Lahana lahana çorbası, Borscht ile birlikte uzun zamandır geleneksel ve belki de metresimizin ayırt edici bir özelliği haline gelen sıvı bir tabaktır. Çok pratik bir yemek, tariflerin çeşitleri, belki de onlar hakkında görüşler kadar. Yılın herhangi bir zamanında taze lahana çorbası pişirmek uygundur: taze lahana ya da lahana veya bahçede veya shrovetide postası - her zaman uygun olacaktır. Ana şey lahana olması!
İçerik
- Lahana Çorbası Nasıl Pişirilir: Fotoğraf
- Lahana çorbası nasıl pişirilir: lahana çorbası için tariflerin sırları
- Lahana Çorbası Nasıl Yapılır
- Yeşil lahana çorbası nasıl pişirilir
- Mantar ile lahana çorbası nasıl pişirilir
- Et lahana çorbası nasıl pişirilir
- Yavaş bir ocakta lahana çorbası nasıl pişirilir
- Lahana Çorbası Nasıl Pişirilir: Video
Bu yemeğin versiyonlardan birine göre ortaya çıkması, ürünlerin katı tasarrufu yıllar geçti. Ev hanımları gelecek için lahana turşusu stokladığında, bu da mahsul başarısızlığı zamanlarında hayatta kalmalarına izin verdi. Sved lahana uzun süre saklanır ve tuzlu su sadece mümkün değildir, aynı zamanda klasik tarifte çorba için temel olarak kullanmanız gerekir.
Lahana çok kullanışlı ve pratik bir üründür. İlkbahardan sonbahara, lahana hala gençken, lahana çorbasını taze lahana veya yeşil lahana çorbası ile, kuzukulağı veya nettles gibi çeşitli otlarla pişirebilirsiniz. Kışın, aksine lahana veya ekşi lahana çorbası. Ana bileşenle birlikte, soğanların varlığı zorunlu ve çorbanın yoğunluğu için - çavdar veya buğday unu. Rus sobası, sıcaklığın uzun süreli tutulması nedeniyle hazırlık için kullanıldı.
Lahana Çorbası Nasıl Pişirilir: Fotoğraf
Kendinize lezzetli lahana çorbası nasıl pişireceğinizi sorarsanız - birçok versiyon ve o kadar çeşitli malzemeler bulacaksınız ki, tüm bunların karıştırılabileceğini bile düşünemiyorsunuz. Bu şaşırtıcı değil, çünkü yemek yaratıcılıktır ve her seferinde kendi bir şey eklemeseydi iyi bir hostes kadın olmazdı. Ancak, kanonlardan uzaklaşmıyoruz - gerçekten değişmeden ve şimdi onlar hakkında şeyler var. Doğru lahana çorbasını pişirmek için, her zaman doğru pişirme önceliğine yapışın: et suyu pişirin (mantar, sığır eti, tavuk, domuz eti vb.), Türüne bakılmaksızın zaten lahana ekleyin. Ardından, seçtiğiniz tarife göre, diğer her şeyi ekleyin. Tuz ve şeker hariç en sevdiğiniz baharatlar hazırlıktan sadece 10-15 dakika önce eklenir-bu son derece önemlidir. Şeker doğal tadı tamamen nötralize eder. Ekşi lahana çorbası pişirmek istiyorsanız, asla patates eklemeyin - sadece Borsch pişirin. Ancak bazı tahılların eklenmesi bu yemeğe bile fayda sağlayacaktır. Ve lahana çorbasına eklemeden önce asla taze veya lahana turşusu yıkayın - yemeği kararlı bir şekilde mahvedin, çünkü lahana cazibesi benzersiz meyve suyunda. Yemek pişirdikten sonra, ekşi krema ve taze otlarla lahana çorbası servis yapın.
Lahana çorbası nasıl pişirilir: lahana çorbası için tariflerin sırları
Lahanadan sadece orijinal lahana hazırlanmasını bulmak için% 99'luk bir olasılıkla donuk bir çıkmaza gireceksiniz. Yalın veya boş lahana çorbası sobasında, zenginlere - tencerelerde kalın farklı bir et suyunda baharatlar veya dikkatinizi gerçekten hak eden uzun günlük yüksek kalorili tarifler ile başlayarak. Bu nedenle, hata yapmamak için kademeli olarak seçin. Birincisi, ana şey lahana: taze mi yoksa Sauer? Ve diğer her şey süreçte.
Lahana Çorbası Nasıl Yapılır
Lahanın Afrika lahanasında olduğu görüşünün aksine, mutfak gerçeklerinde her şey çok daha karmaşıktır. Farklı olmaz, farklı şekillerde, farklı renklerde, yoğunluk, olgunlaşma periyodu, sulu olma, tatlılar ve büzülme ve Tanrı başka ne olduğunu bilir. Küçük, taze lahana bahar yataklarına baktığımızda, düşünceler neredeyse hiç sürmüyor, bahar salatası hakkında düşünebiliriz. Ancak sonbahar süresi onu asalet, meyve suyu ve sağlam bir karakterle doldurur - bu, taze lahana alışkanlığının hazırlanmasına başlamak için çok şeydir.
- Ne kadar büyük başlıklara ve kalın broşürlere bağlı olarak: 6 parçaya kesin, medya ve chink.
- Sonra bir tencere, dökme demir tenceresi, kalın bir tabanı olan ısıya dayanıklı bir tencere veya o ruhta başka bir şey alıyoruz.
- Biz orada bir boş lahana ve biraz tuz uykuya dalıyoruz.
- Suyun izin verilmesi için ellerimizle biraz hatırlayın - bu daha çok ciddi kafalar içindir. Çok genç olanı ezmene gerek yok.
- Üst kısım zar zor kaplanacak şekilde su ile dökün, bir kapakla örtün ve 30 dakikadan 3 saate kadar düşük ateşte çürütmek için bırakın.
- Süreci dikkatlice gözlemleyin: Lahana yumuşak olmalı ve bir bezde ayrılmamalıdır.
- Swar lahana çorbası pişirirseniz, tüm prosedür tuz dışında ve 6 saate kadar bir dil periyodu ile aynıdır.
Yeşil lahana çorbası nasıl pişirilir
Kışın sarılmış lahana lahanı türün bir klasiğidir. İlk ıspanak ve kuzukulağı yataklarda görünür ortaya çıkmaz ve bir yerde nettles bulabilirsiniz-yeşil lahana çorbası pişirme zamanı. Evet, evet yanılmadınız, bu yemeğe eşsiz bir pislik veren diğer şeylerin kompozisyonunda ısırgan. Ancak uyanık olun: ısırgan otu eldivenlerde toplayın, sadece üst yaprakları kesin ve hemen kaynar su dökün. Bu durumda, yaprakları artık yeşil habitatlar için tehlikeli ve mükemmel olmayacaktır.
Malzemeler: 100 g genç kuzukulağı ve nettles, 70 g milli takımın zevkinize (maydanoz, dereotu, kişniş, ıspanak, vb.), 3 orta patates, ampul, defne yaprağı, tuz ve karabiber tat.
- Bir tavada altın veya kalın tabanlı bir tencereye kadar soğanları kızartırız.
- Soğan hazır olduğunda, 1-1.5 litre su ekleyin ve kaynatın. Körfez yaprağını unutmayın.
- Bu arada, patatesleri küplerle temizleyin ve kesin. Suyuna tuz ve karabiber ekleyin - pişene kadar pişirin.
- Patatesler pişirilirken, sökülür ve yeşillikleri keserek tüm sapları çıkarır. Bahar, karanlık olmak, kaynar suya düşmek için hoş olmayan bir özelliğe sahiptir. En sonunda, daha önce ince doğranmış olan tat için ekleyeceğiz.
- Yağı bir tavada ısıtın ve yeşillikleri düşük ateşte sular altında bırakın. 5-7 dakika yeterince.
- Suyunu ateşten çıkarın ve kuzukulağı da dahil olmak üzere yeşillikler ekleyin. Bırakın ve serin. Servis yapmadan önce ısın.
- Geleneksel olarak, yeşil lahana çorbası ekşi krema ile servis edilir, ancak bir mücevher olarak vurgu şeklinde haşlanmış bir yumurta eklenir.
Mantar ile lahana çorbası nasıl pişirilir
Herhangi bir mantar seçin, farklı küçük olanları aramak daha da iyidir.
- Örneğin, taze wezen ve kuru beyaz mantar alıyoruz.
- Beyaz mantarların bir kısmını ılık suda ıslatacağız ve ayağa kalkmaya başlayacağız.
- Özel bir fırça ile kirin ağır kabuğu. Mantarların pişirilmeden önce yıkanmaması gerektiğini biliyordunuz, o zaman kararmaz ve daha doğal ve prezentabl bir görünüm tutmazlar.
- Kes ve et suyu pişirin.
- Bu arada, et suyunda, önceden batırılmış beyaz mantarları kestik - et suyu karakteristik bir koku ve renk elde edene kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
- Bu arada, rafine yağlı bir tavada soğan ve havuç üzerinde pişiriyoruz.
- Suyunu zaten pişmiş mantarlardan ayırıyoruz ve hazır olmasından 3 dakika önce bir kavurmaya atıyoruz.
- Sonra hepsini dil lahanasında ekliyoruz ve sonra her şey şemaya göre.
- Bir şey unuttun mu? Oh evet, kurutulmuş beyaz mantarların bıraktığımız kısmı. Onları en sonunda baharatlarla birlikte ekleriz, ellerinizle hafifçe doğrayarak aroma ilahi olacak.
Et lahana çorbası nasıl pişirilir
Et yemekleri sevenler için lahana çorbası pişirmek için tarifler de vardır. Domuz eti, sığır eti, tavuk ve ördek - tüm bunlar lahana çorbası için değerli malzemelerdir. Hatta bazıları füme ve jambon ürünleri ekler, ancak tatlar hakkında tartışmasalar da bu da.
- Hangi eti seçerseniz seçin - tüm bunları pişirmeniz veya daha doğrusu lahana olarak pişirmeniz gerekecektir. Bunu ondan ayrı yaptığınızdan emin olun.
- Damar ve yağsız eti seçiyoruz: sığır eti veya domuz eti. Domuz eti hazırlanan lahana çorbası suyu daha şişman ve zengin olacaktır. Sığır eti pişirilen lahana çorbası demir ve düşük kalorili içeriğin varlığında farklılık gösterir. Tavuk çorbası pişirmeye karar verirseniz de iyi bir fikirdir. Sadece tavuk seçilmelidir. Buna - çorba.
- Et suyu pişirin: Varsa tüm fazlalığı kesin. Soyulmuş bütün soğan ve havuç ekleyin.
- Su eklememek için et suyunun durdurulması önemlidir, aksi takdirde yoğunluk kırılacaktır. Bu nedenle, su eti sebzelerle zar zor örtmeli ve aynı zamanda tavanın 2/3'ünden fazlasını yükseltmemelidir.
- Güçlü ateş yaktık. Kaynattığında - köpüğü çıkarırız, yavaş ateş yakarız. Kapağı açmadan yaklaşık bir saat boyunca duruyoruz. Bu süre zarfında, su yeterince kaynamalı ve et yumuşaklaşacak, ancak kaynamayacak.
- Her şeyi alıyoruz, doğruyoruz ve kalan et suyu ile birlikte neredeyse hazır lahana - her şeyi yarım saat daha hazırlığa getiriyoruz.
Yavaş bir ocakta lahana çorbası nasıl pişirilir
Zamanımızın teknolojileri kaçınılmaz olarak önümüzde, tüm yeni avantajlar sunuyor. Hostes için hayatı önemli ölçüde kolaylaştırırlar ve pişirme sürecini hızlandırırlar. Yani lahana çorbası, bir kez bir sobada pişirilir ve şimdi çok fonksiyonlu küçük bir Rus sobası, çokluokoker olarak adlandırılır.
- Et lahana çorbasını yavaş bir ocakta pişirirseniz, önce eti kızartamazsınız. Lahana turşusu ve doğranmış sebzelerle eşzamanlı olarak koyun.
- 1,5-2 saat boyunca "söndürme" moduna koyun, karıştırmayın.
- Sinyalden sonra baharat ve domates salçası ekleyin - 10 dakikaya ulaşmasına izin verin.
- Şimdi her şeyi karıştırın. Hazır.
Yorumlar
birkaç yıl önce, aynı problemden metrojillerin tarafı yoktu, hiçbir yan etki yoktu ...
Ben hiç soyulma hayranı değilim, metroil sivilcesinden tasarruf ediyor, aynı zamanda yumuşatıyor ...
Harika makale!
Climafite 911 kapsüllerinin ikinci seyrini alıyorum. Gelgit çok hızlı gitti. Daha sakin oldu, sinirlilik gitti ve iyi uyuyorum ...
ayrıca fark ettim - gergin, her şey hemen yüzü etkiler. Bu nedenle, çatışmalardan ve hoş olmayan insanlardan kaçınmaya çalışıyorum. Kremlerden Miaflow'u kırışıklıklardan seviyorum - sadece küçük kırışıklıkları değil ...