نحوه پخت و پز Pike Perch در کل فر و قطعات. دستور العمل های Pike Pike Perch در اجاق گام به گام با یک عکس. نحوه پخت پیک پر شده در فر

Pike Perch به یک محصول رژیم غذایی اشاره دارد که دارای کالری کم است. اما در عین حال ، ماهی از پروتئین بالایی برخوردار است. تهیه آن بسیار ساده است: استخوان ها به راحتی از بین می روند و بوی ماهی تیز وجود ندارد. در هنگام عملیات حرارتی در فر ، می توان ویتامین ها و مواد معدنی موجود در پیک را حفظ کرد. نحوه پخت صحیح گوشت ، در این مقاله بخوانید.

دستور تهیه Pike Perch در فر - ویژگی های برش

قبل از تهیه ماهی ، لازم است کیفیت محصول را ارزیابی کند. نه تنها طعم ظرف بلکه سلامتی شما به این امر بستگی دارد.

• اگر قصد دارید Pike Perch را در اجاق گاز بپزید ، کاملاً مهم نیست یا قطعات ، بهتر است ماهی را به صورت تازه یا سرد خریداری کنید. در پایان تابستان ، فصل محصول فرا می رسد و می توانید یک محصول با کیفیت را در بین مقادیر زیاد آن انتخاب کنید. برای کاتلت ها با استفاده از گوشت خرد شده ، Pike Pike Frozen مناسب است.
• در هر صورت ، باید لاشه را با دقت بررسی کنید. حتی به شکل یخ زده ، می توانید یکپارچگی پوست را ارزیابی کنید. این باید یکنواخت باشد ، بدون خندق و آسیب های دیگر.
• چشم ماهی تازه همیشه شفاف است ، آبششها کمی مایل به قرمز هستند ، هیچ مخاط اضافی روی لاشه وجود ندارد. سپس محصول را خراب کنید. اگرچه Pike Perch بوی ماهی در معرض روشن ندارد ، اما نباید تیز باشد. اگر عطر و بوی ماهی را دوست ندارید ، بهتر است از خرید چنین محصولی امتناع ورزید.
• مقیاس Pike Perch کوچک است که تمیز کردن آن را دشوار می کند. بنابراین ، قبل از برش ، لاشه را به مدت یک ساعت در آب سرد با افزودن نمک خیس کنید. این کار روند از بین بردن مقیاس را تسهیل می کند. ماهی را زیر آب جاری تمیز کنید.
• با دقت باید با باله کار کند ، زیرا آنها تیز هستند. قبل از برش ، آنها باید با قیچی بریده شوند. صرف نظر از دستور تهیه آماده سازی پیک در فر ، آبششها اجباری برداشته می شوند.
• برش ماهی باید با روده شروع شود و سر را قطع نکند. این ویژگی به دلیل ساختار آناتومیکی Pike Perch ضروری است. او یک کبد و مثانه در نزدیکی سر خود دارد ، بنابراین باید با دقت به سمت خود برسد. اگر فیلم حباب را لمس کنید ، صفرا از طریق گوشت پخش می شود و طعم آن را خراب می کند.
• بنابراین ، سر ماهی باید آخرین بار قطع شود. اما هنگام پخت کل لاشه ، حضور آن مانند دم مجاز است. همچنین به حذف یک فیلم سیاه در شکم توجه کنید.
• سپس Pike Perch باید در آب جاری شسته شود. برای این فرآیند از آب گرم استفاده نکنید. پس از آن لاشه با دستمال یا حوله های کاغذی در خارج و داخل خشک می شود.

Zander in the Oven - اسرار پخت و پز

طعم ظرف نه تنها به تعداد ادویه جات ترشی جات و فناوری آماده سازی بستگی دارد ، بلکه تهیه محصول نیز دارد. از این مرحله غافل نشوید.

