Как да замръснете картофите

На пръв поглед изглежда, че картофите са напълно прости. Наистина, така че е, ако се запознаете с правилата за подготовката на това апетитиране, освен вкусно ястие. Някои обичат картофи със златна хрупкава кора, други са по-малко на скара, меки и ронливи, изобилно подправени зелени. Много домакини се натрупват няколко начина и тайни за печени картофи.

Как да се замразя картофи: полезни съвети

Пържени картофи обичат най-много деца, както и много възрастни. Това ястие може да се превърне в апетитно гарнителство, а също и да действа като обяд или вечеря. Според вашите вкусове и предпочитания, това може да се приготви по различни начини. Ако искате да научите как да разкошно изпържи картофи, първо трябва да овладеят някои от тайните на готвене това ястие.

За да изберете правилно и да се подготвят картофи за пържене, както и да направи апетитен и вкусно ястие, опитайте се да помисли за следното:

• за пържене изберете плътни и твърди картофени клубени, дори и гладка кожа. Задайте настрана или напълно нарязани зеленикави картофи - такъв цвят свидетелства за повишеното съдържание на соланин, което се образува с дългосрочен портиер под прав слънце. Селегантните картофи могат да развали вкуса на ястия и дори в някои случаи причиняват отравяне;
• различните сортове картофи се различават по съдържанието на нишесте. За печене се препоръчва да се изберат картофи със средна нишесте, бели или златни сортове. В процеса на приготвяне, такива картофи запазва формата;
• за да направите парчета картофи с хрупкав, трябва да се отървете от горещото нишесте от излишъка. За това, почистените картофи трябва да изплакват добре и да се налива вода, така че да е напълно покрита с клубените. Препоръчва се опитни готвачи да изплакват картофите пред горещо 2-3 пъти;
• oPTIMAL за приготвянето на пържени картофи традиционно се счита за стария тиган за пържене, който нашите баби все още са използвали - или стомана с удебеляване на дъното, както и контейнер с нелептово покритие;
• за да замръснете картофи в тиган, сложете го на средния огън и налейте няколко лъжици растително масло. Докато контейнерът за печене се нагрява, е необходимо да се източи водата, покриваща картофите и след това да се нарежете в клубените с филийки, слама или парчета със същата дебелина (оптимално около 0.6-0.8 cm, парчета от повече от 1 cm, парчетата повече от 1 cm. не може да се скочи);
• изплакнете нарязаните картофи с помощта на гевгир, източете водата и поставете върху хартиена или тъканна кърпа, за да изсъхне;
• необходимо е да се загрее маслото към състоянието на светлината, съскане (гледайте, че не прегрява и не се изгаря);
• за да запържва картофите на мазнината, изрежете го с кубчета (около 1,5 cm) и се запържете в тиган, преди да подчертаете достатъчно количество мазнини. След това получената пастракарница може да бъде отстранена или ляво и да се добавят нарязани картофи в тигана;
• приготвени картофи, поставени в предварително загрятен тиган. За да се запържва картофи с хрупкава кора, трябва да поставите малък слой картофи в тенджера - ще бъде много по-удобно да се следи степента на печене и да се обърне парчетата. Голямо количество нарязани картофи могат да бъдат разпределени в два тигана;
• осолени картофи в края на пърженето, няколко минути преди готовност, когато парчетата вече са изкривени - в противен случай осолени картофи ще позволят сок и омекнат;
• разбърква се картофите по време на подготовката се препоръчва няколко пъти - специална шпатула, започваща от момента, в който долният слой влиза в контакт с повърхността на тигана. Няма точност на времето, важно е да се улови момента, в който се появява апетитна златна кора. Опитайте се да смесвате уверено и спретнато, слоеве, без да нарушавате целостта на парчета картофи;
• за правилно запържете картофите, проверете готовността си в дебелото и не пържено парче. Ако картофите са леко насочени, разбъркайте отново и отидете малко до пълна готовност. DOAAD картофи се препоръчват на малък огън;
• малки зеленчуци (копър, магданоз, зелен лук, листа целина, босилек) на вкус, както и нарязан чесън, се препоръчва да се добавят към пържените картофи в края на препарата - или веднага преди да го служат на масата .

Как да се запържва картофи: готвене

Има много рецепти, как да се запържват картофи с лук, гъби, сирене и др., Както и различни опции за готвене. В допълнение към традиционното печене в тиган, можете да запържвате картофи във фурната и да го приготвите в бавна печка.

Как да се запържът картофи традиционно

Ако искате да научите как да изпържите вкусни картофи, трябва да практикувате малко. Няма нужда от специални знания и умения, само време и желание е необходимо.

За да се запържва картофите, използвайте рецептата за традиционно готвене:

• за да се запържват картофи по класически начин, вземете 3-4 големи картофи (или 5 средни размери), чисти и нарязани с малки панели или филийки (за това нарязани картофи на половината и след това намаляват резените);
• поставете тигана на средния огън, налийте 3-4 супени лъжици растително масло за пържене. Докато тиганът се нагрява, изплакнете нарязаните картофи, източете водата. Виждайки картофи - да го публикувате на хартиена или тъканната кърпа;
• разпределете приготвените картофи в горещото масло, оставете да се запържва за около 5 минути на средния пожар - златната кора ще започне отдолу. Нарежете малка крушка с половин пръстени или малки парчета;
• намалете пожара леко и спретнато няколко движения, като използвате флип картофи за острие, лежете лук отгоре отгоре. Замря още 3-4 минути и след това се смесва;
• за да определите колко пържене картофи, проверете степента на готовност - опитайте няколко парчета. Ако те са леко влажни, оставете картофите да се запържват леко върху малък огън;
• измийте, придържайте се към вкуса, добавете нарязани зеленчуци.

Как да се замразяват картофи с гъби

За да се изпървят картофи с гъби, шампионките са подходящи или горски гъби (те се нуждаят от преработка преди топлината, така че трябва да бъдат резервирани първо). Почистете картофите, изрежете панела и се запържете на малък огън.

Успоредно, на друг тиган, изпържете гъби. След като са леко изгладени, добавете нарязани лук, сол и печете до готовност. Когато картофите са практически готови, изливайте гъби в нея с лук. Внимателно разбъркайте всички, спрей и пипер, добавете нарязани зеленчуци.

Как да се изпържи картофи във фурната

За разнообразие можете да замръснете картофи във фурната. Процесът на готвене в този случай се улеснява от факта, че картофите ще бъдат равномерно печени и не трябва да го смесват често.

Включете фурната за затопляне - задайте температурата от 220 ° C. Почистете 3-4 големи картофи, нарязани на дебели дълги филийки и излагайте върху лист за печене, смазан с растително масло. Добавете подправки - сухи ароматни билки, поздрав, пресичат картофите и изпратете до фурната за 15 минути, след това смесете и оставете да се запържвате до готовност (около 10 минути).

Ако искате да замръснете картофи с месо, опитайте следния начин:

• на смазочно растително масло, сложете слой месо, нарязан от чук, подправен със сол и пипер. Смажете го с майонеза или терен соев сос;
• разпределете нарязаните картофи отгоре, поръсете с подправки, сол;
• печете картофи във фурната в продължение на половин час;
• посочете масивното сирене на голям ренде, поръсете с картофите и изпратете печене до фурната за още 5-10 минути;
• готови картофи с месо украса нарязани зелени.

Как да се запържва картофи картофи

От картофи можете да приготвите просто и вкусно ястие, което обича много хора, особено деца - картофи. Благодарение на пърженето в голям брой растително масло, парчета картофи се получават от златни, апетитни хрупкави, както и много висококалорични.

Фрай картофи, както следва:

• почистете картофите, измийте и изсушете с тъканна салфетка или кърпи;
• нарежете го с равномерна дебелина на сламата (0.5-1 см). Дължината на лентата ще бъде равна на дължината на картофената клубена;
• в тигана, или дебел чугун от малък диаметър, се налива растително масло за пържене (1 kg картофи може да се нуждае от 0,3-0,5 литра) и я лекува на средна топлина. За приготвянето на картофи петък ще се изисква значително повече масло, отколкото при конвенционалните печени картофи - бучките абсорбират точно толкова много масло, колкото е необходимо за равномерно пържене и образуване на златна хрупкава кора;
• приготвят картофи в малки порции на среден или голям пожар, периодично разбъркване;
• отстранени картофите и изтичат върху гевгурдера, за да изтекат петролния излишък, сол. По това време следващата част от картофите за пържене може да бъде заредена в горещото масло.

Как да се запържва картофи в бавна печка

Неуспешно картофи в бавна печка и лесно. Картофът, приготвен по този метод, е равномерно засегнато и вкусът се оказва същото като в тиган.

Ще се нуждаем от картофи (700 г), слънчогледово масло (40 г), сол и подправки на вкус. Изсипете масло за пържене в купа с мултиконик. Добавете деликатно, измийте и нарязани от филийки или анализирани картофи, ако желаете, подправки (ароматни билки), леко поръсете. Включете режима "Печене" за 40 минути. След половин час е необходимо да се отвори бавна печка, да се смесват картофите, някои по-поздрав - и след това да се запържва в продължение на 10 минути, след което е да пипер. Апетитни, печени и вкусни картофи в бавна печка е готова!

Как да се запържва картофи - видео