Sütün faydaları

Evcil hayvan sütü birkaç bin yıldır gıdada kullanılmıştır ve süt ürünleri herhangi bir kişinin diyetinin ayrılmaz bir bölümünü işgal eder. Bununla birlikte, böyle değerli ve vazgeçilmez bir ürün hem faydaları hem de zarar verebilir.

Doğumdan sonra, bebek sadece gerekli tüm maddeleri almasına ve sağlıklı gelişmesine izin veren sadece annenin sütünü yiyor. Bununla birlikte, birçok doktor, bir yıla kadar çocuklar için anne sütünden ineğe geçişi önermez. Ek olarak, yetişkinlerde süt ürünleri laktoza alerjik bir reaksiyona neden olabilir.

Egzotik hayvanların sütünden bazı ürün türleri, çeşitli kompozisyonları nedeniyle ineğin tanıdıklarının ailelerinden daha yararlıdır. Son zamanlarda, süt destekçileri ve muhalifleri masumiyetlerini kanıtlamayı bırakmadılar ve sütün faydaları ve tehlikeleri hakkında tartışmaya devam ettiler. Sadece bilimsel araştırmalara güvenmeye çalışırken, reklamlara değil, kimin yararlı olduğunu ve kimin süt ürünlerinin kullanımına zararlı olduğunu düşüneceğiz.

İnek sütünün faydaları ve zararları

İnek Sütü Artıları

İnek sütü gibi değerli bir gıda ürünü, proteinler, karbonhidratlar, yağlar, A, E, K, C, D, B, PP ve minerallerin vitaminleri gibi besin maddeleri (200'den fazla) açısından zengindir. İnek sütü proteini en değerlidir, çünkü özellikle çocuklar ve sporcular için önemli olan kazein, globulin, albümin için gerekli olan tüm amino asitlerin bir kaynağıdır. Süt yağları en çok gıda dolu olarak kabul edilir ve inek sütünün yağ içeriği diğer birçok türü aşar.

Süt şekeri, vücudun sindirim süreçlerinde yardımcı olur ve diğer elementler (tuz, kalsiyum, fosfor) kemik ve hücrelerin oluşumuna katılır. Çocuklar için Cowl, özellikle tam örtülü büyüme ve gelişme için yararlıdır. Ayrıca, bu tür ürünler diyet diyetlerinde, anemi, böbrek hastalıkları, gastrointestinal sistem, tüberküloz ve çevresel zararı nötralize etmenin yanı sıra alkol de dahil olmak üzere çeşitli zehirlenmelerde kullanılır.

Süt ürünleri sinir sisteminin tedavisine yardımcı olur - sabah canlılık ve akşam sakin bir uyku için. Doğu Tıbbı, zekanın gelişimine katkıda bulunan inek sütü olduğunu iddia ediyor. Bu tür sütteki potasyum, esnekliklerini koruduğu ve kan basıncını azalttığı için kalp ve kan damarlarının insidans riskini azaltmaya yardımcı olur.

Bir bardak süt, asitliği azaltarak mide ekşimesine yardımcı olacaktır. Çilek, kuş üzümü ve yaban mersini sütün emilimine ve yararlı unsurlarına yardımcı olur. Kanada bilimsel çalışmaları, insan beyninin yeterli miktarda kalsiyum aldığından sütün kilo azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.

Hipertansiyon ile süt bir diüretik olarak gösterilir ve bir kokteyl süt ve çiğ yumurta, sürekli baş ağrılarından ve migrenlerden yardımcı olacaktır. Ayrıca, böyle bir içki susuzluğu gidermeye ve ani açlık saldırılarını boğmaya yardımcı olur. Isıl işlemeye uğramış gebe süt, cildin, tırnakların, saçların ve dişlerin sağlığının korunmasına yardımcı olur.

İnek sütü eksileri

Çocuklar için büyük süt faydasına rağmen, yetişkinler genellikle hoşgörüsüzlüğe sahiptir. Bu süreç, yaşla birlikte insan vücudunun süt ürünlerinin ve bileşenlerinin asimilasyonundan sorumlu bazı enzimleri geliştirmeyi bırakmasıyla açıklanmaktadır. Doktorlar ayrıca bebeğe inek sütü vermeyi önermez, çünkü ürünün bileşimi annenin anne sütünden farklıdır ve doğumdan itibaren laktoz intoleransına neden olabilir.

Birçok bilim insanı, yetişkinlerde süt alerjisini açıklar, çünkü hayvan yetişkinleri bile, annelerinden bileşimde farklılık göstermemesine rağmen süt yemeyi bırakır. İntolerans, süt şekerini (laktozu) parçalayan ve emen enzim laktazın yetişkin bir organizmada yok olması gerçeğiyle haklıdır. Asimilasyon yokluğunda, bu maddeler kendilerini gastrointestinal sistemde fermantasyona katkıda bulunur, bu da ishal, mide ekşimesi, kusma, şişkinlik, krammal ağrı ve kolik, şişkinlik ve sonuç olarak, sindirim bozukluğu, dehidrasyon ve ülseratif hastalıkların gelişimine neden olur.

