Çikolata kek nasıl pişirilir. Bir fotoğrafla adım adım çikolatalı kek tarifleri. Çikolatalı kek konusu. Yavaş bir ocakta çikolata kek nasıl yapılır

Brownie, tüm dünyada popüler hale gelen klasik bir Amerikan tatlısıdır. Bazıları bunun bir çikolatalı kek olduğuna inanıyor, diğerleri kek için kek olarak kek olarak kullanıyor. Birisi Brownie'nin tam teşekküllü bir çikolata şeker olduğuna inanıyor. Bu tatlılığı en çok istediğiniz gibi adlandırabilirsiniz, asıl şey, bir banal çikolata bisküvi veya Fransız fonu değil, Braini almanız için tatlıyı hazırlama doğru teknolojisini gözlemlemektir. Bir fotoğrafla çikolata kekleri için en iyi tarifleri sizinle paylaşacağız.

Çikolata Brownie'nin Oluşumu Tarihi: Tatlı nasıl ortaya çıktı?

Çikolatalı kek şekerleme tarihinin bir gizemidir. Bu tatlılık ve neden için tarifi tam olarak kimin bulduğu hala bilinmiyor. Ancak, çikolata kekleri yapmak için teknolojinin kökeni birkaç ana versiyonu var:

1. Pasta, Kolombiya sergisinin 1893'te yapıldığı Chicago Hotel Palmer House Brownie'nin aşçıları tarafından icat edildi. Bert Potter adında kaprisli bir bayan da dahil olmak üzere birçok zengin insan katıldı. Düşük bir dozda yiyebileceği zarif bir çikolata tatlısı hazırlamak için şefe dönen oydu, ancak aynı zamanda bütün gün için çikolata tadının tadını çıkardı. Şef bir kadının hevesi yaptı, fındık ve kayısı reçeli çikolata kekleri için inanılmaz bir tarif yarattı.
2. Başka bir versiyona göre, Chocolate Brownie reçetesinin yazarı Maine adında basit bir Amerikan ev hanımı. Çikolatalı turta pişirdi, ancak hazırlık işleminde teste maya eklemeyi unuttu. Sonuç olarak, turta yükselmedi ve ortası ıslaktı. Hanehalkının mutfak yaratımını denemesi için turtayı parçalara ayırmaya, çikolata ile dökmeye ve fındık serpmeye karar verdi. İçeride, çok güzel bir kahverengi rengi vardı, bu yüzden kadın Brownie Tatlı olarak adlandırdı.

Yirminci yüzyılda, dünyanın tüm mutfak yayınlarında çok sayıda çikolata kekleri ortaya çıktı. En iyileri bu makalede okuyucularımızla paylaşacağız. Belki de Amerikan güzelliklerinin bir çeşit varyasyonunu seveceksiniz ve bunu evinize hazırlayacaksınız.

Çikolata Brownie için Klasik Tarif

Başlangıç \u200b\u200bolarak, klasik bir tarife göre evde çikolata kekleri nasıl pişireceğinizi söyleyeceğiz. Pastanın 12-15 porsiyonunu pişirmek için, böyle adımları atmanız gereken 90 dakikayı geçirmeniz gerekecek:

1. İlk olarak 2 siyah çikolata fayansını kırmanız gerekir (en az% 70 kakao içeren siyah çikolata kullanmanız tavsiye edilir). Tereyağı parçalarına bağlanmalıdır (bu bileşenin 200 g olması gerekir).
2. Bu 2 bileşen bir su banyosunda eritilmelidir. Suyun tam hızda olduğu bir tavaya bir kase yiyecek koyun, ancak çikolatalı yağın bulunduğu kabın alt kısmının suya dokunmadığından emin olun.
3. Çikolatalı yağ, topaklar olmadan homojen bir kütleye dönüştükten sonra (bunun için pişirme işleminde sürekli karıştırılmalıdır).
4. Ayrı bir kapta, çikolata kütlesi soğurken, 3 yumurtayı yenerek, hemen pudra şekeri (180 g) ile karıştırın.
5. Çikolatayı şeker-Yaik kütlesine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Daha sonra, ortaya çıkan karışıma 125 g elenmiş un, bir tutam vanilin ve 100 g kakao tozu ilave edilir.
7. Ayrı olarak, 80 g soyulmuş cevizli bir tavada kızartın ve cipslere dönüştürün. Homojen olabilmesi için blender'ı kullanın.
8. Çikolatalı kek için hamurun içine fındık dökün ve daha sonra az miktarda tereyağı ile önceden yağlanabilen bir pişirme kabına döküldüğü ortaya çıkın.
9. Fırını 180 ° 'ye ısıtın ve 40 dakika boyunca klasik bir çikolata kek gönderin.

Pastayı fırından çıkarın, kendiniz düşündüğünüz boyutta parçalara ayırın ve masanın üzerindeki tatlıyı servis edin. Çikolata veya bir çeşit meyve reçeli ile birçok ev hanımı su kek.

Fındık ve kuru erikli çikolata kekleri tarifi

Çikolata kekleri için denetim farklı olabilir. Her şey kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır. Tatlı bir dişseniz, ancak figürünüz için endişeleniyorsanız, o zaman kuru erikli çikolata kek tarifini seveceksiniz. Diyet olarak kabul edilebilir. Pişirmek için ihtiyacınız var:

1. 200 g bu erik kaynatın. 10 dakika içinde güçlü bir şekilde olmalı ve şişmek - yumuşak olmak. Bundan sonra, bir karıştırıcıya aktarılmalı ve homojen bir kütle elde etmek için iyice doğranmalıdır.
2. Kelimenin tam anlamıyla 20 g cevizde kızartın ve ayrıca öğütün (bu erikleri öğüttüğünüzde bunu yapabilirsiniz).
3. 45 g kakao tozu, 25 g sıvı bal ve aynı miktarda turuncu zedra, kuru erik ve fındık kütlesine eklenir.
4. Ortaya çıkan “hamur” iyice karıştırılır ve daha sonra bir pişirme kalıbına sıkıştırılır. Ancak bu kekin sırrı, pişirilmesine gerek olmaması, buzdolabında soğumasıdır.

Bitmiş tatlılık dilimlere kesilir, çikolata parçaları veya fındık ile kakao serpilir ve daha sonra masaya servis edilir.

Brownie'nin kakao ve kızılcık ile çikolata tarifi

Çikolata kekinizin asidik bir nota, sulu ve ilginç bir renk kombinasyonuna sahip olmasını istiyorsanız, kızılcıkları ek bir bileşen olarak ve çikolata yerine bir kakao tozu kullanmanız gerekir. Kışın, bu ürün hem mağazanın raflarında hem de gıda pazarında bol miktarda bulunabilir. Size kızılcık kek için bir adım -adım reçetesi sunuyoruz:

1. Su banyosunda 100 g tereyağı eritin. Bu tarifte çikolatanın kullanılmadığını unutmayın.
2. Ortaya çıkan kremsi kütlede, 80 g kakao tozu, 150 g elenmiş un ve 8 g soda ekleyin, sirke içinde nibble (hamur için bir kabartma tozunuz varsa soda kullanılamaz).
3. Ayrı bir kapta 250 g şekerli 2 yumurta dövülür. Kütle narin ve homojen hale getirmek için şeker yerine şeker tozu kullanın.
4. Yumurta kütlesini kremaya bağlayın ve daha sonra kesmeye değmeyen 100 g kızılcık ekleyin, bütün meyvelerin görünümüne sahip olmasına izin verin.
5. Ortaya çıkan hamuru bir pişirme kabına dökün ve tatlıyı fırına gönderin (sıcaklık ve pişirme süresi klasik tarifte olduğu gibi).
6. Brownie pişirirken, onun için bir krema hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 150 g tereyağlı bir su banyosunda 200 g çikolatayı (tercihen siyah) eritmeniz gerekecektir. Bu kütleye 50 g sıvı bal, 25 g vanilya şekeri ekleyin.
7. Pasta hazır olduğunda, sır ile dökün, soğutun ve porsiyonlanmış parçalara kesin.

8 kişiyi tedavi etmek için yeterli olan bir pasta alacaksınız.

Çikolata bankalanan kek tarifi

Muz ve çikolata, hem yetişkinlerin hem de çocukların memnun olduğu çok lezzetli bir kombinasyondur. Yeni yıl tatilleri yaklaştığından, misafirleriniz için zarif bir masa kurmak için muzlu çikolatalı kek için kullanışlı bir tarife gelebilirsiniz. Bunun için ne yapmanız gerekecek:

1. Önce çikolata tabanını hasat ediyoruz. Tıpkı klasik tarifte olduğu gibi, bir su banyosunda bir su banyosunda 200 g çikolatayı eritmeniz gerekir. Bununla birlikte, bu tarifte, çikolata kütlesine viski veya konyak gibi 30 mL alkol eklenmelidir. Bir çeşit likörünüz varsa, o zaman bu mükemmel bir seçenektir, çünkü aromayı tatlıya verecektir.
2. Ayrı bir kapta, 3 yumurtayı 100 g demerara ile karıştırın. Böyle bir bileşeniniz yoksa, sıradan şeker kullanabilirsiniz. Bu tarifteki bu 2 ürünün dövülmediğini, ancak sadece karıştığını unutmayın.
3. Yumurta kütlesini çikolata ile birleştirin ve ardından ortaya çıkan karışıma 150 g elenmiş un dökün. Bir Amerikan tatlısı için sıvı bir hamur alacak şekilde her şeyi karıştırın.
4. Sadece bu hamura dolguyu eklemek için kalır. Peel'den temizlenmesi ve dilimlere kesilmesi gereken 2 muzun yanı sıra parçalara da doğranması gereken beyaz çikolata kiremitini kullanacağız (beyaz çikolata eklenemez - bu isteğe bağlıdır).
5. Dolguyu hamura ekleyin ve 30 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına pişirmek için kekler gönderin.

Turta hazır olduğunda, fırından çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin. Sadece beyaz çikolata veya pudra şekeri parçalarıyla serpmek için yeterli olacak, ancak Yeni Yıl ruh hali altında daha orijinal bir şey bulabilirsiniz.

Çikolata Kahverengi Tarif

Süzme peynirli çikolata kekleri, sadece sevecekleri, aynı zamanda onlara çok fazla fayda sağlayacakları çocuklar için ideal bir tedavidir. Bir Amerikan tatlısı hazırlama seçeneğiyle ilgileniyorsanız, size bir adım -by -adım tarifi sunuyoruz:

1. Bu tarife göre kek pişirmenin ilk birkaç aşaması klasik olanla aynıdır. İlk olarak, tereyağı ile çikolata (her bir bileşen 200 g) bir su banyosunda eritilir, 150 g şeker tozu olan 2 yumurta ayrı olarak dövülür, ortaya çıkan 2 kütle bağlanır, 150 g elenmiş un ve 8 g daha gevşek eklenir Onlara. Bu arada, çocuklar için süzme peynir kaşları hazırlarsanız, siyah çikolata yerine hem beyaz hem de süt kullanabilirsiniz. Kahverengi bir tatlı değil, hafif.
2. Lor dolgusu bu şekilde hazırlanır: 3 yumurta ve 200 g pudra şekeri ile 150 g süzme peynir karıştırmanız gerekir (isterseniz, buraya 25 g vanilin ekleyebilirsiniz).
3. Şimdi kekler oluşturmanız gerekiyor:

• Çikolata tatlı hamurunun yarısı pişirme kabının altına dökülür;
• bir şekerleme torbasından bir lor dolgusu sıkılır;
• Çikolata hamurunun geri kalanı dolgunun üzerine dökülür.

4. Brownie'yi fırına pişirmek için gönderin, 30 dakika boyunca 180 ° fırına önceden ısıtılmıştır. Banal bisküviye dönüşmemesi için kekleri geçmeyin. Ortasının biraz nemli kaldığından emin olun.

Bu arada, banal bir süzme peynir kullanmak istemiyorsanız, bu tarifte aynı miktarda çikolata kekinde bu tarifte mascarpone kullanabilirsiniz. Tadı nazik, hoş olacak. Kekin ağzına erir.

Brownie'nin Kiraz ile Çikolata Tarifi

Brownie çikolatalı kek pişirmek istiyorsanız, dondurulmuş bir kokteyl kirazını dolgu olarak kullanmanızı öneririz. Tatlıya meyve suyu verecek ve aynı zamanda şekerli tatlılığını biraz ortadan kaldıracak. Kiraz kekleri pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekecektir:

1. Bir su banyosunda 200 g çikolata ve tereyağı eritin. Ortaya çıkan kütleye 2 yumurta ekleyin, ardından her şeyi bir çırpma ile karıştırın. Sonra sadece şeker tozu (150 g) ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bu tarifte yumurta-sajar karışımını ayrı bir kapta yoğurmanın gerekli olmadığını unutmayın.
2. Ortaya çıkan kütleye 100 g elenmiş un ekleyin, aynı miktarda kakao, 10 g kabartma tozu ve aynı vanilin (son bileşen istediği zaman eklenir).
3. Ortaya çıkan kahverengi hamuru bir pişirme kabına dökün ve kiraz üstüne koyun. Sadece bundan sonra turtayı 30 dakika fırına gönderin. Fırın 200 ° 'ye önceden ısıtılmalıdır.

Hazırlanan kiraz kekini pudra şekeri veya kiraz şurubu ile serpin.

Brownie'nin ahududu ile çikolata tarifi

Ahududu Brownie gerçek bir zevktir. Bu meyve süzme peynir, çikolata ve şurup ile birleştirilebilir. Dahası, taze ahududu kullanmak gerekli değildir. Kış için böyle bir boşluklar yaparsanız Frozen kullanabilirsiniz. Konserve kullanmamak daha iyidir, aksi takdirde kendinizden bir Amerikan tatlısı alacaksınız, ancak ahududu reçel ile en basit turta alacaksınız.

Yani, size ahududu ile çikolata kek yapmak için bir adım -adım -adım tarifi söylüyoruz:

1. Hemen 300 g dondurulmuş ahududu alın, çözün, 250 g şeker ve 50 g nişasta dökün. Hamuru yoğururken demlenmeli.
2. Bundan sonra hamuru pişirmeye devam edin. Klasik Brownie ile aynı şekilde hazırlanır.
3. Ortaya çıkan kahverengi hamuru bir pişirme kabına dökün ve ahududu üstüne koyun. Pastayı fırına gönderin, 35 dakika boyunca 180 ° 'ye önceden ısıtılmıştır.
4. Kek pişirirken çikolata buzlanma veya ahududu şurubu hazırlarken. Tipik olarak, ev hanımları turtayı pudra şekeri ile serpin ve kekleri taze ahududu meyveleri ile süsleyin.

Yavaş ocakta çikolatalı kek tarifi

Mutfakta kişisel bir emrede çokokulucu olan ev hanımları çok şanslı, çünkü bu cihazın yardımıyla Amerikan tatlısı Brownie'yi hazırlayabilirsiniz. Tabii ki, çikolatalı turtanın orijinal bir versiyonu gibi değil - gevrek bir kabuğa sahip değil, çok yumuşak ve narin. Ancak bu, tedaviyi hiç bozmuyor. Yavaş bir ocakta kek pişirmek için:

1. Klasik bir tarife göre kek hamuru hazırlayın. Burada çikolata kullanabilirsiniz. Tamamen siyah bulamasanız bile, örneğin badem ile katkı maddeleri ile fayans satın alın. Tatlınız sadece bundan faydalanacak.
2. Hamuru tereyağı ile dökeceğiniz pişirme kabını yağlayın. Yavaş bir ocakta pişirmek için silikon cihazlar veya ev yapımı folyolar kullanmanızı öneririz.
3. Brownie fırını yavaş bir ocak içine koyun ve modu açın. Hazırlık süresi 30 veya 40 dakika.
4. Pasta hazır olduğunda, parçalara ayrılmalı ve dekore edilmesi gerekir. Tadı klasik Brownie versiyonuna yakın olacağından, çikolata ile dökmek ve ceviz cipsleri serpmek mantıklı olacaktır.

Brownie'nin Çikolatalı Kek Tarifi

Olağandışı tatlıların hayranları evde balkabağı ve biber ile kek hazırlayabilirler. Oldukça sıradışı bir malzemeler kombinasyonu, ancak birçoğu sonuç olarak elde edilen tedaviyi gerçekten seviyor. Kabak Brownie'yi pişirmek için size bir adım -Adım -Adım Tarif:

1. Birincisi, her zamanki gibi, 2 ayrı kütle şekeri şekeri (2 yumurta ve 150 g şeker temelli) ve çikolata (200 g çikolata ve aynı miktarda tereyağına dayanarak) hasat ediyoruz.
2. 1250 g elenmiş unda, bir tutam tuz, 8 g kabartma tozu ve aynı miktarda öğütülmüş biber eklemeniz gerekir. Her şey karıştırılmalı ve daha sonra çikolata-icon iş parçasına eklemelidir.
3. Hamura 30 mL bitkisel yağ ekleyin ve daha sonra 250 g kabak püresi (balkabağı kaynatın ve bir karıştırıcı ile doğrayın) ve 25 g tarçın. İsterseniz, bu aşamada Vanillin'i de ekleyebilirsiniz.
4. Brownie hamurunu karıştırın ve sonra bir pişirme kabına dökün. Tatlı fırına gönderin, 35 dakika boyunca 180 ° 'ye ısıtılır.

Kabak kekleri soğuk servis edilir. Masa, çikolata ve pudra şekeri üzerinde servis yapmadan önce süsleyin.

Julia Vysotskaya'dan Çikolata Brownie tarifi

Julia Vysotskaya - Tüm ev hanımlarının favorisi, içinde çikolata bulunan bir çikolatalı kek sobası sunuyor. Bunu yapmak için sadece siyah çikolata değil, bu tatlı ürünün birkaç çeşitini kullanıyor. Size çikolata dolgulu kek için bir adım -Adım -adım tarifi sunuyoruz:

1. İlk olarak bir su banyosunda 290 g siyah ve sütlü çikolata su banyosunda eriyin.
2. Bu karışıma aynı miktarda tereyağı ekleyin.
3. Bir mikserle ayrı ayrı çırpın 4 yumurta kahverengi şekerli 4 yumurta kütlesine (bu ürünün 100 g'si gerekli olacaktır).
4. 150 g un bkz. 8 g kabartma tozu ekleyin ve sonra yumurta karışımını çikolata ve un ile karıştırın.
5. Ortaya çıkan hamura 120 g beyaz çikolata dökün. Bunun için damlalar halinde çikolata satın almak en iyisidir. Erir değil, hamurda parçalar olarak kalacak.
6. Ortaya çıkan hamuru pişirme için tereyağı ile yağlanmış bir kalıp içine dökün.
7. Sadece 20 dakika boyunca 220 ° 'ye ısıtılan fırına kek gönderin. Sonuç olarak, sıvı dolgulu bir çikolata kek alacaksınız.

Yukarıdaki tariflere dayanarak, kendinizle gelebilirsiniz. Meyveler, tatlılar ekleyin ve tariflerinizi arkadaşlarınızla bu tatlıya paylaşın. Sanatın gerçek şekerleme icatının yazarı olacak sizsiniz.

Video: "Çikolata Brownie için Tarif"

https://www.youtube.com/watch?v\u003dlqkr8sy391o