A legjobb receptek az okroshka főzéséhez egy fotóval. Hogyan készítsünk okroshka -t, az okroshka összetevőit, amelyekre szükség lesz. Klasszikus okroshka lépésről lépésre. Hogyan főzzünk Okroshka -t a kefiren, a vízen, az ásványvízen, a szérumon, a húslevesben. Okroshka receptek kvass nélkül otthon

A finom okroshka frissítése egy orosz konyha étele. Az első receptjei a tizennyolcadik század végére nyúlnak vissza. Az évek egy tipikus orosz okroshka -ban szokás volt többféle húst kombinálni: pulyka, fekete grouse, sertés. Ennek oka az volt, hogy a levest más ételek főzése után megmaradt termékekből készítették.

Manapság nincs recept a helyes okroshka -ra: a leves annyira beleszeretett az emberekbe, hogy az évek során sok recept variáció volt az előkészítéshez. Néhányat később megvitatnak.

Összetevők Okroshka számára

• Szinte mindig, ez az étel magában foglalja a húst, a belsőséget, a kolbászokat, a tenger gyümölcseit, a halakat, a haltermékeket vagy a tojásokat. Az Okroshka vegetáriánusok számára az állati fehérje forrásai gomba vagy sajt.
• Az okroshki alapja hagyományosan a zöldségek és a zöldek.  Az Okroshka burgonyával szinte elválaszthatatlan unió, a burgonyának köszönhetően a leves tökéletesen oltja az éhséget. Tavasszal az okroshka retek leggyakrabban előkészítik: ez utóbbi kellemes élességet ad az edénynek. Nem számít azonban, hogy a retek nincsenek kéznél: a kívánt fűszeres jegyzetek az okroshka mustárral történő elkészítésével kaphatók. A friss uborka, a hagymakollok, a kaporok gyakran megjelennek a hideg levesek receptjeiben is.
• Sokkal ritkábban az okroshka összetételében paradicsomot, paprikát, főtt színű és savanyú fehér káposztát, zöld borsót, bazsalikomot, korianderet találhat. Vannak gyümölcsök és bogyó okroshki is.
• Időnként a háziasszonyok számára a „Hogyan lehet visszaállítani az okroshka” kérdést, valódi dilemmává válik. Valójában csak sok lehetőség. A víz rendes és gáz, kVass, kefir, Ayran, Tan, szérum, tejföl, majonéz, tea gomba - mindez népszerű gázállomások a vitatott hideg leves számára. A szokatlan ízű rajongóknak sikerül töltenie egy ételt sörrel, paradicsomléval, hamuval, egy zöldséglevest.

Hogyan főzzünk kvass fehér okroshka számára

Természetesen megvásárolhatja a kész KVASS -ot. De az ízletes okroshka -hoz szükséged egy személyesen elkészített könnyű ital, kenyér jegyzetekkel.

Alkatrészek:

• rozskenyér - 250 g;
• meleg főtt víz - 2 l;
• cukor - 90 g;
• mazsola - 1 evőkanál. L.;
• száraz élesztő - 0,5 teáskanál.

Készítmény:

1. A kenyeret a kockákra vágják, körülbelül két centiméterrel. A kemencében száz húsz fokos hőmérsékleten szárítják.
2. A főzést három liter edénybe helyezik. A vállon lévő bankot vízzel öntik.
3. A folyadék szobahőmérsékletre történő lehűtése után mazsolát, cukrot és kis mennyiségű meleg vizet helyeznek az edénybe.
4. Az edény nyakát több rétegbe összehajtott géz borítja.
5. Az ital érlelése, a környezeti hőmérséklettől függően, húsz -négy óráig tart. A jel, hogy a KVASS majdnem készen áll, lesz pop -up -darab kenyér, a buborékok és a hab megjelenése.
6. A folyadékot a morzsából szűrjük a gézen keresztül. Tíz órát, amely ragaszkodott a hűtőszekrényben, a KVASS enni lehet.

Okroshka hús/hús tartalmú termékekkel

Leggyakrabban a hideg levest pontosan hús, belsőség, kolbászok készítik.

Okroshka klasszikus a KVASS -on

Alkatrészek:

• főtt marhahús/nyelv - 200 g;
• keményen főzött tojások - 3 darab;
• uborka - 3 gyümölcs;
• burgonya az egyenruhában - 3 gumó;
• retek - 5 gyökérnövény;
• hagyma tollak - egy csomó;
• korony - egy csomó;
• kVASS - 1,5 L;
• mustár - művészet. L.;
• tejföl - 2 evőkanál. L.;
• citromlé;
• bors, só.

Főzés okroshka marhahússal:

1. A húst/a nyelvet kockákra vágják.
2. A tojás, a zöldségek durva reszelőn dörzsölnek.
3. A zöldeket késsel összetörik.
4. A vágott összetevőket összekeverik, tejföllel, mustárral fűszerezik.
5. A kvass, a citromlevet és a fűszereket hozzáadják a kapott „salátához”. Az okroshka alaposan összekeveredik és néhány órán keresztül hűtőszekrénybe helyezi. Ez idő után folytathatja az étkezést.
6. Az okroshka a majonézen hasonló recept szerint készül, azzal a különbséggel, hogy a kVassot majonéz és víz helyettesíti.

Okroshka a csirkével Tana -on

Alkatrészek:

• főtt csirke filé - 1 darab;
• burgonya az egyenruhában - 3 gumó;
• retek - 10 gyökérnövény;
• uborka - 2 gyümölcs;
• keményen főzött tojások - 3 darab;
• bazsalikom, hagyma tollak és más zöldek;
• waddled torma - h.
• mustár - h.
• só;
• kVASS - 150 ml;
• szállítva Tan - 1 l.

Okroshka főzése a Tanyán:

1. A KVASS kiömlött a jégformákba, és elmegy a fagyasztóba.
2. A tisztított tojásokat, a zöldségeket kis kockákra vágják.
3. A filét csíkokra vágják és szétszerelik a szálakra.
4. A zöld hagymát késsel összetörik.
5. Az alkatrészeket összekeverik, mustárral, tormával fűszerezve, barnulással öntik.
6. Az edényt sózják, és néhány órán át a hűtőszekrénybe megy.
7. Az étkezés előtt a KVASS -ból, az apróra vágott bazsalikomból és más gyógynövényekből származó jég helyezkedik el a tányérba.

Okroshka szérumon

Alkatrészek:

• főtt burgonya az egyenruhában - több gumó;
• főtt kolbász sonkával - 100 g;
• főtt tojások - 2 darab;
• paradicsom - 2 bogyó;
• uborka - 2 gyümölcs;
• zöld borsó - 40 g;
• tejföl - 3 evőkanál. L.;
• zöld hagyma;
• kapor;
• citromlé;
• só, cukor;
• szérum - 1 l.

Hogyan készítsünk egy tejsavót okroshka:

1. A tojást, a burgonyát, a zöldségeket finoman vágják.
2. A zöldek összetörnek.
3. Az alkatrészek vegyesek, borsó hozzáadódik hozzájuk.
4. A keveréket tejföllel fűszerezik.
5. A szérum a serpenyőbe áramlik, a tartalmat összekeverik, fűszerekkel ízesítik.
6. Okroshka készen áll. A világosabb ízlés érdekében ajánlott néhány órára a levest hűtőszekrénybe helyezni.

Okroshka a kefiren és az ásványvízen

Alkatrészek:

• főtt kolbász - 300 g;
• főtt csirkefilé - 300 g;
• keményen főzött tojások - 5 darab;
• uborka - 3-4 gyümölcs;
• burgonya az egyenruhában - 3-4 gumók;
• retek - 200 g;
• só;
• kapor;
• kefir-fél liter;
• asztal vagy ásványvíz, szénsavas;
• tejföl, mustár - opcionális.

