Hogyan lehet főzni egy egres lekvárt - finom recepteket. Hogyan főzzünk otthon az egresből

A nyári és őszi szezonok mindig társulnak számos gyümölcs és bogyó érlésével az országban és a háztartási parcellákban. Ebben az időben minden háziasszony a lehető legtöbb hasznos bogyót törekszik, és a kert egyéb ajándékait télen, így a hidegebb évszakban élvezheti a természetes vitaminokat, és belélegezheti a nyár aromáját. Manapság egyszerűen nagyon sokféle módon lehet a bogyók betakarítására a télen, amelyek közül a lekvár előkészítésével különleges helyet foglalnak el.

Bármely bogyó minden szabályát is figyelembe véve, beleértve az egresből is, vastag, viszkózus és illatos édességet kaphat, amely vonzó az egész háztartáshoz. Egyáltalán nem nehéz lekvár a egresből, a legfontosabb a bogyók megfelelő előkészítése és a főzési sorrend megfigyelése.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően főzni a lekvárt egy egresből, hogyan kell főzni a bogyókat a főzés előtt, és részletesen leírni a recepteket a téli egresből származó lekvár készítéséhez.

Egres lekvár. Az egres bogyók előnyei

Cherryman az egyik legkedveltebb bogyó a kertészek és a nyári lakosok körében, mivel nagyon vékony és édes ízű, amely a fajtától függően hasonló lehet az eperhez vagy az őszibarackhoz, a málna vagy a szőlőhöz. Az egres bogyók nagyrészt nem rendelkeznek cukros, savanyú ízűek, amely tökéletesen megőrzi a rappel -lekvár megőrzése és előkészítése során. Ezenkívül, a fajtától függően, a egres mérete szintén különbözik: vannak kis bogyók, amelyek borsóval vannak, és vannak olyan fajták, amelyek a szilvát nagy és lédús bogyókkal örömmel fogják eleget tenni.

A egres előnyei:

• Mind a friss, mind az áttervezett egresben az egres nagyon hasznos az emberi egészség szempontjából, tehát gyakran számos tövis ellenére termesztik, amelyek mögött ízletes és lédús bogyók rejtettek.
• A Wryngean bogyók nagyszámú mikroelemelést és makroelerációt tartalmaznak foszfor, kálium, magnézium, nátrium és vas.
• Ezekben a bogyókban a tanninok, a szerves savak és a pektin is jelen vannak, köszönhetően sűrű zselét és lekvárt.
• Az A, PP, B csoportok vitaminjai szintén nagyszámú éretlen és érett egres bogyókban vannak.
• A C -vitamin összetételében szereplő tartalmával a egres összehasonlítható a feketelevelettel.
• Az egres használatakor egy diuretikum, hashajtó és koleretikus hatás a testre vonatkozik.
• A kéreg képes megtisztítani a káros toxinok, nehézfémek, radionuklidok testét.
• Ez a bogyó tökéletes az elhízáshoz, a fogak és az ínyek, hipertónia és vérszegénység esetén.
• Különböző bőrbetegségek és gyakori vérzések esetén egres bogyókat is fogyaszthat.
• Azt is bebizonyították, hogy a egres tökéletesen eltávolítja a rossz koleszterint a testből, erősíti az erek falait és serkenti a sejtek anyagcseréjét.
• Az összes jótékony tulajdonság ellenére azonban a egreset a legmagasabb kalóriaberry -nek tekintik.

Hogyan kell főzni a lekvárt az egresből: Tippek

Mindenekelőtt ki kell kitalálni, mi a lekvár. Konzisztenciájában ez egy zselé -szerű tömeg, amely szirupban főzött egész bogyót tartalmaz, bogyós darabokat vagy burgonyapürét. A jó lekvárt csak akkor kaphatjuk meg, ha a kompozícióban van pektin - olyan anyagok, amelyek géles tulajdonságokkal rendelkeznek. Számos gyümölcs és bogyó nagy mennyiségű pektint tartalmaz a kompozíciójukban, tehát a lekvár elkészítésekor a Jelly -szerű tömeg könnyen és gyorsan kiderül. Az ilyen bogyókhoz tartozik az egres. A tető lekvár előkészítésekor nem kell hozzáadni egy speciális zeal -port vagy almalé - lekvár kiváló. Annak érdekében, hogy a vörös egresből, a zöld vagy a rózsaszínből készült lekvár megszerzése érdekében fontos, hogy megfigyeljünk néhány szabályt, amelynek köszönhetően a családja egész télen finom és illatos kitörést élvez.

• Mindenekelőtt nem szabad emlékezni arra, hogy a zöld egresből főz -e lekvárt, azt kissé nem érik el. Tehát megmentheti a bogyók és a jövőbeli lekvár csodálatos smaragd árnyalatát.
• Javasoljuk azt is, hogy a nem roppant, sűrű gyümölcsöket használja a lekvár előkészítéséhez, hogy a főzés során egész bogyó -szerű zseléből szerezzen.
• Ezenkívül a zöld bogyók használatának szükségessége és az érett, annak a ténynek köszönhető, hogy pontosan az érett gyümölcsökben tartalmazza a legtöbb pektint, amely a lekvár megszerzéséhez szükséges.
• Csak zománcozott ételeket használjon ennek a finomságnak a elkészítéséhez, mivel a cukorral ellátott bogyók éghetnek, amelynek következményeit meglehetősen nehéz mosni.
• Fontos, hogy nagy figyelmet fordítson a bogyók főzésre való előkészítésére, nevezetesen a folyó vízben történő mosásra.
• A rappel otthoni előkészítésének fő szabálya az, hogy otthoni egresből fontos, hogy megfeleljen a bogyók és a cukor kívánt arányának, mivel az egresnek kicsi a savanyúsága.
• A főzés folyamatában az is fontos, hogy betartsuk néhány szabályt, hogy végül megkapjuk az édes desszert kívánt konzisztenciáját. Csak a cukor hozzáadásával kell főznie, amíg a felkészültségre van szükség, amelyet az alábbiak szerint határoznak meg: Írjon egy kanállal egy kanállal, ha nem vékony patakkal, nem cseppekkel áramlik, akkor készen áll. A következő módon is ellenőrizheti: tegyen egy csepp lekvárt egy tányérra, és várjon egy kicsit. A felszínen ráncos filmnek kell kialakulnia.
• Fontos megjegyezni, hogy ahhoz, hogy valódi lekvárt kapjunk, a cukorral rendelkező bogyókat magas hőn kell főzni. Ez szükséges ahhoz, hogy elpusztítsák az anyagokat, amelyek elpusztíthatják a pektint.
• Ha szükséges, az egész egres bogyókból főzhet lekvárt, vagy előzetesen átjuthat egy húsdarálón keresztül.
• Különböző desszertek esetén különféle adalékanyagokkal is kísérletezhet más bogyók, citrusfélék és illatos gyógynövények formájában, például a citrombalzsam.

Jem főzése a egresből: bogyók és kannák készítése

A egresből történő főzés megkezdése előtt fontos a bogyók gondos előkészítése. Az egres kastélyait különféle rovarok és kártevők inváziójának vetik alá, amelyek szintén szeretik a bogyókat élvezni, így a kertészek gyakran különféle vegyi anyagokat használnak. Maga a finom bogyók gyűjteménye mellett meglehetősen nehéz, mivel a cserjék ágait teljesen borítják tövis, amelyek szorosan lefedik a teljes termést. A tökéletes lekvár elkészítéséhez több előkészítő szakaszot kell rajzolnia.

• Mindenekelőtt óvatosan gyűjtsön bogyókat a bokorból. Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg a kezet a tövisekkel, ajánlott sűrű kesztyű felhelyezése.
• Ezután feltétlenül öblítse le a bogyókat. Ezt a folyóvíz alatt többször kell elvégezni, hogy megmossák a felszínen rendelkezésre álló összes vegyi anyagot. Ha vannak foltok és szennyezés a bogyókon, akkor azokat a kezével kell mosni.
• Amikor jól öblíti a bogyókat, helyezze őket egy szűrőedénybe, hogy az üveg felesleges víz. Ebben az időben eltávolíthatja a sérült és enyhén rohadt gyümölcsöket is, mivel ez tönkreteheti a jövőbeli lekvárt.
• Fontos az egres bogyók jól tisztítását is. Ez egy fárasztó folyamat, de később egy illatos lekvárt élvezni fog, külső gallyak és szemek nélkül a szájában. Ebben a szakaszban el kell távolítani az összes szárot és csészét. Ehhez egy kis kés vagy olló használható, ami kényelmesebb.
• Amíg az egres bogyók kiszáradnak, elkezdheted a kannák vagy más lekvártartályok elkészítését. Leggyakrabban a háziasszonyok 250–500 gramm kapacitású kis bankokat használnak, hogy a jövőben praktikusabbá váljanak. A bankokat jól mosni kell a szódabikarbóna meleg vízzel, majd alaposan öblíteni. Ezenkívül az összes tartályt vízben vagy sütőben sterilizálják.

Hogyan főzzünk egy libát az egresről otthon: előkészítő technológia

A bogyók felkészülésekor elkezdheti elkészíteni egy finom és aromás lekvárt. Az ilyen finomság főzésének technológiája meglehetősen egyszerű, még egy tapasztalatlan szerető is megbirkózik ezzel. Az interneten számos recept található az egres lekvárról, különféle adalékanyagokkal, általános előkészítő technológiát adunk, amelynek alapján megtanulhatja, hogyan kell valódi lekvárt csinálni.

• Az egres bogyók 2/3 -án vastag és széles fenekű edényekbe kell helyezni. Javasoljuk, hogy zománcozott serpenyőt vagy medencét használjon. Adjunk hozzá egy kis vizet, és főzzük magas hőn, amíg a bogyók lágyak. Ez szükséges a természetes pektin megőrzéséhez az egres bogyókban.
• Amikor a bogyókat elszakadják és lágyak lesznek, szitán át kell törölni őket, és újra vissza kell térni a tartályba. Adjunk hozzá cukrot és főzzük be. Így elkészít egyfajta bogyós szirupot.
• Vegye figyelembe az egres bogyók fennmaradó 1/3 -at, kívánatos, hogy nem vagy kissé érett, és tűvel szúrja őket, hogy megkönnyítse az előkészítési folyamatot, mivel az ilyen gyümölcsök hámozása sűrű.
• Készített bogyókat kell hozzáadni a korábban kapott sziruphoz a pépből, és főzni kell főzni. A készenlét a következőképpen határozható meg: Keverjen fel egy kis lekvárt egy kanállal, várjon egy kicsit, amíg a keményedés - a kész lekvár darabokra esik.
• Maga az egres szirupnak nincs túl szép és fényes megjelenése, ezért tanácsos 1-2 evőkanál hozzáadni a főzés során. Bármely bogyós juice, például cseresznye vagy narancs.
• A lekvár teljes készenléte után tiszta és sterilizált bankokban kell elrendezni, és meg kell csavarni, vagy fedőkkel gördíteni. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy az üvegeket forrásban lévő vízbe helyezzük 5-10 percig, majd vegye be és kapcsolja be a fedelet.

Jem a egresből: receptek

Mint már fentebb említettük, az interneten egy egyszerű számú, hatalmas számú állvány -recept találhat, amelyek kissé eltérnek a főzési technológiában, az előkészítésre és az ízjellemzőkre fordított végső eredményt.  Vegye figyelembe az egres lekvár legfinomabb, legnépszerűbb és legegyszerűbb otthoni készítményeit.

Jem az egresből: Egyszerű recept

A lekvár elkészítéséhez e recept szerint abszolút búvár bogyókat vehet be: zöld, piros vagy rózsaszín.

Szüksége lesz:

• 1 kg egres bogyók, amelynek része jobb, ha egy kicsit nem éri meg;
• 1 kg cukor;
• körülbelül 70 ml víz.

Készítmény:

• Korábban az alaposan mosott bogyókat kissé meg kell szárítani, és vastag fenekű serpenyőbe kell helyezni.
• Adjon hozzá vizet a bogyókhoz, és zárja be a serpenyőt egy fedéllel, tegyen erős tüzet.
• Körülbelül 5-6 perc elteltével a bogyók megcsavarodnak, lágyabbak lesznek. Ezeket el kell távolítani a serpenyőből, és egy szitán át kell törölni, hogy bogyóspürét kapjanak.
• Ezután az egres bogyókból származó pürét visszaküldjük a serpenyőbe, minden cukrot hozzáadunk, és a tartályt ismét a tűzre helyezik.
• A lekvárnak folyamatosan zavarónak kell lennie.
• Forraljuk fel a bogyókat a cukorral, rendszeresen eltávolítva a kapott habot. Ezt követően a tűz minimálisra csökkentése és a szirup forralása kb. Fél órán keresztül folytatni kell.
• A kapott lekvárt azonnal be kell önteni az elkészített tiszta üvegekbe, és bezárni a fedelet.

Jem a egresből egy lassú tűzhelyen

Most sok háziasszony lassú tűzhelyet használ a szokásos ételek és üresek elkészítéséhez, köszönhetően, amelynek gyorsan és kényelmesen megkaphatja a kívánt eredményt. Elegendő a szükséges mód beállításához. Sőt, a lassú tűzhely sokkal enyhítheti az ízletes lekvár készítésének folyamatát - nem kell folyamatosan beavatkoznia a szirup bogyókba. A egresből származó JEM a konyhában egy ilyen szükséges dolog segítségével is megtehető, mint egy lassú tűzhely.

