نحوه پختن کتلت های سبزیجات در یک تابه ، در فر ، بخارپز ، در یک اجاق گاز آهسته. دستور العمل کتلت های سبزیجات خوشمزه در خانه - قدم به قدم با عکس

به نظر می رسد کتلت های سبزیجات در بسیاری از غذاهای بی مزه و در منوی خانه نامناسب است. اما آنها نه تنها کودکانه و رژیم غذایی هستند. شما می توانید هنگام افزودن گوشت یا گوشت خرد شده ماهی و همچنین ترکیب سبزیجات در بین خود ، طعم و مزه را متنوع کنید. از این گذشته ، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که از این میان هر زن خانه دار خوشمزه ترین را برای خودش می یابد.

کاتلت های سبزیجات - اصول پخت و پز

• در آشپزخانه می توانید ساده ترین دستور العمل ها را برای کتلت های سبزیجات ، که از هویج ، چغندر ، پیاز ، تسوکی یا حتی کدو تنبل تشکیل شده است ، تهیه کنید. اما محبوب ترین سبزیجات سیب زمینی و کلم سفید است.
• برای به دست آوردن یک پوسته معطر ، معمولی است که کتلت را سرخ کنید. این گزینه آماده سازی خوشمزه ترین محسوب می شود. دستور العمل های رژیم غذایی و منوی کودکان شامل یک فناوری آشپزی دیگر است: بخارپز و در فر. اگر دستور العمل مناسب را انتخاب کنید ، چنین ظروف نسبت به کتلت های سبزیجات در یک تابه خوشمزه تر نخواهند بود.
• سبزیجات از قبل انتخاب شده اند. روش برش بستگی به این دارد که چه قوام می خواهید یک گوشت خرد شده سبزیجات تهیه کنید. ادویه جات ترشی جات ، تخم مرغ برای بستن توده ها و همچنین آرد یا کراکرهای آرد یا پانچ به آن اضافه می شود. برخی از زنان خانه دار به جای آرد از سمولینا استفاده می کنند.
• محصولات برای کتلت سبزیجات از آنها می توان هم خام و هم بعد از عملیات حرارتی استفاده کرد. کلم و چغندر از قبل جوشانده می شوند. تلخی لزوماً از بادمجان برداشته می شود و یا در آب جوش سرخ می شوند یا در آب جوش می شوند.
• شما می توانید کتلت های سبزیجات را به همان اندازه خوشمزه از نه تنها یک نوع سبزی بپزید. اگر محصولات را مخلوط کرده و از ادویه های معطر استفاده می کنید ، می توانید طعم آن را تکمیل کنید.

نحوه پختن کتلت های سبزیجات بدون تخم مرغ

سبزیجات اصلی ، که بیشتر برای پخت و پز کتلت استفاده می شود ، کلم است. بر اساس آن ، غذاهای خوشمزه و مغذی به دست می آید. اگر تخم مرغ ها را در دستور العمل حذف کنید ، چنین کتل هایی از کسانی که در رژیم غذایی هستند ، میهمان مکرر خواهند شد. به طوری که توده شکسته نشود ، شما باید به وضوح به دستور العمل مشخص شده پایبند باشید.

چنین مواد تشکیل دهنده ای را تهیه کنید:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم ؛
• آرد گندم و سمولینا - 0.5 قاشق غذاخوری. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• دیل ، جعفری ، و غیره. سبزها - 1 پوچ. ؛
• سیر تمیز - 1 برش ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
• کراکر برای Panning.

نحوه پخت کتلت کلم:

