A tej előnyei

A háziállatok tejét több évezredig használják élelmiszerekben, és a tejtermékek bármely személy étrendjének szerves részét foglalják el. Egy ilyen értékes és nélkülözhetetlen termék azonban mind az előnyöket, mind a károkat eredményezheti.

Születés után a baba csak anyatejet eszik, ami lehetővé teszi számára, hogy megkapja az összes szükséges anyagot és egészséges. Sok orvos azonban nem javasolja az anyatejről a tehénre való áttérést egy évig. Ezenkívül a felnőttek tejtermékei allergiás reakciót okozhatnak a laktózra.

Az egzotikus állatok tejéből származó egyes terméktípusok sokkal hasznosabbak, mint a tehén családja, különféle összetételük miatt. A közelmúltban a Termék támogatói és ellenfelei nem hagyták be ártatlanságukat, és továbbra is vitatkoznak a tej előnyeiről és veszélyeiről. Megpróbálva csak a tudományos kutatásokra támaszkodni, és nem a reklámozásra, azt fogjuk fontolóra venni, hogy ki hasznos, és ki káros a tejtermékek használatára.

A tehéntej előnyei és ártalma

A tehéntej profikja

Ilyen értékes élelmiszertermék, mint a tehéntej gazdag tápanyagokban (több mint 200), például fehérjék, szénhidrátok, zsírok, A, E, E, K, C, D, B, PP és ásványi anyagok vitaminjai. A tehéntej fehérje a legértékesebb, mivel a kazein, globulin, albuminhoz szükséges összes aminosav forrása, amelyek különösen fontosak a gyermekek és a sportolók számára. A tejzsírokat a legteljesebb élelmezésnek tekintik, és a tehéntej zsírtartalma meghaladja a sok más fajt.

A tejcukor segít a testnek az emésztési folyamatokban, és más elemek (só, kalcium, foszfor) részt vesznek a csontok és sejtek képződésében. A gyermekek cowl -ja különösen hasznos a teljes irányú növekedéshez és fejlődéshez. Az ilyen termékeket az étkezési étrendben is használják, vérszegénységgel, vesebetegségekkel, gyomor -bélrendszerrel, tuberkulózissal és semlegesítik a környezeti károkat, valamint a különféle mérgezéseket, beleértve az alkoholt is.

A tejtermékek segítenek az idegrendszer kezelésében - reggel lendületet és este a nyugodt alvás érdekében. A keleti orvoslás azt állítja, hogy a tehenek teje járul hozzá az intelligencia fejlődéséhez. Az ilyen típusú tej káliuma csökkenti a szív és az erek előfordulási kockázatát, mivel fenntartja rugalmasságát és csökkenti a vérnyomást.

Egy pohár tej segít a gyomorégésben a savasság csökkentésével. A szamóca, ribizli és áfonya elősegíti a tej felszívódását és annak hasznos elemeit. A kanadai tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a tej segít csökkenteni a súlyt, mivel az emberi agy elegendő mennyiségű kalciumot kap.

A magas vérnyomás esetén a tejet diuretikumként mutatják be, és a tej- és nyers tojások koktélja az állandó fejfájás és migrén miatt segít. Ezenkívül egy ilyen ital segíti a szomjúságot és az éhség hirtelen támadásait. A hőkezelésen átesett terhes tej elősegíti a bőr, a körmök, a haj és a fogak egészségének fenntartását.

A tehéntej hátrányai

Annak ellenére, hogy a tej gyermekek számára óriási előnye van, a felnőtteknek gyakran van intoleranciája. Ezt a folyamatot azzal magyarázza, hogy az életkorral az emberi test megszűnik bizonyos enzimek kidolgozására, amelyek felelősek a tejtermékek és azok alkotóelemeinek asszimilációjáért. Az orvosok azt is nem javasolják, hogy tehéntejet adjunk a csecsemőnek, mivel a termék összetétele különbözik az anya anyatejétől, és a születéstől kezdve laktóz intoleranciát okozhat.

Számos tudós magyarázza a felnőttek tejének allergiáját abban, hogy még az állatok felnőttek is megszűnnek a tejben, annak ellenére, hogy az anyjuk összetételében nem különbözik egymástól. Az intoleranciát igazolja az a tény, hogy a laktáz enzim, amely lebontja és felszívja a tejcukor (laktóz), hiányzik egy felnőtt szervezetben. Az asszimiláció hiányában ezek az anyagok a gyomor -bélrendszerben fermentációt adnak, amely hasmenést, gyomorégést, hányást, puffadást, crammális fájdalmat és kólikát okozhat, és ennek eredményeként az emésztési károsodást, a kiszáradást és a fekélyes szokatlanok kialakulását.

