Как да готвите месни торти във фурната. Рецепти на пайове с месо във фурната стъпка по стъпка със снимка. Вкусни пайове за пух и мая с месо във фурната

Пайовете с пълнене на месо са изцяло руско ястие. Преди това чрез способността да се пекат пайовете бяха оценени как една жена може да стане добра съпруга и домакиня в бъдеще. В края на краищата баничките са чудесно ястие, което може да се яде като закуска или като закуска, когато няма време да приготвите обяд или вечеря. В тази статия ще ви кажем как да готвите месни торти във фурната със снимка. Ще научите рецепти за различни тесто, които могат да се използват, и опции за различни пълнежи с месо.

Рецепти за тесто за пайове с месо във фурната

Пайовете в Rus 'е специално ястие, което е приготвено за всички тържествени събития от векове. Можем да кажем, че пайовете са традиционно славянско ястие, което беше посрещнато от наречени гости. Не винаги хората биха могли да си позволят да пекат пайове с месо, защото този продукт винаги е бил скъп, но по празниците на масата са били в изобилие.

Печените месни питки във фурната бяха приготвени като правило за деня на името, за мемориална вечеря и за масата, на която се събраха сватовниците. Колкото повече пайове бяха на масата, толкова по -богато се считаше за семейството. Сега всички тези традиции са преминали в далечното минало, защото съвременната празнична маса включва присъствието на някои деликатеси. Но ако има много деца във вашето семейство, би било добре поне понякога да ги поглезите с вкусното печене в дома. Предлагаме ви няколко рецепти за приготвяне на тесто за месингови пайове с месо.

Тесто за дрожди за пайове с месо във фурната

Най -често срещаният начин за печене на месо с месо във фурната, пригответе ги на базата на тесто за дрожди. Има 2 опции как да го смесвате:

1. Направете предизвикано тесто за дрожди. Имайте предвид, че се подготвя много време. Ще трябва да похарчите много от собствената си сила, за да го омесите:

• първо вземете 1 чаша мляко и го загрейте. Не е необходимо да го вари;
• разтворете 100 g захар в мляко, 50 g брашно, 40 g мая (от които 30 g трябва да бъдат притиснати и 10 g - сухо);
• смесете всичко старателно и покрийте например кърпа. Оставете настрана тестото на топло място за 30 минути;
• когато на тестото се появят мехурчета, добавете 750 g брашно, 25 g сол, 150 ml растително масло и 2 яйца към него. Препоръчително е да победите яйцата предварително;
• омесете тестото (по -добре е да направите това с кухненска машина). Изсипете разтопеното масло в него (80 g от този продукт е необходим) и след това мекайте ръчно. Колкото по -дълго го омесвате, толкова по -меки и великолепни ще имате тесто;
• поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете настрана за 60 минути. След това помнете го отново и го оставете за същото време;
• за посоченото време тестото ще се издигне добре и ще почива. От него ще трябва да образувате „наденица“, която трябва да бъде нарязана на едни и същи парчета;
• разточваме парчетата, поставяме пълнежа в средата, след това образуваме пайове с продълговата форма и я разнасяме върху лист за печене (макар и мястото, където тестото е хвърлено отдолу);
• 30 минути след като всички образувани пайове са разположени на лист за печене, ще трябва да смажете всеки с яйце, така че след печене във фурната да имат красив златен оттенък;
• през това време можете да затоплите фурната до 200 ° C и след това да изпратите пайове с месо за 20 минути.

2. Направете неочаквано тесто за дрожди за месингови пайове (ако нямате особено много време за готвене на пайове, използвайте тази рецепта):

• в 270 мл топло мляко разтворете 30 g пресована мая;
• след това добавете 1 яйце, 25 g сол и 100 g захар, омесете всичко;
• на този етап се въвежда постепенно брашно, което трябва да се пресява предварително. Ще ви трябват 1 кг от тази съставка;
• в самия край се добавят 200 мл растително масло. Тестото е смазано и покрито с кърпа. Трябва да се съхранява 4 часа;
• след това ще е необходимо просто да се образуват пайове и да ги печете във фурната по същия начин като тези, които се приготвят на пара за дрожди.

