Как да готвите Satsivi от пилешко -стъпка -by -стъпалови рецепти. Как да направите класически сатсиви от грузинско пиле, снимка. Готвене сатсиви от пиле в бавна готварска печка

Едно от традиционните ястия на кавказката кухня - Satsivi - придоби широка популярност сред славяните. Оригиналната рецепта за приготвяне на това ястие се основава на пуйка. Подобният вкус на пилешко месо обаче го направи достойна алтернатива като основна съставка в ястието. Има много интерпретации на готвенето на Сатсиви от Курита на грузински език, така че всяка домакиня ще може да избере рецептата за грузински деликатес, подходяща за нея.

Как да готвя Satsivi от пилето: Основни принципи на готвене

• Правилната комбинация от пикантни подправки и ароматни билки ще придадат на ястието уникален и изискан вкус. Постоянните „гости“ на Satsivi са шафран, канела, килантро, карамфил, кориандър, хмел-сунели.
• Що се отнася до CIN, тази подправка трябва да се използва прясна. По време на приготвянето на ястия от сатсиви от пилето, килантровите листа се разклащат на ситно. Можете да ги добавите както на етапа на готвене, така и при проектиране.
• Наличието на киселата основа е задължително. Тъй като последният, виното или ябълковият оцет най -често се използват. Чудесна алтернатива на есенцията на оцет е лимонов сок.
• Неразделен компонент на този сатсиви са орехи. Именно те дават не твърде изразителни, но интересни вкусови нотки. Следователно пилето с орехи е в основата на Satsivi.
• Месото е по -добре да използвате домашно приготвено. Така че ще получите по -наситен и ароматен Навар.
• И не забравяйте, че Satsivi е ястие, което винаги се сервира студено.

Satsivi от пиле - класическа рецепта

Да  вземете  вкусно  грузински  ястие  от  класически  рецепта,  на теб  ще ви трябва:

• Пилешки труп-тегло 2,5-3 кг.
• Мазнини  или  кремообразно  масло - 5 TBSP.
• Царевично брашно - 3 с.л.
• Wandwime обелени ядки - 450 g.
• Sukhaya Adzhika - 2 ч. Л.
• Чесън - 3 зъба.
• Лук - 4 глави.
• Яйце (се използват само жълтъци) - 3 бр.
• Куп  свеж  зелени —  cINS.
• Hop-Sunels, Saffron-A Pinch.
• Gorky Pepper (изсушена земя) - 2 ч.л.
•   Clove Flowers - 8 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Солта е на вкус.
• Оцерна есенция (6%)-1 с.л.

Стъпката -by -step Описание на Satsivi с пилешко месо ще ви позволи да приготвите вкусно ястие от грузинска кухня дори за начинаещи домакини.

• Пригответе големи ястия за кипене на птица. Изсипете вода и донесете последното за кипене. Поставете предварително измито пиле във вряща вода. Добавете сол, цветя на карамфил и инсталирайте малък огън. Подобна топлинна обработка продължава 1,5 часа.

• По това време пригответе лук и чесън. За да направите това, спасете ги от кожата и се грижете с малки фракции. Поставете гайките, доставени от черупката в блендер или месна мелница. Резултатът е маса, подобна на брашното.

• Когато пилето е готово, то трябва да бъде поставено в отделен контейнер и да го остави да се охлади. По това време вземете яхния (или какъвто и да е дълбок тиган) и поставете 3 с. Л. в него на масло. Изпратете ястията на огъня. Щом маслото ще се стопи, добавете лука и го предайте, докато се получи леко златист тон.

• След това царевично брашно, винен оцет и част от пилешкия бульон се съединяват в яхнията. Оставете соса да изпадне на слаб огън. Вземете птица и отделете костното филе. В отделен тиган в останалото (2 с. Л.) Изпържете месото с включване на лист на лавр.

• В отделен контейнер свържете смляни гайки, 3 яйчни жълтъка, преди това нарязани зелени и подправки (пипер, шафран, кориандър, суха adjika, хмелни-суровини). Съставките се смесват старателно.  Добавете пържено (вече дафиново листо) пиле, както и макароните за орех и преди това нарязан чесън към соса в соса. Добавете бульона, ако е необходимо.

• Термичната обработка продължава още 10 минути. След това разпределете satsivi през порции саксии и го изпратете на студа за 4-5 часа. Ястието се сервира на следващия ден.

Satsivi от пилешко месо: рецепта за ястия за готвене във фурната

Студеното пиле в ароматен сос е най -доброто лакомство за всяка маса. За да приготвите ястието, пригответе следните съставки:

• Трупът на пилето е 1,5 кг.
• Орех-200-250 g.
• Home-Sunels-2 ч.л.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 2 зъба.
• Карнация - 3 бр.
• Шафран е щипка.
• Зехтин - 4 с. Л.
• Оцет 6% - 2 с.л.
• Солта е на вкус.
• CISISA - 1 свеж пакет от подправка.

Подготвителният етап на приготвянето включва кипене на пилешко месо (в рамките на 1,5 часа), както и готвене на орехови тестени изделия. За да направите това, обелете чесъна от кора и го преминете заедно с ядки през месна мелница.

• Подготвителният етап на приготвянето включва кипене на пилешко месо (в рамките на 1,5 часа), както и готвене на орехови тестени изделия. За да направите това, обелете чесъна от кора и го преминете заедно с ядки през месна мелница.
• Увийте варената птица с фолио и изпратете за половин час до фурната. Поставете температурния режим на ниво 190 S.
• Обелете лука, Чинк. Изсипете зехтина в подготвения тиган и сложете чиниите на огъня. Когато маслото се загрее, добавете лука. Минавайки него.
• Печената птица се отстранява от фурната. Разделете месото и го изпратете на лъка.
  Добавете подправки, оцет, паста от орех и малко пилешки бульон. Задуйте състава за още 15-20 минути. Добавете нарязан килантро.

Можете да сервирате ястието след 6-7 часа.

Satsivi от пиле - прости рецепти

Простата рецепта за грузински Satsivi няма да изисква дългосрочна подготовка, но ще зарадва с пикантния си вкус и уникалния аромат.

Рецепта 1: Сатсиви от пилешко месо

За приготвянето на сатсиви от пилето ще са необходими следните продукти:

• Пиле - 700 g.
• Лук - 1 компютър.
• Чесън-2-3 скилидки.
• Растително масло - 2 с. Л.
• Ядки - 200 g.
• Лойн оцет - 2 с.л.
• Home-Sunels-2 ч.л.
• Coriander, Paprika - 1 ч. Л.
• Смлян пипер - 0,5 ч.л.

Първоначалният етап включва приготвянето на пилешко месо - измийте парчетата на птицата и сухо с хартиени кърпи.

1. Включете фурната и поставете отоплението на 180 ° С Изсипете растително масло в тигана и го изпратете огън. Изчакайте, докато маслото е горещо и „димът“ отива. Запържете пилешки филийки за 3 минути от всяка страна. Сега тиганът се премества във фурната до средно ниво за 45 минути.
2. Вземете ядките в брашно. Добавете хмел, червен пипер, кориандър, черен пипер и нарязан чесън. След това нарязайте лука и го запържете. Когато лукът придобие златист оттенък, добавете към него орех и евтина смес, винен оцет и чаша вода. Задуйте готовата смес за 5-7 минути на слаб огън.
3. Засаждане на пиле с завършен сос и изпратете студа за 2-3 часа.

Рецепта 2: Сатсиви от пиле

Подгответе такива съставки:

• Малък труп от птици - 1 бр.
• Лук - 2 средни глави.
• Чесън-2-3 зъби.
• Домашни суровини и червен смлян пипер-1 ч.л.
• Шафран - 0,5 ч.л.
• Пречистени орехи - 0,5 кг.
• Карамфил - 2 цветя.
• Канелата е щипка.
• Солта е на вкус.
• Сок от нар - 1 с.л.

Подготовка:

1. Поставете измитата птица в тиган (цял) и я напълнете с вода. Гответе пиле на среден огън, докато се готви (около 1 час). Ако пяната се образува, внимателно я отстранете. След извличане на птицата и бульон - напрежение. След това намажете листа за печене с олио и поставете пилето върху него. Поставете температурата от 180 ° C и печете птицата, докато не бъде покрита със златна кора. Когато пилето се е охладило, поставете го в порции фрагменти.
2. Започнете да приготвяте соса. Обелете и нарежете лука и чесъна. След това вземете скилидките на карамфил и ги разтрийте. Прекарайте ядките през месна мелница. Добавете шафран, хмел, черен пипер, канела и чесън към получената гайка „прах“. Смесете компонентите. Поставете лука в тигана и го предайте до златист нюанс. Добавете масата на ядката и бульона, за да получите консистенцията на течна заквасена сметана. Доведете соса до кипене и оставете да къкри още 10 минути (разбърквайки непрекъснато).
3. Добавете сока от нар към охладения сос. Изсипете пилето с получената композиция и изпратете ястието в хладилника за 1,5-2 часа.

Satsivi от пиле в бавна готварска печка

Бавната готварска печка отдавна е нетърпелива за универсалната любов на домакините. При подготовката на Сатсиви тя също идва на помощ.

Как да готвя сатсиви от пиле в бавна готварска печка

За да получите ароматен сатсиви в грузински с пилешко месо, пригответе следните съставки:

• Голям труп на птица - 1 бр.
• Лукът е 4-5 бр.
• Пречистени орехи - 2 очила.
• Чесън-5-6 зъби.
• Моркови - 1 компютър.
• Зеленчуково (или масло) масло - 3 с.л.
• Хмел - 0,5 ч.л.
• Черен смлян пипер - 0,5 ч.л.
• Горошини на ароматни пипер-4-6 бр.
• BAY LEAF-1-2 PC.
• Сол - 1,5 ч.л.
• Vinear Essence (грозде или ябълка) - 1 с.л.

Подготовката на технологията на пиле в Сатсиви на грузински е посочено със снимка, толкова лесно в възприятието и производителността.

• Измийте старателно пилешкия труп и го поставете в бавна готварска печка. Ако птицата не се вписва в цялата купа, разделете я на порции фрагменти.

• Пригответе зеленчуци. Измийте морковите и обелете. Отървете лука и чесъна от кожата и котлото: лук - половин пръстени, чесън - фино нарязване. Смелете орехи до най -фината фракция - в брашно. Blender най -добре ще се справи с такава задача.

• Добавете вода в купата. Тя трябва напълно да покрие месото.  След това сложете сол във водата, ароматен пипер, листа от лаврушка и цели моркови. Инсталирайте режима „гасене“ и временният интервал за 1,5 часа.

• Когато пилето се приготви, извадете го и изсипете бульона в отделен контейнер.
• Изсипете маслото в бавната готварска печка, поставете режима „печене“ и добавете лук половин пръстени.

• По това време отделете пилето от костите и го прикрепете към лука. Общото време за пържене е 10 минути.

• В отделен контейнер комбинирайте смлени ядки, подправки, чесън и оцет. Включете малко бульон в получения състав - съставът трябва да има хомогенна консистенция на дебела заквасена сметана. Изсипете получения сос в купата. Задайте мултикакерната мощност на максимално ниво, като изберете съответния режим, например „задушаване“. Изчакайте ястието да заври и изключете бавната готварска печка.

Kurita Satsivi Рецепта: Стъпка -By -Step Рецепта за готвене на ястия с граната в бавна готварска печка

Подобни съставки ще помогнат за приготвяне на вкусна ястие от грузинска кухня:

• Не е голям пилешки труп-1,5-2 кг.
• Лук глави-3-4 бр.
• Чесън - 6 зъба.
• Нар - 50 g гранато зърна.
• Орехи - 1,5 чаши.
• Масло - 50 g.
• Маслиново (или друго зеленчуково) масло - 50 g.
• Adzhika - 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 3 с.л.
• Шафран - 2 ч.л.
• Домашни суровини-2 с.л.
• Зелени - Прясно килантро - 1 пакет.
• Количеството смлян пипер и сол се определя да вкуси.

Преди началото на готвенето пилето може да се измие само (и след това да се готви изцяло) или може незабавно да бъде разделено на частирани филийки. В горната рецепта веднага изрязахме птицата на парчета.

• Лукът (2 глави) и чесън (3 зъба) се елиминират от кора и фино нарязване. Смажете дъното на купата с многокук с масло. След това поставете лука и чесъна, приготвени по -рано в тигана. Парчета месо отгоре на зеленчуците. Леко смучете продуктите. След програмата „печене“ и продължителността на готвенето, вие определяте като 40 минути.

• Малко преди края на приготвянето на птицата (15 минути), започвате да готвите соса Sazivi за пилешко месо. Почистете останалия лук и чесъна, дръжте килантрото под потоците от течаща вода, за да почистите от възможни замърсители. Изпратете тези продукти на блендера и ги смилайте старателно.

• В отделен контейнер комбинирайте подправки (шафран, хмел и черен пипер), пшенично брашно и съседство. Смесете компонентите. Бавно добавете варена вода (около 0,7 L) към състава, така че масата е еднаква, без бучки. Уверете се, че съставът не се оказва твърде течен. В предишния етап, получен на предишния етап, добавете ядки прах и паста от лук-червено с добавяне на килантро. Съставът трябва да се окаже дебел и леко вискозен като заквасена сметана.

• Когато първият етап от приготвянето на пилето приключи, покрийте месото с получения сос и изпратете птицата на следващия, последен етап - режимът „гасене“. Времето за обработка на топлината е 1 час. Сервирайте ястието студена, декорираща граната със зърнени храни.

Подробна рецепта за готвене на сатсиви от пилешко месо илюстрира видеото по -долу. Бон апетит!