Ajika от тиквички - рецепти със снимки. Как да готвя вкусна администрация от тиквички за зимната стъпка у дома

Adjika е ароматна и дълга запазена подправка, в крайна сметка се трансформира в независимо ястие от зеленчуци и плодове. Към днешна дата Ajika от тиквички стана не по -малко популярна от класическата версия на adgika, базирана на домат. Не бъркайте деликатен хайвер от тиквички и съдии въз основа на този зеленчук. Както всеки друг тип Ablika, версията на тиквата на соса има пикантен вкус и пикантен аромат. И така, как да си приготвим Adjika от тиквички и да приготвите ястието за зимата? Всички подробности за технологичния процес и стъпка -by -стъпковите рецепти за готвене на ястия -прочетете в статията.

Как да готвя adjika от тиквички, технологични характеристики

• Класическата Abgika е абхазско пикантно ястие от зеленчуци (на базата на домати), с добавяне на остър пипер и чесън. Adjika отдавна се използва като остра подправка за месо и втори ястия.

• Скуошът Adjika е една от вариациите по темата на „Класическа администрация“. Поради тиквичките, детайлът по правило има по -дебела текстура и деликатен, мек вкус. Въпреки че има доста много рецепти за остра, сладка или пикантна администрация от тиквички.
• За да приготвите adgika от тиквички у дома, ще ви трябват пресни тиквички и дори големи и леко отредени екземпляри могат да бъдат обработени. В този случай те непременно се почистват от кора и се отстраняват семената. Младите зелени тиквички могат да се използват без прочистване.
• Разнообразие от зеленчуци, подправки и дори плодове се използват като допълнителни съставки за съвестие на тиква. Най -често рецептата включва наличието на моркови, лук, сладък и горчив пипер, домат, ябълки, хрян, чесън. От допълнителните компоненти ще ви трябват сол, захар, оцет, растително масло, подправки.

• Благодарение на добавянето на домати (сок, макаронени изделия) към adgika, хайверът е не само вкусен, но и красив, с кехлибарен нюанс.
• Що се отнася до съдове и кухненски прибори, за приготвяне на съседни от тиквички ще ви е необходим тиган за готвене, лъжици или дървени остриета (за смесване), месна мелница (или блендер) за смилане, дъска за рязане, нож.
• Adjika от тиквички се съхранява за дълъг период от време, така че често се подготвя за бъдещето, за зимата. В същото време е важно бързо да стерилизирате бурканите и капаците за бъдещата зимна детайлност.
• Има много вариации и рецепти за приготвяне на adjika: без домат и доматено паста, с хрян или ябълки, натрошени в месна мелница или приготвени по парчета. Всеки любител на „острия“ ще намери любимата си рецепта за себе си.

По -долу са 13 стъпки -by -step (от снимка) рецепти за приготвяне на adgika от тиквички у дома. По -добре е да готвите нови „непроверени“ рецепти в малки порции и ако ястието е „на вкус“, не се колебайте да приготвите детайла в големи пропорции.

Рецепта 1: Аджика от тиквички, остра

• Тази рецепта за Ablika ще изисква малко време и минимум продукти, за да я подготвите.
• Производството на тиквички е перфектно запазена в банките през цялата зима.

За приготвянето на остра ястие от тиквички се нуждаете:

• 2 кг обелени тиквички (от кожата и семената);
• 350 g доматено паста;
• 250 g растително масло;
• 250 g захар;
• 50 g сол;
• 100 g чесън (пречистен);
• 100 ml оцет (9%);
• 1-2 бр. дафинов лист;
• 1 ч.л. Червен пипер (земя).

Подготовка:

• Измийте тиквичките, обелете, нарязани на кубчета и преминете през месна мелница.
• В тиган, към масата на тиква, добавете всички останали съставки, с изключение на черен пипер и оцет.
• Доведете всичко до кипене и вари за около 40 минути.
• 5 минути преди готовността добавете черен пипер и оцет.
• Поставете коригирани в предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Като се има предвид, че този детайл не е стерилизиран (Освен това в банките), банките трябва да бъдат обърнати с главата надолу и увита добре (през нощта), например, одеяло.
• Аджика от тиквички за зимата е остра и пикантна. Той като сос за закуска се сервира на различни ястия: макаронени изделия, картофи, кнедли и т.н.

Рецепта 2: Ablika от тиквички, домати и сладък пипер

• Тази рецепта за adgika има по -деликатна текстура, с умерена, увеличаваща се, остра.
• Променлив ток на тиквички, домати и сладък пипер е перфектно запазен в бреговете през цялата зима.

За да приготвите adgika, имате нужда от:

• 1 кг млади тиквички;
• 250 g сладък пипер;
• 200 g моркови;
• 500 g домат;
• 1 глава чесън;
• 60 ml оцет (9%);
• 70 g захар;
• сол (на вкус);
• 1-3 бр. Gorky Pepper (на вкус).

Подготовка:

• Измийте тиквичките, морковите, сладък пипер, почистете, нарязани на кубчета и преминайте през месна мелница.
• Отделно преминавайте доматите през месна мелница. За Adjika е по -добре да изберете месести сортове домати.
• Вземете зеленчуци смляна в месна мелница, за да кипете.
• Доматената маса също доведе до кипене и вари за около 5 минути.
• Добавете доматеното пюре към основните нарязани зеленчуци, също така изсипете сол, захар и фино нарязан горчив пипер там.
• Сместа се поставя на бавен огън и яхния под капака, докато се готви (така че масата се сгъсти и стане хомогенна).
• 5 минути преди готовността към Adjika добавете изцеден чесън и оцет.
• Поставете коригирани в предварително вестилизирани банки (за предпочитане във фурната, за да бъдат сухи) и се навийте.
• Банките трябва да бъдат обърнати с главата надолу и увита добре (през нощта), например, одеяло.
• Adjika от тиквички, домати и сладък пипер се сервира на различни ястия: каша, макаронени изделия, картофи, месо и др.

Рецепта 3: Аджика от тиквички и пипер

• Рецептата за adjika се характеризира с дебела консистенция и деликатна, сладка-остро текстура.
• Променлив ток на тиквички и сладък български пипер е перфектно запазен в бреговете през цялата зима.

Подгответе продукти:

• 1 кг тиквички (средни размери);
• 4 бр. крушки (средни размери);
• 2 бр. моркови (средни размери);
• 5-6 бр. Български сладък пипер;
• 300 ml доматен сок (може да бъде заменен с 4 с. Л. Доматено паста);
• 2 глави чесън;
• 50 ml слънчогледово масло;
• сол, смлян черен пипер (на вкус);
• 1-2 бр. Gorky Pepper (на вкус).

Подготовка:

• Измийте зеленчуците, почистете и смилайте в месна мелница. Някои домакини предпочитат лука фино, така че да се забелязва в Аджик.

• В тигана загрейте слънчогледовото масло и изсипете всички натрошени зеленчуци там.
• Задуйте зеленчуковата маса на слаб огън, като периодично разбърквате, за около 20 минути.
• След това добавете подправки към зеленчуци: сол, черен пипер, изцеден чесън и доматен сок. Ако се използва доматено паста, тя трябва да се разрежда с варена вода.
• Adjika измъчва още 6-8 минути.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.
• Adjika, направена от тиквички и български сладък пипер, се сервира на различни ястия: макаронени изделия, картофи, месо и др.

Рецепта 4: Adjika от тиквички „Лиже пръсти“

• Adjika Според тази рецепта е много вкусна, наситено мека, с лека киселина, благодарение на добавянето на ябълки. Тежестта на детайла се регулира от количеството на острия пипер, добавено към ястието.
• Adjika от тиквички с ябълки е перфектно запазено в банките през цялата зима.

Подгответе продукти:

• 5 кг тиквички;
• 1 кг ябълки (за предпочитане кисело);
• 1 кг български сладък пипер;
• 3-5 бр. пикантен пипер чили (на вкус);
• 1 кг моркови;
• 200 g чесън;
• 200 g захар;
• 250 ml оцет;
• 500 мл слънчогледово масло;
• 4-5 TBSP. Сол (на вкус).

Подготовка:

• Измийте зеленчуците, почистете и смилайте в месна мелница.
• Изсипете всички натрошени зеленчуци в тигана, добавете сол, захар и растително масло.
• Доведете зеленчуковата маса до кипене и оставете да къкри на слаб огън, като периодично разбърквате около 30 минути.

• След това добавете оцет към зеленчуците и омесете adjika за около 7 минути.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.

Рецепта 5: Ablika от тиквички с доматено паста и майонеза

• Adjika според тази рецепта е мека, с дебела консистенция на сос, благодарение на добавянето на майонеза.
• Adjika от тиквички е перфектно запазена в банките през цялата зима, въпреки добавянето на компонент, като необичаен и рядък за зимните заготовки като майонеза.

Подгответе продукти:

• 1,5 кг млади тиквички;
• 150 ml майонеза;
• 150 ml доматено паста;
• 50 g захар;
• 5 скилидки чесън;
• 50 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. оцет;
• 1-2 бр. пикантен пипер чили (на вкус);
• 1 супена лъжица. Магданоз (изсушен).

Подготовка:

• Измийте и смилайте тиквичките в месна мелница. Изстискайте чесъна през пресата на чесъна към масата.
• Добавете сол, захар и растително масло в тигана към тиквичките и чесъна.

• Доведете масата до кипене и добавете доматено паста и майонеза към нея, смесете всичко.
• Задуйте всичко на нисък огън, под капака, като периодично разбърквате, за около 20 минути.
• След това добавете оцет, магданоз и остър нарязан пипер в Ажика. Сварете масата за около 7 минути.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.

Рецепта 6: Аджика от тиквички без домат

• Adjika Според тази рецепта е умерено остра и пикантна. За да може цветът на зимния детайл да бъде по -наситен и ярък, се добавят доматено паста и червен сладък пипер.
• Аджика от тиквички без домати е перфектно запазена в банките през цялата зима.

Подгответе продукти:

• 3 кг тиквички;
• 250 ml доматено паста;
• 4-5 бр. Червен пипер на BELL;
• 75 g захар;
• 3-4 скилидки чесън;
• 100 мл растително масло;
• 2 TBSP. оцет;
• 1-2 бр. Пикантен пипер чили (на вкус).

Подготовка:

• Измийте тиквичките, почистете корите и семената. Изстискайте чесъна през чесън преса или разтрийте през фин ренде до масата.
• Преминете тиквичките и сладкия пипер през месна мелница.
• В тиган до тиквички, чесън и черен пипер добавете сол, захар и растително масло.
• Доведете масата до кипене и добавете към нея доматено паста и люти чушки, смесете всичко.
• Задуйте масата на слаб огън, като периодично разбърквате, за около 30 минути.
•   5 минути преди готовността към Ablik добавете оцет.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.

Рецепта 7: Проста администрация от тиквички в бавна готварска печка

• Adjika, приготвена в бавна готварска печка, спестява време и разходи за труд. Закуската от тиквички не гори и се оказва много вкусна.
• Една обикновена администрация на тиквички е перфектно запазена в банките през цялата зима.

Подгответе продукти:

• 1 кг тиквички;
• 400 g български пипер;
• 1 кг домат;
• 180-200 g моркови;
• 2 TBSP. Сахара;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 \\ 5 част от чаша растително масло;
• 1 супена лъжица. оцет;
• 1 супена лъжица. Сол (на вкус).

Подготовка:

• Измийте зеленчуците, почистете и преминете през месна мелница.

• Добавете сол, захар, оцет и растително масло в тигана към натрошени зеленчуци. Смесете всичко.
• Поставете купа с adgika в бавна готварска печка. Изберете режима "гасене", 1 час. По -добре е да не се затвори капакът на многостранния капак, масата периодично пречи.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.

Рецепта 8: Остра ядене от тиквички с домати

• Тази рецепта за Ajika от тиквички се отличава с наличието на много съставки и необичайно силна острота. За любителите на по -мекия вкус дозата на чесън и черен пипер трябва да бъде намалена.
• Аджика от тиквички с домати може да се съхранява в банките през цялата зима.

Подгответе продукти:

• 3 кг тиквички;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 5 глави чесън;
• 1,5 кг домати;
• 3-4 бр. остър чили пипер или 2,5 с.л. червен пипер;
• 100 g захар;
• 200 мл растително масло;
• 2 TBSP. Сол.

Подготовка:

• Измийте зеленчуците, почистете и преминете през месна мелница. Стиснете чесъна до зеленчуковата маса.

• Добавете сол, захар и растително масло в тигана към натрошени зеленчуци.
• Доведете масата до кипене и оставете да къкри на слаб огън, като периодично разбърквате, около 50 минути.
• 10 минути преди готовността към Ablik добавете червен горчив пипер.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.

Рецепта 9: Вкусна пикантна администрация от тиквички

• Рецептата за adjika от тиквички с домати има пикантен и леко островен аромат. Работата се извършва достатъчно бързо и лесно.
• Аджика от тиквички с домати може да се съхранява в банките през цялата зима.

Подгответе продукти:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг сладък пипер;
• 5 кг домат;
• 1 кг лук;
• 2 TBSP. соли;
• 4-5 скилидки чесън;
• 3-4 бр. пикантен пипер чили;
• 4 ч.л. кориандър;
• 1 ч.л. риган;
• 1.5 TBSP. оцет;
• 180 ml доматено паста.

Подготовка:

• Измийте зеленчуците, почистете и преминете през месна мелница. Стиснете чесъна до зеленчуковата маса.
• Добавете сол, захар, оцет, доматено паста и подправки в тигана към натрошени зеленчуци.
• Доведете масата до кипене и оставете да къкри на слаб огън, като периодично разбърквате, около 30 минути.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.

Рецепта 10: Ablika с добавяне на тиквички и хрян

Рецептата за съседни от тиквички и хрян има специален вкус и аромат. Работата е остър и остър.

Подгответе продукти:

• 3 кг тиквички;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 2 кг домат;
• 0,5 кг моркови;
• 4-5 глави чесън;
• 2.5 TBSP. червен пипер;
• 2 бр. корен за хрян;
• 2 TBSP. соли;
• 100 g захар;
• 2 TBSP. доматено паста;
• 200 мл растително масло;
• 100 ml оцет.

Подготовка:

• Измийте зеленчуците, почистете и преминете през месна мелница.
• Добавете сол, захар, доматено паста и подправки към натрошени зеленчуци.
• Доведете масата до кипене и оставете да къкри на слаб огън, като периодично разбърквате, около 40 минути.
• Добавете чесън, оцет и олио, оставете да къкри още 10 минути.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.

Рецепта 11: Ablika от парчета тиквички

Простата рецепта за червени хайбели не изисква използването на месна мелница, както в предишните рецепти. Парчета зеленчуци се усещат в Ажика и дават на детайла повече форма на салата, отколкото сос.

Подгответе продукти:

• 3 кг тиквички;
• 3 кг домат;
• 5 бр. сладък пипер;
• 2-4 бр. остър пипер;
• 4 глави чесън;
• 4 бр. Лука;
• 150 g сол;
• 150 g захар;
• 250 мл растително масло;
• 150 ml оцет.

Подготовка:

• Измийте зеленчуците, почистете и нарязвайте (парчета).
• Поставете нарязани домати и черен пипер на печката, добавете сол, захар, оцет и донесете до кипене.

• Запържете лука поотделно до светъл златист цвят, добавете тиквички (нарязани на големи кубчета) към него и поставете всички заедно за 3-5 минути.
• Прехвърлете лука с тиквички в доматена смес и оставете да къкри всички за около 30 минути.
• Добавете чесън, оцет и олио, оставете да къкри още 5-10 минути.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.

Рецепта 12: Пикантна администрация от тиквички "Nyam, NY"

• Ajika NY NY, с добавянето на тиквички и подправки, има оригинален пикантен вкус и аромат.
• Вкусен апетитен работен елемент може да се използва като отделно ястие и в комбинация с други продукти.

Подгответе продукти:

• 1 кг тиквички;
• 3 кг домат;
• 1 кг сладък пипер;
• 1 кг моркови;
• 300 g чесън;
• 5 бр. остър пипер;
• 2 TBSP. соли;
• 100 g захар;
• 0,5 супени лъжици. растително масло;
• 1 супена лъжица. оцет;
• 1 ч.л. карамфил;
• 1 ч.л. индийско орехче;
• 0,5 ч.л. Кориандра.

Подготовка:

• Обелете тиквичките на кожата и семената. Измийте зеленчуците, почистете и усуквайте през месна мелница.

• Доведете зеленчуковата смес до кипене и оставете да къкри на слаб огън за около 1,5 часа.
• Добавете чесъна към adjika (изцедете или настържете на фин ренде), подправки, сол, захар, оцет и растително масло. Сварете масата за още 15 минути.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу и го увийте добре (през нощта), например, одеяло.

Рецепта 13: Ablika от тиквички с ябълки в бавна готварска печка

• Adjika от тиквички с ябълки се различава свеж, с малка киселост, вкус.
• Подобна Аджика донякъде напомня на хайвера от тиквички, но с по -ярък и по -интересен вкус „нотки“. Аджика от тиквички се приготвя без домати.
• Прибирането на зеленчуци се приготвя в бавна готварска печка и се съхранява в хладилника.

Подгответе продукти:

• 1,5 кг тиквички;
• 1 кг сладък пипер;
• 1 кг ябълки (за предпочитане сладко и кисело);
• 2 глави чесън;
• 2-3 бр. Gorky Pepper (на вкус);
• 2 TBSP. Сахара;
• сол (на вкус);
• 100 мл растително масло;
• 4 tbsp. оцет.

Подготовка:

• Измийте зеленчуците, почистете и усуквайте през месна мелница. Можете също да използвате комбиниране на блендер или храна.
• Смелете чесъна и горчивия пипер. За да може Adzhika да е по -малко остра, можете да намалите количеството на горчивия пипер или да не използвате семената му.
• Поставете натрошената зеленчукова смес в бавна готварска печка, добавете олио, сол, захар и оцет. Смесете старателно.

• Включете режима на „гасенето“ на мултикакера за 1,5 часа, периодично разбърквайте.
• Поставете готовата администрация към предварително вестилизирани банки и се навийте.

По този начин, разнообразие от рецепти за готвене на adjika от тиквички ви позволяват да опитате и да експериментирате с комплекти от различни продукти, като избирате любимата си, вкусна рецепта за зеленчуков детайл.

Аджика от тиквички, видео „Джулия Миняева приготвя вкусна адрека от тиквички“