Comment faire cuire le brochet dans le four entier et des morceaux. Recettes de délicieux brochets Perch dans le four étape par étape avec une photo. Comment cuire le brochet en peluche dans le four

Pike Perch fait référence à un produit alimentaire qui a une faible teneur en calories. Mais en même temps, le poisson a une teneur élevée en protéines. Le préparer est assez simple: les os sont faciles à éliminer et il n'y a pas d'odeur de poisson pointue. Il est possible de préserver les vitamines et les minéraux en perche de brochet lors du traitement thermique dans le four. Comment cuisiner correctement la viande, lisez dans cet article.

Recette pour une délicieuse perche de brochet dans le four - Caractéristiques de la coupe

Avant de procéder à la préparation des poissons, il est nécessaire d'évaluer la qualité du produit. Non seulement le goût du plat, mais aussi votre santé dépendra de cela.

• Si vous prévoyez de faire cuire un Pike Perch dans le four, cela n'a pas d'importance entièrement ou des pièces, il est préférable d'acheter du poisson sous forme fraîche ou réfrigérée. À la fin de l'été, la saison des produits vient et vous pouvez choisir un produit de qualité parmi ses grandes quantités. Pour les escalopes utilisant de la viande hachée, le perchoir congelé convient.
• Dans tous les cas, vous devez examiner attentivement la carcasse. Même sous forme congelée, vous pouvez évaluer l'intégrité de la peau. Cela devrait être même, sans bosses et autres dégâts.
• Les yeux du poisson frais sont toujours transparents, les branchies sont légèrement rougeâtres, il n'y a pas d'excès de mucus sur la carcasse. Puis reniflez le produit. Bien que le Pike Perch n'ait pas une odeur de poisson exposée brillante, elle ne doit pas être tranchante. Si vous n'aimez pas l'arôme du poisson, il vaut mieux refuser d'acheter un tel produit.
• Les écailles du Pike Perch sont petites, ce qui rend difficile le nettoyer. Par conséquent, avant de couper, trempez la carcasse pendant une heure dans l'eau froide avec l'ajout de sel. Cela facilitera le processus d'élimination des échelles. Nettoyez le poisson sous l'eau courante.
• Il faut soigneusement travailler avec les nageoires, car ils sont tranchants. Avant de couper, ils doivent être coupés avec des ciseaux. Quelle que soit la recette de la préparation de la perche de brochet dans le four, les branchies sont obligatoires enlevées.
• La coupe des poissons doit commencer par l'évisication et ne pas couper la tête. Cette caractéristique est nécessaire en raison de la structure anatomique de la perche de brochet. Il a un foie et une vésicule biliaire près de sa tête, il doit donc atteindre attentivement l'intérieur. Si vous touchez le film à bulles, la bile se propagera à travers la viande et gâchera son goût.
• Par conséquent, la tête du poisson doit être coupée en dernier. Mais lors de la cuisson de la carcasse entière, sa présence est autorisée, comme la queue. Faites également attention à la suppression d'un film noir à l'intérieur du ventre.
• Ensuite, le perchoir doit être lavé dans l'eau courante. N'utilisez pas d'eau tiède pour ce processus. Après cela, la carcasse est séchée avec des serviettes ou des serviettes en papier à l'extérieur et à l'intérieur.

Zander dans le four - secrets de cuisine

Le goût du plat dépend non seulement du nombre d'épices et de technologie de préparation, mais aussi de la préparation du produit. Ne négligez pas cette étape.

