Közeli



Recept 635 0

Hogyan készítsünk bort otthon a szilvaból. Receptek a házi bort készítéséhez a lefolyó lépésekből fotóval

Hogyan készítsünk bort otthon a szilvaból. Receptek a házi bort készítéséhez a lefolyó lépésekből fotóval
A cikk a legjobb recepteket kínálja arról, hogyan lehet bort készíteni otthon. Az otthoni bor, amelyet a LECH -BYS -lépés receptekkel és fotókkal készítenek.

A szilvaborot gyakran nem találják meg a boltok polcán, mivel ennek a nemes italnak a tömegtermelése nehéz. De meglepheti a vendégeit, ha maga főzza a bort.


Nehéz felhívni a szilva bor elitjét, nem szokás az éttermekben. De ez nem azt jelenti, hogy a bor íztelen. Éppen ellenkezőleg, nagyon eredeti ízű és finom aromájú. A hagyományos szilvaból elkészíthet egy félig édes vagy félig bort, amely tökéletesen kiegészíti a hús ételeket. A szilvaból készített édes borok szokásosak a desszerthez való kiszolgáláshoz.

Hogyan készítsünk bort a lefolyóból

A szilvákból való előkészítés otthoni előállításának legnehezebb a tiszta gyümölcslé megszerzése. Bármely fajtában sok olyan anyag, amely friss pépet zselé -tömeggé változtat. Ez az oka annak, hogy a Pure Drain Juice -t nem az üzletekben értékesítik, hanem csak nektárt, amelyben sok pektin található. Ez egyidejűleg hiány és előny. Van egy pozitív pillanat, több cukor van a csatornában, mint például az almában. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően cukrot kapunk. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a csatornákban sok cukor van, az erjesztés intenzív lesz.

Milyen bogyót érdemes megválasztani finom bor készítéséhez? Bármely fajta megfelelő, de a „Ugok” vagy a „magyar” sokfélesége a video rajongók körében a legnépszerűbb. De még akkor is, ha ezt a fajtát nem lehetett megvásárolni, semmi rossz, mert kiváló bort készítenek bármilyen csatornából.

Válasszon egy érett szilumot, amely „felrobbant”, azaz a túlérinte. Hagyjon éretlen gyümölcsöket egy fán, túl korai lenne, ha egy hordó borban „kérdezzenek”. Még jobb, ha a csatornát kissé koptatják, az első rövid távú fagyok után eltávolítják az ágakból. Ha látja, hogy a bogyó ráncolni kezdett, akkor az ilyen gyümölcsök ideálisak ötletünk megtestesüléséhez.

Nyersanyagok előkészítése: A gyümölcsöket rendezni kell, eltávolítani kell az összes sérült, rohadt vagy kártevőkkel fertőzött.

Szilvabor. Recept:

  • vegyen be 10 kg mosogató mosogatóját;
  • a cukornak 100-350 g / 1 liter a kész szilva -nektárt kell igényelnie. A cukrot többé -kevésbé lehet venni, a csatornák sokféleségétől függően. Ha savanyú - tegyen több cukrot, ha édes - elég és 100 g;
  • készítsen tiszta tisztított vizet - az előkészített szilva pép minden kilogrammra 1 liter folyadékra lesz szükség.

Hogyan készítsünk bort a szilvaból otthon:

