Uyda pirojirni qanday tayyorlash kerak. Zaherning pirojnomasi uchun klassik retsept fotosurat bilan. Uydagi pirojno - retseptlar variantlari

Zacher - bu dunyoda mavjud bo'lgan eng shokolad deb hisoblanadigan klassik avstriyalik shirinlik. Ushbu maqolada sizga ZACHER kekining fotosurati bilan bir nechta retseptlarni aytib beramiz. Shuning uchun uni pishirish qiyin emas, hatto sizda oshpazlik tajribasi bo'lmasa ham, siz mazali va tezda davolanishingiz mumkin.

"Zacher" tortining tarixi

XIX asrning birinchi yarmida Avstriya diplomatlari - Klemens Vanzel Loterern-Winnisterny-Baynburg-baynburg-baynburg-baylshein juda muhim voqeani rejalashtirmoqda. U bu kunga puxta tayyorgarlik ko'rar edi, shuning uchun sud idorasiga dunyoda hech kim sinab ko'rmagan g'ayrioddiy shirinlik bilan kelishni buyurdi.

Shunday qilib, oshpaz kasal bo'lib qoldi va tayinlangan vazifani bajara olmadi. Uning o'rniga Fransh Zahar bu vazifani bajardi - bu uning hayotini shartsiz tasavvur qila olmaydigan o'n oltit yoshli yoshli bola. U o'rik murabbo bilan shokolad kekini pishirishga qaror qildi. Aytishim kerakki, hech kim hech kim ajablantirmadi va hech kim shirin retseptni so'radi. Biz u bilan umuman unutishgan deb ayta olamiz.

19-asrning ikkinchi yarmida, Zacher kattalar bo'lganida, u do'konini Avstriya poytaxtida shirinliklar bilan ochdi. Edvard o'g'li otasining hayot yo'lida ham ketdi. U qandolatchilikni yaxshi ko'rardi, shuning uchun Franz tomonidan ishlab chiqilgan barcha retseptlarni sinchkovlik bilan o'rganib chiqdi. Bir marta, u barcha retseptlarni ko'rib, o'rik murabbo bilan shokolad kekiga qoqilib, uni qandolatchilik otasida pishirishga qaror qildi. Odamlar bu shirinlikni juda yaxshi ko'rishdi, shunda u tezda keng tarqalgan va tan olindi. Bu tort nafaqat qandolatchilik otasi va o'g'li Zaxerda, balki Avstriyada sotila boshlandi.

Endi butun dunyo Venapece Ciri "Zacher" haqida biladi. Har bir yuqori oshxona restorani menyuda ushbu shirinlikka ega bo'lishi kerak. Agar siz ham sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptlardan foydalaning.

Zahar keki: klassik retsept

Siz Zaxer kekini uyda har qanday dam olish uchun tayyorlashingiz va nafaqat. Uni tayyorlash uchun g'ayritabiiy jarayonlar va texnologiyalar talab qilinmaydi. Biz siz bilan bir qadam - avstriyalik pirojnoe uchun "Zacher" uchun baham ko'ramiz:

1. 170 g suv ostida bo'lgan sariyog 'mikseri bilan urish, uni 50 g shakar bilan aralashtiring.
2. 6 ta tuxumni oling - oqsillarni sarig'lardan ajrating va hamma narsani muzlatgichga yuboring.
3. Suv hammomida 60 g qora shokolad eritmasi. Bir oz sovishini (u xona haroratiga keladi), uni moy ish qismiga quying. Bu yerdan ½ osh qoshiqni quying. Konyak va chimchi shakar shakar. Hammasini bir hil massa qilish uchun yaxshilab aralashtiring.
4. Sizda silliq porloq massa borligini ko'rganingizda, unga 6 sarig'i quying va yana urishni davom ettiring.
5. 50 g bodomni blenderda maydalang. Siz bodom uni olishingiz kerak.
6. 150 g unni ko'ring, uni 35 g kakao va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. Pishiriq kukuni.
7. Tuxum oqlarini muzlatgichdan olib tashlang, ularga 100 g shakar quying va hamma narsani krem \u200b\u200bholatiga uring. Siz oldingizda ajoyib massani ko'rganingizda, shokoladli bo'sh va uni ichiga quying. Hamma narsani bir-biriga aralashtiring va oxirida bodom unga qo'shing.
8. Olingan xamirni kekka pishiradigan shaklga quying (u har qanday shakl va o'lchamda bo'lishi mumkin bo'lgan - klassikaning so'zlariga ko'ra, pirojniy yumaloq bo'lishi kerak). Pechni 185 ° gacha qizdiring va xamirni ichiga yuboring. Bu jarayon 60 daqiqa davom etadi. Kek tayyorlanayotganda, unga etib borsin. 8-9 soat oziq-ovqat plyonkasida tursin.
9. Tayyorlangan pechene bir nechta qism uchun kesib oling. Har bir pirojnoe juda ko'p qizdirilgan o'rik murabbo bilan moylangan (sizga 200 g bu tarkibiy qism kerak bo'ladi). 2 ta kekinglar, so'ngra pirojniy yuzasiga murabbo bilan palto qiling.
10. Shokolad muzlash: suv hammomida 140 g qora shokolad eritmasi, unga 4 osh qoshiq quying. issiq sut va 1 osh qoshiq. eritilgan sariyog '. Butun tortni yoping.

Siz shunchaki tortni bezashingiz kerak. Klassik retseptga ko'ra, siz shunchaki qandolat sumkasi yordamida shokoladli sirkidan Saherni shokoladli sirpanishdan yasashingiz kerak. Siz ushbu yozuvni markazda amalga oshirishingiz mumkin yoki siz ularga xizmat qilayotganda, unga zaker kekini tayyorlaganingizni ko'rdingiz.

Aleksandr Seleznevdan "Zacher" keki

Zacher Kekor retseptlarining bir nechta o'zgarishi mavjud, ular bir-birlaridan bir oz farq qiladi. Faqat turli xil singdirish va muzlash ishlatiladi. Biz siz bilan mashhur qandolatchi Aleksandr Seleznevning eng yaxshi tafovutlaridan biri bilan baham ko'rmoqchimiz:

1. Avval shokolad-neft pechenenni tayyorlang:

• suv hammomida 135 g qora atir shokolad va salqinlash;
• 135 g yog 'miqdoridagi mikser bilan urib, 45 g chang shakar, hosil bo'lgan massaga sovigan shokoladni to'kib tashlang;
• 100 g bodomni blomd-ga maydalang, tayyorlangan chiplar pechda ozgina quritiladi;
• 6 ta tuxum oling va oqsillarni sarig'larni oling, proteinlarni muzlatgichga yuboring va yoliqlarni xamirga shokolad va yaraning yarali preparatiga olib boring;
• bu erda 1 osh qoshiqni quying. Konyak va chimchi shakar, so'ngra hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring;
• 1 osh qoshiq bilan tuxum oqsillarini urib oling. limon kislotasi va 140 g shakar (siz oqsil kremiga o'xshash narsani olishingiz kerak);
• protein ish qismini shokolad-sariq massaga quying, so'ngra hamma narsani aralashtiring;
• 100 g unni ko'ring, uni bodom bilan aralashtiring, so'ngra barchasini shokolad xamiriga quying;
• hamma narsani aralashtiring, so'ngra uni pishiriq idishga quying;
• pechni 185 ° dan qizdiring, unda 60 daqiqa davomida tortni yuboring.

2. Biz tortni yig'amiz:

• shokolad pechkasini 2 qismga kesib oling, ularni apelsin murabbo bilan oling (sizga 400 g ushbu mahsulot kerak bo'ladi);
• bir xil murabbo bilan barcha tortni moylash;
• kekni shokolad oynasi bilan to'kish (u klassik retseptda tasvirlanganidek, xuddi shu tarzda tayyorlanadi, faqat jelatin qo'shilishi kerak).

Siz bunday piksonal qorinni, hindiston yong'og'i yoki shokolad chiplarini bezatishingiz mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Kek uchun singdirish uchun biz shuni ta'kidlaymizki, siz qaysi murabbo tanlashingiz muhim emas. Siz ikkala gilos va malinadan ham olishingiz mumkin, odatda siz ichimlik yoki berry siropidan foydalanishingiz mumkin.

Julia Vysotskayadan "Zacher" keki

Biz sizga taniqli Julia Vizotskayadan Zaxer keki uchun sizga bir qadam vapePEP retsepti. U bu shirin kofe va oq shokolad kremi bilan tayyorlaydi:

1. 2 osh qoshiqni eritib oling. Iliq suvda qahva (3/4 ko'zoynak). Bu erda 50 g qora shokoladni va bir xil miqdordagi sariyog 'yuboring. Bularning barchasini suv hammomiga yuboring.
2. Alohida idishda 150 g ekin ekilgan unni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. pishirish kukuni va 180 g shakar.
3. 3 oqsil va 3 osh qoshiqqa asoslangan oqsil kremini alohida uring. 100 g shakar bilan qaymoq.
4. Yuqoridagi barcha bo'shliqlarni bitta massaga aralashtiring. Siz pishirilgan idishga quyilishi va 185 ° dan 185 ° gacha bo'lgan pechga yuborilishi kerak.
5. Shokolad keki pishirilganda, oq shokolad kremi tayyorlang. Suv hammomida oq shokoladni eritib, uni 1 stakan yog'li qaymoq va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. issiq suv.
6. Kek tayyor bo'lganda, uni 2 qismga kesib tashlang, har bir pirojnoe oq shokolad kremi bilan yoying.
7. Kekning tepasida shokoladdan muzlash bilan quyiladi (bu erda siz nafaqat qorong'u shokolad, sut va hatto oq rangda ham mos keladi, chunki bu o'zgaruvchanlik) - u klassik retseptda tasvirlanganidek tayyorlanadi .

Siz bunday kekni rezavorlar yoki oq shokolad bo'laklari bilan bezatishingiz mumkin. Siz oq shokolad sirini yozishingiz mumkin. Bunday shirin kofe bilan bunday pishiriqning bir qismi beriladi. Yangi yil bayrami arafasida ushbu retsept siz uchun juda foydali bo'lishi mumkin. U qishning sovuq oqshomlarini yoritadi va sizni xursand qiladi.

Zahar keki: suyak retsepti

"Zacher" shokoladli pirojnoe - bu qoniqarli va yuqori darajadagi siertsertlardan biridir. Biroq, ba'zida siz bayram stolida mazali, ammo ozg'in munosabatda bo'lishingiz kerak. Siz xun retsepti bo'yicha Zacher kekini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Albatta, uning ta'mi originaldan sezilarli darajada farq qiladi, ammo bu ham e'tiborga loyiqdir.

"ZACHER" ni tayyorlash uchun nima qilish kerak:

1. 100 g qora shokolad oling. Uni bo'laklarga bo'ling, 500 ml bodom sut quying (iliq bo'lishi kerak). Shokolad eriydigan va bir nechta sutga aralashadi, shunda bularning hammasini suv hammomiga qo'ying.
2. Shokolad massasi tayyor bo'lsa, unga 250 ml o'simlik moyini qo'shing, bir xil miqdordagi shakar, 5 osh qoshiq. Kakao, 2 osh qoshiq Pishirish kukuni, ½ TSP. Tuz, 600 g echilgan un va 2 osh qoshiq. limon sharbati. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan xamirni odatda pechene pishirgan shaklga quying, uni pechga 185 ° dan yoki 30-40 daqiqa davomida oldindan qizdiring.
4. Kek pishirayotib, muzqaymoqni tayyorlang. Buning uchun sizga kerak:

• pivo 270 ml kuchli choy (sevganingizdan foydalaning);
• ushbu choy ichakda 300 g qora shokolad (u iloji boricha kakao bo'lishi kerak).

5. Tayyorlangan pechene kekini 2 qismga kesib oling. Har bir pirojnoe o'rik murabbo bilan moylangan (sizga 200 g ushbu mahsulot kerak bo'ladi), ularni bog'lab, olib tashlangan pirojniyni yuqoriga kesing.
6. Kekni bodom parchalari bilan bezang.

Zahar kek: Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept

Pechka bo'lmaganlar uchun siz sekin pishirgichdan "Zaxer" shokoladli tortini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Buning uchun siz ro'yxatdan o'tgan retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Bu erda siz bir nechta nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

• Sekin pishirgichdagi konteyner sariyog 'bilan pikturaga yopishmasligi va uning tuzilishini buzmaydi.
• Xamirni xamirga quying, so'ngra "pishirish" rejimini yoqing. 60 daqiqa ichida pirojniy pishiriladi.
• Darhol kekni olib kelmang, u 30 daqiqa davomida sekin pishiring va sovushini kutib turing.

Ko'pincha issiq ichimlik emas, ammo vanil muzqaymoq Zacher shokoladli tortiga xizmat qiladi. Agar siz muhim bayramga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, ushbu tavsiyasidan foydalaning, bu sizning shirinligingizga alohida e'tibor beradi.

Video: "shokolad keki"