viande hachée doit être soigneusement pétrir. Il est très pratique de le faire avec vos mains.
5. De la masse du poisson, faites des côtelettes et roulez en farine. Le nombre indiqué d'ingrédients vous suffira pour 20 côtelettes de taille moyenne. Couvrez la plaque à pâtisserie de parchemin, posez les escalopes dessus. Faites la distance entre eux au moins 5 cm.
6. Chauffer le four à 150 degrés. Mettez une plaque à pâtisserie avec des escalopes dedans et faites-les cuire pendant 40 minutes. La viande au plat fini doit être blanche sans jus boueux à la faute.
7. Selon cette recette, vous pouvez préparer des côtelettes de morue. Mais pour cela, il est nécessaire de modifier légèrement la technologie de préparation des produits. Ajouter l'oignon sous forme brute, remplacer la mayonnaise par de la crème graisseuse. Pour éviter la formation de croûtes sur les escalopes, n'appliquez pas de farine sur la viande crue.

Recette des escalopes alimentaires fumantes ou dans une mijoteuse

Les appareils électroménagers modernes pour la cuisine faciliteront non seulement les problèmes des femmes au foyer, mais préparent également un plat alimentaire. Ne pensez pas que les escalopes de morue sont insipides pour un couple. Au contraire, la viande est aérée et juteuse, et le goût est plus tendre. Il n'y a aucune croûte nocive, car le panoramique n'est pas utilisé pour cette méthode de préparation. Un tel plat convient également aux aliments pour bébé.

Liste des produits nécessaires:

• cOD CARCASS - 500 G.;
• pain gris - 2 tranches;
• oignons - 3 pcs.;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• sel avec ail et assaisonnements - à votre goût.

Processus de cuisine:

1. Mettez la carcasse de poisson sur le filet, retirez la peau. Coupez en morceaux et coupez la viande de quelque manière que ce soit pratique pour vous. Ajouter les épices, le sel et l'ail. Mélanger la masse pour que les assaisonnements soient répartis uniformément le long de celui-ci.
2. Pour faire des escalopes de morue, vous pouvez utiliser non seulement du pain blanc. Le gris et même le seigle conviennent. De sa variété, la capacité de maintenir la justice ne change pas. Seul le goût du plat fini acquiert une légère teinte. Faire tremper du pain dans l'eau et presser l'excès de liquide.
3. Tirez l'œuf sur la miette, ajoutez les oignons finement hachés et mélangez la masse. Ensuite, déplacez-le vers la viande hachée et pétrissez-la soigneusement. Pour garder les escalopes, mettez le poisson au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Si vous n'avez pas de chaudière double, utilisez une mijoteuse pour fabriquer des escalopes de morue. Versez l'eau purifiée au fond du bol, installez le plateau pour la vapeur sur le dessus. De plus, il n'a pas besoin d'être lubrifié avec des légumes ou du beurre, car la forme sera mouillée tout le temps.
5. Avec des mains humides, donnez la viande hachée la forme, transférez-la dans le plateau multicore. Je n'ai pas de côtelettes étroitement ensemble. Laissez une place pour la vapeur. Fermez le couvercle de la technique, laissez la valve ouverte pour que la vapeur supplémentaire s'éteint pendant la cuisson.
6. Sélectionnez la fonction "Steam", définissez l'heure - 25 minutes. Après le signal sonore, ouvrez la mijoteuse, mais ne vous penchez pas dessus. Sinon, vous recevrez une brûlure. Laisser refroidir le plat pendant plusieurs minutes et servir.

Recette pour enfants pour cuisiner des escalopes de la morue

Les recettes ordinaires pour la cuisson du poisson ne conviennent pas aux aliments pour bébé. Ils ont besoin d'un certain ensemble de produits et d'une technologie spéciale pour fabriquer des côtelettes de morue. Mais après avoir maîtrisé la recette, vous pouvez facilement préparer de délicieux plats à vos enfants.

Préparer ces produits:

• filet de poisson - 0,5 kg;
• arc sec - 1 pc.;
• carottes brutes de taille moyenne - 1 pc.;
• plain blanc - 2 pièces;
• lait chaud - 30 ml.;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• sel, légumes verts - au goût;
• épices - selon l'âge de l'enfant.

Description des escalopes de cuisine:

1. Le filet de morue est mieux utilisé pour être frais. Si vous avez un poisson surgelé, il doit être complètement décongelé. Faites-le à température ambiante ou laissez la viande au réfrigérateur, mais ne remplissez pas d'eau chaude.
2. Après avoir décongelé, rincez soigneusement la morue, serrez et séchez avec des serviettes en papier. Coupez ensuite le filet en gros morceaux. Nettoyez les oignons de la balle, rincez dans de l'eau froide et coupez en 4 à 5 parties.
3. Depuis les tranches du pain, coupez la croûte, trempez dans du lait pendant 10 minutes. Après cela, serrez la mie à partir d'un excès de liquide. Sur un moulin à viande, installez une grande grille et tordez le filet avec les oignons et le pain. Si la masse n'est pas homogène, passez à nouveau la viande hachée à travers un broyeur de viande.
4. Lavez les carottes, épluchez et râpez sur une râpe fine. Égoutter le jus. Mettez l'œuf dans le légume, ajoutez des légumes verts hachés et des épices. Mélangez soigneusement la masse, puis connectez-le avec la morue et pétrissez-la avec vos mains. En même temps, faites les mouvements de bas en haut.
5. Formez des côtelettes à partir de viande hachée. Un total du nombre indiqué d'ingrédients sera suffisant 14 à 15 pièces. Si vous les préparez dans une double chaudière, n'utilisez pas de panure. Lorsque vous faites frire, vous pouvez rouler en farine.
6. De nombreuses mères sont intéressées: combien vous avez besoin de faire frire les côtelettes de la morue pour les enfants. Il est nécessaire de les faire frire jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaît sur le dessus de la viande, pour apporter les escalopes à la préparation que vous pouvez avec la vapeur. Pour ce faire, versez de l'eau au fond des pots, déplacez les côtelettes frites et allumez le feu minimum. Couvrir la vaisselle avec un couvercle. Lorsque la vapeur commence à apparaître, laissez le plat pendant encore 10 à 15 minutes.
7. Mais les mères devront penser à la présentation, car les enfants n'aiment pas vraiment les côtelettes de poisson. Si l'âge de votre enfant vous permet de manger du poivron, alors en couper 3 triangles. Faire bouillir des pâtes sous la forme de spirales, les poser sur le dessus des plaques. Au-dessous, posez la côtelette. Tirez vos yeux des moitiés d'œufs et d'olives durs. Faites un arc sur les pâtes et un sourire de poivre. Le concombre sera des oreilles.

Conseil. Lors de la préparation des escalopes de morue des enfants, vous ne devez pas utiliser de mélangeur. Sinon, la viande hachée deviendra visqueuse et trop adhésive. De plus, lorsque l'excès de liquide apparaît dans le poisson, il doit être drainé.

Cordus de morue avec des épices de Julia Vysotskaya

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner selon les recettes de Julia Vysotskaya. Ils sont simples dans la technologie de cuisson, mais en même temps, ont un goût original.

Composants de recette:

• viande de morue - 200 g.;
• crackers de tout pain - 100 g.;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• piment poivre - 1 pc.;
• snitt-Luk et Dill Fresh-1 Bunch;
• huile végétale pour la friture.;
• toute farine - 1 cuillère à soupe. L.;
• fenhel (graines de carvi), coriandre, curcuma - ¼ c.
• sel de gros broyage - au goût.

Processus de cuisine:

1. Une morue sur cette recette est obtenue avec un goût épicé. Vous pouvez modifier le nombre d'épices, également ajouter des graines de carvi de Carway au lieu de graines de phénhel. Il y a une petite caractéristique de la préparation du plat. Si vous faites frire les côtelettes à la fois, roulez-les dans de la farine. Lorsque vous stockez des blancs bruts dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient préparés, n'utilisez pas de panoramique.
2. Lavez les légumes verts, séchez et hachez finement. Rincer le piment frais, coupé en deux, retirer les graines, couper en demi-anneaux et combiner avec des oignons verts et l'aneth.
3. Versez les graines de l'assaisonnement à un mortier, ajoutez-y du curcuma et frottez-le à une consistance homogène. Utilisez du sel de mer dans la recette, car il a un goût plus saturé et est riche en éléments utiles pour le corps.
4. Vous aurez besoin du pain blanc dans un état sec. Vous n'avez pas besoin d'en couper la croûte. Contrairement à la plupart des autres méthodes de préparation des escalopes, dans cette recette, le pain n'est pas trempé, mais est écrasé dans un mélangeur.
5. Versez les miettes dans un récipient profond, ajoutez des légumes verts avec des épices. Battez l'œuf séparément et versez le pain. Préparez le filet de morue, puis coupez-le avec un petit cube. Combinez tous les ingrédients. Mélanger soigneusement la viande hachée.
6. Séparé de la masse 1 cuillère à soupe. l. Ranger, transférer aux mains mouillées et rouler le ballon. Mettez la jonction sur la plaque et appuyez sur. Pour faire une croûte lors de la friture, saupoudrez les escalopes de farine.
7. Chauffer bien la poêle, verser de l'huile végétale. Lorsqu'il se réchauffe, réduisez le feu à la marque minimale et faites frire les escalopes des deux côtés. Préparez-les avant l'apparition d'une croûte brune. Dans ce cas, il est important de ne pas sécher les escalopes de poisson.
8. Après la friture, utilisez une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse de la surface de la viande. Au total, vous obtiendrez environ 8 pcs. Côtelettes, ce qui est suffisant pour 3-4 portions.

Couches de morue hachées

La méthode de préparation de la viande hachée à cette recette diffère de celle traditionnelle en ce que la viande ne broie pas, mais les coupe. Il gardera donc du jus en soi, car il ne s'étouffe pas sur un moulin à viande. Le goût du plat peut être diversifié en ajoutant de la crème sure et du fromage dur à la viande hachée.

Ingrédients pour la recette:

• viande de morue - 750 g.;
• oeuf de poulet - 3 pcs .;
• oignons verts, persil - 1 puch.;
• affel nettoyé - 3 dent.;
• crème sure gras - 3 cuillères à soupe. L.;
• fromage solide - 50 g.;
• farine de maïs et blé - 1,5 cuillère à soupe. L.;
• jus de citron - 3 cuillères à soupe. L.;
• Épices et sel de mer - au goût.

Méthode de préparation:

1. Interrompre la morue, rincer et essuyer avec des serviettes. Portez une attention particulière à la partie intérieure de l'abdomen, car le film noir dessus gâchera le goût du plat fini. Retirer la viande des os.
2. Avec un couteau bien aiguisé, hachez-le en petits morceaux. Ensuite, transférez dans le récipient, ajoutez du jus de citron, des épices et de l'ail haché. Mettez au réfrigérateur, laissez la viande avec l'assaisonnement pendant 30 à 40 minutes. Si le jus s'est démarqué pendant cette période, alors égouttez-le. Pour ce faire, mettez la viande hachée dans une colonie et attendez que l'excès de liquide s'écoule.
3. Coupez le fromage dur avec de fines bandes ou frottez sur une râpe. Ajoutez des œufs et des légumes verts hachés. Battez bien le mélange, ajoutez de la crème sure avec de la farine. Mélangez à nouveau la masse.
4. Versez le mélange d'oeufs dans de la viande hachée froide. Mélangez les ingrédients avec vos mains, puis envoyez-le à nouveau au réfrigérateur pendant une heure. La morue est donc nourrie par les épices. Après l'heure indiquée, prenez la viande hachée, salez-la et pétrissez soigneusement.
5. Pour que les escalopes puissent garder la forme et garder le jus, ils doivent être légèrement battus. Séparez un peu de viande hachée avec vos mains humides et jetez-la à l'autre paume. Répétez l'action 2 à 3 fois, puis formez un ovale et appuyez sur.
6. Faites frire les côtelettes dans de l'huile végétale chaude. Utilisez l'huile d'odeur pour cette recette afin de ne pas interrompre le goût du poisson. Servir à la table des escalopes de morue sous forme chaude avec de la purée de pommes de terre ou du riz.

Couches de morue originales avec fromage cottage

La morue a un goût délicat qui peut être renforcé avec des ingrédients d'origine. Il s'agit notamment du fromage cottage. Dans la recette, il est nécessaire avec une teneur élevée en graisses, de sorte que le poisson restera juteux. De plus, ajoutez des légumes verts de céleri. Lui aussi ne laissera pas la viande devenir sèche pendant la cuisson.

