Prag Kek: Step -by -by -adım tarifleri fotoğraflarla. Evde bir Prag pastası nasıl hazırlanır. Gost'a göre Prag kek için klasik tarif. Yavaş bir ocakta ev kek Prag. Evde Prag Pastası Nasıl Pişirilir: Step -By -Aptep Tarifler

Pasta, şenlikli masada vazgeçilmez bir yemektir. Bugüne kadar çilek, krem, fındık ve meyve kullanarak on binlerce tarif var. Bununla birlikte, Sovyet mutfağının klasik tariflerinden birini, büyük miktarda tereyağı ve kakao ile üretilen Prag pastası hakkında Gost'a sıkı sıkıya bağlı olarak hatırlamak istiyoruz.

İçerik

Bugün, sadece ana çikolata tadını tamamlamakla kalmayıp, aynı zamanda hazırlıkta tamamen yeni teknolojilerin kullanılmasına izin veren geleneksel tarife bir dizi başka malzeme eklendi. Hem deneyimli hem de yeni başlayan ev hanımları için tasarlanmış bir pasta için birkaç tarif düşüneceğiz.

Prag Cake klasik

Büyükannelerimiz ve annelerimiz kendi başlarına şekerleme öğrenmek zorunda kaldılar, çünkü toplam eksiklik çağında kekler büyük partiler halinde üretilmedi. Bugün, herkes kuyrukta uzun süre beklemeden bu incelikleri mağazada alabilir.

Efsanevi Prag pastası ilk olarak Moskova'daki şekerleme bölümünün başkanı Vladimir Guralnik tarafından hazırlandı.

Tatlı, çalıştığı aynı adı taşıyan restoranın onuruna bir isim aldı. Treat derhal geniş bir hayran kitlesi kazandı, çünkü o zamanlar mevcut tüm tatlılardan farklı olduğu için, tereyağı ve boyalar kullanılarak yapılan çiçeklerden olağan kremsi tadı ve mücevherleri yoktu.

Geleneksel tarif bizim zamanımıza geldi. Gost'a göre Prag Pastası şu şekilde yapıldı:

7 Tavuk Yumurtası;
300 g şeker;
340 g tereyağı en az% 80 yağ;
120 g buğday unu;
35 g kakao;
50 ml kayısı reçeli;
3 damla vanilya özü;
100 g siyah acı çikolata (%99);
120 g yoğunluk;
25 ml su.

Daha sonra, reçel ilavesi ile acı çikolata ghee yerine Prag pastasına bir çikolata buzlanma dahil edildi. Çünkü bu tatlı maliyetini azalttı ve ayrıca Sovyet ev hanımları için hazırlık sürecini kolaylaştırdı. Bununla birlikte, böyle bir ürün değiştirilmesi klasik bir tarif için geçerli değildir.

Prag pastası için adım -adım tarifi şöyle görünüyordu:

6 yumurta, sarısı ve proteinler ayrıldı.
Daha sonra un ve kakao birleştirildi.
Eritilmiş yağ.
Proteinler dövüldü, yavaş yavaş granül şeker sokuldu.
Ayrıca yumrukları çırptı ve kalın köpük olana kadar granüle şekeri.
Yumurtalar, topaklar olmadan homojen bir kütle elde edilene kadar kırbaçlama işlemini durdurmadan karıştırıldı.
Yavaş yavaş un ve kakao tanıttı.
Sonra, eritilmiş ama soğutulmuş tereyağı eklendi.
Hamurun pişirildiği form cömertçe yağ ile yağlandı ve oraya hamuru döktü.
Corge 30 dakika pişirildi. 180 ° C sıcaklıkta

Bisküvi her zaman yükseldi, çünkü hamur önceden ısıtılmış bir fırına konuldu ve mutfak işlemi sırasında açmadı ve ayrıca kekin kapatıldıktan sonra içeri girmesine izin verdi. Yumurtaları iyi dövmek için onları oda sıcaklığında aldılar. Pastayı soğuturken, kurutmayı önlemek için yapışan filmle sarıldı.