İnek sütü proteinine alerji ve buna karşı artan duyarlılık da bu ürüne hoşgörüsüzlüğün nedenleri olabilir ve yarım saat sonra kendilerini cilt, bulantı ve kusma, nefes ve şişkinlik, şişme ve şişme, kaşıntılarıyla hissettirirler. , mukoza zarlarının gelişmiş atışları. Beslenme uzmanları, sadece çay veya kahveye nötralize edici bir kafein katkı maddesi olarak yetişkinlere süt içmeyi önerir, ancak saf formunda hiç kullanılmaz. Bununla birlikte, kefir, ekşi krema, süzme peynir ve peynir gibi süt ürünleri alerjik reaksiyonlara neden olmaz.

Ayrıca, bağımsız bir ürün olduğu için süt, gıda ve fırın ürünleri ile karıştırılmadan saf formunda tüketilmelidir. Bir tereyağı ürünü ile birlikte bir bardak süt sindirim sistemini karmaşıklaştıracak ve yararlı olmayacak. Süt tahılları ve çorbaları diyet ürünleri olarak kabul edilemez.

Üstün süt çok sayıda patojenik bakteri içerir, bu nedenle çiğ tüketilemez. Kullanmadan önce doğal inek sütü kaynatılmalıdır. Pastörize ürünler kötü niyetli bakteriler olmadan yararlı maddeler içerir ve sterilize edilmiş ürünler sadece bazı vitaminleri korur, ancak midenin asitliğinde bir artışa neden olmaz.

İnek sütü, malign hücrelerin kanseri ve düzensiz bölünmesini kışkırtabilen bir östrojen (gebelik hormonu) ve insülin büyüme hormonu kaynağıdır. Büyük miktarlarda süt tüketen yetişkin kadınlar uterus kanseri, göğüsler, romatizma, ateroskleroz ve osteoporoz ve testisler ve prostat, böbreklerde taş oluşumu, diyabetin erkek kanseridir. Süt proteini veya kanserojen kazein yetişkin bir vücutta bölünmediğinden, mineralleri nötralizasyonuna harcadığından, süt içeceğindeki kalsiyum, D vitamini içeren ürünler yemeden emilmez, ancak aksine yıkanır.

Süt kökenli tüm ürünlerde bulunan kazein bağımlılığa neden olabilir. Bunun nedeni, en çok peynirde bulunan kazein'den morfin ve opiatların salınmasından kaynaklanmaktadır. Anne sütü bile anneye alışmak ve emzirmeye küçük bir yüzde kazein (hayvandan daha az) içerir.

Soğuk algınlığı ile süt içecekleri vücudun enflamatuar süreçlerini artırabilir ve mukoza zarlarının salınmasını artırabilir. Viral hastalıklarda, bağışıklık seviyesi ve laktaz enziminin içeriği, süt ürünlerinin ve özellikle laktozun elemanlarını asimile etmek için azalır. Dükkan sütü, ürünün daha uzun depolanması için koruyucular içerir, bu da yararlılığını önemli ölçüde azaltır ve bağırsağın doğal mikroflorasını bozar.

Keçi sütünün faydaları ve zararı

Keçi sütünün artıları

Bu ürünün besin maddelerinin daha yüksek içeriğine ek olarak, güvenli bir şekilde hipoalerjenik olarak da adlandırılabilir. Keçi sütünün faydaları, pratikte intoleransa neden olan ve gastrointestinal sistemi etkileyen alfa kazein içermemesidir. Ancak beta-casin, bir ineğin sütünden çok daha büyüktür, bu da göğsüne daha yakın kompozisyonda çok daha yakındır.

Keçi sütünün çocuklar için faydaları şüphesizdir, ancak yenidoğanları beslerken bunları göğüs ile tamamen değiştirmeniz önerilmez. Bunun nedeni, tam bölünmesi (lipaz) için spesifik bir enzimin yokluğunda büyük miktarda yağ içeren keçinin sütü olmasıdır. Bu nedenle, çocukları bir yıla kadar beslerken, sütü meme veya çocuk karışımları ile seyreltmeniz önerilir.

Keçi sütünün ayırt edici faydaları, hayati metabolik ve sindirim süreçlerini kontrol etmenizi sağlayan Grup B vitaminlerinin bir parçası olan kobalt içermesidir. Bu enzimler sindirimi, bağışıklığı ve aneminin tedavisinde yardımcı ve A, C, D, E, H, PP vitaminleri vitamin eksikliğiyle mücadelede yardımcı olur.

Kholin, albümin, lesitin, biyotin ve immünoglobulin sütteki cildin durumunu ve rengini iyileştirir ve yaşlanmasını önler. Böyle bir ürün aynı zamanda kemikleri, dişleri, saçları, tırnakları, tiroid bezini, kan damarlarını ve kan sistemini bir bütün olarak güçlendirir. Vitaminler performansı artırır ve stres ve nevrozla mücadelede yardımcı olur.

Kozye sütü, gastrointestinal sistem, mide ekşimesi, ülseratif hastalıklar, tüberküloz, diyabet, zehirlenme ve kemoterapi tedavisinde etkili bir şekilde tüketilir. Soğuk algınlığı ve viral hastalıkları olan ballı sütün faydaları da şüphesiz, bu da kandaki hemoglobin arttırmaya yardımcı olur. Ayrıca, bazı alerjilere ve saldırılarına karşı mücadeleye yardımcı olan keçi sütüdür.

Keçi sütü eksileri

Böyle bir ürüne bireysel hoşgörüsüzlük nadirdir ve genellikle sadece tat niteliklerinin reddedilmesinden kaynaklanır. Artan kan pıhtılaşması ile seyreltilmiş suda bir keçi sütü tüketimi önerilir. Ürünün artan yağ içeriği, pankreas hastalıklarının alevlenmesini kışkırtabilir ve diyet beslenmesi için, böyle bir pasaj, büyük miktarda yağın tamamen sindirilebilirliği nedeniyle zararlı olacaktır.

Ghee'nin faydaları ve zararları

Ghee'nin Artıları

Kaynar ve daha uzun ısıtma yaparak, herhangi bir taze sütten hazırlanmış bir süt içeceği hazırlayabilirsiniz. Bu içeceğin özellikleri tatlı tadı ve kahverengimsi renk tonudur. Bu etki, şekerlerin serum proteinleri ile etkileşiminden kaynaklanmaktadır.

Ghee'nin faydaları, fosfor ve A vitamininin dolaşım sisteminin yenilenmesine katkıda bulunması, sinir hücrelerinin, görme bozukluğu için önleyici elementlerdir. Kalsiyum kemikleri güçlendirir, C vitamini bağışıklığı arttırır ve E vitamini hormonal arka planı normalleştirir. Böyle bir ghee'deki yağ konsantrasyonu, pastörize veya sterilize sütten daha büyüktür, çünkü uzun süreli ısıtma sırasında nem kısmen buharlaşır.

Erimiş süt

Bu ürün, süt laktozuna, süt proteini alerjisi olan veya sıradan süte bireysel intoleransı olan insanlar için kontrendikedir. Bunun nedeni, artan şeker konsantrasyonu ve bölünmesi için bir enzimin olmamasıdır. Uzun süreli ısı işlemi, içinde zararlı bir doğa ve toksik maddeler bakterilerinin içeriğini artırabilir.

Soya sütünün faydaları ve zararları

Soya sütünün artıları

Soya fasulyesinden bitki sütü en yaygın olarak üretilir ve Doğu Asya'da kullanılır. Soya sütünden spesifik bir tofu peyniri üretilir ve ürün de diyet diyeti için kullanılır. Bu içecek, insan vücudu için gerekli proteinleri, amino asitleri, kalsiyum ve vitaminleri içerir.

Soya sütünün faydaları, günlük diyette değiştirmenizi sağlayan inek intoleransı ile bile vücut tarafından kolayca emilmesidir. Bununla birlikte, inekten farklı olarak, soya sütü daha az kalsiyum, amino asitler, tamamen kolesterol yokluğunda yağlar içerir. Soya sütü faydalı ve emilen şekerler (glikoz ve fruktoz) içerir ve ayrıca bir yıla kadar bazı çocuklarda kontrendike olan ve bu nedenle emzirmeye bir alternatif haline gelebilen galaktoz içermez.

Düşük yağlı içerik, kalori içeriği ve hipoalerjenisite ek olarak, soya sütü E vitamini, lecine ve izoflavon (yararlı organik madde) kaynağıdır. Ayrıca, böyle bir içecek sodyum, demir, riboflavin içerir. Tüm faydalı maddeler herhangi bir yetişkin vücut tarafından tamamen emilir.

Soya ve içeceği kemik dokularının yoğunluğunu etkilemez, bu nedenle çocuklar ve yetişkinler için alerjiler veya hayvan kökenli diğer süt ürünlerinin laktozuna intolerans için önerilir. Tam soya içeceğine dayanan çok çeşitli çocuk karışımları da vardır. Bu tür sebze sütü tercihen diyet ve vejetaryen diyetlerdedir.

Soya sütü eksileri

Soya sütü içeceğinin fitinik asidi, sindirim sırasında çinko, magnezyum, kalsiyum ve demir emilimini yavaşlatabilir, ancak inek sütünden daha az ölçüde. Bilimsel çalışmalar, yetişkin erkeklerde soya ürünlerinin ve sütün kendisinin, hareketliliklerinin azalmasa da sperm konsantrasyonunda bir azalmaya neden olabileceğini göstermektedir. Soya sütü içeceği, soya fasulyesi proteinine hoşgörüsüzlüğü olan insanlar tarafından kullanılması önerilmez.

Süt Videosu Video

Dr. Komarovsky, her aile üyesi için sütün faydalı özelliklerini anlamaya yardımcı olacaktır: