Qanday uyda Bavariya pivo dastasini pishirib. pechda pivo qadam-baqadam retseptlar Knuckles. Agar sekin pişiricisinde pivo Rulda ovqat tayyorlash

Qizil, xushbo'y va cho'chqa rul uzoq pivo uchun eng yaxshi yaxna biri maqomini qo'lga kiritdi tuyadi, ochuvchi dori, qovurilgan. Oktoberfest, va Chexiya Respublikasida, "Xususiy Weping Tizza" deb nomlanuvchi bir pishiq rul, sevimli ovqatlarni biri hisoblanadi - Bavariya, bu taom eng yirik pivo festivali, xizmat qilinadi.

Pishirilgan cho'chqa go'shti barglari ko'plab mamlakatlarda juda mashhur va nafaqat pivo, balki mazali suvli go'shtning muxlislarini ham qiziqtirgan. Idish tantanali stolni ham bezatishi mumkin. Uyda pivo ichida barmoqni qanday pishirish kerak? Go'sht va pishiriqlarni qanday qilib obodonlashtirish kerakligi, qarindoshlari eshigi eshigi echki tushish va mazali tushlik qilish uchun? Bugungi materiallar tanlovida barcha javoblar. Vazifani, hatto yangi ovqatlanish uchun ishni engishga yordam beradigan fotosuratlar bilan qadamlar bilan qadamma-qadam.

Cho'chqa barmog'ini qanday tanlash kerak?

Cho'chqa noldan iborat? Bu tizzaning pastki oyog'iga (nisbatan) cho'chqa oyog'ining nomi.

Bu qo'pol mushak, biriktiruvchi to'qima, qalin terisi va suyak ko'rinadi. Sizdan nimaga olib kelolmaysiz, bu juda yoqimli to'plam emas. Siz qila olasiz, lekin juda mazali taom. Pishirilgan cho'chqa go'shti barglari Ko'p mamlakatlarda sevimli lazzatyatsiyali mazali hisoblanadi. Ammo idish nafaqat uni to'g'ri tayyorlash, balki yaxshi cho'qqisini tanlash ham muhimdir - faqat pishirilgan bariqlagich chindan ham suvli va tender bo'ladi.

• Cho'chqachining tugunini tayyorlash uchun pivoda faqat yangi yosh go'sht ishlatilishi kerak. Bu boy go'sht idishlarini ta'mga, mazali lazzat va yumshoq go'sht beradi.
• Shankning paydo bo'lishiga e'tibor berish juda muhimdir: terining rangi engil bo'lishi kerak, hid - yangi, shirin va go'shtni bosganingizda esa uning tazelikligini ko'rsatadigan bo'lsa.

• Cho'chqa Shankni tanlab olish uchun cho'chqa go'shti qalqoni tanlash, orqa qismini olish yaxshidir, ko'proq go'shtli va yumshoq hisoblanadi. Old oyoqlar, zich va tebranadigan oldingi va tebranadigan narsa, aspga qoldirildi.
• Qalin va go'shtli bo'qitli - tater taom o'chadi. Po'latdagi go'sht pushti rangda, ingichka tomirlari bilan pushti rangda bo'lishi kerak. Tabiiyki, 90% sektsionar shank go'shtidan va atigi 10% dan iborat bo'lishi kerak - uning yog 'va terisini sharradi.
• Tanlangan tanlangan cho'chqa qorin bo'shlig'ida teri bilan to'liq qoplash kerak, shikastlanmasdan va kesmasiz bo'lishi kerak. Aks holda, go'sht emas, teng tayyorlangan va uning juiciness yo'qotadi bo'ladi.
• Pishirish jarayonidan oldin terini axloqsizlik, qon va cho'tkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalash juda muhimdir. Buning uchun, cho'chqa oyoqlarining bir qismi pichoq bilan sovutiladi va pichoq. Shu bilan birga, terini kesish mumkin emas, aks holda ovqat ta'mning o'ziga xosligini yo'qotadi.

Cho'chqa boshqaruvining xususiyatlari va foydali xususiyatlari

• Cho'chqa nogiron g'ildirak - bu mazali, suvli va tuyadi lazzatdir, ulardan kimdir rad etishi mumkin emas. Bu turli xil boshliqlar, soses va ziravorlar bilan xizmat qiladi.
• Cho'chqa rulini turli xil usulda tayyorlash: pechda yoki sekin pishirgichda va g'ayrioddiy marinadlar menga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidni beradi.
• Eng muvozanatli va foydali bo'lgan cho'chqa rohasi sabzavot bilan pishirilgan cho'chqa rulosi.
• Dizayn variantidan tashqari, to'yimli sho'rva rulda yoki cho'chqa go'shti rulonidan tayyorlanishi mumkin.

• Idishlar, yuqori kaloriya miqdori qancha miqdordagi vitaminlar mavjud: H, RR, E va B. Cho'chqa, E va guruhning aksariyati inson tanasi uchun kaliy, temir singari, inson tanasi uchun boy bo'ladi , ftor, yod, mis, kaltsiy va boshqalar.

Pivodagi cho'chqa go'shti rulini tayyorlash uchun retseptlar

Cho'chqalarni tayyorlash uchun retseptlar juda ko'p. Idish ko'plab mamlakatlarda juda mashhur bo'lib, shuning uchun bir qator o'zgarishlar va talqinlar o'tkazildi.

Ko'pincha pishirish texnologiyasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi: cho'chqa yalang'och, birinchi marinada, keyin qaynatilgan va shundan keyin pishirilgandan keyin. Beirda tuhmat klassik pishirish usuli. Ammo ba'zi retseptlarda, go'sht yalang'och nafaqat belgilanmagan va pivoda qaynatilgan.

Ikkita uchun to'yingan kechki ovqat uchun u kichkina cho'chqa rujkasi etarli darajada bo'ladi. Idish to'yimli va mazali bo'lib olinadi. Yagona kamchilik - bu unvonini tayyorlashning uzoq vaqt. Ammo yakuniy natija barcha harakatlarga arziydi.

Shunday qilib, cho'chqa go'shtini pishirish uchun eng mashhur va tasdiqlangan retseptlarni ko'rib chiqing.

1, pishirilgan cho'chqa rulli pivodagi rul

• Pivoda pishirilgan cho'chqa rujkasi - eng keng tarqalgan klassik pishirish usuli.
• Vatan - bu eng mazali pivo ishlab chiqarish bilan mashhur Germaniya va Chexiya respublikasi. Shunday qilib, idishni yaratish prehrasasi pivo uchun mukammal gazaklar oshpazlarini qidirishdir, bu, shubhasiz, cho'chqa go'shti rulosi bo'lgan.
• Hozirgi kunda ovqat hali ham atıştırmalık sifatida ishlatiladi, shuningdek yumshoq va suvli go'shtni yog 'bilan iste'mol qilish uchun mustaqil taom sifatida ishlatiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• 3-4 ta sarimsoq;
• 1 sabzi;
• 1 lampochka;
• 1 l qorong'i pivo;
• ziravor (dafna barglari, ho'ppoz, kavralati, qumin);

Yalang'och (minish uchun mix) qoplama uchun mahsulotlar:

• tuz, murch, tayyor ziravorlar;
• organo, bibariya, yirmik, tuz, xantal;
• xantal, asal.

Asal va xantal bilan pivoli pishirilgan rulni bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing. Ushbu retseptdagi go'sht yumshoq, shirin karamelizatsiyalangan va po'stlog'iga qobiq bilan amalga oshiriladi. Bunday variant - bu qorong'i yoki yorqin pivo uchun mukammal ozuqa.

• Yalang'och va sabzavotlarni tayyorlang: yuving va tozalang.
• Sarimsoq va sabzi tilimlarini chinnigullar bilan to'ldiring. Buning uchun sarimsoq yoki sabzi kemasi tuzda shishib, yalang'och holda toza, chuqur kesilishi kerak. Keksiya o'tkir pichoq bilan qilingan, terining iloji boricha kamroq "jarohat" ni juda kam. Sabzavotlar butun yuza bo'ylab teng ravishda inhibe qilish juda muhim, shuning uchun ichkaridan go'sht tuzilishini ta'minlaydi.
• Keyingi muhim bosqich - cho'chqa go'shti Golyashka marin. Tuzlash uchun iloji boricha eng yaxshisi, yalang'och (nazorat p ttasida yaxshiroq) bo'ylab sayoz kesish kerak. Keyin to'ldirilgan rulli pivo bilan quyiladi va bir necha soat qoldiriladi.

• Keyin tuzlangan rul g'ildiragi qaynatiladi. Buning uchun chuqur yirtqich hayvonlar unumdordir, bu erda cho'chqa laqabi to'liq joylashtiriladi. Go'sht suv bilan quyiladi, qaynatishga olib keladi, natijada, ular bulon ziravorlariga, sabzi ziravorlar va butun toza lampochka qo'shiladi. Sabzavotlar mazasini va xushbo'y nafaqat bulyon qilish, balki go'sht o'zi bo'ladi. Cho'chqa rulosi 1,5-2 soat davomida sekin yong'inda pishiriladi (bu uning qiymatiga bog'liq).
• laqabi navlar esa, oshpaz-qayla tayyorlash. Buning uchun, xantal va asal teng qismlari masalan, 2 osh qoshiq, aralashtiriladi. Va yana (rul, tuzlangan edi) pivo 0,5 litr qo'shing.

• olov va issiq davlatga olib ustida topgan aralash qo'yish, shuning bir hil aralashmasi chiqdi.
• manbalaridan rulda tayyorlandi qoplama quyib, yanada pishirish uchun idishda joylashtirilgan. Ehtiyotkorlik bilan har tomondan bir gilam bilan xato.
• final bosqichi - go'sht pishirish. oldindan Rulda qo'ying 180 isitish ⁰45-daqiqada haqida o'choq va pishirib kelgan. Bu muhim emas, vaqti-vaqti (har 15 daqiqa) tank quvvati pastki hosil Rulda ag'daring va suv uchun. Bu pishirib teng go'sht va karamelize qobig'ini va belkurak beradi.

Hammayoqni bodring bilan pivo Recipe 2, pishirilgan cho'chqa rul

Hammayoqni bodring bilan pishirilgan cho'chqa rulda qiziqarli Chexiya versiyasi. "Xususiy Weprevo Tizza" - bu Chexiya Respublikasi, bu ovqatning nomidir.

go'sht uchun mukammal bezak pishiq sauer karam hisoblanadi. qoida tariqasida, u go'sht qovurilgan bo'lgan bir "sabzavot yostiq" sifatida ishlatiladi. garnitür uchun karam pomidor yoki makaron qo'shilishi bilan, skovorodkada, alohida-alohida so'nishi bo'lsa A oddiy versiya mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• 7-8 sarimsoq chinnigullar;
• 1 lampochka;
• 1 osh qoshiq. tuzlar;
• soya SOS 100 ml;
• 1 osh qoshiq. xantal;
• 1 l pivo;
• ziravorlar (dafna yaprog'i, no'xat murch, alvon, rozmarin, oregano);
• kislotasi karam 0,5 kg;
• 1 osh qoshiq. tomat pastasi.

Hammayoqni bodring bilan pivo bir pishirilgan rulda uchun bir qadam-baqadam retseptini ko'rib chiqaylik. Chexiya retsept ko'ra, yalang'och cho'chqa pishirish oldin, albatta emas. Siz pechning (4 soat) yoki marinat (12 soat) ichida pishirish uzoq vaqt, albatta, mumkin.

1. yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.
2. sarimsoq ta'lim sochiqlar bilan dastasini tekshirish. Buning uchun, har bir clologist tuz shishgan kerak va yalang'och ustidan toza, chuqur kesilgan qo'yish. kesma teri mumkin "jarohati" deb Little sifatida harakat, o'tkir pichoq bilan amalga oshiriladi. Bu shunday ichkaridan qo'shimcha aspecting go'sht bilan ta'minlash, bir xil joyini davomida o'rtacha sarimsoq go'sht uchun muhim ahamiyatga ega.
3. Keyingi muhim bosqich cho'chqa Golyashka Marin hisoblanadi. iloji go'sht kabi eng yaxshi deb tuzlamoq uchun, u (a tomga yaxshiroq) yalang'och bo'ylab sayoz kesilgan qilish kerak bo'ladi. So'ngra do'lma rulda muzlatgichda 5-6 soat (kechalari mumkin) uchun pivo va izni bilan quyiladi.
4. Bu vaqtda, Hammayoqni bodring bir bezak tayyorlanmoqda. Buning uchun, ozor va Lampochka, karam bir shaffof davlatga qovurilgan va qo'shiladi joylashtirish pomidor. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va 5-10 daqiqa so'ndi etiladi. qovurilgan go'sht uchun uyg'un tashqari bilan karam qilib, neytrallashtiradi ortiqcha kislota tomat pastasi. Buning o'rniga makaron, rezavorlar shuningdek mos Brusnika yoki lingonberries bo'ladi.
5. Sehrgar cooler ziravorlar va so'ya SOS bilan xantal aralashmasi aldanib bo'ladi. ovqat ko'proq original va mazali qilish uchun don bilan xantal foydalanish uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, SOS uchun, ba'zi suyuq asal qo'shishingiz mumkin.
6. Hammayoqni bodring dan "yostiq" pishirish idishga joylanadi, rul ustiga joylashtirilgan va 2-2,5 soat davomida o'choqqa bir piyola yuborish etiladi. Pishirish harorati 180 emas ⁰Bilan.
7. karam yonib oldini olish uchun, vaqti-vaqti bilan tuzlamoq suv uchun yalang'och pivo kerak.

Agar uyda taom yo'q bo'lsa, siz shunchaki cho'chqa go'shti, asal va xantal bilan yalang'och holda pishirishingiz mumkin. Ushbu parametr "Bavariya pivoidagi tugma" ni chaqirish uchun sozlanadi. Ushbu retseptdagi go'sht noyob bo'ladi, cho'chqa go'shti uchun imkon qadar yaqinroq bo'ladi, Bavariyaning pivo pablarida etkazib beriladi.

3-retseptni, cho'chqa rulli pivo bilan o'ralgan pivoda pishirilgan

Pivo bilan pishirilgan cho'chqa go'shti nizosi va yengida pishirilgan yalang'och ko'rinishga muhtoj emas.

Ushbu retsept uchun go'sht suvli, yumshoq va xushbo'ylikka ega.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• katta tuz;
• 50-70 ml soya sousi;
• 2 litr engil pivo;
• ziravorlar (xantal, dafna barglari, poshnali, oregano, saldo, salma);
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Balg'amda pishirilgan pivo g'ildirakidagi bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

1. yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.
2. Quvvatni tuzlang va bir necha soat davomida pivo quying (siz kechasi qila olasiz). Muzlatgichda dengiz piyodasi.
3. Shoshlangan cho'chqa go'shti shin, soya sousi, ziravorlar va o'simlik moyidan yoqilg'i quyish orqali kurashadi.
4. Yakuniy bosqich - pishirish. Kuchli pishirish uchun yengiga joylashtiriladi, muhrlab, issiqga yuboriladi (200 ga yaqin) ⁰C) 2,5-3 soatgacha pech. Dastlabki 30 daqiqadan so'ng pechdagi olov go'shtni kamaytiradi va yotadi. Pishirish vaqti 4 soatgacha davom etishi mumkin, chunki taxallus oldidan emas edi.
5. Tayyorlanishdan yarim soat oldin, yeng ochish, shkorokka siz yopishingiz kerak bo'lgan darajada ochilishi kerak.

4-retsept 4, cho'chqa go'shti rulida kartoshka bilan pishirilgan pivo

• Biz uchun mukammal va odatiy kombinatsiya - go'sht bilan go'sht. Pivoda markral gullaydigan cho'chqa go'shti va pechda pishirilgan cho'chqa go'shti pishirilganida, bir vaqtning o'zida ajoyib va \u200b\u200bnihoyatda mazali.
• Ushbu retsept uchun kartoshka cho'chqa yaltiroq sharbatlari bilan singdiriladi va qo'pol va xushbo'y hidlanadi.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• katta tuz;
• 1-2 sarimsoq boshliqlari;
• 2 ta kamon boshlari;
• 500-700 g kartoshka;
• 1 l qorong'i pivo;
• ziravor (dafna barglari, qalampir qalampir, bibariya va boshqalar);
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Pivo ichida kartoshka bilan pishirilgan pivo bilan pishirilgan g'ildirak uchun bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

• yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.
• sarimsoq ta'lim sochiqlar bilan dastasini tekshirish. Buning uchun, har bir clologist tuz shishgan kerak va yalang'och ustidan toza, chuqur kesilgan qo'yish. kesma teri mumkin "jarohati" deb Little sifatida harakat, o'tkir pichoq bilan amalga oshiriladi. Bu shunday ichkaridan qo'shimcha aspecting go'sht bilan ta'minlash, bir xil joyini davomida o'rtacha sarimsoq go'sht uchun muhim ahamiyatga ega.

• Keyingi muhim bosqich - cho'chqa go'shti Golyashka marin. To'ldirilgan rulda pivo tuzi bilan to'ldirilgan va 5-6 soat davomida qoldiriladi.
• Kamchilik cho'chqa terisi barcha ziravorlar, sarimsoq va o'simlik moyidan yonilg'i quyish bilan aldanadi. Yalang'och terini yog'dirishni, balki uning ostiga iloji boricha ko'proq moylashni moylash.
• Kartoshka katta bo'laklarga, piyoz - halqalarga aylanadi.
• Yakuniy bosqich - pishirish. Buning uchun folga pishirish varaqasi bilan og'riydi, ustiga dilimenikli piyoz yotqizilgan, yuqoridan - tomonlar - kartoshka - kartoshka. Barchasi o'simlik moyi va tuz bilan seping.
• Folga yopiladi va idishni issiq holda yuboradi (220 tagacha) ⁰C) 40 daqiqa davomida pech.
• Keyin haroratni 160-180 gacha kamaytiring ⁰C va pomidrov hali ham 1,5-2 soat. Foloning tayyorlanishidan 15-20 daqiqa oldin, twist uchun idish beriladi.

5 retsept 5, Sekin pivodagi cho'chqa go'shti rul

Ushbu retsept nafaqat nobud, balki tashqi bozordan foydalanish uchun foydalanadi, ammo cho'chqa go'shti rul, cho'chqa go'shti esa juda mazali va xushbo'y emas.

Preparat uchun siz tezkor va ishsiz jarayonni amalga oshiradigan ko'p poittier kerak. Bundan tashqari, go'sht sekin pishirgichda soxta bo'lmaydi, suvli va yumshoq bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• 0,5 l qorong'i pivo;
• katta tuz, shakar;
• 1-2 sarimsoq boshliqlari;
• ziravor (dafna barg, qalampir xushbo'y hid);
• o'simlik moyi.

Sekin pishirgichda pishirilgan pivodagi rulli rulda bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

• yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.

• Rulni pivo bilan to'kib tashlang, tuz va shakar, ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoqni tuzlang. Imkoniyatlar oziq-ovqat plyonkasi bilan yopiladi va marinlash uchun 6 soat davomida qoldiriladi.

• Yalang'och yalang'och taxallus biroz quritilgan (sochiq), terida chuqur kesik yasang, sarimsoq tilimlari bilan to'ldiriladi, qolgan ziravorlar va tuzni ishqalang.
• Go'sht ko'pikkachining kosasiga qo'yiladi, ular bir oz sabzavot moyiga, zaytundan ko'ra yaxshiroq, zaytundan yaxshiroq va suv terilganini (go'sht tuzlangan) quyishadi.
• Ko'paytma rejimi ko'pikkada 2 soat davomida 120 ga haroratda ko'rsatiladi ⁰Bilan.
• Belgilangan vaqtdan so'ng, rulning g'ildiragi yana 20-30 daqiqa davomida yotadi.
• Go'shtni sabzavot va ko'katlar bilan yuving.

6-retsept 6, pivoda qaynatilgan cho'chqa go'shti rul

• Ushbu parametrda qovurilgan qovurilgan va yog 'bo'lganlar uchun mos keladi. Ushbu retseptda tayyorlangan go'sht yumshoq va amalda parhez bo'ladi. Bundan tashqari, u ko'p sonli sabzavotlar, foydali va zarur organizm bilan tayyorlangan.
• Ipunes-dan foydalanib, taomni achchiq va g'ayrioddiy qiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5-2 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• 1,5 litr engil pivo (yorug'lik va quyuq pivoning aralashmasi ishlatilishi mumkin);
• katta tuz;
• 1 kg yangi karam;
• 0,5 kg sauna karam;
• 2 dona. lampochkalar;
• 2 dona. sabzi;
• 2 dona. Yashil olma;
• 10 dona. kartoshka (o'rta o'lchamlar);
• bir necha bo'lak tovlamalar;
• ziravorlar (dafna barglari, qalampir xushbo'y, qumin).

Pivodagi qaynatilgan tugmacha uchun bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing:

• yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.
• Pivo bo'yniga yoping, shunda u o'rtada. Pivo 1 ta tozalangan lampochka va 1-2 dafna choyshabini qo'shing.
• Chiqish quvvati yoqib, qaynatishga sozlang va sekin olovda 2 soatga qaynatib oling. Ovqat pishayotganda, laqab vaqti-vaqti bilan har tomondan teng o'sish uchun go'shtni aylantiring.
• va bu vaqt, yangi karam, tikuv somon, Add sauer karam, tuz, murch, zira da yaxshilab aralashtiramiz.

• Yarim-kutib cho'chqa burun yirtqichlardan tashqariga olish va uning to'liq sovishini berish bo'ladi.
• chuqur yirtqichlardan oling va sabzavot yostiq tayyorlash. Buning uchun, u karam, olma, tilim bilan to'g'ralgan sabzi krujkalar, tug'ralgan piyoz va o'rik bo'ladi. bo'g'im tuz, murch losyonları va sabzavot olib yotardi.
• Barcha kontent go'sht yanada oshiradi va boshqa 1,5-2 soat davomida bir sekin o't so'nib bo'lgan bir pivo bulondan bilan quyiladi.
• 40 daqiqa pan Add kartoshka ham tayyor oldin.

• pivo qaynatilgan cho'chqa rul pivo va sabzavot nozik va xushbo'y hidi tomonidan olingan. sabzavot bezak-turli xil issiq bilan ozuqa go'sht.

sabzavot bilan pivo pechda Recipe 7, pishirilgan root

sabzavot bilan pishirilgan go'sht - real restoran ovqat. A yalang'och burun hech kam pishirilgan sabzavot tuyadi, ochuvchi dori bilan o'ralgan, bir katta laganda xizmat qiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5-2 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• 1,5 litr engil pivo (yorug'lik va quyuq pivoning aralashmasi ishlatilishi mumkin);
• katta tuz;
• çeşnilendirilmesinde (dafna yaprog'i, murch);
• sabzavotlar (kartoshka, brokkoli, gulkaram, qovoq, qo'ziqorin, qalampir, qushqo'nmas, baqlajon, sarimsoq, pomidor, piyoz va boshqalar).

sabzavot bilan pivo bir pishirilgan rulda uchun bir qadam-baqadam retseptini ko'rib chiqaylik.

• yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.
• sarimsoq bo'laklarini cho'kish adashmas yagona kesilgan, hosil qiling.
• qalampir bilan tuz aralashtiramiz va har tomondan bo'g'im silamoq. yaxshiroq tushunish uchun 20 daqiqa davomida go'sht qoldiring.

• bir salqin joyda tuzlangan atrofida 6 soat uchun pivo va izni bilan yükleyiciler tushiring.
• 180-200 oldindan eshitilibdi taxminan bir soat davomida folga va uchoqda tuzlangan yalang'och laqabi wrap ⁰S, Alanga.
• (3 sm haqida) Shu ajralish haqida yuvish, toza va kesilgan: bu paytda, mavjud sabzavot tayyorlash.
• To'g'ralgan sabzavotlar chuqur kosa qattiq va aralash bo'ladi.
• do'ng oziq-ovqat folga chiqib bormoqda yarim tayyor va pishirish lavha ustida banddir.
• Sabzavotlar folga bir yalang'och pishirish paytida yig'ilgan sharbati bilan purkash go'sht atrofida kutmoqdamiz.
• bir soat taxminan uchun sabzavot bilan pishiramiz go'sht.
• to'liq cho'chqa rulda bir qizil va çıtır qobig'i bilan, xushbo'y olinadi. go'sht hidi va meva suvi bilan singdirilgan pishirilgan sabzavot garnitür sifatida xizmat qiladi.

Recipe 8, pivo border murvatini pishirilgan

• pishirilgan cho'chqa naoles mumtoz Chexiya retsepti osongina uy va kutilmagan do'stlari va yaqin go'sht nozik boy yorqin ta'mi qayta takrorlanishi mumkin.
• Chexiya retsept ko'ra, rul tandirda pishirish tomonidan, pivo pishirilgan bormoqda. sabzavot bilan kompot Hammayoqni bodring bir garnitür bilan xizmat qilgan.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5-2 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• qora pivo 2 l;
• katta tuz;
• ziravorlar (dafna yaprog'i, murch xushbo'y, alvon, zira, kashnich);
• 1 dona. sabzi (bulon uchun);
• 1 dona. selderey (bulon uchun);
• 1 ta sarimsoq boshi (bulon uchun);
• 2 lampochka (bulon va garot uchun);
• 1 kg karam (garnitün uchun);
• 200 ml go'sht bulon (yon disk uchun);
• 100 ml o'simlik yog'i (yon disk uchun);
• 1 osh qoshiq. xantal donalari (sous uchun);
• 1 osh qoshiq. Asal (sous uchun).

Chexiyada pivo ichida pishirilgan barmoq uchun bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

• yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.
• Yovuz cho'chqa yalang'och qorong'u navlarning pivosiga quying, qayvayozga olib keling, ko'pikni olib tashlang.
• Bouill sekin olovda sekin olovda maydalangan sabzavotlarni qo'shing: sabzi, piyoz, selderey, sarimsoq.
• Bulyonni ta'mga soling va ziravorlar qo'shing (kino va kinodan tashqari). Yalang'och pishiring, taxminan 2 soat. Ovqat pishayotganda (agar bulyon go'sht qoplamasa), bir necha marotaba bir xil pishirish uchun bir necha marta o'giriladi.

• Cho'chqa nogiron mast bo'lganida, sabzavot yonidagi taom tayyorlanadi. Buni amalga oshirish uchun Fisih bayrami Fisih bayrami o'simlik moyi bo'yicha shaffof holat. Kamonni, pishiriqni qo'shish uchun nordon karam bilan bosilgan. Sabzavot go'shtini bulonga quying, koriander va Jalin qo'shing. Sekin issiqlikni yarim soat davomida yopishni davom eting.
• Qaynatilgan rulni paneldan chiqmoqda, quritiladi va xantal va 2 osh qoshiqni soli bilan aldamoqda. Pivoni bulon.
• Pishirish varag'ida bug'langan karam karamida yuqoridan yalang'och holda yotadi. Go'sht oz miqdordagi pivo bilan bulon bilan, 160-180 gacha qizdiriladi ⁰C, pech.
• Sabzavot bilan go'shtni pishiring, yarim soat atrofida, doimo oyog'ini bulon bilan sug'orib oling.
• Ushbu retseptda pishirilgan idish juda mazali va qoniqarli.

9-retsept 9, Bavary-da quyuq pivo ichida pishirilgan rulli

Noqulay cho'chqa go'shti burun uchun klassik nemis retsepti archa hidi bilan ajralib turadi.

Bundan tashqari, rulni pishirish texnologiyasi yuqorida muhokama qilingan variantlardan farq qiladi. Ushbu retseptda yalang'och birinchi marta pishiriladi, keyin tuzlangan va pechda pishirilgan.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5-2 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• 1 osh qoshiq. Qorong'u pivo;
• katta tuz, shakar (ta'mga);
• 200 ml tovuq bulonlari;
• 1 ta sarimsoq boshi;
• ziravorlar (dafna barglari, qalampir xushbo'y hidli, archa);
• 1 dona. sabzi;
• 1 lampochka;
• 1 dona. Bolgariya qalampiri;
• 90 g pomidor pastasi;
• 3-6 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• asal 100 g.

pivo Bavyera bir pishirilgan bo'g'iq bir qadam-baqadam retseptini ko'rib chiqaylik.

• yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.
• Eng yaxshi keyingi marinat uchun rulda yagona kesilgan (4-5) hosil qiling.
• 220 haqida haroratda 30 daqiqa davomida duxovkaga murvatini novvoyxonada ⁰Bilan.
• Marinade-ni tayyorlang: tanklarda (yirtqichlar), taxminan 5 litr, 3 osh qoshiq bilan suyultiriladigan pomidor pastasi. O'simlik moyi, 5 daqiqadan oshmaydi. Keyin bir litr suvni quying, tuz va shakarni quying, dafna yapz, archa va sarper va sarimsoq tilimlarini qo'shing.

• Alohida sabzavotlarni tayyorlang: yuvining, ajratib oling va asosan aylana, aylana, piyoz va qalampir bilan yarim halqa bilan). O'simlik moyidagi qovurilgan sabzavotlar va pomidor marinadaga qo'shing. Qaynatish uchun aralashmani olib keling, pivo, tovuq bulyonini va suyuq tutunni qo'shing (7 g).
• Bir oz qovurilgan bo'ynasi tayyorlangan tuzumga joylashtirilgan va 3 soat davomida sekin issiqlik qaynatiladi.
• Qaynatilgan taxallus yana pishirilgan varag'ida yotadi, ular asal bilan aldanib, 15-20 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan go'sht pivoni sug'orish uchun pishiriladi. Pechdagi harorat 200-220 ⁰Bilan.
• Balerkraut va horseradish bilan pishirilgan rulli, an'anaviy nemis yonidagi taom.

Ta'limning yana bir turi nemis hidining tagligining o'ziga xosligi - cho'chqa go'shti - cho'chqa go'shti yalang'och tikuvda ishlatilgan. Oyoq, cho'tka kuyib, pishirilgan go'shtning tuynuk xushbo'y hidini saqlab turing.

10-retsept 10 Qo'ziqorinlar bilan pishirilgan rul

Ushbu taom haqli ravishda bayram, qoniqarli va asl ko'rinadi. Qo'ziqorinlar bilan folga pishirilgan go'sht, favqulodda jozibali ko'rinadi va o'ziga xos mayin ta'mga ega.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,5 kg cho'chqa go'shti yalang'och;
• 1 l qorong'i pivo;
• tuz (ta'mga);
• 1 kg Campignon;
• ko'katlar;
• sarimsoq;
• ziravorlar (qalampir, papir);
• 200 g adzhika.

Qo'ziqorin bilan pivodagi pishirilgan rulli uchun bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

• yuvish va toza: yalang'och tayyorlang.

• sarimsoq bo'laklarini cho'kish adashmas yagona kesilgan, hosil qiling.
• bir salqin joyda tuzlangan atrofida 6 soat uchun pivo va izni bilan yükleyiciler tushiring.

• Barchasini har tomondan tuz, qalampir va adzhika bilan maydalang. Go'shtni yaxshiroq singdirish uchun 30 daqiqa qoldiring.
• Tuzlangan yalang'och yaramas qo'ziqorin va ko'katlar bilan birga qo'ziqorin va ko'katlar bilan birga, folga bilan o'ralgan va 180-200 gacha qizdirilgan ⁰S, pech. Campignonlar sabzavot moyi va tuz bilan oldindan chayqalmoqda.
• Belgilangan vaqt tugashi bilan, folga kashf etiladi, ko'katlar tozalanadi va qo'ziqorinlar bilan go'sht yana bir soat davomida pishiriladi.
• Qo'ziqorinlar bilan go'sht, yangi tug'ralgan ko'katlar bilan sepilgan bo'lsa, qaynatilgan kartoshka bilan ta'minlangan.

Pivodagi pishirilgan rulli, pishirish sirlari

• Pishirilgan rulning tayyorligi uni vilkalar yoki pichoq bilan teshish bilan belgilanadi, shaffof bulon esa oqadi va go'sht tolalaridan ohista o'tishi kerak.
• Go'sht pishirish paytida suyakdan ajratilmagan, yalang'och dokaga o'ralgan bo'lishi mumkin.
• Cho'chqa go'shti uchun eng yaxshi tuzlash - bu qorong'i navlarning pivosi, idishning xushbo'y va achchiq ta'mga ega. Yorqin pivodan foydalanish mumkin bo'lsa-da, go'sht mahsuloti yumshoq va nozik tarzda amalga oshiriladi.
• Marinad uchun pivo yuqori sifatli bo'lishi kerak, yorqin hop xushbo'y hidi, aniq alkogol ohanglarisiz. Pishirgandan so'ng, barcha alkogol bug'lanadi.
• Agar idish nafaqat pivoda, balki pishirish jarayonida suv ichish uchun idish yanada mazali va boy bo'ladi.

Shunday qilib, boshida ko'rinishi mumkin bo'lgan pivo ichida pishirilgan rulni pivoda tayyorlash juda qiyin emas. Muvaffaqiyatli pishirish uchun asosiy shartlar: cho'chqa go'shti shin va texnologik jarayonga rioya qilish. Xo'sh, go'shtni davolash paytida qarindoshlari va yaqinlarining kutilmagan hodisalari uzoq vaqt kutmaydi.

Pivodagi rasm, pishirilgan rul

Video: »Pivodagi tugmachani qanday pishirish kerak"