• سوداک گوشت چرب نیست ، به این معنی که به سرعت خشک می شود. در هر دستور العمل ، این ویژگی باید در نظر گرفته شود. بنابراین ، لازم است محصولاتی به ماهی هایی اضافه شود که رطوبت ایجاد شود. اینها سبزیجات ، پنیر و سس های مختلف بر اساس محصولات لبنی هستند.
• لاشه های بزرگ Pike Perch نباید به طور کامل در فر پخته شود. بهتر است ماهی را به قطعات تقسیم شده بریزید یا فیله را برش دهید. در شدیدترین حالت ، شکاف ها باید در امتداد خط الراس ساخته شوند. بنابراین گوشت شما به طور مساوی پخته می شود و در حالی که منتظر آمادگی قسمتهای داخلی لاشه هستید ، در قسمت بیرونی آبدار خواهد ماند.
• استثناء ماهی پر شده است. با استفاده از این فناوری آماده سازی ، پر کردن گوشت را با رطوبت تغذیه می کند. از استفاده از غلات مختلف ، به ویژه خام خودداری کنید. برعکس ، آنها مایع را از پیک پیک می گیرند تا آن را بخورند.
• قوام گوشت در ظرف بعد از پخت می تواند باشد. بسته به این قسمت پیک ، می توانید قبل از پخت و پز در فر بپزید یا سرخ کنید.
• اگر می خواهید به آبمیوه گیری گوشت برسید ، از فویل یا آستین استفاده کنید. اما در این حالت ، شما پوسته ای روی ماهی نخواهید داشت ، زیرا چنین فناوری پخت و پز مبتنی بر بخار شدن محصول است.
• برخی از زنان خانه دار به جای فویل از خمیر استفاده می کنند. بنابراین شما همچنین یک میان وعده اصلی خواهید گرفت. در این حالت ، گوشت آبدار خواهد ماند. این فقط یک لایه خمیر است که باید نازک باشد.
• برای تهیه یک پیک خوشمزه در فر ، یک ترفند کوچک وجود دارد. قبل از پختن ماهی ، آن را روی آن قرار دهید. برای این کار از گیاهان تند ، سس و ادویه جات ترشی جات استفاده کنید. لاشه را با آنها رنده کنید و گوشت را بگذارید تا حدود 30-40 دقیقه خیس شود. در نتیجه ، یک غذای معطر با گوشت ظریف دریافت خواهید کرد.
• بسیاری از آنها به این سؤال علاقه مند هستند: چقدر می توانند پیک را در اجاق گاز بپزند؟ زمان پخت و پز به اندازه لاشه ، ویژگی های دستور العمل و فناوری تهیه گوشت بستگی دارد. بنابراین ، کل ماهی موجود در فر در 40-50 دقیقه پخته می شود ، قطعات کافی و 20 دقیقه خواهد بود. اگر قبلاً گوشت را سرخ کرده اید ، زمان پخت را تا 10-15 دقیقه کاهش دهید.
• برای کاتلت های Pike Perch ، مهم نیست که گوشت را خشک نکنید. چگونه عجیب به نظر نمی رسد ، اما یک شیر خرد شده برای آبمیوه گیری گوشت خرد شده اضافه می شود. همچنین ، به جای آن ، می توانید مخلوط را با کره چاشنی بزنید.
• بیشتر اوقات ، Pike Perch با سیب زمینی و سبزیجات مانند: گوجه فرنگی ، فلفل زنگ ، خیار سرو می شود. همچنین ، ماهی به خوبی با قارچ طعم می دهد.

دستور العمل ساده برای Pike Perch در کل پخته شده در فویل

اگر ابتدا پیک را در دستان خود نگه دارید ، سپس آن را از دستور العمل در فویل شروع کنید. این اساسی است و به تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده احتیاج نخواهد داشت. در این حالت ، مشاهده فناوری پخت و پز مهم است.

مواد تشکیل دهنده دستور العمل:

• ماهی به طور کلی - 2 قطعه. اندازه متوسط \u200b\u200b؛
• روغن سبزیجات (زیتون) - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• رزماری تازه - 3 شاخه ؛
• یک لیمو کامل - 2 رایانه.
• نمک و گیاهان پرونسی طعم دهنده هستند.

نحوه پخت و پز Pike Perch در فر:

• این فویل روند پخت ماهی را تسریع می کند و همچنین آبمیوه گیری گوشت را حفظ می کند. برای گرفتن پوسته معطر روی پوست ، 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، فویل را در بالا باز کنید.
• لاشه ها را تمیز کنید ، باله ها را برش داده و به آرامی روده کنید. سر باید باقی بماند. گوشت را کاملاً بشویید یا با دستمال مرطوب پاک کنید. قبل از انجام ترشی ، قسمت فوقانی و داخل ماهی باید خشک شود.
  یک لیمو را به نصف برش داده و آب آن را فشار دهید. روغن زیتون را اضافه کرده و توده را به خوبی بزنید. ماهی ها را از همه طرف کم رنگ کنید.

مشاوره برای فشار دادن آب از مرکبات تا حد امکان ، قبل از بریدن جنین ، آن را روی میز بچرخانید. علاوه بر این ، لیمو باید گرم باشد.

• ادویه ها و نمک را روی بشقاب مخلوط کرده و لاشه را مالش دهید. از نمک دریایی استفاده کنید ، زیرا کریستال های آن بزرگتر هستند. چنین ویژگی ای از محصول باعث می شود که به تدریج طعم و مزه خود را به طعم و مزه خود برساند ، به این معنی که این ظرف اشباع تر خواهد شد.
• جوانه های رزماری را بشویید ، خشک کنید و ماهی را درون آن قرار دهید. لیمو دوم را به برش ها برش داده و به رزماری اضافه کنید. ترشی لاشه ها را حدود یک ساعت در دمای اتاق بگذارید.
• اجاق گاز تا 200 درجه. فویل را آماده کنید. آن را برش داده و آن را به نصف بچرخانید. اگر اولین شکسته شود ، این لایه دوتایی به شما در حفظ آب ماهی در داخل کمک می کند. لاشه ها را به آرامی به فویل منتقل کرده و نزدیک کنید. برای هر ماهی ، از فویل جداگانه استفاده کنید.

مهم! شما نباید محکم فویل را روی گوشت بپوشانید. فضای کمی بگذارید. این امر ضروری است تا هوای گرم بتواند آزادانه در اطراف لاشه گردش کند.

• در یک کل ، Pike Perch را بپزید ، حدود 20 دقیقه لازم است. اگر ماهی شما بزرگ است ، زمان را به 30 دقیقه افزایش دهید. ظرف تمام شده باید مجاز باشد تا 10 دقیقه بایستد. برای انجام این کار ، لاشه را از فر بیرون بیاورید ، فویل را باز کرده و با یک لیمو بپاشید. قبل از سرو کردن Pike Perch ، لازم است که قطعات تقسیم شده را برش دهید.

دستور العمل pike perch در فر در فویل با گوجه فرنگی

شما می توانید آبمیوه گیری ماهی را نه تنها با فویل حفظ کنید. به عنوان مثال می توان رطوبت اضافی را به سبزیجات داده شد ، به عنوان مثال ، گوجه فرنگی. علاوه بر آن ، از پیازهایی استفاده کنید که به آن ظرف طعم می بخشد.

محصولات دستور العمل:

• لاشه ماهی کوچک ؛
• گوجه فرنگی با خمیر گوشتی - 1 رایانه.
• پیاز - 1 رایانه.
• لیمو - نیمی ؛
• خردل خمیر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• سبزیجات شوید و نمک - برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

• ماهی را روده کنید ، کاملاً بشویید. روی حوله های کاغذی قرار دهید ، آن را با دستمال ها پاک کنید. پیاز پوسته را پوست بگیرید ، نیمی از حلقه ها را خرد کنید. لیمو را با گوجه فرنگی بشویید و به برش برش دهید. شاخه های شوید را زیر آب جاری قرار دهید.
• ماهی را با نمک رنده کنید. به شکم داخل ماهی توجه ویژه ای داشته باشید. داخل سبزیجات با پیاز قرار دهید. در بالا ، لاشه را با خردل با روغن زیتون پخش کنید. حدود 30 دقیقه گوشت را ترشی کنید.
• سپس ، در امتداد خط الراس ، برش های کم عمق را در سراسر لاشه درست کنید. آنها را روی یک تکه گوجه فرنگی و لیمو بگذارید. اگر میوه با سبزی باقی مانده است ، آن را در این نزدیکی قرار دهید. ماهی را به فویل منتقل کنید.

مشاوره فویل باید با یک طرف درخشان به محصول قرار گیرد. بنابراین بخار گرم در داخل باقی خواهد ماند ، نه بیرون. این به گوشت آبمیوه می بخشد.

• ماهی را به آرامی بپیچید و قرار دهید در فر با 190 درجه پخت کنید. بعد از 20 دقیقه ، فویل را باز کنید و 5-7 دقیقه دیگر ماهی را بپزید.

نحوه پختن فیله Pike Perch در فر

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند با استفاده از پنیر و خامه ، ماهی را به روشی فرانسوی بپزند. گوشت تهیه شده از این طریق ظریف و با پوسته پنیر خوشمزه است.

مواد لازم:

• zander - 1 PC. ؛
• فلفل شیرین - 2 قطعه. ؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• پنیر جامد از هر تولید کننده - 100 ص ؛
• پنیر موزارلا - 50 گرم. ؛
• کرم چربی - 100 میلی لیتر ؛
• جوز هندی نمک و سایر ادویه ها برای طعم دادن.

روش تهیه Pike Perch:

• لاشه را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید. سر و دم را برش دهید. آنها را برای سوپ بگذارید. گوشت را روی فیله قرار دهید ، استخوان ها را بیرون بیاورید. یا فیله ماهی ساخته شده را آماده کنید. اگر آن را یخ زده اید ، قبل از پخت و پز باید در دمای اتاق باشد.
• گوشت را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. آن را با یک مکعب برش دهید. اما در عین حال ، اندازه قطعات باید حداقل 5-6 سانتی متر باشد. مخلوط کردن
• پنیر سخت را روی یک رنده درشت رنده کنید ، موزارلا باید به نوارهای برش داده شود. در ظرف تمام شده ، پنیر ذوب می شود و با یک نخ کشیده می شود.
• فلفل زنگ را زیر آب جاری بشویید ، به نصف برش دهید. دانه ها را با ساقه جدا کنید. هر قسمت را به نوارهای برش دهید. برای دادن ظرف ، طعم اصلی فلفل باید جداگانه پخته شود. برای انجام این کار ، آن را به گلدان ، نمک منتقل کرده و با روغن زیتون بپاشید. آن را به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید.
• تکه های ماهی را در پایین شکل قرار دهید. با فلفل در بالا بپوشید. سپس به طور مساوی موزارلا را توزیع کنید. مواد را با خامه ای که باید در دمای اتاق باشد بریزید.

مهم! پایین فرم دیگر نیازی به روغن کاری با روغن ندارد. موزارلا درصد بالایی از چربی دارد ، علاوه بر این ، این کرم اجازه نمی دهد که توده سوخته شود.

• شکل را با ماهی در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه قرار دهید. کاسه را بگذارید تا به مدت 15 دقیقه آماده شود. سپس ماهی را بیرون بیاورید ، با پنیر جامد بپاشید و دوباره پخت کنید.
• فیله سوداک را می توان گرم و سرد سرو کرد. کاسه را به قطعات برش داده و هر یک را روی یک بشقاب قرار دهید.

نحوه پختن Pike Perch در فر با سیب زمینی

این دستور العمل را می توان در زمانی که وقت برای تهیه یک غذای جانبی برای ماهی وجود ندارد ، استفاده کرد. علاوه بر این ، تقریباً هیچ کار مقدماتی وجود ندارد. شما باید همه چیز را به قطعات برش داده ، مخلوط کرده و برای پخت و پز بفرستید.

به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• لاشه بزرگ ماهی - 1 رایانه.
• سیب زمینی های اندازه متوسط \u200b\u200b- 3 رایانه.
• تعظیم خشک - 2 رایانه.
• فلفل سیاه ، آویشن ، نمک - برای طعم دادن.

دستور العمل آشپزی Step -by -petep:

• لاشه باید روده شود ، به استیک بریده شود. هر قطعه را کاملاً بشویید و خشک کنید. سپس با ادویه جات ترشی کنید و به مدت 30-40 دقیقه خیس شوید. اگر ماهی را در یخچال قرار دهید ، باید زمان ترشی را به یک ساعت افزایش دهید.
• سیب زمینی ها را باید از پوست تمیز کرد و به 4 قسمت برید. برای یک غذای جشن ، از یک چاقوی شکل استفاده کنید تا الگویی روی سطح سبزیجات ایجاد کنید. حتماً تکه های سیب زمینی را در آب سرد بشویید. بنابراین نشاسته اضافی بیرون خواهد آمد.

مشاوره برای تهیه سیب زمینی با پوسته ، لازم است که پس از شستشو ، آن را از رطوبت خوب خشک کنید. برای انجام این کار ، قطعات را روی دستمال بگذارید.

• پیاز را در حلقه های بزرگ یا نیم برش دهید. استیک های ماهی را در قسمت پایین فرم قرار دهید ، سبزیجات را روی آن قرار دهید ، سپس سیب زمینی تهیه کنید. از آنجا که از روغن استفاده نمی شود ، ظرف پخت باید با فویل یا درب پوشانده شود.
• پالک های Pike Perch در فر کافی خواهد بود تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه آماده شود. هیچ پوسته ای از این ظرف وجود نخواهد داشت ، زیرا به صورت بسته آماده می شود. ماهی را با سیب زمینی گرم سرو کنید.

پیک ایستاده در فر

بیشتر روشهای پخت و پز ماهی در فر ، استفاده از لیمو و ادویه جات ترشی جات را فراهم می کند. اما شما همچنین می توانید Pike Perch را با یک پر کردن خوشمزه که به یک ظرف جانبی تبدیل می شود ، بپزید.

با توجه به دستور العمل ، آماده شوید:

• لاشه بزرگ Pike Perch - 1.7 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 3 قطعه. ؛
• برنج غوغا - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• سیر - 2 دندان. ؛
• یک لیمو کامل - 1 رایانه.
• گردو خالص - 100 گرم. ؛
• چاشنی و نمک - به طعم.

نحوه پخت ماهی پر شده:

• اصلاح برای چاشنی می تواند از چند طریق تهیه شود. اولی به معنای بیرون آمدن از شکم ، دوم از پشت است. بسته به این ، لاشه را با روش های مختلف پر کنید. پس از شستن ماهی ، فراموش نکنید که گوشت را از رطوبت اضافی خشک کنید.
• آب را از لیمو ، فشار دهید ، با ادویه جات ترشی جات و نمک مخلوط کنید. لاشه را با این مخلوط رنده کرده و تا 2 ساعت آن را به ترشی بگذارید. اگر ماهی کوچکتر دارید ، پس از آن برای او به مدت 1 ساعت با چاشنی ها اشباع می شود.
• آشپز برنج را تا نیمه پخته شده قرار دهید. برای انجام این کار ، پس از جوشاندن آب ، غلات را به مدت 10 دقیقه جوشانده ، آب جوش اضافی را از طریق یک گلدان تخلیه کنید. این فرآیند باید انجام شود ، زیرا برنج خام برای آمادگی آن رطوبت گوشت را به همراه خواهد داشت.
• گوجه فرنگی ها را بشویید ، به مدت 10 ثانیه در آب جوش غرق شوید. سپس یک قاشق شکاف دار را بیرون آورده و پوست را بردارید. میوه ها را به نصف برش دهید ، دانه ها را بردارید. خمیر را با یک مکعب برش دهید.
• سیر را در یک تابه خشک خرد کرده و گردو را خشک کنید. هر دو ماده را با گوجه فرنگی ترکیب کنید. برنج آب پز را به آنها اضافه کنید.
• ماهی را با پر کردن پر کنید. در عین حال ، آن را به گوشت فشار ندهید. داخل هوای گرم باید آزادانه گردش کند. به طوری که برنج با گوجه فرنگی در هنگام پخت و پز به خواب نرود ، شکم ماهی را با خمیردندان ببندید یا از نخ آشپزی استفاده کنید.
• لاشه را به آرامی به پارچ منتقل کرده و در فر قرار دهید. از آنجایی که Pike Perch با توجه به دستور العمل بزرگ استفاده می شود ، برای پخت و پز حدود 40 دقیقه نیاز دارد. اگر نگران این هستید که گوشت پخته نشده است ، علاوه بر این از فویل استفاده کنید.
• بعد از پخت و پز ، بگذارید ظرف 10 دقیقه بماند. سپس خمیردندان ها را برداشته یا نخ را بیرون بکشید. پر کردن را برداشته و به همراه قطعات جزئی از ماهی سرو کنید.

چگونه می توان پیک را در فر زیر سس و پنیر پخته شد

برای یک غذای جشن ، یک دستور العمل ویژه لازم است که در آن ماهی در وعده های خوشمزه و زیبا خواهد بود. در این حالت ، یک سس مورد نیاز است و یک پوسته معطر پنیر مذاب درست می کند. به این ترتیب ، می توانید ماهی های تازه و یخ زده را بپزید.

مواد لازم برای 8 بخش:

• pike Perch - 2 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر ؛
• پیاز - 3 قطعه. ؛
• فلفل بلغاری - 2 قطعه. ؛
• کرم چربی - 500 میلی لیتر ؛
• خامه ترش با میزان چربی 20 ٪ - 40 گرم ؛
• پنیر جامد - 400 گرم ؛
• نمک دریایی - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه ، شوید ، زیره - 1 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن Pike Perch با پنیر در فر:

• فلفل قرمز شیرین در ظرف زیبا به نظر می رسد. اما می توانید از هر میوه استفاده کنید. فلفل را بشویید ، دانه ها را بردارید ، خمیر را با یک مکعب بزرگ خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نیمی از حلقه ها برش دهید. پنیر سخت را رنده کنید.
• ماهیتابه را به خوبی گرم کنید ، در روغن نباتی بریزید. از آن بدون بو استفاده کنید تا طعم ماهی خراب نشود. پیاز را با فلفل سرخ کنید تا ظاهر پوسته طلایی شود. اطمینان حاصل کنید که سبزیجات نمی سوزند.
• Pike Perch را آماده کنید: روده و شستشو. سپس به طول 5-7 سانتی متر برش دهید یا از فیله تمام شده استفاده کنید. ماهی را در ظرف پخت روی پوست در قسمت پایین قرار دهید. علاوه بر این ، ورق پخت برای روغن کاری با روغن لازم نیست.
• در یک ظرف جداگانه ، خامه و خامه ترش را مخلوط کنید. به مخلوطی از ادویه ها ، سبزیجات ، نمک اضافه کنید. قبل از ظهور حباب ، سس را با میکسر ضرب کنید.
• سبزیجات سرخ شده را روی ماهی قرار دهید و با مخلوط خامه ای بریزید. اگر سس زیادی می گیرید ، از یک ورق پخت با طرف های بلند استفاده کنید یا شکل عمیقی بگیرید.
• اجاق گاز تا 200 درجه. ماهی را به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس شکل را بیرون بیاورید ، پیک را با گیاهان تازه و پنیر سخت بپاشید. پخت ظرف را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید. برای سرو با یک اسپاتول ، تکه های ماهی را تقسیم کرده و آنها را به یک بشقاب با سبزیجات منتقل کنید.

نحوه پختن کتلت از Pike Perch در فر

کاتلت های ماهی پخته شده در فر برای طعم دادن بسیار لطیف هستند. آنها نه تنها برای یک رژیم غذایی سالم مناسب هستند ، بلکه می توانند به ظروف منوی کودکان تبدیل شوند. Pike Perch برای چنین دستور العمل ایده آل است ، زیرا استخوان کمی دارد.

محصولات لازم:

• فیله سوداک - 400 گرم. ؛
• سیب زمینی بزرگ - 1 رایانه.
• پیاز - 1 رایانه.
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر. ؛
• باتوم سفید - 1 قطعه ؛
• خامه ترش چربی - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• ادویه جات و نمک - به اختیار شما.

نحوه پخت کتلت ماهی:

• پوست را از برش های Pike Perch جدا کنید. قطعات را برای حضور استخوان ها با دقت بررسی کنید. اگر از ماهی به صورت منجمد استفاده می کنید ، قبلاً آن را در دمای اتاق ریخته اید.
• شیر را درون ظرف بریزید ، نان را درون آن کم کنید. صبر کنید تا نان خیس شود ، سپس آن را با یک چنگال باز کنید. مایع اضافی را تخلیه کنید.
• گوشت را در قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. محصولات را به مخلوط کن منتقل کنید ، نان اضافه کنید و مخلوط را خرد کنید تا یک قوام همگن.
• گوشت خرد شده را روی ظرف قرار دهید ، چاشنی ها ، نمک اضافه کنید ، یک تخم مرغ رانندگی کنید. مخلوط را کاملاً با دستان خود مخلوط کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، نصف برش دهید و رنده کنید. سبزیجات خرد شده را با آب بریزید ، چند دقیقه بگذارید. در این مدت نشاسته رایگان خواهد بود. سپس مایع را تخلیه کرده و سیب زمینی ها را روی حوله آشپزخانه قرار دهید.
• هنگامی که آب اضافی جذب می شود ، ماده را به گوشت خرد شده اضافه کرده و آن را به خوبی ورز دهید. آخرین مرحله برای ماهی - خامه ترش را اضافه کنید و دوباره گوشت خرد شده را هم بزنید.
• ورق پخت را با perchment بپوشانید. دستان خود را با آب مرطوب کنید ، یک تکه گوشت خرد شده بگیرید ، یک توپ از آن درست کنید. سپس در آرد اجرا کنید ، کمی فشار دهید و برای پخت روی کاغذ بگذارید. تمام کتلت ها را از این طریق آماده کنید.

مشاوره سعی کنید کتلت ها را در فاصله 2-3 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید.

• فر را تا 180 درجه گرم کنید. فرم را در سطح متوسط \u200b\u200bقرار دهید و کتلت ها را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را می توان در شرایط سرد و گرم مصرف کرد.

دستور العمل ناگهانی در آستین در فر

روش پخت و پز ظروف در آستین تقریباً هیچ تفاوتی با دستور العمل های موجود در فویل ندارد. اما با توجه به این واقعیت که آستین آشپزی در هنگام پخت متورم است ، هوای گرم بسیار بیشتری در داخل وجود دارد. بنابراین ، ماهی آبدار است و برای پخت آن به زمان کمتری نیاز دارد.

مواد تشکیل دهنده دستور العمل برای 4 بخش:

• لاشه کوچک Pike Perch - 1 PC. ؛
• سیب زمینی خالص - 3 قطعه. ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• هویج کوچک - 1 رایانه.
• سبزیجات و ادویه جات ترشی جات - به طعم.

نحوه پخت Pike Perch در یک آستین:

• لاشه باید روده شود و سر را با دم قطع کند. گوشت را کاملاً در آب جاری بشویید. آن را با حوله های کاغذی داخل و خارج پاک کنید. نمک را با فلفل زمینی روی یک بشقاب مخلوط کرده و ماهی را با این مخلوط رنده کنید. بگذارید 30 دقیقه ازدواج کند.
• هویج را رنده کنید یا به نوارهای نازک برش دهید. پیاز را با یک مکعب خرد کنید. سیب زمینی ها را به 4 قسمت برش دهید. اگر لاشه ماهی شما بسیار کوچک است ، باید سیب زمینی ها را به قطعات کوچکتر بریزید. سبزی ها را بشویید ، به هر طریقی خشک و خرد کنید.
• آستین آشپزی را پخش کنید ، سیب زمینی و سایر سبزیجات را در قسمت زیر آن قرار دهید. پیک را در یک کل قرار دهید. بنابراین آب آن از ماهی تخلیه می شود و مواد دیگر را تغذیه می کند. لبه های آستین کاملاً گره خورده است.
• آستین را به صفحه پخت بچرخانید. علاوه بر این ، روغن یا آب را بریزید. ظرف را به مدت 20-25 دقیقه در حالت دما 200 درجه قرار دهید.

دستور العمل Step -by -pipe برای فیله Pike Perch در فر با قارچ

اگر میهمانان در حال حاضر در آستانه قرار دارند و ظرف اصلی را ندارید ، می توانید به سرعت Pike Perch را بپزید. دیگر نیازی به اتلاف وقت در برش آن نیست و فقط 25 دقیقه تهیه می شود.

برای 4 وعده به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• pike Perch تمام شده - 2 قطعه. ؛
• هر قارچ - 200 گرم. ؛
• فلفل شیرین - 2 قطعه. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• پنیر سخت - 150 گرم. ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• دیل تازه - 1 پوچ. ؛
• کرم چربی - 150 میلی لیتر ؛
• سیر ، ادویه جات ترشی جات ، نمک - به طعم.

آماده سازی Pike Perch در فر:

• ابتدا با ماهی کار کنید تا اجازه دهید آن را با ادویه جات ترشی جات کنید. برای وجود دانه به فیله تمام شده نگاه کنید ، سپس آن را بشویید و آن را با دستمال مرطوب خشک کنید. گوشت را به صورت قطعات بزرگ برش داده یا به طور کلی ترک کنید. انتقال به ظرف ، نمک و فصل.
• سبزی های تازه را بشویید ، ریز خرد کنید. پیازها را در نیمی از حلقه ها و برش های فلفل زنگ اضافه کنید. قارچ ها را خرد کنید. اگر از نقاط عطف یا Champignons استفاده می کنید ، می توانید بلافاصله برای پخت و پز استفاده کنید. انواع دیگر قارچ را جوش دهید.
• روغن را درون تابه از قبل گرم شده بریزید ، ابتدا پیاز را روی آن به رنگ شفاف سرخ کنید ، سپس قارچ ها را اضافه کنید. هنگامی که کمان رنگ طلایی را بدست آورد ، با سبزیجات به آن فلفل تغییر دهید.
• 5-7 دقیقه مخلوطی از سبزیجات را قرار دهید. در ضمن سیر را تمیز کرده ، خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. همچنین می توانید در این مرحله از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. 5 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
• کرم را درون تابه بریزید و آن را با سبزیجات قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که کرم جوش نمی آورد. آنها فقط باید گرم شوند.
• به یک ظرف پخت عمیق احتیاج خواهید داشت. کمی روغن زیتون را در پایین آن بریزید. اما شما می توانید از هر روغن ، فقط بدون بو استفاده کنید.
• فیله Pike Perch را درون ظرف قرار دهید. گوشت را به طور مساوی در پایین توزیع کنید. سس خامه ای با سبزیجات تا دمای اتاق خنک شده ، آنها را ماهی بریزید.
• فر را تا 180 درجه گرم کنید ، فیله را به مدت 15 دقیقه در آن بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید ، با یک رنده با پنیر جامد بپاشید و دوباره 10 دقیقه در فر بگذارید. برای جلوگیری از پنیر ، آن را روی یک رنده درشت خرد کنید یا آن را به نوارهای برش دهید. ظرف تمام شده را به مدت 5-7 دقیقه خنک کنید و سرو کنید.

