Как да солеш чесън у дома. Начини как да сол чесън в банките - рецепти със снимки

Чесънът е естествено лекарство, ще помогне в пика на настинките, ще засили имунитета, ще помогне в борбата срещу паразити и други патогени. Чесънът на хората се нарича лек за хиляди проблеми. Лесно е да отглеждате чесън в градината, само не всеки може да спести богата реколта. В условия на живот в градски апартамент не е лесно да се поддържа чесънът свеж. Ние предлагаме проста опция и ви казваме как да солрате чесъна.

Сега всички продукти могат да бъдат закупени в магазините, дори консервирани краставици, домати и други зеленчуци. Следователно, не е необходимо да губите време за подобна работа, но да се подготвят продукт, полезен за здравето за зимата - чесън, това е за всяка любовница.

Как да солеш чесън у дома

Чесънът, приготвен по толкова прост начин, е вкусен, в него са запазени витамини. Такъв детайл като закуска за първото и второто ястие е подходящо.

За да направите детайл за зимата, ще ви трябват следните продукти:

• чесън скилидки - колко ще се побере в голям буркан;
• вода - 1 L;
• сол - 80 g;
• черен пипер с грах - 6 бр.;
• копър с чадъри - няколко парчета;
• листа от хрян и касис - 3 бр.

Подготовка на малко предястие с размер:

1. Това е класическа рецепта за осоляване за зимата. Рецептата показва колко вода и сол са необходими в размер на една 3-LA банка. Но това не означава, че трябва да навиете голям буркан, можете да вземете 3 литрови буркани или 6 половина.
2. Стигаме до работа: чесънът отнема толкова много, че карамфил се вписва в банката. Почистете го от черупката, използвайте малък нож. При младия чесън черупката все още е мека и е лесно да го премахнете с ръце.
3. Приготвяме маринатата, както следва: Изсипете вода в тигана, изсипете посоченото количество сол, поставете на печката.
4. Щом водата започне да се загрева, смесете солевия сол, така че солта да се разтвори.
5. Сгънете филийки, копър и други подправки в банките, изсипете саламура. Банките трябва да бъдат предварително третирани с вряща вода или стерилизирани във фурната.
6. Изсипете чесъна с саламура, навийте капаците. Дръжте толкова празно в килера.

Как да солеш чесън с глави? За да запазите полезен продукт и да не прибягвате до топлинна обработка, препоръчваме да използвате тази рецепта. Такъв метод за сухо осоляване ще ви позволи да поддържате чесън, той няма да се влоши и всички полезни вещества в него ще бъдат напълно запазени. Срокът на годност на такъв детайл е 8 месеца, достатъчно само до следващия сезон.

За да вземете 1 кг чесън, вземете 300 g голяма каменна сол. Този метод се счита за най -простия, тъй като не е необходимо да разделяте карамфил. Всички подготвителни моменти са сведени до минимум: Необходимо е да се премахне само повредения любезен слой, да се отстранят корените и да се приготвят удобен контейнер за осоляване.

Работен процес:

1. В дъното на чисти и сухи (!) Банките изсипват няколко супени лъжици сол.
2. Отгоре на солта „засадете“ чесън, така че главите на чесъна да са разположени плътно една за друга.
3. Отгоре на първия слой трябва да излеете сол, така че той напълно да затвори всички дупки между главите.
4. След това - още един слой чесън и сол и така до самия връх, докато банката не се напълни напълно. Ако има малко сол, не се колебайте да добавите още. Главите трябва да са в сол, а последният слой - надеждно покрит с добър слой сол. Когато завършите всичко, затворете буркана с капак. Изберете плътно покритие, избършете го на сухо, така че да няма намек за влага.

Такъв чесън се съхранява в хладна килерче или изба. Той не се различава от обичайния пресен чесън, трябва само внимателно да извлечете една или повече глави чесън от кутията, така че останалите да останат под капака на солта.

Използването на такъв солен чесън в храна, трябва да освободите главата напълно от сол, да се разделите на филийки и да ги почистите от черупката. Такъв продукт не може да бъде разграничен от свежия, тъй като ще бъде същият хрупкав и сочен, както и плътно и ароматно. Опитайте и поздравявате чесън по този начин.

Как да солеш чесън в саламура

Друга проста рецепта за събиране на вкусни закуски за зимата. Плюсът на този метод е, че чесънът е много сочен, но все пак е част от полезните вещества.

За да направите детайл за зимата, ще ви трябва:

• пиголин вода или конвенционален кран - 1 L;
• 100 g сол;
• чесън - колко ще се побере в банка.

Как да сол чесън в банките:

1. Изберете цели глави, без повреди. Те трябва да бъдат измити под чешмата и да извадят мръсотията (ако има такава). Нежно изрежете корените с остър нож.
2. Поставете главите в буркан или в тиган, изсипете вода изпод чешмата, покрийте с капак и оставете за 3 дни. Всеки ден водата трябва да се източва и излива прясно.
3. Когато чесънът е влян, водата трябва да се източи. Прехвърлете чесън в предварително подготвени и стерилизирани банки.
4. Как да направите саламура: За 1 буркан с обем от 3 литра ще ви е необходим приблизително 1 литър разтвор на готовия сол. Разредете солта във вода, поставете върху печката, така че течността да кипи.
5. Оставете настрана саламурата настрана, трябва да изчакате, докато изстине и след това, изсипете чесъна, приготвен и положен в буркани, саламурия със стайна температура.
6. Това е, разточете банките с капаци и поставете на склад на хладно, но непременно тъмно място. С този метод на детайла полезните свойства се запазват максимално, а чесънът на вкуса ще бъде същият като свеж, дори много по -вкусен!

Как да солеш правилно зеления чесън

В сезона на зреенето на чесън това растение произвежда зелени стрелки. Жалко е да ги изхвърляте, ако отглеждате много чесън за зимата и дори за продажба, тогава от тези стрелци можете да направите вкусна детайла. Между другото, има много полезни вещества в такива зелени стрелки, дори повече, отколкото в узрената голяма глава на чесъна.

Солен чесън за зимата:

• взимаме стрели за чесън;
• вода - 1 L;
• подправки: Пипер с грах и карамфил-3-5 бр. на банката;
• gorky Peppers - Според малко парче за всеки буркан;
• сол - 100 g от изчислението на литър вода.

Солен чесън. Рецепта:

1. Приготвяме зелени стрелки: Първо поставяме в голяма купа, изсипваме вода, изплакнете. Изцеждаме водата, отърваваме се от излишната течност.
2. Нарежете стрелките на парчета, равни на 5 cm.
3. Приготвяне на консервите: Скалд с вряща вода или измийте всеки буркан добре, стерилизирайте във фурната или на печката над съдовете с вряща вода.
4. В буркана в долната част първо поставихме подправки: Във всеки буркан от 4-5 грах от черен пипер карамфил може да бъде малко по-малко.
5. Сгънете плътно нарязаните стрели на чесън.
6. Готвим саламура от литър вода и 100 g сол. Изсипете стрелката с гореща саламура, навийте я с капаци. Когато бурканите се охлаждат до стайна температура, заготовките могат да бъдат спуснати в избата или да се поставят на съхранение в килера. Съхраняването на такъв вкусен детайл за зимата за предпочитане е на хладно място.

Друг начин за събиране на зелените части на пикантното растение. Волето според тази рецепта се приготвя от сол и захар и в резултат на детайла се оказва по -мек и сладък, просто страхотно предястие към първото и второто ястие.

От продуктите, които вземаме:

• сол - 5 с.л. на литър вода;
• захар - 2 с.л.;
• всякакви подправки: дафинов лист, карамфил, пипер грах на вкус;
• зелени части на чесъна.

Как да солеш зелените чесън:

1. Пригответе зелените части на пикантното растение, измийте и изрежете на парчета, равни на 5-7 cm.
2. Подгответе банки: Измийте, стерилизирайте с капаците.
3. Във всеки буркан поставете подправки на вкус: карамфил 2-3 бр., Черен пипер и аромат-3-4 бр. Във всеки буркан, дафинов лист - на листо за всеки малък буркан.
4. Поставете зелените чесън.
5. Пригответе саламурата: Разтворете сол и захар във вода, поставете я на печката, когато кипи - можете да напълните чесъна с гореща саламура и веднага да го навиете с капаци.
6. Когато детайлите се охлаждат до стайна температура, те трябва да бъдат спуснати в избата или да се поставят в килер. Такъв вкусен детайл се съхранява за 8-10 месеца в хладна и тъмна стая.

Сега знаете как да солрате зелен чесън, пожелаваме ви приятен апетит!

Как да солеш чесън с цвекло

Друга промяна на детайлите за зимата.

Нека подготвим такива продукти, за да започнем да работят:

• ще отнеме килограм чесън;
• цвекло със среден размер.

За да готвите вкусна марината, вземете:

• сол и захар - 2 с.л.;
• сушени карамфил - 4 бр.;
• пипер грах (черен или ароматен) -5-6 грах;
• оцет (крепост 9%) - 100 мл.;
• вода - 1 L.

Последователност на готвене:

1. Първо трябва да сортирате чесъна и да оставите само най -големите и най -еластични глави, а не повредени. Всеки трябва да бъде внимателно почистен, за да се отърве от горния, сух слой.
2. Поставете тенджера с вода на печката, когато водата кипи, спуснете приготвения чесън във вряща вода, оставете го за минута, след това хванете нарязана лъжица и веднага потопете главата в купа със студена вода. Водата първо трябва да се охлади във фризера.
3. Подготовка на цвекло: Измийте, почистете, нарязайте с остър нож на ленти.
4. Поставяме продуктите в предварително подготвени буркани (измийте бурканите, изсипваме вряща вода или държим върху парата).
5. В долната част на всеки буркан поставете подправки, след това слой чесън - слой нарязано цвекло и така нататък към самия връх. Поставете плътно съставките, за да се поберат повече.
6. Успоредно с това, поставете тенджера с вода на печката, за да готвите саламурата: Добавете 2 супени лъжици сол и захар (само без плъзгане!) За посоченото количество вода, поставете няколко граха от черен пипер и карамфил за аромата.
7. Когато саламурата кипва, отстранете тигана от котлона и добавете оцет. Маринатата е готова, можете да попълните приготвения чесън с гореща марината и веднага да я навиете с капаци.
8. Такъв чесън може да бъде изпробван само след 3 дни, когато се влива. Препоръчваме ви да обърнете бурканите с главата надолу и да го увиете с нещо топло, да оставите за 1-2 дни.
9. Ако искате да направите по-вкусни закуски с чесън, така че да е достатъчно за цялата зима, банките с саламура трябва да бъдат стерилизирани в тиган с вода за 5 минути. Времето се преброява от момента, в който водата започне да кипи.

Как да сол чесън с карамфил

Всяка домакиня има свои собствени рецепти за заготовки, които използват от година на година и споделят с приятели, колеги и съседи. Ето още една най -проста рецепта за детайла за зимата. Предимството на този метод е, че чесънът запазва своя вкус и аромат и няма да се влоши по време на съхранение през цялата зима.

За осоляване ще ви трябва:

• килограм чесън;
• сол - 300 g.

Как да направим детайл за зимата:

1. Тази рецепта ще помогне, когато чесънът е бил подготвен за зимата с главите си, а също така има и много малки скилидки. Това е, че те трябва да бъдат свободни от черупката и Салин.
2. Ако имате по -малко от килограм чесън скилидки, пропорциите на солта са както следва: 30 g сол се приема на 100 g от основния продукт.
3. Калъфите могат да бъдат нарязани ръчно, като се реже с кубчета или се нарязва на 2 части. Има 2 рецепти, опитайте да направите детайла по различен начин. Първо, Chop (можете да нарязвате на кубчета или Попълнете подготвените банки.
4. Отгоре трябва да излеете сол с тънък слой и плътно да затворите бурканите с капаци. Поставете за съхранение на хладно място.
5. И втората опция: Не смилайте скилидките: Изсипете тънък слой сол на дъното на буркана, поставете плътно чесъна, изсипвайки всеки слой със сол.

Как да сол чесън: Популярна рецепта

Тази рецепта е заимствана от домакини от грузинската кухня. Ще трябва да отделите повече време и усилия, но ще бъдете доволни от резултата и все пак ще кажете на всички на приятелите си тази рецепта.

Вземете:

• 20 глави чесън;
• вода;
• сол;
• захар - половин чаша;
• пипер грах и ароматен - 10 грах;
• 3 пъпки от карамфил;
• оцет (за предпочитане грозде) - 500 ml.
• гроздов сок - 1 L.

Как да готвя:

1. Сортираме подправки, избираме най -еластичните и големи глави. Разпространихме се върху равна повърхност, оставяме да изсъхнем за 14 дни. Изберете тъмно място и хладно, но не мокро.
2. След предварителна подготовка, основната съставка трябва да бъде сортирана и отрязана, така че скилидките да не се повредят.
3. Пригответе голям стъклен контейнер или вземете тиган, за да сложите чесън в него. Необходимо е да го напълните с добре вода, да го оставите за 24 часа.
4. След това изцедете водата, освободете всяка глава от горния слой, изплакнете добре в чиста вода и сложете физиологичен разтвор за осоляване.
5. Правим саламура от вода и сол. Взимаме 1 литър вода, добавяме сол, поставяме печката. Когато кипи - напълнете го, оставете за 3 седмици.
6. Всеки ден по едно и също време трябва да изцедите саламурата и да излеете чесъна с прясна саламура.
7. След 3 седмици трябва да източите цялата саламура и да приготвите нова. Този път - с добавянето на захар (колкото е посочено в рецептата) и добавете 2 с. Л. Сол, плюс подправки. Когато саламурата се приготви, изсипете оцет, варете за 2 минути.
8. Готовата саламура трябва да се охлади и да се прецени, да изсипе гарина с маринатата.
9. Покрийте контейнера с чиста кърпа, издържайте на студено място (можете дори в хладилника) в продължение на 2 седмици.
10. След 14 дни е необходимо да извадите тигана или буркана от хладилника, да се изцедите течността, да приготвите друга марината. Този път това ще бъде чист гроздов сок. Изсипете чесъна сок, издържат на 7 дни в хладна стая.
11. След това трябва отново да източите сока, да изсипете чесъна с прясна марината (вода+сол), издържа на 5 дни и след това да бъде вкусен.

Как да солеш чесън. Видео