Okroshka ásványvízen és kefiren, előkészítés:

1. A kolbász, a tojás, a burgonya megtisztul a kagylóktól.
2. A hús, a kolbász, a zöldségek, a három teljes tojás és a két fehérje kis kockákra vágják.
3. A kaporot apróra vágják, két tojássárgával és sóval őrlik. A kapott tömeget hozzáadjuk az apróra vágott alkatrészekhez.
4. A kefir beáramlik a serpenyőbe, keverés után szénsavas vizet adunk hozzá.
5. Egyszerre enni a kész okroshka -t, de jobb, ha több órán keresztül hagyjuk a hűtőszekrényben. A tálalás előtt a hideg leves tejföllel, mustárral ízesíthető.

Okroshka sör a kolbászgal

Alkatrészek:

• főtt kolbász - 300 g;
• burgonya az egyenruhában - 5 gumó;
• keményen főzött tojások - 4 darab;
• retek - 7 gyökérnövény;
• uborka - 3 gyümölcs;
• az íj tollai. Bármely más zöld - opcionális;
• só, bors, mustár;
• tejföl dekorációhoz;
• rozs sör - 1 l.

Okroshka kolbász sörrel, főzés:

1. Uborka, kolbász, hámozott burgonya kockákra vágva.
2. Vágja le a tojást és a reteket szeletekkel.
3. Az alkatrészeket összekeverik, sörrel öntik, fűszerekkel ízesítve.
4. A zöldek aprítják és az étkezés kezdete előtt hozzáadják a leveshez. Hozzáadhat egy kanál tejfölt az okroshka -hoz, hogy lágyítsa az ízét.

Cékla okroshka ecettel

Alkatrészek:

• főtt kolbász - 150 g;
• retek - 8 gyökérnövény;
• uborka - 4 gyümölcs;
• répa - 1 gyökér növény;
• paradicsom - 2-3 bogyók;
• burgonya az egyenruhában - 2 gumó;
• só, cukor, ecet;
• zöld hagyma, kapor;
• tejföl.

Hogyan készítik el az okroshka cékla:

1. A héját levágják a répa, a gyökérrökést körökbe vágják, vízzel öntik és főzzük főzve.
2. Annak érdekében, hogy megőrizze a színt, és kellemes savanyúságot adjon az okroshka -nak egy céklájával egy forró céklalevesbe, ecetet öntenek. Ezután a húslevest lehűtik, és hozzáadunk egy kis cukrot.
3. A paradicsom szeletekre, a többi zöldségre és a tojásra vágja - kockákra.
4. A zöldeket összetörik, és sóval adják hozzá a kölcsönhez a fő összetevőkhöz.
5. Az ICRuster keveréket közvetlenül az étkezés előtt egy cékla főzéssel öntik.

Okroshka halakkal, tenger gyümölcseivel vagy termékeivel

Okroshka rákpálcákkal

Alkatrészek:

• rákpálcák/hús - 120 g;
• keményen főzött tojások - 2 darab;
• uborka - 1 gyümölcs;
• retek - 1 gyökér növény;
• burgonya az egyenruhában - 2 gumó;
• só, bors;
• mustár - 2 teáskanál;
• egy gally kapor;
• kVASS - 400 ml.

Okroshka főzése otthon:

1. A tojásokat kockákra, rákpálcákra vágják - négyzetek.
2. Ezután az üzemanyag -feltöltést elkészítik: a mustár több evőkanál kvass, só és mozgásban oldódik fel.
3. A zúzott alkatrészeket a tányérra alkalmazzák, töltőanyaggal és KVASS -szal töltve.
4. A hideg levest finoman apróra vágott kaporral meghintik.

Okroshka a rák nyakán lévő kvasson

Alkatrészek:

• rák nyak - 200 g;
• forralva a burgonya egyenruhájában - 4 gumó;
• keményen főzött tojások - 4 darab;
• uborka - 6 gyümölcs;
• toll az íjon - egy csomó;
• korony - padlócsomag;
• tejföl - 6 evőkanál. L.;
• mustár - h.
• só - h.
• kVASS - 1 L.

