Hogyan kell főzni a thai levest, Tom Yam otthon. Kókuszdió -leves receptek Tom Yam lépésről lépésre egy fotóval. Finom hangerő csirkével és tenger gyümölcseivel. Hogyan kell enni a levest, tom yamot helyesen

A thaiföldi konyha rajongói nem kell éttermekbe látogatniuk, hogy élvezhessék a nemzeti ételeket. Például egy jól ismert világ, Tom Yam népszerű thai levese otthon elkészíthető. Sok ínyenc beleszeretett ebbe az ételbe, hogy szokatlan, finom, akut ízléssel rendelkezik, egy adott savanyú megjegyzéssel. Az összetevők kombinációja a levesben meglehetősen nem triviális: kókusztej, citrom cirok, gyömbér őrült, fantasztikus aromával és hihetetlen utóízzel. Cikkünkben a Tom Yam thai leves -lépcső -receptjeinek válogatását mutatjuk be.

Thai leves Tom Yam: A főzés jellemzői

Bármely thai étterem menüjében minden bizonnyal megtalálja a levest, Tom Yam -ot. Ha még soha nem próbálta ki ezt az első ételt, akkor nyugodtan rendeljen, és csodálkozni fog az étel ízlésén. Érdekes, hogy a thaiföldiek sokkal kevésbé valószínű, hogy rákban szenvednek, ellentétben az európaiakkal. A helyiek azt állítják, hogy ez közvetlenül kapcsolódik a Tom Yam leves használatához.

Ennek az egzotikus ételnek számos főzési lehetősége van. Készíthető kókusztej vagy csirkeleves alapján, csirke, garnélarák, tenger gyümölcsei koktél vagy halak alapján. A klasszikus leves Tom Pit kalóriatartalma nem haladja meg a 230 kcal -t.

Érdekes tudni. A leves klasszikus világhírű neve Tom Yam. Szülőföldjükben azonban a levest másképp hívják, a kompozíció részétől függően. Például Tom Yam egy tengeri koktélon alapuló thale -nek hívják, halakkal - Tom PLA, zöldség - Manavirate, garnélarákkal - Tom Kung.

Kötelező leves, Tom Yam egy nagyon akut tészta, azonos névvel. Egy ilyen paszta csak speciális kulináris osztályokon vásárolható meg, vagy önállóan készíthető el.

A Tom Pit leves nem sikertelen, a citromfű jelenléte. Megtalálni meglehetősen nehéz. Ha nem tudta megvásárolni ezt az alkatrészt, akkor cserélheti azt citromfűvel, lime -héjjal vagy citrommal.

Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, fontos, hogy csak friss alapanyagokat válasszon. Például, ha garnélarákkal készít egy Tom Pit -et, válasszon egy friss terméket, amely nem engedi be a fagyasztást vagy más hőkezelést. Ugyanez vonatkozik a csirkére.

A thaiföldi leves meglehetősen specifikus, és azt kell elkészíteni, figyelembe véve az adagok egyszerre történő kiszámítását. Hosszú távú tárolás, sőt, a Tom Yam kókuszden levesét nem lehet melegíteni.

Hogyan kell enni a levest, tom yamot helyesen

Leves Tom Yam: Fotó

Leves Tom Yam otthon

Nem nehéz thai levest főzni Tom Yam, a fő nehézség a szükséges összetevők megtalálása és elkészítése. Mivel a leves meglehetősen egzotikus, meglehetősen problematikus az országunkban néhány alkotóelem megszerzése.

Általános szabály, hogy a kókusztejben lévő Tom Yam levesét készítik. Mindenekelőtt meg kell különböztetni a kokszvíz között, amely a kókuszdió -dióban és a tejben található. Maga főzheti a kókusztejet.

Kókusztej főzése a leveshez Tom Yam

A kókusztejet a kókuszdió és a víz pépének keverése eredményeként kapjuk meg. Ugyanakkor egy teljes ledevestől Tom Yamnak több kókuszdióra és jó szűrt vízre van szüksége.

