Uyda pirojniyni qanday pishirish kerak. Klassik tort retsepti, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich. Uydagi pirojnoe - retsept variantlari

"Zaher" bu dunyoda mavjud bo'lgan barcha shirinliklardagi shokoladni hisobga olish mumkin bo'lgan klassik avstriyalik shirinlikdir. Ushbu maqolada sizga "Zaxer" pirojnomasidan bir nechta retseptlarni aytib beramiz. Shuning uchun uni pishirish juda oson, shuning uchun oshpazlik tajribangiz bo'lmasa ham, siz mazali va tez pishirasiz.

Kek hikoya "Zohir"

XIX asrning birinchi yarmida, Avstriya diplomatlar biri - Kliment Vantzel Lothar, juda muhim voqea ikromli mehmonlari ko'p hozirgi kerak edi qaysi juda muhim tadbir uchun rejalashtirilgan edi. Men hech kim dunyoda harakat favqulodda tatlılığa bilan kelib, mening sud chef buyurdi, shuning uchun bu kun, u, diqqat bilan tayyorladi.

Bu shunday Kuk kasal bo'lib, ishga missiyasini bajarish qilmagan sodir bo'ldi. confidentia holda o'z hayotini tasavvur qilmagan bir o'n olti yoshli bola - Buning o'rniga, Frans Zacher bu vazifani bilan qolurlar. U o'rik murabbo bilan bir shokolad tort pishirib qaror qildi. Bu go'zal hid va bu tadbir mehmonlar hech kim hayron edi, va hech kim shirin retseptini so'radi deb aytish kerak. Siz uni odatda uning haqida unutildi, deb aytish mumkin.

Zohir allaqachon kattalar odam edi XIX asrning ikkinchi yarmida, u Avstriya poytaxti shirinliklar bilan do'kon ochdi. Otaning hayoti ketdi va o'g'li Edvard. U, qandolat san'at sevar edi, shuning uchun diqqat Frans tomonidan ishlab chiqilgan barcha retseptlar o'rganib. Bir marta, barcha retseptlar orqali qarab, u o'rik murabbo bilan bir shokolad kek qoqilib va \u200b\u200bbir qandolat otasi uni pishirishni qaror qildi. Odamlar u tez keng mashhurlik va e'tirof bor shunchalik bu shirinlik yoqdi. Bu tort qandolat otasi va Zohir o'g'li, balki Avstriya bo'ylab nafaqat sotilgan aylandi.

Endi butun dunyo Vena Kek "Zohir" haqida biladi. Har bir restoranda, yuqori oshxona shart menyusida bu dessert bor. siz ham uni sinash bo'lsangiz, quyida tasvirlangan foydalaning.

Tort "Zohir": klassik retsepti

uyda cake "Zohir« Tayyorlash har qanday bayram va nafaqat bo'lishi mumkin. No g'ayritabiiy jarayonlari va texnologiyalar uni tayyorlash uchun talab qilinadi. Biz sizlar bilan birga Avstriya Kek "Zohir" uchun bir qadam-baqadam retseptini baham qiladi:

1. shakar 50 g bilan aralashtirish suv bosgan sariyog 'bir mikser 170 g, bilan-da.
2. 6 tuxum ol - sarig'i oqsillarni ajratib va \u200b\u200bsovitkich ichiga hamma narsani yuboring.
3. suv hammomida qora shokolad 60 g eritishi. U bir oz (xona issiqligida keladi) soviganda so'ng, neft yig'im-terim tushiring. ½ osh qoshiq bilan bu erda tushiring. Konyak va vanil shakar qisib. Mix hamma narsa to'la bir hil massa olish uchun.
4. Agar silliq yaltiroq massa bor ko'rganingizda, unga 6 sarig'i quying va yanada ura davom etmoqda.
5. blenderda 50 g bodom ozor. Siz bodom un bo'lishi kerak.
6. un Satch 150 g, 35 g kakao va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. Busty.
7. , Muzlatkichdan tuxum oqi tashlang ularda shakar 100 g to'kib va \u200b\u200bcream davlat hamma narsani olib. Agar siz oldida bir yam massasini ko'rganlarida, unga shokolad blankalar va un quyinglar. oxirigacha ham bodom un qo'shing birga, va aralashtirish hamma narsa.
8. Agar xom pishirib boryapmiz bo'lgan shaklga natijasida xamir quying (- ildiz davra bo'lishi kerak klassik ko'ra har qanday shakli va hajmi bo'lishi mumkin). o'choq 185 issiqlik ° va xamir bilan unga yuboring. Yo'qolgan bu jarayon 60 daqiqa bo'ladi. korh tayyor olayotganini, uni olish qilaylik. Bu oziq-ovqat kino 8-9 soat ichida tursin.
9. buyumlar, bir necha tayyor pechene kesib. Yağlayın qizg'in o'rik murabbo mo'l har ko'ra, Korzh (Agar bu moddaning 200 gr kerak bo'ladi). Kurs 2 kek butun yuzasi orqali qarash, keyin aziz murabbo.
10. shokolad shakar qiling: suv hammomida qora shokolad eritmalar 140 g, unda 4 osh qoshiq quying. Issiq sut va 1 osh qoshiq. Eritilgan sariyog '. Fair natijasida muz bilan butun tort.