A tehén tejfehérjével szembeni allergia és a megnövekedett érzékenység az intolerancia oka lehet a termékre, és fél óra elteltével érezheti magukat a bőr kiütésével és viszketéssel, hányinger és hányás, torok és légszomj, duzzanat és duzzanat. , a nyálkahártyák fokozott ürülései. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a felnőttek számára csak a tea vagy a kávé semlegesítő koffein -adalékanyagként történő ivása, de tiszta formájában egyáltalán nem használják. A tejtermékek, például a kefir, a tejföl, a túró és a sajt azonban nem okoznak allergiás reakciókat.

Ezenkívül a tejet tiszta formájában kell fogyasztani, anélkül, hogy keverednék az élelmiszer- és pékségtermékeket, mivel ez egy független termék. Egy pohár tej egy vajjal együtt bonyolítja az emésztőrendszert, és nem lesz hasznos. A tejtermékek és a levesek nem tekinthetők étrendi termékeknek.

A felső tej nagyszámú patogén baktériumot tartalmaz, így nem lehet nyersen fogyasztani. A tehenek természetes tejét felhasználás előtt meg kell főzni. A pasztőrözött termékek hasznos anyagokat tartalmaznak rosszindulatú baktériumok nélkül, és a sterilizált termékek csak néhány vitamint tartanak fenn, de a gyomor savasságának növekedését nem okozják.

A tehéntej az ösztrogén (terhességi hormon) és az inzulinnövekedési hormon forrása, amely a rákot és a rosszindulatú sejtek szabályozatlan megosztását provokálhatja. Azok a felnőtt nők, akik nagy mennyiségben tejet fogyasztanak, méhráknak, melleknek, reuma, atherosclerosisnak és osteoporosisnak, valamint a herék és a prosztata, a vesében, a kőképződés, a cukorbetegség, a herék rákának, valamint a cukorbetegségnek. Mivel a tejfehérje vagy a karcinogén kazein nem oszlik fel felnőtt testben, hanem az ásványi anyagokat a semlegesítésére költi, a tejitalban a kalcium nem felszívódik anélkül, hogy a D -vitamint tartalmazó termékeket nem tartalmazza, de éppen ellenkezőleg.

A CASEIN, amely minden tej eredetű termékében található, függőséget okozhat. Ennek oka a morfinek és opiátok kiszabadulása a kazeinből, amelyek a leginkább a sajtban vannak. Még az anyatej is tartalmaz egy kis százalékos kazeint (kevesebb, mint az állatoknál), hogy megszokja az anyát és a szoptatást.

Megfázásokkal a tejitalok növelhetik a test gyulladásos folyamatait, és növelhetik a nyálkahártyák felszabadulását. A vírusos betegségekben az immunitás szintje és a laktáz enzim tartalma redukálódik a tejtermékek és különösen a laktóz elemeinek asszimilálására. A bolt tej tartósítószereket tartalmaz a termék hosszabb tárolására, ami jelentősen csökkenti annak hasznosságát és elrontja a bél természetes mikroflóráját.

A kecsketej előnyei és károsodása

A kecsketej pluszjai

A termék tápanyagok nagyobb tartalmán kívül biztonságosan hipoallergénnek is nevezhetők. A kecsketej előnye, hogy gyakorlatilag nem tartalmazza az alfa -kazeint, ami intoleranciát okoz és befolyásolja a gyomor -bél traktust. De a béta-kazin sokkal nagyobb, mint egy tehén tejében, amely kompozícióban sokkal közelebb áll a mellhez.

A kecsketej gyermekek számára történő előnyei kétségtelenül, de nem ajánlott teljesen cserélni őket a mellre az újszülöttek etetésekor. Ennek oka az a tény, hogy a kecske teje nagy mennyiségű zsírt tartalmaz egy specifikus enzim hiányában a teljes hasításhoz (lipáz). Ezért a gyermekek egy évig történő táplálkozásakor a tejet emlő vagy gyermekkeverékkel hígítják.

A kecsketej megkülönböztető előnyei az is, hogy kobaltot tartalmaz, amely a B csoport -vitaminok részét képezi, amely lehetővé teszi az életképes metabolikus és emésztési folyamatok ellenőrzését a vérstisztításban. Ezek az enzimek javítják az emésztést, az immunitást és a vérszegénység kezelésének segítését, valamint az A, C, D, E, H, PP -vitaminok segítséget a vitaminhiány leküzdésében.

A Kholin, az albumin, a lecitin, a biotin és az immunoglobulin javítja a bőr állapotát és színét, és megakadályozza annak öregedését. Egy ilyen konkrét termék erősíti a csontokat, a fogakat, a hajat, a körmöket, a pajzsmirigy, az erek és az erek egészét is. A vitaminok növelik a teljesítményt, és segítenek a stressz és a neurózis elleni küzdelemben.

