Hogyan főzzünk egy kacsa almával a sütőben. Hogyan lehet sütni egy kacsa almával a hüvelyben. Az almával töltött kacsa -Step -by -lépés receptek fotókkal

Noha a kacsa nem vonatkozik az étkezési húsra, ez sokkal kielégítőbb csirke. Egyes háziasszonyok nem használnak kacsat, mivel nem tudják, hogyan kell helyesen főzni. Leggyakrabban az ilyen húst általában sütik és párolják. Annak érdekében, hogy a kész étel ízletes legyen, nemcsak a receptet, hanem a kacsa előkészítésének szabályait is figyelembe kell venni. Olvassa el a hús főzésének minden trükkjét ebben a cikkben.

Hogyan főzzünk egy kacsa almával. Hogyan válasszunk egy hasított testet a főzéshez

• Az étel íze közvetlenül a hús minőségétől és frissességétől függ. Ezért ne hagyja figyelmen kívül ezt a pontot, és óvatosan válasszon egy hasított testet a főzéshez.
• Az első dolog, amire figyelni kell, a bőr állapota. Egy kacsaban sárgás árnyalatú, egyenletes színű az egész hasított test felett. Bármilyen károsodásnak, akár jelentéktelennek is, megtagadhatja az ilyen hús vásárlását.
• Ügyeljen arra, hogy szimatoljon a terméket. A bőr égett aromáján keresztül éreznie kell a nyers hús illatát. Bármely éles aroma jelzi Önt a bomlási folyamat elején vagy kémiai feldolgozással, hogy elrejtse a rothadt húsot.
• A kacsák sütésére ideális lehetőség a hűtött hús. Ha nincs lehetősége friss test megvásárlására, akkor preferálja a gyors fagyasztás módszerét. Nem szabad vastag jégréteg a madáron, és a bőr ugyanolyan színű.
• A külső választási paraméterek mellett ne felejtse el a hasított test súlyát. Számítsa ki azt a családtagok vagy a vendégek számától függően, akiknek húst fogsz főzni. Egy személyenkénti átlagos adag a késztermék 500 gramm. Ezért adjunk hozzá még 200-300 grammot, és szorozzuk meg a meghívott számmal. Ezt meg kell tenni, mivel a hús rémülten van a sütés során.

Hogyan készítsünk egy egész kacsa sütését

• Mielőtt elkezdené a hús megfelelő főzését, számítsa ki az előkészítés idejét. Tehát, ha a hasított test fagyos, akkor először leolvassa azt, mielőtt a sütőbe küldi. A legjobb, ha ezt a hűtőszekrényben csináljuk, tehát egyenletesen megolvad. A leolvadás idejének csökkentése érdekében hagyja, hogy a kacsa szobahőmérsékleten megolvadjon.

• A friss vagy kiolvasztott hasított testet sós vízbe kell áztatni. Néhány háziasszony elmulasztja ezt a szakaszot a kacsa elkészítésében. De szükség van, mivel a húsnak különleges illata van, amelyet sokan nem szeretnek a kész ételben. Különösen szükség van egy vad kacsa áztatására, még akkor is, ha almával főzzük (nem tudják megölni a hús illatát). Összességében kb. 3-5 órát kell áztatnia, a hasított test méretétől függően.

• A tapasztalt háziasszonyok egyesítik az áztatás és a pácolás folyamatát. A só mellett más fűszereket, valamint babérlevelet, borsot és rozmaring -rozsmákat is hozzáadnak.

• Ezután vegye ki a kacsa belsejét, és alaposan öblítse le az üreget. Távolítsa el a nyak nyakát, hagyva a bőrt. Vágja le a mancsokat is.

• Óvatosan ellenőrizze a madárnak a toll jelenlétét, amelyet a bőr pórusaiban találhat. Húzza őket csipeszekkel.

• Maga a kacsa nagyon kövér madár. Az előkészítéskor nagy mennyiségű zsírt szabadítanak fel. A hús feleslege tönkreteheti az edényt. Ezért a hasított testben meg kell vágni a legtöbb zsírtartalmat. A legnagyobb a COS közelében található, amelyet a kezével eltávolíthat.

