Tavuktan satsivi nasıl pişirilir -adım -by adım tarifleri. Bir Gürcü Tavuktan Klasik Satsivi Nasıl Yapılır, Fotoğraf. Yavaş bir ocakta tavuktan satsivi pişirmek

Kafkas mutfağının geleneksel yemeklerinden biri - Satsivi - Slavlar arasında geniş popülerlik kazandı. Bu yemeği hazırlamak için orijinal tarif bir hindi temellidir. Bununla birlikte, tavuk etinin benzer tadı, onu tabakta temel bir bileşen olarak değerli bir alternatif haline getirdi. Gürcistan'daki Kurita'dan satsivi pişirmenin birçok yorumu var, bu yüzden her ev hanımı onun için uygun Gürcü incelik tarifini seçebilecek.

Tavuktan satsivi nasıl pişirilir: yemek pişirmenin temel prensipleri

• Baharatlı baharatların ve kokulu otların doğru kombinasyonu, yemeğe benzersiz ve sofistike bir tat verecektir. Satsivi'nin kalıcı “konukları” safran, tarçın, kişniş, karanfil, kişniş, hop-sunellerdir.
• CIN'lere gelince, bu baharat taze kullanılmalıdır. Tavuktan satsivi yemeklerinin hazırlanması sırasında, kişniş yaprakları ince bir şekilde sallıyor. Bunları hem pişirme aşamasında hem de tasarım yaparken ekleyebilirsiniz.
• Asidik bazın varlığı zorunludur. İkincisi olarak, şarap veya elma sirkesi çoğunlukla kullanılır. Sirke özüne harika bir alternatif limon suyudur.
• Bu satsivi'nin ayrılmaz bir bileşeni cevizdir. Çok etkileyici değil, ilginç tat notları verenlerdir. Bu nedenle, cevizli tavuk Satsivi'nin temelidir.
• Et ev yapımı kullanmak daha iyidir. Böylece daha doymuş ve kokulu bir navar alacaksınız.
• Ve Satsivi'nin her zaman soğuk servis edilen bir yemek olduğunu unutmayın.

Tavuktan satsivi - klasik bir tarif

İle  elde etmek  lezzetli  gürcü  tabak  İle  klasik  yemek tarifi,  sana  İhtiyacınız olacak:

• Tavuk karkas ağırlığı 2.5-3 kg.
• Yağ  veya  kremsi  yağ - 5 yemek kaşığı.
• Mısır unu - 3 yemek kaşığı.
• May, soyulmuş fındık - 450 g.
• Sukhaya Adzhika - 2 çay kaşığı.
• Sarımsak - 3 diş.
• Soğan - 4 kafa.
• Yumurta (sadece yumurta sarısı kullanılır) - 3 adet.
• Demet  taze  yeşillik —  cins.
• Hop-Sunels, Safran-A Pinch.
• Gorky Biber (kurutulmuş zemin) - 2 çay kaşığı.
•   Karanfil Çiçekler - 8 adet.
• Körfez yaprağı - 2 adet.
• Tuz tatmaktır.
• Sirke Özü (%6)-1 yemek kaşığı.

Satsivi'nin tavuk ile adım adım açıklaması, yeni başlayan ev hanımlarına bile lezzetli bir Gürcü mutfağı hazırlamanıza izin verecektir.

• Bir kuşu kaynatmak için büyük bir yemek hazırlayın. Su dökün ve sonunu kaynatın. Önceden yıkanmış tavuğu kaynar suya yerleştirin. Tuz, karanfil çiçek ekleyin ve küçük ateş takın. Böyle bir ısıl işlem 1,5 saat sürer.

• Şu anda soğan ve sarımsak hazırlayın. Bunu yapmak için, onları ciltten kurtarın ve küçük fraksiyonlarla chink. Kabuktan teslim edilen fındıkları bir blender veya et lokantasına yerleştirin. Sonuç, unlara benzer bir kütle.

• Tavuk hazır olduğunda, ayrı bir kabın içine konulmalı ve soğumalıdır. Şu anda, bir güveç (veya herhangi bir derin tava) alın ve tereyağına 3 yemek kaşığı yerleştirin. Bulaşıkları ateşe gönderin. Yağ erir, soğanı ekler ve biraz altın bir ton elde edilene kadar geçirin.

• Bundan sonra, mısır unu, şarap sirkesi ve tavuk suyunun bir kısmı güveçte birleştirilir. Sosu düşük ateşte bırakın. Bir kuş alın ve kemik filetosunu ayırın. Kalan (2 yemek kaşığı) yağdaki ayrı bir tavada, eti defne yaprağının dahil edilmesiyle kızartın.

• Ayrı bir kapta, öğütülmüş fındıkları, 3 yumurta sarısını, daha önce doğranmış yeşillik ve baharatları (biber, safran, kişniş, kuru adjika, hop-suneller) bağlayın. Malzemeler iyice karıştırılır.  Kızarmış (zaten defne yaprağı) bir tavuk yanı sıra ceviz makarna ve daha önce doğranmış sarımsak sosu sosu ekleyin. Gerekirse et suyunu ekleyin.

• Termal tedavi 10 dakika daha sürer. Ardından, satsivi'yi porsiyonlu saksılardan dağıtın ve 4-5 saat boyunca soğuğa gönderin. Çanak ertesi gün servis edilir.

Tavuktan Satsivi: Fırında yemek pişirme tarifi

Kuzulu bir soslu soğuk bir tavuk, herhangi bir masaya en iyi tedavidir. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• Tavuk karkası 1,5 kg'dır.
• Cevizler-200-250 g.
• Ana-Sunels-2 TSP.
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Karanfil - 3 adet.
• Shafran bir tutam.
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
• Sirke% 6 - 2 yemek kaşığı.
• Tuz tatmaktır.
• Cisisa - 1 taze baharat demeti.

Hazırlığın hazırlık aşaması kaynar tavuk eti (1,5 saat içinde) ve ayrıca ceviz makarna pişirmeyi içerir. Bunu yapmak için sarımsakları kabuğdan soyun ve bir et öğütücüsünden fındıklarla birlikte geçirin.

• Hazırlığın hazırlık aşaması kaynar tavuk eti (1,5 saat içinde) ve ayrıca ceviz makarna pişirmeyi içerir. Bunu yapmak için sarımsakları kabuğdan soyun ve bir et öğütücüsünden fındıklarla birlikte geçirin.
• Pişmiş kuşu folyo ile sarın ve fırına yarım saat gönderin. Sıcaklık rejimini 190 S seviyesine ayarlayın.
• Soğanı soyun, chink. Hazırlanan tavaya zeytinyağı dökün ve bulaşıkları ateşe koyun. Petrol ısındığında soğanı ekleyin. Onu geç.
• Pişmiş kuş fırından çıkarılır. Eti ayırın ve pruvaya gönderin.
  Baharat, sirke, ceviz ezmesi ve biraz tavuk suyu ekleyin. Kompozisyonu 15-20 dakika daha güveç. Doğranmış kişniş ekleyin.

6-7 saat sonra yemeği servis edebilirsiniz.

Tavuktan Satsivi - Basit Tarifler

Gürcü Satsivi için basit bir tarif uzun vadeli hazırlık gerektirmeyecek, ancak acımasız tadı ve eşsiz aroması ile memnun olacak.

Tarif 1: Tavuktan Satsivi

Satsivi'nin tavuktan hazırlanması için aşağıdaki ürünler gerekecektir:

• Tavuk - 700 g.
• Soğan - 1 PC.
• Sarımsak-2-3 karanfil.
• Bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı.
• Fındık - 200 g.
• Asma sirkesi - 2 yemek kaşığı.
• Ana-Sunels-2 TSP.
• Kişniş, kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• Toprak biber - 0.5 çay kaşığı.

İlk aşama tavuk hazırlanmasını içerir - kuş parçalarını yıkayın ve kağıt havlularla kurutun.

1. Fırını açın ve ısıtmayı 180 ° C'ye ayarlayın. Bitkisel yağı tavaya dökün ve ateş gönderin. Yağ sıcak olana ve “duman” gidene kadar bekleyin. Her iki tarafta 3 dakika boyunca tavuk dilimlerini kızartın. Şimdi tava 45 dakika boyunca ortalama bir seviyeye taşınır.
2. Fındıkları un içine alın. Hop-süneller, kırmızı biber, kişniş, biber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Sonra soğanı doğrayın ve kızartın. Soğan altın bir ton elde ettiğinde, bir somun ve ucuz karışım, şarap sirkesi ve bir bardak su ekleyin. Bitmiş karışımı düşük ateşte 5-7 dakika güveç.
3. Bitmiş soslu tavuk dikmek ve 2-3 saat boyunca soğuk algınlığı gönderin.

Tarif 2: tavuktan satsivi

Bu tür malzemeleri hazırlayın:

• Kuşların küçük karkası - 1 adet.
• Soğan - 2 orta boy kafalar.
• Sarımsak-2-3 dişler.
• Ev-Suneller ve Kırmızı Zemin Pepper-1 çay kaşığı.
• Shafran - 0.5 çay kaşığı.
• Saf Cevizler - 0.5 kg.
• Karanfil - 2 çiçek.
• Tarçın bir tutam.
• Tuz tatmaktır.
• Nar suyu - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yıkanmış kuşu bir tavaya (bütün) yerleştirin ve su ile doldurun. Pişene kadar orta ateşte tavuğu pişirin (yaklaşık 1 saat). Köpük oluşursa, dikkatlice çıkarın. Kuşu ve et suşunu çıkardıktan sonra. Ardından, fırın tepsisini yağla bulaşın ve tavuğu üzerine yerleştirin. 180 ° C sıcaklığı ayarlayın ve kuşu altın bir kabukla kaplanana kadar pişirin. Tavuk soğuduğunda, porsiyonlanmış parçalara koyun.
2. Sosu hazırlamaya başlayın. Soğanı ve sarımsakları soyun ve doğrayın. Ardından, karanfillerin karanfilini alın ve ovalayın. Fındıkları bir et öğütücüsünden geçirin. Ortaya çıkan fındık “toz” a safran, şerbetçiotu, biber, tarçın ve sarımsak ekleyin. Bileşenleri karıştırın. Soğanı tavaya yerleştirin ve altın gölgeye kadar geçirin. Sıvı ekşi krema kıvamını elde etmek için fındık kütlesini ve et suyunu ekleyin. Sosu kaynatın ve 10 dakika daha pişirin (sürekli karıştırın).
3. Soğutulmuş sos için nar suyu ekleyin. Tavuğu ortaya çıkan kompozisyonla dökün ve yemeği 1,5-2 saat boyunca buzdolabına gönderin.

Yavaş bir ocakta tavuktan satsivi

Yavaş ocak uzun zamandır hosteslerin evrensel sevgisi için hevesli. Satsivi'nin hazırlanmasında da kurtarmaya geliyor.

Yavaş bir ocakta tavuktan satsivi nasıl pişirilir

Gürcüce tavuk eti ile kokulu bir satsivi almak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• Bir kuşun büyük bir karkası - 1 adet.
• Soğan 4-5 adettir.
• Saf Ceviz - 2 bardak.
• Sarımsak-5-6 dişler.
• Havuç - 1 PC.
• Sebze (veya tereyağı) yağı - 3 yemek kaşığı.
• Şerbetçiotu - 0,5 çay kaşığı.
• Kara Zemin Biber - 0,5 çay kaşığı.
• Kokulu biber-4-6 adet goroshinler.
• Bay Yaprak-1-2 PCS.
• Tuz - 1.5 çay kaşığı.
• Sirke özü (üzüm veya elma) - 1 yemek kaşığı.

Gürcüce Satsivi'de tavuğun teknoloji hazırlanması, algı ve performansta çok kolay bir fotoğrafla ifade edilir.

• Tavuk karkasını iyice yıkayın ve yavaş bir pişiriciye koyun. Kuş tüm kaseye sığmazsa, porsiyonlanmış parçalara bölün.

• Sebzeler hazırlayın. Havuçları yıkayın ve soyun. Soğan ve pirzoladan soğan ve sarımsak: soğan - yarım halkalar, sarımsak - ince doğrayın. Cevizleri en ince fraksiyona - unla öğütün. Blender en iyi böyle bir görevle başa çıkacaktır.

• Kaseye su ekleyin. Eti tamamen örtmelidir.  Ardından, suya, kokulu biber, lavrushka yaprakları ve bütün havuçlara tuz koyun. “Söndürme” modunu ve geçici aralığını 1,5 saat takın.

• Tavuk hazırlandığında, çıkarın ve et suyunu ayrı bir kapa dökün.
• Yağı yavaş pişiriciye dökün, “pişirme” modunu ayarlayın ve soğan yarım halkası ekleyin.

• Şu anda, tavuğu kemiklerden ayırın ve soğana takın. Toplam kızartma süresi 10 dakikadır.

• Ayrı bir kapta öğütülmüş fındık, baharat, sarımsak ve sirkeyi birleştirin. Ortaya çıkan kompozisyonda küçük bir et suyu açın - kompozisyon, kalın ekşi krema homojen bir kıvama sahip olmalıdır. Ortaya çıkan sosu kaseye dökün. İlgili modu seçerek, örneğin “Buharlama” gibi çokokulucu gücünü maksimum seviyeye ayarlayın. Yemeğin kaynamasını ve yavaş pişiriciyi kapatmasını bekleyin.

Kurita satsivi tarifi: Step -by -by -by adım reçetesi yavaş bir ocakta el bombası ile yemek pişirmek için

Bu tür malzemeler, Gürcü mutfağının lezzetli bir yemeğini hazırlamaya yardımcı olacaktır:

• Büyük bir tavuk karkas-1.5-2 kg değil.
• Soğan kafaları-3-4 adet.
• Sarımsak - 6 diş.
• Nar - 50 g el bombası taneleri.
• Ceviz - 1,5 su bardağı.
• Tereyağı - 50 g.
• Zeytin (veya diğer bitkisel) yağ - 50 g.
• Adzhika - 1 çay kaşığı
• Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
• Shafran - 2 çay kaşığı
• Ana Sayfa-Punels-2 TBSP.
• Yeşiller - Taze kişniş - 1 demet.
• Toprak biber ve tuz miktarı tadı belirlenir.

Yemek pişirmeye başlamadan önce, tavuk sadece yıkanabilir (ve sonra tamamen pişirilebilir) veya hemen porsiyon dilimlerine bölünebilir. Yukarıdaki tarifte, kuşu hemen parçalara ayırdık.

• Soğan (2 baş) ve sarımsak (3 diş) kabuğundan elendi ve ince doğrayın. Çokokullu kasenin tabanını tereyağı ile yağlayın. Sonra, daha önce tavada hazırlanan soğan ve sarımsak giyin. Sebzelerin üstünde et parçaları. Ürünleri biraz emmek. Program “pişirme” ve yemek pişirme süresinden sonra 40 dakika tanımlarsınız.

• Kuşun hazırlanmasının sona ermesinden kısa bir süre önce (15 dakika), Sazivi sosunu tavuk için pişirmeye başlarsınız. Kalan soğan ve sarımsak temizleyin, kişiyi olası kirleticilerden temizlemek için akan su akışlarının altında tutun. Bu ürünleri blender'a gönderin ve bunları iyice öğütün.

• Ayrı bir kapta baharatları (safran, şerbetçiotu ve karabiber), buğday unu ve adjika'yı birleştirin. Bileşenleri karıştırın. Kompozisyona yavaşça haşlanmış su (yaklaşık 0.7 L) ekleyin, böylece kütle topaklar olmadan eşittir. Kompozisyonun çok sıvı olmadığından emin olun. Önceki aşamada alınan önceki aşamada, bir kişniş ilavesi ile fındık tozu ve soğan-peynir macunu ekleyin. Kompozisyon ekşi krema kadar kalın ve hafif viskoz olmalıdır.

• Tavanın hazırlanmasının ilk aşaması tamamlandığında, eti ortaya çıkan sosla örtün ve kuşu bir sonraki, son aşamaya - “söndürme” moduna gönderin. Isıl işlem süresi 1 saattir. Çanak soğuk servis, el bombası tahıl ile.

Tavuktan satsivi pişirmek için ayrıntılı bir tarif aşağıdaki videoyu göstermektedir. Afiyet olsun!