Uyda bodom un. Bodom unini qanday qilish kerak - retsept

Ba'zan bu haqiqiy oshxona kayfiyatiga keladi va men uyga mazali va g'ayrioddiy narsani mamnun qilmoqchiman. Ammo juda tez-tez ekzotik va kamdan-kam uchraydigan ingredient maxsus idishni tayyorlash uchun to'siq bo'ladi. Bodom rami biz uchun bunday noyob va notanish buyumlarga tegishli. Ammo ko'rinadigan darajada hammasi ham qiyin emas. Agar siz supermarketning hisoblagichida bodom unini topa olmasangiz, bodom yong'oqlari, albatta, muammosiz sotib olasiz. Bu ulardan juda mazali pishiriqlar uchun bu muhim tarkibiy qismni pishirilishi mumkin. Qanday qilib bodom unini qanday tayyorlash kerak - bugungi maqola mavzusi.

Bodon Xit: Tarkib va \u200b\u200bariza

Bodom un - kambag'al yong'oqni hech qanday qo'shimchalarsiz. Ushbu mahsulot yuqori gigroskopik xususiyatlarga ega, shunda uzoq vaqt pishiriq juda sekin va ta'mga ega.

Bodom urug'i oshpazlik san'atiga katta hissa qo'shdi. Endi ajoyib pishiriqlar mazali emas, balki foydali bo'ldi. Boy kimyoviy tarkibiga ega bo'lgan holda, bodom unga qarashni yaxshi ta'sir qiladi, uyqusizlikni yo'q qiladi, keraksiz haddan tashqari qizib ketishsiz to'yinganlik hissi beradi.

Bodom urug'ining o'rtacha kaloriya miqdori 600 kkal / 100 g ni tashkil qiladi va yong'oq yadrolarini qayta ishlash usuliga bog'liq.

Bunday bir qator foydali ozuqa moddalarida oddiy un maqtanish mumkin emas:

• To'yingan yog 'kislotalari - tanani energiya bilan to'ldiradi, saraton hujayralarini shakllantirishining oldini olish, vitaminlar va gormonlar sintezida ishtirok etish.
• TOPELE - stressga chidamliligini oshiradi, yog'larni faol ravishda yoqish va ichak peristalsinlarini normallashtirishga yordam beradi.
• Beta-karotin va vitaminni tiklash Vizyonni tiklash, ko'z bosimini normallashtiradi.
• B guruhining vitaminlari - asab tizimining normal ishlashini ta'minlaydi, oksidlanish reaktsiyalarini saqlaydi.
• Tokxerol - hujayralarning qarishini sekinlashtiradi, reproduktiv tizimni qo'llab-quvvatlaydi, teri kasalliklari profilaktikasi sifatida xizmat qiladi.
• Askorbin kislotasi - karsinogenlarni olib tashlaydi, qonning etarli miqdorini ta'minlaydi, kasalliklarga chidamliligini oshiradi.
• Nikotin kislotasi - istisnosiz barcha turdagi ayirboshlashda, ayniqsa yog '. O't pufagi va o'pkasining ishlashini barqarorlashtiradi, diabetli plyonkalarni ko'rsatadi.
• Yod va selen - hayotiy ohangni oshiradi, gipotiroidizm va boshqa qalqonsimon patologiyalarning oldini olish.
• Magniy va natriy - mushaklar va asabiy ishlarga odatdagi ishlarga yordam bering, konvulsiyalarni olib tashlang.
• Kaltsiy va fosfor - xaftaga oid to'qimalarning osteoporozining oldini olish va everoporozning qirqish.

Bodon Xit tillarda mikrodlar ichida kleykovina mavjud, shuning uchun u köza bilan kasallangan odamlar uchun oziq-ovqat pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Bodom qishloq xo'jaligi unlari ikki xil:

• Odatdagidek, barcha foydali moddalarni, shu jumladan yog'larni o'z ichiga olgan holda oldindan yulilgan va maydalangan bodomlar. Bunday un kichikroq narxga ega, qo'pol silliqlash va pishirishning barcha turlari uchun mos emas. Undan siz maydalangan xamirni yog 'va yong'oqning yuqori darajasi ustunlik qiladigan mahsulotlar tayyorlashingiz mumkin.
• O'lchovi - bu bodomlarni qayta ishlash mahsulotini qayta ishlash, qaysi yog 'sovuq spin bilan qazib olindi. Unning bu xilma-xilligi pishirishda qulayroq deb hisoblanadi, chunki u juda nozik silliqlash va pishirish moyi paytida ajralmaydi. Uning xususiyatlari nuqtai nazaridan, past semiz un bug'doyga juda o'xshash. Undan siz kreplarga, pishloq va hatto noodalarni pishirishingiz mumkin.