Szüksége lesz:

• 1 kg egres bogyók;
• 1 kg cukor;
• 4-5 evőkanál. víz.

Készítmény:

• Mindenekelőtt az egres bogyókat jól le kell mosni, és az összes csészét és szárát ollóval kell eltávolítani. Ezután feltétlenül szárítsa meg a bogyókat.
• Ezenkívül 4 evőkanál hozzáadunk a multicooker csészébe. víz és 1 pohár cukor. A lassú tűzhely bezárva van, és be van állítva a „oltás” mód. Meg kell várni, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a folyadék forrni kezd.
• Ezt követően az összes egres bogyót cukorral forrásban lévő vízbe kell önteni, és szorosan bezárni a multicooker fedelét. Így pörgetjük a bogyóinkat kb. 10-15 percig. Ez idő alatt az egres bőrének lágyá és robbantá kell lennie. Az ellenőrzéshez alkalmanként kinyithatja a fedelet.
• Amikor látja, hogy a bogyók elkezdenek kitörni, azokat el kell távolítani a multicooker tálból, és szitán át kell dörzsölni őket, vagy egy turmixgépben őrölni.
• Ezt követően a bogyópüré visszatér a lassú tűzhelyhez, a fennmaradó cukrot hozzáadják, mindent alaposan keverednek. Ebben az esetben nem kell bezárnia a multicooker tál fedelét.
• Körülbelül 30-35 percig kell főznie a lekvárt.
• Készen állva egy csepp lekvár egy tányéron nem terjedhet.
• A egresből származó forró lekvárt az elkészített bankokba kell önteni, és fedelekkel kell bezárni.

Jem a egresből egy húsdarálón keresztül

A tető lekvár előkészítésének ez a módszere különösen vonzóbb a tapasztalt háziasszonyok számára, akik nem tudhatták, hogyan kell használni a húsdarálót. Ebben az esetben az egres bogyókat homogén tömegbe lehet vágni, ami sűrűbbé és tökéletesen egyenletesebbé teszi a lekvárt. Az alábbi recept további összetevőket használ, amelyek illatosabbá és fényesebbé teszik a lekvárt.

Szüksége lesz:

• 700 gramm zöld színű egres bogyók;
• 2-3 érett kiwi;
• 600 gramm cukor;
• friss menta (több gally vagy levél).

Készítmény:

• Korábban az egreset és a kivi bogyókat alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, majd a csészéket és a szárokat levágják a bogyókból, és kiwi -val, vékonyan vágják a héjat.
• Ezután a bogyókat és a kivit egy húscsiszolón keresztül kell átjutni, hogy homogén tömeget kapjanak.
• Helyezze a kapott burgonyapürét egy vastag fenekű serpenyőbe, és tegye lassú tűzre.
• Így a bogyópürét forraljuk fel, majd az összes cukor- és mentalevél hozzáadódik.
• Az elegyet alaposan összekeverik és forraljuk fel.
• Ezt követően a tűz csökken, és a lekvárt kb. 30 percig főzzük.
• Amikor a bogyós keverék eléri a kívánt konzisztenciát, meg kell kapnia egy menta, és a lekvárt a bankok mentén előre elkészítik.
• Annak érdekében, hogy megkönnyítse a menta megszerzését a lekvárból a végén, ajánlott az összes levelet egy csomagban együtt előzetesen előírni.
• Egy ilyen recept segítségével finom és illatos lekvárt kap egy gyönyörű smaragd árnyékból.

Jem a egresből narancssárga

Az összes citrusféléket mindig nagyszámú vitaminnal és csodálatos aromával társítják, ezért a narancsot és a citromot gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez, beleértve a Jeme -t is. Kis számú friss narancs segítségével egy nagyon illatos lekvárt főzhet az egresből, meglehetősen szokatlan édes sav ízléssel.

Szüksége lesz:

• 1 kg egres bogyók;
• 2 friss nagy narancs;
• 1-1,2 kg cukor.

Készítmény:

• Különös figyelmet fordítson a narancsra, amelyet alaposan meg kell mosni, majd meg kell tisztítani. Ezt éles késsel kell megtennie, és fehér filmmel vágni kell a héjat. Fontos az is, hogy egy narancssárga fehér partíciók nélkül vágjuk le, mivel a lekvár keserűséget fog kapni velük. Ne felejtse el eltávolítani a magokat.
• Ezután öblítse le jól az egreseket, és távolítsa el a szárokat ollóval az összes bogyóból.
• A következő szakaszban be kell szakítani az egres és a narancs összes bogyóját egy turmixgépben, amíg a püré állapota vagy a húsdarálón át nem kerül egy kis lyukakkal ellátott fúvóka segítségével.
• Egyes háziasszonyok inkább az egresből származó lekvárt főznek, ezeknek a bogyóknak a csontok nélkül. Ehhez a kapott burgonyapürét korábban egy kis szitán meg lehet törölni.
• A kapott burgonyapürét át kell vinni a serpenyőbe, hozzá kell adnia az összes cukrot, majd mindent közepes hőre kell helyezni.
• Folyamatosan keverve, főzzük a lekvárt forraláshoz, majd kevesebbet tegyenek a tűzre. Időnként el kell távolítani a habot.
• Így lassan a lekvár és a narancssárga lekvár főzött kb. 30-35 percig.
• A készenlét után a lekvárt be kell önteni az előkészített üvegekbe, és fedelekkel kell bezárni.

Jem az egresből és az almából

A egresből és az almából illatos és finom lekvárt kaphat. Az előkészítéshez bármilyen színű egreset vehet igénybe, bár a legjobb eredményt a Red -től lehet megszerezni - a lekvár fényes és gazdag árnyalatot kap. Bármely alma alkalmas. Mindez az ízlési preferenciáitól függ: a lágyabb díszítés lesz, annál nehezebb marad a jeme szeletekben.

Szüksége lesz:

• 500 gramm egres bogyók;
• 500 gramm érett alma, lehetőleg édes és savanyú;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

• Készítse elő a bogyókat a lekvárhoz - Mossa meg alaposan több vízben, távolítsa el az összes csészét és szárát, és törülközővel vagy korherrel szárítsa meg. Mossa le az almát, hámozza meg a héját, vágja le a magot magokkal, és vágja az almát szeletekre.
• Ezután öntsön egy kis mennyiségű vizet, kb. 70-80 ml egy vastag fenekű serpenyőbe, és adja hozzá az összes cukrot. Főzzük a szirupot átlátszó színre, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Amikor a szirup készen áll, elaludhat az egres bogyókról.
• Körülbelül 10-15 percig kell főznie a bogyókat szirupban, hogy megőrizze annak minden jótékony tulajdonságát. Ez idő alatt a bogyók lágyabbak és robbantanak. Ezért, ha vörös egreset használt, akkor a szirup kellemes vöröses árnyalatba kerül.
• Ezután hozzáadhat vágott almát.
• Fontos, hogy a lekvárt a lekvárhoz keverjük, hogy ne égjenek el. Forraljuk fel és főzzük kb. 15-20 percig, amíg a tömeg megvastagodni kezd.
• A kész illatos lekvárt üvegekbe kell önteni és fedelekkel bezárni.
• Néhány háziasszony egy almával rendelkező helyen adódik, hogy a kést végére lekvár Vanil, hogy még több aromát kapjon. Ebben az esetben ez ízlés kérdése.

Hogyan tárolhatjuk és használjuk az egres lekvárt

Annak érdekében, hogy az egresből származó lekvár már régóta tárolt, ne felejtse el alaposan mosni és sterilizálni az üvegedényeket, mivel a leszállás „kitartása” közvetlenül attól függ. A lekvár előkészítése nagy mennyiségű cukor használatát biztosítja, amely lényegében megbízható kulcs, amelyet a lekvár hosszú ideig tárol. Minden ajánlásra és a egresből szorosan zárt fedelekkel két évig tárolhatók, páratlan ízléssel és hihetetlen nyár aromájával.

Miután elég sok időt töltött a lekvár főzésére, egész télen élvezni fogja ezt a finom élvezetet:

• A egresből származó Jem kiválóan alkalmas kenyér és pirítós terjesztésére, amely a tökéletes reggeli lesz.
• Ezekből a bogyókból származó lekvárt gyakran teába helyezik, ami lehetővé teszi a cukor cseréjét és az ital szokatlan ízlését.
• Az egres lekvár érme kiváló töltés lesz a különféle sütemények és más desszertek számára.

A kéreg egy ismerős bogyó, amelyet megszakíthat, amelyre keményen kell dolgozni és megsérülnie a kezét. Az egres ízlése azonban minden problémát fizet, amikor összegyűjti és előkészíti. A bogyókból származó lekvár nagyszerű kiegészítés lesz a reggelihez vagy egy finom vasárnapi vacsorához.