Liste des produits nécessaires:

• corde fraîche - 0,5 kg;
• jus d'un citron;
• fromage de chalet gras - 205;
• oignons - 1 pc.;
• farine ou craquelins pour panure;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• assaisonnements et épices pour le poisson;
• lait chaud - 3 cuillères à soupe. L.;
• céleri et légumes verts au basilic;
• huile de friture;
• sel sans additifs;
• la pulpe de pain.

Comment faire cuire les escalopes de poisson avec du fromage cottage:

1. Rincez le filet de morue dans de l'eau froide, puis mettez-le sur un torchon. Ainsi, l'excès de liquide de poisson y est absorbé. Retirez ensuite la peau de la viande et retirez les petites graines.
2. Broyer la morue dans de la viande hachée, presser le jus d'un citron. Ce fruit aide la viande à se débarrasser de l'odeur du poisson. Laissez le cornichon de viande haché au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Brisez la pulpe de pain en morceaux et abaissez-la en lait. Quand elle gonfle, pressez. Transférer du pain dans un récipient séparé. Les légumes verts doivent être lavés. Coupez-le comme plus petit et ajoutez au pain.
4. Peler les oignons, finement coupés dans un cube. Faites frire le légume jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse. Assurez-vous que l'arc ne brûle pas. Sinon, vous devrez le jeter, car il ruinera le goût du plat. Refroidir l'oignon frit à température ambiante et ajouter aux poissons.
5. Si vous avez du fromage cottage à la maison, grincez-le à travers un tamis. Connectez-vous ensuite avec tous les autres ingrédients. Tirez l'œuf sur la masse, le sel et l'assistance.
6. Avant de se former, les boulettes de viande devraient avoir une consistance homogène. Par conséquent, mélangez-le avec vos mains pendant environ 10 minutes. Faites des escalopes de la masse et cassez-les avec de la farine. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser la chapelure.
7. La méthode de friture diffère également des autres recettes. Chauffer bien la casserole, réduire le feu. Mettez les côtelettes de poisson sur de l'huile chaude, faites frire jusqu'à une croûte légère, retournez-les. Après une minute, versez de l'eau tiède, couvrez immédiatement avec un couvercle et éteignez les escalopes pendant 5 minutes. Le plat fini peut être servi avec des légumes.

Coucheurs savoureuses - Conseils et recommandations

• Il est confondu de croire que la viande pour les côtelettes ne doit être utilisée que sous forme congelée. Le poisson frais améliorera considérablement le goût. Par conséquent, abordez soigneusement le choix d'une carcasse lors de l'achat.
• Vous pouvez augmenter la justice du plat à l'aide de divers ingrédients. De tels légumes ont une humidité bien donnée: les tomates, le poivre sucré et surtout le céleri. Si vous ne voulez pas utiliser de légumes dans de la viande hachée, ajoutez-y de la crème sure grasse ou de la mayonnaise.
• Lors du mélange de différents types de poissons pour la viande hachée, les escalopes ne sont pas moins savoureuses. Il est préférable d'utiliser des poissons gras en plus de la morue sèche.
• Pour avoir un goût sophistiqué du plat, marinez d'abord la viande dans le vin blanc. Les épices choisissent celles qui seront combinées non seulement avec le poisson, mais aussi avec un nouveau goût.
• Si vous ajoutez un petit morceau de beurre au milieu des escalopes crues, le plat se révélera plus délicat. Mais vous ne devriez pas faire frire la viande hachée dessus. Le beurre brûle rapidement.
• Il est préférable de former des côtelettes avec vos mains. Pour obtenir une surface plate de la paume, il faut être mouillé. Faites cette procédure devant chaque nouvelle escalope.
• En plus des escalopes de morue, utilisez des pommes de terre, du riz ou des légumes grillés. De plus, le plat va bien avec toute sauce crémeuse.

La morue est si universelle que même les côtelettes en sont savoureuses. Une variété de façons de le préparer permet d'utiliser la viande non seulement dans le menu alimentaire et pour enfants. Bon appétit!

Une recette inhabituelle pour les escalopes de morue avec des pommes de terre et des herbes regarde la vidéo: