Her gün için lezzetli patlıcan salataları - tarifler, fotoğraflar

Patlıcan veya “mavi”, ev hanımları genellikle onları dediği gibi, yazdan sonbahar sezonuna kadar neredeyse tüm masalarda bulunur. Çoğu insan onları sebzelerle ilişkilendirir ve sadece pek çok insan bilmiyor, meyvelerdir. Mavi, birçok malzemeyle oldukça iyi birleştirilir, böylece birçok harika salata hazırlamak için kullanılabilirler.

Patlıcan salatası: Genel prensipler ve ürünlerin hazırlanması

1. Salataların hazırlanması için, mavi peynir veya haşlanmış formda nadiren kullanılır. Temel olarak, önce ıslatılırlar, sonra kızartılır, yüksek sıcaklıklarda pişirilirler veya uzun süre turşuya yerleştirilirler. Sadece bundan sonra mavi salataların hazırlanması için ana bileşen olarak kullanılır.
2. Salata yapmaya başlamadan önce, doğru patlıcan seçmeniz gerekir. Bunun için aşağıdaki noktalara dikkat etmek önemlidir:

• satın almadan önce, meyvelerde hiçbir nokta, çizik veya ezik olmadığından emin olmanız gerekir ve ciltleri pürüzsüzdür;
• patlıcanı parmağınızla bastırmaya çalışın. Baskı için yenilmelidir, ancak sadece pres güçlüse.

3. Patlıcan, ürünün biraz acı bir tat elde ettiği için Solanine-A maddesi içerir. Ondan kurtulmalısın. Bunun için:

• peel'i ürünlerden çıkarın;
• küçük dilimlere kesin, tuz serpin;
• 60 dakika boyunca bu formda bırakın;
• su ile durulayın.

4. Diğer yöntemi kullanabilir ve ürünü 30 dakika suda ıslatabilirsiniz.
5. Talimatları izlerseniz, fotoğraftan çok daha iştah açacak çeşitli patlıcan salataları hazırlayabilirsiniz.

Patlıcan salataları: klasik tarifler

Mavinin ana bileşen haline geldiği birçok farklı salata tarifi var. Oldukça kolay hazırlanırlar, ancak oldukça lezzetli olurlar.

Kış için patlıcan salatası

İçindekiler:

• patlıcan - 10 adet;
• su - 2 bardak;
• domates - 10 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı.;
• ayçiçeği Yağı - 1 TBSP.;
• tatlı Bulgar biber - 10 adet;
• yemek sirkesi (%9) - 1 yemek kaşığı.;
• soğan - 10 adet;
• Şeker - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Cildin soğanı, çekirdekten karabiber ve at kuyruğundan patlıcan temizleyin.
2. Tüm soyulmuş sebzeleri birkaç katmanlı bir kapa yerleştirin. Onları kesmenize gerek yok. Üst katman domates oluşturmalıdır.
3. Tüm bunları su, sirke ile karıştırılmış yağdan oluşan bir turşu ile dökün, tuz ve şeker ekleyin.
4. Sebzeler hazırlanana kadar yaklaşık yarım saat - 40 dakika.
5. Pişmiş ürünleri bankalarda dağıtın.
6. Neredeyse turşunun kenarlarına dökün.
7. Yuvarla.

Salata: patlıcan ve biber

İçindekiler:

• patlıcan - 4 adet;
• tuz;
• bitkisel yağ;
• domates - 3 adet;
• soğan - 1 PC.;
• sarımsak - 2 diş.;
• öğütülmüş karabiber;
• yeşil;
• bulgarca Biber - 1 PC.;
• kimyon.

Hazırlık:

1. Patlıcanı yıkayın ve tüm kuyrukları çıkarın.
2. Mavi üzerinde küçük kütükler yapın ve fırına yerleştirin, yaklaşık 180 gr'e önceden ısıtılmıştır. Fırın yumuşayana kadar.
3. Pişmiş ürünleri soğutun, cildi çıkarın ve küplere kesin.
4. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.
5. Tüm tohumları biberden çekin.
6. Küçük küplerin biberlerini kesin.
7. Domatesleri yıkayın ve biber gibi öğütün.
8. Sarımsağı bir presle öğütün.
9. Yağ, otlar, biber ve kara tohumları giyin.
10. Tüm malzemeleri patlıcanla bir kapta karıştırın ve bir benzin istasyonu dökün.
11. İyi karıştırın.
12. Tat için tuz ekleyin.

Patlıcan salatası ve domates

İçindekiler:

• domates - 3 adet;
• biber - tatmak;
• sarımsak - 2 diş.;
• patlıcan - 2 adet;
• yeşiller - 1 Puch;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ;
• ampul yarısı.

Hazırlık:

1. Mavi hazırlayın, onlardan solanin çıkarın.
2. Onları dilimlerle kesin ve bir tavaya yerleştirin, tamamen hazır olana kadar kızartın.
3. Domatesleri orta boy dilimlerle kesin.
4. Soğanları halkaların yarısı ile kesin.
5. Presin altına başlayarak sarımsak öğütün.
6. Yeşilleri öğütün.
7. Bir kapta tüm malzemeleri bağlayın.
8. Biber ve tuz ekleyin.
9. İyice karıştırın.

Patlıcanlı sıcak salata

İçindekiler:

• pancar - 0.4 kg;
• biber;
• patlıcan - 0.4 kg;
• tuz;
• maydanoz;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• yeşil soğan - 6 tüy;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Patlıcanı doluya kadar pişirin.
2. Soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Pancarları bir rende ile öğütün.
4. Tavaya yerleştirin ve pişirin, sirke dökebilirsiniz.
5. Maviyi pancar ile ayrı bir kapta bağlayın.
6. Biraz yağ dökün.
7. Doğranmış yeşillik dökün, soğan ekleyin.
8. Biber ve tatmak için tuz ekleyin.
9. Çanağı ekşi bir elma ile tamamlayabilirsiniz.
10. Sıcak servis.

Her gün patlıcan salataları

Blue'dan salata sadece tatillerde değil, aynı zamanda günlük olarak da hazırlayabilirsiniz. Onlar hemen hemen her yemek için mükemmel bir katkı olacak.

Korece patlıcan salatası

İçindekiler:

• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• tuz - tatmak;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
• tatlı biber - 2 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı.;
• bitkisel Yağ - 5 Yavru.

Hazırlık:

1. Maviyi halkaların yarısına kesin.
2. Onları tuzla iyi serpin.
3. 60 dakika bırakın.
4. Su ile durulayın.
5. Altın renge kadar kızartın.
6. Havuçları yarım halkalarda yıkayın, temizleyin ve kesin.
7. Aynı şeyi ampullerle de yapın.
8. Tohumlardan temizlemek için biber.
9. Pipetler şeklinde kesin.
10. Tüm hazırlanan malzemeleri birleştirin.
11. Sos, sirke ve yağdan oluşan bir benzin istasyonu yapın.
12. Sebzeleri onunla dökün.
13. Yemeği iyice karıştırın.
14. Buzdolabına koyun ve en az 9 saat orada tutun, ancak bir günden fazla değil.
15. Salatayı düzenli olarak karıştırın.

Biber ve domates patlıcan salatası

İçindekiler:

• bitkisel Yağ - 100 ml.;
• tatlı Biber - 1 PC.;
• yeşiller - 20 g;
• domates - 7 adet;
• tuz - tatmak;
• patlıcan - 1 PC.;
• siyah öğütülmüş biber - tatmak için.

Hazırlık:

1. Patlıcan yıkayın. Çevrelerde kesin.
2. Tuz iyi.
3. 20 dakika bırakın;
4. Maviyi suyla yıkayın ve sıkın.
5. Pişene kadar mavinin kavurmasını yapın.
6. Bunları ayrı bir kapa yerleştirin.
7. Yeşilleri öğütün.
8. Patlıcana ekleyin.
9. Biberi yıkayın ve temizleyin.
10. Çevrelere kesin ve salataya ekleyin.
11. Domates kaynatın.
12. Onları bir elekten atlayın.
13. Borront Borront Salatası dökün.
14. Bir salata kabına başka bir mavi tabaka koyun.
15. Otlarla serpin ve daha fazla biber ekleyin.
16. Domatesleri tekrar dökün.
17. Tuz.
18. Tüm ürünler bitene kadar bu tür katmanları oluşturmaya devam edin.
19. Servis yapmadan önce kabı 3 saat buzdolabına yerleştirin.

Patlıcan salatası ve peynir

İçindekiler:

• patlıcan - 0.5 kg;
• sert peynir - 100 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• ekşi Krem - 0.2 kg;
• yeşiller - tatmak;
• krem peynir - 50g;
• sarımsak - 3 diş.;
• hardal - 100 g;
• limon - 1 PC.;
• hardal - 100 g;
• tuz - tatmak;
• karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Cildi maviden çıkarın.
2. Ortalama dilimlerle kesin.
3. Yağı ısıtın ve doğranmış patlıcayı üzerinde kızartın.
4. Ayrı olarak, ekşi kremayı sert peynir, önceden kandırılmış grater, hardal ve baharatlarla bağlayın.
5. Maviye aşırı yağdan kurtulun, onları bir peçete üzerine bırakın.
6. Onları bir salata kasesine yerleştirin.
7. Yeşilleri ince kesin ve maviye ekleyin.
8. Presin altına sarımsak öğütün ve sebzelere dökün.
9. Hazırlanan sosdan önce her şeyi dökün.
10. Peyniri eritin ve bir tabakla karıştırın.
11. Limonu dilimlerle kesin ve pişmiş salatayı süsleyin.

Patlıcan salatası ve bulgarca biber

İçindekiler:

• domates - 2 adet;
• soğan - 1 PC.;
• yeşiller - tatmak;
• bulgar biber - 3 adet;
• tuz - tatmak;
• mayonez - Tatmak;
• patlıcan - 3 adet;
• karabiber;
• sarımsak - 1 diş.

Hazırlık:

1. Maviyi yıkayın ve halkaların yarısına ince kesin.
2. Bir tavada biraz verin ve üzerinde mavi kızartın.
3. Bir peçete üzerine patlıcan parçaları döşeyerek malzemeden fazla yağ çıkarın.
4. Biberi yıkayın ve temizleyin.
5. Yüzüklerin yarısına kesin.
6. Onları yağda kızartın ve bundan sonra fazla yağdan kurtulun.
7. Aynı şey soğanlarla da yapılmalıdır.
8. Hazırlanan tüm ürünleri bir kapta karıştırın.
9. Domatesleri küplerle kesin ve salataya dökün.
10. Sarımsak öğütün ve ayrıca bir salata kabına koyun.
11. Tuz ve karabiber yanı sıra doğranmış yeşillikler ekleyin.
12. Yemeği tatmak için mayonez ile baharatlayın.

Havuçlu patlıcan salatası

İçindekiler:

• havuç - 4 adet;
• domates - 5 adet;
• patlıcan - 3 adet;
• champignons - 0.35 kg;
• soğan - 2 adet;
• mayonez - 1 yemek kaşığı.;
• karabiber - tatmak;
• sarımsak - 2 diş.;
• yeşil;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Mantarları yıkayın ve tabaklara kesin.
2. Ampulleri temizleyin.
3. Onları yarı halkalarda kesin.
4. Bir grater ile öğütün.
5. Patlıcan kuyruklarını kesin ve soymayı onlardan çıkarın.
6. Maviyi kupalara kesin.
7. Tuz serpin.
8. Mantarları kaynatın (10 dakikadan fazla pişirin).
9. Bir kevgir üzerindeki şampiyonları çıkarın.
10. Soğanları mantarlarla birleştirin ve yağda kızartın.
11. Havuç ve bir ikinci soğanı karıştırın. Tavaya yerleştirin ve altın gölgeye kadar kızartın.
12. Patlıcan kızartma.
13. Sarımsakları ince kesin.
14. Domatesleri kupalara kesin.
15. Salatayı katmanlar halinde döşemeye başlayın: patlıcan, sarımsak, soğan, mantar ve soğanlı havuç, havuç kalıntıları, domates.
16. Salatayı tuzla.
17. Mayonez ekleyin ve hazırlanan çanak doğranmış otları serpin.

Farklı tat için patlıcan salata tarifleri

Maviden lezzetli yemekler hazırlama sürecinde, salata işlemi kendisi ana malzemeleri işleme süreci ve teknolojisi haline gelir. Dileklere, akıllara ve tada bağlı olarak, yemekler farklı şekilde hazırlanabilir. Onlarla birlikte patlıcan işleme ve salata tariflerinin ana yöntemlerini düşünün.

Pişmiş patlıcan salatası

İçindekiler:

• mavi - 4 adet;
• bulgar biber - 4 adet;
• domates - 4 adet;
• tuz - tatmak;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.;
• yeşiller (Cinza) - 1 Puch.;
• sarımsak - 1 diş.;
• kişniş - tatmak;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Mavi ve sebzeleri yıkayın.
2. 220 gr'e önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yarım saat domates ve biber ve mavi - yaklaşık 50 dakika pişirin.
3. Pişmiş sebzeleri torbaya koyun, kapatın ve ısınana kadar bırakın.
4. Malzemeleri kabuktan soyun.
5. Küçük küplerin ürünlerini kesin ve ayrı kaplara koyun.
6. Sıvıyı domateslerden boşaltın.
7. Tüm bileşenleri bir kaseye bağlayın.
8. Yeşilleri öğütün ve salataya ekleyin.
9. Tuz ve yağ dökün.
10. Biraz limon suyu ve şeker ekleyin.
11. Yemeği karıştırın.
12. Kişuğu salata üzerine dökün.
13. 2 saat buzdolabına koyun.

Salamura patlıcan

İçindekiler:

• patlıcan - 1 kg;
• tuz;
• biber;
• bulgarca Biber - 1 PC.;
• chili Pepper - 1 PC.;
• soğan - 1 PC.;
• yeşil;
• bitkisel yağ;
• sarımsak - 3 diş.;
• sirke;
• şeker.

Hazırlık:

1. Maviyi deriden temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Tuz ve 60 dakika bırakın.
3. Patlıcanı durulayın ve kurutun.
4. Yağı tavada hasta ve maviye kızartın.
5. Fazla yağ çıkarın.
6. Ampulleri yüzüklerin yarısı ile temizleyin ve kesin.
7. İnce çizgilerle biberi kesin.
8. Sarımsak öğütün.
9. Biberi 5 halkaya kesin.
10. Tüm bunları patlıcanla bağlayın.
11. Şeker, sirke, biber ve yağ ekleyin.
12. Geceleri buzdolabına koyun.

Kurutulmuş patlıcan salatası

İçindekiler:

• kurutulmuş patlıcan - 50 g;
• soğan - 1 PC.;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• kore-100 G'de havuç;
• kişniş - tatmak;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ;
• bulgarca Biber - 1 PC.;
• sarımsak - 2 diş.

Hazırlık:

1. Patlıcan kaynar suyu dökün. 15 dakika bırakın.
2. Tuz.
3. Sarımsak ve kişniş yağda kızartın.
4. Soğan ve bulgarca biber ile maviyi kızartın.
5. Tüm bileşenleri bir kapta birleştirin ve karıştırın.
6. Sirke ve sos, havuç ekleyin.
7. İç mekan.

Kızarmış patlıcan

İçindekiler:

• domates - 2 adet;
• bitkisel yağ;
• patlıcan - 2 adet;
• keskin Biber - 1 PC.;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• sarımsak - 1 diş;
• soğan - 1 PC.;
• bulgarca Biber - 1 PC.;
• yeşil.

Hazırlık:

1. Mavi şeritleri kesin.
2. Tuz ve 15 dakika bırakın.
3. Biberi şeritlere ve soğanlara - halkaların yarısı haline getirin.
4. Domatesleri çubuğa kesin.
5. Sarımsakları çok ince kesin.
6. Acı biberi de öğütün.
7. Yağdaki tüm malzemeleri kızartın.
8. Salatayı tuzla.
9. Biber ekleyin.
10. Sarımsak dökün ve mayonez ekleyin ve yemeği yeşilliklerle süsleyin.

Orijinal patlıcan salata tarifleri

Ürünlerin uygun şekilde karıştırılması ve uyumlu kombinasyonu lezzetli bir yemeğin anahtarıdır. Alışılmadık bir salata mutlaka karmaşık ve zaman kazandırıcı bir tarif değil, her zaman lezzetli ve estetik açıdan hoş bir yemektir. Şenlikli bir masa veya romantik akşam yemeği için mavi ile birkaç tarif düşünün.

Patlıcan salatası ve fasulye

İçindekiler:

• kırmızı Fasulye - 200 g;
• soğan - 2 adet;
• patlıcan - 1 PC.;
• yeşil;
• tuz;
• biber;
• bulgarca Biber - 1 PC.;
• domates macunu - 2 yemek kaşığı;
• soğan şerittir.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri ıslatın.
2. Yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Küpleri kesin ve suya batırın.
4. Yağlı soğan siktir et.
5. Aynı şeyi mavi ile yap.
6. Biberi öğütün.
7. Patlıcan, soğan, biber, fasulye, yeşillik ve domates salçasını karıştırın. Bütün bunları 20 dakika boyunca güveç.

Sığır eti ile patlıcan salatası

İçindekiler:

• soya sosu - 3 yemek kaşığı.;
• sığır eti - 0.3 kg;
• patlıcan - 2 adet;
• havuç - 1 PC.;
• sarımsak - 2 diş;
• bitkisel yağ;
• kırmızı Biber - 0.5 çay kaşığı;
• tuz;
• keten ve susam tohumları.

Hazırlık:

1. Eti ince kesin.
2. Havuçları bir rebat ile öğütün.
3. Maviyi ince kesin.
4. Sosu biber ve sarımsak ile bağlayın.
5. Etini yağda sikeyim.
6. Havuç ekleyin.
7. Bütün bunları 10 dakika boyunca güveç.
8. Mavi ekleyin ve 20 dakika daha tavada tutun.
9. Sosu dökün.
10. Susam tohumları ve keten tohumları ekleyin.

Lezzetli patlıcan salatası

İçindekiler:

• yeşiller - 40 g;
• sarımsak - 3 diş.;
• patlıcan - 2 adet;
• beyaz Şarap - 100 ml;
• domates - 3 adet;
• zeytinyağı - 50 ml;
• Şili - 2 adet;
• kabak - 1 PC.

Hazırlık:

1. Patlıcanı küplere kesin.
2. Aynı şeyi domates ve kabak ile yapın.
3. 1 dakika boyunca patlıcan güveç, yağ, kabak ve biber ekleyin. 4 dakika daha güveç.
4. Domates ve sarımsak ekleyin.
5. Şarap dökün.
6. İyice karıştırın ve sobadan çıkarın.
7. Pişmiş yemeği serpin.

Patlıcan salatası "Parmaklarını yala"

İçindekiler:

• turp - 120 g;
• budamalar - 20 g;
• biber;
• Şarap sirkesi - 50 ml.;
• tuz;
• sarımsak - 1 diş;
• kızartma patlıcan - 40 g;
• yeşil.

Hazırlık:

1. Turpu rahibin içinden geçirin.
2. Mavi küpleri kesin.
3. Onları sikeyim.
4. Bu erikleri yarıya kesin.
5. Yeşilleri öğütün.
6. Tüm bileşenleri birleştirin ve baharat ekleyin.