Закривати

Аджіка з кабачків - рецепти з фотографіями. Як приготувати смачну Аддіку із кабачків для зимового кроку вдома

Аджіка з кабачків - рецепти з фотографіями. Як приготувати смачну Аддіку із кабачків для зимового кроку вдома
У статті представлені 13 кроків -кротечів рецептів для підготовки Adjika з кабачків вдома.

Adjika -ароматна і довгострокова спеція, врешті -решт перетворена на незалежну страву з овочів та фруктів. На сьогоднішній день Аджіка з кабачків стала не менш популярною, ніж класична версія Adjika на основі помідорів. Не плутайте делікатну ікру з кабачків та Аддіка на основі цього овоча. Як і будь -який інший тип Adjika, версія сквош соусу має гострий смак і гострий аромат. Отже, як зробити Аддіку із кабачків і приготувати страву до зими? Усі деталі технологічного процесу та кроків -кротечів рецептів страв для приготування їжі -читають у статті.

Як приготувати Аддіку з кабачків, технології

  • Класична Адіка - це абхазька гостра страва з овочів (на основі помідорів) з додаванням гострого перцю та часнику. Adjika давно використовується як гостра приправа для м'яса та другого страв.

  • Квайка Аджіка - одна з варіацій на тему "Класична Адика". Завдяки кабачку, заготовка, як правило, має більш товсту текстуру і ніжний, м'який смак. Хоча є досить багато рецептів гострої, солодкої або гострої суміжки з кабачків.
  • Щоб підготувати Adjika від кабачків вдома, вам знадобляться свіжі кабачки, і навіть великі та трохи переоцінені зразки можуть бути оброблені. У цьому випадку вони обов'язково очищаються з шкірки і видалить насіння. Молоді зелені кабачки можна використовувати без очищення.
  • Різноманітні овочі, спеції та навіть фрукти використовуються як додаткові інгредієнти для кабачків Adjika. Найчастіше рецепт передбачає наявність моркви, цибулі, солодкого та гіркого перцю, помідорів, яблук, хрону, часнику. З додаткових компонентів вам знадобляться сіль, цукор, оцет, рослинне масло, спеції.

  • Завдяки додаванням помідорів (соку, макарони) до Аддіка, ікра, не тільки смачна, але й прекрасна, з бурштиновим відтінком.
  • Що стосується страв та кухонного начиння, для приготування сусідніх кабачків вам знадобиться сковорода для приготування їжі, ложок або дерев’яних лопатей (для змішування), м'ясної шліфувальної машини (або блендера) для подрібнення, обробної дошки, ножа.
  • Адвіка з кабачків зберігається протягом тривалого періоду часу, тому вона часто готується до майбутнього, на зиму. У той же час важливо швидко стерилізувати банки та кришки для майбутньої зимової заготовки.
  • Існує безліч варіацій та рецептів для виготовлення Adjika: Без томатної та томатної пасти, з хріном або яблуками, подрібненим у м'ясній шліфувальній машині або приготованою шматками. Кожен коханець "Sharp" знайде свій улюблений рецепт для себе.

Нижче наведено 13 крок -кроку (з фотографії) рецепти для підготовки Аддіка з кабачків вдома. Краще готувати нові "неперевірені" рецепти невеликими порціями, і якщо страва "на смак", сміливо готуйте заготовку у великих пропорціях.

Рецепт 1: Аджіка з кабачків, гострий

  • Цей рецепт Adjika знадобиться трохи часу та мінімум продуктів, щоб підготувати його.
  • Заготовка кабачків ідеально зберігається в берегах всю зиму.

Для приготування гострої суміжки з кабачків вам потрібно:

  • 2 кг очищених кабачків (від шкіри та насіння);
  • 350 г томатної пасти;
  • 250 г рослинної олії;
  • 250 г цукру;
  • 50 г солі;
  • 100 г часнику (очищений);
  • 100 мл оцту (9%);
  • 1-2 ПК. Лист Бей;
  • 1 ч. Л. Червоний перець (земля).

Підготовка:

  • Вимийте кабачки, шкіркуйте, розрізають кубики і проходьте через м'ясну шліфувальну машину.
  • У сковороді, до маси кабачків, додайте всі інші інгредієнти, крім перцю та оцту.
  • Доведіть усе до кипіння і закип’ятіть близько 40 хвилин.
  • За 5 хвилин до готовності додайте перець і оцет.
  • Закладіть налаштовано в попередньо -стерлізовані банки і згортайте.
  • Враховуючи, що ця заготовка не є стерилізованою (крім того, у банках), банки слід повернути догори ногами і добре загорнути (вночі), наприклад, ковдра.
  • Аджіка з кабачків на зиму гостро і пікантна. Він, як закусочний, подається в різні страви: макарони, картопля, пельмені тощо.

Рецепт 2: Adjika з кабачків, помідорів і солодкого перцю

  • Цей рецепт Adjika має більш делікатну текстуру, з помірною, зростаючою, гострою.
  • Заготовка кабачків, помідорів та солодкого перцю ідеально зберігається в берегах всю зиму.

Щоб підготувати Аддіку, вам потрібно:

  • 1 кг молодих кабачків;
  • 250 г солодкого перцю;
  • 200 г моркви;
  • 500 г помідорів;
  • 1 голова часнику;
  • 60 мл оцту (9%);
  • 70 г цукру;
  • сіль (за смаком);
  • 1-3 ПК. Горковий перець (за смаком).

Підготовка:

  • Вимийте кабачки, моркву, солодкий перець, очистіть, нарізані кубиками і проходять через м'ясорубку.
  • Окремо передайте помідори через м'ясну шліфувальну машину. Для Adjika краще вибрати м'ясисті сорти помідорів.
  • Візьміть овочі земля в м'ясну шліфувальну машину до кипіння.
  • Томатна маса також доводить до кипіння і закипіть близько 5 хвилин.
  • Додайте до основного подрібненого овочів томатного пюре, також влийте сіль, цукор і дрібно нарізаний гіркий перець там.
  • Суміш поміщають на повільний вогонь і тушкують під кришкою до готовності (так що маса загущається і стала однорідною).
  • За 5 хвилин до готовності до Аджіки додайте стислий часник і оцет.
  • Закладіть налаштовано в попередньо -стерлізовані банки (бажано в духовці, щоб бути сухим) і згортайте.
  • Банки слід перевернути догори ногами і добре загорнути (вночі), наприклад, ковдру.
  • Адвіка із кабачків, помідорів і солодкого перцю подається в різноманітні страви: каша, макарони, картопля, м'ясо тощо.

Рецепт 3: Аджіка з кабачків та болгарського перцю

  • Рецепт Adjika характеризується густою консистенцією та ніжною, солодкою-острову текстурою.
  • Заготовка кабачків та солодкого болгарського перцю ідеально зберігається в берегах всю зиму.

Підготувати продукцію:

  • 1 кг кабачків (середні розміри);
  • 4 ПК. цибулини (середні розміри);
  • 2 шт. морква (середні розміри);
  • 5-6 ПК. Болгарський солодкий перець;
  • 300 мл томатного соку (його можна замінити на 4 ст.л. томатної пасти);
  • 2 голови часнику;
  • 50 мл соняшникової олії;
  • сіль, мелений чорний перець (за смаком);
  • 1-2 ПК. Горковий перець (за смаком).

Підготовка:

  • Вимийте овочі, очистіть і подрібніть м'ясорубкою. Деякі домогосподарки віддають перевагу цибулі тонко, щоб вона була помітною в Аджіку.

  • На сковороді нагрійте соняшникове масло і залите там усі подрібнених овочів.
  • Стрітуйте овочеву масу на слабкому вогні, періодично помішуючи близько 20 хвилин.
  • Потім додайте спеції в овочі: сіль, перець, стиснуті часник і томатний сік. Якщо використовується томатна паста, її слід розбавити кип'ятою водою.
  • Аддіка катує ще 6-8 хвилин.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.
  • Адвіка, виготовлений із кабачків та болгарського солодкого перцю, подається в різні страви: макарони, картопля, м'ясо тощо.

Рецепт 4: Adjika з кабачків "Лизати пальцями"

  • Adjika Відповідно до цього рецепту дуже смачний, насичений м'який, з легкою кислиною, завдяки додаванням яблук. Вираженість заготовки регулюється кількістю гострого перцю, що додається до страви.
  • Адвіка з кабачків з яблуками ідеально зберігається в банках всю зиму.

Підготувати продукцію:

  • 5 кг кабачків;
  • 1 кг яблук (бажано кислий);
  • 1 кг болгарського солодкого перцю;
  • 3-5 ПК. гострий перець чилі (за смаком);
  • 1 кг моркви;
  • 200 г часнику;
  • 200 г цукру;
  • 250 мл оцту;
  • 500 мл соняшникової олії;
  • 4-5 ст. сіль (за смаком).

Підготовка:

  • Вимийте овочі, очистіть і подрібніть м'ясорубкою.
  • Налийте всі подрібнені овочі в сковороду, додайте сіль, цукор і рослинне масло.
  • Доведіть овочеву масу до кипіння і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи приблизно 30 хвилин.

  • Потім додайте оцет до овочів і замісіть Аджіку близько 7 хвилин.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.

Рецепт 5: Adjika із кабачків з томатною пастою та майонезом

  • Adjika Відповідно до цього рецепту м'який, з товстою консистенцією соусу, завдяки додаванням майонезу.
  • Adjika з кабачків ідеально зберігається в банках всю зиму, незважаючи на додавання компонента як незвичайного і рідкісного для зимових заготовки, як майонез.

Підготувати продукцію:

  • 1,5 кг молодих кабачків;
  • 150 мл майонезу;
  • 150 мл томатної пасти;
  • 50 г цукру;
  • 5 гвоздики часнику;
  • 50 мл рослинної олії;
  • 1 ст. оцет;
  • 1-2 ПК. гострий перець чилі (за смаком);
  • 1 ст. Петрушка (сушена).

Підготовка:

  • Вимийте і подрібніть кабачки в м'ясну шліфувальну машину. Стисніть часник через часниковий прес до маси.
  • Додайте в каструлю сіль, цукор і рослинну олію до каструлі та часнику.

  • Доведіть масу до кипіння і додайте до неї томатну пасту і майонез, змішайте все.
  • Стрітуйте все на слабкому вогні, під кришкою, періодично помішуючи близько 20 хвилин.
  • Потім додайте оцет, петрушку і гострий подрібнений перець до Ажіки. Варіть масу близько 7 хвилин.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.

Рецепт 6: Аджіка з кабачків без помідорів

  • Adjika відповідно до цього рецепту помірно гострий і пікантний. Для того, щоб колір зимової заготовки був більш насиченим і яскравим, додаються томатна паста та червоний солодкий перець.
  • Аджіка з кабачків без помідорів ідеально зберігається в берегах всю зиму.

Підготувати продукцію:

  • 3 кг кабачків;
  • 250 мл томатної пасти;
  • 4-5 ПК. Червоний дзвіночок;
  • 75 г цукру;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 100 мл рослинної олії;
  • 2 ст. оцет;
  • 1-2 ПК. Пряний перець чилі (за смаком).

Підготовка:

  • Вимийте кабачки, очистіть шкірку та насіння. Стисніть часник через часниковий прес або протирайте через дрібну терчу до маси.
  • Пройдіть кабачки і солодкий перець через м’ясну шліфувальну машину.
  • У каструлі до кабачків, часник і перець, додайте сіль, цукор і рослинне масло.
  • Доведіть масу до кипіння і додайте до неї томатну пасту і перець чилі, змішайте все.
  • Стрітуйте масою на слабкому вогні, періодично помішуючи близько 30 хвилин.
  •   За 5 хвилин до готовності до сусідства додайте оцет.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.

Рецепт 7: Проста Адика з кабачків у повільній плиті

  • Adcika, приготований у повільній плиті, економить витрати на час та оплату праці. Закуска від кабачків не горить, і вона виявляється дуже смачною.
  • Проста адмінця з кабачків ідеально зберігається в банках всю зиму.

