Evde lezzetli kabak salataları. Step -By -By -parmini'den salata pişirmek için adım tarifleri. Kış için kabaktan nasıl bot yapılır - boşluk tarifleri

Düşük kalori, vitamin ve eser elementler açısından zengin, kabak - kış boşlukları için mükemmel sebzeler. Nötr bir tadı olan bir sebzenin hassas yapısı, çok çeşitli salataların hazırlanması için kabak kullanmanızı sağlar. Sarımsak, patlıcan, havuç, salatalık, pancar gibi ek bileşenler, baharat ve baharatlarla birlikte, bize tanıdık olan tadı çocukluktan, kabakların tanınmanın ötesinde değiştirebilir. Bu malzeme seçiminde - evde hazırlanan en lezzetli ve basit kabak salataları. Step -by -ptep tarifleri ve kabak salatalarının fotoğrafları, süreci mümkün olduğunca basitleştirmeye ve istediğiniz iş parçalarını kolayca hazırlamaya yardımcı olacaktır.

Kış için kabak salataları, yemek pişirme özellikleri

Kabak salatalarını, sebzelerin hazırlanmasının temel özelliklerini, ısıl işlemlerinin sırlarını ve kış için yetkin koruma için temel kuralları bilmek için lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için.

• Koruma için salatalar için, hem kabakın (henüz olgunlaşmamış tohumları) küçük genç kopyalarını hem de daha olgun sebzeleri kullanabilirsiniz. Fark, genç kabakların temizlenmemesi ve olgunlaşması, kabuğun zorunlu olarak temizlenmesine ve kabakların iç içeriği ile birlikte katı tohumların çıkarılmasına tabidir.
• Kış için boşluklar için, bütün, sağlıklı, hasarlı veya rafine kabak seçmek gerekir. İdeal seçenek, Kabak'ın açık yeşil, yoğun, genç kopyalarıdır. Çoğu zaman, korunmada, kabak domates, tatlı biber, soğan ve sarımsak ile birleştirilir.

• Hemen hemen her kış iş parçası için bitkisel yağ gereklidir. Koruma için, belirli bir koku ve tat olmadan sadece rafine yağ kullanmak gerekir.
• Yemek pişirmeden önce, tarife göre kabak iyice yıkanır ve belirli bir şekilde kesilir.

• Diğer koruma, iş parçasının hasar tehdidi olmadan uzun depolanması gibi, sadece kış gün batımı için teneke kutuların ve kapakların ön sterilizasyonu durumunda mümkündür.
• Herhangi bir tarife göre bir salata hazırlamanız gerekiyorsa, örneğin az miktarda malzeme almanız ve bunları iki veya üç kez azaltmanız önerilir. Bu tür deneysel çalışma, kendileri için en iyi tarifleri seçmenize izin verecektir ve hane halkının gerçekten sevmediği, minimum, kritik olmayan miktarlarda hazırlanacaktır.

• Kabak, vitaminler, folik asit ve yararlı eser elementler açısından zengin sağlıklı bir diyet ürünüdür. Sebzeler vücut tarafından iyi emilir ve kış boşluklarında bile yararlı niteliklerinin bir kısmını korur.

Rucchini salata tarifleri

Kış boşluklarının tariflerinde, kabak diğer bileşenlerle birlikte “önde gelen” bir bileşen ve ikincil olarak hareket edebilir.

Kabak kesimi farklı şekillerde gerçekleştirilebilir: daireler, küpler, pipetler, dilimler, vb. Farklı tariflerde termal işleme de değişir: kızarmış ve haşlanmış kabaktan salamura ve çiğ.

En lezzetli ve basit kabak salatalarının adımını -by -adım hazırlığını düşünün.

Tarif 1: Kabaktan Salata "Ankl Bens"

• Birçok ev hanımı uzun zamandır olağandışı isim "Ankl Bance" altında kabak salatası tarifini sevdi. Salatanın yapısı daha çok, ağızda eriyen sebzelerle kalın bir hassas kabak sosu gibidir ve zarif bir tat bırakır.
• Domuz sosu ideal olarak birçok yemekle birleştirilir: et, hemen hemen her garnitür ve hatta balık.
• Orijinal "Ankl Bance" adı altında kabak salatası hazırlanmasında birkaç varyasyon vardır. Aşağıda bu sebze sosu hazırlamak için en popüler ve zamanla test edilmiş tarifler bulunmaktadır.

Gerekli Ürünler:

• 2 kg kabak;
• 10 adet. ampuller (orta boyutlar);
• 7 adet. kırmızı biber;
• 10 adet. domates;
• 0.5 litre domates salçası;
• 0.5 l su;
• 200 g şeker;
• 2 yemek kaşığı. tuzlar;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 2 yemek kaşığı. Masa Sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve ince kesilir, küpler.
2. Tavada domates salçası olan su seyreltilir, tuz ve şeker ilave edilir. Turşuyu kaynatın.
3. Doğranmış bir yay kaynar bir turşuya atılır ve 10 dakikanın tümünü kaynatır.
4. Sonra kabak ekleyin ve tekrar 10 dakika kaynatın.
5. Bu tür eylemler biber ve domates ile sırayla tekrarlanır.
6. Sebzelerin son döşenmesinden ve kaynatılmasından sonra sirke ve biber eklenir.
7. Karışım 5 dakika daha kaynamalı, bundan sonra salata kavanozlara yerleştirilir ve yaklaşık 25 dakika sterilize edilir.
8. Sterilizasyondan sonra bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve sarılır.
9. İş parçası serin bir yerde saklanır. Bitmiş salatanın çıkışı (indüklenen ürün sayısı ile) yaklaşık 9 yarım litrelik kavanoz aromatik sebze sosudur.

Tarif: Havuçlu Ruckers'dan Salata Ankl Bens

• Bu salata seçeneği, bitkisel yağ ve ek malzemeler kullanılarak biraz şişman ve daha doymuş.

Gerekli Ürünler:

• 2 kg kabak;
• 1 kg soğan;
• 1 kg domates;
• 700 g kırmızı Bulgarca biber;
• 600 g havuç;
• 600 ml su;
• 0.5 L domates sosu ("Krasnodar");
• 250 ml bitkisel yağ;
• 200 g şeker;
• 4 yemek kaşığı. tuzlar;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 3 çay kaşığı Köri (isteğe bağlı);
• 70 ml masa sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve ince kesilir. Kabak ve domatesler küpler, tatlı biber - şeritler, soğan - yarım halkalar, havuçlar - bir grater üzerine sürtünür.
2. Tavada domates salçası olan su seyreltilir, tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenir. Turşuyu kaynatın.
3. Kaynamış bir turşuya takılmış ve 10-12 dakika kaynatın.
4. Sonra biber, soğan ekleyin ve tekrar 10 dakika kaynatın.
5. Bundan sonra, havuç en uçta domates eklenir.
6. Sebzelerin kalın bir sos kıvamına son döşenmesinden ve kaynatılmasından sonra, sirke, taşıma ve sitrik asit eklenir.
7. Karışım 3-5 dakika daha kaynamalı, bundan sonra salata hemen yuvarlanan, ters çevrilmiş ve sarılmış kavanozlarda yerleştirilir.
8. İş parçası serin bir yerde saklanır.

Tarif: Kabaklı Salata Ayak Bileği Bens Domates Macunu ile

• Bu salata seçeneği, taze domateslerin katılımı olmadan sadece domates salçası kullanımını içerir. Aynı zamanda, sosu hafifçe bir ada ve sarımsak tadı veren yeni bir bileşen ortaya çıkar - sarımsak.

Gerekli Ürünler:

• 2 kg kabak;
• 10 adet. ampuller (orta boyutlar);
• 4 adet. kırmızı biber;
• 5 karanfil sarımsak;
• 1 litre su;
• 200 ml domates salçası;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 200 g şeker;
• 1 yemek kaşığı. tuzlar;
• 60 ml masa sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve ince kesilir. Kabak küpler, biber ve soğan - yarım halkalar halinde kesilir.
2. Tavada domates salçası olan su seyreltilir, tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenir. Turşuyu kaynatın.
3. Kaynar bir turşu içinde, kabak atar ve 10 dakika kaynatırlar.
4. Sonra biber, soğan ekleyin ve tekrar 10 dakika kaynatın.
5. Sebzelerin son döşenmesinden ve kaynatılmasından sonra, sirke ve doğranmış sarımsak eklenir.
6. Karışım 10 dakika daha kaynamalı, bundan sonra salata derhal yuvarlanan, ters çevrilmiş ve sarılmış kavanozlara yerleştirilmelidir.
7. İş parçası serin bir yerde saklanır.

Tarif 2: Kabaktan Salata "Bir Anne -Law Dil"

• Salatanın adı zorunlu bir kabak kesme biçimini önerir: ince kayıtlar - dilimler. Bu, bu salatayı hazırlamak için sadece küçük genç kabakların uygun olduğu anlamına gelir.
• Tadı salata, sarımsak ve acı biber ilavesi nedeniyle tatlı lekelidir. Bu nedenle buna "keskin diller" denir.
• Yemek, kutuların ilave sterilizasyonu olmadan hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Gerekli Ürünler:

• 3 kg kabak;
• 7-8 adet. kırmızı biber;
• 3 kg domates (veya 1 litre domates suyu);
• 1 PC. Gorky Biber;
• 7 karanfil sarımsak;
• 200 g şeker;
• 6 yemek kaşığı. tuzlar;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 ml masa sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeleri yıkayın, kabak eğik, ince plakalar kesilir.
2. Tatlı biber ve domates bir et öğütücü içinde veya bir karıştırıcı kullanılarak ezilir. Domates suyu kullanılırsa, sadece meyve suyu ile karıştırılan biber.
3. Tomato-transvers karışımı kaynatılır ve kabak, tuz, şeker ve ayçiçeği yağı oraya eklenir.
4. Karışım yaklaşık 20 dakika (kaynatıldıktan sonra) düşük ateşte kaynatılır. Kabak pişirmeye başladığında, daha yumuşak olacak ve yerleşecekler.
5. Belirtilen süreden sonra salataya sirke ve doğranmış sarımsak eklenir. 5 dakika daha kütle yapın.
6. Bitmiş salata kavanozlara yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.
7. İş parçası serin bir yerde saklanır. Bitmiş salatanın çıkışı (indüklenen ürün sayısı ile) yaklaşık 8 yarım litrelik kavanoz.

Tarif 3: Kabak, havuç, biber ve domates kışında

• Çeşitli sebze, kabak, havuç, domates ve biber kışında, kışın sadece “bir patlama” ile “ayrılır”. Zengin bir sebze paleti et yemekleri, patates, pirinç ve diğer yan yemekler için idealdir.
• Salata tatlı bir - yanma noktası olmadan pikap, yumuşak ve hassas bir tadı vardır.
• Böyle bir atıştırmalık hazırlama süresi yaklaşık 1,5 saat olacaktır. Sonuç olarak, yaklaşık 6 yarım litre salata kavanozu kavanozu ortaya çıkıyor.

Gerekli Ürünler:

• 3 kg kabak;
• 5 adet. havuç (büyük);
• 3 kg tatlı Bulgarca biber;
• 3 kg domates (orta boy);
• 2 ampul;
• 4 karanfil sarımsak;
• 6 adet. bezelye ile biber;
• 6 adet. kokulu biber;
• 4 yemek kaşığı. Sahara;
• 2 yemek kaşığı. tuzlar;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 1.5 yemek kaşığı. Ortak Essence (%70).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Domatesler büyük kesilir, birkaç parça, soğan ve karabiber - halkalar, kabak - küpler, havuç bir grater üzerine sürülür.
2. Soğan, bitkisel yağda şeffaf bir duruma aktarılır.
3. Doğranmış kabak, az miktarda kaynar suda düşük ateşte 15 dakika kaynar.
4. Bir tavada, ayrı olarak, pişene kadar rendelenmiş havuçları geçirirler, ucuna doğranmış sarımsak eklenir ve birkaç dakika daha sönerler.
5. Bitkisel yağda ayrı olarak, tatlı biber yumuşak bir duruma geçiyor.
6. Daha önce hazırlanmış tüm sebzeleri birleştiriyoruz: kızarmış soğan, sarımsak, tatlı biber, haşlanmış kabak ve taze domates.
7. Sebze kütlesi karıştırılır ve 40 dakika güveç, kullanımdan kaçınmak için her zaman karıştırır.
8. Salataya pişirmeden 10 dakika önce biber, tuz, şeker ve sirke özü eklenir.
9. Bitmiş salata kavanozlara yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.
10. İş parçası yaklaşık altı ay boyunca serin bir yerde saklanır.

Tarif 4: Korece "Parmaklarını Yalan" da kabaktan salata

• Bu tarife göre, özellikle Kore mutfağı sevenler için çiğ kabaktan yapılmış çok lezzetli bir salata. Süzülmüş, baharatlı kokulu kabak, hane halkını veya misafirleri kayıtsız bırakmayacaktır.
• Pişmiş salatayı kış için kabak “parmaklarından” yuvarlayabilirsiniz veya salamadan hemen sonra yiyebilirsiniz, taze maydanozların yeşillikleri tarafından ince doğranmış yemeği süslemek için yeterlidir.

• Bir baharat olarak (tarif yerine), Kore salataları (1-2 çorba kaşığı) için hazır bir karışım da kullanabilirsiniz. İstenirse, bir dizi baharat değişebilir. Koreli salata için karanfil, kırmızı biber, kakule vb. Gibi baharatlar da uygundur.
• Sonuç olarak, aşağıdaki ürünlerden, baharatlı Kore salatasının yaklaşık 4 yarım litrelik kavanozu ortaya çıkıyor.

Gerekli Ürünler:

• 1.5 kg kabak;
• 600 g havuç;
• 250 g beyaz soğan;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• 1 çay kaşığı karabiber (biber karışımı kullanabilirsiniz);
• 1.5 yemek kaşığı. kişniş;
• 125 g şeker;
• 1 yemek kaşığı. tuzlar;
• 125 ml bitkisel yağ;
• 7 yemek kaşığı. Masa Sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeleri, kabakları ve havuçları yıkayın, Kore Grater, uzun şeritler üzerine sürülür.
2. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, tüm sebzeler karıştırılır.
3. Sebze kütlesine tuz, şeker ve tüm baharatlar eklenir. Özellikle keskin yemeklerin sevgilileri için bir tutam öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
4. Bitkisel yağı ve sirke kabına sebzelerle dökülür, her şey iyice karıştırılır.
5. Konteyneri geceleri buzdolabında bırakıyoruz. Bulaşıkları bir kapakla kapatmak daha iyidir.
6. Bitmiş salata kavanozlarda düzenlenir ve 30 dakika boyunca sterilize edilir (kaynama anından itibaren).
7. Salatalı merdiven bankaları Korece yuvarlanır, döner ve sarılır.
8. İş parçası serin bir yerde saklanır.

Tarif 5: Rucham ve Patlıcan Salatası

• Kabak, patlıcan ve diğer sebzelerin kış iş parçası, doyurucu ve lezzetli çok bileşenli bir sebze güveçine benzemektedir.
• Bu tarifte, sebzelerin oranı tadı olarak değiştirilebilir: böylece salata daha hassas olur - kabak ve balkabağı sayısını arttırırlar, daha akut ve pikiş - daha fazla patlıcan ve karabiber alırlar.

Gerekli Ürünler:

• 1 kg kabak;
• 1 kg tatlı Bulgarca biber;
• 1 kg patlıcan;
• 0.5 kg havuç;
• 0.5 kg balkabağı;
• 1 kg domates;
• 0.5 kg soğan;
• 200 ml domates salçası;
• 200 ml bitkisel yağ;
• şeker (tatmak için);
• tuz (tatmak için).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Domates ve soğan ince kesilir, biber - halkalar, kabak, patlıcan, kabak - küpler, havuç - şeritler.
2. Havuçlu bir soğan, bitkisel yağda hafif bir altın duruma geçirilir.
3. Soğan ve havuç kavurması, kabak, patlıcan ve balkabağının kesilmesi derin bir güveçte yerleştirilir. Kalan bitkisel yağ ve domates sebzelere eklenir.
4. Tüm sebzeler, yakmayı önlemek için periyodik olarak karıştırılarak yaklaşık 1 saat boyunca düşük ateşte haşlanır.
5. Belirtilen süreden sonra salataya domates salçası, tuz ve şeker eklenir.
6. Sebze güveçini 30-40 dakika daha söndürmeye devam ediyorlar.
7. Bitmiş salata kavanozlara yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.
8. İş parçası serin bir yerde saklanır.

Tarif 6: Kabak ve Salatalık Salatası

• Bir yandan, sebzelerden dolayı yumuşak ve narin, diğer yandan - hoş bir sarımsak ucu ve domates ekşi ile olağandışı bir kabak ve salatalık salatası elde edilir.
• Çok genç kabak ve salatalık kullanarak, kabuk ve iç içeriklerden temizlenmelidirler. Sebzelerin genç kopyalarının böyle bir işlemeye ihtiyacı yoktur.

Gerekli Ürünler:

• 1.4 kg kabak;
• 1,4 kg salatalık;
• 100 g havuç;
• 200 g domates;
• 1 baş sarımsak (büyük);
• 3 \\ 4 yemek kaşığı. salça;
• 50-70 ml bitkisel yağ;
• bir grup maydanoz;
• 3 \\ 4 yemek kaşığı. Sahara;
• 1 yemek kaşığı. tuzlar;
• 1 \\ 3 yemek kaşığı. Masa Sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Domates orta dilimler, kabak ve salatalık - küpler, havuç - rendelerinde kesilir. Sarımsak ince plakalarla ezilir.
2. Tüm doğranmış sebzeler derin bir güveçte döşenir, bitkisel yağ, domates salçası, tuz, şeker, sarımsak ve karışım ekler.
3. Tüm sebzeler, kaynadıktan sonra, yaklaşık 40 dakika boyunca düşük ateşte söndürür. Kütle, kullanımdan kaçınmak için periyodik olarak karıştırılır.
4. Belirtilen süreden sonra salataya ince doğranmış maydanoz ve sirke eklenir.
5. Sebze salatasını 15 dakika daha söndürmeye devam ediyorlar.
6. Bitmiş salata kavanozlara yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.
7. İş parçası serin bir yerde saklanır.

Tarif 7: Pirinçli Salata Kabak

• Salata, çok uygun ve lezzetli olan hazır hızlı bir akşam yemeğine benziyor. Sebze ve baharatlı pirinç bağımsız bir tabak olarak veya et veya balık için bir garnitür olarak kullanılabilir.

Gerekli Ürünler:

• 500 g kabak;
• 1 \\ 4 yemek kaşığı. pirinç;
• 250 g havuç;
• 250 g domates;
• 250 g soğan;
• 1 PC. tatlı kırmızı biber;
• sarımsak (tatmak için);
• 170 ml su;
• 1 \\ 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• 2-3 yemek kaşığı. Sahara;
• 0,5 yemek kaşığı. tuzlar;
• 1 \\ 3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 25 ml masa sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Domates ve biber orta parçalar halinde kesilir, daha sonra bir karıştırıcıda ezilirler.
2. Figüratif domates gear kütlesini tencereye koyun, bitkisel yağın yarısını dökün, tuz, uyuyun ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuç - rendeleyin. Öğütülmüş sebzeler güveçe domateslere katkıda bulunur.
4. Kabakları küplerle kesin ve ayrıca güveçe dökün.
5. Sebze kütlesini birkaç dakika ateşte ısıtın.
6. Sebzelere pirinç dökün ve haşlanmış suya dökün.
7. Kaynadıktan sonra pirinçli tüm sebzeler, yaklaşık 20 dakika (pirinç hazır olana kadar) düşük ateşte haşlanır. Kütle, kullanımdan kaçınmak için periyodik olarak karıştırılır. Pişirme sırasında salata bir kapakla kaplanmalıdır.
8. Belirtilen süreden sonra salataya biraz ezilmiş sarımsak ve sirke eklenir.
9. Sebze salatasını 5-10 dakika daha söndürmeye devam ediyorlar.
10. Bitmiş salata kavanozlara yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.
11. İş parçası serin bir yerde saklanır.

Tarif 8: Pancar ve Kabak Salatası

Parlak Pancar - Kabak Salatası, çeşitli sebzelerin sevgilileri için inanılmaz yumuşak bir meze. Salata hızla hazırlanır ve çeşitli yan yemekler, et, patates vb. Mükemmel bir şekilde yaklaşır.

Gerekli Ürünler:

• 4 kg kabak;
• 2 kg pancar;
• 2 kg soğan;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 400 g şeker;
• 4 yemek kaşığı. tuzlar;
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 200 mL masa sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve hazırlanır. Kabak ve pancar kaba bir grater üzerine sürülür, soğan küçük parçalar halinde kesilir.
2. Tüm sebzeleri bir güveçte koyun, şeker, tuz, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin.
3. Sebze kütlesini 35 dakika boyunca yanıyor (kaynama anından itibaren).
4. Belirtilen süreden sonra, salataya sirke eklenir, her şey iyice karıştırılır ve 5 dakika daha kaynamaya devam eder.
5. Bitmiş salata kavanozlara yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.
6. İş parçası serin bir yerde saklanır.

Tarif 9: Fasulye ile Salata Kabak

• Doymuş ve doyurucu bir kabak ve fasulye salatası ayrı bir yemek olarak, diğer ürünler için bir atıştırmalık yılanı ve hatta Borsch için bir pansuman olarak kullanılabilir. Benzer bir evrensel salata hazırlamak kolay ve hızlıdır, ana şey fasulyeleri önceden (geceleri) ıslatmaktır.
• Çıktıda, yaklaşık 10 yarım litrelik taze kabak ve fasulye salatası kavanozu elde edilir.

Gerekli Ürünler:

• 3 kg kabak;
• 2 yemek kaşığı. fasulye (şeker çeşitleri);
• 0,5 kg biber tatlı Bulgar;
• 1 litre domates suyu;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. Sahara;
• tuz, karabiber (tatmak için);
• 1 yemek kaşığı. Masa Sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Fasulye gece sular altında kaldı, pişene kadar kaynatın.
2. Sebzeler yıkanır ve hazırlanır. Kabak büyük küpler, kalın çizgili tatlı biber olarak kesilir.
3. Kabak ve biberi güveçte koyun, domates suyunu ekleyin ve 50-60 dakika (kaynama anından itibaren) ateşe pişirin. Kapak, kabak suyunu tamamen buharlaştırmak için salatayı kapatmaya değmez.
4. Belirtilen süreden sonra salataya fasulye, bitkisel yağ, tuz, şeker ve karabiber eklenir. Kütle iyice karıştırılır ve 10 dakika daha kaynamaya devam eder.
5. Daha sonra sirke tencereye dökülür ve 2 dakika daha kaynatılır.
6. Bitmiş salata steril kavanozlarda yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.
7. İş parçası serin bir yerde saklanır.

Tarif 10: Keskin bir kabak salatası

• Salata hızlı ve hazırlanması kolaydır, dengeli, nazikçe tatlı ve aynı zamanda yanan ve hızlı bir tat ile ayırt edilir. Biber ve sarımsak miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir.
• Bu salatadaki kabak ek sterilizasyon olmadan hazırlanır, iş parçasının kışın saklanacağı bulaşıkları sterilize etmek yeterlidir.

Gerekli Ürünler:

• 3 kg kabak;
• 10 adet. domates (orta boyutlar);
• 4-5 PC. Bulgar tatlı biber;
• 2 adet. biber (kuru veya taze acı biber kullanabilirsiniz);
• 100 g sarımsak;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. Sahara;
• 2 yemek kaşığı. tuzlar;
• 200 mL masa sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Kabak büyük küpler veya küpler halinde kesilir, biber (tatlı ve acı) domates bir et öğütücünden geçirilir. Sarımsak bir sarımsak presinden sıkılır.
2. Tüm sebzeler bir güveçte düzenlenir, şeker, tuz ve bitkisel yağ eklenir.
3. Sebze kütlesi yaklaşık 30 dakika boyunca ateşe verilir (kaynama anından itibaren).
4. Pişirmeden 10 dakika önce salataya sirke eklenir, her şey iyice karıştırılır.
5. Bitmiş salata steril kavanozlarda yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.

Tarif 11: Sarımsaklı Salata Kabak

• Minimum bileşen sayısı, oldukça fazla sayıda kabak işlemenizi sağlar. Dahası, meze, salataya sarımsak ve yeşillik eklenmesi nedeniyle taze ve pikaplıdır.
• Sonuç, bir kış sulu salata kabak salatası 12 yarım litrelik kavanoz.

Gerekli Ürünler:

• 6 kg kabak;
• 10 başlık sarımsak;
• 2 demet doğranmış yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş);
• 0,5 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• 6 yemek kaşığı. Sahara;
• 3 yemek kaşığı. tuzlar;
• 200 mL masa sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Kabak küpler halinde kesilir, sarımsak ve yeşillikler ezilir. Kabak ayrıca ince dilimlerle güzel bir şekilde doğabilir.
2. Tüm sebzeler bir güveçte düzenlenir, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ eklenir.
3. Sebze kütlesi yaklaşık 40 dakika boyunca ateşe verilir (kaynama anından itibaren).
4. Bitmiş salata steril kavanozlarda yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.

Tarif 12: Rucham ve Domates Salatası

• Hazırlanması için çok kollu tatlı biber kullanırsanız, sulu bir kabak ve domates salatası daha parlak ve daha ilginç görünecektir.

Gerekli Ürünler:

• 2.5 kg kabak;
• 1.5 kg domates;
• 1 kg tatlı biber;
• 2 adet. Luke;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. Sahara;
• 3 yemek kaşığı. tuzlar;
• 0,5 yemek kaşığı. Masa Sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Kabak, küpler veya şeritler, biber - şeritler, soğan - halkalar halinde kesilir.
2. Domates bir et öğütücüsünden kaydırılır veya bir karıştırıcıda ezilir.
3. Domates kütlesi bir tencereye yerleştirilir ve kaynamaya getirilir.
4. Kütle kaynar kaynar, doğranmış sebzeler eklenir: kabak, soğan, karabiber.
5. Sebze karışımına bitkisel yağ dökün, tuz ve şeker eklenir.
6. Sebze kütlesi kapağın altında, yaklaşık 30 dakika (kaynama anından itibaren) düşük ateşte haşlanır.
7. Belirtilen süreden sonra, salata ve güveç daha 10 dakika daha eklenir.
8. Bitmiş salata steril kavanozlarda yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.

Tarif 13: Rucchini ve Soğan Salatası

• Salatada eşit oranlarda, iki sebze bileşeni kullanılır: kabak ve soğan. Sonuç olarak, meze suludur ve termal tedaviye rağmen sebzeler biraz gevrektir.

Gerekli Ürünler:

• 1 kg kabak;
• 1 kg soğan;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 1.5 yemek kaşığı. Sahara;
• 1.5 yemek kaşığı. tuzlar;
• biber siyah bezelye;
• 50 ml masa sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Kabak, ince plakalar (yaklaşık 1.5 mm kalınlığında), soğan zemin halkaları (yaklaşık olarak kabak ile aynı kalınlık) olarak kesilir.
2. Salatanın tüm bileşenleri karıştırılır, tuz, şeker eklenir ve meyve suyu oluşturmak için bir saat boyunca bırakılır.
3. Belirtilen süreden sonra, salatalı bir tencere kaynamaya getirilir ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
4. Bitkisel yağ ve sirke sebze karışımına dökülür, karışım kaynatılır ve kapatılır.
5. Bitmiş salata steril kavanozlarda düzenlenir ve her kavanozun altına birkaç bezelye karabiber atılır.
6. Bankalar yuvarlanır, ters çevirir ve sarılır.

Tarif 14: Kızarmış kabaktan salata

• Kış için hazırlanan kızarmış kabak, belirgin bir sarımsak aroması ve tadı sayesinde "Ukrayna" olarak da adlandırılır. Buna ek olarak, kabak şişman ve çok tatmin edicidir.

0.5 L bir kavanoz için gerekli ürünler:

• 800 g kabak;
• 1 baş sarımsak (küçük);
• 1.5-2 TBSP. bitkisel yağ;
• 0.5 çay kaşığı tuzlar;
• 2-3 çay kaşığı doğranmış yeşillikler (maydanoz ve dereotu);
• 2 yemek kaşığı. Masa Sirkesi (%5).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Kabak daireler halinde kesilir (yaklaşık 1.5 cm kalınlığında), sarımsak basından sıkılır.
2. Kabak çevreleri, her iki taraftan suçlamaya kadar önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır.
3. Soğutulmuş kabak, kavanozlara göre belirli bir şekilde düzenlenir: sirke ve bitkisel yağ dibe dökülür, tuz kaplanır, sarımsak ve ince doğranmış yeşillikler eklenir, daha sonra kabaklı kızarmış çemberler sıkıca yerleştirilir.
4. Bitmiş salata (0.5 litre bankalarda) 20-30 dakika boyunca sterilize edilir, daha sonra bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve sarılır.

Tarif: Kızarmış kabaktan salata "Üç Tat"

• Kızarmış kabakın kış iş parçasının "Üç Taste" adı verilen bir başka varyasyonu. Bu salata lezzetli ve kokulu, 3 içerik nedeniyle: sarımsak, kereviz ve kızarmış kabak eklenen soğan.
• Salata sterilize edilmelidir, sonra bankalar tüm kış serin bir yerde sorunsuz bir şekilde saklanacaktır.

Gerekli Ürünler:

• 2 kg kabak;
• 1 baş sarımsak (orta boy);
• 0.5 kg soğan;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. tuzlar;
• bir grup kereviz;
• 0.5 çay kaşığı karabiber;
• 2.5 yemek kaşığı. Masa Sirkesi (%6).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Kabak dairelere kesilir (yaklaşık 0.8-1 cm kalınlığında), sarımsak basından sıkılır, soğan küplerle ince kesilir, kereviz ince doğranır.
2. Kabak çemberleri, bir kuluçka oluşana kadar her iki taraftan önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır.
3. Soğan da hafif altın olana kadar kızartılır.
4. Soğutulmuş kabak belirli bir şekilde düzenlenir, eşit soğan, tuz, karabiber, sarımsak ve kereviz serpilir. Üstüne bitkisel yağ eklenir.
5. 0.5 L bankaların bitmiş salatası 25-30 dakika boyunca sterilize edilir, sonunda her kavanoza 1 çorba kaşığı dökülür. sirke ve 5 dakika daha sterilize olmak için bırakın.
6. Sterilizasyondan sonra bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve sarılır.

Tarif 15: Bulgar biber kabak salatası

• Ana malzemeleri biber ve kabak olan salata, sarımsak ve domateslerin ekşimeni ile sulu, sulu. Meze kalın bir sos andırır ve et ve balık yemeklerine uyur.

Gerekli Ürünler:

• 3 kg kabak;
• 1 baş sarımsak (küçük);
• 4 adet. tatlı Bulgar biber (büyük);
• 2 adet. Gorky Pepper (küçük);
• 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. Sahara;
• tuz (tatmak için);
• 1 litre domates suyu;
• 1 yemek kaşığı. Masa Sirkesi (%9).

Hazırlık yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır ve kesilir. Kabak küpler halinde kesilir, biber ile sarımsak bir et öğütücüsünden bükülür.
2. Domates suyu derin bir güveç içine dökülür, bitkisel yağ ilave edilir, biber-kaydırma kütlesi, tuz, şeker ile bükülür, kaynamaya getirilir ve düşük ateşte yaklaşık yarım saat kaynatılır.
3. 30 dakika sonra, kabak domates sosuna dökülür ve düşük ateşte 5-10 dakika daha kaynatılır.
4. Bundan sonra, sirke salataya enjekte edilir ve 5 dakika daha kaynatılır.
5. Bitmiş salata steril kavanozlarda yerleştirilir, yuvarlanır, döndürülür ve sarılır.

Kabak gibi evrensel bir sebzenin kış iş parçası için tarifler sonsuzluğa devam edebilir. Makale sadece ana bileşen olarak kabak içeren en popüler ve lezzetli salatalar olarak değerlendirildi. Ve bu, kabak, lezzetli bir klasik kabak havyar ve evrensel, ucuz ve uygun fiyatlı bir ürün - kabak - diğer birçok yorum için çeşitli turşu seçeneklerini saymıyor.

Genel olarak, dolaşmak için bir fantezi var! Bu nedenle, kabak mahsulü, tereddüt etmeden, sevdiklerinizi ve tanıdıklarınızı yeni kabak salatalarının varyasyonlarıyla sürpriz yapmanıza izin verirse.

Video: "Kış için kabaktan salatalar"