Hogyan lehet otthon sózni a fokhagymát. Hogyan lehet sózni a fokhagymát a bankokban - receptek fotókkal

A fokhagyma természetes gyógyszer, segít a megfázás csúcsán, az immunitás erősítése, segít a paraziták és más kórokozók elleni küzdelemben. Az emberek fokhagymáját több ezer gond gyógyításának hívják. Könnyű fokhagymát termeszteni a kertben, csak nem mindenki takaríthat meg gazdag növényt. A városi lakásban élés körülmények között nem könnyű friss tartani a fokhagymát. Kínálunk egy egyszerű lehetőséget, és megmondjuk, hogyan kell sózni a fokhagymát.

Most az összes terméket üzletekben, még a konzerv uborka, a paradicsom és más zöldségek is megvásárolhatják. Ezért nem kell pazarolni az időt az ilyen munkára, hanem a téli egészségre hasznos termék elkészítéséhez - a fokhagyma, ez minden asszonynak szól.

Hogyan lehet otthon sózni a fokhagymát

Az ilyen egyszerű módon elkészített fokhagyma ízletes, a vitaminok megőriznek benne. Ilyen munkadarab, mint az első és a második étel snackje, alkalmas.

A téli munkadarab készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• a fokhagyma szegfűszeg - mennyibe fog illeszkedni egy nagy edénybe;
• víz - 1 l;
• só - 80 g;
• fekete bors borsóval - 6 db;
• kapor esernyőkkel - több darab;
• torma és fekete ribizli levelei - 3 db.

Kis méretű előétel előállítása:

1. Ez egy klasszikus téli sózási recept. A recept azt jelzi, hogy mennyi vízre és sóval van szükség egy 3 l-la bank ütemében. De ez nem azt jelenti, hogy egy nagy edényt kell feltennie, 3 liter edényt vagy 6 fél literet vehet.
2. Munkába kerülünk: A fokhagyma annyit vesz, hogy a szegfűszeg illeszkedjen a bankba. Tisztítsa meg a héjtól, használjon egy kis kést. A fiatal fokhagymában a héj még mindig puha, és a kezével könnyű eltávolítani.
3. A pácot az alábbiak szerint készítjük el: öntsük a vizet a serpenyőbe, öntsük a jelzett mennyiségű sót, tegyük a tűzhelyre.
4. Amint a víz felmelegedni kezd, keverje össze a sóoldatot úgy, hogy a só feloldódjon.
5. Hajtsa össze a szeleteket, a kaporokat és más fűszereket a bankokban, öntsön egy sóoldatot. A bankokat forrásban lévő vízzel kell kezelni vagy sterilizálni a sütőben.
6. Öntsük a fokhagymát sóoldattal, tekerje fel a fedelet. Tartson egy ilyen üres helyet a kamrában.

Hogyan lehet sózni a fokhagymát a fejekkel? Egy hasznos termék megtakarítása és a hőkezelés nem igénybevétele érdekében javasoljuk, hogy használja ezt a receptet. Egy ilyen száraz sózási módszer lehetővé teszi a fokhagyma fenntartását, az nem romlik, és a benne lévő összes jótékony anyag teljesen megmarad. Egy ilyen munkadarab eltarthatósága 8 hónap, éppen elég a következő szezonig.

Ha 1 kg fokhagymát vesz fel, vegye fel 300 g nagy kő sót. Ezt a módszert a legegyszerűbbnek tekintik, mivel nem kell elválasztania a szegfűszeg. Az összes előkészítő pillanatot minimalizálják: csak a sérült pikkelyes réteget kell eltávolítani, eltávolítani a gyökereket és elkészíteni egy kényelmes tartályt a sózáshoz.

Munkafolyamat:

1. A tiszta és száraz (!) Bankok alján öntsenek több evőkanál sót.
2. A só tetején a „növény” fokhagyma úgy, hogy a fokhagyma fejei szorosan egymással legyenek.
3. Az első réteg tetején sót kell öntenie, hogy az teljesen bezárja az összes lyukat a fejek között.
4. Következő - egy másik réteg fokhagymás és só, és így a legfelső szintre, amíg a bank teljesen meg nem tölti. Ha kevés só van, akkor nyugodtan adjon hozzá többet. A fejeknek sóban kell lenniük, és az utolsó rétegnek - megbízhatóan egy jó sóréteggel borítva. Amikor mindent befejez, zárja be az edényt egy fedéllel. Válasszon egy sűrű fedelet, törölje le szárazra, hogy ne legyen tipp a nedvességre.

