Qanday qilib Pasxa Picter keki uchun muzlash kerak. Shakar, pirojnoe uchun oqsil muzlashi - retseptlar

Pasxa - bu eng yorqin, quvnoq va uzoq mas'uliyatli ta'til. Ushbu kunga oldindan tayyorlash odatiy holdir: uy bekalari bir oy yashash, toza, yuvish, mahsulotlarni tayyorlash uchun hamma narsani, mollarni pishirish uchun qiziqarli retseptlarni qidirish uchun olib boradilar. Qoida tariqasida, ular pechkadan tortib olishda tayyor pishirishning bezatilishini eslaydilar. Bu safar hamma narsa boshqacha bo'ladi, chunki biz siz uchun qiziqarli tanlovni, pirojniy uchun muzqaymoqni qanday qilib tanladik.

Qanday qilib tort uchun sirni qanday qilish kerak

Haqiqiy lab bo'yog'ini tayyorlash birinchi qarashda ko'rinmaydi. Agar siz xamirni tayyorlash va pishirish jarayonini taqqoslasangiz, albatta, pishirish massasiga unchalik ko'p vaqt sarflanmang. Ammo baribir siz kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz va lab bo'yog'ini muvaffaqiyatli qilishga harakat qilishingiz kerak.

Har bir uy bekasi sirni yaratish uchun o'z retseptlari mavjud va bizning vazifamiz - sizga ideal sirni qanday qilishni o'rgatishdir.

Va bu erda foydali tavsiyalar:

• protein sirining izchilligi aniq bo'lishi kerak: massa qalin bo'lmasligi kerak va juda suyuq bo'lmasligi kerak. Shunchaki eng mos variant - bu juda mos keladigan zargarlik buyumlari bo'lgan zargarlik buyumlari. Ushbu zichlik tayyor pishirish uchun idealdir: teng ravishda yotadi, tezda ushlaydi, shuningdek, juda yaxshi ushlab turadi;
• agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, lekin sirli suyuqlik bo'lib chiqdi, shunda u yerga osh qoshiq chang shakar qo'shishingiz, yaxshilab aralashtiriladi. Agar u boshqa yo'lni o'zgartirsa, massa qalin va zich, keyin u qaynatilgan suv yoki iliq sut bilan suyultirish mumkin (miqdor - osh qoshiq);
• agar siz tezda kerakli mahsulotni tezda tayyorlashni istasangiz, shakar o'rniga shakarni ishlating;
• bo'yoq qo'shasizmi? Agar siz Pasxa pirojnomasining tepalarini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, oziq-ovqat bo'yoqlarining tayyor massasiga aralashishga ruxsat beriladi. Ammo baribir tabiiy bo'yoqlardan foydalanish yaxshiroqdir: ular ziddit, murabbo, sharbatlar;
• agar siz protein massasini tuzsangiz, quritish iliq pechda osonroq bo'ladi;
• agar siz muzli yotishni xohlasangiz, avval kekni yupqa qatlam yoki murabbo bilan moylash kerak, so'ngra muzqaymoqni qo'llashingiz kerak. Bu juda yaxshi va yorqin bo'ladi;
• agar siz shokolad muzlashini xohlasangiz, unda oddiy shokoladdan foydalaning, gözence, gözenekni olmang, chunki massa turlicha bo'lib chiqadi;
• kakao kukuni qo'shib, siz chiroyli boy soyaga ega bo'lishingiz mumkin;
• agar sirli suyuqlik paydo bo'lsa, shundan qalinroq qo'shadigan narsa yo'q, so'ngra siz bunday massani yumshoq qatlam bilan qo'llashingiz kerak. Birinchi qatlam quriyguncha kutishimiz kerak, keyin siz keyingi va boshqalarni qo'llashingiz mumkin.

Pasxa pirojnomasi uchun glazes. Foto:

Pasxa pirojnoe uchun sirlar turlari

Pascation xamir ovqatlanish uchun juda qiziqarli va turli retseptlar mavjud, shu jumladan Fisih passivlari uchun sirni tayyorlash.

Turli turlar:

• protein - bu ko'plab do'konlar tomonidan eng mashhur va suyukli. Tuxum oqsilining tarkibi mavjud bo'lganligi sababli, u plastik va yopishqoq bo'lib, muzli bo'lsa, u er yuzasida qattiq qobiq hosil bo'ladi. Agar siz ovqat bo'yoqlarini tayyor massaga qo'shsangiz, siz qirollik lab bo'yog'ini yasashingiz mumkin (kompozitsiyani o'z ichiga oladi protein, shakar kukuni, limon sharbati kiradi). Massa qandolat sumkasiga joylashtirilishi kerak, so'ngra Pasxa pirojnomasida naqshlarni chizish. Bunday namoz o'lmaydi.
• shakar: shakar, suv (har doim ham emas), shuningdek limon sharbati. Agar siz retseptga muvofiq bunday sirni tayyorlasangiz, unda massa qalin bo'lib chiqadi, quduqqa qolaveradi, sirt mate;
• sut yoki sut bilan sirlangan: retsept sut, shakar kukuni va sariyog 'asosida amalga oshiriladi. Agar so'ralsa, kakao qo'shiladi. Sir yumshoq. Zich massa olish uchun siz shakar qo'shishingiz va massani past olovda qaynatishingiz kerak;
• shokolad siri shokolad plitkalari, yog ', qaymoq va chang shakardan tayyorlanadi. Kro'sh qaymoq yoki sut bilan almashtirish mumkin.

Pasxa Pasxa Keke uchun sirpanish. Eng yaxshi retseptlar

Keling, eng keng tarqalgan retseptdan boshlaylik va Fasxa Kekor-ga birgalikda oqsil ipini qanday yasashni o'rganaylik.

Nima kerak:

• shakar kukuni - 120 g;
• yangi siqilgan limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• tuxum oqsili - 1 dona.

Qanday qilib sirlar qanday qilib yasalgan:

1. Proteinni sovg'a qilish kerak, sarig'i oqsilga kirmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak.
2. Agar tuxum sovutmasa, ajratilgan oqsilni muzlatgichga qo'yish kerak.
3. Biz oqsilni mikser bilan uramiz, faqat elkaning pichoqlari quruq va toza va toza bo'lishi kerak.
4. Massadan kichik tezlikda, pichirlash bilan, tezlik asta-sekin o'sib bormoqda.
5. Oq barqaror ko'pikgacha urishingiz kerak.
6. Keyinchalik, to'xtashsiz, ozgina shakar kukunini qo'shing (elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling!), Biz qamchilashni davom ettirmoqdamiz.
7. Keyin, deyarli oxirigacha limon sharbatini yopishamiz, 10 soniya davomida uramiz va mikserning inqiloblarini siljitib, biz ishni tugatamiz.

Kulich uchun oq sirli retsept

Oq lab bo'yog'i yoki sirli tayyorlangan, siz shunchaki bir sumkali oq sirni sotib olishingiz va ko'rsatmalarga muvofiq suyultirishingiz kerak. Bu xuddi shunday sof oq rangning sirini ochadi, izchillik qalin, ammo har doim ham bunday ajoyib muzlatmaydi. Agar siz zinapoyaga zudlik bilan qo'lingizni qalin qatlam bilan qo'llasangiz, u quruq bo'ladi va uzoq vaqt turadi.

Pasxa Pasxa to'plamlarining tepalarini qoplash uchun yana bir usul:

• shakar tayyorlang - 4 osh qoshiq;
• qaynatilgan sovutilgan suv - 3 osh qoshiq;
• sirka 3% - yarim choy qoshiq.

Oq rangni qanday qilish kerak:

1. Avval siz 3% sirka qilishingiz kerak, shunchaki odatdagi sirkani suv bilan suyultirishingiz kerak.
2. Bundan tashqari, tayyorgarlik printsipi quyidagicha: shakar va suvdan qalin siropni pishirish kerak. Nominaning shaklini ushlab turadigan va likopchaga tarqalgan holatda pishiring.
3. Siz sirkani sirka bilan tanishtirishingiz kerak (Aytgancha, u limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin), aralashtiring, sovuq suv bilan bir piyolada sovutish.
4. Sirop soviganida, uni qalinlashtirilguncha 10 daqiqa davomida urishingiz kerak.

Qanday qilib kek uchun shakar muzlashini qanday qilish kerak

Shakar massasini oddiy oq shakar va shakar kukunidan tayyorlash mumkin. Ikkala variantni ham ko'rib chiqing.

Kek uchun shakar siri uchun retsept:

• 1 stakan shakarni oling;
• sizga yarim stakan suv kerak bo'ladi;
• sovutilgan protein - 1 dona.

Lab bo'yog'ini qanday qilish kerak:

1. Shakarni suv bilan to'kib tashlang, konteynerni sekin olovga qo'ying, iliq. Biz qaynab ketguncha kutamiz, keyin 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Proteinni (sovutish) alohida barqaror cho'qqilar holatiga o'ting.
3. Proteinni qamchilashni davom ettirish, ozgina soviyilgan shakar siropini tanishtiring. Ma'lum bo'lishicha, biz oqsilni yutib yuboramiz. Natijada chiroyli shakar siri.

Yoritish uchun ikkinchi retsept:

• sizga 1 stakan chang shakar kerak bo'ladi;
• iliq suv - 4 osh qoshiq;
• xushbo'y hid va oziq-ovqat bo'yog'i - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik usuli:

1. Shakar kukunini suv bilan aralashtiring, past olovda 40 darajagacha isitiladi, doimiy aralashtiring.
2. Agar siz massa qalinlashayotganini ko'rsangiz, uni suv bilan suyultirishingiz, agar aksincha, chang shakar bilan qalinlashsangiz.
3. Yuzni payvandlash bilanoq - uni ushlaguncha darhol qo'llashingiz kerak.

Pirojnoe uchun jelatin bilan muzqaymoq qanday pishiriladi

Jelatin bilan pishirish uchun bunday retseptni sinab ko'ring, bunday ingredientlardan tayyorlanadi:

• shakar - 1 stakan;
• suv - 6 osh qoshiq;
• jelatin - 1 osh qoshiq

Bakarlar uchun najas tayyorlash:

1. Vaqtni tejash uchun jelatinni tez kamsitishni tavsiya etamiz. Jelatin idishga quyilishi kerak, 2 osh qoshiq suv qo'shing (sovuq), 5 daqiqa qoldiring.
2. Gelatin gullari bo'lsa, uni aralashtirish, suv qo'shishi kerak (yana osh qoshiq) sekin olovga qo'ying.
3. Bir oz qizib ketganda, bir stakan shakar qo'shing, doimo aralashtirmang, shunda sirlar bo'lak bilan ushlamaydi.
4. Jelatin erishi bilan aralashmani issiqlikdan olib tashlash kerak va mikser bilan tezda urilishi kerak. Atigi 2 yoki 3 daqiqa uring.
5. Keyin muz sovishini sovutish uchun dasturxonda qoldirilishi kerak, shundan so'ng siz Fisih pirojnomasini bezatasiz.

Pasxa sirpanishi, shunda u sepmaydi

Quritilmaydigan sirlar qulab tushmaydi. Shunday qilib, siz shunchaki "ho'l" lab bo'yash kerak. U qulab tushmaydi.

Agar ushbu parametr sizga mos bo'lsa, unda quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• tuxum oqsil - 1 dona .;
• kichik maydalangan shakar - 250 g;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Lab bo'yog'ini qanday qilish kerak:

1. Proteinni sarig'idan ajrating, oqsilni qamchilanmasdan vilka bilan aralashtiring!
2. Kichik qismlarda, proteinga shak shakar kukuni qo'shilishi kerak. Do'kon mahsulotidan foydalanish tavsiya etiladi (kraxmal bor).
3. Biz tom ma'noda limon sharbatini tomchi qo'shamiz, massani yoğurun, kislota bilan bog'lab, sirning zichligini oshirishda davom etamiz.
4. Massa zafaslarning yuqori qismiga, agar u ingichka qatlam bilan qo'llaniladi, shunda u quriydi va yopishmaydi, shuningdek, qulab tushmaydi.

Endi siz Pasxa Pasxa pirojnomasini bezash uchun bir necha usullarni bilasiz.