Sonra, kremayı hazırlamaya başladılar. Süreç aşağıdaki gibi görünüyordu:

Su banyosundaki bir tencerede, yoğunlaştırılmış süt, 1 sarısı, vanilya özü ve su karıştırıldı, bundan sonra 8 dakika. karıştırıldı. Kütle kalınlaştığında kremayı çıkardılar.
Oda sıcaklığında 200 g tereyağı yemyeşil bir köpük durumuna bir mikserle dövüldü, daha sonra durmadan soğutulmuş krem \u200b\u200btanıtıldı.
Daha sonra, 10 g (1 çay kaşığı) kakao ilave edildi ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırıldı.

Ana hazırlıklardan sonra, kekin montajına ve tasarımına başladılar:

Corge 3 eşit parçaya ayrıldı.
Tüm katmanlar krema ile cömertçe yağlandı.
Son pastaya ısıtmalı bir kayısı reçeli uygulandı.
Su banyosunda 100 g tereyağı olan çikolata eritildi.
Sırın oda sıcaklığına soğutulduktan sonra, tüm kenarlara ve kekin yüzeyine uygulandı, daha sonra kek 3 saat ısrar edildi.

Bu tarifi bugün kullanarak unutmayın:% 99 kakao kakaolu çikolata sizin için çok acısa, bileşiminin daha küçük olacağı ve buna göre daha fazla şeker alabilirsiniz. Kekleri emprenye etmek için konyak, kahve likörü veya güçlü siyah çay da kullanabilirsiniz.

Ana kek "Prag"

Prag pastası için birkaç seçenek var. SSCB'de, birçok ev hanımı klasik tarifi değiştirmeye çalıştı ve katkılarını sağladı. Böylece, kadınlar mutfak yetenekleri için öne çıkmaya çalıştılar ve bazen o zaman kıt ürünlerden tasarruf ettiler.

En popüler tariflerden birini ele alacağız. Bununla birlikte, mevcut ürünlerden evde iyi bilinen bir Prag pastası hazırlayabilirsiniz. Bunun için malzemelere ihtiyaç duyulacak:

Krem - 400 ml.
Yağ süzme peynir - 400 g.
Tavuk Yumurtası - 3 adet.
Yoğunlaştırılmış süt - 250 g.
Şeker - 250 g.
Kakao tozu - 3 yemek kaşığı.
Soda - 1 çay kaşığı
Jelatin - 1.5 yemek kaşığı.
Yağ ekşi krema - 300 g.
Kiraz Şurubu - 120 ml.
Kemiksiz konserve kirazlar - 350 g.
Buğday unu - 650 g.
Vanilin tatmak.

Prag pastasını aşağıdaki noktaları izleyerek adım adım pişirebilirsiniz:

Yumurtalar kalın köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
Yumurta karışımına yavaş yavaş kakao, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema sokulur. Karışım.
Un, homojen bir kütleye uygulanır ve vurulur.
Şekil yağ ile yağlanır ve hamuru dökür. Bisküvi, 40-50 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir soba veya fırında 180 ° C'lik bir işarette pişirilir, bundan sonra fırından çıkarılmadan 15-30 dakika demlenmesine izin verilir.

Sonra krema hazırlamaya başlayın:

Krem ve tanecikli şeker pikler oluşana kadar dövülür, daha sonra süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Su içinde seyreltilmiş jelatin kremaya yerleştirilir, 3 dakika daha dövülür.

Ardından montaj işlemine geçin. Bu Prag pastası basittir ve sır hazırlanmasını gerektirmez. Böyle bir tatlısı dekore edin ve oluşturun:

Bisküvi 2 eşit parçaya ayrılır.
İlk kek, 5 dakika demlemeye verdikten sonra olası kuruluğu ortadan kaldırmak için kiraz şurubu ile emprenye edilir.
Daha sonra, süzme peynir kremi birinci kata yerleştirilir ve kek 20 dakika boyunca buzdolabına gönderilir. Şu anda, ikinci bir bisküvi şurupla emprenye edilir.
Gerekli zamandan sonra, tatlı bisküvinin ikinci kısmı ile kaplıdır ve 20-30 dakika boyunca soğuk bir yere geri çekilir.
Tüm katmanlar birbirine bağlandığında, dış taraflar kalan şurupla yağlanır ve bir saat boyunca buzdolabına koyulur.
Ardından, süzme peynir kreminin kalıntılarını pastanın üstüne dökün, silikon bir bıçak yardımıyla hizalayın ve daha sonra bir tabaka kiraz uyguladı, bundan sonra buzdolabına 3-4 saat daha gönderin.

Yanlar için ek bir mücevher olarak, rendelenmiş acı çikolata kullanılabilir. Lor kremi yeterli değilse, eritilmiş çikolata fayans veya kiraz reçeli kullanmanızı da öneririz.

“Bir figüre zarar vermeden bir Prag kekinin nasıl hazırlanacağı” sorusuna bir cevap arıyorsanız, bu tarif soruna ideal bir çözüm olacaktır. Ana şey, yemeğin kalori içeriğini azaltmak için birkaç ipucuna uymaktır:

Şekeri fruktozla değiştirmeye çalışın.
Bisküvinin sadece bir kısmını kullanın.
Krem ve ekşi krema%15'ten daha şişman olmamalıdır.
Kefaret şeker olmadan (fruktozda) satın alınmalıdır.
Süzme peynir minimum miktarda yağ ile olmalıdır.
Reçel, şeker eklemeden bağımsız olarak hazırlanabilir.

Kek "Prag" yavaş bir ocakta

Birçok ev hanımının hayatında, ana asistanı çok uzun zaman önce ortaya çıktı - çokokulucu. Sıcak, balık ve hatta tatlılar da dahil olmak üzere neredeyse insan katılımı olmadan kısa sürede çeşitli yemekler hazırlamanızı sağlar.

Bu teknoloji mucizesi kullanılarak oluşturulabilecek çok çeşitli tatlılar var. Yavaş bir ocakta Prag kek bir istisna değildir. Bisküvi için aşağıdaki ürünler gerekecektir:

2 yumurta.
140 g yoğunlaştırılmış süt.
110 g şeker.
1.5 yemek kaşığı. çözünür kahve.
140 g yağ ekşi krema.
130 g un.
5 g kabartma tozu.
1 g yiyecek sodası.

Kremayı hazırlamak için:

140 g ev yapımı tereyağı.
140 g yoğunlaştırılmış süt.
Ch.l.'nin yarısı çözünür kahve.
35 g bitter çikolata.
2.5 yemek kaşığı. Jem.

Sır için:

70 g çikolata.
1.5 yemek kaşığı. tereyağı.
2.5 yemek kaşığı. Krem.

Pastayı hazırlamak oldukça basittir, aşağıdaki aşamalara bağlıdır:

Un, kabartma tozu, soda ve 1 kez eleyin, sonra karışıma çözünür kahve ekleyin.
Yumurtaları derin bir kapa bölün, şeker dökün ve tepe noktalarına bir mikserle çırpın.
Yumurta karışımına kondenser ve ekşi krema ekleyin, kırbaçlamaya devam edin.
Ardından, topakların oluşmaması için un ve diğer elenmiş malzemeler ekleyin.
Yavaş ocak altına, mutfak kağıdı veya folyo koyun ve hamuru dökün.
"Pişirme" modunda yavaş pişiriciyi açın ve pastayı 1 saat bırakın.
Çikolatayı bir su banyosunda eritin.
Tereyağını yemyeşil köpüğe çırpın. Ona göre, bir mikserle çalışmayı bırakmadan yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü tanıtmanız gerekir.

Homojen bir kıvamın oluşumundan sonra kahve, çikolata ve bir yağ karışımını birleştirin.
Bisküvi pastasını 3 parçaya kesin ve ortaya çıkan krema ile her birini lekeleyin ve üstüne reçel uygulayın; 4 saat buzdolabında bırakın.
Bir su banyosunda sır hazırlamak için çikolata, tereyağı ve krema simüle ediyoruz.
Pastayı sertleştirdikten sonra, tüm tarafları karışımla yağlayın ve sertleşmeden önce yeniden oluşturun.

Havuç ile kek "Prag"

Havuçlu Prag kek, klasik kek tarifine biraz benzer. Hazırlanması için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

1 çay kaşığı soda.
3 yemek kaşığı. çözünür kahve.
250 g havuç.
250 g şeker.
2.5 yemek kaşığı. Ayçiçeği yağı.
1 tavuk yumurtası.
250 g un.

Sır için:

2.5 yemek kaşığı. Yağ ekşi krema.
3 yemek kaşığı. kakao.
100 g tereyağı.
2 yemek kaşığı. şeker kumu.

Havuçlu Prag kek bu şekilde adım adım hazırlanıyor:

Çiğ havuç, bir grater, yumurta, un ve şeker, soda, kahve, ayçiçeği yağı üzerine sürülür ve iyice karıştırılır.
Karışım 30 dakika fırına gönderilir. 200 ° C sıcaklıkta
Kalın tabanlı bir tencerede ekşi krema, kakao, tereyağı, 2 yemek kaşığı bağlanır. Şeker ve karıştırma, yaklaşık 8 dakika yanar.
Kek, her taraftan sır ile yağlanır ve sertleşene kadar buzdolabına koyar.

Kek "Prag" Yoğunlaştırılmış Sütle

Thipped süt çikolatanın tadını tamamlar, tatlıyı daha tatlı ve doymuş hale getirir. Bu pasta için en uygun olanıdır, bu nedenle cömertçe sadece kremin bir parçası olarak değil, aynı zamanda bir bisküvinin hazırlanması için bir bileşen olarak da kullanılır. Yoğunlaştırılmış bir süt sevgiliyseniz, aşağıdaki tarifi benimsemelisiniz. İhtiyacınız olacak:

2 Yoğun Süt Bankaları.
2 yumurta.
250 g un.
3 yemek kaşığı. Karoba.

Krem için:

500 ml süt.
1 yumurta.
4 yemek kaşığı. un.
300 g şeker.
3 yemek kaşığı. Karoba.
250 g tereyağı yağı.

Sonra hazırlanmaya başlayın:

Yumurta ve yoğunlaştırılmış süt karıştırılır.
Soda sirke ile söndürülür ve un ve caerob ile birleştirilir.
Hamuru yoğurun ve 2 parça serbest bırakılacak şekilde bölün.
Bisküvi 180 ° C 30 dakikada pişirilir.
Kekler soğuduğunda, her biri 2 parçaya kesilir.
Un şeker, bir caerob, süt ve yumurta ile karıştırılır ve ateşe getirilir, kaynamaya getirilir.
Kremin tabanı soğuduğunda, içine yağ sokulur ve bir karıştırıcı ile dövülür.
Her bisküvi krema ile yağlanır ve buzdolabında demlenmesine izin verilir.

Irina Saltykova'dan Prag Cake

Irina Saltykova sadece başarılı bir şarkıcı ve girişimci değil, aynı zamanda birçok benzersiz tarifi bilen mükemmel bir metresidir. Taç yemeklerinden biri, mükemmel tada ek olarak ekstra kilo alma fırsatı veren havuçlu Prag kek. Hazırlanması için malzemelere ihtiyaç vardır:

300 g un.
2 ortalama havuç.
200 g şeker.
3 yemek kaşığı. Karoba.
1 yumurta.
1 çay kaşığı soda.
2 yemek kaşığı. Ayçiçeği yağları.

Krem yaparak, şunları almaya ihtiyacımız var:

2 yemek kaşığı. Yağ ekşi krema.
3 yemek kaşığı. Doğal yedek kakao (karoba).
3 yemek kaşığı. tereyağı.
3 yemek kaşığı. kahverengi şeker.

Step -y -by -adım pişirme şuna benziyor:

Sarımı proteinden ayırın.
Proteini piklere çırpın, 150 g şeker ekleyin.
Havuçlar bir grater üzerinde ezilir, daha sonra kalan şeker, çekirdek, soda, tereyağı, un ve sarısı eklemek gerekir.
Proteini hamurun içine dökün, hafifçe karıştırın ve tüm bunlar fırına gönderilir.
Bir su banyosunda, tereyağı, şeker, çekirdek, ekşi krema ve kütle kaynamaya başlar başlamaz ısıdan çıkarıldı.
Bisküvi, her taraftan krema ile yağlanır ve fındık ve meyvelerle dekore edilmiştir.

Julia Vysotskaya'dan "Prag"

Julia Vysotskaya uzun zamandır mutfak alanında bir otorite haline geldi. Binlerce kadın tavsiyesini takip ediyor ve ünlü tarifler kullanıyor. Sonuçta, Julia kanıtladı: Lezzetli ve zarif bir şekilde yemek için restoranları ziyaret etmek ve lezzet satın almak gerekli değildir.

Prag kek bir istisna değildi. Mevcut ürünleri kullanarak, kendi mutfağınızda iyi bilinen bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

4 yumurta.
250 g şeker.
250 g ekşi krema.
350 g un.
3 yemek kaşığı. kakao.
100 g yoğunlaştırılmış süt.
1 çay kaşığı soda.

Krem için ihtiyacınız olan:

150 g tereyağı yağı.
100 g yoğunlaştırılmış süt.
3 yemek kaşığı. kakao.

İhtiyacınız olan buzlanma hazırlamak için:

120 g şeker.
100 ml süt.
2 yemek kaşığı. kakao.
60 g tereyağı.

Yemek pişirme aşamaları:

Yumurta ve şeker pik oluşana kadar dövülür, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, un, kakao ve soda ekler. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Hamurdan 4 kek yapılır. 30-40 dakika boyunca 180 ° C'de pişirilirler.
Yağ, kakao ve yoğunlaştırılmış süt pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve serin bir yere koyulur.
Sır hazırlanması için şeker, süt, kakao ve yağ bağlayın ve 6 dakika kaynatın.
Bisküvinin 3 kısmı krema ile yağlanmıştır, geri kalanı üstte konur ve sır ile kaplıdır.

Emma'nın büyükannesinden "Prag"

Büyükanne Emma, \u200b\u200bbasit malzemelerden ve mutfak numaralarından lezzetli yemekler pişirmenin kişisel sırlarını paylaşan iyi bilinen bir aşçı. Prag kek tarifi orijinal seçeneğe en yakın olanlardan biridir. Hazırlamak için:

1 kutu yoğunlaştırılmış sütü derin bir kap, 4 yemek kaşığı dökün. Kakao, 4 yumurta girin ve her şeyi karıştırın.
Ardından, 500 g şeker ve 1 yemek kaşığı ekleyin. vanilya şekeri.
Karıştırmayı durdurmadan toplam karışıma 500 g ekşi krema sokulur.
Homojen bir kıvam ortaya çıktıktan sonra 500 g un ekleyin ve topakları karıştırın.
Hamur 2 forma dökülür ve 40 dakika boyunca 180 ° C'de fırına konur.
Oda sıcaklığında 300 g tereyağı 2 yemek kaşığı ile dövülür. kakao.

Saate 1 çay kaşığı eklenir. Vanilya şekeri ve 100 g yoğunlaştırılmış süt. Herkes iyice karıştı.
Kekler 6 saat infüze edildikten sonra, ikiye kesilir ve herhangi bir krema ile bulaşırlar, tepeyi unutmazlar.
Daha sonra, pasta buzdolabına 4 saat infüze edilir.
Büyük acı çikolata, fındık ve çilek bir dekorasyon olarak kullanılabilir.

Prag Çikolatalı Kek: Lezzetli Krem Nasıl Pişirilir?

Birçoğu, Prag kekinin tüm çikolata tatlıları arasında en lezzetli olduğu konusunda hemfikir olacak. Aynı zamanda, mutfak yeteneklerinin varlığı olmadan evde bile yemek pişirmek kolaydır.

Bisküvi, krem \u200b\u200bve hatta dekorasyon yönteminin bileşimi ve yoğunluğunda farklılık gösteren birçok farklı varyasyon vardır. Birçok ev hanımı bazen klasik tarifte olmayan en ayrıntılı ürünleri kullanır. Aralarında:

Elma.
Kabak.
Kahve.
Havuç.
Fındık.
Süzme peynir.
Krem.
Çikolata-Noughty Macunu.

Prag pastası için krem \u200b\u200bde birçok seçeneğe sahiptir. En kolay olanlardan birini düşüneceğiz. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

500 g ekşi krema.
1 vanilin çantası.
250 g şeker.
1 yemek kaşığı. Konyak.
2 yemek kaşığı. kakao.

Tüm bileşenler, homojen bir kütle olana kadar karıştırılır ve ardından önceden ıslatılmış keklere uygulanır.

Krem için bir sonraki tarif daha az popüler değil. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

500 ml krem.
1 bardak şeker.
5 yemek kaşığı. Tatlı şurup (çilek veya kiraz yapabilirsiniz).
10 damla berry özü.

Tüm malzemeler bir karıştırıcı ile dövülür, bundan sonra keklere yerleştirilir. Tüm katmanları “yakalamak” için pasta vermeye hazırlanırken ana şey. Bu nedenle, tatlı 4-6 saat boyunca buzdolabına yerleştirilmelidir.

“Prag pastasını nasıl dekore edeceğim?” Sorusuna, her birimiz çikolata sırını hatırlarız. Ancak, belirgin bir tatlı tadı sevmiyorsanız ve olağan yemek türünü değiştirmek istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarını almalısınız:

Tatlı reçel veya reçel üst tabakasını meyve parçalarıyla örtün.
Tatlı kreminin (muhallebi veya yoğunlaştırılmış sütlü yağ) tüm yüzeyine uygulayarak, tepeyi kullanarak orijinal bir yazıt veya süsleme yapabilirsiniz.
Bir ruj olarak, şeker, kahve şurubu ve kakao ilavesiyle dolgu maddeleri olmadan kalın düşük yağlı yoğurt kullanın.
Krem şanti uygulayın, kenarları silikon omuz bıçakları kullanarak hizalayın, ardından çikolatayı grater üzerine sürün ve tatlı serpin, taze meyve ve çilek ekleyin.

Prag pastasını hazırlamak için çeşitli tarifler tarafından yönlendirilebilirsiniz. Bununla birlikte, çikolata kekleri kompozisyonda vazgeçilmezdir. Kalitelerinin yanı sıra tatlısının ana tadı da bağlı olacaktır.

Pişirme yapma konusunda fazla deneyime sahip değilseniz, ancak büyük bir arzu varsa, minimum sayıda ürüne ihtiyacınız olan basit tariflerle başlayın. Yavaş yavaş, kendi becerilerinizi geliştireceksiniz ve en sevdiğiniz kekleri kendiniz ve sevdikleriniz için pişirebilirsiniz.