• Sudak n'est pas de la viande grasse, ce qui signifie qu'elle deviendra rapidement sèche. Dans toute recette, cette fonctionnalité doit être prise en compte. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter des produits aux poissons qui donneront de l'humidité. Ce sont des légumes, du fromage et diverses sauces à base de produits laitiers.
• De grandes carcasses de perchoir de brochet ne doivent pas être fourrées au four. Il est préférable de couper le poisson en morceaux portionnés ou de couper le filet. Dans le cas le plus extrême, les encoches doivent être faites le long de la crête. Ainsi, votre viande sera cuite uniformément et restera juteuse à l'extérieur pendant que vous attendez la préparation des parties internes de la carcasse.
• L'exception est le poisson farci. Avec cette technologie de préparation, la garniture alimentera la viande d'humidité. Évitez l'utilisation de diverses céréales, en particulier brutes. Au contraire, ils prendront le liquide du Pike Perch pour le manger.
• La consistance de la viande au plat après la cuisson peut être n'importe laquelle. Selon ce perchoir de brochet, vous pouvez cuisiner ou faire frire avant de cuire au four.
• Si vous voulez réaliser la justice de la viande, utilisez du papier d'aluminium ou des manches. Mais dans ce cas, vous n'obtiendrez pas de croûte sur le poisson, car une telle technologie de cuisson est basée sur la vapeur du produit.
• Certaines femmes au foyer utilisent la pâte au lieu du papier d'aluminium. Vous obtiendrez donc également une collation originale. Dans ce cas, la viande restera juteuse. C'est juste une couche de pâte doit être mince.
• Pour préparer une délicieuse perche de brochet dans le four, il y a un petit truc. Avant de cuisiner du poisson, mettez-le dessus. Utilisez des herbes épicées, des sauces et des épices pour cela. Râper la carcasse avec eux et laisser la viande à tremper pendant environ 30 à 40 minutes. En conséquence, vous obtiendrez un plat parfumé avec de la viande délicate.
• Beaucoup s'intéressent à la question: combien à cuire un Pike Perch dans le four? Le temps de cuisson dépendra de la taille de la carcasse, des caractéristiques de la recette et de la technologie de la préparation de la viande. Ainsi, le poisson entier dans le four cuirea en 40 à 50 minutes, les pièces seront suffisantes et 20 minutes. Si vous avez déjà frit la viande, réduisez le temps de cuisson à 10-15 minutes.
• Pour les côtelettes de Pike Perch, il est important de ne pas sécher la viande. Comment cela ne semble pas étrange, mais un saindoux écrasé est ajouté pour la justice de la viande hachée. De plus, au lieu de cela, vous pouvez assaisonner le mélange avec du beurre.
• Le plus souvent, la perche de brochet est servie avec des pommes de terre et des légumes, comme: les tomates, le poivron, le concombre. De plus, le poisson va bien au goût avec des champignons.

Recette simple pour la perche de brochet dans entier cuit au papier d'aluminium

Si vous tenez d'abord Pike Perch dans vos mains, commencez à le faire cuire à partir de la recette en papier d'aluminium. Il est basique et ne nécessitera pas un grand nombre d'ingrédients. Dans ce cas, il est important d'observer la technologie de cuisine.

Ingrédients de recette:

• fish dans son ensemble - 2 PCS. taille moyenne;
• huile végétale (olive) - 2 cuillères à soupe. L.;
• rosemary frais - 3 brindilles;
• un citron entier - 2 pcs.;
• le sel et les herbes provençaux sont à goûter.

Comment cuisiner Pike Perch dans le four:

• Le papier d'aluminium accélérera le processus de cuisson des poissons et conservera également la justice de la viande. Pour obtenir une croûte parfumé sur la peau, 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium.
• Nettoyez les carcasses, coupez les nageoires et intimidant doucement. La tête doit être laissée. Rincez soigneusement la viande ou essuyez avec les lingettes. Avant de procéder avec le décapage, le haut et à l'intérieur du poisson doit être sec.
  Coupez un citron en deux et pressez le jus. Ajouter l'huile d'olive et bien battre la masse. Gradue le poisson de tous les côtés.

Conseil. Pour presser le jus des agrumes autant que possible, roulez-le sur la table avant de couper le fœtus. De plus, le citron doit être chaud.

• Mélanger les épices et le sel sur une soucoupe et frotter la carcasse. Utilisez du sel de mer, car ses cristaux sont plus grands. Une telle caractéristique du produit permet de donner progressivement son goût au goût, ce qui signifie que le plat se révélera plus saturé.
• Rincer les brins de romarin, sécher et mettre le poisson à l'intérieur. Coupez le deuxième citron en tranches et ajoutez au romarin. Laissez le cornichon des carcasses à température ambiante pendant environ une heure.
• Poar le four à 200 degrés. Préparez le papier d'aluminium. Coupez-le et roulez-le en deux. La double couche vous aidera à préserver le jus de poisson à l'intérieur, si le premier se casse. Transférer doucement les carcasses vers le papier d'aluminium et fermer. Pour chaque poisson, utilisez une feuille séparée.

Important! Vous ne devez pas recouvrir étroitement le papier d'aluminium sur la viande. Laissez un peu d'espace. Ceci est nécessaire pour que l'air chaud puisse circuler librement autour de la carcasse.

