Kefir otthon

A KEFIR az egyik leghasznosabb savanyú, az emberi test számára. Ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait az egyedi összetevők határozzák meg.

Kefir nélkül nehéz elképzelni az egészséges, étrendi, gyermek- és terápiás táplálkozási étrendet. Sokan hozzászoktak a termék napi használatához, csak az emésztés vagy a fogyás normalizálására. A KEFIR különféle használatától és annak típusától függően azonban megkaphatja a szükséges gyógyulást.

A Home Kefir többször magasabb, mint a gyógyító tulajdonságaiban található üzlet. Egy ilyen önállóan elkészített termék kedvezőbb baktériumokat tartalmaz az emberi test számára, amelyek felelősek a metabolikus folyamatok normalizálásáért, és pozitívan befolyásolják az idegrendszert és csökkentik a rákos sejtek kockázatát. A mai napig számos recept található az otthoni kefirhez, amelyeket meglehetősen könnyű főzni.

Kefir történelem

Ennek a savanyú -milk terméknek meglehetősen gazdag évszázada van -a történelem. Egy speciális típusú kefir gomba egy olyan kovács, amely hozzájárul a termeléshez, és amelyet először széles körben használtak a muszlim országokban és a kaukázusban. Az ilyen kefir -szemcséket „Allah könnyének” tekintették, és maga az előkészítés folyamata olyan volt, mint egy varázslatos rituálé.

A speciális Wineskins -i savanyú tej az út közepére illeszkedik, és mindegyik járókelőnek lábával kellett nyomnia, és minél több sokkot kapott, annál ízletesebb volt az ebből eredő termék. A főzés receptjét a családtagok a legszigorúbb titokban tárolták, és örökölték. Régóta azt gondolják, hogy amikor az előkészítés titka ismertté válik az idegen számára, Kefir örökre elrontódik.

A receptet először a Kaukázusi Medical Journal közzétette a múlt század 70-es évek közepén. Oroszországban a gyógyító italt először csak a huszadik század elején használták a kezelő kórház Botkin számára, amely után széles termelése javult. Ezt követően egyfajta tejtermék gyorsan vezető pozíciót vett fel minden ház asztalán, és elkezdett széles körben használni, elsősorban az emésztés normalizálására.

Az otthoni előnyök -készített kefir

Kefir ital terápiás összetétele

Ezt a közös savanyú milk terméket elsősorban a kompozíció egyediségére értékelik. A termék magában foglalja az A, B, N, Kalcium, ásványok (króm, szelén, mangán, réz, foszfor), Triptofan, kolin vitaminjait. A KEFIR 0,2–0,6% tejsav alkoholt tartalmaz, ami elősegíti a bél étvágyának és aktiválásának növelését.

A savanyú -Milk ital lehetővé teszi a szomjúság megfojtását és a központi idegrendszer és a keringési rendszer hangjának fenntartását. A tehéntejben található jótékony elemek többségét jobban felszívja az emberi test, pontosan savanyú, és nem friss ital formájában. Vas, állati zsírok, kalcium, tejfehérjék, foszfor és B -vitaminok, amelyek a kefir termék nagyobb mennyiségében képződnek a fermentációs folyamatokban.

Ezenkívül még a tej intoleranciájú és laktóz -allergiájú emberek is megeszhetik ezt a savanyú -milk terméket. A betegségek széles skálájával (atherosclerosis, magas vérnyomás, cukorbetegség, gyomor vastagbélgyulladás, túlsúly, köszvény és egyéb szív- és érrendszeri betegségek) az ilyen tejitalt a mindennapi étrendben használják étrendként és terápiás termékként. A legfrissebb tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a kefir gomba kefiran poliszacharidot tartalmaz, amely elősegíti a rosszindulatú daganatok megelőzését.

A kefir stimulálja az immunrendszert a vérben a leukociták aktiválása miatt. A menopauza idején ez a savanyú milk ital hasznos kalciumforrásként a csont törékenységének megelőzéséhez. Ebben a hormonális időszakban a nők hajlamosak az osteoporosisra.

A kefir zsírtartalma

Melyik kefir hasznosabb: zsíros vagy fordítva, alacsony zsíros? A kérdésre adott válasz közvetlenül elsősorban az életkortól függ, mivel például a gyermekek otthoni kefirének a legszebbnek kell lennie, mivel ez hasznosabb anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek a növekvő szervezet normál fejlődéséhez szükségesek. Ez az A nem -megragadó termék, amely antioxidánsokat és az A csoport vitaminnövekedését tartalmazza.

Felnőttek számára a táplálkozási szakemberek alacsony zsíros termékek használatát javasolják, akár 1% zsírtartalmúak, mivel ez sokkal hasznosabb a keringési és emésztőrendszerek betegségeinek megelőzésében és kezelésében. A tejzsírokat a test teljesen felszívja, ami a termék megnövekedett zsírtartalmával túlzott felhalmozódáshoz vezethet. A zsíros savanyú milk termékek nem ajánlottak az atherosclerosis és a szív- és érrendszer egyéb betegségei, valamint a rák kockázatának, mivel a növekedési vitamin provokálhatja a rosszindulatú sejtek szaporodását.

