Смачні салати з баклажанів на кожен день - рецепти, фотографії

Баклажани або «сині», як часто їх називають домогосподарки, присутні майже на всіх столах з літа до осіннього сезону. Більшість людей приписують їх овочам, і лише не багато людей знають, це ягоди. Синій досить добре поєднується з багатьма інгредієнтами, тому їх можна використовувати для приготування багатьох чудових салатів.

Салат з баклажанів: Загальні принципи та підготовка продуктів

1. Для приготування салатів рідко використовується синій у сирі або вареній формі. В основному, вони спочатку просочені, потім смажені, запечені при високих температурах або довго розміщують у маринаді. Лише після цього синій використовується як основний інгредієнт для приготування салатів.
2. Перш ніж почати робити салат, вам потрібно вибрати правильні баклажани. Для цього важливо звернути увагу на наступні моменти:

• перш ніж купувати, вам потрібно переконатися, що на ягодах немає плям, подряпин чи вм'ятин, а їх шкіра гладка;
• спробуйте натиснути пальцем баклажани. Він повинен піддатися тиску, але лише в тому випадку, якщо пресування було сильним.

3. Баклажани містять речовину соланін-А, через яку продукт набуває трохи гіркого смаку. Вам потрібно позбутися цього. За це:

• видаліть шкірку з продуктів;
• наріжте його невеликими шматочками, посипте їх сіллю;
• залиште в такому вигляді на 60 хвилин;
• промийте водою.

4. Ви можете використовувати інший метод і замочити продукт у воді протягом 30 хвилин.
5. Якщо ви дотримуєтесь інструкцій, ви можете приготувати різні салати з баклажанів, які будуть набагато апетитнішими, ніж на фотографії.

Салати з баклажанів: класичні рецепти

Існує безліч різних рецептів салатів, для яких синій стає основним компонентом. Вони готові досить легко, але вони виявляються досить смачними.

Салат з баклажанів на зиму

Інгредієнти:

• баклажани - 10 шт.;
• вода - 2 склянки;
• помідори - 10 шт.;
• сіль - 1 ст.;
• соняшникове масло - 1 ст.;
• солодкий болгарський перець - 10 шт.;
• обідній оцет (9%) - 1 ст.;
• цибуля - 10 шт.;
• цукор - 2 ст.

Підготовка:

1. Очистіть цибулю шкіри, перцю з серцевини та баклажани з хвостиків.
2. Помістіть усі очищені овочі в ємність з декількох шарів. Вам не потрібно їх вирізати. Верхній шар повинен утворювати помідори.
3. Залийте все це маринадом, який складається з олії, змішаної з водою, оцтом, додайте в нього сіль і цукор.
4. Стрітуйте близько півгодини - 40 хвилин, поки овочі не готуються.
5. Поширюйте приготовані продукти в банках.
6. Налийте майже в краї маринаду.
7. Згорнути.

Салат: баклажани та перець

Інгредієнти:

• баклажани - 4 шт.;
• сіль;
• рослинне масло;
• помідори - 3 шт.;
• цибуля - 1 ПК.;
• часник - 2 зуб;
• мелений чорний перець;
• зелений;
• болгарський перець - 1 шт.;
• кервей.

Підготовка:

1. Вимийте баклажани і вийміть усі хвости.
2. Зробіть невеликі мелодії на синьому кольорі і поставте в духовку, попередньо нагріті приблизно до 180 гр. Піч, поки вони не стануть м’якими.
3. Остудіть варені продукти, видаліть шкіру і нарізати кубиками.
4. Розріжте цибулю невеликими шматочками.
5. Витягніть все насіння з перцю.
6. Наріжте перцю маленьких кубиків.
7. Вимийте помідори і подрібніть їх, як перець.
8. Подрібніть часник пресом.
9. Зробіть заправку з олією, травами, перцем і насінням.
10. Змішайте всі інгредієнти з баклажанами в одній ємності і налийте АЗС.
11. Добре перемішайте.
12. Додати сіль за смаком.

Салат з баклажанів і помідори

Інгредієнти:

• помідори - 3 шт.;
• перець - на смак;
• часник - 2 зуб;
• баклажани - 2 шт.;
• зелені - 1 Пух;
• сіль - на смак;
• рослинне масло;
• лампочка наполовину.

Підготовка:

1. Підготуйте синій, видаліть з них соланін.
2. Наріжте їх шматочками і покладіть на сковороду, обсмажте до повної готовності.
3. Розріжте помідори шматочками середнього розміру.
4. Розріжте цибулю половинами кілець.
5. Подрібніть часник, починаючи під пресою.
6. Подрібніть зелень.
7. В одному контейнері підключіть усі інгредієнти.
8. Додайте перець і сіль.
9. Добре перемішати.

Теплий салат з баклажанами

Інгредієнти:

• буряк - 0,4 кг;
• перець;
• баклажани - 0,4 кг;
• сіль;
• петрушка;
• рослинне масло - 4 ст.;
• зелена цибуля - 6 пір’я;
• оцет - 1 ст.

Підготовка:

1. Випікайте баклажани до повного.
2. Очистіть і розріжте на невеликі шматочки.
3. Подрібніть буряк на таріл.
4. Помістіть його в сковороду і тушкуйте, ви можете налити оцет.
5. Підключіть синій з буряком в окремій мисці.
6. Налийте трохи олії.
7. Налийте подрібнену зелень, додайте цибулю.
8. Перець і додайте сіль за смаком.
9. Ви можете доповнити страву кислим яблуком.
10. Подавати теплим.

Салати з баклажанів на кожен день

З блакитного кольору ви можете готувати салати не лише у святкові дні, але і щодня. Вони стануть чудовим доповненням майже до будь -яких страв.

Салат з баклажанів по -корейськи

Інгредієнти:

• морква - 2 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• сіль - на смак;
• яблучний оцет - 1 ст.;
• солодкий перець - 2 шт.;
• баклажани - 2 шт.;
• соєвий соус - 1 ст.;
• рослинне масло - 5 ст.

Підготовка:

1. Розріжте синій на половину кілець.
2. Добре їх посипте сіллю.
3. Залиште його на 60 хвилин.
4. Промийте водою.
5. Обсмажте до золотистого кольору.
6. Вимийте, очистіть і наріжте моркву навпіл.
7. Зробіть те ж саме з лампочками.
8. Перець очистити з насіння.
9. Виріжте його у вигляді соломки.
10. З’єднайте всі підготовлені інгредієнти.
11. Зробіть АЗС, яка складається з соусу, оцту та олії.
12. Налийте овочі.
13. Добре перемішайте страву.
14. Покладіть його в холодильник і тримайте там не менше 9 годин, але не більше дня.
15. Регулярно перемішуйте салат.

Салат з перцю і томатних баклажанів

Інгредієнти:

• рослинне масло - 100 мл;
• солодкий перець - 1 шт.;
• зелень - 20 г;
• помідори - 7 шт.;
• сіль - на смак;
• баклажани - 1 шт.;
• чорний мелений перець - за смаком.

Підготовка:

1. Вимийте баклажани. Розрізати по колах.
2. Сіль добре.
3. Залиште його на 20 хвилин;
4. Вимийте синю водою і стисніть.
5. Виконайте обсмажування синього до готовності.
6. Помістіть їх в окремий контейнер.
7. Подрібніть зелень.
8. Додайте його до баклажанів.
9. Вимийте і очистіть перець.
10. Наріжте його на кола і додайте до салату.
11. Кип'ятити помідори.
12. Пропустіть їх через сито.
13. Налийте салат Борронт Боррон.
14. Покладіть ще один шар синього в контейнер для салату.
15. Посипте його травами і додайте більше перцю.
16. Знову налийте помідори.
17. Сіль.
18. Продовжуйте формувати такі шари, поки всі продукти не закінчиться.
19. Помістіть страву в холодильник на 3 години до подачі.

Салат з баклажанів і сир

Інгредієнти:

• баклажани - 0,5 кг;
• твердий сир - 100 г;
• рослинне масло - 100 мл;
• сметана - 0,2 кг;
• зелень - на смак;
• вершковий сир - 50 г;
• часник - 3 зуб;
• гірчиця - 100 г;
• лимон - 1 шт.;
• гірчиця - 100 г;
• сіль - на смак;
• чорний перець - на смак.

Підготовка:

1. Вийміть шкіру з синього.
2. Розріжте їх середніми шматочками.
3. Нагрійте олію і обсмажте на ньому нарізані баклажани.
4. Окремо підключіть сметану з твердим сиром, попередньою кашкою, гірчицею та спеціями.
5. Позбавтеся від зайвого жиру на синьому, поклавши їх на серветку.
6. Помістіть їх у салатну миску.
7. Дрібно вирізайте зелень і додайте до синього.
8. Подрібніть часник під пресом і налийте овочі.
9. Налийте все перед готовим соусом.
10. Розтопіть сир і змішайте його з стравою.
11. Розріжте лимон шматочками і прикрасьте варений салат.

Салат з баклажанів і болгарський перець

Інгредієнти:

• помідори - 2 шт.;
• цибуля - 1 ПК.;
• зелень - на смак;
• болгарський перець - 3 шт.;
• сіль - на смак;
• майонез - на смак;
• баклажани - 3 шт.;
• чорний перець;
• часник - 1 зуб.

Підготовка:

1. Вимийте синій і дрібно розріжте їх на половину кілець.
2. Дайте трохи на сковороді і смажте синій на ньому.
3. Видаліть надлишок жиру з інгредієнта, викладаючи шматочки баклажанів на серветку.
4. Вимийте і очистіть болгарський перець.
5. Розріжте його на половину кілець.
6. Смажте їх в олії і позбудьтесь зайвого жиру після цього.
7. Те саме потрібно робити з цибулею.
8. Змішайте всі підготовлені продукти в одному контейнері.
9. Наріжте помідори кубиками і налийте їх у салат.
10. Подрібніть часник, а також покладіть в контейнер для салату.
11. Додайте сіль і перець, а також подрібнену зелень.
12. Приправити страву майонезом на смак.

Салат з баклажанів з морквою

Інгредієнти:

• морква - 4 шт.;
• помідори - 5 шт.;
• баклажани - 3 шт.;
• шампіньони - 0,35 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• майонез - 1 ст.;
• чорний перець - на смак;
• часник - 2 зуб;
• зелений;
• сіль - на смак;
• рослинне масло.

Підготовка:

1. Вимийте гриби і наріжте їх на тарілки.
2. Очистіть цибулини.
3. Розріжте їх навпіл.
4. Подрібніть його з термою.
5. Розріжте хвости баклажанів і вийміть з них шкірку.
6. Наріжте синій у кружки.
7. Посипте сіллю.
8. Варіть гриби (готуйте не більше 10 хвилин).
9. Вийміть шаміньонів на друшляк.
10. Поєднайте цибулю з грибами і обсмажте їх в олії.
11. Змішайте моркву і другу цибулю. Помістіть у сковороду і обсмажте до золотистого відтінку.
12. Смажте баклажани.
13. Дрібно нарізати часник.
14. Наріжте помідори на кружки.
15. Почніть викладати салат по шарах: баклажани, часник, морква з цибулею, грибами та цибулею, морквяні залишки, помідори.
16. Солять салат.
17. Додайте майонез і посипте підготовлену страву подрібнену траву.

Рецепти салату з баклажанів для різного смаку

У процесі підготовки смачних страв із синього процес сама салат стає процесом і технологіями обробки основних інгредієнтів. Залежно від побажань, розуму та смаку, страви можна готувати по -різному. Розглянемо основні методи переробки баклажанів та рецептів салатів з ними.

Запечений салат з баклажанів

Інгредієнти:

• синій - 4 шт.;
• болгарський перець - 4 шт.;
• помідори - 4 шт.;
• сіль - на смак;
• оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.;
• зелені (Сінза) - 1 Пух.;
• часник - 1 зуб.;
• коріандр - на смак;
• цукор - 1 ч. Л.;
• лимонний сік - 2 ст.

Підготовка:

1. Вимийте синій та овочі.
2. Помістіть їх у духовку, попередньо нагріту до 220 гр. Випікайте на півгодини помідор, перець і синій - близько 50 хвилин.
3. Покладіть приготовані овочі в мішок, закрийте його і залиште, щоб вони не зігрілися.
4. Очистіть інгредієнти з шкірки.
5. Виріжте продукцію невеликих кубиків і поставте в окремі контейнери.
6. Злийте рідину з помідорів.
7. Підключіть усі компоненти в одній мисці.
8. Подрібніть зелень і додайте її до салату.
9. Сіль і налийте олію.
10. Додайте трохи лимонного соку і цукру.
11. Змішайте страву.
12. Налийте коріандр над салатом.
13. Покладіть в холодильник на 2 години.

Мариновані баклажани

Інгредієнти:

• баклажани - 1 кг;
• сіль;
• перець;
• болгарський перець - 1 шт.;
• перець чилі - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• зелений;
• рослинне масло;
• часник - 3 зуб;
• оцет;
• цукор.

Підготовка:

1. Очистіть синій від шкіри і нарізати на невеликі шматочки.
2. Сіль і залиште на 60 хвилин.
3. Промийте баклажани і висушіть їх.
4. Хворі олію в сковороді і смажений синій.
5. Видаліть зайвий жир.
6. Очистіть і нарізати лампочки половинками кілець.
7. У тонких смугах розріжте перець.
8. Подрібніть часник.
9. Розріжте чилі на 5 кілець.
10. Зв’яжіть все це з баклажанами.
11. Додайте цукор, оцет, перець і олію.
12. Покладіть в холодильник вночі.