• Cuire le brochet Perch dans un tout, il faut environ 20 minutes. Si votre poisson est grand, augmentez le temps à 30 minutes. Le plat fini doit être autorisé à se tenir jusqu'à 10 minutes. Pour ce faire, retirez la carcasse du four, ouvrez le papier d'aluminium et saupoudrez d'un citron. Avant de servir la perche au brochet cuit au four, il est nécessaire de couper en morceaux portionnés.

Recette de perche de brochet dans le four en papier d'aluminium avec des tomates

Vous pouvez préserver la jutosité du poisson non seulement avec du papier d'aluminium. Une humidité supplémentaire peut être donnée aux légumes, par exemple, une tomate. En plus de cela, utilisez des oignons qui donneront au plat le goût.

Produits de recette:

• petite carcasse de poisson;
• tomate avec pulpe charnue - 1 pc.;
• oignons - 1 pc.;
• citron - moitié;
• pâte de moutarde - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. L.;
• verts de l'aneth et de sel - au goût.

Processus de cuisine:

• Vider le poisson, rincer soigneusement. Mettez des serviettes en papier, essuyez-la à l'intérieur avec des serviettes. Peler l'oignon de la balle, hacher en demi-anneaux. Lavez le citron avec une tomate et coupez en tranches. Dill les branches d'aneth sous l'eau courante.
• Râper le poisson avec du sel. Portez une attention particulière à l'abdomen à l'intérieur du poisson. Mettez à l'intérieur des verts avec des oignons. Sur le dessus, étalez la carcasse avec de la moutarde avec de l'huile d'olive. Laissez la viande marinée pendant environ 30 minutes.
• Ensuite, le long de la crête, faites des incisions peu profondes à travers la carcasse. Mettez-les sur une tranche de tomate et de citron. Si le fruit avec le légume reste, mettez-le à proximité. Transférer le poisson en papier d'aluminium.

Conseil. Le papier d'aluminium doit être placé avec un côté brillant du produit. La vapeur chaude restera donc à l'intérieur, pas sortir. Cela donnera la viande de la justice.

• Enveloppez doucement le poisson et réglé pour cuire au four à 190 degrés. Après 20 minutes, ouvrez le papier d'aluminium et continuez à cuire le poisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Comment faire cuire le filet de perchoir de brochet dans le four

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire le poisson en français en utilisant du fromage et de la crème. La viande préparée de cette manière est délicate et avec une délicieuse croûte de fromage.

Ingrédients nécessaires:

• zander - 1 pc.;
• poivre sucré - 2 pcs.;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe. L.;
• fromage solide de tout fabricant - 100 p.;
• fromage Mozarella - 50 g.;
• crème grasse - 100 ml.;
• saliter la muscade et autres épices au goût.

Méthode de préparation de Pike Perch:

• Préparez la carcasse comme décrit ci-dessus. Coupez la tête et la queue. Laissez-les pour la soupe. Mettez la viande sur le filet, retirez les os. Ou préparez-vous -agle-filet de poisson. Si vous l'avez congelé, avant de la cuisiner, il devrait être à température ambiante.
• Rincez la viande et séchez avec des serviettes en papier. Coupez-le avec un cube. Mais en même temps, la taille des pièces doit être d'au moins 5 à 6 cm. Mélanger.
• Râper le fromage dur sur une râpe grossière, la mozzarella doit être coupée en bandes. Dans le plat fini, le fromage se fondera et s'étirera avec un fil.
• Lavez le poivron sous l'eau courante, coupé en deux. Retirer les graines avec une tige. Coupez chaque partie en bandes. Pour donner au plat le goût d'origine du poivre doit être cuit séparément. Pour ce faire, transférez-le au parchemin, sel et saupoudrer d'huile d'olive. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
• Mettez les morceaux de poisson au fond de la forme. Couvrir de poivre sur le dessus. Distribuez ensuite uniformément Mozarella. Versez les ingrédients de crème qui devrait être à température ambiante.

Important! Le bas du formulaire n'a pas besoin d'être en outre lubrifié avec l'huile. Mozarella a un pourcentage élevé de teneur en matières grasses, en outre, la crème ne laissera pas la masse être brûlée.

• Mettez la forme avec du poisson dans le four préchauffé à 200 degrés. Laissez la casserole pour préparer 15 minutes. Ensuite, retirez le poisson, saupoudrez de fromage solide et remettez à nouveau à cuire.
• Le filet de Sudak peut être servi chaud et froid. Coupez la cocotte en morceaux et mettez chacun sur une assiette.

Comment faire cuire le brochet dans un four avec des pommes de terre

Cette recette peut être utilisée lorsqu'il n'y a pas de temps pour préparer un plat d'accompagnement pour le poisson. De plus, il n'y a presque pas de travail préparatoire. Vous devrez tout couper en morceaux, mélanger et envoyer à la cuisson.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• grande carcasse de poisson - 1 pc.;
• pommes de terre de taille moyenne - 3 pcs.;
• arc sec - 2 pcs.;
• poivre noir moulu, thym, sel - au goût.

Recette de cuisine étape par étape:

• La carcasse doit être vidé, coupée en steaks. Rincer et sécher soigneusement chaque pièce. Ensuite, frottez avec des épices et laissez tremper pendant 30 à 40 minutes. Si vous mettez le poisson au réfrigérateur, vous devez augmenter le temps de décapage à une heure.
• Les pommes de terre doivent être nettoyées de la peau, coupées en 4 parties. Pour un plat festif, utilisez un couteau figuré pour créer un motif à la surface du légume. Assurez-vous de rincer les morceaux de pommes de terre dans de l'eau froide. Donc, l'amidon supplémentaire sortira.

Conseil. Pour faire la pomme de terre avec une croûte, il est nécessaire de le sécher bien à partir de l'humidité après le lavage. Pour ce faire, mettez les pièces sur la serviette.

• Coupez l'oignon en anneaux grands ou demi. Mettez les steaks de poisson sur le bas de la forme, posez le légume sur le dessus, puis préparez les pommes de terre. Étant donné que l'huile n'est pas utilisée, le récipient à pâtisserie doit être recouvert de papier d'aluminium ou de couvercle.
• Les poulies de perche de brochet dans le four seront suffisantes pour se préparer pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Il n'y aura pas de croûtes de ce plat, car elle est préparée sous forme fermée. Servir le poisson avec des pommes de terre chaudes.

Perch de brochet se tenait dans le four

La plupart des méthodes de cuisson du poisson au four permettent d'utiliser le citron et les épices. Mais vous pouvez également faire cuire un perchoir de brochet avec une délicieuse garniture qui deviendra un plat d'accompagnement.

Selon la recette, préparez:

• grande carcasse de Pike Perch - 1,7 kg;
• tomates fraîches - 3 pcs.;
• groat de riz - 2 cuillères à soupe. L.;
• ail - 2 dent.;
• un citron entier - 1 pc.;
• noix purifiées - 100 g.;
• assaisonnement et sel - au goût.

Comment cuire du poisson farci:

• La fixation de la farce peut être préparée de plusieurs manières. Le premier implique de vider le ventre, le second à l'arrière. Selon cela, remplissez la carcasse avec le remplissage de différentes manières. Après avoir lavé le poisson, n'oubliez pas de sécher la viande de l'excès d'humidité.
• Presser le jus du citron, filtrer, mélanger avec des épices et du sel. Râper la carcasse avec ce mélange et laisser le cornichon jusqu'à 2 heures. Si vous avez un poisson plus petit, il suffira qu'elle soit saturée d'assaisonnements pendant 1 heure.
• Mettez le cuisinier du riz jusqu'à la moitié de la perception. Pour ce faire, après l'eau bouillante, faire bouillir les céréales pendant 10 minutes, égoutter l'excès d'eau bouillante à travers un collanture. Ce processus doit être fait, car le riz cru pour sa préparation prendra l'humidité de la viande.
• Lavez les tomates, trempez dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Ensuite, retirez une cuillère à fentes et retirez la peau. Coupez les fruits en deux, retirez les graines. Coupez la pulpe avec un cube.
• Broyer l'ail et les noix sèches dans une casserole sèche. Combinez les deux ingrédients avec des tomates. Ajoutez-y du riz bouilli.
• Remplissez le poisson d'une garniture. En même temps, ne le pressez pas contre la viande. À l'intérieur de l'air chaud doit circuler librement. Pour que le riz avec des tomates ne s'endorme pas pendant la cuisson, fermez le ventre de poisson avec des cure-dents ou utilisez le fil culinaire.
• Transférer doucement la carcasse vers le parchemin et mettre au four. Étant donné que le perchoir du brochet selon la recette est utilisé grand, il aura besoin d'environ 40 minutes pour cuire. Si vous craignez que la viande ne soit pas cuite, utilisez en outre le papier d'aluminium.
• Après la cuisson, laissez le plat se reposer 10 minutes. Retirez ensuite les cure-dents ou retirez le fil. Retirez la garniture et servez avec des morceaux de poisson portionnés.

Comment faire cuire le brochet au four sous la sauce et le fromage

Pour un plat festif, une recette spéciale est nécessaire, dans laquelle le poisson sera savoureux et beau en service. Dans ce cas, une sauce est nécessaire et une croûte parfumé fera du fromage fondu. De cette façon, vous pouvez cuisiner des poissons frais et congelés.

Ingrédients pour 8 portions:

• pike Perch - 2 kg.;
• huile végétale - 60 ml.;
• oignons - 3 pcs.;
• poivre bulgare - 2 pcs.;
• crème grasse - 500 ml.;
• crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% à 40 g.;
• fromage solide - 400 gr.;
• sel de mer - 0,5 c.
• poivre noir, aneth, cumin - 1 c.

Comment faire cuire le brochet avec du fromage dans le four:

• Le poivron rouge sucré est magnifique dans le plat. Mais vous pouvez utiliser tous les fruits. Lavez le poivre, enlevez les graines, coupez la pulpe avec un grand cube. Peler l'oignon et couper en demi-anneaux. Râper le fromage dur.
• Chauffer bien la poêle, verser de l'huile végétale. Utilisez-le sans odeur pour ne pas gâcher le goût du poisson. Faites frire l'oignon avec du poivre jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas.
• Préparez le Pike Perch: Gut et rincer. Ensuite, coupez en morceaux de 5 à 7 cm de long. Mettez le poisson dans le plat de cuisson sur la peau sur le fond. De plus, la plaque à pâtisserie n'est pas nécessaire pour lubrifier avec l'huile.
• Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure et la crème. Ajouter à un mélange d'épices, de légumes verts, de sel. Battez la sauce avec un mélangeur avant l'apparition de bulles.
• Mettez les légumes frits sur le poisson et versez avec un mélange de crème. Si vous obtenez beaucoup de sauce, utilisez une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts ou prenez une forme profonde.
• Poar le four à 200 degrés. Mettez le poisson pour cuire 30 minutes. Ensuite, retirez la forme, saupoudrez de brochet avec des herbes fraîches et du fromage dur. Continuez à cuire le plat pendant encore 15 minutes. Pour servir avec une spatule, divisez les morceaux de poisson et transférez-les dans une assiette avec des légumes.

Comment cuire les escalopes de Pike Perch dans le four

Les escalopes de poisson cuites au four sont très tendres au goût. Ils conviennent non seulement à une alimentation saine, mais peuvent également devenir une vaisselle d'un menu pour enfants. Pike Perch est idéal pour une telle recette, car il a peu d'os.

Produits nécessaires:

• sudak Fille - 400 g.;
• grands pommes de terre - 1 pc.;
• oignons - 1 pc.;
• oeuf de poulet - 1 pc .;
• baton blanc - 1 tranche;
• crème sure gras - 1 cuillère à soupe. L.;
• lait - 2 cuillères à soupe. L.;
• farine - 1 cuillère à soupe. L.;
• Épices et sel - à votre discrétion.

Comment faire cuire les escalopes de poisson:

• Retirez la peau des tranches de perchoir Pike. Inspectez soigneusement les pièces pour la présence d'os. Si vous utilisez du poisson sous forme congelée, la décongelez-la auparavant à température ambiante.
• Versez du lait dans le récipient, abaissez-y le pain. Attendez que le pain soit mouillé, puis ouvrez-le avec une fourchette. Égoutter l'excès de liquide.
• Coupez la viande en petits morceaux. Peler l'oignon et couper en 4 parties. Transférer les produits dans un mélangeur, ajouter du pain et hacher le mélange jusqu'à une consistance homogène.
• Mettez la viande hachée au plat, ajoutez des assaisonnements, du sel, conduisez un œuf. Mélangez soigneusement le mélange avec vos mains.
• Décollez les pommes de terre, coupées en deux et râper. Versez des légumes hachés avec de l'eau, laissez quelques minutes. Pendant ce temps, l'amidon sera gratuit. Ensuite, égoutter le liquide et mettez les pommes de terre sur le torchon.
• Lorsque l'excès d'eau est absorbé, ajoutez l'ingrédient à la viande hachée et pétrissez-le bien. La dernière étape pour le poisson - ajouter de la crème sure et remuer à nouveau la viande hachée.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de parchemin. Mouillez vos mains avec de l'eau, prenez un morceau de viande hachée, faites-en une balle. Ensuite, courez en farine, appuyez légèrement et mettez du papier pour la cuisson. Préparez toutes les escalopes de cette manière.