• Azokon a helyeken, ahol nem akarja elrontani a bőrt, de sok zsír van, végezzen egy kést. Tehát a főzés során a zsír gyorsabban kiszivárog a hasított testből.

• Öblítse le újra az előkészített kacsa folyó vízben, és szárítsa meg papír törülközőkkel. Erre szükség van, hogy a pác egyenletesen lefedje a húst.

• Ezután ellenőrizze a kacsa zsírtartalmát a fájlrészen. A legtöbb baromfi vastag zsírréteggel rendelkezik ebben a részben, míg a gyári hasított testben vékony. Ehhez kissé nyomja meg egy késsel a bőrön. Ha erősen megnyomta, akkor további mellre van szükség.

• Éles késsel végezzen vágásokat a bőrön, de csak a zsírréteg mélységére, anélkül, hogy megérintette a húst.

• Először vágja le a függőleges csíkokat az egész fájó felületre, majd vízszintesre.

• Kiderül, mint egy háló a vágásokból. Tehát a túlzott zsír megolvad a sütés során, és a húsnak nem lesz kellemetlen íze, és a bőr ropogós lesz. Az alacsony zsírtartalmú kacsa kőzetek esetében ezt az előkészítési stádiumot ki lehet hagyni.

• A hasított testnek hosszú a bőr a nyakától. El kell távolítani, hogy ne rontja el a kész étel megjelenését. Először egyenesítse ki.

• Ezután tekerje be, vagy tolja be a madarakat. Nem szabad láthatónak lennie.

• Ha a nyak bőre nem tart, akkor azt egy hosszú nyárssal lehet rögzíteni. Áttekinti a húst a bőrrel.

• Általában szokás, hogy levágja a hasított karmát. De ezt csak az inspirációval (a szárny szélével) szabad megtenni. Könnyedén elválaszthatja a kést a szárny ízületéhez.

• Vagy csak tekerje be a hasított test alá. Ehhez hajtsa össze a szárnyat, majd fordítsa a foltot az ellenkező irányba, és tegye a madarat a hát alá.

• Most el kell tölteni a kacsat. Lehet, hogy csak fűszerek sóval vagy almával és más gyümölcsökkel. Próbáljon meg nem vágni a tölteléket, mivel szabad helyet kell biztosítani a forró levegő keringéséhez. Tehát a hús minden oldalról egyenletesen süthet.

• Ha a hasított teste kicsi, akkor nem kell emellett bezárnia a vágást. Egy nagy kacsa esetében ezt a helyet úgy kell megtenni, hogy a töltés ne essen le a főzés során. Nagy mennyiségű bőr jelenlétében tekerje be a bemetszést a barbecue -bot körül.

• Mély szegycsont segítségével zárja be néhány edényt.
  Vagy csak varrja a bőrt. Mielőtt kiszolgálja a szálat és a nyársat az asztalhoz, el kell távolítania.

• A hasított test elkészítéséhez csak a lábak kötése. Használjon fóliát ehhez. Tépje le a kis darabját, fordítsa meg a csíkot, és tekerje be a baromfi lábát az ízületek köré.

• Használhatja a szokásos zsineget is, amely szorosan köti a kacsa mancsát.

• Ha a hasított testnek nagy szárnyai vannak, vagy nem tudod becsomagolni, akkor ugyanazzal a zsineggel kösse össze a testhez. Most elkezdheti a kacsa szedését.

Hogyan kell főzni a kacsa almával - pác a kacsa számára

A madár felvonulásának számos módja van. Mindegyik asszony a tökéletes recept és lehetőség a fűszerekkel a „próba és hiba” általi impregnáláshoz.

• Száraz fűszerek használatakor a hasított testet először velük bevonják, néhány órára hagyják, majd csak a töltelékkel töltik be.

• Egyes háziasszonyok inkább folyékony marinádokat főznek a húshoz. Ebben az esetben minden oldalról a bőrre alkalmazzák őket.

