Uyda Tayland sho'rvaligini qanday pishirish kerak. Shokkaut sho'rva raketalari Tom Yam bosqichma-bosqich fotosurat bilan. Tovuq va dengiz mahsulotlari bilan mazali hajm. Qanday qilib sho'rva Tom Yam to'g'ri ovqatlanish kerak

Tailand taomlarining muxlislari milliy taomlardan bahramand bo'lish uchun restoranlarga tashrif buyurishlari shart emas. Masalan, Tom Yamning mashhur Tayland sho'rvasi uyda tayyorlanishi mumkin. Ko'pgina gurmetlar ma'lum bir nordon nota bilan g'ayrioddiy ko'rinmaydigan o'tkir ta'm uchun bu taomni sevib qolishdi. Sho'rvadagi ingredientlarning kombinatsiyasi juda kam emas: hindiston yong'og'i suti, limon jo'xori, zanjabil drayver, ajoyib xushbo'y va ajoyib xastastura bilan aqldan ozdiradi. Bizning maqolamizda sizning e'tiboringizga, Tay Yam Tailand sho'rvalarining selektsiyalarini taqdim etamiz.

Tay Rum Tom Yam: Ovqat pishirish xususiyatlari

Har qanday Tailand restoranining menyusida, albatta, albatta sho'rvani topasiz. Agar siz hech qachon ushbu birinchi taomni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda buyurtma bering va siz ushbu taomning ta'midan hayron bo'lasiz. Qizig'i shundaki, Tais evropaliklardan farqli o'laroq saraton kasalligidan aziyat chekadi. Mahalliy aholining ta'kidlashicha, bu to'g'ridan-to'g'ri sho'rvalar uchun mo'ljallangan.

Ushbu ekzotik taomda pishirish imkoniyatlari ko'p. Uni hindiston yong'og'i suti yoki tovuqli bulon asosida tayyorlash, tovuq, qisqichbaqalar, dengiz mahsulotlari kokteyl yoki baliqlari bilan tayyorlash mumkin. Klassik sho'rva tosining kaloriya miqdori 230 kkaldan oshmaydi.

Buni bilish qiziq. Klassik dunyo - bu sho'rvaning nomi Tom Yam. Biroq, ularning vatanlarida sho'rva tarkibning bir qismi bo'lgan tarkibiy qismlarga qarab turli xil deb nomlanadi. Masalan, Dengiz kokteylida joylashgan Tom Yam, Tom pla, sabzavot - Manavirate, qisqichbaqalar - Tom Kung bilan.

Majburiy sho'rva, Tom Yam - bu xuddi shu nom bilan juda o'tkir mapa. Bunday pasta faqat ixtisoslashtirilgan oshxona bo'limlarida sotib olinishi yoki mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin.

Tom chuqur sho'rvasi begunohsiz limonning mavjudligini anglatadi. Buni topish juda qiyin. Agar siz ushbu komponentni sotib ololmasangiz, uni limon o'tlari, ohak po'sti yoki limon bilan almashtirishingiz mumkin.

Idishni mazali qilish uchun faqat yangi ingredientlarni tanlash juda muhimdir. Masalan, agar siz qisqichbaqalar bilan themapni tayyorlayotgan bo'lsangiz, muzlash yoki boshqa issiqlik bilan ishlashda bo'lmagan yangi mahsulotni tanlang. Xuddi shu narsa tovuq uchun ham qo'llaniladi.

Tayland sho'rva juda aniq va u bir vaqtning o'zida qismlarni hisoblashni hisobga olgan holda tayyorlanishi kerak. Uzoq-sterm xotirasi va, bundan tashqari, tokzazli tokzazli sho'rva qizib bo'lmaydi.

Qanday qilib sho'rva Tom Yam to'g'ri ovqatlanish kerak

Sho'rva tot yam: fotosurat

Uyda tom yam sho'rva

Tayland sho'rvali Tom Yamni tayyorlash qiyin emas, asosiy qiyinchilik - bu zarur tarkibiy qismlarni topish va tayyorlash. Sho'rva juda ekzotik bo'lganligi sababli, mamlakatimizda ba'zi bir qismlarni sotib olish juda muammoli.

Qoida tariqasida, kokosut suti bo'yicha Tom Yamning sho'rva tayyorlanadi. Avvalo, qo'lda tayyorlangan koks yong'oq va sut ichidagi koksli suvni ajratishingiz kerak. Siz hindiston yong'og'i sutini o'zingiz pishirishingiz mumkin.

Sho'rva uchun kokos sutiga pishirish

Hindiston yong'og'i suti hindiston yong'og'i va suvini aralashtirish natijasida olinadi. Shu bilan birga, to'liq tikilgan sho'rva uchun, Tom Yamda bir nechta hindiston yong'og'i va yaxshi filtrlangan suv kerak.

Hindiston yong'og'i suti uchun ingredientlar ro'yxati:

• hindiston yong'og'i - 2-3 dona;
• filtrlangan qaynatilgan suv.

Uyda hindistonoz sutini qanday pishirish kerak:

1. Hindiston yong'og'ini sindirish.
2. Barcha pulpani kokosdan ohangda olib tashlang.
3. Hindiston yong'og'ini blender bilan maydalang.
4. 1: 1.5 nisbatida tug'ralgan hindiston yong'og'i pulini qizdiring.
5. Ingredientlarning aralashmasini 2 soat davomida xona haroratida infuzionga qoldiring.
6. Ingredientlarni blender idishga joylashtiring va silliq bo'lguncha kesib oling (5 daqiqa kerak).
7. Aralashmani elakdan siqish.

Olingan oq suyuqlik kokosdir.

Tom Yam sho'rva uchun pishirish

Sho'rva Tom Yamning muhim tarkibiy qismi maxsus makarondir. U Chili qalampiri asosida tayyorlangan, shuning uchun "ziravor" juda keskin va yonmoqda. Siz uyda pishirishingiz mumkin. Pishirishning o'zi ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, paste uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin - 6 oy davomida muzlatgichda.

"Tom Yam" paste tarkibiy qismlari:

• yangi chili qalampir - 10 dona;
• yangi zanjabil ildizi - 5 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 bosh;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi - 50 ml;
• tuz - 3 osh qoshiq.

Biz pastani bosqichma-bosqich pishiramiz:

1. Sarimsoqni yuqori qatlamdan tozalang. Chinnigullarni o'tkir pichoq bilan maydalang.
2. Piyozdan po'stini olib tashlang. Piyozni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling.
3. Chili qalampirini yuving. Urug'lar, tomirlar va poyalardan bepul podlar. Chilida pichoqqa mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Zanjabil ildizi, panjara.
5. Penkaga o'simlik moyini quying.
6. Sarimsoqni isitiladigan moyga yuboring. Engil oltin bo'lguncha sarimsoqni qovuring, keyin idishga o'ting.
7. Bir xil moyda piyozni qovuring. Qovurilgan piyozni paneldan olib tashlang va sarimsoqga qo'ying.
8. Xuddi shu moyda qovurilgan chili qalampir.
9. Piyoz, zanjabil va sarimsoqni qovurilgan chilipperga qo'ying.
10. Pishirguncha mahsulotlarni tushirish uchun start.
11. Qovurilgan ingredientlarni blender idishiga qo'ying, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha o'ldiring.

Per -pyby -Pep retseptlari Tom Yam

Yuqorida aytib o'tilganidek, Tom Yam sho'rvalarining ko'plab navlari mavjud. Eng mashhur retseptlar quyida keltirilgan.

Tom yam: klassik retsept

Tom Yam sho'rva uchun klassik retsept kokos suti va kuchli tovuq bulonining aralashmasi asosida tayyorlanadi. Klassik sho'rva thriplar bilan Tom Yam tomonidan tayyorlanadi. Shuningdek, tarozilar va kalash idishga qo'shiladi. Bundan tashqari, ovqatni o'z ichiga olgan g'ayrioddiy ziravorlar mavjud. Masalan, quritilgan limonrah, ohak barglari, Galamanala ildizi. Bunday g'ayrioddiy kompozitsiya oddiy uy bekasining oshxonasida zo'rg'a topilishi mumkin, shuning uchun ovqat pishirishdan oldin siz ixtisoslashgan do'konga tashrif buyurib, barcha zarur tarkibiy qismlarni sotib olishingiz kerak.

Tom Yam:

• hindiston yong'og'i suti - 350 ml;
• suv - 500 ml;
• tovuq buloni - 80 ml;
• dengiz taraqqiyoti - 50 g;
• ohak barglari - 8 dona;
• squid - 50 g;
• sariyog '- 70 g;
• quritilgan limongrass - chimch;
• qisqichbaqalar sousi - 20 g;
• galamanala ildizi - 30 g;
• ohak - 2 dona;
• qisqichbaqalar - 130 g;
• "Tom Yam" - 30 gramm;
• gilos pomidor - 10 dona;
• yashil piyoz - 7 ta tuklar.

Qanday qilib sho'rva tom yam:

1. Panda kokos suti, tovuq bulonini, qisqichbaqalar sousi va suv aralashtiring.
2. Pechkada suyuq ingredientlar bilan idishni qo'ying.
3. Suyuq aralashma qaynatishni boshlaydi, yong'inni kamaytiradi va boshqa ingredientlar bilan shug'ullanadi.
4. Ohak barglarini yirtish uchun qo'llaringiz bilan.
5. Galamanalning ildizini kesib oling.
6. Dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish.
7. Scalls va Squidlarni, qog'oz sochiq bilan quriting va katta qismli bo'laklarga bo'ling.
8. Qisqichbaqalar, yuving.
9. Cherril pomidorini ikkiga bo'ling.
10. Oyoq tuklarini yuving, katta cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.
11. Sariyog 'qo'ying.
12. Eritilgan moyni ohak barglari va galanal plitsiyasini yuboring. 2-3 daqiqa chayqalish, qovuring.
13. Scallops, Squid va qisqichbaqalar qo'shing. Qisqichbaqasimon ranglarni o'zgartirmaguncha ingredientlarni qovuring.
14. Cherrin pomidor va piyoz patlarini qavrilgan idishda qo'ying.
15. Barchasini yana 3 daqiqa davomida o'ting.
16. Panning tarkibini panada qaynatadigan bulon bilan to'kib tashlang.
17. Ohak sharbatini siqib, "Tom Yam" ning to'g'ri miqdorini qo'shing.
18. Bir necha daqiqa davomida ingredientlarni isiting.

Dengiz mahsulotlari bilan sho'rva

An'anaviy ovoz butun dengiz mahsulotlariga tayyorlanmoqda. Eng mashhur tarkibiy qismlar tarqalgan, kvadratlar, midiyalar, chaqaloqning sakkiztasini va qisqichbaqalar. Bundan tashqari, ko'kka bo'lgan Tom qo'ziqorinsiz qilmaydi. Eng yaxshi variant - bu istiridye qo'ziqorinlari. Ular idishning ta'mli soyalarini mukammal darajada ta'kidlashadi va xushbo'yni yangi eslatmalar bilan boyitadi.

Dengiz mahsulotlari bilan sho'rva tosim uchun rat:

• dengiz mahsulotlari kokteyl - 500 g;
• suv - 700 ml;
• hindiston yong'og'i suti - 300 ml;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 4 dona;
• limoniq barglari - 10 dona;
• oyster qo'ziqorinlari - 100 g;
• lemongrass - 3 jarohatlaydi;
• galamanala ildizi - 30 g;
• ohak - 1 dona;
• "Tom Yam" makaroni - 30 g;
• tuz, tatib ko'ring.

Tom Yam:

1. Galanalalning ildizlarini bir necha daqiqa davomida kuyganning alangagidan dam oling.
2. Galamanala mayda bo'laklarga bo'lingan.
3. Lemontoss Stops yuqoridagi yashil qismdan bepul.
4. Deapududni yuving, keraksiz qismlarni olib tashlang va mayda maydalang.
5. Qo'ziqorinlarni yuving, chiziqlarni maydalang.
6. Lemongrass barglarini yuving va mayda bo'laklarga yiring.
7. Piyozni tozalang, kublarga kesing.
8. Pomidorni yuving, sopning o'rnatilgan joyini kesib oling. Pomidorni o'zboshimchalik bilan taniqli shaklga bo'ling.
9. Suv va hindiston yong'og'i sutini panga to'kib tashlang.
10. Sanni suyuqlik bilan qo'ying.
11. Suyuqlik qaynab ketganda, yong'inni kamaytiring va dengiz, limonbass, limonli yostiq, galankal ildizi, qo'ziqorinlar va pomidor kiying.
12. Sho'rvani barcha ingredientlarning tayyorligi bilan pishiring.
13. Pishirishning oxiridan 3 daqiqa oldin, tuz, murch qo'shing va sho'rvaga "Tom Yam" ni qo'shing.
14. Yarim kesilgan ohakni yuving.
15. Ohak sharbatini tayyor sho'rvaga siqib qo'ying.

Tovuq bilan sho'rva

Tom Yamning o'tkir sho'rvasi boshqa asos bilan tayyorlanishi mumkin. Tovuq bilan mazali ovoz olinadi. Tailand madaniyatidagi bu tarkibiy qismi juda qadrlidir, shuning uchun dengiz mahsulotlari bilan bir qatorda turadi. Sho'rvadagi tovuq va qisqichbaqalar kombinatsiyasini ko'rish juda g'ayrioddiy. Biroq, idishning mahsulotning ta'mi shunchaki bexabar. Tovuq bilan Tovuq bilan tovuq evropaliklarga ko'proq tanish va shuning uchun biz bilan mashhur.

Hindiston yong'og'i sho'rvaligi uchun ingredientlar ro'yxati, tovuq bilan:

• hindiston yong'og'i suti - 400 ml;
• tovuq fileti - 220 g;
• qisqichbaqalar - 220 g;
• ohak - 1 dona;
• lyme sharbati - 2 osh qoshiq. l;
• jigarrang shakar - 1 osh qoshiq. l;
• tatib ko'radigan tuz qalampiri;
• "Tom Yam" makaroni - 30 gr.

Tom Yam:

1. Suvni panga to'kib tashlang.
2. Qisqichbaqalar va tovuq filtini yuving.
3. Mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Qisqichbaqalar (qobiq tozalanmaydi), ohak pulpasi va tovuq filetiga quyiladi.
5. Bulyonni qaynatib oling.
6. Tayyor bulondan filet va qisqichbaqalarni olib tashlang.
7. Kokos suti bilan bulonni birlashtiring.
8. Suyuqlikka ohak sharbatini qo'shing.
9. Peel qisqichbaqalar.
10. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling.
11. Sho'rvaga tovuq va qisqichbaqalar soling, idishni olovga qo'ying.
12. Qaynatilgandan so'ng "Tom Yam" va jigarrang shakarni qo'shing.
13. Bir necha daqiqa qaynagandan keyin sho'rvani pishiring.

Sabzavot bilan sho'rva

Tom Pit nafaqat dengiz yoki tovuq bilan, balki sabzavotlarga asoslangan holda ham tayyorlanishi mumkin. O'simlik hajmi vegetarianlar uchun mos yoki sabzavot sho'rvalarini sevuvchilar uchun oddiy idishga mos keladi.

Tom Yam Sabzavot sho'rva uchun butlovchi qismlar ro'yxati:

• sabzi - ½ PCS;
• pomidor - 1 dona;
• tof - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• shirin makkajo'xori donalari - 60 g;
• gulkaram - 50 g;
• brokkoli - 50 g;
• lemongrass barglari - 5 dona;
• lima barglari varaqasi - 1 dona;
• suv - 350 ml;
• koriander - 1 osh qoshiq;
• soy sos - 2 osh qoshiq. l;
• sutni - 100 ml;
• jigarrang shakar - 1 osh qoshiq;
• "Tom Yam" makaroni - 30 gr.

Sabzavot hajmini pishirish:

1. Suvni chuqur panga to'kib tashlang va qaynatishga olib keling.
2. Sabzi, panjaralarni tozalang.
3. Tofu kichik kubikda kesing.
4. Pale va piyozni kesib, kub shaklida kesib oling.
5. Rangli karamni inflorescences va yuvish bilan qismlarga ajrating.
6. Brokkolini infloressiyalarga ajratish, mo'l suv oqimi ostida yuving.
7. Lemondar barglari, ohak barglari, barcha sabzavot, tofu va makkajo'xori suvga qo'shing.
8. Qaynatilgandan so'ng, sho'rvaga soya sousiga va shakar qo'shing.
9. 3 daqiqadan so'ng pishirilgandan so'ng kokos suti va sho'rvaga koriander qo'shing.
10. Massani barcha ingredientlarning tayyorgarligiga qadar pishiring.
11. Tom Yam sousini qo'shing. Idishni yana 2 daqiqa davomida isiting.

Tayyor sho'rva mayda tug'ralgan maydanoz va mayda tug'ralgan ko'katlarga ega yashil piyoz bilan bezatilishi mumkin.

Tom Yam sho'rva. Video