• کلم را در آب جاری بشویید ، برگهای فوقانی را بردارید. قطعات بزرگ را برش داده و سپس آن را درون آب جوش پایین بیاورید و سبزیجات را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. در این حالت ، برگها باید سایه ای شفاف خریداری کنند.
• کلم را به آرامی بیرون بیاورید ، در یک چرخ گوشت خنک و خرد کنید. شما می توانید از مخلوط کن استفاده کنید ، زیرا این دستور العمل به گوشت خرد شده جزئی نیاز دارد. پس از آن ، توده را به خوبی با دستان خود فشار داده و آن را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید.
• پیاز خشک پوسته را تمیز کنید ، قسمت هایی را برش داده و از چرخ گوشت عبور دهید. همراه با آب ، به کلم اضافه کنید. سبزی ها را بشویید و خشک کنید ، سپس ریز خرد شده و به گوشت خرد شده منتقل کنید. سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.
• آرد را می بینید تا پودر بیکینگ را اضافه نکنید و با سمولینا مخلوط کنید. مخلوط را روی گوشت خرد شده بریزید. در این مرحله لازم است که جرم و نمک را فصلی کنید.
• با دست های مرطوب ، کتلت های کوچک را تشکیل دهید. برای به دست آوردن پوسته ، آنها را در آرد سوخاری بچرخانید.
• ماهیتابه را با یک چاه ضخیم بریزید ، روغن نباتی بریزید. هنگامی که گرم می شود ، کتلت های سبزیجات را سرخ کنید تا پوسته طلایی ظاهر شود. ارزش نگه داشتن ظرف برای مدت طولانی نیست ، زیرا قبلاً کلم پخته شده بود.
• برای از بین بردن روغن اضافی از کتلت ، پس از سرخ کردن ، از حوله های کاغذ پایه ضخیم استفاده کنید. آنها را روی کاغذ بگذارید ، سپس بعد از چند ثانیه آنها را بچرخانید و سپس آنها را برای سرو کردن روی یک بشقاب قرار دهید.

نحوه پخت کتلت های سبزیجات برای یک زن و شوهر

کاتلت های مفید از سبزیجات نیز خوشمزه هستند. شما می توانید آنها را نه تنها در یک تابه ، بلکه بخارپز نیز بپزید. این دستور العمل را می توان برای منوی کودکان استفاده کرد. شما به مهارت و مهارت خاصی احتیاج ندارید.

مواد تشکیل دهنده دستور العمل:

• چغندر با اندازه متوسط \u200b\u200b- 1 رایانه.
• سیب زمینی خام - 2 قطعه. ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• هویج خام - 1 رایانه.
• مانکی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• اسنوم ، آلو ، نمک ، ادویه جات ترشی جات - به طعم.

روش آماده سازی:

• هویج را بشویید ، پوست کنید. سبزیجات را ریز رنده کنید. برای چند دقیقه کنار آب شیشه ای کنار بگذارید. سپس خمیر را به خوبی با دستان خود فشار دهید. به همین روش چغندر را آماده کنید.
• پیاز را پوست بگیرید ، به قسمت های بسیار کوچکی بریده یا در یک چرخ گوشت خرد کنید. در یک ظرف بزرگ ، تمام سبزیجات را با هم قرار دهید ، مخلوط کنید.
• سامولینا را برای چند ثانیه با آب جوش بریزید ، سپس به سبزیجات منتقل کنید. می توان آن را با هر نوع آرد جایگزین کرد ، اما فقط حتماً الک کنید.
• سیب زمینی ها را کاملاً بشویید و در فر را با پوست پخت یا جوش دهید. بعد از پخت و پز ، خنک ، پوست را برداشته و رنده کنید. لازم نیست آن را در سیب زمینی پوره خرد کنید ، زیرا بقیه سبزیجات به صورت قطعات تهیه می شوند.
• اگر در دستور العمل از آلو استفاده می کنید ، ابتدا آن را سرقت کنید. بعد از چند دقیقه ، یک حوله کاغذی قرار دهید. محصول را در قسمت های بسیار کوچک برش داده و به گوشت خرد شده سبزیجات اضافه کنید. اکنون توده باید نمک باشد و با ادویه های مورد علاقه خود چاشنی شود.
• دستان خود را با آب کمی مرطوب کنید ، از مخلوط سبزیجات توپ را تشکیل دهید. از آنجا که ظرف بخارپز می شود ، نباید از نان استفاده کنید. به جای آن ، کتلت ها را با دانه کنجد بپاشید.
• شما می توانید کتلت های سبزیجات را در خانه هم در یک دیگ بخار و در یک اجاق گاز آهسته در حالت "بخار" بپزید. زمان آمادگی در انتخاب فناوری بستگی ندارد. در کل ، 25 دقیقه زمان نیاز خواهید داشت.
• کاتلت های بخار از سبزیجات به صورت گرم سرو می شوند که در بالای آن با سس خامه ترش آب می شوند. در عوض ، می توانید از پمپ بنزین گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.

نحوه پخت و پز کاتلت های سبزیجات ماهی

در میان انواع کتلت های ماهی و سبزیجات ، مکان پیشرو اشغال می کند ظروف ماهی سفیدبشر برای اینکه گوشت آبدار بماند ، باید کدو سبز اضافه کنید. سیب زمینی به طعم ظریف کمک می کند.