• Vagy lógjon fel egy hasított testet, és minden 5-7 percet pácra öntünk. Ez a módszer a legelőnyösebb, ha a mézet a pácban használják a kacsa számára.

• Van még egy szokatlan lehetőség a hús impregnálására. Helyezze a gyümölcslevet vagy a sóoldatot egy fecskendőbe, és átszúrja a hasított testet. Tehát a hús nagyobb valószínűséggel szerez meg egy ízét a fűszereknek.

• Mindenesetre időt kell adnia a hús pihenésére. Tehát jobban telített a fűszerekkel. A legjobb, ha a hasított testet mély tartályba helyezi, és takarófóliával borítja. Tehát a hasított test nem viharvert.

A pác készítésének legegyszerűbb receptje, amely alkalmas a kacsa számára, a növényi olaj és a citrusfélék felhasználása.

• Öntsön olívaolajat egy kis tartályba.

• Ezután nyomja ki a citrom vagy a narancs felét, feszítse és adja hozzá az olajhoz.

• Öntsön bármilyen fűszerbe gyümölcslével, és alaposan mozgassa a pácot.

• Az olaj helyett szójaszószot használhat. Erős aromája van, amely hangsúlyozza a kacsahús ízét. Adjon hozzá narancssárgát, apróra vágott fokhagymát, sót és fűszereket.

• A kacsa finomabb ízét mézzel és borral lehet beszerezni. Egy mézes pácmal rendelkező kacsa alkalmas almával történő főzésre. Keverje össze 2 evőkanál. l. Méz, vörösbor, szőlő ecet és bármilyen növényi olaj. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket sóval a keverékhez.

Milyen finom, ha egy kacsát teljesen almával sütnek a sütőben

Leggyakrabban a kacsa általában sült, és bármilyen ünnepi asztal díszítésévé válhat. Számos recept található az előkészítéshez, ezért válasszon bármelyiket az ízlése szerint.

Hogyan főzzünk egy kacsa almával

• Hagyományosan, a kacsa almával készül, de itt sok recept található. Valaki hozzáadja a gyümölcsöket a főzés során, míg mások egy testtel töltik őket. Mindenesetre az almával sütött kacsa mindig finom, ami megerősíti a fényes képeket.

• Készítse el az összes szükséges terméket. Öblítse le a hasított testet, és vágja le a mellkasra a bőrt, hogy lédúsebb legyen. Mivel a kacsahús nagyon zsír, és az extrahálás maximális feltételeinek biztosítása.

• Hámozza meg az almát a magokból, és szeletekre vágja, a héjat hagyhatjuk. Vágja le a hagymát fél gyűrűre. Flagg kacsa alma és hagyma.

• Kösse össze a test mancsát. Készítsen elő minden pácot. Kenje meg a madár bőrét, mind felül, mind alatt. Hagyja, hogy a hasított test méretétől függően 1-2 órán keresztül telített legyen a fűszerekkel.

• Ezután helyezze át a grillre, amelyet egy mély lapba kell felszerelni a sütéshez.

• Ügyeljen arra, hogy öntsön tiszta vizet az űrlapra. Magas hőmérsékleten elpárologtatja és táplálja a húst nedvességgel, ami nem engedi, hogy a sütés során gyorsan megszáradjon.

• Melegítse a sütőt 180 fokra. Tegyen bele egy kacsat, és főzzen kb. 45 percig.

• Ezután vegye ki az alakját, fordítsa meg a hasított testet, és folytassa még 1 órán át sütni.

• Ez idő alatt a kacsa aranykéreg borítja. Ebben a szakaszban a zsír elkezdi áramolni tőle, és a lé a lap alján jelenik meg a sütéshez.

• Növelje a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és folytassa a húst további 50-60 percig. Ugyanakkor 10 percenként öntözze meg a hasított testet az aljától.

• Ellenőrizze a hús készségét a nyárs lyukasztásával vagy a kés megnyomásával. Ha az átlátszó folyadék, akkor a kacsa készen áll. Különösen óvatosan ellenőrizze a comb és a mell készségét.

