Kartoshka mazali

Bir qarashda, kartoshkaning qovurilganga o'xshaydi. Darhaqiqat, agar siz ushbu ishponchani tayyorlash qoidalari bilan tanishsangiz, juda mazali taom. Ba'zi bir sevgi kartoshkasini oltin qisqali, boshqalarga kam qovurilgan, yumshoq va xiralashgan holda, o'tlar bilan juda ko'p ziravorlar bo'lgan. Vaqt o'tishi bilan ko'plab uy bekalari kartoshkaning bir necha yo'li va sirlari to'planadi.

Kartoshkani qanday qovurish kerak: foydali maslahatlar

Aksariyat bolalar qovurilgan kartoshka, shuningdek, ko'plab kattalar. Ushbu taomning mazali idishga aylanish, shuningdek tushlik yoki kechki ovqat sifatida harakat qilishi mumkin. Sizning ta'mlaringiz va afzalliklarga ko'ra, u turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Agar siz kartoshkani yoqtirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, avval siz ushbu taomda pishirish sirlarini o'zlashtirishingiz kerak.

To'g'ri tanlash va kartoshkani qovurish uchun tayyorlash va mazali va mazali taom tayyorlash uchun quyidagilarni ko'rib chiqishga harakat qiling:

• qovurish uchun yassi va silliq qobig'i bo'lgan zich va qattiq kartoshka ildiz mevalarini tanlang. Uni yon tomonga qo'ying yoki yaxshilab kesib oling - bu rang Salaninning ko'payishi va to'g'ri quyosh nuri ostida hosil bo'lgan ildiz mevalari bilan hosil bo'lgan. Yashil kartoshka idishning ta'mini buzishi va hatto ba'zi hollarda zaharlanishga olib kelishi mumkin;
• kartoshkaning turli xil navlari kraxmal tarkibida farq qiladi. Qovurish uchun kartoshkani kraxmal, oq yoki oltin navlarning o'rtacha miqdori bilan tanlash tavsiya etiladi. Pishirish jarayonida bunday kartoshka shaklni yaxshiroq saqlab qoladi;
• kartoshka bo'laklari uchun qisqichbaqasimon bo'lish uchun siz ortiqcha kraxmaldan xalos bo'lishingiz kerak. Buning uchun tozalangan kartoshka yaxshi yuvilishi va suv quyish uchun suv quyish kerak. Tajribali oshpazlar 2-3 marta qovurishdan oldin kartoshkani yuvishni tavsiya qiladi;
• frid kartoshkani tayyorlash uchun maqbul ravishda, buvilar, shuningdek, quyuqlangan pastki qismida, shuningdek, quyuqlangan pastki qismida, shuningdek anti-nostik qoplamali idishga ega bo'lgan eski kastotatsiyani tayyorlashning eng maqbulidir;
• panda kartoshkaga qovuring, uni o'rta olovga qo'ying va bir nechta osh qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Qovurilgan idish qizdirilgan bo'lsa-da, kartoshkani qamrab oladigan suvni to'kib tashlang, so'ngra bir xil qalinlikdagi ildiz mevalarini, so'ngra bir xil qalinlikdagi ildizlarni kesib oling (optimal-taxminan 0,6-0,8 sm, qalinligi 1 sm dan ortiq bo'laklar qovurilgan emas);
• maydalangan kartoshkani korpbatini, suvni to'kib tashlang va quriting yoki ustiga qog'oz sochiqni joylashtiring;
• moyni yorug'lik holatiga isitish kerak (haddan tashqari qizib ketmasligi va so'rilmasligi uchun);
• yog'dagi kartoshkaga qovuring, uni kubik bilan kesib oling (taxminan 1,5 sm baland) va etarli miqdorda yog 'ajratilgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, natijada xurujlarni olib tashlash yoki qoldirilishi mumkin va maydalangan kartoshka panaga qo'shiladi;
• tayyorlangan kartoshkani qizdirilgan idishga soling. Kartoshkani aniq bilan qovuring, panatchaning kichik qatlamini panga chiqarish kerak - bu qovurish darajasi va bo'laklarni o'stirish darajasini kuzatib borish qulay bo'ladi. Katta miqdordagi tug'ralgan kartoshka ikki idishga tarqatish mumkin;
• ular parchalanishdan bir necha daqiqa oldin kartoshkani maydalashdan bir necha daqiqa oldin, aks holda rivojlangan kartoshka sharbat va yumshatadi;
• kartoshkani pishirish paytida bir necha bor aralashtirish tavsiya etiladi - maxsus keng spatulagich bilan, post yuzasi bilan aloqa qilingan pastki qatlam qizarib ketgan. Vaqtning aniqligi kerak emas, oltin qobiq paydo bo'lgan payt paydo bo'lishi juda muhimdir. Kartoshka bo'laklarining yaxlitligini buzmasdan ishonchli va ehtiyotkorlik bilan aralashtirishga harakat qiling;
• kartoshkani to'g'ri qovurish uchun uning yog 'va boqilmagan qismga tayyorligini tekshiring. Agar kartoshka bir oz nam bo'lsa, yana aralashtirilsa va u tayyor bo'lguncha biroz kuting. Kartoshka qovog'ini past olovda tavsiya etiladi;
• kichik-yasalgan ko'katlar (arpul, maydanoz, yashil piyoz, poydevor seldereyasi, yaponiyalik barglar seldereyasi, qovurilgan kartoshka kabi, pechkada xizmat qilishdan oldin, qovurilgan kartoshka qo'shishingiz tavsiya etiladi.