Az ilyen fokhagymát hűvös kamrában vagy pincében tárolják. Nem különbözik a szokásos friss fokhagymától, csak egy vagy több fokhagymás fejet kell gondosan kinyernie a dobozból, hogy a többi a só fedelén maradjon.

Az ilyen sós fokhagyma élelmezésben történő felhasználása során teljesen fel kell szabadulnia a fejet a sótól, szeletekre osztani és megtisztítania a héjat. Egy ilyen terméket nem lehet megkülönböztetni a frisstől, mivel ugyanolyan ropogós és lédús, valamint sűrű és illatos lesz. Próbáld ki, és így tisztelgesz a fokhagymát.

Hogyan lehet sózni a fokhagymát sóoldatban

Egy másik egyszerű recept a finom snackek betakarításához a télre. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a fokhagyma nagyon lédús, de a jótékony anyagok része még mindig elveszik.

A téli munkadarab készítéséhez szüksége lesz:

• pigolin víz vagy hagyományos csap - 1 L;
• 100 g só;
• fokhagyma - Mennyibe kerül egy bank.

Hogyan lehet sózni a fokhagymát a bankokban:

1. Válasszon egész fejet, sérülés nélkül. Ezeket a csap alatt kell mosni, és eltávolítani a szennyeződést (ha van). Finoman vágja le a gyökereket éles késsel.
2. Helyezze a fejeket egy edénybe vagy egy serpenyőbe, öntsön vizet a csap alá, fedje le a fedelet és hagyja 3 napig. A vizet minden nap le kell üríteni és frissen önteni.
3. Amikor a fokhagyma infúziója van, a vizet le kell üríteni. Helyezze át a fokhagymát az előkészített és sterilizált bankokba.
4. Hogyan készítsünk egy sóoldatot: 1 jar esetén 3 liter térfogatú kb. 1 liter a kész sóoldatra. Hígítsa meg a sót vízben, tegye a tűzhelyre úgy, hogy a folyadék forrjon.
5. Tegye félre a sóoldatot, meg kell várnia, amíg lehűl, majd öntse az előkészített fokhagymát, és üvegekbe fektesse, a szobahőmérséklet sóoldatát.
6. Ennyi, gördítse a bankokat fedőkkel, és hűvös, de szükségszerűen sötét helyen tárolja. Ezzel a munkadarab módszerrel a jótékony tulajdonságok maximálisan megőriznek, és az ízlés fokhagyma megegyezik a friss, még sokkal ízlésesebb!

Hogyan lehet a zöld fokhagymát helyesen sózni

A fokhagyma érésének szezonjában ez a növény zöld nyilakat termel. Kár, hogy eldobjuk őket, ha télen és eladásra is sok fokhagymát termeszt, akkor ezekből a lövészekből finom munkadarabot készíthet. Mellesleg, az ilyen zöld nyilakban sok hasznos anyag létezik, még inkább, mint az érett nagy fokhagyma fejében.

Só fokhagyma télen:

• fokhagymás nyilakat szedünk;
• víz - 1 l;
• fűszerek: bors borsóval és szegfűszeggel-3-5 PC-kkel. a bankon;
• gorky Peppers - egy kis darab szerint minden edényre;
• só - 100 g a számításból liter vízenként.

Só fokhagyma. Recept:

1. Készítünk zöld nyilakat: Először egy nagy tálba helyezünk, öntsünk vizet, öblítsünk. Kiürítjük a vizet, megszabadulunk a felesleges folyadéktól.
2. Vágja le a nyilakat 5 cm -es darabokra.
3. A kannák előkészítése: forrásban lévő vízzel vagy mossa le minden edénykútot, sterilizálja a sütőben vagy a tűzhelyen az edények felett forrásban lévő vízzel.
4. Az alján lévő üvegedényben először fűszereket helyeztünk: a fekete bors 4-5 borsójának minden egyes edényében a szegfűszeg egy kicsit kevesebb lehet.
5. Hajtsa szorosan az apróra vágott fokhagyma nyilakat.
6. Főzzünk egy sóoldatot egy liter vízből és 100 g sótól. Öntsük a nyilat egy forró sóoldattal, tekerje fel fedővel. Amikor az üvegek szobahőmérsékletre lehűltek, az üres helyeket leengedhetik a pincében, vagy a kamrában tárolhatók. Egy ilyen finom munkadarab téli tárolása lehetőleg hűvös helyen van.

Egy másik módja annak, hogy a fűszeres növény zöld részeinek savagolódjon. A recept szerint a sóoldat sóból és cukorból készül, és a munkadarab eredményeként lágyabb és édesnek bizonyul, csak nagyszerű előétel az első és a második ételhez.

Az általunk készített termékekből:

• só - 5 evőkanál. liter vízenként;
• cukor - 2 evőkanál;
• bármely fűszer: babérlevél, szegfűszeg, bors borsó ízlés szerint;
• a fokhagyma zöld részei.

Hogyan lehet sózni a fokhagyma zöldeit:

1. Készítse elő a fűszeres növény zöld részeit, mossa le és vágja le 5-7 cm-es darabokra.
2. Készítse el a bankokat: Mossa meg, sterilizálja a fedeleket.
3. Mindegyik üvegedénybe tegyen fűszereket ízlés szerint: szegfűszeg 2-3 db, fekete bors és illatos-3-4 db. Mindegyik edényben, a Bay Leve - minden kis üvegedény levélén.
4. Helyezze a fokhagyma zöldeit.
5. Készítse elő a sóoldatot: oldja fel a sót és a cukrot a vízben, tegye a tűzhelyre, amikor forrásban van - feltöltheti a fokhagymát egy forró sóoldattal, és azonnal tekerheti fedelekkel.
6. Amikor a munkadarabok szobahőmérsékletre lehűltek, azokat le kell engedni a pincében vagy egy kamrába. Egy ilyen finom munkadarabot 8-10 hónapig tárolnak egy hűvös és sötét szobában.

Most már tudja, hogyan kell sózni a zöld fokhagymát, kellemes étvágyat kívánunk neked!

Hogyan lehet sózni a fokhagymát répával

A munkadarabok egy másik változata a télen.

Készítsünk elő ilyen termékeket a munkához:

• ez egy kilogramm fokhagymát vesz igénybe;
• közepes méretű répa.

A finom pácok főzéséhez vegye be:

• só és cukor - 2 evőkanál;
• szárított szegfűszeg - 4 db;
• bors borsó (fekete vagy illatos) -5-6 borsó;
• ecet (erőd 9%) - 100 ml;
• víz - 1 l.

Főző sorrend:

1. Először rendeznie kell a fokhagymát, és csak a legnagyobb és legrugalmasabb fejet kell hagynia, nem sérült. Mindegyiket gondosan meg kell tisztítani, hogy megszabaduljon a felső, száraz rétegtől.
2. Helyezzen egy edényt vizet a tűzhelyre, amikor a víz felforrósodik, engedje le az előkészített fokhagymát forrásban lévő vízbe, hagyja egy percig, majd elkapjon egy réselt kanállal, és azonnal merítse a fejeket egy tál hideg vízbe. A vizet először a fagyasztóban kell lehűteni.
3. Cukorrépa készítése: Mossa meg, tisztítsa meg, éles késsel vágja be a csíkokra.
4. A termékeket előzetesen előkészített üvegekbe helyezzük (mossuk le az üvegeket, öntsük a forrásban lévő vizet vagy tartsuk át a gőzt).
5. Az egyes edények alján tegyen fűszereket, majd egy réteg fokhagymát - egy réteg apróra vágott répa és így tovább a legfelső szintre. Helyezze szorosan az összetevőket, hogy jobban illeszkedjen.
6. Párhuzamosan tegyen egy edényt a kályhára a sóoldat főzéséhez: Adjon hozzá 2 evőkanál sót és cukrot (csak egy csúszda nélkül!) A megadott mennyiségű vízhez, tegyen több borsot és szegfűszegt az aromához.
7. Amikor a sóoldat forralja, vegye le a serpenyőt a hőből, és adjon hozzá ecetet. A pác készen áll, kitöltheti az elkészített fokhagymát egy forró pácmal, és azonnal fedheti fel fedővel.
8. Az ilyen fokhagymát csak 3 nap elteltével lehet kipróbálni, amikor befedte. Javasoljuk, hogy fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és tekerje be valami melegbe, hagyja 1-2 napig.
9. Ha finomabb fokhagymás harapnivalókat szeretne készíteni, hogy az egész télen elegendő legyen, akkor a sóoldattal rendelkező bankokat 5 percig vízzel serpenyőben kell sterilizálni. Az időt attól a pillanattól kezdve számolják, hogy a víz forrni kezd.

Hogyan lehet sózni a fokhagymát a szegfűszeggel

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a Blanks -hez, amelyet évről évre használnak, és megosztják barátaival, kollégáival és szomszédaival. Itt van egy újabb legegyszerűbb recept a téli munkadarabhoz. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a fokhagyma megtartja ízét és aromáját, és egész télen nem romlik a tárolás során.