Підготувати продукцію:

  • 1 кг кабачків;
  • 400 г болгарського перцю;
  • 1 кг помідора;
  • 180-200 г моркви;
  • 2 ст. Сахара;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 1 \\ 5 частина склянки рослинного масла;
  • 1 ст. оцет;
  • 1 ст. сіль (за смаком).

Підготовка:

  • Вимийте овочі, очистіть і проходьте через м'ясну шліфувальну машину.

  • Додайте в каструлю сіль, цукор, оцет і рослинну олію до подрібнених овочів. Змішайте все.
  • Покладіть миску з Adjika у повільну плиту. Виберіть режим "гасіння", 1 годину. Краще не закривати кришку мультикук, масовий періодично втручається.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.

Рецепт 8: Гостра Адика з кабачків з помідорами

  • Цей рецепт Аджіки із кабачків відрізняється наявністю багатьох інгредієнтів і незвично сильної гостроти. Для любителів більш м'якого смаку дозу часнику та перцю слід зменшити.
  • Аджіка з кабачків з помідорами може зберігатися в банках всю зиму.

Підготувати продукцію:

  • 3 кг кабачків;
  • 0,5 кг моркви;
  • 0,5 кг солодкого перцю;
  • 5 голів часнику;
  • 1,5 кг помідорів;
  • 3-4 ПК. Гострий перець чилі або 2,5 ст. Червоний перець;
  • 100 г цукру;
  • 200 мл рослинної олії;
  • 2 ст. сіль.

Підготовка:

  • Вимийте овочі, очистіть і проходьте через м'ясну шліфувальну машину. Стисніть часник до овочевої маси.

  • Додайте в каструлю сіль, цукор і рослинну олію до каструлі.
  • Доведіть масу до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні, періодично помішуючи приблизно 50 хвилин.
  • За 10 хвилин до готовності до сусідства додайте червоний гіркий перець.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.

Рецепт 9: Смачна пряна адкіка з кабачків

  • Рецепт Adjika із кабачків з помідорами має гострий і злегка острівний аромат. Заготовка робиться досить швидко і просто.
  • Аджіка з кабачків з помідорами може зберігатися в банках всю зиму.

Підготувати продукцію:

  • 2 кг кабачків;
  • 1 кг солодкого перцю;
  • 5 кг помідорів;
  • 1 кг цибулі;
  • 2 ст. солі;
  • 4-5 гвоздики часнику;
  • 3-4 ПК. гострий перець чилі;
  • 4 ч. Л. коріандр;
  • 1 ч. Л. орегано;
  • 1,5 ст. оцет;
  • 180 мл томатної пасти.

Підготовка:

  • Вимийте овочі, очистіть і проходьте через м'ясну шліфувальну машину. Стисніть часник до овочевої маси.
  • Додайте сіль, цукор, оцет, томатну пасту та спеції до сковороди до подрібнених овочів.
  • Доведіть масу до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні, періодично помішуючи приблизно 30 хвилин.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.

Рецепт 10: Адвіка з додаванням кабачків та хрону

Рецепт прилеглих від кабачків та хронів має особливий смак та аромат. Заготовка гостра і гостра.

Підготувати продукцію:

  • 3 кг кабачків;
  • 0,5 кг солодкого перцю;
  • 2 кг помідорів;
  • 0,5 кг моркви;
  • 4-5 голів часнику;
  • 2,5 ст. Червоний перець;
  • 2 шт. корінь хрону;
  • 2 ст. солі;
  • 100 г цукру;
  • 2 ст. томатна паста;
  • 200 мл рослинної олії;
  • 100 мл оцту.

Підготовка:

  • Вимийте овочі, очистіть і проходьте через м'ясну шліфувальну машину.
  • Додайте сіль, цукор, томатну пасту та спеції до подрібнених овочів.
  • Доведіть масу до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні, періодично помішуючи приблизно 40 хвилин.
  • Додайте часник, оцет і олію, тушкуйте ще 10 хвилин.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.

Рецепт 11: Adjika з шматочків кабачків

Простий рецепт червоних розей не потребує використання м'ясної шліфувальної машини, як у попередніх рецептах. Шматки овочів відчуваються в Аджіці і надають заготовку більше форми салату, ніж соус.