• 10 perccel a főzés előtt a hasított testet mázzal kell borítani. Egy serpenyőben megolvasztja a mézet, adjon hozzá narancslevet és szójaszószt. Ezenkívül adjunk hozzá sót és fűszereket, ahogy a pácban vannak. Főzzük meg a mázot sűrítve.

• Távolítsa el a kacsa, vigye fel a máz szilikonkefével a kacsa teljes bőrén. Ha szükséges, készítsen 2 réteget. Visszaadja a madarat a sütőbe.

• 7-10 perc elteltével a bőrnek meg kell vásárolnia egy piros fát. Óvatosan ellenőrizze, hogy a máz nem kezd égni.

• Miután az almával rendelkező kacsa teljesen elkészült a sütőben, vegye ki, és hagyja, hogy a hasított test 10-15 percig pihenjen. Csak akkor kezdje el vágni a húst.

• A főzési idő felgyorsításához az almával is használjon fóliát. Fedje le az alakot sütés közben.

• Ezután 1,5 óra elteltével nyissa ki, hogy a kacsa kapjon egy ruddy kéreg. Vagy csak tekerje be az almával töltött kacsa fóliába, nem pedig hüvely helyett.

• A konvekciós funkcióval rendelkező sütők modellekhez egy kacsa függőleges helyzetben készíthet. Ebben az esetben a hasított testet nem kell kitölteni, hanem csak fűszerekkel dörzsölni vagy pácolni.

• A forró levegő minden oldalról fújja a hasított testet, amelynek eredményeként egyenletesen készül, és aranykéreggel fog rendelkezni.

Hogyan lehet sütni egy kacsa almával és narancskal

A citrusfélék hozzáadják a kacsa kis pikanciájának ízét. A madarat almával és narancskal süthetik a sütőben. A recept nem különbözik túl az előző opciótól.

• Mossa meg a gyümölcsöt, vágja az almát szeletekre. Távolítsa el a héját egy narancsról, és nyomja ki a lé felét, és adja hozzá a páchoz. Vágja le a gyümölcs többi részét szeletekkel. A bőrt nem lehet eltávolítani, a hús aromáját adja. De ha a zabkást használja a töltelékhez, akkor azt el kell távolítani a gyümölcsből.

• Készítse elő a hasított testet, reszelje fűszerekkel és masszázssal. Ezután iratkozzon fel narancsokkal almával, varrja a vágást.

• Süssük a kacsa kb. 2 órán keresztül. De ne felejtsük el, hogy egy órás előkészítés után fordítsa a másik oldalra, és kösse zsírral.

• A tálalás előtt hűtse le a kacsa, vegye ki a gyümölcsöt. Friss narancs, díszítheti az edényt.

Hogyan lehet sütni egy kacsa rizzsel és almával

Egyes háziasszonyok inkább kacsaval és egy köretekkel főznek. Leggyakrabban a rizst választják a kacsahúshoz. De a gabonaféléket nem külön -külön kell elkészíteni, hanem egy hasított testtel.

• Minden pohár rizshez készítsen 3 almát, 2 narancssárga és 1 teáskanál. só. Növelje a töltés mennyiségét a kacsa méretétől függően. Szüksége lesz arra is, hogy megkóstolja a fűszereket.

• Készítse el a madarat korábban leírt módszerekben. Ebben a receptben fontos, hogy alaposan megmossuk a hasított test belsejét, mivel a felső kitöltést az asztalhoz szolgálják.

• Reszelje a kacsákat minden oldalról fűszerekkel. De helyesen számolja ki a sómennyiséget, mivel azt a 2. ábrán is hozzáadjuk.

• A főzés során a rizst nedvesség táplálja, amelyet a kacsahúsból vesz. A kacsa lédús elkészítéséhez a gabonaféléket félig hozzáadott formában kell hozzáadni. Ezért forraljuk fel a morzsás rizst. A legjobb, ha a szilárdság az ízlés szempontjából érezhető, így a kacsa főzésének végén nem lesz sikeres a ragasztó tömegben. Vágja az almát és a narancsot szeletekre héj nélkül.

• Keverje össze a zabkást apróra vágott gyümölcsökkel, adjon hozzá fűszereket és szükségszerűen vajat. Bár a kacsa olajos, a tölteléknek lédúsnak kell maradnia.

• Töltse fel a kacsat a töltéssel, nem túl szorosan, mivel a hasított test megszállottja a sütés során. Csukja be a gyomrot vagy varrjon.

• Hagyja a kacsát, hogy éjszaka a hűtőszekrényben savanyítson. Ezután vegye ki, melegítse szobahőmérsékletre.

• Finom szósz és aromás kéreg elkészítéséhez vágja le egy alma és narancssárga darabokra. Helyezze őket a kacsa található formájába.

• Süssük a kacsa 2 órát 220 fokos hőmérsékleten, rendszeresen a másik oldalra és hátra fordítva. Ezután kezdje el öntözni a penészből származó gyümölcslével, és ellenőrizze az előkészítést. Egy nagy hasított testhez további 1 további előkészítési órára lesz szüksége a sütőben.

• Ezután a töltelék szépen van a kacsaból, a hasított testet nagy darabokra vágják és egy nagy edényre tálalják.

Hogyan süthetünk egy kacsa almával az ujjban

Az almával rendelkező kacsa lédúsebb lesz, ha a hüvelyben süti. Ezenkívül csökkentheti a főzés idejét, és ezenkívül előkészítheti a húsra vonatkozó köret.

• Óvatosan vegye be a hasított testet, mossa le és szárítsa meg egy konyhai törülközővel. Reszelje meg a talajpaprikát minden oldalán, és hagyja, hogy kb. 10 órán át savanyú legyen.
• Az almával töltött kacsa jól megy egy burgonya köretével. A zöldség darabjai sütés során hússal tele vannak. A madár és az ujjak méretétől függően készítsen egy köret és almát. A burgonyát emellett fűszerekkel és sóval is ízesíthetik.

• Helyezze szorosan az alma szeleteit a hasított testbe. Ezenkívül sárgarépát és más zöldségeket is használhat.

• Zárja be a vágást fogpiszkálóval vagy varrjon. Kombinálja a madár baromfiát, és bármilyen módon kösse össze.

• Helyezzen egy vastag burgonyát a csomag aljára. Nagy darabokra vághatja, mivel a hús hosszú ideig elkészül.

• Rászta a kacsa tetején apróra vágott fokhagymával, és helyezze át a hüvelybe. Ne aggódjon, a film nem ragaszkodik a húshoz a sütés során. Összekapcsolja az ujja végét mindkét oldalán nagyon szorosan. A sütőedényben ágyalap, és tegye a kacsa tetejére.

• Előreholdja a sütőt 200 fokra. Állítsa a sütőtálcát a középső helyzetbe, és készítse el a madarat 1,5-2 órára. Ugyanakkor nem kell elfordítania a hasított testet, mivel az ujja egyenletesen készül.

• Ha szereti a kéreg a húson, akkor 20 perccel a főzés vége előtt vágja le a hüvelyt, és hagyja tovább a hasított testet film nélkül.

• A főzés során a burgonyát egy kacsa mellé lehet helyezni a hüvelybe. Tehát nem fogja megkóstolni a kacsahúsot. De csak 40 perccel a madár előkészítése előtt hozzá kell adni, különben égni fog.

Kacsamell almával a sütőben

A fájlrész a kacsa legfinomabb húsa. Noha nagy mennyiségű zsírtartalmú, akkor burkolható, ha helyesen főzza a húst. Kiegészítheti a kacsafilé ízét édes -savanyú almával.

• Mossa meg a mellét, és ügyeljen arra, hogy megszáradjon a felesleges nedvességtől. Mivel a húst először sütik, a forró olajjal készült víz permetez. A bőr tetején végezzen vágásokat csak a zsírrétegen.

• Ízesítsük a filét és a sót. A kezek kissé dörzsölik a fűszereket a bőrben.

• Melegítse jól a serpenyőt. Adjon hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat. A főzés során a zsír megolvad, és nem kell hozzáadnia. Helyezze az alján lévő serpenyőt a mellre, alján egy bőrrel.

• Süssük jól a húst erről az oldalról, hogy minden zsírlevél. Ezután fordítsa át a darabot, és főzze néhány percig, amíg az aranykéreg.

• Tekerje be a filét a pergamenbe, és 10-15 percig süsse. Ez idő alatt a kacsahús „eléri”, és nem marad nyersen belül.

• Hámozza meg az almát, vágja le negyedévre és távolítsa el a magokat. Áztassa őket hideg vízben fél órán át egy citromlé hozzáadásával. Ezután engedje le a vizet, és tegye a szeleteket a szalvétára.

• Öntsön egy kis zsírt a serpenyőbe, amely a kacsa maradt. Helyezze az almát a meleg zsírra, és tegye ki 5 percig. Ezután öntsön be 1 evőkanál. l. Drágám és főzzük ugyanolyan időt.

• Tálaljuk a kacsafilét az almával együtt, előzetesen adagolt darabokkal.

Kacsahús darabokkal almával és szilvával

Nem csak a fűszerek és az alma, hanem a babérlevél aromájával kombinálva is kacsahúst adhatnak a kacsahúshoz. Mivel a szilvát legfeljebb egy órán keresztül fel kell készülni, jobb, ha a kacsa darabokat főz, és nem általában.

• Vágja először az elkészített hasított testet a szegycsontba, és bővítse a húst.

• Ezután ossza meg a kacsa két részre a gerinc mentén, és vágja darabokra.

• Minden húsdarabot süssünk egy jól melegített serpenyőben. De ne felejtsük el, hogy meg kell olvadni a zsírt, így a hús először a bőr oldaláról főzött.

• Az összes serpenyőben egyszerre megsütheti az összes kacsadarabot. Ugyanakkor készítse el a madarat minden oldalról.

• Amikor megjelenik egy aranykéreg, adjon hozzá fűszereket, sót és tegyen egy babérlevelet.

• Korábban áztassa a szilvát forrásban lévő vízben néhány percig, majd adja hozzá a húshoz apróra vágott almával.

• Fedje le az edényeket egy fedéllel, és tegye a sütőbe. Állítsa be a hőmérsékletet legfeljebb 180 fokot, mivel a húsnak el kell mennie.

• Egy órával később készen áll egy almával és szilvával rendelkező kacsa.

• Tálaljuk a húst az asztalhoz, a rizskása vagy a burgonyapürével együtt.

Egy kacsa recept almával lassú tűzhelyben

Sok háziasszony inkább lassú tűzhelyet használ. Ebben az edény lágy és illatos, de ropogós kéreg nélkül kiderül. Főzhet egy kacsa almával még lassú tűzhelyen és másfél órán belül.

• Vágja a hasított testet darabokra, és helyezze át a multicookert a tálba. Ha kérést szeretne kapni a húsra, akkor süsse közvetlenül a tálban ebben a szakaszban.

• Külön tartályban keverje össze a fűszereket tejföllel vagy majonézzel. Hámozza meg a zöldségeket és az almát, apróra vágva.

• Helyezze a mártást a húsba, és alaposan keverje össze a tálba. Adjon hozzá 1 evőkanál. l. növényi olaj.

• Helyezze a zöldségeket és az almát a kacsa tetejére. Ha szükséges, hozzáadhat bármilyen citrusféléket. Ezeket szeletekre is meg kell vágni.

• Zárja be a multicooker fedelét, és állítsa be a „sütés” vagy a „oltás” módot 1 órára. Fél óra elteltével nyissa ki a lassú tűzhelyet, keverje meg a húst. Ebben a szakaszban felszerelheti a tál párolthoz, és ráteszeretre rakhat darabokat.
• A hangjel után készen áll a párolt kacsa. Azonnal kiszolgálhatja az asztalhoz.

Mint láthatja, a kacsa almával a sütőben sütése nagyon egyszerű, ha ismeri a pontos receptet és annak előkészítésének technológiáját. Bon Appetit!