Kartoshkani qanday qovurish kerak: tayyorgarlik

Kartoshkani piyoz, qo'ziqorin, pishloq va hokazo, shuningdek turli xil pishirish imkoniyatlari bilan qovurish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. An'anaviy idishga soling, siz pechda kartoshka qovurishingiz mumkin, shuningdek, uni sekin pishiring.

Avval kartoshkani qanday qovurish kerak

Agar siz mazali kartoshkani qanday qilib o'rganishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, ozgina mashq qilishingiz kerak bo'ladi. Hech qanday maxsus bilim va ko'nikmalar talab qilinmaydi, faqat vaqt va istak kerak.

Kartoshkani qovurish uchun an'anaviy tayyorgarlik retseptidan foydalaning:

• kartoshkani klassik tarzda qovurish uchun 3-4 ta katta kartoshka (yoki 5 o'rta o'lchamdagi) oling, tozalang va kichik nurlar yoki bo'laklar bilan kesing (shu uchun kartoshkani kesib oling va bo'laklarga bo'ling);
• panni o'rta olovda qo'ying, qovurish uchun 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Pan isitilib, tug'ralgan kartoshkani yuving, suvni to'kib tashlang. Kartoshkani quriting - buning uchun uni qog'oz yoki matoning sochiqiga qo'ying;
• tayyorlangan kartoshkani issiq yog'da qo'ying, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring - quyida oltin qobig'i quyida hosil bo'ladi. Kichik piyozni yarim halqalarda yoki mayda bo'laklarga kesib oling;
• yelkaning pichog'i yordamida bir nechta harakatni ozgina va muloyimlik bilan qisqartiring, elkasini pichoqni kartoshka aylantirganda, piyozni tepaga qo'ying. Yana 3-4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra aralashtiring;
• kartoshkani qancha qovuring, uning tayyorligi darajasini tekshiring - bir-ikki qismni sinab ko'ring. Agar ular bir oz nam bo'lsa, kartoshkadan chiqib keting, ozgina issiqlikdan ozgina qovuring;
• tuz, tatib ko'rish uchun tuz, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Qo'ziqorin bilan kartoshkani qanday qovurish kerak

Qo'ziqorinlar, shampundonlar yoki o'rmon qo'ziqorinlari bilan kartoshka qovurilgan (ular uchun dastlabki issiqlikni davolash talab etiladi, shuning uchun ular avval qaynatilishi kerak). Kartoshkani tozalang, kubik bilan kesing va past olovda qovuring.

Boshqa panada parallel ravishda qo'ziqorinni qovuring. Ular bir oz jigarrang bo'lgandan keyin maydalangan piyoz, tuz va qovuring. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, oyoqlarini piyoz bilan quying. Har narsani diqqat bilan, tuz va qalampir aralashtiring, maydalangan ko'katlar qo'shing.

