Mussian pastası evde üç çikolata. Bir pasta nasıl üç çikolata yapılır -Step -by -by -adım tarifleri fotoğraflar. Üç çikolatanın pastasını güzelce dekore eder

Mega çikolata ve çizgili, krem \u200b\u200btonlarının karanlıktan beyaza, narin ve havadar bir şekilde geçişiyle - “Üç Çikolata” adı verilen alışılmadık ve çok lezzetli bir kekten bahsediyoruz.

Çikolata bisküvisi ve siyah, süt ve beyaz çikolatadan yapılmış kadife sufle alternatif katmanları olan Mussa tatlısı, kek oldukça basit bir şekilde hazırlanmış olmasına rağmen çok karmaşık geliyor.

Hazırlık, sarı sufle sağlamlaştırmak için zaman içinde biraz gerilmiş, ancak yetenekli planlama ile bu şekerleme başyapıtı çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyecektir.

Bu nedenle, üç çikolatalı kekin temel adımını, hazırlanmasının ve masada servis edilmesinin özelliklerini düşünün.

Kek üç çikolata, tatlı açıklaması

• Üç çikolatalı kek, en iyi klasik köpük keklerinden biri olarak kabul edilmektedir.
• Bu lezzetli ve birçok kek tarafından sevilen ve sevilen tarife dayanarak, çikolatalı mouses (katmanlar) diğer tatlı tatlılar veya sufle için ayrı bir yemek olarak hazırlanır.
• Üç çikolatalı mus pastası, üç hassas ama oldukça yoğun çikolatalı sufle katmanları sayesinde muhteşem ve iştah açıcı görünüyor. Tatlısının adı anlaşıldığından, temeli üç tip çikolata: beyaz, süt ve siyah.

• Üç çikolatalı bisküvi keki çikolata bisküvi kek, üç farklı çikolata köpüğü ve çikolata sırından (beyaz veya siyah) oluşur. Pastanın kalınlığı ve çikolatalı sufle katmanları yaklaşık olarak aynıdır. Bu bağlamda, pasta yüksek (yaklaşık 10 cm), hakim sufle hassas bir dokusu ile.
• Pastanın temeli, klasik bisküvi tekniği (yumurta, takım elbise, un, kakao) kullanılarak veya bir yağ bisküvisi (tereyağı ile) kullanılarak yapılabilen bir çikolatalı kektir. İlk durumda, kek ikinci sırada daha yumuşak ve hava olacak - biraz daha yoğun.
• Pastanın kalori içeriği ortalama olarak (tarife bağlı olarak) üç çikolatadır, 250-300 kcal'dir.
• Bir pasta yapmak yaklaşık 1,5 saat (saf zaman) alır, ancak her bir köpük tabakasının alternatif sertleşmesi ve bu mutfak başyapıtını 1 ila 2 gün arasında hazırlamak için kek hasatına ihtiyaç göz önüne alındığında.
• Çikolata tatlısı hazırlanması için ihtiyaç duyulacak bulaşıklardan ana şey: Pişirme kekleri için çıkarılabilir form, kırbaçlama için bir kase, su banyosu için bir tava, yan yapmak için fırın kağıdı, bitmiş bir kek için bir tabak, Elek, kaşık, bıçak, mikser veya blender.

Kek üç çikolata, yemek pişirme özellikleri

• Üç çikolatanın kekinin tadı zengin ve parlak olduğu ortaya çıkması için, doğru malzemeyi doğru seçmek önemlidir - çikolata. Bu yüksek kaliteli ve kanıtlanmış bir mutfak ürününün çeşidi olmalı ve hiçbir durumda ucuz bir “tatlı karo”.