A kozye tejet hatékonyan fogyasztják a gyomor -bél traktus, a gyomorégés, a fekélyes betegségek, a tuberkulózis, a cukorbetegség kezelésében, a mérgezés és a kemoterápia után. Kétségtelen, hogy a méz és a vírusos betegségekkel járó méz és a vírusos betegségek előnyei elősegítik a vérben lévő hemoglobin növelését. Ezenkívül a kecsketej segíti az allergia bizonyos típusai és támadásainak elleni küzdelmet.

A kecsketej hátrányai

Egy ilyen termék egyéni intoleranciája ritka, és gyakran csak az ízlési tulajdonságok elutasítása okozta. A megnövekedett vér koagulációjával a kecsketej korlátozott fogyasztása hígított vízben ajánlott. A termék megnövekedett zsírtartalma a hasnyálmirigy -betegségek súlyosbodását provokálhatja, és az étrendi táplálkozáshoz egy ilyen átlépés káros lesz, mivel nagy mennyiségű zsír teljes emészthetősége.

A ghee előnyei és ártalma

Ghee profik

Forralással és hosszabb fűtéssel elkészítheti a friss tejből egy megsemmisített tej italt. Ennek az italnak a jellemzői az édes íze és a barnás árnyalat. Ez a hatás a cukrok és a szérumfehérjék kölcsönhatásának köszönhető.

A GHEE előnye, hogy a foszfor és az A -vitamin hozzájárul a keringési rendszer, az idegsejtek megújításához, a károsodott látás megelőző elemei. A kalcium erősíti a csontokat, a C -vitamin növeli az immunitást, és az E -vitamin normalizálja a hormonális hátteret. A zsírok koncentrációja egy ilyen ghee -ben nagyobb, mint a pasztőrözött vagy sterilizált tejben, mivel a nedvesség hosszabb ideig tartó melegítése során részben elpárolog.

Az olvasztott tej hátrányai

Ez a termék ellenjavallt a tej laktóz, tejfehérje vagy a szokásos tej egyéni intoleranciájának allergiájával szemben. Ennek oka a megnövekedett cukrok koncentrációja és az enzim hiánya a hasításhoz. A hosszú távú hőkezelés növelheti a káros természetű baktériumok és a mérgező anyagok tartalmát.

A szója tej előnyei és ártalma

A szója tej pluszjai

A szójababból származó növényi tejet leginkább keletkezik és használják Kelet -Ázsiában. Egy speciális tofu sajtot a szója tejből állítanak elő, és a terméket étkezési étrendhez is használják. Ez az ital fehérjéket, aminosavakat, kalciumot és vitaminokat tartalmaz az emberi testhez.

A szója tej előnye az, hogy a test könnyen felszívja még tehén intoleranciával is, ami lehetővé teszi annak helyettesítését a mindennapi étrendben. A tehéntől eltérően azonban a szója tej kevesebb kalciumot, aminosavat, zsírokat tartalmaz a koleszterin teljes hiányában. A szója tej jótékony és felszívódó cukrokat (glükóz és fruktóz) tartalmaz, és nem tartalmaz galaktózt, amely néhány gyermeknél ellenjavallt, és ezért alternatívá válhat a szoptatáshoz.

Az alacsony zsírtartalom, a kalóriatartalom és a hypoallergenicitás mellett a szója tej az E -vitamin, a lecin és az izoflavon (hasznos szerves anyag) forrása. Ezenkívül egy ilyen ital magában foglalja a nátriumot, a vasat, a riboflavint. Az összes jótékony anyagot minden felnőtt test teljesen felszívja.

A szója és itala nem befolyásolja a csontszövetek sűrűségét, ezért gyermekek és felnőttek számára ajánlott allergiák vagy intolerancia a laktózra más állati eredetű tejtermékek esetében. A gyermekek keverékeinek széles választéka is található, pontosan a szója ital alapján. Az ilyen zöldségtej előnyösen étrendi és vegetáriánus étrendben található.

A szója tej hátrányai

A szója tejital fitinsavja lelassíthatja a cink, a magnézium, a kalcium és a vas felszívódását az emésztés során, de kisebb mértékben, mint a tehéntej. A tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a felnőtt férfiakban a szójatermékek és a tej különösen a sperma koncentrációjának csökkenését okozhatja, bár mobilitásuk nem csökken. A szója tej italát nem javasoljuk a szójafehérje intoleranciájával rendelkező emberek számára.

Tejvideó

Dr. Komarovsky segít megérteni a tej jótékony tulajdonságait minden családtag számára: