Pechkada go'sht keklarini qanday pishirish kerak. Pechda go'sht bilan pirog bilan pechda pog'onada rasm bilan bosqichma-bosqich. Pechda go'shtli mato bilan tozalangan pirog

Go'sht to'ldirish bilan pirog - bu birinchi rus taomidir. Ilgari, pirogni pishirish qobiliyatiga ko'ra, ayol kelajakda ayol yaxshi xotin va uy bekasi bo'lishi mumkin. Axir, pirog, tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa, atıştırmalık yoki atıştırmalık iste'mol qilish mumkin bo'lgan ajoyib taomdir. Ushbu maqolada, biz sizga pechda go'shtni pechda fotosurat bilan pishirishni ayta olamiz. Siz ishlatilishi mumkin bo'lgan xamirlar uchun retseptlarni va turli xil to'ldirish uchun variantlar go'sht bilan variantlarini o'rganasiz.

Pechda go'sht bilan pirog uchun retseptlar

Rusda pirog - bu asrlar davomida barcha tantanali tadbirlar uchun tayyorlangan maxsus taom. Aytishimiz mumkinki, pies an'anaviy ididik taomdir, ular mehmonlar deb nomlangan. Har doim ham odamlar go'sht bilan pirog pishirishga qodir emas, chunki ushbu mahsulot har doim qimmat edi, ammo stoldagi bayramlar uchun ular ko'paygan.

Pechkada pishirilgan go'sht keklari, odatda, ism uchun, yodgorlik kechki ovqat uchun va o'yinchilarni yig'ilgan stol uchun tayyorlangan. Jadvalda ko'proq piroglar bo'lgan, oilasi oilasi hisobga olingan. Endi bu urf-odatlarning barchasi uzoq o'tmishga kirdi, chunki zamonaviy bayram stoli ba'zi lazzatlarning mavjudligini o'z ichiga oladi. Ammo, agar sizning oilangizda bolalar ko'p bo'lsa, hech bo'lmaganda, hech bo'lmaganda ularni mazali uy pishirig'i bilan pamer bilan ta'minlash yaxshi bo'lardi. Biz sizga go'sht bilan yasalgan guruchli pirog tayyorlash uchun sizga bir nechta retseptlarni taklif etamiz.

Pechda go'sht bilan pirog bilan xamirturush xamiri

Go'sht bilan go'shtni go'sht pishirishning eng keng tarqalgan usuli, ularni xamirturush xamiri asosida tayyorlang. Buni qanday aralashtirish bo'yicha ikkita variant mavjud:

1. Uchqun xamir xamirini yasang. Shuni yodda tutingki, bu ko'p vaqtni tayyorlamoqda. Siz uni yoğurg'uni yoğurg'uning ko'p pul sarflashingiz kerak:

• avval 1 stakan sut oling va uni isiting. Uni qaynatish shart emas;
• sutda 100 g shakarni eritib oling, 50 g un, 40 g xamirturush (ular 30 g bosimli va 10 g quruq bo'lishi kerak);
• hammasini yaxshilab aralashtiring, masalan, sochiqni aralashtiring. Xamirni 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying;
• xamirda pufakchalar paydo bo'lganda, 750 g un qo'shing, 25 g tuz, 150 ml o'simlik yog'i va unga 2 ta tuxum qo'shing. Tuxumni oldindan urish tavsiya etiladi;
• xamirni yoğurun (bu oshxona mashinasi bilan qilish yaxshiroq). Sariyog 'ichiga quyiladi (ushbu mahsulotning 80 g talab qilinadi), so'ng qo'lda yoğurun. Siz uni pishganingiz, yumshoq va ajoyib, sizda xamir bo'ladi;
• xamirni idishga soling, sochiq bilan yoping va 60 daqiqa davomida ajrating. Shundan so'ng yana eslang va uni bir vaqtning o'zida qoldiring;
• belgilangan vaqt uchun xamir yaxshilanadi va dam oladi. Siz undan "kolbasa" ni shakllantirishingiz kerak, ular bir xil qismlarga kesilishi kerak;
• biz bo'laklarni o'rab turibmiz, o'rtada to'ldirishni joylashtiramiz, shunda biz cho'zinchoq shaklni hosil qilamiz va pishirilgan joyda yoyib chiqamiz (xamir quyidalatilgan joy);
• barcha shakllangan pirog pishirilgan varag'ida hosil bo'lganidan 30 minut keyin har birini tuxum bilan yog'lashingiz kerak, shunda pechda pishirilgandan keyin chiroyli oltin rangli ekin bor;
• bu vaqt ichida siz pechni 200 ° C gacha isitib, keyin 20 daqiqa davomida go'sht bilan piroglarni yuboring.

2. Kutilmagan xamirturush xamirini guruch qiling (agar pirog pishirishga ko'p vaqtingiz bo'lmasa, ushbu retseptdan foydalaning):

• 270 ml issiq sutda 30 g matbuotda 30 g matbuotni eritib oling;
• shundan so'ng, 1 ta tuxum qo'shing, 25 g tuz va 100 g shakar, hamma narsani yoğurun qiling;
• ushbu bosqichda un asta-sekin joriy etiladi, uni oldindan izohlash kerak. Sizga bu tarkibiy qismning 1 kg kerak bo'ladi;
• nihoyat, 200 ml o'simlik yog'i qo'shildi. Xamir maydalangan va sochiq bilan qoplangan. 4 soat davomida saqlash kerak;
• shundan so'ng, shunchaki pirogni shakllantirish va ularni pechda pishirilgan xamirturush xamirida tayyorlanganlar singari pishirish kerak bo'ladi.

Pechda go'sht bilan pirog uchun pirog

Puff pufakka pechkasini pechda tayyorlash uchun siz do'kondan xamirdan foydalanishingiz mumkin. Bu go'sht pirog tayyorlashning juda sodda va tezkor usuli:

• Avval 500 g xamir.
• Uni o'rab oling va o'lchamdagi bir nechta kvadratlarga kesib oling.
• Go'shtni o'rtada joylashtiring va xamir yaxshiroq yopishganligi uchun qirralarni tuxum bilan yog'lang.
• Tasvirlarni hosil qiling va 20 daqiqa davomida 220 ° C gacha qizdiring.

Agar siz pishirilgan xamirdan pishirishni afzal ko'rsangiz, pufakka pufagi xamiridan xamirturushsiz foydalanishingizni tavsiya qilamiz (keyin pirog engil va pirog paydo bo'ladi, lekin siz xamirturush bilan bunday ta'sirga ega bo'lasiz ):

1. Puff pirojnomasi uchun maxsus ishlab chiqarilgan qaymoqli margarin (200 g) oling. Ushbu mahsulot erimaganligi lozim, keyin bo'laklarga bo'ling.
2. Margarinni kesing va keyin uni 180 g undan aralashtiring, uni oldindan izlash kerak. Bu vilka uchun foydalaning. Natijada, siz chaqaloqni va juda kichik bo'lishingiz kerak.
3. Oltin hosil bo'lgan kesmadan bir bo'lak va uni yopishqoq film bilan o'rab oling.
4. Boshqa idishda xamirning ikkinchi qismini aralashtiring: 500 g eGlangan unni 5 g sirka bilan aralashtiring, bir chimdik tuz.
5. Olingan vilkalar bilan 1 ta tuxumni urish, keyin hosil bo'lgan massa 500 ml suvga quying.
6. Unni bu suyuqlik bilan to'kib tashlang, so'ng xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Bu yumshoq, elastik bo'lishi kerak. U yupqa qatlamga o'ralgan bo'lishi kerak.
7. Xamirdan olingan qatlamning o'rtasida maydalanma bo'laklarini qo'ying. U tashqi tomondan xamir qatlamiga o'ralgan bo'lishi kerak, shunda u konvertga o'xshaydi.
8. Ushbu konvertni plyonka bilan yoping va muzlatgichga yuboring. Uning u erda yarim soat tursin.
9. Belgilangan vaqtdan keyin xamirdan konvertni olib, bir hil qamomaga soling, shunda bir-birining bir-birlari bilan birinchi va ikkinchi xamir aralashmasi.
10. Shundan so'ng, xamirni konvertga aylantiring va muzlatgichga 30 daqiqa davomida yuboring. Siz ushbu jarayonni kamida 5 marta takrorlashingiz kerak.
11. Shundan so'ng, siz sotib olingan puff testi haqida gapirganimizda, uni tasvirlab berganimizdek, siz go'sht pirogini hosil qilishingiz mumkin.