Kefir alkohol

Az alkoholos gőzök kis százaléka az italban sok autós termékének használatát hagyja el. Az erjesztett tejtermék használata után fél órával azonban az alkoholpár teljesen eltűnik. Az a gyermek, aki kefir -t használ, szintén nem válhat alkoholfüggővé, mivel ilyen kockázat előfordulhat, ha egy ital szisztematikus használatával csak két liter több mint két liter.

De másnapossággal vagy bőséges ünnepi túlélésével Kefir lesz a legjobb asszisztens a test tisztításában és védelmében az alkoholos italok felesleges élelmezési és bomlási termékeitől. Az étrend során Kefir a toxinok tisztítószerének szerepét játszik, amely könnyedség érzését nyújtja. Ezenkívül minimális kalóriával az ital jó táplálkozást biztosít vitaminokkal, ásványi anyagokkal és hasznos elemekkel.

A kefir gyógyító használata

Meglehetősen egyszerű, hogy maga készítse el a Home Kefir -t, tekintettel arra, hogy a segédprogramja meghaladja a bolt termékét. Érdemes azonban tudni, hogyan lehet helyesen használni a maximális egészséggel rendelkező különféle betegségeket. Tehát például ismert, hogy az italban szereplő triptofánok lehetővé teszik az álmatlanság leküzdését.

A székrekedés megelőzéséhez előnyösebb, ha pontosan egy friss, egynapos savanyú terméket használ. A friss ital segít megtisztítani a káros toxinok és toxinok testét, ha a bevitel napi. De hasmenéssel jobb, ha háromnapos italt használ.

Az otthoni kefirnek vérszegénység, atherosclerosis, vese- és májbetegségek, bronchitis, gyomorgyulladás, magas vérnyomás, cukorbetegség, gyomor- és bélkolitisz, vérszegénység, szívbetegségek, valamint szívrohamok és stroke megelőzésének kezelésében kell lennie. Ilyen esetekben érdemes használni egy kétnapos kefir -t. Ezt az italt azonban a legjobban kizárhatják a gyomor és a bél fekélyes betegségeinek súlyosbodásainak felhasználására.

A háromnapos italt a tejsavak legmagasabb százaléka jellemzi, ezért ellenjavallt fekélyes betegségekben, vesebetegségekben és a gyomor megnövekedett savas környezetében. A gyermekek számára előnyösebb, ha a KEFIR -et naponta használják a gyomor -bélbetegségek megelőzésére reggeli vagy ebéd közben. A puffadás, a puffadás és a székrekedésben szenvedő felnőttek ajánlottak ital használatát vacsora közben vagy két órával lefekvés előtt.

Főoldal Kefir a babának

Az élet első napjaitól kezdve egy ilyen termék hasznos lesz a gyermekek étrendjében, mivel két évből megengedik, hogy elfogadják. Egy ilyen speciális terméket a mell anya tejének hiányával használják, és külön -külön készítik otthon vagy a gyermekek tejtermékeiben. Ezt az italt általában kefirnek vagy „B” keveréknek hívják, mivel a csecsemőket nem fogyaszthatják tiszta savanyú termékek, hanem csak a velük keverékek.

Az otthoni kefir elkészítéséhez „B” egy év alatti gyermekek számára 1: 1 arányban van szükség rizs főzetével és cukor hozzáadásával. Ilyen „B” kefir két hétig adják a gyermeknek, majd a kefir keverékét és a rizs főzetét használják 2: 3 arányban. Csak 2-3 hónap elteltével a gyermeket cukor hozzáadásával át lehet vinni egy szilárd kefir termékbe.

Ilyen mesterséges etetéssel a Kefirnek számos előnye van a tehéntejhez képest. A termék minden jótékony eleme sokkal jobban felszívódik a Sour -Milk komplementer ételekkel. A kefir termékre való teljes átmenet azonban a gyermekek keverékeinek használata nélkül a acidózis előfordulásához vezethet egy gyermekben.

Kefir receptek otthon

Egy ilyen tejtermék előkészítése közvetlenül a nagy minőségű kefir gomba jelenlététől függ. Egy ilyen specifikus gomba kívülről egy túrós -csomó, amely hasznos mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek a tej propagandájában alakulnak ki. A kefir otthoni előkészítéséhez a friss tehéntej savanyúságának színpadáról kell kezdenie.

Zhakwaska a Kefir számára

Mindenekelőtt a száraz gombás enzimet göndör tömeggé kell alakítani, és aktiválni kell a száraz gomba szemcséjét. Öblítse le a száraz enzimet hideg vízzel, és tegye egy sterilizált tartályba. Az enzim 50 g -ig adjon hozzá egy poharat (kb. 250 ml) meleg, tisztított vizet, és hagyja a terméket két napig szobahőmérsékleten.