Pechda kartoshka qanday qovurish kerak

Varete uchun siz pechda kartoshka qovurishingiz mumkin. Ushbu holatda tayyorlash jarayoni kartoshka bir tekis pishirilishi va uni tez-tez aralashtirish shart emas.

Isitish uchun pechni yoqing - 220 ° C haroratni o'rnating. 3-4 katta kartoshka, qalin uzun bo'laklarga kesilib, o'simlik moyi bilan yog'langan pishiruv varag'iga qo'ying. Idbatlarni qo'shing - quruq xushbo'y o'tlar, tuz, kartoshkaga qo'ying va uni 15 daqiqa davomida pechga yuboring, keyin qovurguncha aralashtiring va qovuring (yana 10 daqiqa).

Agar siz go'sht bilan kartoshka qovurmoqchi bo'lsangiz, quyidagi usulni sinab ko'ring:

• tuz va qalampir bilan ziravorli o'simlik yog'ida tuzlangan bolg'a bilan kaltaklangan go'shtni soling. Buni mayonez bilan moylash yoki soya sousini quyish;
• mayda tug'ralgan kartoshka bo'laklarini tepaga qo'ying, ziravorlar bilan seping, tuz;
• yarim soat davomida pechda kartoshkani pishiring;
• qo'pol qirg'ichga qattiq pishloqni maydalang, kartoshkani ular bilan seping va pishiriq varag'ini pechga yana 5-10 daqiqa davomida yuboring;
• tug'ilgan kartoshkani maydalangan o'tlar bilan garnitür.

Kartoshkani qanday qilib qovurtirish kerak

Kartoshkadan siz ko'plab, ayniqsa bolalarni - bepul kartoshkalarni yaxshi ko'rgan murakkab va juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Ko'p miqdorda o'simlik moyida qovurilganligi sababli, kartoshka bo'laklari oltin, aniq, shuningdek, juda yuqori -calorie.

Kartoshkani quyidagicha qovurishingiz mumkin:

• kartoshkani tozalang, yuving va ehtiyotkorlik bilan quriting va sochiq bilan quriting;
• uni birta qalinlikdagi somonga kesib oling (0,5-1 sm). Bar uzunligi kartoshka tuberning uzunligiga teng bo'ladi;
• pan yoki qalin devorli quyma quyma temir panasida qovurish uchun o'simlik yog'i (1 kg kartoshka kerak bo'lgan 1 kg kartoshka kerak bo'lishi mumkin) va uni o'rta olovda qizdirish mumkin. Kartoshkani tayyorlash uchun FRi oddiy qovurilgan kartoshkaga qaraganda ancha pastroq bo'ladi - kublar juda ko'p yog 'bilan beriladi, chunki bu bir tekis qovurish va oltin po'stlog'ini shakllantirish uchun kerak bo'ladi;
• vaqti-vaqti bilan aralashtirish, vaqti-vaqti bilan aralashtirishda o'rtacha yoki yuqori issiqlikdagi kartoshkani pishiring;
• qizillangan kartoshkani olib tashlang va ortiqcha neft, tuzni tugatish uchun filtrda tashlang. Bu vaqtda, qovurilgan kartoshkaning navbatdagi qismi issiq moyga tushirilishi mumkin.

Sekin pishirgichda kartoshkani qanday qovurish kerak

Sekin pishirgichda kartoshkani qovurish qulay va oson. Ushbu usul bilan tayyorlangan kartoshka bir tekis qovurilgan va ta'm panasida bo'lgani kabi.

Bizga kartoshka (700 g), kungaboqar moy (40 g), tuz va ziravorlar kerak. Ko'pikakli idishga qovurish uchun moy quying. Kartoshkani tozalangan, yuvilgan va kesilgan, agar kerakli ziravorlar (xushbo'y hidlar), tuz biroz tuzlang. 40 daqiqa davomida "pishirish" rejimini yoqing. Yarim soatdan keyin sekin pishirgichni oching, kartoshkani oching, kartoshkani aralashtiring, so'ng biroz ko'proq, keyin 10 daqiqa davomida qovuring, keyin qalampir. Sekin pishirgichdagi qovurilgan, qovurilgan va mazali kartoshka tayyor!

Kartoshkani qanday qovurish kerak - Video