Hogyan főzzünk Okroshka rák nyakával:

1. A rák nyaka főtt és megtisztítva.
2. Az uborkát és a hámozott burgonyát tiszta kockákkal, tojásokkal - kis kockákkal, zöld hagymával - vágják.
3. A tejföl mustárral és sóval keveredik. A zúzott összetevőket a kapott szósz tölti fel. A keveréket összekeverik.
4. Az előzetes hűtött KVASS a kölcsönbe áramlik.
5. Az otthoni okroshka -t adagolt lemezekre ömlött, rákos nyakkal díszítve és finoman apróra vágott kaporral meghintve.

Okroshka sprata -val paradicsomszószban

Alkatrészek:

• sprat paradicsomban - 1 bank;
• uborka - 1 gyümölcs;
• burgonya az egyenruhában - 3 gumó;
• keményen főzött tojások - 4 darab;
• retek - 7 gyökérnövény;
• főtt sárgarépa - 1 gyökérfólió;
• zöld borsó - 100 g;
• zöld hagyma és más zöldek - egy csomó;
• só, bors;
• majonéz - 250 ml;
• kVASS - 1 L.

Hogyan készítsünk egy okroshka -t Sprats -szal:

1. A tisztított sárgarépát és a burgonyát kockákra vágják.
2. A tojásokat és a fennmaradó zöldségeket durva reszelőn dörzsölik.
3. A szószban lévő Sprat -t villával gyúrják.
4. Finom chips mosása.
5. A zúzott összetevőkhöz zöld borsót adunk hozzá.
6. Ezután a sót, a majonézt adják a serpenyő tartalmához, és keverés után Kvass.
7. Használat előtt ajánlott az edény lehűtése.

Okroshka halakkal és káposztával

Alkatrészek:

• keményen főzött tojások - 3 darab;
• burgonya az egyenruhában - 3 gumó;
• retek - 250 g;
• főtt vagy gőz steak tőkehal vagy más alacsony zsíros halak - fél kiló;
• káposzta - egy pohár;
• tejföl - 150 ml;
• hagyma tollak - 100 g;
• korony - 50 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• só;
• kVASS - 1 L.

Halak okroshka lépésről lépésre:

1. A tojásfehérjék, a burgonya és a retek finoman apróra vágják.
2. A káposzta hozzáadódik a serpenyőhöz. A túl savanyú és a sós káposztát megelőzően mosnak.
3. Az előválasztott csontokkal rendelkező halak darabokra vágnak.
4. A zöldek összetörnek.  A hagyma tollakat és a kapor felét sóval dörzsöljük.
5. A tojássárgát mustárral, cukorral, sóval és egy kis kVass -val dörzsölik.
6. A zöldségek, a fehérjék elveszett gyógynövényekkel és mustár sárga tömeggel vannak összekötve, és tejföllel fűszerezve. A kapott salátát fél órán keresztül hűtőszekrényben lehűtjük.
7. Az okrothek keveréket tálakra fektetik, kVass -val öntik, halak szeletekkel díszítve.

Étrend okroshka garnélarákkal és csirkemelltel

Alkatrészek:

• főtt csirkemell - 200 g;
• főtt garnélarák - 200 g;
• keményen főzött tojás - 1 darab;
• uborka - 1 gyümölcs;
• retek - 5 gyökérnövény;
• hagyma tollak - egy csomó;
• korony - egy csomó;
• víz;
• alacsony -zsíros kefir.

Étrend okroshka vízen és kefiren, előkészítés:

1. A húst, a garnélarát, a tojást és a zöldségeket kockákra vágják.
2. A zöldek finoman apróra vannak vágva.
3. Az alkatrészeket összekeverik, kefirrel fűszerezve.
4. Egy kis víz folyik az okroshka -ba, majd az edény a hűtőszekrénybe infúzióba kerül.

Okroshka zöldség/gyümölcs-ber

Okroshka paradicsomon ecettel és tofu

Alkatrészek:

• cseresznye paradicsom - 1 csésze;
• Édes bors - 1 gyümölcs;
• uborka - 1 gyümölcs;
• tOF - 250 g;
• hagyma tollak - egy csomó;
• petrezselyem - egy csomó;
• bor ecet - Art. L.;
• olívaolaj - Art. L.;
• fokhagymapor - 0,5 teáskanál;
• szárított bazsalikom - egy kis csipet;
• só - 0,5 teáskanál;
• fekete bors - ízlés szerint;
• paradicsomlé - fél liter.

