Lobio qizil loviyadan qanday pishiriladi. Lobio-ni suratga olish uchun lobio suratga tushib qolganlik uchun retseptlar fotosurat bilan boshlanadi. Sekin pishirgichdagi qizil loviya lobio

Ommabop Kavkaz oshxonali idishlar uzoq vaqtdan beri sevuvchilarga dunyo bo'ylab yoqimli ovqatlanishadi. Lobioning tug'ilgan joyi - Solar Gruziya. Ovqat qadimiy luan madaniyatiga asoslangan. Zamonaviy loviya o'z xususiyatlarida yoki ta'mda udan kam emas. Va shuning uchun u lobio-dagi asosiy tarkibiy qismdir. Ko'plab pishirish tafovutlari, sizning oilangiz yoqadigan retseptlarni tanlash imkonini beradi.

Lobiyni qizil loviyadan qanday pishirish kerak - Kichik "fokuslar"

Har qanday taomni tayyorlash paytida, asosiy hisoblar, foydalaniladigan mahsulotlar xususiyatlariga asoslangan nozikliklar va xususiyatlar mavjud. Xo'sh, "oldinga hujum" loviya talablari nimada?

• Dukkakli ichimliklarni pishirganda, suv va mahsulotning standart nisbatiga rioya qiling - 1: 2.
• Ovqat pishirishni boshlashdan oldin (ayniqsa eski loviya bo'lsa), mahsulot namlanishi kerak. Sovg'adishning maqbul muddati - 12 soat. Agar sizda bunday vaqt bo'lmasa, tayyorgarlik bosqichining davomiyligi kamayishi mumkin, ammo u 4 soatdan kam bo'lmasligi kerak.
• Dukkakli narsalarni tayyorlash paytida ular ozgina maydalanishi kerak, ammo uni haddan tashqari oshirib yubormang, aks holda siz doimiy ravishda pyure olasiz.
• Fasolning tayyorligini aniqlash uchun uning tashqi ko'rinishiga imkon beradi - payvandlangan loviya terisi yirtiladi.
• Fasolning har bir turi issiqlik bilan davolash va tayyorlash texnologiyasining davomiyligi uchun o'z talablarini qo'yib qo'yadi, shuning uchun siz bitta taomda turli xil loviya navlarini o'z ichiga olmasligingiz kerak.
• Lobiyani tayyorlash uchun piyozlarning mavjudligi, ammo yong'oqlar ko'pincha loviya pishirish uchun retseptlarda topilishi mumkin bo'lgan yonboshlar kerak.
• Xushbo'y ziravorlar va o'tkir ziravorlar kavkazlik idishlarining o'ziga xos xususiyati. Biroq, uni haddan tashqari oshirmang. Spikesning vazifasi asosiy tarkibiy qismlarning ta'mini ta'kidlash va ta'm kakofonini yaratmaslikdir.
• Idish issiq va sovutilgan holatda ham taqdim etiladi.

Lobio Gruziya-klassik retseptdagi qizil loviyadan yasalgan

An'anaviy gruzin lobio ni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 500 g qizil yoki lioperiya loviya;
• piyoz - 300-400 g;
• 100 g yong'oq yong'oq qobig'idan tozalandi;
• 2 ta o'rta-kichik pomidor;
• 3 ta sarimsoq tishlari;
• bir guruh kilantro;
• 1 osh qoshiq hop;
• kichik bir qalampir;
• tuz va qora qalampir tarkibi didga o'rnatiladi.

Muvaffaqiyatli taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri to'g'ri tanlangan ingredientlar. Klassik retsept bo'yicha qizil loviya lobioni tayyorlash uchun qizil yoki oq (qaymoq) fasollaridan foydalanish afzalroqdir. Fasol komponentlarini suv bilan quying. Fasolni 6-8 soat shishishiga qoldiring. Keyin uni panga o'tkazing va uni suv bilan yoping. Kompozitsiyani qaynatishga olib, suyuqlikni olib tashlang. Yana, dukkakli suvda va olovda joy. Pishirish vaqti taxminan 1 soat. Keyin, mahsulotni shikastlamaslikka harakat qilib, fasolni ehtiyotkorlik bilan buking.

Kuchli loviya tayyorlash bilan parallel ravishda yong'oqqa g'amxo'rlik qiling. Ular maydalangan bo'lishi kerak (blender yoki go'sht maydalagich yordamida). Piyozni tozalang, o'rta o'lchamdagi kublarni murabbo va qovuring.

Keyinchalik pomochni ochgan holda, pomidorni pichoq bilan kesib tashladingiz, berryni qaynoq suvda 10 soniya davomida kamaytirdi (boshqa!) Va qobig'ini olib tashlang. Pomidorni kichik kubik bilan kesib oling.

Cilantro va sarimsoqning ko'katlarini maydalang.

Pomidor va ziravorlarni kamonga (qora va qizil) va hopp-ga qo'shing. 1-2 daqiqadan so'ng, yong'oq, loviya, cilantro va sarimsoq qo'shing. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, qaynoq loviya natijasida olingan 0,5 stakan qo'shildi. Idishni yana 5 daqiqa davomida to'kib tashlang.

Lobio tovuq va qizil loviya bilan

Lobio kabi idishga go'shtni kiritish nafaqat mazali, balki juda qoniqarli. Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• Kurin fileti - 300 g.
• Loviya - 300 g.
• 200 g piyoz - 1 dona.
• Yong'oq - 150 g.
• 3 pomidor.
• 1 osh qoshiq kungaboz (yoki zaytun) moy.
• Suv.
• Tuz va ziravorlar - Right qalampir, koriander, chinnigullar - ta'mga.

Go'sht qo'shilishi bilan qizil loviya lobio uchun bosqichma-moy retsepti kichik oshxona durdini yaratish uchun batafsil ko'rsatmadir. Loviya 8 soat davomida namlang. Keyinchalik, dukkaklilarni panga o'tkazing, ularni suv bilan yoping va idishlarni mayda olovga qo'ying. Fasol 1,5 soat pishirguncha pishiriladi.

Tovuq parchalari, shuningdek pishirishga yuboriladi, lekin alohida idishda. Ovqat pishirgandan keyin go'shtni parchalarga kesib, ularni sovutishga ruxsat bering.

Qovurilgan pishirishni boshlang. Piyozni halqa bilan tozalang va kesing. Pomidor yuvilishi va kesilishi kerak, lekin kublar bilan. Ko'katlar iyagi va yong'oqni blenderga maydalang.

Penkaga o'simlik moyini quying. Keyingi, postda piyozni qo'llang, keyin pomidor. 5-7 daqiqadan so'ng yong'oq va o'tlarni qo'shing. 3-5 daqiqadan so'ng, o'tish uchun tovuq va loviya qo'shing. Komponentlarni aralashtiring va idishni yana 10 daqiqa davomida tarang.

Sekin pishirgichdagi qizil loviya lobio

Sekin pishirgich sizning sevimli taomingizni tezda pishirishga va ko'p harakatsiz pishirishga yordam beradi.

Lobio qizil loviyadan qanday pishirish kerak: Retsept 1

Tayyorlang:

• 300 g loviya.
• 100 g adjik.
• 2-3 sarimsoq tishlari.
• 1-2 piyoz (o'lchamiga qarab).
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• 1 osh qoshiq meva sirka.
• Bir dasta Ciliantro.
• Idenkalar - hop, arpabodiyon, safron, Pastil.
• Ta'mga tuz.

Preparat siz 6 CAS-da singib ketgan fasol tayyorlashdan boshlanadi. Dukkakli ichimliklarni ko'pikakli idishga soling, suv bilan yoping va maksimal haroratda "o'chirish" rejimini (yoki "o'chirish" rejimini o'rnating. Pishirish vaqti 70 daqiqa. Agar sizning ko'p kofiringiz "loviya" rejimida bo'lsa, uni tanlang va 60 daqiqa vaqtni belgilang. Dukkaklar tayyor bo'lganda, ularni alohida taomga o'tkazasiz.

Keyin sabzavotlarni tayyorlang - toza va piyoz va sarimsoqni tozalang. O'simlik moyini idishga quying, "qovurilgan" rejimini o'rnating va maydalangan piyoz qo'shing (10 daqiqa). U qizarib ketganida, fasol qo'shing, so'ngra bosqichma-bosqich - yong'oq va adverba. Idishni tuz. 10-15 daqiqa davomida "o'chirish" ni qo'ying.

Ovqat pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin ko'katlar (sins) va sarimsoq qo'shing.

Shu bilan birga, ziravorlar qo'shing. Ovqat pishgandan so'ng, idishni 5 minut davomida pishiring.

Qishloqli go'shtli qizil loviya lobio: 2-retsept 2

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 400-500 mg konserva loviya.
• 300 g cho'chqaga ega qiyma go'sht.
• 1 piyoz boshi.
• Sarimsoq tishlari.
• 2 pomidor.
• SPORTLAR - HOSS - 30 g.
• 4 ta yangi cilitro.
• 1 osh qoshiq vino sirkalari.
• Tuz.

Yuvinish va pomlantlar. Buning uchun har birining har birini qaynoq suvda 10-15 soniya davomida kamaytiring. Tozalangan mevalarni tozalab, kichik kubiklarga kesib tashlang.  Piyoz va sarimsoq toza va yonib turadi. O'simlik yog'ini munitsipal idishga quying, "pishirish" rejimini o'rnating va ovqatni idishga soling. Ishlov berish vaqti - 5 daqiqa.  Qishloqli go'shtni qo'shgandan keyin va boshqa 10 daqiqa davomida kompozitsiyani qovuring. Tayyorlangan pomidorlarni yasang va ingredientlarni ko'proq aralashtiring.  Keyin loviya, tuz va hop qo'shing. Bir xil rejimda (yoki sho'rva »rejimidan foydalanib, idishni to'kib tashlang. Keyin sirka mohiyatini qo'shing va isitish rejimida idishni yana 10 daqiqa davomida o'g'irlang.

Go'sht bilan go'shtli qizil loviya lobio

Idish tarkibidagi ingredientlar quyidagicha:

• Qizil loviya - 0,5 kg.
• Cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
• O'rta-sezilgan sabzi - 2 dona.
• Piyoz boshi - 3 dona.
• Sarimsoq tishlari - 2 dona.
• Pomidor pastasi - 2 osh qoshiq.
• Sabzavot (yoki sariyog 'moyi - 1 osh qoshiq.
• Petrushka yangi - bir dasta.
• Lauren barglari - 2-3 dona.
• Tuz, ziravorlar (hoplar, piyoz).

Lobiyni qizil loviyadan tayyorlash paytida pomidorlarga alternativa pomidor pastasi bo'lib xizmat qilishi mumkin.  Kechasi dukkakli narsalarni quying. Laurel barglarini burish bilan suvni to'kib tashlang va loviya (40 daqiqa davomida o'rta olovda). Bu vaqtda, piyoz bilan sabzi kesib, qovuring. Sabzavotlar qizarib ketganda, ularni ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va pomidor pastasi bilan to'ldiring. Go'shtni mayda bo'laklar bilan kesib oling. Qatlamlarda qozonlarda yoting - dukkaklilar (oz miqdordagi suv bilan), go'sht, qovurilgan va maydalangan ko'katlar. Qopqoqlarni qopqoqlar bilan yoping va 180 C dan 30 daqiqa davomida pechga yuboring.

Lobio konservalangan qizil loviya

Gruziya oshxonasining muxlislari, agar konservalangan analogni quruq loviya almashtirish uchun kelsa, sevimli Lobio-ning yangi talqinini topishlari mumkin. Bundan tashqari, siz nafaqat qizil loviya, balki yashil va oqdan ham foydalanishingiz mumkin. Faqatgina dukkakli ichimliklar tomonidan ishlatiladigan yagona, ammo muhim holatda pomidor to'ldirilmasligi kerak. Shuningdek, quruq va konserva loviyalarini bitta idishga aralashtirmang. Konservalangan mahsulot ko'pincha tuzni o'z ichiga oladi, shuning uchun tayyor idishni buzmaslik uchun tuz qo'shmasdan oldin ta'mga harakat qiling.

Lobio konservali qizil loviyalardan tayyorlangan: 1-retsept 1

Tarkibi:

• Bir banka (400 g) konserva loviya.
• Pomidor pastasi 70 g.
• 3 sarimsoq tish.
• 20 ml 3% sharob mohiyati.
• Piyoz boshi.
• 20 ml o'simlik yog'i.
• 50 g yangi ciliantro.
• Kiriker, quyoshlilar.

Retsept soddaligi va tez pishirish tezligi bilan ajralib turadi. Peeldan sarimsoqni tozalang, choping va sirka bilan quying. Piyoz boshini tozalang va yarim halqalarga bo'ling. O'simlik yog'i va unda piyozni qovurasiz. Panni tayyorlang. Fasolni unga joylashtiring (agar u allaqachon pomidor pastasi bilan bo'lsa), siz ko'proq pomidorlarni ko'proq qo'shmasligingiz kerak), qizilo'ngach, qovurilgan piyoz, ziravorlar va tug'ralgan ko'katlar. Tarkibini 10 daqiqa davomida past olovda qo'ying.

Conn Prodon Loviyadan Lobio: Retsept 2

Kerakli mahsulotlar:

• 2 ta konserva loviya.
• 1.5 stakan yong'oq.
• 30 ml vino mohiyati.
• 2-3 sarimsoq tishlari.
• 2 piyoz boshlari.
• Uy-sunld, quruqki.
• Yarim zarbali Ciliantro ko'kyumlari.

Yong'oq bilan qizil loviya lobio ni tayyorlash piyoz tayyorlashdan boshlanadi. O'rta olovda sabzavot, chirkin va o'simlik moyida qovuring. Panga loviya qo'shing va mahsulotlarni 3-5 daqiqalik issiqlik bilan qayta ishlashda davom eting. Grinder orqali yong'oq va ciliantro qismini o'ting. Kichik fraktsiyalarda sarimsoqni tozalang va kesib oling. Barcha ezilgan ingredientlarni loviyalarga qo'llang, ziravorlar qo'shing. Idishni 3-5 daqiqa davomida kesib oling. Sirka mohiyati qo'shing va olovni o'chiring.

Lobio salat qizil loviyadan yasalgan

Quyidagi komponentlarni tayyorlang:

• Bir stakan loviya.
• 0,5 stakan mayda tug'ralgan yong'oq.
• 1 piyoz.
• Sarimsoqning 3-4 tishlari.
• 2 osh qoshiq sariyog '.
• Yangi cilantro - bu bir dasta.
• Koriander (1 osh qoshiq), zaminli qalampir.
• Ta'mga tuz.

4-6 soat davomida dukkakli narsalarni quying. Fasolni pishirgandan so'ng, lekin uni haddan tashqari oshirib yubormang, shunda pyuresi chiqmaydi. Qizilchalangan panada yog 'yoki yog' yoki sariyog ', bir chimdik (0,5 osh qoshiq). Maydalangan piyoz va jigarrang qo'shing. Ilgari pishirilgan loviyalarni, yong'oq, piyoz va sarimsoq bilan birlashtiring. Salat tuz va ziravorlar bilan.

Qish uchun qizil loviya lobio

Idishning diqqatga sazovor xususiyati uni saqlash imkoniyatidir. Uydagi lobio qish oqshomidan nimaga qaraganda mazali bo'lishi mumkin? Fasol yo'lida pishirish uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• 750 g loviya (yaxshisi qizil).
• 1.5-2 sabzi.
• 200 g yong'oq tozalangan yong'oq.
• 1,5 stakan (400 ml) pomidor sharbati.
• 1.5 osh qoshiq .L kungaboqar moyi.
• 3 ta shirin qalampir.
• 3 sarimsoq tish.
• 8 ta novdalar Basil va Ciliantro.
• 2 Laurel LSIT.
• Ta'mga tuz qo'shing.

1. Tayyorlash dukkaklilarni tayyorlashdan boshlanadi, uni tunda namlash kerak. Keyin loviyalarni panga qo'ying, uni suv bilan to'ldiring va lozrushka qo'shing. Idishlarni o'rtada yasalgan olovda o'rnating va pishirguncha pishiring.
2. Shu bilan birga, maydalagichni maydalang va tozalangan yong'oqni joylashtiring. Boshqa sabzavotlar - piyoz, sabzi va qalampir - toza va mayda-chuyda. Sarimsoqni mayda maydalang yoki sarimsoq kekidan o'ting.
3. Pan oling, moyni (zaytun yoki kungaboqar) quying va idishlarni olovga yuboring. Yog 'isishi bilan, sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin yong'oq, sarimsoq va pomidor sharbatini qo'shing. Yana 20 daqiqa davomida kompozitsiyani to'kish. Tayyor dukkaklilarni uzating va yonilg'i quyish uchun alohida panani ichiga joylashtiring. Idishlarni mayda olovga qo'ying va yana 15-20 daqiqa tayyorlikka qadar pishiring.
4. Lobio-ni eng yaxshi banklarga ko'ra joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Keyinchalik yana 7 daqiqali sterilizatsiya qiling.