Pechda go'sht bilan pirog bilan qumli xamir

Xamirli xamir go'sht shamol piessi uchun ajoyib tanlovdir, uni kechki ovqatda emas, balki bayram stolida xizmat qilishi mumkin. Qum xamirini to'g'ri pishirishni unutmaslik uchun nima kerak:

• Yana bir stakan unni ko'ring, unga 2 ta tuxum qo'shing va 80 g qalinlikdagi sariyog 'qo'shing.
• Oshxona mashinasi yoki qo'llaringiz bilan xamirni maydalang, so'ngra Cling Film bilan o'ralgan bo'lakni shakllantiring va muzlatgichga 30 daqiqa davomida yuborilishi kerak.
• Vaqt o'tishi bilan xamir dam olayotganda go'shtni to'ldirish mumkin.
• Tayyor xamirdan kolbasa hosil qiling, uni bo'laklarga bo'ling. Har bir parchaning bir yumaloq qatlamini o'rab olishingiz uchun siz o'rtada qurish mumkin.
• Shundan so'ng, hosil bo'lgan pirog pishirilgan varag'ida tuxum sarig'i bilan yog'langan va 180 ° C gacha 180 ° C gacha bo'lgan pechga yuborilgan.

Pechda go'sht bilan oddiy pirog uchun yangi xamir

Siz kefirdagi pechda go'sht bilan go'sht bilan pirogni yoğurun tutishingiz mumkin. Bu xamir yangi deb hisoblanadi, ammo kamroq mazali bo'lmaydi. Uni pishirish kerak:

• 300 ml Kefirni ulang (Temir mahsulotini tanlash tavsiya etiladi) va suv bosgan sariyog '(ushbu mahsulotning 180 g talab qilinadi).
• Olingan massaga 20 g tuz va 800 genatlangan un qo'shing.
• Qo'lingiz yoki oshxona mashinasi bilan xamirni yopishtiring, uni yopishtiring va uni muzlatgichga 30 daqiqa davomida yuboring, shunda u u erda paydo bo'ladi.
• Tayyor xamirni qatlamga soling, uning qalinligi kamida 4 sm bo'lishi kerak. Tuxum sarig'i bilan yog'langan holda aylanalarni kesib oling.
• Har bir doiraning o'rtasida go'shtni to'ldiring, pirog hosil qiling, ularni tuxum sarig'i bilan oling va ularni atigi 15 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdiring.

Pechkada pirog uchun go'shtni to'ldirish retseptlari

Pechda go'sht piroglari uchun barcha retseptlarning ikkinchi muhim tarkibiy qismi to'ldirishdir. Bu suvli, nozik, xushbo'y va mazali bo'lishi kerak. Avval sizga go'shtdan pirogni to'ldirish jarayonida hisobga olish kerak bo'lgan bir nechta asosiy tavsiyalar beramiz:

• Siz to'ldirish uchun har qanday go'sht olishingiz mumkin, lekin agar u quruq bo'lsa, u yog 'xilma-xilligi bilan aralashish kerakligini yodda tuting. Masalan, agar ular mol-mulkka asos bo'lsa, buni qilishadi. Bunday holda, u cho'chqa go'shti bilan aralashtirish kerak.
• To'ldirilgan suvli qilish uchun unga sut qo'shing. Masalan, qaymoq yoki yog 'sut idealdir. Ba'zilar shunchaki moylangan sariyog '.
• Agar siz pirog tez tayyorlashni xohlasangiz, go'shtni panjara bilan to'ldiring, garchi siz pirogni xom go'sht bilan to'ldirib, darhol pechda pishirasiz. Agar sizda kichik pirog bo'lsa, foydalanish joizdir. Faqatgina bu holda ular yaxshi pishirishga vaqt bo'ladi va to'ldirish xom emas.
• Go'shtni to'ldirish - sabzavot, tuxum, don mahsulotlariga qo'shimcha ingredient qo'shing. Faqat go'sht ustuvorligini yodda tuting.

Biz har qanday xamirdan shamol piresi uchun go'sht pirishmasini tayyorlash uchun siz bilan bir nechta variantlar bilan o'rtoqlashamiz.

Pechda go'sht va kartoshkadan piroglarni to'ldirish

30 ta pirog tayyorlash uchun kartoshka-elementni shu tarzda to'ldirishingiz kerak:

• 400 g har qanday go'shtni qaynatib oling. Shundan so'ng, uni siz uchun qulay tarzda maydalang. Qoida tariqasida, to'ldirish uchun go'sht go'sht maydalagichdan o'tadi.
• 1 morvin nozik qirg'ich va boshiy piyozning yarmi (piyoz pichoq bilan siljish mumkin). Ushbu sabzavotlar chiroyli oltin qobig'ini sotib olishlari uchun o'simlik moyida qovurilishi kerak.
• Sabzavotlar kerakli rangda ekan, go'shtni qo'shishi bilan, ularga go'sht qo'shing va sabzavotlarning sharbati va aromalari bilan to'yinganligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 4 daqiqa davomida go'shtni qovuring.
• 300 g tozalangan kartoshkani qaynatib oling va undan odatdagi kartoshkani odatdagi retseptga muvofiq tayyorlang.
• Go'shtni kartoshka bilan aralashtiring, shunda siz bir hil massani olasiz. Unga maydalangan ko'katlarni qo'shing (har qanday narsani ishlating).

Shunga ko'ra, bunday to'ldirishni tayyorlash jarayoni yakunlandi.

Pechkada go'sht va guruchdan piroglarni to'ldirish

Bu piroglarni to'ldirishni tayyorlashning eng oson va eng tezkor usuli:

• 500 g go'sht va 250 g har qanday xilma-xil guruchni qaynatib oling.
• Ushbu ingredientlar salqinlashiga yo'l qo'ying, keyin ularni ziravorlar bilan bir massa va mavsumga aralashtiring. Siz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin, shuningdek ko'katlar ziravorlar sifatida qo'shishingiz mumkin.

Ba'zilar, shuningdek, tuxumni qaynatib, maydalab maydalab, guruch-go'sht qiyma go'shtiga qo'shadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu holda to'ldirish juda og'ir va quruq.

Pechkada karam va go'shtdan piroglarni to'ldirish

Pies juda suvli, agar siz ularni karam bilan aralashtirilgan maydalangan go'sht bilan to'ldirsangiz. Go'shtda go'sht va karam bilan piroglarni to'ldirish uchun biz sizni asta -ph bilan to'ldiramiz.

• 200 g cho'chqa go'shti oling. 100 g, ulardan 100 g yog 'go'shtli va 100 g moysiz. Go'shtni tuzlangan suvda qaynatib oling, keyin sovutib oling va piyoz boshi bilan grader orqali oling.
• Olingan maydalangan go'shtga 1 osh qoshiq qo'shing. Sog'inli yog'i va 70 g maydalangan pishloq. Bir xil qiyma go'shtni yasash uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Alohida chayqalish. Biz tomonidan ko'rsatilgan go'sht miqdori 250 ushbu tarkibiy qismni talab qiladi.
• Tug'ralgan piyozli panamda qovuring (1 bosh kerak bo'ladi). Ta'mga ziravorlar bilan mavsum.
• Plomba tarkibidagi ikkala tarkibiy qismlari tayyor bo'lganda va ularning harorati bir xil bo'ladi, ularni aralashtiring va pirogni to'ldirish uchun hosil bo'lgan massadan foydalaning.

Bunday to'ldirish pechda go'sht bilan ochiq piroglarni pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun siz shunchaki xamirni yopishtirishingiz uchun siz shunchaki xamirni yopishtirishingiz kerak, ammo tashqarida edi. Pechda go'sht bilan bunday pirog tatar deyiladi. Ular pechda tayyorlangan, 20 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan.

Oshxonangiz uchun mazali go'sht shamollari uchun joy bo'lsin. Ularni zavq bilan tayyorlang, lekin ularni suiiste'mol qilmang, chunki bunday idishlar oshqozon uchun foydali emas va rasmda yomon aks ettirilgan.