Evde lezzetli pilav nasıl yapılır. Bir kazan, yavaş ocak, tavada pilav tarifleri adım adım bir tavada bir tavada

Pilaf, oryantal mutfağın gerçek bir vurgusudur. Birçok insan bundan hoşlanır, çünkü baharatlı tadı ve inanılmaz baharat kombinasyonu onu sadece muhteşem bir yemek yapar. Çoğu pilaf tarifi domuz eti ve kuzu kullanımını içerir, ancak tavuk, deniz ürünleri, balık ve dana eti ile daha az lezzetli pilav yoktur. Evde pilavı dağınık ve kokulu yapmanıza izin veren birçok sır var. Bu yemeğin en iyi tariflerini düşünün ve en önemli noktaları vurgulayın.

Evde Pilaf Nasıl Yapılır - Mutfak Sırları

Pilaf, masadaki ana yemektir. Tüm dikkat ona odaklanmıştır ve her zaman en yüksek övgüde bulunan oydu. Ancak Oriental Alt metin ile gerçek pilavın hazırlanması, belirli beceri ve bilgi gerektiren bir sanattır. Yemeğin tadı bile en küçük ayrıntılara bağlıdır - yemek pişirmek için seçilen yemekler, bir dizi baharat ve elbette ana malzemelerin kalitesine.

Pilaf için malzemelerin seçimi

Kırmızı et, kümes hayvanları, balıklardan pilav yapabilirsiniz. Ancak en çok tercih edilen bileşen kuzu. Gerçek Oriental Pilaf hazırlanmıştır. Bu tür et, yemeğe özel lezzet verir - zevk ve aromaların havai fişekleri.

Baranin bir sebepten dolayı pilav için seçildi. Bu tip et sağlık için en değerlidir, çünkü minimum yağları ve maksimum temel proteinleri birleştirir. Ayrıca, kuzu değil, bir yetişkin koçunun etinin kullanılması tavsiye edilir. Sternum veya spatula'daki seçimi durdurmak daha iyidir.

Ancak hiç kimse domuz pilotunun da muhteşem olduğu gerçeğine itiraz etmiyor. Yağ tabakası olan hassas et, pilavı sulu, narin, kokulu ve eşit derecede lezzetli yapmanızı sağlar.

Tavuk gelince, pilavın daha sulu ve yağ çıkması için jambon veya alt bacak kullanmanız tavsiye edilir. Doğu Pilaf için Lenten Memesi kategorik olarak uygun değildir.

Çok daha karmaşık bir süreç, doğru pirinci seçmektir. Yemeğin saçılma derecesi, pilav için neredeyse en önemli gereklilik olan seçilen türlere bağlı olacaktır. Minimum nişasta içeriğine sahip pirincinize ihtiyacınız olacak. Ancak pakette böyle bir kriter belirtilmediğinden, kendinizi seçmeniz gerekecektir.

Pirinçten pilavı parçalamak için, yarı saydam pirinç, orta uzunluk, beyaz inklüzyonlar olmadan, renkli ve yapıda düzgün, dikdörtgen seçmeniz gerekir. Bu tür parametrelere sahip pirinç, yapışkanlık etkisi yaratmadan nemi mükemmel bir şekilde emecektir.

Pilaf hazırlığı için temel mutfak teknikleri

Pilaf farklı şekilde hazırlanır. Şimdi bu yemeğin farklı türde et, deniz ürünleri ve ilginç baharat kombinasyonları ile birçok varyasyonu var. Ancak pilav hazırlama teknolojisinin başarısız olmadan gözlemlenmesi gereken “altın” kuralları vardır.

• Havuç her zaman uzun bir şeritle kesilir - bu Doğu Pilafının bir kartvizittir. Çapraz olarak kesilir, 5 mm'lik plakaları oluşturur ve daha sonra küplere dönüşür, onları keser. Grater üzerindeki havuçları ovmak kabul edilemez.
• Pilafı kuru ve ufalanmaz hale getirmek için, pirinç önceden ıslatılmış, düzenli olarak su değiştirir. Bu, yapışkanlık yaratan nişastanın yıkanmasına katkıda bulunur.
• Soğan her zaman ince yarım halkalar halinde kesilir.
• Et küçük porsiyon parçaları şeklinde olabilir. Değer, kullanılan et türüne bağlı olarak göz ile belirlenebilir.
• Küçük sarımsak başları, dilimlere bölünmeden tamamen pirincine daldırılır.

Tavsiye! Bir tutam zerdeçal ekleyerek pilavı sarı yapabilirsiniz.

Pilaf pişirmek için hangi yemeklerin daha iyi olduğu

Başlangıçta, kazada pilaf hazırlandı. Bu pişirme yöntemi hala korunmuştur, ancak bizim için olağan ve uygun yemeklerde pişirmek çok daha uygundur. Pilafı bir tavada, tavada, pişirme kaplarında, wok'ta yapabilirsiniz. Bundan mutfak başyapıtınızın tadı acı çekmeyecek.

Seçilen yemekler dökme demir veya alüminyumdan yapılabilir. Kalın bir dip ve yüksek tarafları olmalı. Pilaf fırında hazırlanırsa bir kaz ve kil kapları da sığacaktır. Ana şey, seçilen yemeklerin sıkıca bitişik bir kapağa sahip olmasıdır.

Pilaf nasıl ufalanır

Sizinle karşılaşan ana görev, pirinçten yapışkan şekilsiz bir püresi değil, lezzetli bir ufalanma pilaf yapmaktır. Birkaç kural hedefe ulaşmaya yardımcı olacaktır:

• Pirinç buhar için hazırlanmalı ve suda kaynatılmamalıdır.
• Yemeklere pirinç ekledikten sonra, karıştırmak yasaktır. Kazanın tabanı boyunca dağıtmak ve tam bir hazırlık olana kadar bırakmak eşittir.
• Gerektiğinde küçük porsiyonlara su ekleyerek kapalı bir kapağın altında bir tabak hazırlayın.
• Yemek pişirdikten sonra, pilav kapalı bir kapağın altında 8-12 dakika daha dayanıyor ve ancak o zaman masaya servis ediyor.

Bir kazanda Özbek Pilaf nasıl yapılır

Özbek'teki Pilaf inanılmaz derecede sulu, lezzetli, zengin bir baharat kokusu ile. Bazen mutfak deneyimi olmadan pişirmek imkansız görünüyor, ama bu böyle değil. Yemek pişirme teknolojisine uyuyorsanız, mükemmel bir yemek alırsınız.

İhtiyacınız olacak:

• Pirinç Devzir - 550 g.
• Baranina - 0.5 kg.
• Yağ - 175 ml.
• Havuç - 450 g.
• Soğan 2 ortalama parçadır.
• Sarımsak kafa.
• Kurutulmuş Barbaris - ½ TBSP. l.
• Keskin biber - 2 küçük kapsül.
• Kişniş - ½ çay kaşığı.
• Zira - ½ çay kaşığı.

Kuzu'dan Pilaf nasıl yapılır:

1. Şeffaflık elde edene kadar pirinci suda durulayın.
2. Kuzu yıkayın, orta küpler, havuç - çubuklar, ampuller - yarım halkalar halinde kesin.
3. Yağı sıcak -up kazanına dökün (bir tavada veya düz bir tencerede pilav yapabilirsiniz), böylece hafif bir duman gidecek.
4. Şimdi bir zirvak (et-azaltılabilir taban) alın. Soğanı altınlığa kızartın, eti ekleyin, yarıya getirin ve havuçları koyun. Pilafı yaklaşık 15 dakika kaynatın, sık sık karıştırın.
5. Bezelyeyi ve Zira'yı bezelye kullanıyorsanız ve tüm Barberry ile birlikte et ve sebzelere tuz gönderin.
6. Havuçların yumuşaklığına kadar pişirin. Yaklaşık 7-8 dakika sürecek.
7. Bulaşıklara pirinç koyun, suya dökün. Seviyesi tüm bileşenlerin 2 cm üzerinde olmalıdır. Ayrıca keskin bir biber ekleyin, ateşi azaltın. Su buharlaşana kadar yaklaşık bir saat boyunca Pilaf.
8. Pirinçte, sarımsakın tüm başını bastırın ve pilavı en düşük ateşte 30 dakika daha pişirin.
9. Özbek pilavına sebze ve otlar ile servis yapın.

Azerbaycan'da Pilaf nasıl yapılır

Bu pilav, geleneksel Özbek Pilaf'tan önemli ölçüde farklıdır. Bu pilavı, renklendirmesini tam olarak iletmek için kazanda yapmak daha iyidir. Tarife göre, büyük miktarda soğan, örneğin kiraz erik veya el bombası gibi asidik meyveler plana yerleştirilir. Özel bir aroma safran sağlar ve zerdeçal sayesinde pirinç parlak bir altın tonu edinir. Sonuç olarak, yemek size alışılmadık bir et tadı ve pirinçten kremsi bir çirkin verecektir.

Ürün seti:

• Baranina/Sığır - 600 g.
• Soğan 4 kafa.
• Kurutulmuş nar taneleri - ½ çorba kaşığı. l.
• Kuraga - 50 g.
• Kurutulmuş kekik - ¼ çay kaşığı.
• Kinza Yeşiller - ½ Bundle.
• Koyu kuru üzüm - 50 g.
• Kokulu biber ve tuz.
• Zerdeçal, safran - ¼ çay kaşığı için.
• Yağ - 75 g.
• Pirinç - 1 bardak.

Evde Pilaf Nasıl Yapılır:

1. Yıkanmış pirinci kaynar tuzlu suda 10 dakika gönderin.
2. Hazırlanırken, yağı bir tavada eritin ve daha sonra haşlanmış pirinç ekleyin, zerdeçal serpin ve 1 saat pişirin.
3. Eti parçalara ayırın, kızartın, Şek. Yüzükler, doğranmış yeşillikler ve kekik ile doğranmış soğan gönderin. Sonra Pilaf 40 dakika sürdü.
4. Kurutulmuş meyveleri suda seyreltin, tamamen pilav, tuza gönderin, 30 dakika daha söndürün.
5. Sonra pilav levhaları çıkarın ve biraz zaman ayırmasına izin verin.

Bir tavada domuz yığını nasıl yapılır

Pişirmeye alışık olduğumuz klasik pilav domuz eti yapılır. Hazırlamak için:

• Sarımsak - kafa.
• Pirinç kabuğu - 370 g.
• Havuç - 350 g.
• Domuz eti - 600 g.
• Yağ - 90 ml.
• Luke - 250 g.
• Şili-Pepper-Half Bir Pod.
• "4 biber" - 3 g.
• Tuz - 20 g.
• Kurkuma, Zira - 2 g.
• Barbaris - 3 g.
• Su - 900 ml.

Lezzetli Pilaf nasıl yapılır:

1. Pirinci 6-8 kez yıkayın, 25 dakika boyunca yerinde bırakın.
2. Havuçları çubuklarla, halkalı soğanlarla doğrayın.
3. Kazada yağı ısıtın, soğanı kızartın.
4. Barberry meyvelerini suda 10 dakika bekletin.
5. Domuz eti parçalara ayırın, soğana gönderin, havuçları üstüne koyun (müdahale etmeyin!).
6. Tavanın ortasında sarımsakın temizlenmiş kafasını daldırın.
7. Barberry ve baharat ekleyin, ısıtmalı su dökün.
8. Malzemeleri 25 dakika güveç, sonra pirinç taneleri dökün, et ve sebze kızartma boyunca hareket ettirin.
9. Yemek pişirme sürecinde, sıvıyı sızdırmak için pirinci bir spatula ile sıkıştırın. Sıvı yeterli değilse, 1 cm başına pirinç örtmelidir.
10. Ürünleri karıştırmadan, nem buharlaşana kadar pilavı pişirin. Sonra girintileri pirinçte yapın, böylece kalan sıvılar ayrılır ve daha sonra pirinci bir uç şeklinde oluşturur.
11. Minimum gaz yapın, tavayı bir havlu ile örtün, 25 dakika daha pişirin.
12. Pilaf servis ederken önce pirinç uygulayın ve ardından sebzelerle et.

Yavaş bir ocakta tavuktan pilav nasıl yapılır

Bir kuş ve kurutulmuş domates ile pilav için ilginç bir tarif sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Yemek pişirmeye bir saatten fazla harcayacaksınız ve bu ürünler 12 porsiyon için yeterli.

İçindekiler:

• Parklı pirinç - 700 g.
• Kabuksuz tavuk eti ve tohumlar - 1 kg.
• Domates yazın - 12 adet.
• Soğan 2 büyük kafa.
• Havuç - 2 adet.
• Ayçiçeği yağı - 10 yemek kaşığı. l.
• Su - 0.9 l.

Bir fotoğrafla pilav nasıl yapılır:

• Pirinci su ile bolca rick, tavuğu parçalara, havuçlara ve soğanlara kesin.

• Kurutulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

• "Kızartma" modunu açın, kasedeki yağı ısıtın, pişene kadar sebzeleri kızartın.
• Sonra tavuğu ekleyin, su dökün ve yemeği 20 dakika sür.
• Tuz, domates ve pirinç ekleyin, "Pilaf" modunu açın.
• 20 dakika sonra masaya servis yapın.

Tavsiye!  Bu şekilde, kuzu, karides, meyvelerle yavaş bir ocakta herhangi bir pilav yapabilirsiniz.

Deniz ürünleri ile ev pilavı nasıl yapılır

Deniz ürünleri ile pirinç İspanya ve İtalya'da çok popüler, orada Risotto denir.

Hazırlanmak:

• Biber ve tuz.
• Yeşiller - Bir grup.
• Havuç - 0.3 kg.
• Limon suyu - 50 ml.
• Sert peynir - 120 g.
• Deniz Kokteyli - 650 g.
• Soğan - 1 PC.
• Yağ - 150 ml.

Hazırlık:

1. Ezilmiş soğanı yağda kızartın, sonra şeritlerle doğranmış havuçları ekleyin ve yarım madeni paraya kadar pişirin.
2. Yıkanmış pirinç taneleri, 2 bardak su, tuz, deniz ürünleri için baharat ekleyin, kapağın altında yarım saat boyunca bir sebze yastığı üzerinde pişirin.
3. Kalamarları kapatın, karidesleri temizleyin, pirince ekleyin, 8 dakika pişirin.
4. Yeşilleri doğrayın, efendiyi ovalayın ve meyve suyu limondan sıkın. Malzemeleri pilava ekleyin, sobadan çıkarın ve 10 dakika bekletin.

Tatlı Pilaf nasıl yapılır

Meyveli tatlı pirinç en iyi pilaf değil, konuyla ilgili bir varyasyon denir. Ancak meyveleri çilek yerine tarife tanıtmak, yemeği kokulu, hafif, tatlandırmaya ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale getirir. Buna ek olarak, sıcak mevsimde soğutulabilir.

Gerekli Ürünler:

• Kuru üzüm - 240 g.
• Havuç - 125
• Kuraga - 220 g.
• Pirinç tahıl - 650 g.
• Bunny - 220 g.
• Kurutulmuş Elma - 110 g.
• Üzüm suyu 1 litre.
• Yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• Rendelenmiş zencefil kökü - 10 g.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları doğrayın, kızartın.
2. Tüm kurutulmuş meyveleri durulayın ve durulayın, havuçlara gönderin, meyve suyuna dökün.
3. Baharat ekleyin, pilavı kaynatın, bal ve taze meyvelerle servis yapın.

Saksılarda fırında pilav nasıl yapılır

Pilaf, porsiyonlu kaplarda fırında pişirilebilir. Bu, konuklar için hazırlanırsa yiyecekleri dekore edecektir.

İçindekiler:

• Toprak biber - ½ çay kaşığı.
• Herhangi bir et - 1,2 kg.
• Yağ - 10 yemek kaşığı. l.
• Zengin pirinç - 700 g.
• Su - 1. 1 l.
• Yeşiller - 1/3 paket.
• Havuç - 0.3 kg.
• Soğan - 4 küçük ampul.
• Baharat karışımı - ½ çay kaşığı.
• Tuz - 3 çay kaşığı.

Pilaf nasıl yapılır, tarif:

1. Eti kesin, kızartın, saksılara dağıtın.
2. Havuçları rendeleyin ve ezilmiş soğanla kızartın, baharat ve tuz eklemeyi unutmayın. Etin üstüne koyun.
3. Yıkanmış pirinci saksılara gönderin, ılık su dökün. Sıvı seviyesi pirincin 1.5 cm üzerinde olmalıdır.
4. Tencereleri kapaklarla örtün ve fırına bir saat gönderin.
5. Önerilen sıcaklık 180 ° C.

Pilaf nasıl kazıkta yapılır

Doğada pişirilmiş ne lezzetli bir pilaf!

Yangın alevlenirken, ürünleri hazırlayın:

• Tay pirinç - 1,5 kg.
• Kuzu (kağıt hamuru ve kaburga ile) - 2 kg.
• Soğan - 7 adet.
• Havuç - 1 kg.
• Sarımsak - 2 orta baş.
• Yağ veya yağ - 500 g.
• Biber biber - 4 adet.
• Zira, Barberry - tatmak.

Pilaf nasıl kazıkta pişirilir:

1. Eti kesin, havuçları küpler, soğan - halkalarla ovalayın.
2. Pirinci birçok kez rick, sonra tuzlu su ile dökün ve bırakın.
3. Tereyağı ile ısıtılmış bir kazanın içine bütün bir soğan kafasını koyun, kahverengiye kızartın ve atın.
4. Şimdi kaburgaları yağda kızartın ve sonra bir tabağa koyun.
5. Eti kabuk için soğan ile kızartın, havuç koyun. 5 dakika bekleyin ve sadece her şeyi karıştırın. Sebzelerin yumuşaklığına kadar pişirin.
6. Şimdi sıcak su dökün, baharat ekleyin, tuz ekleyin, tüm sarımsak başlarını atın, 40 dakika pişirin.
7. Sonra biberi Kazan'a koyun, pirinç, müdahale etmeyin. Bıçağın kenarında, pirinci tamamen kaplayacak şekilde suyu paylaşın.
8. Düşük ateşte, pilavı 25 dakika daha hazırlayın, karıştırın ve masaya servis yapın, yeşillikler ve kaburgalarla dekorasyon yapın.

Birçok pilaf tarifi var, bu yüzden mutfak fantezilerinizi ve tadı tercihlerinizi gerçekleştirme fırsatına sahipsiniz. Zevkle hazırlanın ve tariflerimiz, umarız size yardımcı olacaktır!

Pilaf nasıl yapılır, video reseptörü