Bodomli un navlari ham, ovqatlanish nuqtai nazaridan teng darajada qadrlidir. Ular pishirish va kaloriya paytida faqat mulklarda farq qiladi. Bunday holda, mahsulotning ozuqaviy qiymati uzoq muddatli issiqlikni davolashdan keyin ham yo'qolmaydi.

Bodon un - bu Biskti uchun ingredient, vohisha va Makarun uchun tarkibiy qismi. Ammo uni har kuni menyuda ishlatish mumkin. Kichkintoylar pyuresiga bir nechta gramm un tayyorlash, yangi yong'oq didi tufayli chaqaloqni albatta qiziqtiradi. Shuningdek, bodom unidan, siz pishiriqlar yoki charletlar uchun g'ayrioddiy to'ldirishni amalga oshirishingiz mumkin. Va siz uni ta'mga foydali va yong'oqni foydali va yong'oqlarni ishlatayotganda, soslar va sho'rvalar uchun quyuqroq foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu tarkibiy qismdan siz ajoyib mehmonni nishonlashda asosiy mehmonni yaratadigan juda mazali marziponni yaratishingiz mumkin.

Uyda bodom un - retsept

Shunday qilib, do'konlarimizning javonlarida yuqori sifatli bodom unga katta kamdan-kam uchraydi, xo'jayin ushbu mahsulotning xodimlariga moslashdi. Texnologik jarayonning barcha nozik jihatlari, shuningdek sabr-toqat va aniqlik mavjudligi, uy unlari do'kondan ham yomon emas. Bundan tashqari, uni uyda pishirish orqali siz uning yangiligi va sifatiga ishonasiz.

Ovqat pishirishdan oldin, qaysi un kerakli unni hal qilishingiz kerak - tozalangan yoki xom. Bu siz undan tayyorlanishingizga bog'liq. Agar sizga qorong'i un kerak bo'lsa, masalan, pechene xamiri, sous yoki qaymoq uchun siz xom bodomni maydalashingiz kerak. Va boshqa hollarda, uni tozalash kerak.

Unning ikkala turi ham bir xil ta'mga ega va faqat rangda farq qiladi.

Shunday qilib, keling, bodom unini o'zingiz bilan qanday tayyorlash kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Qanday bodom un qilish. Asta-raqami 1 - qobiq kabukları Tozalash

Agar oppoq chang bodom kerak bo'lsa, siz yong'oq terini ajratish uchun harakat qilish kerak. tozalash jarayoni quyidagi harakatlar bir oz vaqt va yolg'on oladi:

1. chuqur emal qoplangan quvvatiga ichiga bodom yong'oq olib yotardi.
2. 5 daqiqa suv drenaj keyin, qaynoq suv bilan to'ldirib, bodom sovuq suvda yuving.
3. qaynoq suv yong'oq bilan taomlar to'ldiring, lekin 10 daqiqa, bu vaqt tark.
4. Shundan so'ng, yong'oq, ularni kutib turing, suvini qayta-yuvadi, va oson qobiq tozalash mumkin.

Agar xom bodom foydalanish afzal bo'lsa, faqat sovuq suv va quruq oqimi ostida yuvib.

Qanday bodom un qilish. Bosqich 2 raqami - bodom yong'oq Quritish

yong'oq silkidi va tozalandi so'ng, ularni quritib kerak. Bu qilmagan bo'lsa, u un emas, balki bir yong'oq joylashtirish. Bu kabi buni qilish zarur:

1. bir tovoq yoki bir qatlamda bir pishiriq lavha Spread yong'oq.
2. Havo yaxshi, aylanma bir yorqin joyda qo'ydi, hech yuqori namlik bor.
3. 48 soat davomida yong'oqlar bor qoldiring.

Va siz, biroz pech ichida quritilgan bodom bu jarayonni tezlashtirish mumkin:

1. 85⁰s da aniq o'choq to'xtating.
2. yarmida barcha yong'oq kesilgan.
3. pishirish lavha ustida pergamentni qo'ying, bir nozik to'p ustiga yong'oq yotardi.
4. doimo uni aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida o'choqqa bodom qo'ying.
5. yong'oq Sovugandan keyin, siz un qilish mumkin.

yong'oq quritilgan yoki yondirilgan bo'lsa, yo'qotish ularning barcha ta'mi un.

Qanday bodom un qilish. Bosqich №3 - uyda bodom un silliqlash

silliqlash bodom eng muhim va mas'uliyatli bosqich hisoblanadi. Statsionar blender, elektr kofe silliqlash mashinasini yoki oziq-ovqat protsessor - Buning uchun siz mustahkam mahsulotlar ozor mumkin har qanday oshxona anjomlari kerak bo'ladi.

bodom silliqlash uchun muhim qoidalari:

1. kelajak un tayyorlash qilmang, Agar retsept kerak faqat miqdorini ozor yaxshidir. saqlangan bo'lsa, bodom un tez hidini yo'qotadi va ta'mi atrofida aylanadi.
2. Yana siz bodom orqali o'ting ko'ra, yupqaroq sizni silliqlash olish kerak bo'ladi.
3. 20 -30 soniya qurilma yoqish va tanaffus bilan, yong'oq aralashmasi teng ezilgan qilib, silkitardi.
4. kichik bo'limlari bilan Grind yong'oq.
5. faqat quruq va soğutulan bodom foydalaning.
6. Bu an'anaviy go'sht maydalovchi bilan elektr texnikasi o'rniga mumkin, lekin siz yong'oq sayoz orqali massa va afzal 3-4 marta o'tish kerak.
7. bodom shirin xamir uchun mo'ljallangan bo'lsa, yong'oq, shakar bilan birga zamin bo'lishi mumkin. Bu hiyla neft bo'linuvchi kishi yong'oq un o'girilib oldini olish uchun yordam beradi: u shakar singdiradi.
8. Pishirilgan taom siz yong'oq katta dona ajratish elakdan o'tkaziladi kerak. Ular bir blender / Qahva Tegirmonni yanada o'ting kerak.

Natijada, siz oppoq yumshoq kukunlari bo'lishi kerak. Agar tark qilgan barcha to'g'ri tushunish uchun, siz rasmlarda bodom un bilan taom solishtirish mumkin:

yog'lar kislorod bilan kontakti oksidlangan emas un, mahkam yopiq shisha idishlarda saqlanishi kerak. 4-5 hafta maksimal saqlash muddati. Agar tezda kerak emas, agar Siz, un sovuq mumkin. sovuqni u uzoq bir necha oy davomida asl lazzati saqlab qoladi.

bodom un almashtirish mumkin, nima

Bodom kukunlari - original va trudnozamenyaemy mahsulot. oydin un foydalanish barcha sa'y-harakatlarini talon shunday pishirish eng turdagi ta'mi, bodom borligi bilan taqdim etiladi.

Lekin kamdan-kam hollarda, qachon hech bodom un yoki yo'q bodom, siz yeryong'oq un yoki maydalangan urug'lar bilan ularni o'rniga harakat qilib ko'rishingiz mumkin. Ular, shuningdek,, krem \u200b\u200bpishirish yengil xossa berish, yuqori yog 'kontent bor.

Misol uchun, siz tez-tez uyda bor yoki har qanday do'konida sotiladigan zamin urug'lardan, qo'shilishi bilan Frantsiya Macaron cookie tayyorlash mumkin.

Acıbadem - bodom un holda retsept

Cookies mahsulotlar:

• Tuxum oqi - 51 g lattaga g 53 va baza uchun.
• Pista (zamin) - 150 g
• Kakao - '15
• Kaolin kukuni - 135 g
• Shakar - 150 g
• Suv - 150 g
• Vanilin - 2-3 g

Ovqat pishirish:

1. shakar, shakar va kakao ulang, masalliqlarni aralashtiring.
2. Endi zamin urug'ini, vanilla qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz.
3. 53 g oqsil xamir asoslangan bağcıklı, yumshoq yopishqoq xamirni aralashtirmoq.
4. sirop tayyorlang: a yirtqichlardan, shakar quyib suv quyib, past olovda go'shtini qozonga solib.
5. shakar suvga, tomchilatib surtib tomchisi erib kelganda - to'p ochiladi bo'lsa, u tayyor anglatadi.
6. Endi sekin siropi tushiring, u yumshoq massa hosil qilish boshlanadi qachon, 51 g oqsil whisking boshlang. 3 daqiqa urishdan davom etmoqda.
7. xamir ichiga tuxum aralashmasi tushiring va silliq qadar barcha aralashtiriladi.
8. Agar quvurlar xalta ichiga xamirni qo'yish va pergament qog'oz bilan pishirish lavha cookie fayllarini siqib.
9. Bir necha marta havo sinov chiqib ketdi, shuning uchun bu, stol ustiga pishirish taglikni teging.
10. xamir barmoqlari yopishib to'xtaydi, shunday qilib, 15 daqiqa davomida pishirish varaqni qoldiring.
11. So'ngra, maksimal harorati (240-250 ° C) uchun pechni bor cookie qo'yish eshitish va pechni o'chiring.
12. 20 daqiqadan so'ng, Makaruna ketkazilishi mumkin.

Endi siz krem \u200b\u200bpishirish lozim:

1. shokolad 40 g issiq sut (150 ml) qo'ying.
2. 3 sarig'i, shakar, 5 g va 5 g kakao ulang. shokolad sutiga natijasida massasi qo'shish.
3. o'rta olovda to yog'upa qo'ying va ixlos bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishirib.
4. So'ngra cream to'liq sovishini kuting, va qandolat xalta, tarqalishi Cookie yordamida.

Cookie, shakar va boshqa yoshlar - bodom un bilan retseptlar

kızılcık Orexovo-bodom, shakar

Mahsulotlar:

• Bodom un - 125
• Tuxum protein - 1 dona.
• Pista (zamin) - 2 osh qoshiq. l.
• Vanilin - 1 g.
• Shakar kukuni - 50 g.
• Konyak - ½ osh qoshiq. l.
• Oq va qora shokolad - 50 g.

Tayyorlash ko'rsatmalar:

1. un, shakar va oqsildan dan xamir tekshiring. Konyakni va vanilin qo'shish.
2. ikki qismga xamir taqsim: biri katta, va boshqa kichik bo'ladi.
3. xamir kichik qismi, pista yog'langan.
4. bir oz ko'proq - bodom ular pista sinov dan bir oz kichikroq bo'lishi kerak, va: kolbasa testlar ikkala turdagi shakli, ularni kesib va \u200b\u200byig'adi hosil qiladi.
5. 50-60 daqiqa davomida muzlatgichda tayyor koptoklar qo'ying.
6. Endi bodom to'plarini kek va o'rta o'ramagan bir pista to'p.
7. suv hammomi, so'ngra Hazrati Iso bilan, shokolad melink shokolad aralashmasi har bir to'pni qilish.
8. So'ngra darhol pista sinib bilan to'playdi sepib va \u200b\u200bmuzlatgichda tayoq ularni tark.

Asal Cookies bodom un qilgan

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Bodom un - 3 stakan.
• Tuz -. \u200b\u200b1/3 h L.
• Asal - 1/3 stakan.
• Bodom ekstrakti (vanil) -. ½ h L.

sir uchun:

• Yo'g'on yog '- 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 3 g
• Asal - 3 osh qoshiq. l.
• Bodom mag'zi - ½ h.

Qanday ovqat pishirishni:

1. Ulaning va xamir uchun barcha mahsulotlar aralashtiriladi.
2. bir pergament bilan yopish qog'ozga olingan aralashmaning qo'ying, ingichka to'p chiqib va \u200b\u200bplastinalarni yoki oddiy stakan yordamida roll cookie hosil qiladi.
3. uchoqda 10 daqiqa o'tgan ° C 180 va tandirda isitish.
4. Bu vaqt mobaynida, sir uchun masalliqlarni aralashtirib turdoshlik ularni aralashtirmang.
5. Cookie Cools, ko'z ustiga uni qamrab qachon.

pushti suv bilan malina Makaruna

Tarkibi:

• Bodom un -160
• Tuxum oqsili - 120 g
• Shakar kukuni - 320
• Shakar - 40 g.
• Pushti suv - 20 ml.
• Ichkilik "Malina" - 2 h.
• Qizil oziq-ovqat bo'yoq - pichoq uchida.

Qanday ovqat pishirishni:

1. Qichini shakar kukuni bilan aralashtiring.
2. Shakarli sincaplar, asta-sekin ularda suyuqlik, pushti suv va qizil bo'yoqni kiriting (siz pushti qo'yishingiz mumkin).
3. Un va tuxum aralashmasini juda sekin ulang.
4. Qandolat sumkasi yordamida xamirni pergament bilan pishirish varag'ida tekis krep shaklida qo'ying.
5. 15 daqiqa davomida 15 daqiqa davomida pechda bir oz quruq va pishiriq bering.

Makarunalar soviganida, malina qahvaxonasini tayyorlash kerak.

Kerakli ingredientlar:

• Malina - 300 g
• Tuxum - 2 dona.
• Kraxmal - 50 g
• Malina suyuqligi - 40 g.
• Shakar - 40 g.
• 20 ml suv.

Ovqat pishirish:

1. Malina elakdan artib oling.
2. Kraxmalni sovuq suvga bo'ling.
3. Manzarada malina pyuresi, tuxum, shakar va kraxmal eritmasi qo'shing.
4. Qalinlashguncha 6-7 daqiqa aralashmani qaynatib oling. Oxirida likerni quying.
5. Malina geamasha qatlamidan foydalanib cookie fayllarini silkit.

Ko'rinib turibdiki, bodom unini pishiring va keyin uni oshpazlik retseptlarida ishlating, frantsuz oshpazlari singari oddiy va maxsus oshpazlik mahorati, sizga kerak emas. Asosiysi, grammda chekinmaslik uchun barcha retsept elementlariga aniq rioya qilish. Ishtahangiz va muvaffaqiyatli oshpazlik tajribalaridan zavqlaning.