Hogyan sütjük a burgonyát finom

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a burgonya sütése teljesen egyszerű. Valójában ez az, ha megismeri ezt az étvágygerjesztő, szintén nagyon ízletes étel előkészítésére vonatkozó szabályokat. Néhányan szeretik a burgonyát arany ropogóssal, mások - kevésbé sült, lágy és morzsás, bőségesen fűszeres gyógynövényekkel. Számos háziasszony idővel többféle módon és titkokat halmoz fel a burgonya sült süteményekből.

Hogyan sütjük a burgonyát: Hasznos tippek

A legtöbb gyermek szereti a sült burgonyát, valamint a sok felnőttet. Ez az étel finom köretré válhat, és ebédként vagy vacsoraként is működhet. Ízei és preferenciái szerint különféle módon is elkészíthető. Ha meg akarja tanulni, hogyan lehet finoman sütni a burgonyát, akkor először el kell készítenie az étel főzésének titkait.

A jog kiválasztásához, valamint a sütés elkészítéséhez, valamint egy finom és ízletes étel elkészítéséhez próbálja meg fontolóra venni a következőket:

• a sütéshez válasszon sűrű és szilárd burgonyaburákat, lapos és sima héjjal. Tegye oldalra, vagy alaposan vágja le a zöldes burgonyát - ez a szín megnövekedett szolanin -tartalmat jelez, amelyet egyenes napfény alatt hosszabb előforduló gumókkal képeznek. A zöld burgonya elronthatja az étel ízét, és bizonyos esetekben is mérgezést okozhat;
• a burgonya különböző fajtái különböznek a keményítő tartalmában. A sütéshez ajánlott, hogy válasszon burgonyát a keményítő, fehér vagy aranyfajták átlagos tartalmával. A főzés során egy ilyen burgonya jobban megőrzi az alakot;
• annak érdekében, hogy a burgonyadarabok ropogósok legyenek, meg kell szabadulnia a felesleges keményítő sütésétől. Ehhez a tisztított burgonyát jól le kell mosni, és vizet kell önteni, hogy az teljesen lefedje a gumókat. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy 2-3 alkalommal sütjük a burgonyát;
• a sült burgonya előkészítéséhez az optimálisot hagyományosan egy régi öntött serpenyőnek tekintik, amelyet nagymamáink is használtak -vagy acél, vagy egy megvastagodott aljzattal, valamint egy tartályt, amelynek anti -stick bevonatú;
• a burgonya sütéséhez egy serpenyőben tegye közepes hőre, és öntsön több evőkanál növényi olajat. Amíg a sütőtartályt fűtik, a burgonyát lefedő vizet le kell engedni, majd a gumókat szeletekkel, szalmával vagy kockaival vágni (optimálisan körülbelül 0,6-0,8 cm, több mint 1 cm vastag darab darabok lehetnek ne sült);
• Öblítse le az apróra vágott burgonyát egy korherrel, engedje le a vizet, és tegye papírra vagy szövet törülközőre a szárításhoz;
• az olajat a könnyű sziszegő állapotba kell melegíteni (ügyeljen arra, hogy az ne túlmelegedjen és ne szopjon);
• a burgonya megsütése a zsíron vágja le kocka (kb. 1,5 cm magas), és süsse egy serpenyőben, amíg elegendő mennyiségű zsír izolálódik. Ezt követően a kapott lejtők eltávolíthatók vagy balra lehetnek, és az apróra vágott burgonyát hozzáadhatjuk a serpenyőhöz;
• helyezze az előkészített burgonyát egy előmelegített serpenyőbe. A ropogós burgonya sütése érdekében egy kis burgonyaperéket kell elhelyezni a serpenyőben - ez sokkal kényelmesebb lesz a darabok sütésének és elfordításának figyelemmel kísérésére. Nagy mennyiségű apróra vágott burgonyát lehet elosztani két serpenyőre;
• a süteményt a sütés végén sózzák, néhány perccel a készenlét előtt, amikor a darabok már megbarnultak - különben a fejlett burgonya engedi, hogy a gyümölcslé és lágyuljon;
• javasoljuk, hogy többször keverje össze a burgonyát a főzés során - egy speciális széles spatulával, attól a pillanattól kezdve, amikor az alsó réteg érintkezve a serpenyő felületével megbarnult. Nem igényel pontosságot időben, fontos elkapni azt a pillanatot, amikor megjelenik egy étvágygerjesztő aranykéreg. Próbáljon meg magabiztosan és óvatosan keverni a rétegeket anélkül, hogy megsértené a burgonyadarabok integritását;
• a burgonya helyes sütése érdekében ellenőrizze, hogy készen áll a legszebb és nem táplált darabra. Ha a burgonya kissé nedves, keverje újra és várjon egy kicsit, amíg készen áll. A homlokát ráncolja a burgonyát alacsony hőn;
• kis méretű zöldek (kapor, petrezselyem, zöld hagyma, levélzellő, bazsalikom) ízlés szerint, akárcsak az apróra vágott fokhagyma, a főzés végén ajánlott sült burgonyát adni - akár közvetlenül az asztalra történő tálalás előtt.

