Şeker nasıl değiştirilir. Şekeri değiştiren ürünler

Kasıtlı olarak şeker tüketmese bile, çirkin çay veya kahveye tercih versek bile, doğal olmayan ürünlerin ürünlerinden bahsetmemek için birçok doğal üründeki içerik nedeniyle hala günlük diyetimize düşer. Ancak şekerin kendisi sadece tat hissi ve boş kalorilere ek olarak, kendi içlerinde kesinlikle hiçbir şey taşımayan boş karbonhidratlardır! Bu yüzden şekerin nasıl değiştirileceğini düşünmenin zamanı geldi.

Şeker nedir

Daha önce de söylediğimiz gibi, şeker dahil ettikleri karbonhidratlardır:

• laktoz - süt şekeri;
• sükroz - şeker plajlarından veya sazlıklardan;
• meyve şekeri;
• glikoz bitkilerde bulunan şekerdir.

Tartışılan rafine şeker, glikoz ve fruktozdan oluşur ve ağartma sırasında her türlü yararlı maddenin yok edilmesi nedeniyle içindeki kaloriler boştur.

Şekersiz çay içsek ve çikolata ile tatlı almasak bile, diğer ürünlerin bir parçası olarak masamızda hala şeker mevcuttur, etiket üzerinde dikkatlice incelenebilir. Açıkçası, tatlılar ve tatlı soda içinde çok fazla şeker bulunur, ancak ek olarak, örneğin ketçap gibi beklenmedik ürünlerde şeker de bulunur.

Bazen o kadar tatlı çeker ki kendinizle hiçbir şey yapamazsınız! Kendinize tatlı atıştırmalıkların iradesini verdiğinizde vücutta ne olur? Şeker çok hızlı bir şekilde emilir ve hemen kan dolaşımına girer ve yüksek kalori konsantrasyonlarına uyarlanmayan vücut, kanın şekerden arındırılması için gerekli olan insülin salınmasıyla yanıt verir. Ve eğer bu tür atıştırmalıkları kontrol etmezseniz, kandaki insülin normu aşabilir ve açlık hissini artırırken kendi şekerini alacaktır.

Kendi başlarına, hızlı karbonhidratlar hızla söndürme açlığı anlamına gelir, ancak sadece kısa bir süre için. Ve bu, yakında tekrar yemek isteyecekleri, belki de öncekinden bile daha güçlü olduğu anlamına gelir.

Şeker ne

En ünlü ve daha önce öğrendiğimiz gibi, işe yaramaz - beyaz şeker, küpler veya kumda. Doğada, tüm yararlı maddelerin kaybolduğu işlemeye maruz kalmayan başka şeker türleri de vardır:

1. Şeker kamışı. Kahverengi bir renge ve çok daha az tatlı bir tada sahiptir. Kalori içeriği ile, neredeyse her zamanki beyaz şekerle aynıdır. Reed şurubunu kaynatarak alın. Fiyatı çok daha yüksektir, ancak duymuş olabileceğiniz faydalar haklı değildir. İlk olarak, Reed şekeri her türlü zararlılar için son derece çekicidir, çünkü genellikle sentetik zehirlerle veya arsenik içeriğe sahip zehirlerle tedavi edilir ve zaman sonra hiçbir yere gitmezler! İkincisi, büyük bir sahte olasılık var. Gerçek saz şekeri tamamen farklı paraya mal olur, eğer fiyat küçükse, büyük olasılıkla, kahverengi boyalı sıradan beyaz şeker satar. Sahte belirlemek çok basittir: bir parça şekeri bir bardak suda çözün. Eğer gerçekse, su şeffaf kalır ve aksi takdirde hafifçe kahverengiye dönüşür.
2. JAVERI/YAGRE. Çok az insan böyle bir şekeri duydu, ancak Ayurveda öneriliyor. Aslında, şeker hurma çiçeklenme veya şeker kamışı buharlaştırılmasıyla elde edilen bir avuç içi veya kamış çiğ şekeridir. Bu durumda, maksimum miktarda vitamin ve mineral korunur.
3. Hindistancevizi şekeri Bir hindistancevizi avucunun çiçek salkımlarından palmiye benzer olun. Kompozisyonunda sükroz, glikoz, fruktoz ve birçok vitamin ve kullanışlı eser elementlere sahiptir.

Tehlikeli şeker tüketiminden daha

Şekerin vücudumuza verdiği hasar oldukça açıktır:

1. Çürük. Şeker ve hasta dişler arasındaki bağlantı açıktır. Ve tatlı ve tatlılığı çeker, dişlere daha fazla zarar verebilir. Özellikle birincil yiyecekler arasında zararlı tatlı atıştırmalıkları kötüye kullanıyorsanız.
2. Aşırı kilolu. Ve yine bağlantı açık! "Boş kalori" ifadesi kendisi için konuşuyor! Yanlarda yağ birikintileri ve sadece garantili değil, sadece fayda yok.
3. Ciddi hastalıklara eğilimli. Prensip olarak fazla kilo olan insanlar, özellikle çeşitli yaraların tezahürüne daha yatkındır, özellikle koroner kalp hastalığı ve artan kan basıncı geliştirebilirler ve ayrıca her şeyin kanda kolesterol biriktirmesi muhtemeldir.

Bu nedenle, sonuç kesindir: diyette şekerin en aza indirilmesi gerekir, ne kadar gerçektir. Peki, sıradan şeker nasıl değiştirilebilir?

Şeker nasıl değiştirilir. Şeker yedek ürünleri

Şekeri bal ile değiştirmek mümkün mü

Bal şekerin yerini alır mı? Balın kendisi çok kullanışlıdır, çünkü her durumda kullanımı sağlık için çok arzu edilir. Ama sadece doğal bal! Şimdi piyasada çılgın sahte oldu, özellikle fuarlardan korkmalısınız: garip bir şekilde, her türlü sahte, doğada olmayan çeşitler onlara satılıyor. Çeşitlilik ne kadar çeşitli olursa, aldatma olasılığı o kadar artar. Bu nedenle, bal seçerken, prensip üzerinde hareket etmek daha iyidir: daha kolay, o kadar iyidir.

Doğal bal, insan kanında bulunan 24'ün 22 eser elemanı içerir. Çok tatlı, çünkü bir bardak çay için, miktarı genellikle şeker koyduğunuzdan daha azına ihtiyaç duyacaktır. En önemlisi, sıcak çayda karıştırılmamalıdır: bu durumda, zararlı bir kanserojen serbest bırakılacak ve faydalı özellikler basitçe buharlaşacaktır. Sadece ılık çayda ve sonra bal haklı olarak en kullanışlı şeker ikamesi olarak adlandırılabilir.

Şekeri fruktozla değiştirmek mümkün mü

Factose, hemen hemen her meyvede bulabileceğimiz meyve şekeridir. Sıradan şekerden çok daha tatlıdır, yani miktarının miktarından bir fincan birkaç kat daha az gereklidir. Factosis, özellikle bu nedenle aşırı kilolu insanlar için en ünlü alternatiflerden biridir. Ek olarak, insülinin vücut tarafından tepkisine neden olmaz ve bu diyabet hastaları için önemlidir.

Şeker glikozunu değiştirmek mümkün mü

Doğada glikoz veya dekstroz çoğunlukla meyvelerde bulunur. Vücut, içeri giren şekeri glikoza indirir, çünkü sadece bu formda emilebilir. Glikozda en yüksek asimilasyon oranının saf formda olması mantıklıdır, bu nedenle glikozdaki glisemik indeksin (şeker hızı) maksimumdur: 100. Başka bir deyişle, glikoz aynı şekerdir, ancak noktadan daha basit bir yapıya sahip olmak Kimya görüşü. Belki biraz daha kullanışlı olacaktır, ancak diyabetliler veya insanlarda daha fazla fark yoktur.

Şeker tozla değiştirilebilir mi

Tabii ki, bazı yemekler hazırlarken, pudra şekeri kullanabilirsiniz, ancak diyabet hastaları veya kilo vermek isteyenler için uygun değildir. Toz aynı şekerdir, ancak bir toz durumuna ezilir, bu nedenle buna alternatif demek yanlış olur.

Şekeri akçaağaç şurubu ile değiştirmek mümkün mü

Akçaağaç şurubu kesinlikle doğaldır ve şeker, kırmızı veya siyah akçaağaçtan meyve suyu kaynatarak alırlar. Şurup boyalar, koruyucular veya bazı lezzetler içermez, ancak yararlı maddeler için, o zaman şekerden farklı olarak şurupta bunlarla doludur: kalsiyum, demir, çinko, fosfor ve bu tam bir listeden uzaktır! Diyabet hastaları veya tüketilen gıdaların kalori içeriğini izleyenler için harika. Pişirmeyi olağan şekere alternatif olarak da kullanabilirsiniz.

Akçaağaç şurubuna ek olarak, agave veya Kudüs enginar şurupları, üzüm şekeri ve sonlu şurup mükemmeldir.

Şekeri yapay ikamelerle değiştirmek mümkün mü?

Bugün oldukça fazla yapay şeker çeşidi var -bugün en temel özellikler var:

1. Aspartam. Karbonatlı içeceklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılır. Aspartam'ın düzenli olarak kullanılması tehlikesi, asimile edildiğinde metanol ve formaldehit içine ayrışır, bu da büyük miktarlarda onkolojinin gelişimine neden olabilir.
2. Sakarin. Ayrıca kansere neden olabilecek maddeler içerir.
3. Bisiklet. İlaçları veya içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Pozisyonda bayanlar ile kontrendike.

Aslında, yukarıdakilere ek olarak hem yapay hem de doğal olan birçok şeker ikamesi vardır. Bu Sorbiti, Xilit, Stevy ve Melass ve çok daha fazlası. Herkesin dezavantajları ve artıları vardır, ancak bal, akçaağaç şurubu veya fruktoza tercih etmek daha iyidir.

Pişirmede şeker nasıl değiştirilir

İnternette “diyet pişirme nasıl yapılacağı” konusunda makaleler var ve dürüst bir cevap: “Yok”. Kendi başına pişirmek asla diyet olmayacaktır, ama belki de daha az kalori yapabilir. Bunu yapmak için, tarifteki şeker miktarını azaltmak veya bunun yerine akçaağaç şurubu, bal veya pekmez kullanmak yeterlidir. Ama ne derse desin, un hala un ve tatlı - tatlı kalacaktır. Dolayısıyla diyabet hastaları veya kilo vermek için böyle bir seçenek kabul edilemez.

Kilo verirken şeker nasıl değiştirilir

Bu sorunun doğru cevabı şu olacaktır: Kilo kaybederken şeker değiştirilmemeli, ancak tamamen hariç tutulmalıdır! Evet, bir kaşık bal yemek veya fruktoz veya herhangi bir şeker -substituter ile çayı tatlandırmak daha yararlı olacaktır, ancak! Şekersiz çay içmeye alışmak ve hiç ter yememek daha kullanışlı ve verimli olacak! O zaman kilo verme süreci gidecek. Aynı şey tatlı ürünler için de geçerlidir. Diyetlerinden hariç tutulmalıdırlar ve her şeyden önce tatlılar, çikolata, tatlı hamur işleri vb. Meyvelerin fruktoz içerdiğini zaten söyledik. Şekerden daha kullanışlıdır, ama yine de kaloridir. Tabii ki, bu hiç meyve vermeniz gerektiği anlamına gelmez. Her ne kadar muzlardan, kilo kaybı döneminde reddetmek daha iyidir. Ve günün ilk yarısında meyvelerin geri kalanını akşam yemeğine kadar kaydırmanız tavsiye edilir.

Ancak, Sweet'in bir enerji kaynağı olduğunu unutmayın, beynin çalışmasını sağlar. Ve eğer kuyu -King tamamen önemsizse ve kafa düşünmeyi bırakırsa, örneğin bir parça acı çikolata yiyin, çünkü "bir şeyi tedavi edip diğerini saklayamazsınız".

Şeker nasıl doğru beslenme ile değiştirilir

Doğru beslenme ile, yukarıda açıklanan herhangi bir şeker ikamesi uygundur. Tabii ki, bal ve yapay şeker değiştirme arasında bal için tercih edilmelidir!

Doğru beslenme, tatlıların reddedilmesini ima eder, ancak kilo verdiğinde zor değildir. Kilo kaybederken, vücudun yağ rezervlerini harcayacak ve doğru beslenme ile kaloriler, elbette önemlidir, ancak çok fazla değil. Bununla birlikte, aşırı tatlı tüketimi obezite için doğru yoldur. Doğal şeker ikamelerine geçişe ek olarak, yine de kek, kek, tatlılar, çikolata gibi tatlıları terk etmelisiniz ve diyetinize daha yararlı tatlılar içermelisiniz! Örneğin, kurutulmuş meyveler. En iyisi, elbette, çünkü onlar da kalori. Ayrıca, gerçekten tatlılar istiyorsanız, pastille, marshmallow veya marmelat yemek daha iyidir. Küçük bir çikolata parçası gibi zarar vermeyecekler. Ancak, yine, her şey ılımlıdır: bu tür tatlılar hala kalorilidir, bu nedenle onları akşam yemeğinden önce yemek daha iyidir, böylece kaloriler uyku zamanına kadar harcanabilir.

Şeker diyabetle nasıl değiştirilir

Diyabetliler sürekli olarak özel bir güç sistemine bağlı kalmalıdır. Şeker ve herhangi bir biçiminin, tek kelimeyle, kan şekerinde bir artışa ve insülin üretimine yol açtığı hızlı karbonhidratların mutlak bir şekilde reddedilmesine dayanır.

Yapay şeker ikameleri, prensip olarak, başlangıçta diyabet hastalarını beslemek için oluşturulmuştur, ancak sizin için özel bir seçim seçmesi için bir doktora danışmak daha iyidir. Hemen hemen her mağazada, teşhis edilen diyabetli insanlar için her türlü tatlının yattığı bir departman var! Özel tatlılar, çubuklar ve çeşitli şeker ikameleri var! Tüm bu ürünler şeker içermez ve hiçbir şekilde kandaki insülin seviyesini etkilemez.

Özetleyeceğiz

Şekerin zarar görmeden nasıl değiştirileceği sorusunu ayrıntılı olarak inceledik. Ve şekerin zararlı olduğu sonucuna vardılar ve alışkanlıktan mümkün olan en kısa sürede kurtulmak için her yere eklemeniz gerekiyor. Tabii ki, bu lezzetli, tatlı ve bize tanıdık olan birçok üründe mevcut. Ama sadece “beyaz ölüm” taşıyan boş kalorilerden daha kötü ne olabilir? Neyse ki, bugün hayatımızı daha az tatlı yapamayacak birçok alternatif var.

Video " Şekerin tehlikeleri hakkında "