Kabak reçeli, tarif ve yemek pişirme özellikleri

Kabak eski zamanlarda yiyeceklerde bir kişi tarafından kullanılmaya başladı. Bu sebzenin ilk olarak Amerika'da ortaya çıktığına inanılıyor. Rusya'da bunu sadece 16. yüzyılda öğrendiler. O zamandan beri, burada iyi kök saldı ve oldukça popüler bir ürün haline geldi. Genel olarak, bu sebze iklim koşulları için oldukça iddiasızdır ve bir süre saklanır. Bu nedenle, kabak pişirmede yaygın olarak kullanılır. Çorbalar, tahıllar, salatalar, tatlılar, hamur işleri, vb. Hazırlanmasında kullanılır. Bu makalede size kabak reçelini nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Balkabağının kullanımı nedir?

Her şeyden önce, balkabağının çok yararlı olduğuna dikkat edilmelidir:

1. Demir içeriği ile sebzeler arasında bir şampiyon olarak kabul edilir.
2. Gözlerin sağlığı ve genel ve vücudun gelişimi için gerekli olan oldukça büyük miktarda karoten veya provitamin A içerir.
3. E ve Grup B vitaminleri, nikotinik asit, magnezyum, kalsiyum, enzimler, pektin, lif, nişasta ve şeker bakımından zengindir. Mikro elementlerden çinko, kobalt ve bakır vardır.
4. Kabak, bağışıklığı güçlendiren, bazı hastalıkların gelişme olasılığını azaltan ve soğuk algınlığına yardımcı olan çok fazla C vitamini içerir.
5. Genel olarak, kabak hamurunun kendi içinde hafif gıdalarıdır. Bunun nedeni, mide suyunun midesinde yoğun salgılanmaya neden olmaması ve bu nedenle midenin asitliği artan insanlar için yararlı olmasıdır.
6. Kabak, aşırı zararlı kolesterol, toksinler ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olan pektin lifleri içerir. Ek olarak, aterosklerozu önlemenin bir yoludur.
7. Kabak, çok fazla su ve potasyum tuzu içerdiği için bazen diüretik olarak kullanılır. Bu, taşların böbreklerde ve mesanede çözülmesine yardımcı olur. Çinko bileşiminde varlığı nedeniyle, gücü iyileştirmeye yardımcı olur.
8. Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlara kullanmak yararlıdır. Ayrıca, bağışıklığı arttırır.
9. Demir, manganez, kobalt gibi eser elementlerin büyük içeriği sayesinde, kabak sadece demir eksikliği anemisi ile yeri doldurulamaz olacaktır.
10. Kabakların düzenli kullanımı, karaciğerde meydana gelen çeşitli biyokimyasal süreçleri uyarır.
11. Bağırsak kolik meydana gelirse, onları tedavi etmek için balkabağı kullanabilirsiniz. Bu durumda, antik tarife göre, ürünün doğranmış parçaları olgunlaşmamış üzüm suyu, karabiber, hardal ve sarımsak ile karıştırılır.
12. Buna ek olarak, mastopatiye yardımcı olduğuna ve pigment lekeleriyle bile savaşabildiğine inanılmaktadır. Bunu yapmak için, 35-45 dakika boyunca bir yere sahip bir yere bir parça kabak takın.
13. Kabak hamuru kabızlığı, mesanenin iltihaplanması için yararlı olacaktır.
14. Kabak suyu bazen tümör oluşumlarının tedavisinde kullanılır.
15. Pumpkin, kilo vermek isteyen insanlar için herhangi bir biçimde yararlıdır. Bunun nedeni, metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olması, vücuttan zararlı toksinleri kaldırması ve düşük kalorili içeriğe sahip olmasıdır. Yani, 100 gram balkabağı sadece 22 kilokalemi oluşturur.
16. Pumpkin'in, insan vücudunda metabolizmayı hızlandıran oldukça nadir ancak kullanışlı bir T vitamini içerdiğine dikkat edilmelidir, bu da kilo vermek isteyen insanlara yardımcı olur. Ek olarak, bu nadir vitamin kan pıhtılaşmasından ve trombositlerin oluşumundan sorumludur.
17. Sadece hamur değil, aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağı, fosfor, çinko, magnezyum ve faydalı asitler olarak kabul edilen kabak çekirdeği de yararlıdır. Sindirimi iyileştirmeye yardımcı olurlar ve uykusuzluğa yardımcı olabilirler. Genellikle solucanlara karşı bir çare olarak kullanılır. Bu durumda, genellikle bal ile birleştirilirler. Ek olarak, böbrek hastalıklarını, mesaneyi önlemek için bir aracı olarak kullanılırlar ve ayrıca beyin üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler.
18. Kabak tohumu yağı tüberküloz ve ishal için yararlı olacaktır. Karaciğer hastalıklarını tedavi etmek için kullanılan kabak çekirdeği temelinde yapılmış özel ilaçlar bile vardır.

Önemli! Bu tedavileri uygulamadan önce bir doktora danışmanız gerekir. Buna ek olarak, balkabağı kullanmadan önce, bu arada aşağıda bulabileceğiniz olası kontrendikasyonlara aşina olmanız önerilir.

Kabak kullanımı için kontrendikasyonlar

Kabak bazı hastalıkları olan insanlar için kontrendikedir. Özellikle bunlar diyabet, düşük asitlikli gastrit ve peptik ülser içerir. Balkabağının oldukça güçlü bir alkalize edici etkiye sahip olması nedeniyle, vücutta asit-baz dengesi ihlali durumunda diyete dahil edilmemelidir. Tohumlara gelince, diş emaye için çok zararlı olduklarına inanılmaktadır. Bununla birlikte, bu henüz kanıtlanmamış ve kesin bir görüş yoktur. Başka bir balkabağı tohumu oldukça yüksek kaloridir. Bu nedenle, günde 50-60 adetten fazla yememelidirler.

Kabak sıkışmasının hazırlanması

Kabak Jam: Fotoğraf

Kabak Jam: Doğru Meyveler Nasıl Seçilir

Kış için balkabağından bir reçel hazırlamak için doğru seçmeniz gerekir. Bu nedenle, yaklaşık 3-4 kg ağırlığında meyvelere tercih edilmesi önerilir. Hamurun rengine dikkat edin. İçinde ne kadar turuncu olursa o kadar iyi olduğuna inanılıyor. Kabak kabuğu hasar görmemeli, pürüzsüz ve yoğun olmamalıdır.

Sağ kabak gibi bir karpuz gibi, kuyrukla tahmin edilebilir. Olgun bir meyvede, genellikle kurudur ve koyu bir renge sahiptir. Balkabağının yurtdışı olursa, eti lifli hale gelir ve test şekilli olur. Eğer olgunlaşmazsa, genellikle tatsızdır. Kabak tohumlarına gelince, çatlamamalı ve kokusu almamalıdır.

Kabak daha uzun süre tutmak için kış çeşitlerini almak en iyisidir. Bu özellikle sebzeleri saklamak için bir yeriniz varsa, örneğin bir mahzen veya bodrum katınız. Meyvelerin kendileri olgun ve sağlıklı olmalıdır. Onları saklarken, onlarla iletişim kurmak imkansızdır. Odanın kendisi kuru, koyu ve serin olmalıdır. Bir mahzeniniz yoksa, Loggia'da bir balkabağı saklamanız önerilir. Aynı zamanda, güneşin düşmemesi için, kumaşla iyice kaplanmalıdır. Kışın, ısı olarak kalmanız ve meyveleri dondurmamanız gerekir. Bu nedenle, onları mümkün olduğunca daha sıcak sarmanız gerekir. Kabak depolamak için en iyi sıcaklık 5 ila 12 derecedir. Odada ve kış boyunca iyi saklanacak bazı sebze çeşitleri vardır. En önemli şey, karanlık ve havalı bir yer olmasıdır. Buzdolabında saklanması önerilir. Dahası, bu formda 8-9 günden fazla kalmaz. Parçaları folyoya sarılırsa, bu formda yaklaşık bir ay boyunca yalan söyleyebilir. Hasarlı bir sebze, elbette, yemek pişirmek için kullanmaya değmez.

Portakallı kabak reçeli

İçindekiler:

1. Kabak - 950 g.
2. Turuncu (büyük) - 1 PC.
3. Şeker - 850 g.

Kabak sıkışmasının hazırlanması: Kabak ve portakalları tohumlardan soyun ve soyun. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin, bol miktarda şeker dökün.

Bir kabı koyun ve böyle bırakın. Meyve suyunun bu süre zarfında öne çıkmayı başarması önemlidir. Sabah kabaktan reçel pişirmeye devam ediyoruz. Konteyneri ateşe koyduk, 35 dakika kaynattık. Pişirme sırasında köpüğü periyodik olarak çıkarın. Sonra yemeği 3-4 saat soğutmalı ve tekrar pişirmeye koymalısınız. Reçel tamamlanıncaya kadar bir kontayı ateşe tutuyoruz.

Limonlu soluk reçel

İçindekiler:

1. Kabak - 950 g.
2. Şeker - 950 g.
3. Limon (büyük) - 1 adet.

Kabak reçelinin hazırlanması: Başlangıçta şurup kaynatın. Burada 300 ml su 950 g şeker gerektirecektir. Şeker taneleri tamamen çözünene kadar kaynatın. Kabak ve limonu tohumlardan ve kabuğundan dikkatlice temizleyin. Küçük dilimler halinde kesin.

Limon'u bir karıştırıcıda öğütün. Ateşte kaynayan bir şurupta doğranmış limon ve kabak ekleyin. İyice karıştırın. Yaklaşık 1 saat boyunca çok düşük ateşte pişirin. Kabaktan reçel öncesi ön kankalara yuvarlayın.

Kabak Jam: Turuncu, Limon

İçindekiler:

1. Kabak - 2,5 kg.
2. Turuncu - 2 adet.
3. Limon (büyük) - 1 adet.
4. Şeker - 950 g.

Kabak sıkışmasının hazırlanması: Bir kağıt havlu kullanarak bir balkabağı, portakal ve limonu yıkarız ve kuruturuz. Tüm malzemeleri tohumlardan temizler ve küçük dilimler halinde keseriz.

İyi karıştırın. Doğru miktarda şeker ekleyin. Ateş ettik. 35 dakika pişirin. Isıdan alın ve 4-6 saat soğumaya bırakın. Sonra tekrar tam hazır olana kadar kabak sıkışmasını kaynatmalısınız. Ön -köklü bankalara yuvarlanın.

Zencefil ile kabak reçel tarifi

İçindekiler:

1. Kabak - 1 kg.
2. Şeker - 950 g.
3. Limon (büyük) - 1 adet.
4. Zencefil kökü - 1 PC.

Kabak sıkışmasının hazırlanması: Kabak tohumlarından ve kabuğundan soyun. 2 cm boyutunda küçük dilimler halinde kesin.

Doğranmış balkabağını şekerli bir kapta dökün ve böyle bırakın. Sabah, buraya bir karıştırıcıda ezilmiş bir limon ekleyin. Zencefilin kökünü ince bir rende ovalayın. Kabak reçelinin tüm malzemelerini karıştırın. 35-45 dakika ateşte pişirin. Kabak dilimlerinin şeffaf hale gelmesi önemlidir.

Kurutulmuş kayısı ile balkabağı reçeli

İçindekiler:

1. Kabak - 2,5 kg.
2. Kuraga - 900 g.
3. Şeker - 1 kg.

Kabak sıkışmasının hazırlanması: Balkabağını tohumlardan iyice temizleyin ve kabuklayın. 2 cm büyüklüğünde küçük dilimler (kareler) halinde kesin.

İstenen miktarda şekeri dökün. Ateşe koy. 10 dakika kaynatın. Sonra kurutulmuş kayısıları ince bir şekilde kesin. Kabak ekleyin, iyice karıştırın. 1 saat pişirin. Bankaları sterilize ediyoruz. İçlerinde bir balkabağı reçeli yuvarlıyoruz.

Kabak Jam: Video