A kókusztej összetevőinek listája:

• kókuszdió-dió-2-3 PC-k;
• szűrt főtt víz.

Hogyan főzzünk otthon a kókusztejet:

1. Törje meg a kókuszdió.
2. Óvatosan távolítsa el az összes pépet a kókuszdióból.
3. Csiszolja meg a kókuszdió -pépet egy turmixgéppel.
4. Öntsön apróra vágott kókuszdió -pép forró vízzel 1: 1,5 arányban.
5. Hagyja az összetevők keverékét, hogy szobahőmérsékleten 2 órán keresztül beolvadjon.
6. Helyezze az összetevőket a turmixgép tálba, és átlépje azt simán (kb. 5 percre van szüksége).
7. Szűrjük le a keveréket egy szitán keresztül.

A kapott fehér folyadék kókuszdió.

Főző paszta a leveshez Tom Yam

A leves fontos alkotóeleme Tom Yam egy speciális tészta. A chili paprika alapján készítik el, ezért a „fűszerezés” nagyon akut és égő. Otthon főzhet pasztát. Maga a főzés nem igényel sok erőfeszítést és időt. Ezenkívül a paszta hosszú ideig tárolható - akár 6 hónapig a hűtőszekrényben.

A "Tom Yam" paszta alkotóelemei:

• friss chili bors - 10 db;
• friss gyömbérgyökér - 5 teáskanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• hagyma - 1 pc;
• olívaolaj - 50 ml;
• só - 3 teáskanál.

A pasztát színpadon főzzük:

1. Hámozza meg a fokhagymát a felső rétegből. Finoman aprítsa meg a szegfűszeg éles késsel.
2. Távolítsa el a héjat a hagymából. Vágja le a hagymát apró darabokra késsel.
3. Mossa meg a chili borsot. Ingyenes hüvelyek a magoktól, az erekből és a szároktól. Chile késre vágja apró darabokra.
4. Gyömbérgyökér, reszel.
5. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe.
6. Küldje el fokhagymát a fűtött olajhoz. Süssük a fokhagymát, amíg könnyű aranyság, majd térjen át egy tálba.
7. Süssük a hagymát ugyanabban az olajban. Távolítsa el a sült hagymát a serpenyőből, és tegye fokhagymára.
8. Süssük a chili borsot ugyanabban az olajban.
9. Helyezze a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát a sült chili borsra.
10. Bátorság, hogy a termékeket főzzön le.
11. Helyezze a sült összetevőket egy turmixgép tálba, adjon hozzá sót és ölje meg, amíg sima nem lesz.

Step -by -lépés receptek leves tom yam

Mint fentebb említettük, sokféle leves van, Tom Yam. A legnépszerűbb recepteket az alábbiakban mutatjuk be.

Soup Tom Yam: Klasszikus recept

A Tom Yam leves klasszikus receptjét a kókusztej és az erős csirkeleves keveréke alapján készítik el. A klasszikus levest Tom Yam készíti garnélarákkal. Ezenkívül fésűkagylókat és tintahalot adnak az edénybe. Ezenkívül vannak olyan szokatlan fűszerek, amelyek tartalmazzák az ételt. Például szárított citromfű, mészlevelek, Galangala gyökér. Egy ilyen szokatlan kompozíció alig lehet megtalálni egy hétköznapi háziasszony konyhájában, ezért a főzés előtt látogasson el egy speciális üzletre, és meg kell vásárolnia az összes szükséges összetevőt.

A leves összetétele Tom Yam:

• kókusztej - 350 ml;
• víz - 500 ml;
• csirkeleves - 80 ml;
• tengeri fésűkagyló - 50 g;
• mészlevelek - 8 db;
• tintahal - 50 g;
• vaj - 70 g;
• szárított citromfű - csipet;
• garnélarák szósz - 20 g;
• galangala gyökér - 30 g;
• lime - 2 db;
• garnélarák - 130 g;
• tészta "Tom Yam" - 30 gramm;
• cseresznye paradicsom - 10 db;
• zöld hagyma - 7 tollak.