Hogyan sütjük a burgonyát: előkészítés

Számos recept található a burgonya sütéséről hagymával, gombával, sajttal stb., Valamint különféle főzési lehetőségekkel. A serpenyőben lévő hagyományos sütés mellett a sütőben sütőben süthet, és lassú tűzhelyben főzheti.

Hogyan lehet hagyományosan sütni a burgonyát

Ha meg akarja tanulni, hogyan lehet megsütni az ízletes burgonyát, akkor egy kicsit gyakorolnia kell. Nincs szükség speciális ismeretekre és készségekre, csak időre és vágyra van szükség.

A burgonya sütéséhez használja a hagyományos előkészítő receptet:

• a burgonya klasszikus módon történő sütéséhez vegyen 3-4 nagy burgonyát (vagy 5 közepes méretű), tisztítsa meg és vágja le kis gerendákkal vagy szeletekkel (ehhez vágja a burgonyát felére, majd szeletekre vágja);
• helyezze a serpenyőt közepes hőre, öntsön 3-4 evőkanál növényi olajat sütéshez. Amíg a serpenyő felmelegszik, öblítse le az apróra vágott burgonyát, engedje le a vizet. Szárítsa meg a burgonyát - ehhez tegye papírra vagy szövet törülközőre;
• helyezze az elkészített burgonyát forró olajba, hagyja kb. 5 percig közepes lángon - az alábbiakban egy aranykéreg kezd kialakulni. Vágja le a kis hagymát fél gyűrűre vagy apró darabokra;
• csökkentse a tüzet egy kicsit és óvatosan néhány mozdulattal, a lapát segítségével fordítsa meg a burgonyát, tegye rá a hagymát. Süssük további 3-4 percig, majd keverjük össze;
• annak meghatározásához, hogy mennyit sütni a burgonya, ellenőrizze a készenlét mértékét - próbáljon ki néhány darabot. Ha kissé nedvesek, hagyja kissé kissé megsütjük a burgonyát alacsony hőn;
• só, bors ízlés szerint, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Hogyan sütjük a burgonyát gombával

Annak érdekében, hogy gombákkal, a pezsgővel vagy az erdőgomba -gomba, megsütése legyen (az előzetes hőkezelés szükséges számukra, ezért először meg kell főzni). Hámozza meg a burgonyát, vágja le kockákkal és süsse alacsony lángon.

Egy másik serpenyőben párhuzamosan süssük a gombát. Miután kissé barna, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és süssük, amíg meg nem főzik. Amikor a burgonya majdnem készen áll, öntsön bele a gombát a hagymával. Mindent gondosan keverjen össze, sót és borsot, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Hogyan sütjük a burgonyát a sütőben

Különféle fajta esetén a sütőben sütheti a burgonyát. Az előkészítési folyamatot ebben az esetben megkönnyíti az a tény, hogy a burgonyát egyenletesen sütik, és nem kell gyakran keverniük.

Kapcsolja be a sütőt fűtéshez - állítsa be a 220 ° C hőmérsékletet Tisztítsa meg a 3-4 nagy burgonyát, vágja vastag hosszú szeletekre, és tegye egy sütőlapra, amelyet növényi olajjal kenünk. Adjon hozzá fűszereket - szárítsa meg az illatos gyógynövényeket, sót, borsolja a burgonyát, és küldje el a sütőbe 15 percig, majd keverje össze, és hagyjuk sütni, amíg főzött (további 10 percig).

Ha a burgonyát hússal sütni akarja, próbálja ki a következő utat:

• helyezzen egy réteg húst, amelyet egy kalapáccsal verte, sóval fűszerezve, sóval és borssal fűszerezett növényi olajban fűszerezve. Kenje meg majonézzel vagy öntsön szójaszószot;
• helyezze a tetejére az apróra vágott burgonya szeleteit, megszórja fűszerekkel, sóval;
• süssük a burgonyát a sütőben fél órán át;
• reszelje a kemény sajtot egy durva reszelőn, megszórja magával a burgonyát, és küldje el a sütőlapot a sütőbe további 5-10 percig;
• díszítsük a kész burgonyát apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan lehet sütni a burgonyát

A burgonyából készíthet egy bonyolult és nagyon ízletes ételt, amely sokat szerett, különösen a gyermekeket - a szabad burgonyát. A nagy mennyiségű növényi olajban sütés miatt a burgonyadarabok aranyszínűek, étvágygerjesztő, valamint nagyon magas kalóriatartalmúak.

A burgonyát az alábbiak szerint sütheti:

• tisztítsa meg a burgonyát, mossa meg és óvatosan szárítsa meg szöveti ruhával vagy törülközővel;
• vágja le egyenletes vastagságú csíkokra (0,5-1 cm). A rudat hossza megegyezik a burgonya gumó hosszával;
• egy serpenyőben vagy vastag falú öntöttvas serpenyőben, kis átmérőjű, öntsön növényi olajat sütéshez (1 kg burgonya szükség lehet 0,3-0,5 literre), és melegítse közepes lángon. A burgonya előkészítéséhez a pénteknek lényegesen több olajra van szüksége, mint a szokásos sült burgonya esetében - a kockák pontosan annyi olajat szívnak fel, mint amennyire az egységes sütéshez és az arany ropogós kéreg kialakulásához szükséges;
• főzzük a burgonyát kis adagokban közepes vagy magas hőn, rendszeresen keverve;
• távolítsa el a barnult burgonyát, és dobja le egy szűrőedénybe, hogy kifogyjon a felesleges olaj, só. Ebben az időben a sütőben lévő sütőben a következő részét forró olajba lehet tölteni.

Hogyan sütjük a burgonyát egy lassú tűzhelyben

A burgonya sülte lassú tűzhelyben kényelmes és egyszerű. Az ezzel a módszerrel előállított burgonya egyenletesen sült, és az íze megegyezik a serpenyőben.

Szükségünk van burgonya (700 g), napraforgóolajra (40 g), sóra és fűszerekre. Öntsön olajat a multicooker tálba sütéshez. Adja hozzá a burgonyát tisztított, mossuk és szeletekkel vagy kockákkal szeletelve, ha szükséges, fűszerek (illatos gyógynövények), kissé sót. Kapcsolja be a "sütés" módot 40 percig. Fél óra elteltével kinyitnia kell a lassú tűzhelyet, keverje össze a burgonyát, egy kicsit többet sózni - majd 10 percig sütni, majd borsot. Az étvágygerjesztő, sült és ízletes burgonya lassú tűzhelyben készen áll!

Hogyan sütjük a burgonyát - Videó