Paradicsom okroshka, főzés:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízzel öntik, a bőrtől tisztítják, két vagy négy részre vágják.
2. A tofut kis kockákra vágják.
3. A héjat levágják az uborkát, majd a zöldséget kockákra is vágják.
4. A zöldek finoman apróra vannak vágva.
5. Az összes összetevőt összekeverik, ízlés szerint ízesítik.

Okroshka Ayránon

Alkatrészek:

• nagy tojások csavarozva - 2 darab;
• a héjban főtt burgonya - 3 gumó;
• retek - 10 gyökérnövény;
• uborka - 2 gyümölcs;
• só, fekete frissen őrölt bors - ízlés szerint;
• hagyma tollak - egy csomó;
• korony - fél csomó;
• ayran - 1 l.

Hogyan főzzünk Okroshka Ayránon:

1. A tojásokat és a burgonyát megszabadítják a héjból, és a többi zöldséggel együtt vágják le a kockait.
2. A zöldek finoman apróra vannak vágva.
3. Az összetevők keverednek, fűszereket adnak hozzá.
4. A serpenyőt fedéllel borítják, és két órán át a hűtőszekrénybe megy. Ha az okroshka a tálban készül, akkor a fedél helyett használhatja a ragasztófóliát.
5. Két óra elteltével Ayran beömlik a serpenyőbe, az okroshka keveredik és ismét a hűtőszekrénybe küldi.
6. Harminc perccel később az étel készen áll.

Vegetáriánus okroshka tejfölön

Alkatrészek:

• burgonya, a bőrben főzve - 3 gumó;
• főtt sárgarépa - 3 gyökérnövény;
• uborka - 2 gyümölcs;
• adyghe sajt - 150 g;
• paradicsom - 1 bogyó;
• korony - egy csomó;
• tejföl - 200 ml;
• víz - másfél liter;
• só - evőkanál;
• citromlé vagy sav;
• fűszerek - ízlés szerint.

Vegetáriánus okroshka a tejfölre lépésről lépésre:

1. A burgonyát és a sárgarépát megtisztítják és kis kockákra vágják.
2. Adyghe sajt, paradicsom, uborka hasonló módon összetört.
3. A vágott alkatrészeket vízzel öntik.
4. A kaporot apróra vágják, és sóval, fűszerekkel, citromlevet adnak a serpenyőbe.
5. A tálalás előtt a hideg levesnek több órán át kell főznie a hűtőszekrényben.

Vegetáriánus okroshka, fotó:

Okroshka gyümölcs-ber rebarbara

Alkatrészek:

• alma - 2 gyümölcs;
• rebarbara - 100 g;
• cseresznye - 50 g;
• egres - 50 g;
• málna - 50 g;
• cukor - evőkanál;
• méz - 2 evőkanál. L.;
• víz;
• kVASS - 300 ml.

Készítmény:

1. A hámozott rebarbarát és az almát kockákra vágják, és öt percig édesített vízben forralják.
2. Bogyók mossa.  Az egreset felére vágják. A csontokat eltávolítják a cseresznyekből.
3. A bogyókat, a rebarbarát és az almát összekeverik, mézzel és KVass -val fűszerezve.

Következtetés

Az okroshka leves egy több millió ember szeretett étele. Vitaminokkal telített és kellemesen frissül, amiért különösen releváns a nyári melegben.

Nagyon sok a változat az okroshka -ban szereplő témában.  Egyesek inkább egy klasszikus verziót részesítenek előnyben a főtt marhahússal és a KVass -val, mások, mint egy könnyebb okroshka csirkével és kefirrel, míg mások úgy vélik, hogy egy füstös nyáron nincs semmi jobb, mint egy hideg leves a tenger gyümölcseivel. És néhányuk még az édes gyümölcsöt és a zöldséget is inkább az okroshki-t részesíti előnyben, mint a hagyományos savanyú leveseket.

Mi a legjobb okroshka az Ön számára?