Shokolad jigarini qanday pishirish kerak. Shokolad jigarrang shtati retseptlari fotosurat bilan qadamma-qadam. Shokolad jigarrang uchun mavzusi. Sekin pishirgichda shokolad jigarini qanday qilish kerak

Browie - bu butun dunyoda mashhur bo'lgan klassik amerikalik shirin. Ba'zilar bu shokoladli kek ekanligiga ishonishadi, boshqalari esa kek uchun kek deb baqirishadi. Kimdir jigarrang to'liq shokolad konfetidir, deb hisoblaydi. Siz bu shirinlikni eng yaxshi deb chaqirishingiz mumkin, asosiysi - bu shirin shokoladni yoki frantsuz fondidan emas, balki miyasini olishingiz uchun shirinlikni tayyorlashning to'g'ri texnologiyasini kuzatish. Biz siz bilan shokolad jigarrang uchun eng yaxshi retseptlar bilan baham ko'ramiz.

Shokolad jigarrangining paydo bo'lishi tarixi: shirinlik qanday paydo bo'ldi?

Shokolad Browie qandolatchilik tarixi siridir. Ushbu shirinlik uchun retsept bilan kim qanday paydo bo'lganligi noma'lum. Ammo shokolad jigarrangini tayyorlash texnologiyasining asosiy versiyalari mavjud:

1. Pirojnoe 1893 yilda Kolumbiya ko'rgazmasi bo'lib o'tgan Chikago Hotel Palmer Xolver Hotel Hotel Palmer Hotelie oshpazi tomonidan ixtiro qilingan. Unda ko'plab boy odamlar, shu jumladan Bert Potter nomli injiq bo'lgan xonim ishtirok etdi. Uning oshpaziga past dozada eyishi mumkin bo'lgan ajoyib shokoladli pishirishga tayyorgarlik ko'rish uchun oshpazga o'girilgan edi, ammo bir vaqtning o'zida kun bo'yi shokolad ta'mi bor edi. Chef ayolning injiqligini ijro etdi va yong'oq va o'rik murabbo bilan shokolad keklari uchun ajoyib retseptni yaratdi.
2. Boshqa versiyaga ko'ra, shokolad jigarrang uchun retsepti muallifi Amerikaning oddiy uy bekasi Meyn nomli oddiy uy bekasi. U pishirilgan shokoladli pirog, ammo xamirturushni tayyorlash jarayonida testga qo'shishni unutdi. Natijada pirog ko'tarilmadi va o'rtasi ho'l edi. Uy sharoitida oshpazlikni sinab ko'rish uchun pirogni bo'laklarga bo'ling, uni shokolad bilan to'kib tashlang va yong'oq bilan seping. Ichkarida u juda chiroyli jigarrang rangga ega edi, shuning uchun ayol jigarrang shirinlik deb ataladi.

XX asrda, dunyoning barcha oshpazlarida, ko'plab shokoladli shokoladli retseptlar paydo bo'ldi. Ulardan eng yaxshisi biz ushbu maqoladagi o'quvchilarimiz bilan baham ko'ramiz. Ehtimol, siz amerikalik turmush o'rtog'ining turli xil o'zgarishi yoqadi va siz uni xonadoningizga tayyorlaysiz.

Shokolad jigarrang uchun klassik retsept

Avvalambor, biz sizga qanday qilib klassik retsept bo'yicha uyda shokolad jigarrang shokkasini qanday pishirish kerakligini ayta olamiz. Pie-ning 12-15 qismini pishirish uchun siz bunday qadamlarni qo'yishingiz kerak bo'lgan 90 daqiqani sarflashingiz kerak:

1. Avval siz 2 ta qora shokoladli plitalarni sindirishingiz kerak (kamida 70% kakao mavjud bo'lgan qora shokoladdan foydalanish tavsiya etiladi). U sariyog 'bo'laklariga ulangan bo'lishi kerak (bu ingredient 200 g kerak bo'ladi).
2. Ushbu 2 ta ingredient suv hammomida eritilishi kerak. Suv to'liq suzayotgan idishga bir piyola ovqat qo'ying, ammo shokoladli moyli moy suvga tegmaydi.
3. Shokolad bilan yog 'bir hil massaga aylanib, bir hil massaga aylanadi (chunki uni doimiy ravishda pishirish jarayonida aralashtirilishi kerak).
4. Alohida idishda, shokolad massasi salqin bo'lib, 3 ta tuxumni urish, darhol muzdan shakar bilan aralashtiring (180 g).
5. Shokoladni shakar yaik massasiga quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Keyin, 125 g sahih un, vanilin va 100 g kakao kukuni natijasida hosil bo'lgan aralashmaga qo'shilgan.
7. Alohida, 80 g tozalangan yong'oqni qovuring va ularni chiplarga aylantiring. Bir hil bo'lish uchun blenderdan foydalaning.
8. Shokolad jigarrang uchun yong'oqni xamirga to'kib tashlang, so'ngra oz miqdordagi sariyog 'bilan oldindan yoyilishi mumkin bo'lgan narsa.
9. Pechni 180 ° dan qizdiring va 40 daqiqa davomida klassik shokoladli jigarrangni yuboring.

Pechkani pechni olib tashlang, uni o'zingiz zarur deb hisoblagan hajmga bo'ling va stolda shirinlikka xizmat qiling. Ko'pgina uy bekalari shokolad yoki biron bir mevali murabbo bilan suv po'sti.

Yong'oq va yasalgan shokolad jigarrang uchun retsepti

Shokolad jigarrang uchun nazorat boshqacha bo'lishi mumkin. Bularning barchasi sizning shaxsiy didingiz imtiyozlariga bog'liq. Agar siz shirin tish bo'lsangiz, lekin sizning raqamingiz haqida tashvishlansangiz, unda siz shokolad jigarrang uchun retseptni axlat bilan o'rashingizni xohlaysiz. Bu parhez deb hisoblanishi mumkin. Uni pishirish uchun sizga kerak:

1. 200 g yalang'och suvda suv bilan namlang. Bu 10 daqiqada kuchli bo'lishi kerak va yumshoq bo'lish kerak. Shundan so'ng, uni blenderga o'tkazilishi va bir hil massasini olish uchun yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak.
2. Doma'lum holda 20 g yong'oqni qovuring, shuningdek ularni maydalang (siz bu vaqtda, agar siz yozishdan keyin bir vaqtning o'zida qila olasiz).
3. 45 g kakao kukuni, 25 g suyuq asali va bir xil miqdordagi apelsin zidra yasalgan va yong'oq massasiga qo'shiladi.
4. Olingan "xamir" yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra pishirilgan mog'orga tortiladi. Ammo bu jigarrangning siri shundaki, uni pishirish kerak emas, muzlatgichda soviydi.

Tayyor shirinlik bo'laklarga bo'linadi, shokoladli chiplar yoki yong'oq bilan kakao bilan sepiladi va keyin stolga xizmat qildi.

Kakao va kızılcı bilan shokolad retsepti

Agar siz shokoladli jigar rangga kislotali notekerga ega bo'lishingizni istasangiz, unda siz kızılcık va qiziquvchan rangli kombinatsiyani istasangiz, siz qisqichbaqasimon va shokolad o'rniga kakola kukuni sifatida ishlatilishi kerak. Qishda, ushbu mahsulot do'konning javonlarida ham, oziq-ovqat bozorida ham mo'l-ko'l topish mumkin. Biz sizni kriangerby Browie uchun siz bilan bir qadam - -pep retsepti taqdim etamiz:

1. Suv hammomida 100 g sariyog 'eritma. Shuni yodda tutingki, ushbu retseptda shokolad ishlatilmaydi.
2. Natijada krem \u200b\u200bmassasida 80 g kakao kukuni, 150 g editted un va 8 g soda qo'shing, sirkada nibered (agar sizda xamir pishirilgan kukun bo'lsa) ishlatilmaydi.
3. 250 g shakar bilan ikkita bo'lak tuxumdon kaltaklangan. Shakar o'rniga massa nozik va bir hilmni tayyorlash uchun shakar o'rniga shakar kukunidan foydalaning.
4. Tuxum massasini qaymoqqa ulang, so'ngra 100 g kışırmalık qo'shing, bu juda arzimaydi, bu esa uni butun rezavorlar paydo bo'lishiga imkon beradi.
5. Olingan xamirni pishirish uchun to'kib tashlang va shirinlikni pechga yuboring (harorat va pishirish vaqti klassik retsepti bilan bir xil).
6. Browie pishirilganda, siz unga muzlashingiz mumkin. Buning uchun siz 150 g to'ntarilgan suv hammomida 200 g baraban (afzal qora) eritishingiz kerak bo'ladi. Ushbu massaga 50 g suyuq asal, 25 g vanil shakar qo'shing.
7. Pirog tayyor bo'lganda, uni sirni yuving, sovutish va evaziga kesing.

Siz 8 kishini davolash uchun etarlicha pirog olasiz.

Shokolad-banking jigarrangligi uchun retsept

Banan va shokolad juda mazali kombinatsiyadir, ulardan ham kattalar va bolalar zavqlanmoqda. Yangi yil bayramlari yaqinlashgandan beri siz mehmonlaringizga ajoyib stolni o'rnatadigan shokoladli jigarrang uchun retseptni yumshoqroq qilishingiz mumkin. Buning uchun nima qilish kerak:

1. Avval biz shokolad bazasini yig'ib olamiz. Klassik retseptda bo'lgani kabi, siz suv hammomida bir xil miqdordagi sariyog 'bo'lgan suv hammomida 200 g baraban suvni eritishingiz kerak. Biroq, ushbu retseptda, viski yoki konyak, masalan, viski yoki konyak, shuningdek shokolad massasiga qo'shilishi kerak. Agar sizda biron bir suyuqlik bo'lsa, unda bu mukammal variant, chunki bu xushbo'yni shirinlikka beradi.
2. Alohida idishda 3 ta tuxumni 100 g demerara bilan aralashtiring. Agar sizda bunday tarkibiy qismi bo'lmasa, unda siz oddiy shakardan foydalanishingiz mumkin. E'tibor bering, ushbu retseptdagi ushbu 2 mahsulot kaltaklanmaydi, ammo shunchaki aralashtiriladi.
3. Tuxum massasini shokolad bilan birlashtiring, so'ngra 150 genatlangan unni hosil bo'lgan aralashmaga quying. Amerikalik shirinlik uchun suyuq xamirni olish uchun hamma narsani aralashtiring.
4. Bu faqat bu xamirga to'ldirishni qo'shish kerak. Biz qobig'idan tozalanishi va bo'laklarga bo'linib ketishi kerak bo'lgan 2 banandan foydalanamiz, shuningdek, oq shokoladni maydalash kerak (oq shokolad qo'shilishi mumkin emas - bu majburiy emas).
5. Xamirga to'ldirishni qo'shing va 30 minut davomida 180 ° ga qizdiring.

Pie tayyor bo'lganda, uni pechdan chiqarib oling va xohlaganingizcha bezating. Uni oq shokolad yoki chang shakar bo'laklari bilan sepish kifoya, lekin yangi yil kayfiyatida siz ko'proq asl nusxa bilan tanishishingiz mumkin.

Shokolad jigarrang uchun retsept

Tramboviy pishloqli shokoladli shokolad bolalar uchun ideal davolanishdir, ular nafaqat ular kabi, balki ularga juda ko'p foyda keltiradi. Agar siz amerikalik shirinlikni tayyorlash uchun ushbu parametrni qiziqtirsangiz, unda biz sizga bir qadam - -pep retsepti:

1. Ushbu retsepti bo'yicha pishirishning dastlabki bosqichlari klassikaning bir xil. Avval, sariyog 'bilan (har bir ingredient bilan) Shokolad suv hammomida eritiladi, 50 g shakar kukuni alohida kaltaklanadi, natijada 2 ta yuqori massa ulangan, 150 g estroed un va 8 g lover qo'shilgan ularga. Aytgancha, agar siz bolalar uchun tvorog qoshlarini tayyorlasangiz, siz qora shokolad o'rniga oq yoki sutdan foydalanishingiz mumkin. Bu jigarrang shirin, ammo yorug'lik emas.
2. To'ldirish shu tarzda tayyorlanadi: siz 3 ta tuxum bilan 150 g tvorog 'blenderini aralashtirishingiz kerak (agar xohlasangiz, bu erda 25 g vanilin qo'shishingiz mumkin).
3. Endi siz jigarrang hosil qilishingiz kerak:

• shokoladli shirin xamirning yarmi pishirish idishining pastki qismiga quyiladi;
• tvorogni to'ldirish shilimshiq qandolat summasidan siqilgan;
• qolgan shokolad xamiri to'ldirish ustiga quyiladi.

4. Pechka ichiga pishiriq uchun jigarrang yuboring, 180 ° pechkadan keyin 30 minut davomida oldindan qizdirilgan. Banalni pechga aylantirmasligi uchun kosani kesib o'tmang. Uning o'rtasi bir oz qolganligiga ishonch hosil qiling.

Aytgancha, agar siz Banal tvorogidan foydalanishni istamasangiz, siz ushbu retseponda ushbu retseptda bir xil miqdorda shokolad kubogida foydalanishingiz mumkin. Ta'm yumshoq, yoqimli bo'ladi. Sizning jigariz faqat og'zingizda eriydi.

Gilos bilan jigarrang shokolad retsepti

Agar siz jigarrang shokolad kekini pishirishni xohlasangiz, unda muzlatilgan kokteyl gilosidan to'ldirishni tavsiya etamiz. U shirinliklarga shariflarga beradi va bir vaqtning o'zida shakli shirinlikni biroz yo'q qiladi. Gilos yaylovlarini pishirish uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

1. 200 g shokolad va suv hammomida sariyog 'eritib oling. Olingan massaga 2 ta tuxum qo'shing, so'ngra hamma narsani mo'ylov bilan aralashtiring. Keyin faqat shakar kukunini qo'shing (150 g) va hamma narsani yana aralashtiring. E'tibor bering, ushbu retseptda tuxum-sajar aralashmasini alohida idishga joylashtiring.
2. Olingan massaga 100 genatlangan unni qo'shing, bir xil miqdordagi kakao, 10 g vanillin (oxirgi tarkibiy qism qo'shiladi).
3. Olingan jigarrang xamirni pishiriq idishga quying va gilosni tepaga qo'ying. Shundan keyingina pirogni 30 daqiqa davomida pechga yuboradi. Pech 200 ° dan ilgari surilishi kerak.

Tayyorlangan chrily chrily Braunie chang shakar yoki gilos siropi bilan seping.

Malina bilan jigarrang shokolad retsepti

Raspberry Browie - bu haqiqiy zavq. Ushbu berry tvorog, har qanday shokolad va sirop bilan birlashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, yangi malinadan foydalanish shart emas. Agar siz qishda bunday bo'shliqlarni qilsangiz, muzlatilgandan foydalanishingiz mumkin. Konservadan foydalanmaslik yaxshiroqdir, aks holda siz portlab ketgan amerikalik shirinlikni olasiz, ammo malina murabbo bilan eng oddiy pirog.

Shunday qilib, biz sizga maina bilan shokolad jigarrangini tayyorlash uchun bir qadam - pog'ona -pep retsepti:

1. Darhol 300 g muzlatilgan malina oling, uni muzdan tushiring, 250 g shakar va 50 g kraxmal quying. Xamirni yoğurayotib, u pishishi kerak.
2. Shundan so'ng xamirni pishirishga o'ting. U klassik jigarrang kabi tayyorlanadi.
3. Natijada jigarrang xamirni pishirish uchun pishiring va tepada malina quying. Pechni pechga yuboring, 35 daqiqa davomida 180 ° dan qizdirilgan.
4. Browies pishirganda shokolad muzlashini yoki malina siropini tayyorlang. Odatda, uy bekalari pirogni chang shakar bilan seping va yangi malina rezavorlari bilan vrachlarni bezatadi.

Sekin pishirgichda shokoladli shokolad retsepti

Oshxonadagi shaxsiy ixtiyorda bo'lgan bu uy bekalari juda omadli, chunki ushbu qurilma yordamida siz amerikalik Desert Browie-ni tayyorlashingiz mumkin. Albatta, u shokoladli pirogning asl nusxasi kabi emas - bu juda yumshoq va nozik va nozik bo'lmaydi. Ammo bu davolanmaydi. Sekin pishirgichda kichkina pishiriqni pishirish uchun sizga kerak:

1. Klassik retsept bo'yicha kosacce xamirini tayyorlang. Bu erda siz har qanday shokoladdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz sof qora rang topmasangiz ham, masalan, qo'shimchalar bilan plitkalar sotib oling, masalan, bodomlar bilan. Sizning shirinligingiz faqat bunga foyda keltiradi.
2. Xamirni sariyog 'bilan to'kib tashlagan pishiriladigan idishni moylang. Silli pechkada pishirish uchun silikon qurilmalardan yoki uy qurilishi folgasidan foydalanishni maslahat beramiz.
3. Sekin pishirgichda jigarrang pishiring va rejimni yoqing. O'rganish vaqti 30 yoki 40 daqiqa.
4. Pie tayyor bo'lganda, uni bo'laklarga bo'ling va bezash kerak bo'ladi. Ta'm klassik jigarrang versiyasiga yaqin bo'lishini, uni shokolad bilan to'kish mantiqanchiligi va yong'oq chiplari bilan sepish mantiqan bo'ladi.

Browie shokoladli tort retsepti

Uyda g'ayrioddiy pishiriqlar muxlislari qovoq bilan va Chili qalampir bilan qamoqda. Ingredientlarning juda g'ayrioddiy kombinatsiyasi, ammo ko'pchilik, natijada olingan davolash juda yoqadi. Sizga qovoqni pishirish uchun bir qadam - pog'onali retsept:

1. Birinchidan, odatdagidek biz 2 ta alohida massa shakar belgisi (2 ta tuxum va 150 g shakar va shokoladga qarab, shokolad va bir xil miqdordagi sariyog 'asosida) hosil qilamiz.
2. 1250 g sahnali unda siz bir chimdik tuzni qo'shishingiz kerak, 8 g pishirilgan kukun va bir xil miqdordagi chili qalampir. Hamma narsa aralash bo'lishi kerak va keyin shokolad-icon asariga qo'shing.
3. Xamirga 30 ml o'simlik yog'ini qo'shing, keyin 250 g qovoq pyuresi (qovoqni qaynatib oling va blender bilan maydalang) va 25 g doljin. Agar xohlasangiz, ushbu bosqichda vanillin qo'shishingiz mumkin.
4. Browie xamirini aralashtiring va keyin pishirilgan idishga quying. Sholani pechga yuboring, 35 daqiqa davomida 180 ° dan qizdiriladi.

Qovoq jigarida saqlanadi. Stolda, shokolad va chang shakarga xizmat qilishdan oldin uni bezatish.

Yuliya visotskayadan shokolad jigarrang uchun retsepti

Julia Visotskaya - Barcha uy bekasi sevimli uy bekasi shokoladli shokoladli shokoladli pechni taklif qiladi. Buning uchun u nafaqat qora shokolad, balki ushbu shirin mahsulotning bir nechta navlaridan foydalanadi. Biz sizni shokoladli to'ldirish bilan Jigarrang uchun bir qadam - pog'onali retseptni taqdim etamiz:

1. Avval suv hammomida 290 g qora va sutli shokoladli suv bilan eritib.
2. Ushbu aralashmani bir xil miqdordagi sariyog 'qo'shing.
3. Mikser bilan 4 ta tuxumni jigarrang shakar bilan 4 ta tuxumga uring (ushbu mahsulotning 100 g talab qilinadi).
4. 150 g unni ko'ring, unga 8 g pishirilgan kukun qo'shing, so'ngra tuxum aralashmasini shokolad va un bilan aralashtiring.
5. Olingan xamirga 120 g oq shokolad quying. Buning uchun shokoladni tomchilarni sotib olish yaxshidir. U eritmaydi, lekin xamirda bo'laklar qoladi.
6. Olingan xamirni pishirish uchun sariyog 'bilan moylangan mog'orga quying.
7. 220 ° dan faqat 20 daqiqa davomida qizigan pechga jigar rangga yuboring. Natijada siz suyuq to'ldirish bilan shokoladli jigarrangni olasiz.

Yuqoridagi retseptlarga asoslanib, siz o'zingiz bilan tanishishingiz mumkin. Har qanday meva, shirinliklar qo'shing va retseptlaringizni do'stlaringiz bilan ushbu shirinlik bilan baham ko'ring. Ehtimol, siz San'at ixtiro ixtirosi muallifi bo'lishingiz mumkin.

VIDEO: "Shokolad jigarrang uchun retsepti"

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8y391o