Підготувати продукцію:

  • 3 кг кабачків;
  • 3 кг помідорів;
  • 5 шт. солодкий перець;
  • 2-4 ПК. гострий перець;
  • 4 голови часнику;
  • 4 ПК. Лука;
  • 150 г солі;
  • 150 г цукру;
  • 250 мл рослинної олії;
  • 150 мл оцту.

Підготовка:

  • Вимийте овочі, очистіть і нарізають (шматки).
  • Покладіть подрібнені помідори і болгарський перець на плиту, додайте сіль, цукор, оцет і доведіть до кипіння.

  • Смажте цибулю окремо до світлого золотого кольору, додайте до нього кабачки (нарізані великими кубиками) і закладіть все разом протягом 3-5 хвилин.
  • Перекладіть цибулю кабачками в томатну суміш і тушкуйте все близько 30 хвилин.
  • Додайте часник, оцет і олію, тушкуйте ще 5-10 хвилин.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.

Рецепт 12: Пряна Адика з кабачків "Nyam, NY"

  • Ajika NY NY, додавання кабачків та спецій, має оригінальний гострий смак та аромат.
  • Смачну апетитну заготовку можна використовувати як окрему страву та в поєднанні з іншими продуктами.

Підготувати продукцію:

  • 1 кг кабачків;
  • 3 кг помідорів;
  • 1 кг солодкого перцю;
  • 1 кг моркви;
  • 300 г часнику;
  • 5 шт. гострий перець;
  • 2 ст. солі;
  • 100 г цукру;
  • 0,5 ст. рослинне масло;
  • 1 ст. оцет;
  • 1 ч. Л. гвоздики;
  • 1 ч. Л. мускатний горіх;
  • 0,5 ч. Л. Коріандра.

Підготовка:

  • Очистіть кабачки шкіри та насіння. Вимийте овочі, очистіть і скрутіть м'ясну шліфувальну машину.

  • Доведіть овочеву суміш до кипіння і тушкуйте на повільному вогні близько 1,5 годин.
  • Додайте часник до Adjika (стисніть або вдяка на дрібну терчу), спеції, сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Варіть масу ще 15 хвилин.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.
  • Поверніть банки догори дном і добре оберніть його (вночі), наприклад, ковдру.

Рецепт 13: Adjika з кабачків з яблуками в повільній плиті

  • Адвіка з кабачків з яблуками відрізняється свіжим, з невеликою кислиною, смак.
  • Така Аджіка дещо нагадує ікру кабачків, але з яскравішим та цікавішим смаком "нот". Аджіка із кабачків готується без помідорів.
  • Збір овочів готується в повільній плиті і зберігається в холодильнику.

Підготувати продукцію:

  • 1,5 кг кабачків;
  • 1 кг солодкого перцю;
  • 1 кг яблук (бажано солодкий і кислий);
  • 2 голови часнику;
  • 2-3 ПК. Горкі перець (за смаком);
  • 2 ст. Сахара;
  • сіль (за смаком);
  • 100 мл рослинної олії;
  • 4 ст. оцет.

Підготовка:

  • Вимийте овочі, очистіть і скрутіть м'ясну шліфувальну машину. Ви також можете використовувати блендер або харчовий комбайн.
  • Подрібніть часник і гіркий перець. Для того, щоб Аджіка була менш різкою, ви можете зменшити кількість гіркого перцю або не використовувати його насіння.
  • Покладіть подрібнену овочеву суміш у повільну плиту, додайте олію, сіль, цукор і оцет. Ретельно перемішайте.

  • Увімкніть режим багатококуляра «гасіння» протягом 1,5 годин, періодично перемішайте.
  • Покладіть готову Аддіку для попередньо встановлених банків і згортайте.

Таким чином, різноманітні рецепти приготування сусідки з кабачків дозволяють спробувати експериментувати з наборами різних продуктів, вибираючи улюблений, смачний рецепт овочевої заготовки.

Ajika з кабачків, відео "Джулія Міньєва готує смачну Адику з кабачків"

Коментарі

Коментарі

Немає коментарів ...

Спільнота