Siz faqat kek bezashni kerak bo'ladi. Klassik retsept ko'ra siz faqat shokolad sher bir qandolat xalta bilan sir qilish kerak. Siz markazida bu yozuv qilish mumkin, va siz har bir odamni topshirayotganda unga tort "Zohir" tayyorlab qo'ydik, deb ko'rgan, deb bir oz shunday ularni, albatta, mumkin.

Aleksandr Seleznev dan tort "Zohir"

cake retseptlar "Zohir" bir necha tafovutlar bor, ular sal bir-biridan farq qiladi. Faqat har xil impregnations va sir ishlatiladi. Biz sizga mashhur Condira Aleksandr Seleznev dan shokolad kek "Zohir" eng yaxshi o'zgarishlar biri bilan baham ko'rish istagi:

1. Birinchi shokolad-neft pechene tayyorlash:

• suv hammomida qora achchiq shokolad 135 g eritishi va uni amalga kuting;
• alohida-alohida, salqin shokoladni quyinglar natijasida massasi, chang kukun 45 g bilan, taqdim etilishi lozim sariyog 'mixer 135 g, qabul qilish;
• , Pech ichida quritish uchun tayyor blenderda bodom 100 gramm ozor;
• sarig'i 6 tuxum va alohida oqsillar ol, sincap sinov uchun shokolad cream Bo'sh muzlatgichda yuborish va oqimlar;
• bu erda 1 osh qoshiq quying. konyak va vanil shakar kıskı, keyin bir qoshiq bilan hamma narsani aralashtirib;
• 1 osh qoshiq bilan alohida tuxum oqlarini uring. limon kislotasi va 140 g shakar (siz oqsil kremiga o'xshash narsani olishingiz kerak);
• proteinni shokolad-krem massasiga soling, so'ngra hamma narsani aralashtiring;
• 100 gramm unni bodom bilan aralashtiring, so'ngra shokolad xamiriga quying;
• hamma narsani aralashtiring va keyin pishirish uchun shaklga quying;
• pechni 185 ° gacha qizdiring, uni 60 daqiqa davomida ko'ylagiga yuboring.

2. Kekni yig'ing:

• shokolad pechkenni 2 qismga kesib tashlang, ularni apelsin tiqi bilan moylang (sizga 400 g ushbu mahsulot kerak bo'ladi);
• butun pirojnoe bir xil murvat bilan moylash;
• kekni shokolad oynasi qisqichbaqasi ostiga to'ldiring (u xuddi klassik retseptda tasvirlaganidek, bu erda, shuningdek, qo'shilishi kerak va gelatin qo'shilishi kerak bo'ladi).

Siz giyohvandlik hindiston yong'og'i yoki shokolad chiplari bilan bunday tortni bezatishingiz mumkin. Hammasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Kek uchun singdirish uchun biz shuni ta'kidlaymizki, qaysi murabbo tanlashingiz muhim emas. Siz olishingiz mumkin, gilos va malina, odatda siz liker yoki berry siropidan foydalanishingiz mumkin.