Салат з сушених баклажанів

Інгредієнти:

• сушені баклажани - 50 г;
• цибуля - 1 ПК.;
• оцет - 2 ст.;
• морква в корейській 100 г;
• коріандр - на смак;
• соєвий соус - 2 ст.;
• рослинне масло;
• болгарський перець - 1 шт.;
• часник - 2 зуб.

Підготовка:

1. Вилийте баклажанку окропу. Залиште його на 15 хвилин.
2. Сіль.
3. Смажте часник і коріандр в олії.
4. Фрі синій з цибулею та болгарським перцем.
5. Поєднайте всі компоненти в одному контейнері і перемішайте.
6. Додайте оцет і соус, моркву.
7. Інтер'єр.

Смажені баклажани

Інгредієнти:

• помідори - 2 шт.;
• рослинне масло;
• баклажани - 2 шт.;
• різкий перець - 1 шт.;
• сіль;
• мелений перець;
• часник - 1 зуб;
• цибуля - 1 ПК.;
• болгарський перець - 1 шт.;
• зелений.

Підготовка:

1. Виріжте сині смужки.
2. Сіль і залиште на 15 хвилин.
3. Подрібніть перець у смужки та цибулю - половину кілець.
4. Наріжте помідори в бар.
5. Розріжте часник дуже тонко.
6. Подрібніть гіркий перець теж.
7. Обсмажте всі інгредієнти в олії.
8. Солять салат.
9. Додати перець.
10. Вилийте часник і додайте майонез і прикрасьте страву зеленню.

Оригінальні рецепти салату з баклажанів

Правильне змішування продуктів та їх гармонійне поєднання - ключ до смачної страви. Незвичайний салат -це не обов'язково складний і час -споживчий рецепт, але завжди смачна та естетично приємна страва. Розглянемо кілька рецептів із синім для святкового столу або романтичної вечері.

Салат з баклажанів і квасоля

Інгредієнти:

• червона квасоля - 200 г;
• цибуля - 2 шт.;
• баклажани - 1 шт.;
• зелений;
• сіль;
• перець;
• болгарський перець - 1 шт.;
• томатна паста - 2 ст.;
• цибуля - це смуга.

Підготовка:

1. Замочіть квасолю.
2. Готуйте його близько півгодини.
3. Наріжте кубиками і замочіть у воді.
4. Ебать цибулю в олії.
5. Зробіть те ж саме з синім.
6. Подрібніть перець.
7. Змішайте баклажани, цибулю, перець, квасолю, зелень і томатну пасту. Станьте все це протягом 20 хвилин.

Салат з баклажанів з яловичиною

Інгредієнти:

• соєвий соус - 3 ст.;
• яловичина - 0,3 кг;
• баклажани - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• часник - 2 зуб;
• рослинне масло;
• червоний перець - 0,5 ч. Л.;
• сіль;
• насіння льону та кунжуту.

Підготовка:

1. Тонко нарізати м'ясо.
2. Подрібніть моркву з термою.
3. Дрібно нарізати синій.
4. Підключіть соус з перцем і часником.
5. Ебать м'ясо в олії.
6. Додати моркву.
7. Станьте все це протягом 10 хвилин.
8. Додайте синій і тримайте в сковороді ще 20 хвилин.
9. Налийте соус.
10. Додайте насіння кунжуту і насіння льону.

Смачний салат з баклажанів

Інгредієнти:

• зелені - 40 г;
• часник - 3 зуб;
• баклажани - 2 шт.;
• біле вино - 100 мл;
• помідори - 3 шт.;
• оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
• чилі - 2 шт.;
• зукіні - 1 ПК.

Підготовка:

1. Наріжте баклажани кубиками.
2. Зробіть те ж саме з помідорами та кабачками.
3. Стрітуйте баклажани протягом 1 хв., Додайте олію, кабачки та чилі. Тушкувати ще 4 хвилини.
4. Додати помідори і часник.
5. Налийте вино.
6. Добре перемішайте і вийміть з печі.
7. Посипте варену страву.

Салат з баклажанів "облизуйте пальці"

Інгредієнти:

• редька - 120 г;
• чорнослив - 20 г;
• перець;
• винний оцет - 50 мл;
• сіль;
• часник - 1 зуб;
• баклажани смаження - 40 г;
• зелений.

Підготовка:

1. Пройдіть редьку крізь тарку.
2. Виріжте сині кубики.
3. Ебать їх.
4. Розріжте чорнослив на половинки.
5. Подрібніть зелень.
6. Поєднайте всі компоненти та додайте спеції.