Hogyan kell főzni a levest Tom Yam:

1. A serpenyőben keverje össze a kókusztejet, a csirkelevest, a garnélarákot és a vizet.
2. Helyezzen egy tartályt folyékony alapanyagokkal a tűzhelyre.
3. Amikor a folyékony keverék forrni kezd, csökkentse a tüzet és vegye igénybe más összetevőket.
4. A kezével, hogy elszakítsa a mész leveleit.
5. Vágja le a Galangal gyökerét.
6. Le Szakítják a tenger gyümölcseit.
7. Öblítse le a fésűkagylókat és a tintahalokat, szárítsa meg egy papír törülközővel, és vágja nagyrészt darabokra.
8. Hámozza meg a garnélarát, öblítse le.
9. Mossa meg a cseresznye paradicsomot, vágja fel a felére.
10. Mossa meg a hagymatollokat, vágja nagy hosszúkás darabokra.
11. Helyezze a vajat egy serpenyőbe.
12. Küldje el a mészleveleket és a galangis gerincét az olvasztott olajhoz. Stiring, 2-3 percig sütjük.
13. Adjon hozzá fésűkagylót, tintahalot és garnélarát a serpenyőbe. Süssük az összes összetevőt keverve, amíg a garnélarák meg nem változtatja a színt.
14. Helyezze a cseresznye paradicsomot és a hagymatollokat egy serpenyőbe.
15. Töltse össze az egészet további 3 percig.
16. Öntsük a serpenyő tartalmát egy húslevestel, amely egy serpenyőben forral.
17. Préselje meg a lime juice -t, és adja hozzá a megfelelő mennyiségű „Tom Yam” -t.
18. Melegítse fel az összetevőket néhány percig.

Leves Tom Yam tenger gyümölcseivel

A hagyományos kötet rengeteg tenger gyümölcseivel készül. A legnépszerűbb alkatrészek a fésűkagyló, a tintahal, a kagyló, a baba polip és a garnélarák. Ezenkívül a Tom Pit a tenger gyümölcseivel nem gomba nélkül. A legjobb megoldás a kagylógomba. Tökéletesen hangsúlyozzák az étel ízléseit, és új jegyzetekkel gazdagítják az aromát.

Supe a leveshez Tom Pit tenger gyümölcseivel:

• tenger gyümölcsei koktél - 500 g;
• víz - 700 ml;
• kókusztej - 300 ml;
• hagyma - 1 pc;
• paradicsom - 4 db;
• lemonnik levelek - 10 db;
• osztrigagomba - 100 g;
• citromfű - 3 szár;
• galangala gyökér - 30 g;
• lime - 1 pc;
• tészta "Tom Yam" - 30 g;
• só, bors ízlés szerint.

Leves előkészítése Tom Yam:

1. Mossa meg a Galangal gyökereit, hogy néhány percig pihenjen az égő lángján.
2. Galangala apró darabokra vágva.
3. A citromos szár mentes a fenti zöld részből.
4. Mossa meg a tenger gyümölcseit, távolítsa el a felesleges alkatrészeket és finoman vágja le.
5. Öblítse le a gombákat, őrölje meg a csíkokat.
6. Öblítse le a citromfű leveleit, és kis darabokra szakadjon.
7. Hámozza meg a hagymát, vágja a kockákra.
8. Mossa meg a paradicsomot, vágja le a szár rögzítési helyét. Vágja a paradicsomot kis darabokra tetszőleges formákra.
9. Öntsön vizet és kókusztejet a serpenyőbe.
10. Helyezzen egy serpenyőt folyadékkal a tüzet.
11. Amikor a folyékony forrásban van, csökkentse a tüzet és tegye a tenger gyümölcseit, a citromfű, a citromlevelek, a galangal gyökér, a gombát és a paradicsomot.
12. Főzzük a levest, amíg az összes összetevő készen áll.
13. 3 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá sót, borsot és illessze be a "Tom Yam" -ot a leveshez.
14. Mossa meg a mészet, vágja fel felére.
15. Préselje be a limelevet a kész levesbe.

