Как да пържите картофи вкусни

На пръв поглед изглежда, че картофените картофи са напълно лесни. Всъщност това е, ако се запознаете с правилата за приготвяне на това апетитно, също много вкусно ястие. Някои обичат картофи със златист хрупкав, други - по -малко пържени, меки и ронливи, в изобилие подправени с билки. Много домакини с течение на времето натрупват няколко начина и тайни на картофените картофи.

Как да пържите картофи: Полезни съвети

Повечето деца обичат пържени картофи, както и много възрастни. Това ястие може да се превърне в вкусно гарнитура, както и да действа като обяд или вечеря. Според вашите вкусове и предпочитания, той може да бъде подготвен по различни начини. Ако искате да научите как да пържите картофи вкусно, първо трябва да овладеете някои тайни на готвенето на това ястие.

За да изберете правото и да приготвите картофи за пържене, както и да приготвите вкусно и вкусно ястие, опитайте се да разгледате следното:

• за пържене изберете гъсти и твърди картофени клубени, с плоска и гладка кора. Поставете го отстрани или изрежете старателно зеленикавите картофи - този цвят показва повишено съдържание на соланин, който се образува с продължително срещащи се грудки под права слънчева светлина. Зелените картофи могат да развалят вкуса на ястието и дори в някои случаи да причинят отравяне;
• различните сортове картофи се различават по съдържанието на нишестето. За пържене се препоръчва да избирате картофи със средното съдържание на нишесте, бели или златисти сортове. В процеса на готвене такъв картоф запазва формата по -добре;
• за да могат парчетата картофи да са хрупкави, трябва да се отървете от пърженето на излишното нишесте. За да направите това, почистените картофи трябва да се измият добре и да изсипват вода, така че напълно да покрие грудките. Опитните готвачи препоръчват да мият картофи преди пържене 2-3 пъти;
• оптималната за приготвянето на пържени картофи традиционно се счита за стар чугунен тиган, който нашите баби също използваха -или стомана с удебелено дъно, както и контейнер с покритие против пръчка;
• за да пържите картофи в тиган, сложете го на среден огън и изсипете няколко супени лъжици растително масло. Докато контейнерът за пържене се нагрява, е необходимо да се изцеди водата, покриваща картофите, и след това да се изрежат грудките с филийки, сламки или кубчета със същата дебелина (оптимално около 0,6-0,8 см, парчета с дебелина повече от 1 см може да могат не е пържено);
• изплакнете нарязаните картофи с коршар, отцедете вода и сложете върху хартия или кърпа за тъкани, за да изсъхнете;
• необходимо е да загреете маслото до състоянието на светлината (уверете се, че то не прегрява и не е гадно);
• за да запържите картофи върху мазнината, го нарежете с кубчета (високи около 1,5 см) и запържете в тиган, докато се изоли достатъчно количество мазнини. След това получените склонове могат да бъдат отстранени или оставени, а нарязаните картофи се добавят към тигана;
• поставете приготвените картофи в предварително загрял тиган. За да се запържи картофи с хрупкав, е необходимо да се сложи малък слой картофи в тигана - това ще бъде много по -удобно, за да се следи степента на пържене и завъртане на парчетата. Голямо количество нарязани картофи може да бъде разпределено в две тигани;
• те солят картофите в края на пърженето, няколко минути преди готовността, когато парчетата вече бяха покафенели - в противен случай напредналият картоф ще остави сока и ще омекне;
• препоръчва се да смесвате картофи по време на готвене няколко пъти - със специална широка шпатула, започваща от момента, в който долният слой в контакт с повърхността на тигана е покафенен. Не се нуждае от точност във времето, важно е да се улови момента, когато се появи апетитна златна кора. Опитайте се да смесвате уверено и внимателно слоеве, без да нарушавате целостта на парчета картофи;
• за да пържите правилно картофите, проверете готовността й за най -много мазнини, а не хранени. Ако картофите са леко влажни, разбъркайте отново и изчакайте малко, докато е готов. Намръщените картофи се препоръчват на слаб огън;
• малки зеленина (копър, магданоз, зелен лук, листови целина, босилек) на вкус, също като нарязан чесън, се препоръчва да се добавят пържени картофи в края на готвенето - или непосредствено преди да се сервират на масата.

Как да пържите картофи: приготвяне

Има много рецепти как да запържите картофи с лук, гъби, сирене и т.н., както и различни възможности за готвене. В допълнение към традиционното пържене в тиган, можете да пържите картофи във фурната, както и да го приготвите в бавна готварска печка.

Как да се пържат картофи традиционно

Ако искате да научите как да пържите вкусни картофи, ще трябва да практикувате малко. Няма да се изискват специални знания и умения, са необходими само време и желание.

За да пържите картофи, използвайте традиционната рецепта за приготвяне:

• за да запържите картофите по класически начин, вземете 3-4 големи картофи (или 5 средни), почистете ги и ги нарежете с малки греди или филийки (за това нарежете картофите на половина и след това нарежете на филийки);
• поставете тигана на среден огън, изсипете 3-4 супени лъжици растително масло за пържене. Докато тиганът се загрява, изплакнете нарязаните картофи, източете водата. Изсушете картофите - за това го сложете върху хартия или кърпа за плат;
• поставете приготвените картофи в горещо масло, оставете да запържите за около 5 минути на среден огън - по -долу ще започне да се образува златна кора. Нарежете малкия лук на половин пръстени или малки парчета;
• намалете огъня малко и внимателно с няколко движения с помощта на раменното острие Завъртете картофите, поставете лука отгоре. Запържете още 3-4 минути и след това смесете;
• за да определите колко да пържите картофи, проверете степента на нейната готовност - опитайте няколко парчета. Ако са леко влажни, оставете картофите малко да се пържи малко на слаб огън;
• сол, черен пипер на вкус, добавете нарязани зелени.

Как да пържите картофи с гъби

За да се запършат картофи с гъби, шампиконите или горските гъби са подходящи (за тях е необходима предварителна топлинна обработка, така че те първо трябва да бъдат варени). Обелете картофите, нарежете с кубчета и запържете на слаб огън.

Паралелно в друг тиган, запържете гъбите. След като са малко кафяви, добавете нарязан лук, сол и запържете, докато се готвят. Когато картофът е почти готов, изсипете гъби с лук в него. Смесете всичко внимателно, сол и черен пипер, добавете нарязани зелени.

Как да пържите картофи във фурната

За сорт можете да пържите картофи във фурната. Процесът на приготвяне в този случай се улеснява от факта, че картофите ще бъдат равномерно изпечени и не трябва да го смесват често.

Включете фурната за отопление - задайте температура от 220 ° С Почистете 3-4 големи картофи, нарежете на дебели дълги филийки и поставете върху лист за печене, смазано с растително масло. Добавете подправки - сухи ароматни билки, сол, изпечете картофите и го изпратете във фурната за 15 минути, след това разбъркайте и оставете да запържите до приготвяне (още 10 минути).

Ако искате да пържите картофи с месо, опитайте следния начин:

• поставете слой месо, пребит с чук, подправен със сол, подправен в растително масло, подправено със сол и черен пипер. Смажете го с майонеза или изсипете соев сос;
• поставете филийките нарязани картофи отгоре, поръсете със подправки, сол;
• печете картофи във фурната за половин час;
• настройте твърдо сирене върху груба ренде, поръсете картофите с тях и изпратете листа за печене във фурната за още 5-10 минути;
• гарнирайте готовите картофи с месо с нарязани билки.

Как да запържим картофът безплатно

От картофи можете да приготвите неусложнено и много вкусно ястие, което обичаше много, особено децата - картофи от безплатно. Поради пърженето в голямо количество растително масло, парчета картофи са златисти, апетитни хрупкави, както и много висококалория.

Можете да запържите картофите, както следва:

• почистете картофите, измийте и внимателно изсушете с тъканна кърпа или кърпа;
• нарежете го на сламка с еднаква дебелина (0,5-1 cm). Дължината на щангата ще бъде равна на дължината на картофената грудка;
• в тиган или дебелостенно чугун с малък диаметър изсипете растително масло за пържене (1 кг картофи може да са необходими 0,3-0,5 L) и го загрейте на среден огън. За приготвянето на картофи FRI ще се нуждае от значително повече олио, отколкото за обикновените пържени картофи - кубчетата се абсорбират точно толкова олио, колкото е необходимо за равномерно пържене и образуване на златна хрупкава кора;
• гответе картофи на малки порции на среден или силен огън, като периодично смесвате;
• извадете кафявите картофи и го изхвърлете в гевгир, за да изтече излишното масло, солта. По това време следващата част от картофените картофи може да бъде заредена в горещо масло.

Как да пържите картофи в бавна готварска печка

Пържените картофи в бавна готварска печка е удобно и лесно. Картофът, приготвен по този метод, е равномерно пържен и вкусът е същият като в тиган.

Нуждаем се от картофи (700 g), слънчогледово масло (40 g), сол и подправки на вкус. Изсипете олио за пържене в купа с многокук. Добавете картофите, почистени, измити и нарязани с филийки или кубчета, ако желаете, подправки (ароматни билки), леко сол. Включете режима "Печенето" за 40 минути. След половин час отворете бавната готварска печка, разбъркайте картофите, содете малко повече - и след това запържете 10 минути, след това пипер. Апетитни, пържени и вкусни картофи в бавна готварска печка са готови!

Как да пържите картофи - видео