Conseil. Essayez de placer les côtelettes à distance les unes des autres à 2-3 cm.

• Chauffer le four à 180 degrés. Mettez le formulaire au niveau moyen et cuire les côtés pendant 20-25 minutes. Le plat fini peut être consommé en état froid et chaud.

Recette soudaine dans la manche dans le four

La méthode de cuisson des plats dans la manche n'est presque pas différente des recettes de papier d'aluminium. Mais en raison du fait que la manche culinaire est gonflée pendant la cuisson, il y a beaucoup plus d'air chaud à l'intérieur. Par conséquent, le poisson est juteux et il aura besoin de moins de temps pour le cuire.

Ingrédients de recette pour 4 portions:

• small Pike Perch Carcass - 1 pc.;
• pommes de terre purifiées - 3 pcs.;
• oignons - 2 pcs.;
• petites carottes - 1 pc .;
• verts et épices - au goût.

Comment cuisiner Pike Perch dans une manche:

• La carcasse doit être vidé et couper la tête avec la queue. Rincez soigneusement la viande dans l'eau courante. Essuyez-le avec des serviettes en papier à l'intérieur et à l'extérieur. Mélanger le sel avec du poivre moulu sur une soucoupe et râper le poisson avec ce mélange. Laissez-le se marier pendant 30 minutes.
• Râper les carottes ou couper en lanières minces. Broyez l'oignon avec un cube. Coupez les pommes de terre en 4 parties. Si votre carcasse de poisson est très petite, les pommes de terre doivent être coupées en petits morceaux. Rincez les légumes verts, séchez et broyez de quelque manière que ce soit.
• Étalez la manche culinaire, mettez les pommes de terre et autres légumes au fond. Mettez le Pike Perch dans un tout. Ainsi, le jus du poisson s'écoulera et nourrira d'autres ingrédients. Les bords de la manche sont soigneusement attachés.
• Tournez la manche vers la plaque à pâtisserie. De plus, versez de l'huile ou de l'eau. Mettez le plat pendant 20-25 minutes à un mode de température de 200 degrés.

Recette étape par étape pour le filet de perche au brochet dans un four avec des champignons

Si les invités sont déjà sur le seuil et que vous n'avez pas le plat principal, vous pouvez rapidement faire cuire le Pike Perch. Il n'est plus nécessaire de perdre du temps sur sa coupe, et il n'est préparé que 25 minutes.

Pour 4 portions, vous aurez besoin des produits suivants:

• perch Pike fini - 2 pcs.;
• tous les champignons - 200 g.;
• poivre sucré - 2 pcs.;
• oignons - 1 pc.;
• fromage dur - 150 g.;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. L.;
• dill frais - 1 puch.;
• crème gras - 150 ml;
• l'ail, épices, sel - au goût.

Préparation de Pike Perch dans le four:

• Travaillez d'abord avec le poisson pour le laisser nourrir avec des épices. Regardez le filet fini pour la présence de graines, puis lavez-le et séchez-le avec des lingettes. Coupez la viande en gros morceaux ou partez en général. Transférer dans le conteneur, le sel et la saison.
• Lavez les légumes verts frais, hachez finement. Ajoutez-y des oignons en demi-anneaux et tranches de poivron. Broyer les champignons. Si vous utilisez des jalons ou des champignons, ils peuvent être utilisés immédiatement pour la cuisson. Faire bouillir d'autres variétés de champignons.
• Versez l'huile dans la casserole préchauffée, faites d'abord frire l'oignon dessus sur une couleur transparente, puis ajouter les champignons. Lorsque l'arc acquiert une teinte dorée, passez au poivre avec des légumes verts.
• Mettez un mélange de légumes pendant 5 à 7 minutes. En attendant, nettoyez l'ail, hachez et ajoutez à la casserole. Vous pouvez également utiliser vos épices préférées à ce stade. Remuer et cuire encore 5 minutes.
• Versez la crème dans la poêle et mettez-la avec les légumes. Assurez-vous que la crème ne fait pas bouillir. Ils n'ont qu'à se réchauffer.
• Vous aurez besoin d'un plat de cuisson profond. Versez un peu d'huile d'olive sur son fond. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile, seulement sans odeur.
• Mettez le filet de perchoir de brochet dans le récipient. Distribuez la viande uniformément en bas. Sauce à la crème avec des légumes fraîche à température ambiante, versez-les du poisson.
• Chauffer le four à 180 degrés, cuire le filet pendant 15 minutes. Ensuite, retirez-le, saupoudrez d'une râpe avec du fromage solide et remettez à nouveau dans le four pendant 10 minutes. Pour éviter le fromage, hachez-le sur une râpe grossière ou coupez-le en bandes. Donnez le plat fini pour refroidir pendant 5-7 minutes et servir.

Comment cuisiner un perchoir en peluche dans un korolevsky

Une compétence spéciale nécessite une recette pour Pike Perch farci d'une manière inhabituelle. La particularité est que la garniture se prépare avec des morceaux de poisson. Seule la peau du poisson, pas le ventre, en est remplie. Pour un plat festif, vous pouvez ajouter des crevettes.

Les produits nécessaires pour une carcasse:

• grand Pike Perch - 1 pc.;
• les crevettes pelées sont petites - 200 g.;
• champignons de Champignons - 200 g.;
• arc sec - 2 pcs.;
• crème sure gras - 100 g.;
• beurre - 100 g.;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. L.;
• farine de blé - 3 cuillères à soupe. L.;
• sel et épices au goût.

Comment bourrer les crevettes Pike Perch:

• Le poisson doit être vidé de manière inhabituelle. Coupez doucement la tête immédiatement près des branchies, sans frapper la vésicule biliaire. Retirez l'intérieur et rincez soigneusement le ventre. Puis tirez lentement la peau, comme si vous enleviez un bas. Retirer la viande de la colonne vertébrale et retirer les petites graines. En même temps, vous pouvez déchirer le filet en petits morceaux, car il sera nécessaire pour la garniture.

Conseil. Pour cette recette, il est nécessaire de prendre une grande carcasse. Il sera donc beaucoup plus pratique pour vous d'éliminer la peau du poisson. De plus, pendant l'intestin, laissez les nageoires pour la beauté.

• Décollez l'oignon, coupez-le finement et faites frire dans l'huile végétale jusqu'à une teinte dorée. Retirer du poêle et laisser refroidir. Préparez les crevettes, coupez finement de gros morceaux de perchoir de brochet.
• Dans un récipient séparé, mélanger les oignons avec des crevettes et de la viande. Ajouter les épices, le sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des légumes verts finement hachés.
• Remplissez doucement la peau des poissons préparés en remplissant, mettez la tête du Pike Perch à proximité. Mélanger les tranches avec des cure-dents ou coudre du fil culinaire. Transférer la carcasse dans du parchemin, graisser du beurre sur le dessus. Ainsi, la peau ne se fissure pas pendant la cuisson.
• Il est nécessaire de faire cuire un perchoir de brochet dans une Korolevsky 40 minutes. Le four doit maintenir la température au même niveau de 200 degrés.
• Pendant que le poisson cuit, préparez le plat d'accompagnement pour elle. Coupez les champignons avec l'oignon et faites frire 7 à 10 minutes dans le beurre. Versez ensuite de la crème sure et saupoudrez de farine. Cuire le mélange pendant encore 5 minutes.
  Utilisez un grand plat pour servir. Mettez le plat d'accompagnement des champignons sur son fond, mettez le perchoir de brochet sur le dessus et décorez la carcasse à votre discrétion.

Comme vous pouvez le voir, il existe un grand nombre de recettes pour la préparation de Pike Perch dans le four. Mais pour un plat juteux et savoureux, il est important non seulement de prendre en compte la technologie de préparation et le nombre d'ingrédients dans la recette, ainsi que d'adhérer aux règles de coupe et de préparation du produit pour le traitement. Bon appétit!

L'une des recettes simples de Pike Perch dans le four avec des oignons et une montre de crème sure sur la vidéo