Evde hardal

Hardal, lahana ailesine ait erimiş bir bitkidir. Yunanca dilinden, adı şaşırtıcı olmayan “vizyona zarar” olarak çevrilir, çünkü iyi bir yerli hardal ve gözyaşlarından dökülür. Aslında, iyi bilinen bir yanma sosunun hazırlanması için, kültürün kızarmış pastası kullanılır, hardal tozu olarak bize daha tanıdık gelir.

Bitkilerin kendileri, bu ve hardal soslarının çeşitli çeşitlerinden farklı çeşitlerde gelir.

1. Beyaz veya İngilizce hardal, aynı adlı çeşitli balık yemeklerinin olağanüstü bir baharattır. Oldukça yumuşak ve akrabaları kadar yanmıyor.
2. Siyah-iyi bilinen lezzetli Dijon hardal bir yapı ve tatlı hızlı bir tat ile karakterizedir. Orta akuttur - herhangi bir et ve balık yemekinin hazırlanması için uygundur, normalden daha sık karmaşık soslar ve marinatlar için bir bileşen olarak kullanılır.
3. Ve son olarak, günlük yaşamımızda en yaygın olanı mavi hardal, en yanan ve akut.

Bir hardal tozunun kendisi, tadı varsa, akut ve özel bir yanma tadı bakımından farklılık gösterir, bu arada, hardal yağı, sadece bir hardal bitkisinden, sadece soğuk pres ile yapılmıştır. İlginç bir gerçektir ki, sadece sıvı ile kimyasal temasta: su, tuzlu su, vb. Bir hardal bitkisinin kızarmış ve öğütülmüş keki, bu ifadenin tam anlamıyla hardal haline gelir.

Bu nedenle, evde hardal yapmak için hardal tozu satın alarak başlayın. Üretim dönemine dikkat ettiğinizden emin olun - zamanla hardalın faydalı özellikleri kaybolur ve çok yanan ve güzel değildir. Sık sık ev yapımı hardal yiyen insanların soğuk algınlığı ile daha az hasta olmaları ve mükemmel iştahları olması dikkat çekicidir. Metabolizmayı iyileştirir, sindirimi uyarır ve mide yolunun yağlı gıdaları emmesine yardımcı olur.

Evde Hardal: Toz Pudrasının Pillet Tarifi

Evde, hardal herhangi bir bakkalda ve süpermarkette satılan aynı adlı tozdan hazırlanır. Tercihlerinize göre, bu baharat hem tadı çok ince hem de güçlü ve hatta yanan mürekkep yapılabilir. Ek katkı maddeleri kullanarak tatlılığını, asitini ve baharatını da değiştirebilirsiniz. Hangi seçeneğin sizin için daha kabul edilebilir olduğuna bağlı olarak - ev yapımı hardalın reçetesi ve bileşenlerinin bileşenlerinin oranları seçilir.

Evde Hardal: Güçlü Hardal

Evde güçlü hardal hazırlamak için aşağıdakiler gereklidir:

1. Hardal tozu torbasının içeriğini uygun bir derin karıştırma kabına dökün ve haşlanmış su ekleyin - her şeyi topaksız sıvı ekşi krema durumuna iyice karıştırın.
2. Sıkı bir kapakla örtün ve sıcak bir yerde çıkarın, bir karton havlu veya battaniyeye sarabilirsiniz.
3. Bir gün boyunca infüze bırakın. Bundan sonra dışarı çık. Hardal tozu zaten su ile reaksiyona girdi ve buharlaşan çiftler bir battaniye veya bir kapak açar açmaz hemen acele edecek. Tutarlılığı doğru bir şekilde izlediyseniz, onlardan ağlamak bile isteyeceksiniz.
4. Ayrı kaplarda, dökme ve sıvı bileşenlerini karıştırın: bir çorba kaşığı tuz 2 yemek kaşığı şeker ve 1.5 yemek kaşığı rafine yağ ve bir kaşık sirkesi.
5. Yağı yavaş bir ateşe sirke ile koyun ve dikkatlice, yığın malzemelerin bir karışımını yavaşça ekleyin. Tamamen çözünene kadar karıştırın.
6. Ateşi kapatın ve bir çorba kaşığı kokulu biber ve defne yaprağı ekleyin.
7. 15 dakika demlemesine izin verin.
8. Daha sonra daha önce hazırlanmış hardal tozuna yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Biraz hindistan cevizi eklerseniz ve tercihen dikkatlice ev yapımı kavrulmuş fındık eklerseniz - evde inanılmaz kokulu, lezzetli ve kullanışlı bir Rus hardalı alacaksınız.

Not: Bir ekşi olmayı seviyorsanız, sirkeyi taze sıkılmış limon suyu ile değiştirin - bu hem yararlı hem de daha parlaktır.

Evde Hardal: Yumuşak hardal

Evde yumuşak hardal tarifi, 1 g için suyun tutarlılığı dışında Ruslardan neredeyse farklı değildir. hardal tozu. Fark, başlangıçta tozun minimum miktarda su ile karıştırılması ve daha sonra önceki tarifle tutarlılıkta dik kaynar su ile dökülmesi ve gün boyunca infüze edilmesidir. Sirke içinde, rafine yağ ile karıştırılmadan önce, 100 g su daha eklenir, ayrıca önceki oranlarda kokulu biber, defne yaprağı, şeker ve tuz eklenir. Sonuç olarak, misafirleri yumuşaklığı ve hassasiyeti ile memnun edecek yumuşak kokulu bir ev yapımı hardal alacaksınız.

Salatalık turşusu tarifi

Salatalık tuzlu su üzerinde hazırlanan başka bir çok popüler ve yerli hardalın özel ilgisinin hazırlanması hakkında konuşalım. Don, aynı zamanda denildiği gibi, hardal sıradan Ruslardan daha kolay hazırlanır ve karakteristik bir salatalık tadı varlığı nedeniyle eşsiz bir baharat vardır. Gerçek şu ki, tuzlu su hazırlanması, bilerek pişirirseniz yeterli zaman alır. Hava erişimi ve zamansız baharatlı sebzelerin karmaşık süreci, baharatların her zamanki karıştırılmasını elde edemeyeceğiniz turşu-yutma benzersiz niteliklerini verir. Burning niteliklerinde böyle bir hardal Rusça bile aşıyor ve bunun çok ilginç bir şey olduğunu belirtiyoruz.

En önemli şey, salatalık tuzlu sudaki hardal maddelerinin sadece bir tuzlu su değil, aynı zamanda bal anlamına gelmesidir. Aksi takdirde, her şey basittir.

1. Tozdan ev yapımı hardal tarifinde, suyu bir salatalık tuzlu su ile değiştiriyoruz ve kelimenin tam anlamıyla 1/3 çay kaşığı biraz bal ekliyoruz.
2. Her şeyi sıcakta ve ilk vaka konusunda ısrar ediyoruz.
3. İkinci aşamada baharat eklemeye başlamadan önce, zaten olanları denemenizi tavsiye ediyoruz.

Salatalık tuzlu su zaten oldukça baharatlı ve hardal tozu ile reaksiyondan sonra özellikleri sadece yoğunlaştı. Belki de ek baharatlara hiç ihtiyaç duyulmayacaktır.

Not: Acı hardal ısırıklarını seviyorsanız, ek bir baharat şeklinde, daha önce 3 dakika bekletilmiş tahıllar ekleyebilir ve baharatlarla ekleyebilirsiniz.

Evde Hardal: İlginç

1. Koruyucuların eksikliği ve içinde hava ile hızlı bir reaksiyon nedeniyle, iki gün içinde buzdolabında bile bozulmaya başlar, bu nedenle bir mağaza gibi gelecek için yapmamak daha iyidir.
2. Bir cam kavanozda buzdolabında tozdan yapılmış ev yapımı hardalı depolamak daha iyidir.
3. Kavanozun boynunun altındaki tat özelliklerini korumak için çeyrek taze limon koyabilirsiniz.
4. Ev yapımı hardalın kıvamı biraz değiştiyse, ağrısız bir şekilde biraz limon suyu ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.

Evde Hardal: Video