Как да готвя черно касис вкъщи. Вкусна стъпка -by -стъпко

Черните касис са истински склад от витамини и хранителни вещества. Как искам да се наслаждавам на плодовете не само през лятото, но и през зимата, когато има толкова липсващи плодове и плодове. За да направите това, направете сладко от черно каси. Правилно приготвеният детайл ще спести максимума на витамините, а рецептите за стъпка -кратък с стъпки ще ви позволят да се справите със задачата дори до новак готвач. И така, как да направя задръстване на чернокожи у дома? Коя рецепта да изберете и как да съхранявате лечебно лакомство? За всичко в ред.

Предимствата на сладкото от черно касис

Както знаете, черните касис отдавна са известни с богатото съдържание на витамини, минерали, микроелементи и органични киселини. Ползите от такава витаминова бомба, особено в периода на дихателни и вирусни заболявания, са просто безценни.

• Черните касис в големи количества съдържат витамин С (аскорбинова киселина), както и група витамин В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантенова киселина), Р, Е, протеини, мазнини и въглехидрати.
• Съставът на Бери включва следните важни микроелементи: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк.
• Органична киселина и ябълка, глюкоза, фруктоза, етерично масло, флавониди и гликозиди - това не е целият списък, съдържащ се в горските плодове на черните касис на вещества, полезни за тялото.

• Благодарение на такъв богат и разнообразен състав, черните касис се използват за дефицит на витамин, загуба на апетит, гастрит и чревни заболявания.
• Чрез засилване на лекарствения ефект на лекарствата (антибиотици, антивирусни лекарства), черните касис се препоръчват да се консумират паралелно със сложно лечение.
• Бери има дезинфектант, хематопоетичен, тоничен, диафоретичен, противовъзпалителен, диуретичен и фиксиращ ефекти.
• Използването на пик -касис със захар увеличава кръвта на хемоглобин в кръвта, увеличава имунитета, подобрява работата на надбъбречните жлези и намалява кръвната захар (със захарен диабет).
• Правилно приготвеното високо -биремородично сладко по същия начин като пресни плодове, предотвратява и лекува настинките, има положителен ефект върху човешкото тяло.
• Здравословното и вкусно сладко ще хареса както децата, така и възрастните. Той ще бъде особено подходящ по време на сезонен дефицит на витамин, както и общо укрепване и тоник.

Замърсяване, функции и сортове на черен касис

Ако го приготвите правилно от сладкото от Blackcurrant, той ще запази напълно своите полезни лечебни свойства.

• Плодовете на черния каси се ядат в храната като независим вкусен продукт. В допълнение, сладкото лакомство е перфектно като пълнеж за пайове, торти, кифли и други сладкиши.
• Ароматният десерт, черен -раздробен конфитюр може да се приготви както на студ (горски плодове тъпи със захар), така и традиционно горещо. Можете също така да готвите плодове по различни начини: непокътнати или гаф, с добавяне на други компоненти или само със захар, с продължителност от 5 до 60 минути (в зависимост от рецептата).
• Засейването е не само вкусно, но и много ароматно, с красив, синьо-черен и червеникав нюанс.

• За конфитюр са най -подходящи сортовете с големи фругирани черни каси. От най -популярните сортове такива сортове като: Дубровская, стафиди, Добриня, летен жител, екзотика и т.н., могат да бъдат разграничени.
• За конфитюри, конфитюри, желе и компоти е по -добре да изберете разнообразие от касис с тънка кожа и за замръзване на плодове - с дебела, така че да е ранена възможно най -малко и запазва първоначалния вид.
• За да приготвите вкусно сладко, е необходимо да се използва добре -разрушени сладки плодове. Недозрелените касис ще бъдат кисели и не са толкова ароматни.
• За да не се набръчкат касисните плодове след готвене, те трябва първо (преди готвене) да бъдат спуснати за няколко минути във вряща вода, след което да се облегнат в гевгир.
• Замразеното сладко от черна касис се приготвя по същия начин, както от прясното. Достатъчно е само да размразявате продукта и да готвите сладкото лакомство според една от рецептите по -долу.

Сладки с черно касис, подготвителен етап

• Процесът на изработка на конфитюр се предхожда от задължителен етап на приготвяне на плодове. Плодовете се сортират, повреждат или развалят образци, листата и други боклук се отстраняват. Тогава касисовете се измиват няколко пъти в студена вода и, малък SR (например сухи „опашки“) изскача добре на повърхността, след което просто се източва с вода. За да измиете плодовете, можете също да използвате гевгир, за да избегнете натрупването на излишна влага.

• След измиване трябва да се дават плодови плодове, за да ги оттичат и изсушават. Излишната вода ще направи сладкото по -рядко.

• За да се готви класическо сладко от черни каси, се изисква само една допълнителна съставка - захар, различни плодове и плодове могат да се използват за други рецепти.
• Що се отнася до инвентара, ще ви трябват ястия, в които ще се готви сладко (например купа от неръждаема стомана), дълга лъжица (по -добра дървена) и кутии с капаци (за зимно опазване).
• Плодовете, тъпи със захар (без обработка на топлина), се съхраняват в хладилника за не повече от 3 месеца. Вареното сладко, изработено от касис в буркани с херметирани капаци, се съхранява през цялата зима.

Как да готвя черна касис конфитюр

Изготвя се сладко от черен касис като правило за зимата, когато ще има липса на витамини, пресни плодове и горски плодове. Има много различни рецепти за приготвяне на витамин, вкусно и здравословно сладко.

Помислете за най -успешните и доказани рецепти за домашно сладко от черни касис. Стъпка -by -стъпковата технология за готвене на ястие лесно ще се справи със задачата дори на новак домакиня.

Рецепта 1, сладко от черен касис "Vitaminka"

• Това е студено сурово сладко, при което всички витамини и полезни вещества са запазени колкото е възможно повече, тъй като плодовете не се подлагат на топлинна обработка.
• Като консервант се използва захарен пясък, така че ястието остава за дълго време.

За приготвяне на сладко "Vitaminka" имате нужда:

• 1 кг черни касис;
• 1 кг захар.

Пропорцията за студената детатка се наблюдава 1: 1. Позволено е и по -голямо количество захар, което ще осигури висококачественото му дългосрочно съхранение.

• Предпоставете, изплакнете и изсушете плодовете.
• Смесете черните касис със захар и смилайте с блендер. Ако няма блендер, можете да пропуснете плодовете през месна мелница и след това да добавите захар към тази маса.
• Докато захарта се разтваря, можете да стерилизирате кутии и капаци. Затвореното сурово сладко се съхранява най -добре в хладилника. Много домакини предпочитат да затворят такъв витамин детайл с обикновени пластмасови капаци.

Рецепта 2, черна касис конфитюр "pyatinum"

• Името на сладкото говори само за себе си и се готви не повече от 5 минути. Засядането се съхранява през цялата зима, запазвайки свеж аромат и прекрасен цвят.
• Подобна краткосрочна топлинна обработка ви позволява да спестявате всички витамини комплекси и да осигурите най -доброто съхранение на продукта.

За приготвянето на конфитюр "пет -минутни" е необходимо:

• 1 кг черни касис;
• 1,5 кг захар;
• 1 чаша вода (за да се гарантира целостта на плодовете).

Не можете да използвате вода, тогава сладкото ще бъде леко дебело, но плодовете могат да се варят малко.

• Препоръчайте и изплакнете плодовете.
• Поддържайте банки с капаци.
• Пригответе сиропа: Изсипете захар с вода, доведете до кипене и разбъркайте, за да изчакате, докато захарта се разтвори напълно.
• В кипящ сироп поставете изсушените (на гевгир) плодови плодове, гответе за 5-7 минути.

• Изсипете сладко в стерилни буркани и навийте.
• Опитните домакини препоръчват да увиете затворените консерви и с главата надолу с топло одеяло за нощта. Такава процедура ви позволява да осигурите допълнителна стерилизация.

Рецепта 3, Black Craster Jam "Classic"

За подготовката на класическото задръстване се нуждаете:

• 3 кг черни касис;
• 3 кг захар;
• 1-1,5 чаши вода (за да се гарантира целостта на плодовете).

Подготовка:

•   Предпоставете, изплакнете и изсушете плодовете.
• Поддържайте банки с капаци.
• Пригответе сиропа: Изсипете 1 чаша захар във водата, доведете до кипене и, добавяйки 1 чаша горски плодове, варете за 5 минути.
• След 5 минути отново добавете чаша горски плодове и захар. Процедурата е да продължи, докато всички съставки приключат. Интервалът на кипене се запазва за 5 минути.
• Някои любовници практикуват друга, по -опростена опция за изработка на конфитюр според тази рецепта. За да направите това, всички съставки се смесват и варят на слаб огън (така че касисът също пуска сока) за около 15-20 минути.
• За сладко се излива в стерилни буркани и се навива.

Рецепта 4, просто сладко от черно каси

• Поради малко количество вода, сладкото според тази рецепта е дебело. Удобно е да го разпространявате върху хляб или да го използвате като пълнеж за печене (особено пюрето, подобно на сладко от сладко).
• Някои домакини предпочитат да не добавят вода изобщо, тъй като касисът пуска достатъчно от сока си.

За да приготвите просто домашно сладко, изработено от касис, имате нужда от:

• 1 кг черни касис;
• 800 g захар;
• 2 TBSP. вода.

Подготовка:

•   Предпоставете, изплакнете и изсушете плодовете.
• Поддържайте банки с капаци.
• Изсипете подготвените плодове със захар, добавете вода и оставете за 2 часа.

• Когато касисът задейства сока, съдържанието се смесва и се слага на бавен огън, приведен до кипене.
• Сварете сладко за 15 минути и изключете. След 2-3 часа, донесете сладкото отново до кипене и заври отново 15 минути.
• Намотайте се в стерилни буркани с цели плодове.
• Ако искате да получите по -хомогенна маса под формата на сладко, смилайте масата с блендер преди второто смучене, а след това също варете 15 минути.
• Полученото пюрирано сладко от сладко се нави в стерилни банки.

Рецепта 5, студено сладко от черно каси с портокал

За да приготвите сладко от студено пюре от касис с оранжево, имате нужда от:

• 2 кг черни касис;
• 3 кг захар;
• 2 бр. Оранжево.

Подготовка:

•   Препоръчайте, изплакнете и смилате касисните плодове в блендер или месна мелница.
• Измийте добре портокалите (по -добре е да изсипвате вряща вода) и да се смилате по същия начин като касис. Не премахвайте кората.

• Поддържайте банки с капаци.
• Комбинирайте всички съставки, разбъркайте старателно. Дайте сладко, за да се влее при стайна температура 2-3 часа. Разбърквайте масата периодично, докато захарта се разтвори напълно.
• Поставете сладкото в буркани и съхранявайте на студено място.

Рецепта 6, черна касис конфитюр с лимон

За да приготвите домашно сладко от касис с лимон, имате нужда от:

• 1,5 кг черни касис;
• 1,5 кг захар;
• 2 бр. лимон.

Подготовка:

•   Касисните плодове са предварително сортирани, изплакват и сухи (така че стъклото е вода).
• Измийте старателно лимоните, изрежете и отстранете всички семена. След това ги смилайте заедно с корите в блендер или месна мелница.
• Поддържайте банки с капаци.
• Комбинирайте захар с лимонова маса, поставете бавен огън, така че захарта да се разтвори.
• Изсипете черни касис в сладкото лимоново пюре, донесете масата до кипене. Гответе сладко за около половин час, периодично разбърквате и премахва пяната.
• Поставете сладкото върху буркани и се търкаляйте с херметирани капаци.
• Съхранявайте на хладно място.

Рецепта 7, сладко от черни каси с малини

За да приготвите ароматно домашно сладко от касис с малини, имате нужда от:

• 1 кг черни касис;
• 1,5 кг захар;
• 400-500 g малини на малини;
• 1 чаша вода.

Подготовка:

• Преди това подредете плодовете на касис и малини, изплакнете и го хвърлете в гевгир (така че стъклото да е вода).
• Комбинирайте плодове с вода и половина захар. Поставете масата на бавен огън, доведете до кипене. Варете за 5 минути, добавете останалата захар и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
• Поддържайте банки с капаци.
• Поставете сладкото в банките и се търкаляйте херметично.
• Съхранявайте на хладно място.

Рецепта 8, задръстване на чернокожия в бавна готварска печка

За да приготвите сладко в бавна готварска печка, имате нужда от:

• 0,5 kg черни плодове от касис;
• 0,75 кг захар.

Подготовка:

• Предварително -оперирайте плодовете, изплакнете и го хвърлете в гевгир.
• Изсипете черни касис в купата с многокук, напълнете ги със захар отгоре и оставете за 3 часа, така че горските да стартират сока.
• Поддържайте банки и капаци.
• Разбъркайте горски плодове със захар, поставете режима „гасене“ за 1-1,5 часа.
• Поставете готовото сладко в банки и се навийте. Дръжте затворено сладко в мазето.

Рецепта 9, черна касис с малини и грозде

За да приготвите ароматно домашно сладко от касис с малини и грозде, имате нужда от:

• 1 кг черни касис;
• 0,5 кг плодове от цариградско грозде
• 400-500 g малини;
• 1,7 кг захар;
• 0,5-1 чаша вода.

Подготовка:

• Плодовете на касис, малини и грозде първо сортират, изплакнете и го хвърлете в гевгир (така че стъклото е вода).
• Комбинирайте горски плодове с вода и поставете масата на бавен огън.
• Доведете до кипене, заспайте половината захар и варете за 5 минути.
• Изсипете останалата захар, разбъркайте и варете още 5 минути.
• Поддържайте банки с капаци.
• Поставете сладкото в банките и се търкаляйте херметично.
• Съхранявайте Бери, асортирани на хладно място.

Рецепта 10, черна касис конфитюр с ябълка

За да приготвите домашно сладко от касис с ябълка, имате нужда от:

• 1 кг черни касис;
• 1 кг ябълки;
• 2 кг захар;
• 1 литър вода.

Подготовка:

• Касисните плодове са предварително сортирани, изплакват и сухи (така че стъклото е вода).
• Измийте ябълките, нарязани тънко и отстранете сърцевината.
• Поддържайте банки с капаци.
• Комбинирайте захар с вода и гответе сироп.
• Изсипете черни плодове от касис и филийки ябълки в готовия сироп, приведете масата до кипене. Трябва да готвите сладко, докато сгъстяването, постоянно разбърквайки и отстранявате пяната.
• Поставете сладкото върху буркани и се търкаляйте с херметирани капаци.
• Друг вариант за рецептата включва смилане на касис, ябълки и лимон (с жар) в месна мелница или блендер. Пюрената маса се покрива със захар и се вари на слаб огън с постоянно разбъркване, докато се сгъсти. Вкусът на сладкото е наситен и ароматен, а консистенцията е гъста, което позволява използването на пълнеж на палачинки и т.н.
• Съхранявайте валцувани буркани на хладно място.

Рецепта 11, сладко от черно касис "Асортирано"

За да приготвите домашно сладко „асортирано“, трябва да:

• 1 кг черна касис плодове (можете да вземете 500 g черни и червени касис);
• 0,5 кг ябълки;
• 0,5 кг захар;
• 1.5 TBSP. пречистени орехи;
• 0,5 кг мед;
• 1 супена лъжица. (200 ml) вода.

Подготовка:

• Касисните плодове са предварително сортирани, изплакват и сухи (така че стъклото е вода).
• Изсипете касис с вода и кипнете на слаб огън до омекотяване. След това смилайте плодовете през сито.
• Разтопете захарта с мед до хомогенна маса на слаб огън.
• Измийте ябълките, нарязани тънко и отстранете сърцевината. Обелете и нарежете ядките.
• Добавете ябълки с ядки към масата на мед-сахар, смесете. След това добавете Blackmorrea "картофено пюре".

• Поддържайте банки с капаци.
• Трябва да готвите сладко до сгъстяване, около час, постоянно разбърквайки и изваждайте пяната.
• Поставете сладкото върху буркани и се търкаляйте с херметирани капаци.
• Съхранявайте на хладно място.

Рецепта 12, сурово сладко от черен касис с банан

За да приготвите домашен конфитюр мъх от касис с банан, имате нужда от:

• 0,5 kg черни плодове от касис;
• 0,5 кг захар;
• 0,5 кг банани.

Подготовка:

• Касисните плодове са предварително сортирани, изплакват и сухи (така че стъклото е вода).
• Смелете плодовете и бананите в блендер или месна мелница, разбъркайте със захар.
• Поддържайте банки с капаци.
• Поставете бурканите с мъх в банките и съхранявайте в хладилника.

Рецепта 13, буркани с черен касис за зимата

• Тази рецепта за приготвяне на Blackmorodine Jam ви позволява да постигнете състояние, подобно на желе.
• За сладкото, навито в банките, е перфектно запазено през цялата зима.

За да подготвите домашни жонгли, направени от касис, имате нужда от:

• 0,5 kg черни плодове от касис;
• 0,5 кг захар;
• 200-250 мл вода;
• 2 ч.л. лимонов сок;
• 15 g желатин.

Вместо желатин можете да използвате агар-агар или пектин.

• Касисните плодове са предварително сортирани, изплакват и сухи (така че стъклото е вода).
• Лимонът и захарният сок се добавят към подготвените плодове, оставени за 2-3 часа.
• След като плодовете се разрешават, сокът се добавя вода към контейнера, поставете бавен огън и добийте до кипене, постоянно разбъркващо.
• Гответе масата за 5-7 минути, като периодично премахвайки пяната.
• Сухият желатин се добавя към масата и продължават да пречат на конфитюр, за да сгъсти масата и пълното разтваряне на желатин.
• Поддържайте банки с капаци.
• Поставете вискозен затвор в банки и съхранявайте в хладилника.

Рецепта 14, черно и червено задръстване

За да приготвите домашно сладко от касис, имате нужда от:

• 1 кг черни касис;
• 1 кг червени плодове от касис;
• 0,6 кг захар;
• вода.

Подготовка:

• Касисните плодове са предварително сортирани, изплакват и сухи (така че стъклото е вода).
• Приготвените горски плодове се излива със студена вода (за почти покритие), привежда се до кипене и се сври за 5-7 минути.
• След изстрелването на плодовете, сладкото се отстранява от печката и се филтрира. Варените плодове са смилани или хвърлени обратно на марля.
• Сокът от плодови плодове се добавя към основната течност (където се готвят плодовете) и се оставят за една нощ.
• На следващия ден гответе сок от касис на слаб огън, така че да кипи, около половината.
• След това добавете захар към варения сок и гответе до удебелен материал.
• Поддържайте банки с капаци.
• Поставете сладкото на бурканите и съхранявайте в хладилника.

Рецепта 15, черна касис с череши и ябълки

За да приготвите домашно сладко от касис, имате нужда от:

• 1 кг черни касис;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг череши;
• 3 кг захар;
• сок 1 лимон.

Подготовка:

• Касисните плодове са предварително сортирани, изплакват и сухи (така че стъклото е вода). Извадете семената от черешите, почистете ябълките и нарежете на филийки.

• Плодовете са усукани в месна мелница или се натрошават в блендер, пълни със захар и оставени за 2-3 часа.
• Всички съставки се смесват и се довеждат до кипене. Засядането трябва да се вари на слаб огън за около половин час, за да се сгъсти.
• Поддържайте банки с капаци.
• Поставете сладкото в банките и съхранявайте на хладно място.

Рецепта 16, черна касис конфитюр с ванилия

За да приготвите домашно сладко от касис, имате нужда от:

• 1 кг черни касис;
• 1 кг захар;
• 1 \\ 3 част от торбата с ванилин;
• 2 чаши вода.

Подготовка:

• Касисните плодове са предварително сортирани, изплакват и сухи (така че стъклото е вода).
• Пригответе сироп от вода и захар, гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
• Добавете ванилин към сиропа и вари още 5-7 минути.
• В прозрачен сироп от ванилия-сашехххнология добавете касис плодове, приведете масата до кипене и вари за не повече от 5 минути.
• Поддържайте банки с капаци.
• Поставете сладкото в банките и съхранявайте на хладно място.

Както можете да видите, опциите за витамин и полезно сладко от черни касис са толкова разнообразни, че всяка домакиня може да избере най -рецептата за себе си.

ВИДЕО: "Рецепти от сладко от черни каси"