Leves tom yam csirkével

Tom Yam éles levese más alapon készíthető. Finom térfogatot kapunk csirkével. Ez a thai kultúrában ez az összetevő nagyon értékes, és ezért egyenlő a tenger gyümölcseivel. Nagyon szokatlan, hogy a csirke és a garnélarák kombinációját látjuk a levesben. Az étel ízlése azonban a kimeneten egyszerűen felülmúlhatatlan. A Tom Pit csirkével jobban ismeri az európaiak számára, ezért népszerű velünk.

A kókuszdimal -leves Tom gödör összetevőinek listája csirkével:

• kókusztej - 400 ml;
• csirke filé - 220 g;
• garnélarák - 220 g;
• lime - 1 pc;
• lyme juice - 2 evőkanál. L;
• barna cukor - 1 evőkanál. L;
• só bors ízlés szerint;
• pasta "Tom Yam" - 30 Gr.

Step -BY -lépési recept leves készítéséhez Tom Yam:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe.
2. Mossa meg a garnélarát és a csirkefilét.
3. Hámozza meg és vágja apró darabokra.
4. A garnélarák (a héjat nem tisztítják), engedje le a mészpépet és a csirkefilét a serpenyőbe.
5. Forraljuk fel a húslevest.
6. Távolítsa el a filét és a garnélarát a kész húslevestől.
7. Kombinálja a húslevest kókusztejjel.
8. Adjunk hozzá limelevet a folyadékhoz.
9. Héj garnélarák.
10. Vágja a csirkét apró darabokra.
11. Helyezze a csirkét és a garnélarát a levesbe, tegye az edényt a tűzre.
12. Forrás után adjon hozzá éles pasztát "Tom Yam" és barna cukor.
13. Főzzük a levest néhány percig forrás után.

Leves tom yam zöldségekkel

A Tom Pit nemcsak tenger gyümölcseivel vagy csirkével, hanem zöldségek alapján is elkészíthető. A zöldségmennyiség vegetáriánusokhoz vagy szokásos első ételként alkalmas zöldséglevesek szerelmeseinek.

A zöldségleves alkatrészeinek listája Tom Yam:

• sárgarépa - ½ db;
• paradicsom - 1 pc;
• tOF - 1 pc;
• hagyma - 1 pc;
• Édes kukorica szemcsék - 60 g;
• karfiol - 50 g;
• brokkoli - 50 g;
• citromfű levelek - 5 db;
• lima levéllap - 1 pc;
• víz - 350 ml;
• földi koriander - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál. L;
• kokszej - 100 ml;
• barna cukor - 1 teáskanál;
• pasta "Tom Yam" - 30 Gr.

Növényi mennyiség főzése:

1. Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és forraljuk fel.
2. Hámozza meg a sárgarépát, reszel.
3. Vágja le a tofu -t kis kockákban.
4. Hámozza meg, vágja le a hagymát, és vágja a kockákra.
5. Szerelje fel a színes káposztát virágzatba és öblítse le.
6. Szedje szét a brokkolit virágzatba, öblítse le egy bőséges vízáram alatt.
7. Adjunk hozzá citromleveleket, lime levél, minden zöldség, tofu és kukorica a vízhez.
8. Forrás után adjon hozzá szójaszószt és cukrot a leveshez.
9. 3 perc főzés után adjon hozzá kókusztejet és őrölt koriandert a leveshez.
10. Pördölje a tömeget, amíg az összes összetevő készen áll.
11. Adja hozzá a Tom Yam mártást. Melegítse az edényt további 2 percig.

A kész levest finoman apróra vágott petrezselyemmel és zöld hagymával díszíthető, finoman apróra vágott zöldekkel.

Leves Tom Yam. Videó