Lahana turtası, tarifi ve yemek sırları

Binlerce yıl önce ilk lahana turtasının pişirildiğini hayal etmek bile zor. Bu, Slav mutfağının geleneksel bir yemeğidir, çünkü ürünler kendi, ev yapımı ve uygun fiyatlıdır. Kış için hazırlanan genç, taze lahana veya selamdan pişirebilirsiniz. Lahana hamuru da değiştirilebilir: mayada, kefirde ve hatta mayonez üzerinde.

Toplu lahana turtası

Lahana turta için mayonez ve ekşi krema üzerindeki hamur

Taşkın lahana pastası hazırlamak 40 dakika sürecek, ancak evinizin ne kadar mutlu olacağı! Mutfaktan çıkan aroma herkese ne kadar deneyimli bir hızlı metresi olduğunuzu söyleyecektir. Yemek pişirmenin sadeliği nedeniyle, bazen tembel lahana turtası denir. Her şey çok basit olacak: lahana özel olarak güveç veya kızartmayacak, hamuru yuvarlamayacağız ve ellerimizle yoğurmayacağız. Bir pasta değil, bir peri masalı!

Dökülen bir lahana turtası için malzemeler:

• 500 g ince doğranmış beyaz lahana;
• 1 ortalama soğan soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. tereyağı.

Test için:

• 3 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 5 yemek kaşığı. mayonez;
• 6 yemek kaşığı. un (bir tepe ile);
• 1 çay kaşığı tuzlar;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu veya 0.5 çay kaşığı. soda.

Pastayı pişirmeye başlıyoruz. Soğanı ince doğrayın ve altın olana kadar tereyağında kızartın. Kızarmış kütleyi lahana üzerine dökün, karıştırın. Lahana yumuşak alınmışsa, ek ısı işlemi gerektirmez. Sonbahar çeşitlerinin katı lahanası kapağın altında biraz sarkmalıdır. Hamuru pişirmek. Yumurtaları hafifçe çırpın, dönüşümlü olarak ürünlerin geri kalanını ekleyin: ekşi krema, mayonez, un, kabartma tozu. Hamur çok kolay hazırlanır, bunun için bir mikser almak gerekli değildir, bir kaşıkla karıştırabilirsiniz. Tutarlılıkla, hamur çok kalın ekşi krema benzemiyor.

Pişirme kabının altında, hamurun 1/3'ünü koyun, dolguyu üstte düz bir tabakaya dağıtın. Sonra hamurun geri kalanını dökün. Şekli fırına koyduk, 30 dakika boyunca 180-200'lere ısıtıldık. Bitmiş turtayı fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz, kesin ve masaya servis ediyoruz. Mayonez üzerindeki hamur her zaman iyidir, hafiftir, hava, dolgunun aromasını kesmez. Hamurla nasıl çalışmayı bilmeseniz ve nasıl çalışmayı sevmeseniz bile, bu turtada başarılı olacaksınız!

Lahana Pastası için Kafir

Hamuru kefir üzerinde pişirirseniz aynı hızlı lahana turtası pişirilebilir. Hamuru hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 1.5 bardak kefir;
• 2 bardak un;
• 1 çay kaşığı tuzlar;
• 0.5 çay kaşığı soda.

Yumurtaları çırpın, kefir ekleyin, un ve sıvı hamuru yoğurun.

Kefir üzerindeki lahana turtasını doldurmak için 600 g lahana doğrayın, bir tavaya koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. Tereyağı, kapağın altında 7-10 dakika pişirin. Sonuç olarak, lahana biraz gevrek, tuz, rendelenmiş hindistan cevizi, dereotu yeşillik ekleyin.

Pişirme kabını yağlayın, hamurun yarısını dökün. Dolguyu hamurun üzerine koyun, düzleştirin ve kalan hamuru dökün. Lahana turtasını 30-40 dakikalık bir sıcaklıkta 180 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz. Pastanın aroması hemen kesmenizi ve yemenizi kışkırtmazsa, bitmiş turtayı yarım saat boyunca bir havlu ile örtüyoruz.

Yavaş bir ocakta lahana turtası

İnanılmaz Aroma lahana turtası yavaş bir ocakta. Yavaş bir ocakta inanılmaz derecede hassas ve doyurucu bir kek hızla hazırlanır. Hamurun hazırlanması 10 dakikadan fazla sürmeyecek, lahana doldurma pişirme için biraz daha fazla zaman harcanması gerekecektir.

İçindekiler:

• 500-600 g lahana;
• 1 bardak kefir;
• 2 yumurta;
• 200 g un;
• 100 g katı peynir;
• 1 çay kaşığı tuzlar;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 1-2 TBSP. bitkisel yağ.

Hamurun hazırlanmasıyla başlıyoruz. Yumurtaları çırpın, kefir, tuz ve soda ekleyin, unu eleyin ve ayrıca hamura dökün. Bu testi hazırlama kolaylığı, tüm bileşenlerin aynı anda yoğrulabileceğidir. Hamurun kıvamı, krep veya ekşi krema için hamura benzer.

Dolgunun hazırlanmasını sağlayalım. Saf ince beyaz lahana, biraz tuz ve karıştırıyoruz. Turnalara pikiş vermek için, dolguya kaba bir rendelenme peyniri ekleyin. Tabii ki, kişisel tercihlere bağlıdır, bazı ev hanımları rendelenmiş havuçlar veya dolguya ince doğranmış füme sosis ekler. Pastamız peynirle olacak. Lahana ile karıştırıyoruz ve dereotu yeşillikler ekliyoruz.

Multicooker kasesini bitkisel yağla yağlayın, hamurun üçüncü kısmını dökün. Lahana ve peynir dolgusunu yaydık, kalan hamuru dökün, hafifçe üstünü düzleştirdik.

Pastayı hazırlamak için "Pişirme" modunu seçin. 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişireceğiz. Bitmiş turtayı çıkarırız ve denemek için evi ararız.

Lahana katmanı pastası

Bir lahana turtası şenlikli bir masayı iyi dekore edebilir. Her şey pasta için ürün kümesine ve yem yöntemi veya şimdi ne kadar şık sunumlara bağlıdır. Bu tarife göre lahana turtası şenlikli menü için oldukça uygundur.

İhtiyacımız olacak:

• lahana Lahana 500-600 G.;
• 300 g taze şampiyon;
• 2 bardak haşlanmış karabuğday;
• 100 g katı peynir;
• 2-3 ampul;
• 2 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. mayonez ve ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ;
• yarım bardak su;
• tuz, favori baharatlar ve otlar.

Fotoğrafta lahana puflu turtanın hazırlanması.

Başın başını ayrı yapraklar üzerinde söküyoruz, et için bir çekiçle hafifçe çırpıyoruz, kalınlaşmayı kesiyoruz. Yapraklar bu şekilde hazırlanmış, tuzlu kaynar su dökün. Genç lahana kullanırsak, yaprakları sıcak suda 5-7 dakika tutmak ve boşaltmak yeterlidir. Lahana yaprakları yoğunsa, yarı pişene kadar 5-6 dakika kaynatabilirsiniz. Yaklaşık olarak lahana yuvarlanırken.

Dolgunun hazırlanması için soğanı ince doğrayın, şampiyonları plakalarla kesin. Soğanı bitkisel yağda kızartın, sonra şampiyonlar ekleyin, kapağın altına 7-10 dakika pişirin, kapatın.

Bir lahana turtası için bir kabin yapıyoruz. Yumurta, mayonez, ekşi krema ve suyu karıştırın. Dolağın dördüncü kısmını turtanın üstü için bırakıyoruz ve karışımın dörtte üçünü kızarmış şampiyonlar ve karabuğday ile karıştırıyoruz. Bu ana dolgu olacak.

Derin yağlanmış bir pişirme kabında, lahana yaprakları, üzerlerine dolguların 1/3'ü, sonra tekrar yapraklar vb. 3 kat dolgu, lahana yapraklarının üst katmanı ortaya çıkıyor. Bu ihtişamı kalan dolgu ile dolduruyoruz. Fırında bir lahana puflu turtası en az 45 dakikalık bir sıcaklıkta fırında pişirin. Üstü rendelenmiş peynir serpmeye hazır olmadan 10 dakika önce.

Bitmiş turtayı biraz soğutun, kesin. Kalori içeriği çok daha düşük olmasına rağmen, katmanlı lahana turtası İtalyan lazanya'ya benziyor, ancak kalori içeriği çok daha düşük olacak. Sonuçta, hamuru hazırlamak için kullanmadık. Büyük bir tabağa güzel kesilmiş ve katmanlı, bir katman kek bir masa dekorasyonu olabilir ve herkes onu tadı sevecektir.

Lahana maya turtası

Maya hamuru ile lahana turtası doyurucu, kabarık ve kabarık olacaktır.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 2 bardak süt veya su;
• 15 g kuru maya veya 30 g sıradan;
• 2 yumurta;
• 800 g un;
• 2 yemek kaşığı. tereyağı veya margarin;
• 2 yemek kaşığı. Sahara;
• 0.5 çay kaşığı tuz.

Sıcak su veya sütte maya, tuz, şeker, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Eritilmiş yağ veya margarin, karıştırın. Unu eleyin. Yavaş yavaş unu ekleyin ve karıştırın. 1 Yumurta hamurun içine kırılır, ikincisi turtayı yağlamak için kullanacağımız ikincisi. Hamuru tek tip bir plastik kütle haline gelene kadar yoğuruyoruz. Bitmiş hamuru 2-2.5 saat sıcak bir yere koyduk.

Lahana ve orman mantarları ile bir pasta pişireceğiz. Orman mantarları taze ise, sıralanması ve kaynatılması gerekir. Dondurulmuş haşlanmış mantar kullanabilirsiniz, sadece bunları çözmeniz gerekir. Mantarlar çözülürken, az miktarda bitkisel yağla lahana doğrayın ve kızartın. Başka bir tavada, kızartmanın sonunda mantarları kızartın, ince doğranmış bir soğan ekleyin. Mantar ve lahana karıştırın. 3-5 dakika birlikte güveç. Ateşten alın ve soğutun.

Hamurun yarısını 0,5 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlıyoruz ve yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz. Lahana ve mantarların doldurulmasını 1 cm'lik ikinci hamur katmanından çıkarın, turtamızı sıkıştırırız. Pastayı dekore ediyoruz, fantezimiz ve yeteneğimizin önerdiği gibi, turtaların 30-40 dakika mesafesini bırakın. Pastanın üstünü dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve ısıtmalı bir fırına koyun. Fırın 180 derecelik bir sıcaklıkta 35-40 dakikalık.

Sıcak ev yapımı turtalardan daha lezzetli bir şey yok! Masayı alın ve tatmaya devam edin!

Lahana dolgulu bir maya pastası piknik için mükemmeldir. Şehir dışına gidiyorsanız, böyle kokulu bir ev yapımı kek pişirin.

Lahana Pastası pişirmek için yararlı ipuçları

1. Bir doldurma kek diğer dolgularla hazırlanabilir. Turtalar için lahana dolgusuna doğranmış bir yumurta, haşlanmış vidalı veya kızarmış et ekleyebilirsiniz. Pekin lahana ile dereotu ve hindistan cevizi ile terbiyeli çok hafif bir pasta elde edilir.
2. Hamur sıcaklığı için kefir almak daha iyidir, bu formda soda ile tepki vermek daha iyidir ve turta daha muhteşem olacak.
3. Bir lahana turtası için çok hassas ve sulu bir dolgu, doğranmış lahana sütü çıkarırsak ortaya çıkacaktır. 500 g lahana için yarım bardak süt gerekir.
4. Yalın bir maya, lahana turtası hazırlamak için hamuru suya yumurta olmadan hazırlamak için tereyağı sebze ile değiştirilebilir.
5. Lahana turşusu dolgusu ile lezzetli bir maya turtası hazırlanabilir. Lahana turşusu yarısını alabilirsiniz ve ikinci yarısı taze. Sved lahana soğuk su ile yıkanmalı, tavaya koyulmalı, biraz su eklemeli ve yumuşak olana kadar pişirilmelidir. Sonunda, ince doğranmış soğan ve biraz bitkisel yağ ekleyin. 10 dakika karıştırırken kızartın.

Lahana kek. Video

Bu videoda, lahana ve yumurta ile bitmiş puf böreğiden lezzetli bir turta nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.