Ezután rendezze ki a kefir pehelyeket egy kanállal forrásban lévő vízzel fertőtlenítve. Kihúzzuk a nyálkahártya membránjait, a többi pedig ital készítésére szolgál. Az indítók szemcséjét két órán át szódaoldatba helyezzük (1 teáskanál szóda egy pohár vízen), majd tisztított vízzel öblítik és a kefir számára tervezett tejbe helyezik.

Jobb, ha az alacsonyan működő tehéntejfajtákat 500 ml arányban, 50 g savanyúságonként választja, amelyet előzetesen főzni és lehűlni kell. Miután a gombáspehelyt tejbe helyezte, azt legalább egy napig 18-20 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ha a gomba képződött és felszínre került a felületre, akkor azt szűrni és vízzel le kell mosni, majd egy napig öntsön tejet.

A nagy minőségű savanyúság megszerzéséhez körülbelül ötször meg kell ismételni az eljárást. Egy hasznos savanyúság konzisztenciában és habosnak tűnik a tejfölnek. Hidegen kell tárolni, legfeljebb két hét esetleges felhasználásával.

Otthoni kefir

A savanyú -Milk ital ilyen módon történő elkészítéséhez bármilyen típusú tehéntejet használhat: zsíros vagy alacsony zsíros, teljes főtt vagy pasztőröz. Az ilyen tejet kis bankokba kell önteni, mivel körülbelül 200-250 g legalább 3 teáskanál használható körülbelül 200-250 g-nél. Forrás. A kefir főzésének íze és sebessége a tej enzim mennyiségétől függ.

Alapvetően a savanyú italok elkészítéséhez legalább egy napot vesz igénybe, a megfelelő hőmérsékleti tárolási módot 15-20 fokos. Így kaphat egy nagy minőségű egynapos italt. Két- vagy háromnapos termék elkészítéséhez a keveréket több napig, de alacsonyabb hőmérsékleten, 8-10 fokon kell tárolni.

Egyszerű módszer az otthoni kefir készítésére

Házi savanyú savanyú itallal készíthetők száraz enzim nélkül a levélfestésre és egy friss bolti termék felhasználására. Ossza el az előzetesen főzött tejet, és adjon hozzá egy bolti terméket 2 evőkanál arányban. l. 250 ml. Ebben az esetben a tejnek meleg hőmérsékletnek kell lennie, 35–40 fokig.

Hagyja a keveréket meleg helyen legalább 6 órán keresztül, amíg a teljes vastagolás, majd éjszaka tegye a hűtőszekrénybe. A kapott kovácsot a folyamat megismétlésére használják, de legfeljebb tízszer. A Shop Kefir csere tejfölre, tejjel töltve és alaposan keverve a keveréket.

Az ilyen otthoni termék előnyei minden bizonnyal több tárolást jelentenek, mivel a terápiás és étkezési célokhoz szükséges hasznos baktériumok csak speciális hőmérsékleti körülmények között születnek. A bolti terméknek speciális adalékanyagjai vannak, amelyek lehetővé teszik a hosszú eltarthatóság fenntartását, amely negatívan befolyásolja az ital jótékony tulajdonságait. Amikor a kefir vásárol a boltban, lehetetlen pontosan meghatározni a baktériumok expozíciós idejét, amely hasznos a mikroflórhoz.

Haza kefir használata

Az otthoni kefir közvetlen használatán kívül ezt a terméket széles körben használják a levesek, szószok és tészta előállításához pite, palacsinta, sütés és sütemények készítéséhez. Csak egy házi savanyú savanyú terméken készítheti el a tésztát vékony, mint papír- és csipke palacsinta számára. Kefiren is illatos süteményeket készítenek, amelyeket ebédre fogyaszthatunk folyékony ételrel vagy bármilyen snack alapjaként.

Előkészítési algoritmus az egyszerű házi süteményekhez:

1. A tésztához a házi készítésű kefir (100 g) keveréke, egy csipet szódabikarbóna, cukor (1 teáskanál), ízlés szerint só, csirke tojás (1 db), növényi olajra (1 evőkanál) és lisztre van szükség a tészta lisztjére .
2. Az önmagában főző kefirben adjunk hozzá szódat, cukrot, sót, tojást, és alaposan keverjük össze az összetevőket.
3. Ilyen tömeghez, keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, amíg elasztikus konzisztencia nem lesz.
4. A végén adjunk hozzá növényi olajat, és alaposan gyúrja a tésztát.
5. Miután lefedjük a tömeget, meleg helyen hagyjuk el legalább fél órát.
6. A tésztát egyenlő részre osztjuk, és emlékezzünk a tortákra.
7. Az előre megkönnyített sütőlapot süteményekkel a sütőbe helyezzük, és 180 fokos hőmérsékleten sütjük, amíg főzött és aranykéreg.
8. Az ilyen süteményeket zöldségek, hús és sajt kitöltésével lehet sütni, amelyekre szükség van a sütemények mélyedésére.

Házi készítésű kefir videó helyreállítása

A kefir a következő részletes video lecke szerint készíthető el: