Mustár otthon

A mustár egy olvadt növény, amely a káposztacsaládhoz tartozik. A görög nyelvből a nevét „látásnak ártalmaként” fordítják, ami nem meglepő, mert egy jó háztartási mustárból és könnyből. Valójában egy jól ismert égő szósz elkészítéséhez maga a tenyészet sült süteménye használható, melyet mustárporként ismerünk.

Maguk a növények különféle fajtákban vannak, ettől és a mustár -szószok sokféleségében.

1. A fehér vagy angol mustár kivételes fűszerezés, különféle azonos nevű hal ételekről. Elég puha és nem olyan égő, mint a rokonai.
2. Fekete-A jól ismert finom Dijon mustárt egy szerkezet és az édes ízű íz jellemzi. Közepes akut - bármilyen hús- és haltáblák elkészítésére alkalmas, a szokásosnál gyakrabban használják komplex szószok és pácok alkotóelemeként.
3. És az utolsó, a mindennapi életünkben a leggyakoribb a Blue Mustard, a legégetőbb és akut.

Maga a mustárpor, ha megkóstolja, nem különbözik az akut és a speciális égő ízben, mivel egyébként a mustárolaj, amelyet szintén mustárnövényből készítenek, csak hidegpréseléssel. Érdekes tény az, hogy csak a folyadékkal való kémiai érintkezés esetén: a víz, a sóoldat és így tovább - a mustárnövény sült és őrölt süteménye mustársá válik ennek a kifejezésnek a teljes értelemben.

Ezért annak érdekében, hogy a mustár otthon legyen, kezdje el a mustárpor vásárlásával. Ügyeljen arra, hogy figyeljen a termelés időszakára - az idő múlásával a mustár jótékony tulajdonságai eltűnnek, és ez nem lesz olyan égő és gyönyörű. Figyelemre méltó, hogy az emberek, akik gyakran otthon esznek -kevésbé betegek és kiváló étvágyuk van. Javítja az anyagcserét, serkenti az emésztést és segíti a gyomorrátát jobban a zsíros ételek felszívásában.

Mustár Otthon: Porpor Pillet receptje

Otthon a mustár az azonos nevű porból készül, amelyet bármilyen élelmiszerboltban és szupermarketben értékesítenek. Az Ön preferenciái szerint ezt a fűszereket is meg lehet készíteni, mind nagyon vékony ízű, mind erős, sőt égő tinta. További adalékanyagok felhasználásával változhat annak édességét, savját és fűszerét is. Attól függően, hogy melyik opció elfogadhatóbb az Ön számára - a házi mustár felírását és az összetevők összetevőinek arányát választják ki.

Mustár otthon: Erős mustár

Az otthoni erős mustár otthoni előkészítéséhez a következőkre van szükség:

1. Öntsük a mustárpor zsák tartalmát egy kényelmes mély keverési tartályba, és adjunk hozzá, előzetesen főzött vizet - mindent alaposan keverjen össze a folyékony tejföl állapotába, darabok nélkül.
2. Fedje le egy szoros fedéllel, és távolítsa el egy meleg helyen, csomagolhat egy Terry törülközőbe vagy takaróba.
3. Hagyja, hogy egy napra infúzió legyen. Ezután menj ki. A mustárpor már reagált a vízzel, és az elpárologtató párok azonnal kiszállnak, amint kinyit egy takarót vagy egy fedelet. Ha helyesen követte a következetességet, akkor még sírni is akar.
4. Külön tartályokban keverje össze az ömlesztett és folyékony összetevőket: egy evőkanál sót 2 evőkanál cukorral és 1,5 evőkanál finomított olajat és egy kanál ecetet.
5. Helyezze az olajat ecettel egy lassú tűzre, és óvatosan lassan vezesse be az ömlesztett összetevők keverékét. Keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá egy evőkanál illatos borsot és a babérlevelet.
7. Hagyja főzni 15 percig.
8. Ezután lassan adja hozzá a korábban készített mustárport, és alaposan keverje meg.
9. Ha hozzáad egy kis szerecsendiót, és lehetőleg óvatosan kátrányos házi sült dióféléket - elképesztően illatos, ízletes és hasznos orosz mustárt kap otthon.

Megjegyzés: Ha szereted a savanyúságot, cserélje ki az ecetet frissen sajtolt citromlével - ez egyaránt hasznos és fényesebb ízlés.

Mustár otthon: puha mustár

A puha mustár otthoni receptje szinte nem különbözik az orosztól, kivéve a víz konzisztenciáját 1 g -nál. mustárpor. A különbség az, hogy kezdetben a port minimális mennyiségű vízzel keverjük, majd meredek forrásban lévő vízzel öntik az előző recepttel, és a napra is beolvasztják. Ecetben, mielőtt finomított olajjal kevernénk, további 100 g vizet adunk hozzá, plusz illatos bors, babérlevél, cukor és só korábbi arányban. Ennek eredményeként kapsz egy lágy illatos házi mustárt, amely lágysággal és gyengédséggel örömmel fogja örömmel a vendégeket.

Uborka savanyúság recept

Beszéljünk egy másik nagyon népszerű, és megérdemelt különös figyelmet a háztartási mustárnak, amelyet az uborka sóoldatra készítettek. Don, amint azt is hívják, a mustár könnyebben elkészült, mint a hétköznapi orosz, és egyedi fűszere van, mivel a jellegzetes uborka íze van. A helyzet az, hogy maga a sóoldat előkészítése elegendő időbe telik, ha szándékosan főzi. Az a komplex folyamat, hogy a zöldségeket fűszerekkel légkapcs és idő nélkül fűszerekkel petrálják, egyedi tulajdonságokat biztosítanak a pác-kibővítésnek, amely nem kapja meg a fűszerek szokásos keverését. Egy ilyen mustár égő tulajdonságaiban még az oroszul is meghaladja, és megjegyezzük, hogy ez valami nagyon érdekes.

A legfontosabb dolog az, hogy a mustár egyedi összetevői az uborka sóoldat nemcsak sóoldatra, hanem mézre is utalnak. Ellenkező esetben minden egyszerű.

1. A porból származó házi mustár receptjében a vizet uborka sóoldattal cseréljük, és hozzáadunk egy kis mézet, szó szerint 1/3 teáskanál.
2. Mindent megtettünk, hogy ragaszkodjunk a hőhez, valamint az első esethez.
3. Mielőtt elkezdené a fűszerek hozzáadását a második szakaszban, azt javasoljuk, hogy próbálja ki, ami már történt.

Az uborka sóna már meglehetősen fűszeres volt, és a mustárporral való reakció után tulajdonságai csak fokozódtak. Talán egyáltalán nem lesz szükség további fűszerekre.

MEGJEGYZÉS: Ha szereti a keserű mustárcsípéseket, további fűszerezés formájában, akkor a korábban 3 percig átitathatja őket.

Mustár otthon: Érdekes

1. A tartósítószerek hiánya és a benne lévő levegővel való gyors reakció miatt két nap alatt még a hűtőszekrényben is romlik, tehát jobb, ha a jövőben nem csinálja, mint egy üzlet.
2. Jobb, ha a hűtőszekrényben lévő porból készült házi mustárt egy üvegedényben tároljuk.
3. Az ízlési tulajdonságok megőrzése érdekében az üvegek nyaka alatt a tetején egy negyed friss citromot is feltehet.
4. Ha a házi mustár konzisztenciája kissé megváltozott, akkor fájdalommentesen hozzáadhat egy kis citromlevet és keverheti.

Mustár otthon: Videó