Пуф сладкиш за пайове с месо във фурната

За да приготвите пух от пух -пух от фурна, можете да използвате тестото на магазина. Това е много прост и бърз начин за приготвяне на месни пайове:

• Просто размразете първо 500 g тесто.
• Разточете го и нарежете на същите квадрати по размер.
• Поставете напълването на месото в средата и намажете краищата с яйце, така че тестото да е по -добре да се придържате заедно.
• Оформете пайове и ги изпратете, за да бъдат предварително загряти до 220 ° C за 20 минути.

Ако предпочитате сами да използвате тестото, тогава препоръчваме ви да използвате бутер тестото за пух от тесто във фурната без мая (тогава пайове ):

1. Вземете пакет крем маргарин (200 g), проектиран специално за партидата от бутер тесто. Необходимо е този продукт да не се разтопи, тогава ще бъде по -лесно да се нарязва на парчета.
2. Нарежете маргарин и след това го смесете от 180 g брашно, което трябва да се пресява предварително. Използвайте за тази вилица. В резултат на това трябва да вземете бебе и доста малко.
3. Сляй бучка от получената троха и я увийте с прилепнал филм.
4. В друг контейнер смесете втората част на тестото: смесете 500 g пресеено брашно с 5 g оцет, щипка сол.
5. Разбийте 1 яйце с вилица, след което изсипете получената маса в 500 ml вода.
6. Изсипете брашното с тази течност и след това омесете тестото с ръце. Тя трябва да е мека, еластична. Той трябва да се навие в тънък слой.
7. В средата на получения слой от тестото изложи бучка трохи. Тя трябва да бъде увита в слой тесто, така че външно да наподобява плик.
8. Покрийте този плик с филм и го изпратете до хладилника. Оставете го да стои там половин час.
9. След определеното време извадете плика от тестото и го разточете в хомогенен слой, така че първото и второто тесто да се смесят помежду си.
10. След това превърнете тестото в плика и го изпратете в хладилника за 30 минути. Трябва да повторите този процес поне 5 пъти.
11. След това можете да образувате месни пайове по същия начин, както го описахме, когато говорихме за закупения тест за пух.

Шлифоване за шлифоване за пайове с месо във фурната

Пясъчното тесто е чудесен вариант за пайове за месен вятър, който може да се сервира не на вечерята, а на празничната маса. Какво трябва да запомните, за да готвите правилно пясъчното тесто:

• Ще се видим ¾ чаша брашно, добавете към него 2 яйца и 80 g наводнено масло.
• Изкривете тестото с кухненска машина или с ръце и след това оформете бучка, която трябва да бъде обвита с прилепнал филм и изпратена до хладилника за 30 минути.
• През времето, докато тестото почива, можете да приготвите пълнене на месо.
• Оформете наденица от готовото тесто, нарежете го на парчета. От всяко парче трябва да разгърнете кръгъл слой тесто, така че пълнежът да може да бъде изложен в средата.
• След това образуваните пайове се полагат на листа за печене с шевовете надолу, смазани с яйчен жълтък и изпращани до фурната, предварително загрята до 180 ° С за 25 минути.

Прясно тесто за прости пайове с месо във фурната

Можете да омесите тестото за пайове с месо във фурната на кефир. Това тесто се счита за свежо, но не по -малко вкусно. Какво ще ви е необходимо, за да го приготвите:

• Свържете 300 ml кефир (препоръчително е да изберете по -дебел продукт) и пакет наводнено масло (ще бъде необходим 180 g от този продукт).
• Добавете 20 g сол и 800 g пресеено брашно към получената маса.
• Изкривете тестото с ръце или с кухненска машина, увийте го в прилепващ филм и го изпратете за 30 минути до хладилника, така че да се появи там.
• Разточете готовото тесто в слой, чийто дебелина трябва да бъде поне 4 cm.
• В средата на всеки кръг сложете напълването на месо, оформете пайове, намажете ги с яйчен жълтък и ги изпратете на отопляемия до 180 ° C само за 15 минути.

Рецепти за пълнене на месо за пайове във фурната

Вторият важен компонент във всички рецепти за месни пайове във фурната е пълнеж. Тя трябва да бъде сочна, деликатна, ароматна и вкусна. Първо ще ви дадем няколко основни препоръки, които трябва да се вземат предвид в процеса на приготвяне на пълнеж от месо за пайове:

• Можете да вземете всяко месо за пълнежа, но не забравяйте, че ако е сухо по себе си, тогава то трябва да се смеси с сорт мазнини. Например, те правят това, ако приемат говеждо месо като основа. В този случай тя трябва да се смесва със свинско месо.
• За да направите пълнежа сочно, добавете нещо мляко към него. Например, сметаната или мастното мляко са идеални. Някои просто наводняват масло.
• Ако искате пайовете да се приготвят бързо, тогава не забравяйте да запържите месото в тиган, въпреки че можете да напълните пайовете със сурово месо и да ги изпечете веднага във фурната. Това е допустимо да се използва, ако имате малки пайове във форма. Само в този случай те ще имат време да се пекат добре и пълнежът няма да бъде суров.
• Добавете допълнителни съставки към месото - зеленчуци, яйца, зърнени култури. Само имайте предвид, че месото трябва да надделее.

Ние ще споделим с вас няколко варианта за приготвяне на месни пълнежи за вятърни пайове от всяко тесто.

Пълнеж за пайове от месо и картофи във фурната

За да приготвите 30 пайове, трябва да готвите пълнеж от картофени елементи по този начин:

• Сварете 400 g от всяко месо. След това го смилайте по някакъв начин удобен за вас. По правило за пълнене месото се предава през месна мелница.
• Grat 1 Morvin на фин ренде и половината от лука на главата (лукът може да бъде изместен с нож). Тези зеленчуци трябва да се пържат в растително масло, така че да закупят красива златна кора.
• Щом зеленчуците са желаният цвят, добавете месото към тях и разбъркайте всичко добре, така че да е наситено със сокове и аромати на зеленчуци. Запържете месото за 4 минути.
• Сварете 300 g обелени картофи и пригответе картофено пюре от него според обичайната рецепта.
• Смесете месото с картофи, така че да получите хомогенна маса. Добавете към него нарязани зелени (използвайте някой).

По този начин процесът на подготовка на такъв пълнеж е завършен.

Пълнеж за пайове от месо и ориз във фурната

Това е най -лесният и бърз начин да приготвите пълнеж за пайове:

• Сварете 500 g месо и 250 g ориз от всякакъв сорт.
• Оставете тези съставки да се охладят, след което ги смесете в една маса и подправете с подправки. Можете да добавите сол и черен пипер, както и зелени като подправки.

Някои също варят яйцата, нарязани ги на ситно и ги добавете към кайма с оризово месо. Трябва да се отбележи, че в този случай пълнежът е доста тежък и сух.

Пълнене за пайове от зеле и месо във фурната

Баничките са много сочни, ако ги напълните с кайма, смесено със зеле. Ще ви представим стъпка -by -стъпка рецепта за пълнене за пайове с месо и зеле във фурната:

• Вземете 200 g свинско месо. Желателно е 100 g от тях да са тлъсто месо и 100 g - постно. Сварете месото в солена вода, след това го охладете и го преминете през месна мелница заедно с глава на лук.
• Добавете 1 супена лъжица към полученото кайма. Наводнено масло и 70 g настъргано сирене. Смесете всичко добре, за да направите равномерно кайма.
• Отделно нарязване на зелето. Количеството месо, посочено от нас, ще изисква 250 тази съставка.
• Запържете в тиган зеле с нарязан лук (1 глава ще се нуждае). Подправете го с подправки на вкус.
• Когато и двата компонента на пълнежите са готови и температурата им ще бъде еднаква, смесете ги и използвайте получената маса, за да запълните пайовете с нея.

Такъв пълнеж може да се използва за печене на отворени пайове с месо във фурната. За да направите това, просто трябва да залепите тестото, така че пълнежът да не е вътре, а е навън. Такива пайове с месо във фурната се наричат \u200b\u200bтатар. Те се приготвят във фурната, загряват се до 180 ° С за 20 минути.

Нека има място за вашата кухня за вкусни месни ветрове. Пригответе ги с удоволствие, но не ги злоупотребявайте, защото такива ястия не са полезни за стомаха и са слабо отразени във фигурата.