لیست مواد تشکیل دهنده دستور العمل:

• فیله ماهی سفید - 700 گرم ؛
• کدو سبز با اندازه متوسط \u200b\u200b- 1 کامپیوتر ؛
• سیب زمینی خام - 1 رایانه.
• کمان خشک - 1 رایانه.
• سبوس گندم - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا کلاسیک است - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن نباتی - برای پخت و پز ؛
• نمک دریایی و چاشنی ها برای طعم دادن.

Squeare of Actions:

• فیله ماهی را از چربی اضافی برش داده و گوشت را برای وجود استخوان ها با دقت بررسی کنید. ریز خرد شده یا عبور از یک چرخ گوشت. از آنجا که هیچ تخم مرغی در دستور العمل وجود ندارد ، به طوری که کتلت ها در هنگام سرخ کردن شکسته نشوند ، گوشت خرد شده را به خوبی ضرب و شتم کنید.
• کدو سبز بهتر است جوان را به دست آورد ، زیرا یک خمیر ظریف دارد و نیازی به برداشتن پوست ندارد. اگر از میوه ای با پوست ضخیم استفاده می کنید ، باید آن را تمیز کرد. سبزیجات را روی کوچکترین رنده رنده کنید. آب را تخلیه کرده یا خمیر را با دستان خود فشار دهید ، سپس با ماهی ترکیب کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. اما باید به روش دیگری تهیه شود. سبزیجات را با آب سرد بریزید. 10-15 دقیقه بگذارید. سپس حوله های کاغذی را قرار دهید. هنگامی که مایع اضافی جذب می شود ، سیب زمینی ها را به ماهی و کدو سبز منتقل کنید. به این ترتیب نشاسته اضافی را از سبزیجات خارج می کنید.
• گندم یا هر سبوس دیگر را با سس سویا مخلوط کنید. هنگامی که توده کمی متورم شد ، به گوشت خرد شده منتقل شوید. آن را بفروشید و چاشنی ها را اضافه کنید. این مخلوط باید کاملاً مخلوط شود تا تمام مواد تشکیل دهنده به طور مساوی در امتداد گوشت خرد شده توزیع شوند.
• دستان کوچک درست کنید کتلت ماهی و سبزیجات برای Panning می توانید از سمولینا یا سبوس گندم استفاده کنید. کتلت ها را در روغن خوب گرم شده تا زمانی که پوسته ظاهر شود ، سرخ کنید. برای آماده سازی ماهی ، ماهیتابه را در هنگام سرخ کردن قسمت دوم کتلت ها با درب آن بپوشانید.

نحوه پخت و پز کاتلت های سبزیجات رژیم غذایی

کاتلت های سبزیجات نه تنها یک ظرف لاغر بلکه دلچسب هستند. شما می توانید آن را حتی با میوه و دانه های کتان متنوع کنید. بنابراین شما کتلت سالم با طعم تند دریافت می کنید. به عنوان یک غذای جانبی ، فرنی سمولینا برای چنین غذای غیرمعمول مناسب است.

توصیه می شود چنین محصولاتی را تهیه کنید:

• چغندر خام - 300 گرم. ؛
• سیب انواع شیرین - 200 گرم ؛
• غلات Sanny - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• جو دوسر کوچک جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• دانه های کتان - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کنجد و شکر - یک خرج ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن ؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن.

نحوه پخت کتلت های سبزیجات:

• برای این دستور العمل ، چغندرها باید به طور کامل شسته و در آب شور جوشانده و جوشانده شوند. سبزیجات را خنک کرده ، سپس پوست بگیرید و رنده کنید.
• سیب را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و همچنین رنده کنید. اگر پوست نرم باشد ، می توان از آن باقی ماند. در غیر این صورت ، پوست قطع می شود. در غیر این صورت ، طعم ظرف نهایی را خراب می کند. میوه را با چغندر ترکیب کنید.
• دوسر و سمولینا ابتدا نیازی به خیس شدن ندارند. آنها را به صورت خشک به گوشت خرد شده بریزید. بلافاصله نمک و هر ادویه ای را به سلیقه خود اضافه کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید.
• دانه های کتانی نیز نیازی به آماده سازی اولیه ندارند. آنها را روی سبزیجات بریزید و دوباره گوشت خرد شده را خمیر کنید. آن را به مدت 20-30 دقیقه تنها بگذارید. در این مدت ، یک پوسته پوسته پوسته وقت برای تورم خواهد داشت.
• کتلت را از توده سبزیجات تشکیل دهید. این کار را با دست های مرطوب انجام دهید تا یک سطح صاف بدست آورید. آنها را با سمولینا یا آرد گندم در بالا بپاشید.
• ماهیتابه را به خوبی گرم کنید ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل. روغن زیتون هنگامی که گرم می شود ، کاتلت ها را به مدت 3 دقیقه با دمای متوسط \u200b\u200bتغییر دهید. سپس بچرخانید و بعد از 2 دقیقه کمی آب جوش بریزید و ظرف را با یک درب بپوشانید. ظرف را حدود 10 دقیقه بگذارید.
• لازم است کتلت های سبزیجات با یک سیب با دانه کنجد سرو کنید. از بالا می توانید آنها را با خامه ترش بریزید.

نحوه پخت کتلت های سبزیجات لاغر

در حین روزه گرفتن ، نباید غذاهای خوشمزه را رها کنید. کاتلت های سبزیجات برای منوی لاغر مناسب هستند. می توانید عطر آنها را با شوید و سیر تقویت کنید. برای اینکه جرم در هنگام پخت و پز شکل را حفظ کند ، مایعات اضافی را تا حد امکان از سبزیجات خارج کنید.

لیست محصولات دستور العمل:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سمولینا - 100 گرم. ؛
• آرد گندم - 100 گرم ؛
• سیر تمیز - 3 دندان. ؛
• دیل تازه - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن سرخ کردن - 5 قاشق غذاخوری. ل.
• کراکرهای Paning - 7 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک و فلفل سیاه - برای طعم دادن.

توضیحات فناوری آشپزی:

• تمام مواد را آماده کنید. کلم را از برگهای فوقانی تمیز کنید ، بشویید. پوسته را از کمان جدا کنید ، بقیه محصولات فله را برای ظرف اندازه گیری کنید.
• کلم را به قطعات بزرگ برش داده ، وسط را برداشته و به یک قابلمه عمیق منتقل کنید. آن را با آب سرد بریزید ، روی اجاق گاز بریزید و 10 دقیقه بپزید. به عنوان مثال "متجاوز" ، زمان پخت و پز را هنگام استفاده از انواع کلم با یک ورق متراکم افزایش دهید.
• پس از زمان مشخص شده ، آب جوش را از کلم تخلیه کرده و آن را در یک قلاده قرار دهید. بنابراین مایع اضافی در حال تخلیه است. هنگامی که سبزیجات خنک شد ، آن را به هر طریقی مناسب برای شما خرد کنید. حتی می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. سپس توده را به خوبی از آب آن فشار دهید.
• روی پیازها روی یک رنده درشت قرار دهید. اگر تکه های سبزیجات کوچکتر را در کتلت ترجیح می دهید ، آن را به همراه کلم حرکت دهید. پیاز را با هم مخلوط کرده ، سبزیجات خرد شده را با سیر و ادویه جات ترشی جات کنید.
• چنین ماده ای مانند آرد می تواند از هر نوع و نوع استفاده شود. نکته اصلی این است که آن را برای غنی سازی پودر با اکسیژن غنی کنید. بنابراین کتلت ها سرسبز می شوند. آن را با مانکا مخلوط کرده و آن را روی کلم بریزید. توده را کاملاً مخلوط کنید.
• آرد سوخاری ها را در یک قابلمه خشک یا در فر خشک کنید. سپس با فلفل سیاه یا پاپریکا مخلوط کنید. همچنین می توانید نمک کوچکی به آنها اضافه کنید. با چنین مؤلفه هایی ، پاننگ شدن معطر و خوشمزه خواهد بود.
• با دست های مرطوب به کتلت ها شکل دهید ، سپس هر کدام را ببندید. آنها را در روغن داغ سرخ کنید ، که باید تصفیه شود. بنابراین بو و طعم روغن نباتی به ظرف نمی رود.

نحوه پختن کتلت های سبزیجات در فر

البته ساده ترین راه برای سرخ کردن کاتلت های سبزیجات در یک تابه. بسیاری از افراد پوسته ترد را دوست دارند. اما اگر آن را در فر بپزید ، طعم ظرف تغییر نخواهد کرد. در این حالت ، پوسته کباب نمی شوید ، اما کاتلت ها رژیم غذایی می شوند.

لیست محصولات برای 4 بخش:

• کدو سبز تازه - 0.5 قطعه. ؛
• سیب زمینی خام - 1 رایانه.
• فلفل شیرین - 1 رایانه.
• هویج خام - 1 رایانه.
• کمان خشک - 0.5 قطعه. ؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر. ؛
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• پنیر جامد - 50 گرم. ؛
• شوید ، سیر و ادویه جات ترشی جات با نمک - برای طعم دادن.

روش تهیه کتلت سبزیجات:

• بلافاصله تمام مواد را آماده کنید. کدو سبز را بشویید و پوست را از آن جدا کنید. کمان را با سیب زمینی و هویج پوست بگیرید ، در آب سرد قرار دهید. فلفل زنگ را در کنار آن برش داده ، ساقه را برداشته و از دانه ها بشویید. اندازه گیری مواد خشک.
• کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید و خوب فشار دهید. هویج را با سیب زمینی خرد کرده و به کدو سبز اضافه کنید. فلفل شیرین با پیاز باید ریز خرد شود ، سپس به بقیه سبزیجات وصل شود.
• سیر را پوست بگیرید ، از سیر عبور کنید. با سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را مخلوط کرده و سپس به گوشت خرد شده سبزیجات منتقل کنید. کاملاً مخلوط کنید.
• پنیر جامد باید روی یک رنده درشت مالیده شود و به سبزیجات منتقل شود. تخم مرغ را در بالا رانندگی کنید. مخلوط ، فصل و هم بزنید. در آخر ، آرد الک را اضافه کنید.
• از آنجا که جرم به اندازه کافی ضخیم نخواهد بود تا کتلت ها را تشکیل دهد ، از قالب های دسر استفاده کنید. این می تواند اشکال فلزی یا سیلیکون برای کیک باشد. هر یک از آنها را با هر روغن گیاهی روغن کاری کنید ، اما بدون بو.
• آنها را به آرامی با مخلوط سبزیجات پر کنید. اگر می خواهید یک پوسته سبک بدست آورید ، پایین را با سمولینا بپاشید. فر را تا 180 درجه گرم کرده و کتلت سبزیجات را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
• سپس ورق را بیرون بیاورید ، اجازه دهید کاتلت های سیب زمینی و سبزیجات درست در آنها خنک شود. ظرف به راحتی برداشته می شود ، در حالی که شکل اصلی کاتلت را دریافت می کنید.

نحوه پخت کتلت های سبزیجات از کدو سبز

کدو سبز دارای خمیر ظریف است ، بنابراین اغلب توسط زنان خانه دار برای تهیه کاتلت از سبزیجات استفاده می شود. بادمجان همچنین دارای یک ساختار نرم است ، اما با طعم اشباع تر. بنابراین ، این دو محصول به خوبی با یکدیگر ترکیب شده اند.

اجزای دستور العمل:

• کدو سبز و بادمجان به شکل خالص - 150 گرم. ؛
• آرد با سبوس - 150 گرم. ؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر. ؛
• پنیر سخت - 80 گرم. ؛
• نمک دریایی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آرد سوخاری - 50 گرم. ؛
• سیر به شکل خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سبزیجات و ادویه جات ترشی جات - به طعم.

روند ساخت کتلت از کدو سبز:

• از آنجا که گوشت بادمجان به سرعت تاریک می شود ، باید آخرین آن تهیه شود. کدو سبز را بشویید ، پوست را بردارید. این سبزی بسیار آبکی است ، بنابراین پس از برش آن با یک مکعب ، بگذارید 15-20 دقیقه بایستد. پس از آن ، آب میوه ای را که ظاهر می شود تخلیه کنید و خمیر را فشار دهید.
• پنیر سخت را رنده کنید ، به کدو سبز تغییر دهید. بقیه مواد را اندازه گیری کنید. اکنون زمان آن برای بادمجان فرا رسیده است. سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید. خمیر را با یک مکعب ، به همان اندازه با کدو سبز برش دهید. در یک ظرف بزرگ و نمک به خوبی تا کنید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند ، سپس آن را روی یک گلدان پرتاب کرده و با آب سرد بشویید. صبر کنید تا کل مایع ادغام شود. با دستان خود فشار داده و با کدو سبز ارتباط برقرار کنید. بنابراین تلخی را از خمیر جدا می کنید.
• در گوشت خرد شده سبزیجات ، آرد را پر کنید ، که ابتدا باید الک شود. به انبوهی از ادویه ها ، سبزیجات خرد شده و نمک اضافه کنید.
• کراکرها را باید به خمیر اضافه کنید و از آن به عنوان یک نان استفاده نکنید. گوشت خرد شده را کاملاً مخلوط کنید. پس از آن ، تخم مرغ را رانندگی کرده و دوباره توده را با یک اسپاتول خمیر کنید.
• بر خلاف اکثر دستور العمل ها ، این کتلت ها باید در فر پخته شوند. پارچه آشپزی را روی صفحه پخت قرار دهید ، آن را با روغن گیاهی تصفیه شده در بالای آن چرب کنید. دستان خود را مرطوب کنید و کتلت را از گوشت خرد شده تشکیل دهید.
• آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فاصله کمی بین کتلت ایجاد کنید تا هوای گرم به طور مساوی آنها را بپزد. علاوه بر این ، نیازی به کاردستی نیست. اما شما اگر می خواهید ، آنها را با دانه آرد یا کنجد بپاشید.
• ظرف را در فر در دمای 200 درجه بپزید. اما کتلت ها باید بعد از 10 دقیقه پخت و پز روشن شوند و آنها را برای 7 دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو ، ظرف را از فر بیرون بیاورید و بگذارید حدود 10 دقیقه خنک شود.

نحوه پختن کتلت های سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

چنین کاتلت های سبزیجات سالم نه تنها در یک تابه نمی توانند پخته و سرخ شوند. بسیاری از زنان خانه دار از راحتی استفاده از یک چند کوک در آشپزخانه قدردانی کردند. برخی از دستور العمل های ظروف لاغر در این تکنیک قابل تهیه است.

توصیه می شود چنین مواد لازم را تهیه کنید:

• چغندر خام - 300 گرم. ؛
• کمان خشک - 1 رایانه.
• سیر - 1 لوب ؛
• غلات Sanny - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• ادویه جات ترشی جات با نمک - برای طعم دادن ؛
• آرد یا آرد سوخاری ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل.

کتلت چغندر:

• چغندر موجود در دستور العمل به صورت جوش استفاده می شود. بنابراین ، ابتدا آن را جوشانده تا در آب شور با برگ خلیج پخته شود. برای خنک شدن میوه ها ، آنها را با آب سرد بریزید. سپس تمیز کنید. برای سنگ زنی ، از یک رنده با سوراخ های کوچک استفاده کنید.
• پیاز را پوست بگیرید ، به یک مکعب کوچک برش دهید. اجاق گاز آهسته را برای حالت "سرخ کردن" یا "پخت" روشن کنید ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل. روغن نباتی و پیاز را به رنگ شفاف سرخ کنید. سیر را خرد کرده و درون یک کاسه چندکلهر بریزید. مخلوط را برای یک دقیقه دیگر سرخ کنید.
• چغندرها را به پیاز سرخ شده بچرخانید ، توده را مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه آن را در یک اجاق گاز آهسته سرخ کنید. سپس سمولینا و ادویه ها را پر کنید. گوشت خرد شده را نمک بزنید ، دوباره هم بزنید و به تشکیل کتلت ادامه دهید.
• کتلت های تمام شده را روی یک تخته برش قرار دهید ، در کراکرهای پانرینگ یا سمولینا بچرخید. کاسه Multicooker را با حوله های کاغذی پاک کنید و حالت "سرخ کردن" را روشن کنید ، 25 دقیقه زمان را تنظیم کنید.
• روغن نباتی را در پایین بریزید ، صبر کنید تا گرم شود. کتلت ها را از هر دو طرف با یک درب باز سرخ کنید. بنابراین شما پوسته ای تشکیل خواهید داد.
• اگر می خواهید کاتلت های سبزیجات را برای کودکان بپزید ، باید کمی دستور العمل را تغییر دهید. پیاز نیازی به سرخ کردن مقدماتی ندارد. آن را به صورت خام به چغندرهای جوشانده اضافه می شود. ادویه جات ترشی جات مانند سیر فقط با توجه به سن کودک استفاده می کند.
• روش آماده سازی نیز باید جایگزین شود. به جای سرخ کردن ، از حالت "پخت و پز بخار" استفاده کنید. برای انجام این کار ، آب خالص شده را در پایین کاسه بریزید ، سینی را در بالای آن نصب کنید. کتلت های تشکیل شده را با آرد بپاشید و روی مشبک قرار دهید. درب را ببندید. کتلت ها را به مدت 15-20 دقیقه از سبزیجات بپزید.

نحوه پخت کتلت های سبزیجات با کلم بروکلی

محصولی مانند کلم بروکلی طعم غیرمعمول دارد. به همین دلیل ، اکثر مهمانداران از مواد تشکیل دهنده ظروف استفاده نمی کنند. اما این محصول از ویتامین ها و اجزای مفید بسیار زیاد است. سعی کنید آن را با چنین گل کلم آشنا ترکیب کنید. کاتلت های سبزیجات از آن و کلم بروکلی بسیار خوشمزه به نظر می رسند.

محصولاتی که به 4 بخش نیاز دارید:

• کلم بروکلی و گل کلم - هر کدام 300 گرم ؛
• کمان خشک - 1 رایانه.
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر. ؛
• غلات Sanny - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک ، فلفل سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری.

فناوری آماده سازی:

• کلم رنگی و کلم بروکلی را به گل آذین جدا کنید ، کاملاً از آلاینده های احتمالی بشویید. یک قابلمه را با آب روی آتش بگذارید ، به جوش بیاورید ، نمک. Blanch 2 نوع کلم در آب جوش به مدت 10 دقیقه. اگر کلم را به صورت یخ زده دارید ، قبلاً آن را در دمای اتاق ریخته اید.
• پیازهای تمیز ، ریز برش. با افزودن روغن نباتی ، آن را روی حرارت کم سرخ کنید. در این حالت ، سبزیجات باید یک رنگ طلایی خریداری کند.
• کلم را با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید. از محصول با مخلوط کن استفاده نکنید. در غیر این صورت ، یک جرم بسیار مایع دریافت خواهید کرد. یک پیاز عبور داده شده را با کلم ترکیب کنید.
• آرد را با یک مانکا و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید ، سپس آن را به توده سبزیجات بریزید. تخم مرغ ، نمک را بکشید و کاملاً مخلوط کنید. سعی کنید کلم را به سختی با یک اسپاتول فشار دهید ، باید بافت هوا از کتلت را بدست آورید.
• در مرحله بعد ، گوشت خرد شده را برای کتلت های سبزیجات به مدت نیم ساعت تنظیم کنید. این زمان برای تورم سمولینا لازم است. علاوه بر این ، بنابراین مایعات اضافی گوشت خرد شده را ترک می کند.
• از توده سبزیجات ، کاتلت های کوچک درست کنید. آنها باید در هر روغن گیاهی سرخ شوند تا پوسته ترد شود. این دستور العمل همچنین می تواند برای تهیه یک ظرف در فر استفاده شود. در این حالت بسته به اندازه ، کتلت را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

نحوه پخت وبر گوشت و سبزیجات

اگر سبزیجات را به گوشت خرد شده اضافه کنید ، کاتلت های گوشت آبمیوه گیری می کنند. اگر می خواهید کاتلت های رژیم غذایی بپزید ، از بوقلمون استفاده کنید. اگرچه کاتلت های قابل گیاهخواری مرغ خوشمزه نیستند.

لیست اجزای دستور العمل:

• گوشت خرد شده - 0.5 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی خام - 2 قطعه. ؛
• هویج - 1 رایانه.
• تعظیم خشک - 2 رایانه.
• یک تخم مرغ متوسط \u200b\u200b- 1 رایانه.
• نان سفید - 50 گرم ؛
• شیر - 150 میلی لیتر ؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک دریایی و گیاهان - برای طعم دادن.

نحوه پختن گوشت سبزی با گوشت:

• محصولات باید اندازه گیری و تهیه شوند. گوشت خرد شده را بشکنید یا خود را آماده کنید. برای این دستور العمل ، می توانید از انواع مختلف گوشت به هر نسبت استفاده کنید. این به اختیار شماست.
• شیر را گرم کنید و خرده نان را در آن خیس کنید. بعد از 10-15 دقیقه ، آن را بیرون بیاورید ، خوب فشار دهید ، آن را با دستان خود باز کنید و به گوشت خرد شده تغییر دهید.
• سیب زمینی ها را با هویج پوست بگیرید ، به قطعات برش داده و از چرخ گوشت عبور کنید. با پیاز ، همین کار را انجام دهید. تمام مواد تشکیل دهنده را با هم ترکیب کنید ، ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات خرد شده ، نمک را اضافه کنید. سپس تخم مرغ را بشکنید ، داخل توده گوشت بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
• با دست های مرطوب ، به کتل ها شکل دهید. در صورت تمایل ، می توانید آنها را در کراکرها با ادویه جات ترشی جات بچرخانید. کتلت ها را از هر دو طرف با یک درب بسته سرخ کنید. فراموش نکنید که ابتدا روغن را گرم کنید.

کاتلت های سبزیجات - اسرار دستور العمل

بر اساس دستور العمل های ارائه شده ، می توانید نتیجه بگیرید که کاتلت های سبزیجات نه تنها سالم هستند بلکه خوشمزه هستند. ترفندهای کوچک به شما کمک می کند تا روند آماده سازی آنها را تسهیل کنید.

• در حین سرخ کردن ، گاهی اوقات کاتلت ها به قسمت هایی فرو می روند. اضافه کردن ساده تخم مرغ اغلب کافی نیست. برای حذف چنین عاملی ، گوشت خرد شده تمام شده باید کاملاً مخلوط شود. بنابراین ، به یک قوام همگن برسید.
• برای تشکیل جزئی از کاتلت ، دست باید با آب گرم مرطوب شود. در این حالت ، گوشت باید به مرکز فشرده شود. بنابراین خالی ها در حین عملیات حرارتی شکسته نمی شوند.
• برای اینکه پوسته گلگون را به تکه های گل سرخ بدهد ، آنها باید قبل از سرخ شدن در کراکرها کج شوند. آنها باید قبل از استفاده خشک شوند. می توانید آنها را با سمولینا جایگزین کنید یا از آرد گندم استفاده کنید.
• هنگام تهیه ظرف ، مهم است که کاتلت ها چاق نشوند. برای انجام این کار ، روغنی که در آن می خواهید سرخ کنید به خوبی گرم می شود. اما در عین حال ، نباید خیلی گرم باشد ، در غیر این صورت نان شروع به سوختن خواهد کرد.
• می توانید دمای روغن مورد نظر را برای سرخ کردن با یک آزمایش ساده تعیین کنید. یک خرچنگ آرد باید درون آن پرتاب شود و سپس آن را مشاهده کنید. اگر او بلافاصله به پایین غرق شود ، روغن هنوز سرد است و در کتلت جذب می شود. روکش دانه ها با یک فیلم سیاه نشان می دهد که روغن خیلی گرم است و آرد شروع به سوختن می کند. حالت ایده آل جرم زمانی است که کف در اطراف پودر شروع می شود.
• برای حفظ حداکثر تعداد عناصر مفید ، کاتلت ها نباید برای مدت طولانی پخته شوند. زمان بستن تخم مرغ برای ظرف کافی است ، زیرا بیشتر سبزیجات را می توان به صورت خام میل کرد.
• برای راحتی چرخاندن ظرف در یک تابه در حین آماده سازی و محرومیت از ظاهر گسلها ، کتلت های کوچک را مجسمه کنید.
• کاتلت های سبزیجات به خوبی با سس های مختلف مبتنی بر کرم تکمیل شده اند. در عوض ، می توانید از خامه ترش استفاده کرده و با گیاهان در بالا بپاشید.
• غذاهای سبزیجات را می توان گرم و سرد مصرف کرد. اگر گوشت در دستور العمل استفاده نشده بود ، چنین ظرفی برای شام یا میان وعده مناسب است.
• از نظر ظاهری ، کاتلت های سبزیجات بسیار جذاب به نظر می رسند ، که توسط عکس های بی شماری تأیید می شود.

اگر دستور العمل مناسب را انتخاب کرده و از ادویه های ماهرانه استفاده کنید ، کتلت های سبزیجات به محبوب ترین غذای خانواده شما تبدیل می شوند. از این گذشته ، آنها نه تنها می توانند غذای جانبی را تکمیل کنند ، بلکه به طور جداگانه نیز سرو می شوند. Bon Appetit!

دستور العمل رژیم غذایی برای کتلت های سبزیجات با تماشای بوقلمون در این فیلم