نحوه پخت و پز پیک پر شده در یک Korolevsky

مهارت ویژه نیاز به یک دستور العمل برای Pike Perch است که به روشی غیرمعمول پر شده است. ویژگی این است که پر کردن با تکه های ماهی آماده می شود. فقط پوست ماهی ، نه شکم ، پر از آن است. برای یک غذای جشن می توانید میگو اضافه کنید.

محصولات لازم برای یک لاشه:

• پیک بزرگ - 1 رایانه.
• میگوهای پوست کنده کوچک هستند - 200 گرم.
• قارچ Champignons - 200 گرم ؛
• تعظیم خشک - 2 رایانه.
• خامه ترش چربی - 100 گرم ؛
• کره - 100 گرم. ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

نحوه استفاده از میگوهای Pike Perch:

• ماهی ها باید به روشی غیرمعمول ریخته شوند. سر خود را به آرامی بلافاصله در نزدیکی آبششها برش دهید ، بدون اینکه به مثانه کیسه ای ضربه بزنید. خودی ها را برداشته و شکم را کاملاً بشویید. سپس به آرامی پوست را بکشید ، انگار که جوراب ساق بلند را می گیرید. گوشت را از ستون فقرات جدا کرده و دانه های کوچک را بردارید. در عین حال ، می توانید فیله را به قطعات کوچک پاره کنید ، زیرا برای پر کردن لازم خواهد بود.

مشاوره برای این دستور العمل ، لازم است لاشه بزرگ مصرف کنید. بنابراین برای شما بسیار راحت تر خواهد بود که پوست را از ماهی خارج کنید. همچنین ، در حین روده ، باله ها را برای زیبایی بگذارید.

• پیاز را پوست بگیرید ، آن را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا سایه طلایی شود. از اجاق گاز برداشته و بگذارید خنک شود. میگو را آماده کنید ، قطعات بزرگی از pike perch را ریز خرد کنید.
• در یک ظرف جداگانه ، پیازها را با میگو و گوشت مخلوط کنید. ادویه ها ، نمک را به طعم اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید از سبزیجات ریز خرد شده نیز استفاده کنید.
• به آرامی پوست ماهی تهیه شده با پر کردن را پر کنید ، سر پیک پیک را در این نزدیکی قرار دهید. برش ها را با خمیردندان یا نخ های آشپزی خیاطی ترکیب کنید. لاشه را به داخل گلدان منتقل کنید ، با کره در بالای آن گریس کنید. بنابراین پوست هنگام پخت شکسته نمی شود.
• لازم است Pike Perch را به مدت 40 دقیقه در Korolevsky تهیه کنید. اجاق گاز باید دما را در همان سطح 200 درجه نگه دارد.
• در حالی که ماهی در حال پخت است ، غذای جانبی را برای او آماده کنید. قارچ ها را با پیاز برش داده و 7-10 دقیقه در کره سرخ کنید. سپس در خامه ترش بریزید و با آرد بپاشید. 5 دقیقه دیگر مخلوط را بپزید.
  از یک ظرف بزرگ برای سرو استفاده کنید. ظرف قارچ را در پایین خود قرار دهید ، پیک را در بالا قرار دهید و لاشه را به اختیار خود تزئین کنید.

همانطور که مشاهده می کنید ، تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه Pike Perch در فر وجود دارد. اما برای یک غذای آبدار و خوشمزه ، نه تنها در نظر گرفتن فناوری تهیه و تعداد مواد تشکیل دهنده دستور العمل ، و همچنین رعایت قوانین برای برش و تهیه محصول برای پردازش. Bon Appetit!

یکی از دستور العمل های ساده Pike Perch در فر با پیاز و کرم ترش در فیلم