  1. A betakarítás előkészítése. Bármely, de sötét fajták megfelelőek. Gyümölcsgyűjtemény - abban a pillanatban, amikor elkezdenek leesni a fáról. Ha van lehetőség, az összegyűjtött gyümölcsöket fa pajzsokra kell elhelyezni, és 1-3 napig a napfényben kell kötni. Ha ez nem lehetséges, akkor a fenti módszer megfelelő: a leeresztést rövid távú fagyok után egyszerűen eltávolíthatják az ágakból, és ideális az otthoni borkészítéshez. Tilos az összegyűjtött gyümölcs mosása! Ha egy fából betakarít vagy napfényben szántja, egy fehér film alakul ki a felszínen - ezek természetes élesztő, amely elősegíti az erjesztési folyamat megkezdését. Ha mossa meg a szilvát, a szilvahús (Wort) nem vándorol, ami azt jelenti, hogy minden erőfeszítés hiába van. Vegye ki a teljes felelősséget a fő összetevő előkészítéséért: Az összes elkényeztetett szilvait félre kell dobni, mivel ezek tönkretehetik az egész jövőbeli borát.
  2. Hogyan lehet levét szerezni? Plum otthoni bor receptje: A borászok azt javasolják, hogy távolítsák el a csontokat a szilvaból. Ez a folyamat időigényes, tehát nagy pártok számára az asszisztensek vonzására van szükség. Távolítsa el a csontot a szolumból óvatosan, és győződjön meg arról, hogy sok pép nem kerül a csontokkal a szemétvödörbe. Javasoljuk, hogy gumi kesztyűkben dolgozzon, mivel a csatornában lévő sav negatívan befolyásolhatja a kezek és a körmök bőrének állapotát. A csontokat kivették, most egy homogén pürét kell készítenie a pépből. Használja a nyomást, vagy törölje le a pépet egy szitán. Adjon hozzá rendes vizet a kapott szilvahoz (kút vagy a szűrőből). Arányok: a pép 1 része és ugyanolyan mennyiségű víz.
  3. A szilva tömegű palackokat meleg, de árnyékolt helyre (tökéletesen sötét) kell helyezni néhány napra. A szobahőmérsékletnek nem szabad +18 fok alá esnie. Ha a szoba túl meleg (több mint +25 fok), szintén nem túl jó, mivel mindkét esetben a fermentációs folyamatot felfüggesztik.
  4. Az istentisztelettel rendelkező tartályokat tiszta gézzel kell lefedni, többször összehajtva, hogy a rovarok (törpék és legyek) ne essenek a szilva tömegbe.
  5. Minden nap reggel és este össze kell kevernie a sörözést, csak fa evőeszközöket használjon.
  6. Hogyan kell főzni a bort lefolyóból: A 2. nap után a tartályban változások fognak bekövetkezni: A héja és a héjból származó gyümölcslé elkülönül (emelkedik), légbuborékok és kis hab jelenik meg. Ideje elkezdeni a szűrést a pép eltávolítása érdekében. Befejezte a munkáját. A szilva tömeg megfosztása érdekében elkészíteni kell egy darab tiszta gézt és szitát. Tiszta pép nélkül öntsön be egy üveg üvegbe, hogy a jövőbeli borvándorláshoz vándoroljon.
  7. A fermentáció folyamata tehát a cukor nélkül lehetetlen, ha minden liter literre 100-250 g -ra van szükség, ha száraz/félig bort szeretne készíteni, és ha ez édes, akkor 300-350 g. A fermentációt, a cukrot részben, az első fél részben alkalmazzák, közvetlenül azután, hogy a gyümölcslé egy palackba öntötte erjesztés céljából. A cukrot egy kis tartályban kell keverni, kis mennyiségű lével. A cukor gyorsan feloldódik, mivel a szolumlében sav van.
  8. Töltse ki az előkészített nyersanyagokat a 3/4 fermentációhoz, és nem öntheti a gyümölcslevet a tetejére, mivel aktív fermentációval, hab formájával és szén -dioxiddal bocsát ki. A borkészítési szabályok szerint a víz helyreállítását meg kell határozni. Különleges eszközöket lehet keresni az üzletekben vagy a piacon. A szokásos gumi kesztyű megfelelő, csak akkor kell, hogy vékony tűvel mikrodisztrált. Megfelelő fermentáció - sötét meleg helyen, +18 - +26 fok hőmérsékleten. Ha mindent helyesen hajtanak végre, és a fermentációs folyamat aktív, akkor a kesztyű duzzadt.
  9. Egy hét után elkészítheti a fennmaradó cukrot. Megengedett a cukor negyedik részének bevezetése 5 nap után, majd 5 nap után a fennmaradó rész elkészítéséhez. A cukrot hígítani kell a gyümölcslében (öntsön egy kicsit), majd öntsön koncentrált cukor -szirupot a palackba, óvatosan keverje össze vagy rázza meg a palackot egységes eloszláshoz, tegye a redőnyt a helyére.
  10. Számítsa ki 2 hónapig vagy 60 napig. A fermentációs folyamat befejezésekor a kesztyű leesik, ez azt jelenti, hogy a folyadék már nem engedi fel a gázt. Az alján egy csapadék alakul ki. Csak ez a 2 jel azt jelzi, hogy ideje elkezdeni a fiatal bor szűrését.
  11. Az ital szűrésekor (a tiszta gézen keresztül többször összehajtva) a bort tiszta üvegtartályokba (palack vagy palackok) öntik. Próbálja ki a kész italt, ha a cukor nem elegendő az ízéhez, édesítheti a fiatal bort.
  12. A bor előkészítése a lefolyóból fárasztó, de nem bonyolult. Ha szükséges, növelheti az ital erejét, adjon hozzá alkoholt és vodkát a fiatal borhoz. Az erőd legfeljebb 45% -a, az összeg legfeljebb 15% -át hozzáadhatja. Az ilyen erődített bor szigorúbb ízét szerez, de hosszabb ideig tárolódik.
  13. A megvilágítás folyamata nem gyors, több hónapot vagy akár évekig is tart, hogy a nemes ital könnyebbé váljon. Ennek a folyamatnak a felgyorsításához egy üveg szűrt bort kell leengedni az alagsorban, vagy bármely olyan helyiségbe kell helyezni, amelyben nincs fény (hőmérséklet +6-16 fok), és először szűrje ki a bort 2 hetente. Nem mozgathatja a palackot, az italt a tömlőn át kell önteni egy tiszta palackba, az üledék alján marad. Pár hónap alatt ritkábban szűrheti a bort, amikor a csapadék megjelenik. A bor teljes megvilágításához évekbe telhet, de irreális az abszolút átláthatóság elérése, mivel ez a lefolyóból származó bor.

Figyelem! Ha látja, hogy az 55-56. Napon az erjedés nem állt le, akkor ki kell szűrnie az italt, hogy elkerülje a kellemetlen keserűség megjelenését. A szűrés után állítsa be a redőnyt, és várja meg a folyamat befejezését.

Annak érdekében, hogy ne várjon sokáig, amikor az ital természetes módon világít, megpróbálhatja felgyorsítani ezt a folyamatot.

Recept a bor megvilágításához otthon a szilvaból:

  • vegyünk friss tojásfehérjét;
  • könnyen verje meg habverővel vagy villával;
  • adja hozzá a fehérjét a borhoz, keverje össze;
  • 2-3 hét elteltével a mókus húzza a pigmentet és leesik az aljára;
  • Újra szűrni kell az italt, sokkal könnyebb lesz, mint 3 héttel ezelőtt.

A zselatin szintén megfelelő: hígítsa meg a porzsákot meleg vízben, öntse be a borba. A nap folyamán szűrje ki az italt 6 óránként. A zsák zselatin elég 100 liter italhoz.

Ezen eszközök mellett a bentonitot a borkészítéshez használják, a zselatin után vezetik be és 21 nap után szűrjük. De ezek az erőfeszítések nem adják meg a várt eredményt. A szilva bort nagyon nehéz átláthatóságra szűrni, és ennek nincs értelme, mert az ital és a pontosítás nélkül gazdag íz és aromát kap.

Most elkötelezett a folyamat minden bonyolultsága mellett, és tudja, hogyan lehet bort készíteni a lefolyóból. Egy ilyen italt sötét üveg palackokban tárolhat egy hűvös helyiségben 5 évig.

Szilvabor: Egyszerű recept

Hogyan lehet egyszerű bort készíteni a szilvaból, hogy ne töltsön annyi időt és erőfeszítést? Egyszerűsített módszert kínálunk az ital lefolyásának és előkészítésének előkészítéséhez.

Szilvabor egy lépcsőhöz -lépcsőbe:

  1. Az összegyűjtött szilvát rendezni kell, nem lehet mosni.
  2. Éles kés, végezzen bemetszést az egyes gyümölcsökre a csontba.
  3. Hajtsa be a szilva a palackba rétegekben. Összehajtották az első réteget, öntött egy réteg cukrot, de már túl vastag. Ismét egy réteg lefolyó - egy réteg cukor és így tovább a tetejére.
  4. Öntsön a rugó vizet a palackba (kútba vagy a szűrőből).
  5. Helyezze a tartályt meleg helyre 7 napig, a tartályt napközben beállíthatja az utcára, közvetlen napfény alatt.
  6. Egy hétig üledéknek kell kialakulnia a bankon, a sör és a pép elszakad.
  7. Most a teljes tömeget egy másik tartályba kell öntenie, de csak hogy ne befolyásolja az üledéket. Szüksége van tiszta lére.
  8. Cukor hozzáadása részben 4, 7, 10 napig. Egy liter lé a lefolyóból, vegye be az 50 g -ot.
  9. A cellulóz (a héjjal) ne rohanjon el, adjon hozzá egy kis friss lefolyót, vizet és cukrot ehhez a tömeghez, keverje össze. A frissített sörözés 7 nap elteltével leereszthető, szűrhető és nyomja a cellát és adjon hozzá cukrot. Szinte nem swaste házi feladatot fog kapni.
  10. Most 2 sörét kap, meg kell várnia a fermentáció végét és a leeresztést. Túl korai az, hogy mindent összekapcsoljunk. A gyümölcslé öntése után néhány napig fel kell tenned, majd rajzoljon, hogy megszabaduljon az üledéktől.
  11. Ez a szakasz után mindkét típusú italt egy tartályba kombinálhatja, szűrheti, önti palackokon keresztül.
  12. 2 hónapig el kell helyeznie a fiatal borral ellátott konténereket egy sötét és hűvös helyre, egy ilyen expozíció után nemes italt kap, gyönyörű színű sötét rubinból, különleges finom ízű és aromával. Ha nem ad hozzá alkoholt vagy vodkát, akkor az ital erőssége 10-15%lesz.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy bort készítsen a csontokkal.

Hogyan lehet hasznos bort készíteni a csatornából

A házi borok ivása valódi öröm, mert saját kezükkel inni készítettek, annyi munkát és szeretetet fektettek be. Számos recept található a házi borok különböző összetevőkből történő elkészítéséhez, de kiemeljük a legérdekesebb és legnépszerűbbek, és elmondjuk, hogyan lehet hasznos italt készíteni a lefolyóból.

Összetevők:

  • szilva - 5 kg;
  • a víz tisztított, kút vagy rugó - 4 l;
  • könnyű mazsola - 1 kg;
  • cukor - 750 g.

A bor előkészítésének sorrendje:

  • a gyümölcsöket válogatni kell, a csontokat ki kell szorítani;
  • helyezze a pépet a serpenyőbe, adjon hozzá 1 liter vizet, keverje össze. Fedje le a serpenyőt egy gézvágással, hagyja meleg helyen fermentációra 3 napig. Minden nap keverje össze a tartalmat egy fa spatulával.
  • a fennmaradó vizet szobahőmérsékletre kell melegíteni, oldani a cukrot, adjuk hozzá a mosott mazsolát. Mindezt egy serpenyőbe kell önteni, keverni, hagyni a 3. napot;
  • ideje elválasztani a gyümölcslevet a péptől, és önteni egy csap tartályba. Ne felejtse el a víz helyreállítását;
  • az erjedés befejezésekor az italt ki kell szűrni, palackokba kell önteni. Az ízlés szerint hozzáadhat cukrot;
  • küldjön egy fiatal bort az éréshez a pincébe. 3 hónap elteltével távolítsa el az első mintát.

Az ilyen bor kiderül, hogy puha, finom, mérsékelten édes. Minden nap részeg lehet 1/3 csésze, hogy megakadályozzák az edényt, hogy tisztítsák meg a testet, és erősítsék meg a testet a szőlőbor helyett.

Maguk készítjük a bort a szilvaból. Videó két részből

Első rész:

Második rész:


Megjegyzések



Megjegyzések

Nincs hozzászólás ...

Közösség