• Erime çikolatası sadece bir su banyosunda, düşük ateşte olmalıdır. Bunu yapmak için bir tencere su kaynatılır, daha sonra ateşi minimumda azaltılır ve bir kase çikolata üstüne yerleştirilir. Kasenin (veya tencerenin) çapı, sıcak suya düşmemesi, ancak yüzeyine hafifçe dokunması için kabın çapından biraz daha büyük olmalıdır. Aşağıdan gelen su hiçbir durumda kaynamamalı, çikolata yavaş yavaş düşük ateşte erimelidir (sıcak su ve çiftte). Eritmeden önce, çikolatayı parçalara ayırmak daha iyidir. Isıtma sırasında, çikolata kütlesi bir spatula ile hafifçe karıştırılmalıdır. Düzgün eritilmiş çikolata pürüzsüz ve parlak bir dokuya sahiptir. Tarif “çikolatayı tereyağlı erit” gösteriyorsa - teknoloji sadece yağ ilavesiyle aynı olacaktır.

• Çikolatalı musun hazırlanması için krem \u200b\u200ben az% 30 yağ olmalıdır, aksi takdirde onları yenmek çok sorunlu olacaktır.
• Kek tarifinin ek bileşenlerinden biri olan krem \u200b\u200blikörü, bu mutfak başyapıtına hoş bir tat ve aroma verir. Bu nedenle, bu alkollü içeceğin farklı türlerini (kahve-kahve tadı) deneyebilirsiniz, ancak hiçbir durumda bu bileşeni görmezden gelmemeliyim, aksi takdirde çikolatalı kekin karakteristik “notalarından” biri kaybolacaktır.

• Bir bisküvi pişirme formu herhangi bir boyutta olabilir, ortalama 20 ila 25 cm çapında kullanılır.
• Pastayı monte etmek için, çıkarılabilir bir şekerleme formu ve köpük tabakalarının tasarımı ve katılaşması için herhangi bir malzeme (10 cm'ye kadar) kullanılır. Bir asetat film (veya yüksek asetat sınır bandı), fırın kağıdı ve hatta kesilmiş bir plastik kesme tahtası olabilir.
• Kek için çikolatalı keki pişirmek daha iyidir, böylece montaj kadar tamamen soğutulur, sıkıştırılır ve onu kesmek ve emprenye etmek uygundur. İdeal seçenek: bir gece önce ve sabah bir bisküvi hazırlamak için köpük pişirmek ve tüm pastayı toplamak.
• Pastayı daha büyük bir formda pişirmek daha iyidir, örneğin 24 cm çapında kurutulmuş kenarları 20 cm çapında bir forma kesin ve aynı formda daha fazla çikolatalı sufle dökün. Böyle bir manipülasyon, pastayı sufle (kurutulmuş bir kenar olmadan) ışık dokusuna göre daha hassas ve uyumlu hale getirecektir.
• Başka bir montaj seçeneği: Pastayı 20 cm çapında bir forma kesin, ancak daha büyük bir çap şeklinde bir kek toplayın. Sonra çikolatalı kek, çikolatalı musun ilk katmanında “gizli” olacak.

• Kullanmadan önce, pasta en azından gece buzdolabına konur. Ancak bu sefer güvenli bir şekilde artırabilirsiniz, çünkü 2-3 gün sonra kek-sufle üç çikolata sadece daha iyi ve daha lezzetli olacak.

Kek Üç Çikolata, Tarif 1 Klasik

Kek üç çikolata -adım -adım hazırlık olarak düşünün. Sürecin ayrıntılı bir açıklaması, mutfak becerisinin görünüşte karmaşık teknolojisi ile kolayca başa çıkacaktır. Aslında, her şey çok daha basit ve sonuç kesinlikle hane halkını şaşırtacak ve memnun edecek.

Çikolatalı kek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 100 g siyah çikolata;
• 100 g tereyağı (oda sıcaklığı);
• 150 g şeker (kırbaçlanan proteinler için 100 g, yağ ile kırbaçlamak için 50 g);
• 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 100 g un;
• 10 g kabartma tozu.
• 40 mL Bailis likörü (emprenye için);
• 100 ml krem \u200b\u200bveya süt (emprenye için).

Siyah çikolata ile köpük için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 6 g jelatin (toz);
• 60 ml süt;
• 40 ml Bailis likörü;
• 200 g siyah çikolata (en az% 60 kakao);
• 30 g tereyağı;
• 300 ml krem \u200b\u200b(%33).

Sütlü çikolata ile köpük için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 8 g jelatin (toz);
• 60 ml süt;
• 40 ml Bailis likörü;
• 200 g sütlü çikolata;
• 30 g tereyağı;
• 300 ml krem \u200b\u200b(%33).

Beyaz çikolata ile köpük için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 10 g jelatin (toz);
• 60 ml süt;
• 40 ml Bailis likörü;
• 200 g beyaz çikolata;
• 30 g tereyağı;
• 300 ml krem \u200b\u200b(%33).

Çikolata sır için ihtiyacınız olacak:

• 80 g siyah çikolata;
• 40 g tereyağı.

Pastanın temelini hazırlayın - Çikolatalı Kek:

• Bir su banyosunda siyah çikolatayı eritin (bölümde izleyin Üç çikolatalı kek, önleme özellikleri).
• Tereyağını yemyeşil bir kütle içinde ayrı ayrı 50 g şekerle çırpın.
• Şeker kütlesine hafifçe soğutulmuş bir eritilmiş çikolata ekleyin ve yemyeşil köpük oluşana kadar tekrar çırpın.
• Sardıkları proteinlerden bölün.
• Çırpılmış çikolata kütlesine sarısı, vanilya şekeri ekleyin ve bir kez daha krem \u200b\u200bdurumuna çırpın.
• Unu kabartma tozu ile ayrı olarak karıştırın ve bir çikolata kütlesine eleyin. Nazikçe karıştırın.
• Proteinleri 100 g şekerle ayrı olarak çırpın.
• Çikolata kütlesine çırpılmış proteinler ekleyin. Bir spatula ile hafifçe karıştırın. Hamur havadar olması gerekir. Uzun veya yoğun bir şekilde müdahale etmek imkansızdır, aksi takdirde bisküvinin gerekli havalandırma ve hafifliği kaybedilir.
• Şekeri yağla yağlayın, bir tutam un serpin ve hamuru bir spatula ile hareket ettirerek içine koyun.
• Önceden ısıtılmış çikolatalı kek pişirin (160'a kadar ⁰C) Fırın yaklaşık yarım saattir. İlk 20 dakika boyunca, bisküvi bir eşek olmaması için fırın açılamaz. Ardından hamurun hazırlığını tahta bir şişle kontrol edebilirsiniz: şiş hamurdan çıkarsa, bisküvi hazırdır.
• Fırından bir bisküvi pastası çıkardıktan sonra, formdan çıkarılmadan soğumasına izin verilmelidir. Soğutulmuş kek kırmamak, bir tabağa veya ızgaraya aktarmamak için düzgün bir şekilde.
• Corge gece boyunca oda sıcaklığında (veya buzdolabında) bırakılabilir. Sonra yapısı daha yoğun olacak ve onunla çalışmak daha kolay olacaktır.

Pastayı şurupla ıslatın:

• Sabahları, bisküvi çıkarılabilir formun istenen çapına kesilir, örneğin, 20 cm'ye kadar ve köpükler için yüksek taraflar hazırlanır. Bunun için içeriden, çap boyunca bir asetat film (veya başka bir malzeme) sergilenir. Kek yüksek olduğu için kenarları "marjla" daha yüksek yapmak daha iyidir.
• Pastayı şekle koyarak ve kenarları ayarlayarak, çikolata bisküvisini emprenye etmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 100 mL krem \u200b\u200b(veya süt) 50 mL likörle karıştırmanız ve pastayı tüm yüzey üzerinde eşit olarak emmeniz gerekir. Formu buzdolabına koyun.

İlk köpüğü siyah çikolata ile hazırlayın:

• Dvivatin şişlik için süt dökün. Jelatin granüllerde ise, biraz daha fazla almak daha iyidir, yaklaşık 10 g, sac - suda önceden ıslanın, sıkıştırın ve toz görünümünde olduğu gibi çalışın.
• Bir su banyosuna sütle jelatin koyun ve tamamen çözünene kadar ılık. 40 ml likörü kütleye doldurun ve ateşten alın.
• Siyah çikolatayı tereyağlı bir su banyosunda eritin (bölümde izleyin Üç çikolatalı kek, önleme özellikleri).

• Eritilmiş çikolata ve yağa sıcak bir jelatin karışımı ekleyin (2. kütlenin sıcaklığı yaklaşık olarak aynı olmalıdır) ve karıştırın. Hazırlanan karışımı bir su banyosundan çıkarın ve bir kenara koyun (sıcak bir duruma soğuması için).
• Çikolata karışımı soğurken, kremayı yenmek gerekir. Soğuk krem, kabarık bir mikserle dövülür.

• Kremalı krema, sıcak çikolata kütlesi dökün ve düzgün hafif hareketler (yukarıdan aşağıya) hava köpüğünü karıştırın.

Pasta üzerine çikolatalı mus dökün:

• Hazırlanan siyah çikolata köpüğünü bir bisküvi keki üzerine dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin ve buzdolabına koyun.

Sütlü çikolata ile ikinci bir köpük hazırlayın:

• DVIV (8 g) Şişlik için süt dökün. Jelatin granüllerde ise, biraz daha fazla almak daha iyidir, yaklaşık 10 g, sac - suda önceden ıslanın, sıkıştırın ve toz görünümünde olduğu gibi çalışın.
• Bir su banyosuna sütle jelatin koyun ve tamamen çözünene kadar ılık. 40 ml likörü kütleye doldurun ve ateşten alın.
• Tereyağı ile birlikte su banyosunda sütlü çikolatayı eritin (bölümde izleyin Üç çikolatalı kek, önleme özellikleri).
• Eritilmiş çikolata ve yağa sıcak bir jelatin karışımı ekleyin (2. kütlenin sıcaklığı yaklaşık olarak aynı olmalıdır) ve karıştırın. Hazırlanan karışımı bir su banyosundan çıkarın ve bir kenara koyun (sıcak bir duruma soğuması için).
• Çikolata karışımı soğurken, kremayı yenmek gerekir. Soğuk krem, kabarık bir mikserle dövülür.
• Kremalı krema, sıcak çikolata kütlesi dökün ve düzgün hafif hareketler (yukarıdan aşağıya) hava köpüğünü karıştırın.

Sütlü çikolatadan köpük dökün:

• Hazırlanan köpüğü sütlü çikolatadan çikolatalı musun ilk katına dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin ve buzdolabına koyun.

Üçüncü köpüğü beyaz çikolata ile hazırlayın:

• DVIV (10 g) Şişlik için süt dökün.
• Bir su banyosuna sütle jelatin koyun ve tamamen çözünene kadar ılık. 40 ml likörü kütleye doldurun ve ateşten alın.
• Sıcak jelatin kütlesini beyaz çikolataya dökün, parçalarla kırın ve 2-3 dakika bekletin. Sonra karışımı karıştırın, tereyağı ekleyin ve her şeyi bir su banyosunda eritin (bölüme bakın Üç çikolatalı kek, önleme özellikleri).
• Hazırlanan karışımı bir su banyosundan çıkarın ve bir kenara koyun (sıcak bir duruma soğuması için).
• Soğuk krem, yavaş yavaş sıcak bir çikolata kütlesi ekleyerek kabarık bir mikserle dövülür.

Beyaz çikolatadan köpüğü dökün:

• Hazırlanan beyaz çikolata köpüğünü ikinci köpük tabakasına (sütlü çikolatadan) dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin ve gece için buzdolabına koyun (bir gün için de yapabilirsiniz).

Pastaya buzlanma hazırlayın:

• Siyah çikolatayı tereyağlı bir su banyosunda eritin (bölümde izleyin Üç çikolatalı kek, önleme özellikleri).
• Dondurulmuş keki buzdolabından çıkarın, kalıptan ve yanlardan arındırın.

Pastayı çikolata buzlanma ile dökün:

• Sırdan çikolata "akıları" taklit edin. Bunu yapmak için, hafifçe soğutulmuş bir sır şekerleme torbasına aktarın ve pastanın köpüğünün üst katmanının çapını sıkın. Sır çok fazla akarsa, buzlanmayı daha fazla soğutmanız ve sadece devam etmeniz gerekir.

Üç çikolatanın pastasını süsleyin:

• Pastayı farklı şekillerde süsleyebilirsiniz: meyveler, çikolata, tatlılar, vb.

Kek Üç Çikolata, Tarif 2 Ceviz

Pasta, pastaya ezilmiş badem ekleyerek belirgin bir fındık çilesi tadı vardır. Buna ek olarak, tarif daha da kötüleştirmeyen daha az miktarda çikolata (ve diğer bileşenler) kullanılarak ayırt edilir. Bu tarif bir bütçe seçeneği olarak kabul edilir ve malzemelerden önemli ölçüde tasarruf edebilir.

Çikolatalı kek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı. kakao-powder;
• 1 \\ 3 yemek kaşığı. Sahara;
• 2 yumurta;
• 2 \\ 3 yemek kaşığı. un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 4 yemek kaşığı. öğütülmüş badem.

Emprenye için:

• 50-70 mL kremsi likör;

3 tür köpük için:

• 100 g siyah, süt ve beyaz çikolata (sadece 300 g);
• 180 ml krem \u200b\u200b(toplam 540 ml);
• Jelatin için 50 mL krem;
• 6 g jelatin - toz (sadece 18 g);
• 2-3 çay kaşığı şeker tozu;
• 50 mL kremsi likör (toplam 150 mL);
• 25 g tereyağı (sadece 75 g).

Beyaz Sır İçin:

• 100 g beyaz çikolata;
• 50 ml krem;
• 50 g tereyağı.

Pastanın temelini hazırlayın - Çikolatalı Kek:

• Yumurtaları şekerle 2-3 kez artan yoğun bir kütleye çırpın.
• Çırpılmış yumurtalara ekleyin, hafifçe karıştırın, bir kabartma tozu ve kakao, un ile elenmiş. Zemin badem aynı zamanda tanıtılır.
• Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi viskoz olmalıdır. Hamuru yağlanmış bir kalıp içine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180'de pasta pişirin ⁰Fırın ile yaklaşık 20 dakika.
• Hazırlık için, kek ahşap bir kürdan ile kontrol edilir.

Pastayı şurupla ıslatın:

• Soğutulmuş pastayı bir likörle emmek ve yarım saat (veya buzdolabına) dondurucuya koymak iyidir.

İlk köpüğü siyah çikolata ile hazırlayın:

• Tüm jelatini, yaklaşık 15-20 dakika boyunca şişlik için 50 mL krema içinde ıslatın (3 kat mouse için).
• Siyah çikolatayı tereyağlı bir su banyosunda eritin (bölümde izleyin Üç çikolatalı kek, önleme özellikleri).
• Hafif soğutulmuş bir çikolata kütlesinde likörü ekleyin, karıştırın.
• Şişmiş jelatin 3 parçaya ayrılır.
• Jelatinin bir kısmını, çözünene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Hiçbir durumda jelatin kaynatılmamalıdır, aksi takdirde ürün özelliklerini kaybeder.
• Çikolata kütlesine eklenen jelatin.
• Kremi pudra şekeri ile güçlü zirvelere çırpın.
• Çikolata kütlesine çırpılmış krem \u200b\u200bekleyin, bir spatula ile yavaşça yoğurur (yukarıdan aşağıya).

Pasta üzerine çikolatalı mus dökün:

• Önceden hazırlanmış bir şekilde (asetat filminin yüksek kenarları ile), bisküvi kekine çikolata köpüğü dökün, yüzeyi bir spatula ile pürüzsüzleştirin ve buzdolabına koyun (yarım saat boyunca dondurucuda da yapabilirsiniz).

Sütlü çikolata ile ikinci bir köpük hazırlayın:

• Köpekleri siyah çikolatadan aynı şekilde pişirin. Sadece sütlü çikolata almalısın.
• Her bir köpük için kremayı ayrı ayrı yenmek daha iyidir.

Dondurulmuş çikolata mus üzerinde süt çikolata ile köpük dökün.

Üçüncü köpüğü beyaz çikolata ile hazırlayın:

• Köperi önceki sufle ile aynı şekilde hazırlayın. Sadece beyaz çikolata almalısın.
• Her bir köpük için kremayı ayrı ayrı yenmek daha iyidir.

Sütlü çikolatadan dondurulmuş mus üzerinde beyaz çikolata ile köpük dökün.

Pastaya buzlanma hazırlayın:

• Beyaz çikolatayı tereyağlı bir su banyosunda eritin (bölümde izleyin Üç çikolatalı kek, önleme özellikleri). Ardından çikolata kütlesini krema ile ısıtın (kaynatmayın).
• Dondurulmuş keki buzdolabından çıkarın, kalıptan ve yanlardan arındırın.

Beyaz çikolata buzlanma pastasını dökün.

Sır tamamen soğuduğunda, pastayı dekore edin ve geceleri buzdolabına alın.

Evde üç çikolatalı kek, hazırlık ve yem sırları

• Kek - Üç çikolatanın köpüğü iki şekilde servis edilebilir: buzdolabında soğutulduktan sonra veya dondurucuda donduktan sonra. İlk durumda, kek ikinci çikolatalı dondurmada hassas bir sufle benzeyecektir. Kek dondurulursa, oda sıcaklığında 15 dakika servis yapmadan önce bırakmak yeterlidir. Her iki yem seçeneği de pratikte dikkat ve kullanımı hak ediyor.

• Yukarıda belirtildiği gibi, çikolatalı kekin emprenye edilmesi gerekir. Ancak evde, klasik bir kremsi likör değiştirilebilir: başka bir alkol (örneğin konyak), taze hazırlanmış ve soğutulmuş kahve ve çocuklar için - tatlı şurup veya yoğunlaştırılmış süt.
• Makale adım adım 2 kek üç çikolata tariflerini inceliyor. Klasik tarif çikolatalı bir bisküviye dayanmaktadır ve badem ilavesiyle geleneksel bir bisküvi dayanmaktadır. Tabanı hazırlamak için başka seçenekler de vardır: kakao (fındıksız) veya doğranmış satın alınan kurabiyeler tereyağı ile düzenli bir bisküvi. Pasta olmadan bir pastanın hazırlanması da uygulanır, sadece üç kat çikolatalı sufle.

• Krem yerine süt, kefir, düşük yağlı süzme peynir kütlesi (örneğin, krem \u200b\u200bnormunun yarısı) veya yoğurt kullanabilirsiniz. Doğal olarak, böyle bir yorumda, kek daha az yüksek kalori olacak ve diyetlere bağlı tatlı dişlere bile uyacaktır.
• Pasta için krem, kütle 3-4 kez artana kadar dövülür, soğutulur. Krem havadar ve kıvamda kalınlaşır (Corolla'dan boşaltmayın),-krem yosuna hazırdır. Çok uzun çırpma, kremden yağ ve sıvı ayrılmasının oluşumuna yol açabilir ve bu formda sufle hazırlanması için zaten uygun olmayacaklardır. Buna ek olarak, krem, kıvrılmamaları için sıcak kütleye (sadece oda sıcaklığında veya biraz sıcakta) eklenemez.
• Birçok ev hanımı, sıradan haşlanmış suda şişlik için jelatin ıslatıyor. Krem ve çikolata hala baskın kalacağından, bu seçenek kekin tat özelliklerini kesinlikle bozmayacaktır. Jelatin yerine, örneğin agar-agar gibi diğer koyulaştırıcıları kullanabilirsiniz.
• Bitter çikolata muhalifleri de tarifi kendi yollarında değiştirebilir. Bunu yapmak için, sadece 2 kat mouse kalabilir: süt ve beyaz çikolatadan. Genel olarak, hayal gücünü ve kendi özel kekinizi yapma arzusunu göstererek istediğiniz gibi deney yapabilirsiniz.

Pastayı nasıl dekore ederiz Üç Çikolata, Fotoğraf

Bir kek suunu dekore etmek için birçok seçenek var. Her şey aşçının “yarat” dileklerine, dekor için gerekli malzemelerin varlığına ve doğrudan şekerlemenin becerisine bağlıdır.

Kural olarak, kekin kenarlarını pratik olarak değiştirmezler ve kekin tüm renkli katmanlarının orijinal görünümünü bozmamak için hiçbir şeyle süslemezler.

• En yaygın seçenek, meyve, nane yaprakları ve çikolata sır (hem siyah beyaz) kullanılmasıdır.

• Pastanın yüzeyinde mükemmel bir çikolata tatlısı daha doymuş ve şaşırtıcı hale getirmeyi sağlayan çikolata kremasına “sığacak”. Çikolata ganash tariflerinden birini sunuyoruz. Hazırlanması için 200 g düşük krem, kalın bir tabanlı bir tavada kaynatılır. Kremi ateşten yerleştikten sonra, parçalarla kırılmış 180 g çikolata ekleyin. Kütle çikolatanın çözünmesine müdahale edilir, daha sonra 50 mL krem \u200b\u200blikör ilave edilir. Kek yüzeyi soğutulmuş bir krema ile sulanır.

• Pastayı kuş süt kekleri gibi çikolata desenleriyle boyayabilirsiniz.
• Genellikle, çikolata “detayları” dekore etmek için kullanılır: yapraklar, cipsler, tatlılar.

• Ayna sır ile dekore ederken ilginç, parlak bir kek türü kazanır. Hazırlanması için: 1.5 fayans beyaz çikolata (herhangi bir beslenme boyası ekleyebilirsiniz), 150 ml glikoz şurubu, 150 g şeker, 100 ml yoğunlaştırılmış süt, 12 g jelatin, 60 ml su içerisinde seyreltilmiş ve ayrı olarak 75 ml su. Glikoz şurubunu şekerle kaynatın, yaklaşık 2 dakika kaynatın. Soğutulmuş şurupa şişmiş jelatin ve yoğunlaştırılmış süt (boya) ekleyin. Şuruba bir su banyosuna çikolata ekleyin, tüm kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın ve gece buzdolabında bırakın. Pastayı örtmek için, sır bir su banyosunda hafifçe ısıtılması gerekecek (30'dan fazla olmamalı ⁰).

• Pastanın beyaz, üst tabakası, yarı uykuda (bir süzgeçten) kakao tozu ise muhteşem görünüyor ve beyaz çikolata kalpleri veya taze meyvelerle süslüyor.

• Pastanın yüzeyini dekore etmek için birçok şekerci renkli şekerden (örneğin şeker incileri) yapılmış güzel elemanlar kullanır.
• Hassas köpük katmanları için bir dekorasyon olarak mastik önerilmez. Sıcak mastik, çözünen jelatin musları kışkırtacaktır.

Böylece, üç çikolatanın pastası haklı olarak şekerleme sanatının klasikleri olarak tanınır. Zarif çikolata tatlısı her çikolata sevgilisi için gerçek bir tatil olacak ve kekin hazırlanması oldukça zamanla ilgili ve uzun bir süreç olarak kabul edilmesine rağmen, sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Bir pasta yapmak için çeşitli tarifler, herkesin tat ve tercihler için bir seçenek seçmesine izin verecektir. Alışılmadık bir köpük pastası, en kasvetli günü bile neşelendirebilir ve süsleyebilir, tatlı tatlıyı canlılık ve enerji ile doldurur ve eşsiz kremalı çikolata notalarını hafızada uzun süre bırakır.

Bir pasta nasıl pişirilir üç çikolata, video