Yuliya Visotskayadan "Zaxer" keki

Biz sizni taniqli Yuliya vizotskayadan "Zaxer" keki uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz. U bu shirin kofe va oq shokolad kremi bilan tayyorlaydi:

1. 2 osh qoshiqni eritib oling. Iliq suvda qahva (3/4 kubok). Bu erda biz 50 g qora shokolad va bir xil krem \u200b\u200bmoyi yuboramiz. Bularning barchasini suv hammomiga yuboring.
2. Alohida idishda 150 g ekin ekilgan unni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. 180 g shakar va shakar.
3. 3 oqsil va 3 osh qoshiqqa asoslangan oqsil kremini alohida uring. 100 g shakar bilan qaymoq.
4. Yuqoridagi barcha to'ldirishni bitta massaga aralashtiring. Siz pishiriq uchun xamirni tayyorlashingiz kerak, bu hosil uchun hosil bo'ladi va 185 ° preparatni qizdiradi.
5. Shokolad xommasi pishirilgan bo'lsa, oq shokoladli qaymoq qiling. Suv hammomida 1 plitka va 1 stakan yog'li qaymoq va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. issiq suv.
6. Qo'rqinchli bo'lsa, uni 2 qismga kesib tashlang, har bir pirojniyni juda ko'p oq shokolad kremi bilan moylang.
7. Yuqoridan, tort shokolad muzlashiga quyiladi (nafaqat quyuq shokolad, sut va hatto oq rangda ham, chunki bu o'zgaruvchanlik) - u klassik retseptda tasvirlanganidek, xuddi shunday tayyorlanadi.

Siz bunday kekni rezavorlar yoki oq shokolad bo'laklari bilan bezatishingiz mumkin. Siz oq shokolad sirini yozishingiz mumkin. Bunday shirinlikning bir qismi xushbo'y kofe bilan xizmat qiladi. Yangi yil bayrami arafasida ushbu retsept juda foydali bo'lishi mumkin. U qishning sovuq oqshomlarini yozadi va sizni kayfiyatni ko'taradi.

"Zaxer" pirojnomasi: egilish retsepti

"ZAPER" shokoladli pirojnoe juda qoniqarli va kaloriya pishiriqlari sonini anglatadi. Biroq, ba'zida siz mazali stolni topshirishingiz kerak, ammo nozik lazzatlanish. Siz pirojniyni parhez retsepti bo'yicha tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Albatta, uning ta'mi originaldan sezilarli darajada farq qiladi, ammo u ham e'tiborga loyiqdir.

"Zaxer" kekini tayyorlash uchun nima qilish kerak:

1. 100 g qora shokolad oling. Uni bo'laklarga bo'ling, 500 ml bodom sutini to'ldiring (u issiq bo'lishi kerak). Ushbu shokolad eritilgan va sut bilan bitta massaga aralashganligi uchun bularning hammasini suv hammomiga qo'ying.
2. Shokolad-sut massasi tayyor bo'lsa, unga 250 ml o'simlik yog'ini qo'shing, bir xil miqdordagi shakar, 5 osh qoshiq. Kakao, 2 ppm Sükün, ½ TSP Tuzlar, 600 g eyeved un va 2 osh qoshiq. Limon sharbati. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan xamirni odatda pechene pishirgan shaklga quying, uni pechga yuboring, 185 ° dan 30-40 minutgacha isitiladi.
4. Er qobig'i hosil bo'lgan bo'lsa-da, muzqaymoqni tayyorlang. Buning uchun sizga kerak:

• 270 ml kuchli choy (xohlaganingizcha ishlating);
• ushbu choyda 300 g qora shokoladni eritib oling (u iloji boricha kakao bo'lishi kerak).

5. Tayyor pechene 2 qismga kesilgan xom. Har bir korzhni o'rik murabbo bilan moylash (sizga 200 g ushbu mahsulot kerak), ularni bog'lang va natijada olib keladigan pirojniyni muzqaymoq bilan to'ldiring.
6. Bodom parchalari tomonidan tortni bezang.

"Zaxer" pirojnomasi: ko'pikka chalinganlar uchun retsept

Pechka bo'lmaganlar, siz sekin pishirgichdan "Zaxer" shokoladli tortini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Buning uchun siz ushbu retseptlardan har qanday retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Bu erda siz bir nechta nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

• Ko'pikkdagi quvvati, u pecheni pechene-ni ayblamasligi va uning tuzilishini buzmaganligi uchun qaymoqli moyni sog'inish kerak.
• unga sinov uchun ish qismi tushiring, so'ngra "pishirish" rejimini yoqish. 60 daqiqa uchun, ko'ra, Korzh pishirilgan bo'ladi.
• yuz ko'ra, Korzh huquqiga yetkazib qilmang, u sekin kuzinenin va salqin boshqa 30 min oladir.

Ko'pincha, issiq ichimlik "Zaxer" shokoladli kekiga, ammo vanil muzqaymoqiga issiq ichimlik beriladi. Agar siz muhim bayramga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, unda ushbu tavsiyani bajaring, bu sizning shirinligingizga alohida e'tibor beradi.

Video: "shokolad keki"