A sózáshoz szüksége lesz:

• egy kilogramm fokhagyma;
• só - 300 g.

Hogyan készítsünk munkadarabot télen:

1. Ez a recept segítséget nyújt, amikor a fokhagymát a fejükkel télen készítették, és sok apró szegfűszeg is van. Csak az, hogy mentesnek kell lenniük a héjtól és a salintól.
2. Ha kevesebb, mint egy kilogramm fokhagymás szegfűszeg van, akkor a só arányai a következők: 30 g sót veszünk fel a fő termék 100 g -nál.
3. A szegfűszeg manuálisan apróra vágható kockákkal vágva vagy 2 részre vágva. 2 recept van, próbálja meg másképp készíteni a munkadarabot. Először aprítsa meg (vághatja be a kockákat, vagy reszelheti a fokhagymát egy reszelőn. Javasolható, hogy ne kerüljön át a sajtón), például 500 g fokhagymát (azt javasoljuk, hogy mérlegeljék a konyhai mérlegeket), keverjük össze 150 g -os sóval és Töltse ki az elkészített bankokat.
4. A tetején sót kell önteni egy vékonyréteggel, és szorosan zárja be az üvegeket fedőkkel. Helyezze a tárolásra hűvös helyen.
5. És a második lehetőség: Ne őrölje meg a szegfűszeg: Öntsön egy vékony sótréteget az edény aljára, fektesse szorosan a fokhagymát, minden réteget öntve sóval.

Hogyan kell sózni a fokhagymát: népszerű recept

Ezt a receptet a háziasszonyok kölcsönzötték a grúz konyhából. Több időt és erőfeszítést kell töltenie, de elégedett lesz az eredménnyel, és továbbra is elmondja mindenkinek a barátainak ezt a receptet.

Vesz:

• 20 fokhagyma feje;
• víz;
• só;
• cukor - fél pohár;
• bors borsó és illatos - 10 borsó;
• 3 szegfűszegbimbó;
• ecet (lehetőleg szőlő) - 500 ml.
• szőlőlé - 1 l.

Hogyan főzzünk:

1. A fűszereket válogatjuk, kiválasztjuk a legrugalmasabb és legkiválóbb fejeket. Egy lapos felületen elterjedtünk, hagyjuk megszáradni 14 napig. Válasszon egy sötét helyet és hűvös, de ne nedves.
2. Az előzetes előkészítés után a fő összetevőt rendezni és levágni, hogy a szegfűszeg ne sérüljön meg.
3. Készítsen elő egy nagy üvegtartályt, vagy vegyen egy serpenyőt, hogy fokhagymát tegye bele. Meg kell tölteni kútvízzel, hagyja 24 órán át.
4. Ezután engedje le a vizet, szabadítsa fel az egyes fejeket a felső rétegből, jól öblítse le tiszta vízben, és tegye be sóoldatot sózás céljából.
5. Sóoldatot készítünk a vízből és a sóból. 1 liter vizet veszünk, sót adunk hozzá, tesszük a tűzhelyre. Amikor felforrósodik - töltse fel, hagyja 3 hétig.
6. Ugyanakkor minden nap le kell engednie a sóoldatot, és friss sóoldattal kell önteni a fokhagymát.
7. 3 hét után le kell engednie az egész sóoldatot, és újat kell készítenie. Ezúttal - cukor hozzáadásával (amennyit a receptben jelez), és adjon hozzá 2 evőkanál. Só, plusz fűszerek. Amikor a sóoldat előkészül, öntsön be ecetet, forraljuk fel 2 percig.
8. A kész sós sóoldatot lehűlni és szűrni kell, öntsük a garint a pácmal.
9. Fedje le a tartályt tiszta törülközővel, és 2 hétig maradjon ellenállva egy hideg helyen (akár hűtőszekrényben is).
10. 14 nap elteltével el kell távolítani a serpenyőt vagy az edényt a hűtőszekrényből, kiüríteni a folyadékot, elkészíteni egy újabb pácot. Ezúttal tiszta szőlőlé lesz. Öntsük a fokhagymalevet, 7 napot ellenállva egy hűvös szobában.
11. Ezután újra le kell engednie a gyümölcslevet, öntse a fokhagymát friss pácokkal (víz+só), ellenálljon 5 napig, majd megkóstolható.

Hogyan kell sózni a fokhagymát. Videó