Balık ne kadar lezzetli pişirin

Balık, yararlı özelliklere sahip en popüler ürünlerden biridir. Nehir, deniz veya okyanus balığı herhangi bir biçimde yenebilir, ancak tüm yararlı özellikleri sadece pişmiş bir formda korur.

Son zamanlarda, sağlıklı bir yaşam tarzı ve beslenmenin giderek daha fazla destekçisi var. Birçoğu daha az ağır yiyecek ve et ürünleri yemeye çalışır ve bu nedenle balık yemeklerini tercih eder. Bazı vejetaryenler bile, tamamen terk eden et, büyük faydası nedeniyle diyetlerine balık içerir.

Balık yemekleri yapma süreci çok zaman almaz ve kızarmışlığın aksine daha az yağ ve daha faydalı maddeler içerir. Böyle bir ürünü hem tamamen hem de porsiyonlanmış öğle veya akşam yemeğine hazırlayabilirsiniz. Balıkla, sebze ve patates pişirebilir veya ayrı ayrı hazırlanmış diğer yan yemeklerle bitmiş bir yemek servis edebilirsiniz.

Pişmiş balığın faydaları

Çok sayıda yararlı nitelik içeren bu üründür:

• A, D, E vitaminleri ve kalsiyum, çinko, iyot, selenyum, demir, fosfor ve magnezyum gibi elementlerle zenginleştirilmiş.
• Tiroid hastalıklarının ve kardiyovasküler sistemin önlenmesi için bir ürün.
• Kolesterol seviyelerini azaltır ve kan pıhtılaşma fonksiyonunu normalleştirir.
• Kolayca emilen protein ve bir kişi için gerekli tüm amino asitleri içerir.
• Görme, hafıza, uyku, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve sinirliliği azaltır.
• Metabolizmayı geliştirir ve bir diyet ürünüdür.

Pişirme için hangi balığı seçecek?

Balık ürünlerinin muazzam değerine rağmen, sağlık için bazı tehlikeli yönlere dikkat etmelisiniz. Her şeyden önce, bazı egzotik çeşitlerin toksik veya hatta hayatı tehdit edebileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, yabancı seyahatler sırasında menüyü dikkatlice incelemeniz önerilir.

Ayrıca, Helmint parazitleri ile enfekte olursa balık çok tehlikeli olabilir. Bu durumda, sağlığınızı riske atmamalısınız ve çiğ balık kullanımını terk etmek daha iyidir. Daha az kanserojen maddeler içeren soğuk sigara ürünlerini tercih etmek daha iyidir.

Taze balık seçerken, spesifik, ancak keskin kokusuna dikkat edilmelidir. Fileto gevşek ve elastik olmalı ve bir parmakla basıldığında şekli hızla geri yükleyin. Renk sarı veya yeşil olmamalı, ancak şeffaf beyaz ila koyu kırmızı çeşitliliğe bağlı olmalıdır.

Ne kadar balık pişirmeniz gerekiyor?

Balıkları hem tamamen hem de porsiyonlanmış parçalar için pişirebilirsiniz ve pişirme süresi esas olarak yemeğin toplam ağırlığına bağlı olacaktır. Fırında standart pişirme sıcaklığı 180-200 dereceyi geçmemelidir, çünkü balık et yemeklerinden çok daha hızlı hazırlanır. Temel olarak, ağırlığına, çeşitliliğine ve sebze veya patateslerin ek bir yemeğinin varlığına bağlı olarak yarım saatten bir buçuk arasında bir balık yemeği pişirmesi önerilir.

Pişmiş balık tarifleri

Fırında bir balık yemeği pişirmenin birçok yolu vardır. Suyu ve aromayı korumanızı sağlayacak sadece bir turşu veya sos altında bir fileto olabilir. Baharatların ölçülü olarak tüketilmesi ve ürünlerin belirli tat özelliklerinin çeşitliliğine ve kombinasyonuna göre bir garnitür veya sos önerilir.

Izgarada fırında pişmiş balık

Balıklar narenciye suyu, özellikle kırmızı çeşitleri ile iyi gider. Fırında bir ızgara modu varsa, kendinizi ve sevdiklerine zarif bir tabakla davranma fırsatını kaçırmayın. Limon turşusu içinde bir somon bifteği, tüm ailenin favori diyet yemeği haline gelecektir.

Gerekli malzemeler:

• 1 çay kaşığı. kurutulmuş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. karabiber;
• 2 büyük limon;
• 2 kireç;
• 8 somon biftek;
• Bitkisel yağ.

Hazırlık Algoritması:

1. Filetoyu zeytinyağı ile yağlayın.
2. Balık için narenciye suyunu sıkın.
3. Tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak, dilimler halinde kesilmiş narenciye dilimleri ekleyin, biftek giyin.
4. Balıkları en az 5 dakika turşuya bırakın.
5. Balıkları ızgarada yaklaşık 10 dakika - her iki tarafta 5 dakika pişirin.

Folyo

Sebze ve peynirle folyo ile sulu bir alabalık hazırlamak en kolay olanıdır, çünkü yemeğin suyu ve aromasını koruyacak bu yöntemdir. Böylece, balık baharat ve baharat aromaları ile doyurulur ve sebze kenarında meyve suyu ile emprenye edilir. Olağanüstü bir tat ve yemek türü onu çok iştah açacaktır.

Gerekli malzemeler:

• Bir dal üzerinde 150 g büyük kapari;
• 150 g kamamber peyniri;
• 250 g olgun tsukini;
• 250 g kiraz domates;
• Nehir alabalığının arkasından 350 g fileto;
• 5 g kekik;
• 50 g kırmızı tatlı soğan;
• 70 g tereyağı;
• 9 g sarımsak;
• Tuz ve karabiber.

Hazırlık Algoritması:

1. Tsukini'yi 1*1 cm küplere ve kiraz domateslerini ikiye bölün.
2. Soğanı ince doğrayın ve sarımsak doğrayın.
3. Filetoyu deriden ayırın ve 2*2 cm'lik karelere kesin.
4. Kaparileri daldan ayırın ve kesin.
5. Camamber'ı kare parçalarla kesin.
6. İki katmanlı folyodan, sarımsak hariç, porsiyonlu zarflar yapın ve tüm sebzeleri içine koyun.
7. Alabalık filetolarını sebzelere koyun, kekik, baharat, sarımsak, tuz ve karabiber serpin.
8. Üstüne rendelenmiş bir kamamber serpin ve bir yağ plakası koyun.
9. Folyodan plakalar oluşturun ve 250 derece 12-15 dakikaya kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.
10. Doğrudan folyoda yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.

Sırda pişmiş kırmızı balık

En zarif balık yemeklerini hazırlamak için fazla çaba ve zaman gerektirmez. Hemen hemen her benzin istasyonu böyle bir ürünle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Orijinal tarif, bal ve hardaldan sır olarak somon hazırlamanıza izin verecektir.

Gerekli malzemeler:

• 1 kg somon;
• 4 çay kaşığı. limon suyu;
• 1 çay kaşığı. hardal;
• Tuz ve karabiber;
• 1-2 çay kaşığı. Bal.

Hazırlık Algoritması:

1. Peel ve cildi somondan çıkarın ve sonra porsiyonlanmış parçalar halinde kesin.
2. Balı hardal, bal, limon suyu ve baharatlarla karıştırın.
3. Formu fırın kağıdı ile örtün, zeytinyağı ile yağlayın ve un serpin.
4. Balıkları yakıt ikmali ile yağlayın ve 10-15 dakika infüze bırakın.
5. Bir tabağa koyun ve 20-25 dakika boyunca 250-270 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.

Balkabağı ve patates ile pişmiş balık

Kabak, yararlılığı ve tadı ile benzersiz bir üründür. Kabak yan yemeğiyle hazırlanan bir balık, akşam yemeğinin en iyi süslenmesi olacaktır. Böyle bir yemeğin çift faydaları ve düşük kalori içeriği kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Gerekli malzemeler:

• 1,5 kg patates;
• 3 yemek kaşığı. l. Susam tohumlarının yağları;
• 3 adet. baharatlı biber;
• 300 g beyaz balık (morina veya veba);
• 300 g soyulmuş kabak çekirdeği;
• 300-350 g herhangi bir kırmızı balık bifteği (somon, somon, alabalık);
• 350 g Parmesan peyniri veya Çeçen;
• 350 ml zeytinyağı;
• 4-5 karanfil sarımsak;
• 550 g soyulmuş balkabağı;
• %33 yağ içeriğine sahip 550 ml krem;
• bir grup nane;
• tuz, karabiber;
• kekik, Biberiye.

Hazırlık Algoritması:

1. Beyaz ve kırmızı balıkları kemiklerden ve ciltlerden soyun ve sonra ince parçalar halinde kesin.
2. Balkabağı 2*4 cm küplerle kesin.
3. Sarımsakları soyun ve öğütün.
4. Peyniri üzün.
5. Balık, balkabağı, doğranmış sarımsak ve baharatları karıştırın ve 15-20 dakika marine etmek için bırakın.
6. Patatesleri soyun ve daireler halinde kesin.
7. Halkalı biber biber.
8. Pişirme kabını zeytinyağı ile yağlayın ve tüm patatesleri içine koyun.
9. Tuz ve karabiber, nane ve rendelenmiş parmesan ekleyin.
10. Her şeyi iyice karıştırın ve sonra eşit katmanlara yerleştirin.
11. Beyaz ve kırmızı balık filetosu, biber ve balkabağı halkaları yerleştirin.
12. Susam yağı dökün ve krem \u200b\u200bekleyin.
13. Üstüne rendelenmiş peynir serpin ve folyo ile kaplayarak, yaklaşık yarım saatlik fırına kadar ön sıcaklıkta yaklaşık yarım saat.
14. Son 5 dakika boyunca, altın peynir kabuğuna kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
15. Servis yapmadan önce yemeği temizlenmiş tohumlarla süsleyin.

Sebzeli pişmiş balık

Till filtresi, 17 g protein içeriğine sahip ürünün 100 g'da sadece 75 kalori içerir. Bu tür deniz balığı en diyet ürünü olarak kabul edilir. Domates karıştırılmış soslu soğan ile böyle lezzetli bir tabak pişirebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Kendi suyunda 150 g domates;
• 2 ampul;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 3-4 domates;
• %20 yağ içeriğine sahip 70 g ekşi krema;
• 700 g fileto fileto;
• Küçük bir demet maydanoz.

Hazırlık Algoritması:

1. Soğanı yarı halkalarda kesin ve ¾ pişirme için bir kenara koyun, gerisi sosu hazırlamak için gerekecektir.
2. Yağı bir tavada ısıtın ve ateşi minimumda azaltın ve ardından soğanı yaklaşık 7 dakika boyunca şeffaf bir renge kızartın.
3. Suyunuza domates ekleyin ve açın.
4. Yaklaşık 7 dakika güveç ve un ekleyin.
5. Ekşi krema ekleyin, kaynatın ve ateşten çıkarın.
6. Tatmak için tuz, baharat ve karabiber ekleyin.
7. Domatesleri ince kupalara kesin.
8. Balık filetosunu yemeğe koyun ve bitmiş sosu dökün.
9. Domatesleri ve kalan soğanı üstüne koyun.
10. Yaklaşık yarım saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.
11. Bitmiş balığı maydanozla süsleyin ve patates ile servis yapın.

Peynir ile pişmiş balık

Somonun kendisi, ek katkı maddeleri ve hatta tuz olmadan dolu bir öğle veya akşam yemeği olabilir. Bu tür balıkların filetosu, kilo ne olursa olsun çok hızlı bir şekilde pişirilir. Yeşiller ve peynir ile hassas bir tat ve eşsiz aroma verilebilir.

Gerekli malzemeler:

• ½ kireç;
• 1 çay kaşığı. zeytinyağı;
• 150 g ricotta;
• 3 küçük yeşil soğan kirişleri;
• 350 g somon filetosu;
• tuz ve karabiber.

Hazırlık Algoritması:

1. Balıkları yağlı pişirme tabaklarına koyun.
2. Üstüne ricotta ve soğan serpin ve sonra tuz ve karabiber ekleyin.
3. 20-15 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.

Ispanak ile pişmiş dosya fileto

Deniz dili kemiklerin ilave temizlenmesini gerektirmez ve bu nedenle hazırlanması fazla zaman almaz. Bu balığın eşsiz tadı ıspanak ve diğer yeşillikleri vurgular. Hafif bir yemek, özellikle figürü takip edenler için harika bir akşam yemeği olacak.

Gerekli malzemeler:

• 4 maydanoz dalları;
• 400 g ıspanak;
• 6 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 800 g deniz dili;
• limon;
• tuz, baharat ve karabiber.

Hazırlık Algoritması:

1. Tuz, mevsim, mevsim, biber ve yağ ile yağ.
2. Bir form koyun, bir fırını önceden ısıtılmış 200 dereceye yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
3. Ispanağı yıkayın ve önceden ısıtılmış bir tavada ıslatın.
4. Ispanak yumuşadığında, zeytinyağı ekleyin ve 2 dakika kızartın.
5. Ispanak bir tabağa koyun, denizi koyun ve maydanoz ve limonla süsleyin.

Kağıt içinde pişmiş balık

Hiçbir şey narin ve kokulu patatesli lezzetli bir nehir alabalığından daha iyi olamaz. Bu yüzden herhangi bir garnitüre sahip böyle bir balık kolay öğle yemeği için mükemmel bir alternatif olacaktır. Böyle bir yemek figürünüz hakkında endişelenmeden akşam yemeğinde servis edilebilir.

Gerekli malzemeler:

• 0.5-1 kg patates;
• 2-3 PC. nehir alabalığı;
• 40 mL zeytinyağı;
• 40 g yeşil soğan;
• 40 g maydanoz;
• 40 g Parmesan peyniri;
• 40 g Tarhun;
• 40 g dereotu;
• 5 g kimyon;
• 50 g limon;
• Tuz ve karabiber.

Step -y -by -Fotoğrafa göre bir garnitür ile pişmiş balıkların adım hazırlanması:

1. Narenciye 0.5 cm genişliğinde dilimlerle kesin.
2. Alabalığı soyun ve tüm yeşilliklerin üçüncü kısmına ve bir dilim narenciye koyun. 
3. Biber, mevsim ve alabalığı tuzlayın ve sonra kablo serpin.
4. Patatesleri ikiye kesin ve 15 dakika boyunca düşük ateşte üniformalı kaynatın. 
   
5. Peyniri rendeleyin. 
6. Fırın kağıdını birkaç katmanla katlayın ve üzerine tüm yeşilliklerin yarısını koyun.
   
7. Alabalığı üstüne koyun ve kalan otlar serpin.
8. Kağıdı bir zarfla sarın, tüm kenarları sıkıca sarın. 
9. 12-15 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin.
10. Filetoyu kemiklerden yavaşça ayırın. 
    
11. Patatesleri soyun ve bir çatalla bastırın ve ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Zeytinyağı, rendelenmiş Parmesan ve tuzun yarısı, her şeyi iyice karıştırıyor. 
12. Patatesleri servis için tabağa koyun ve ardından 1 çay kaşığı dökün. Zeytinyağı ve peynir serpin.
13. Trout'a patates koyun ve dereotu ile süsleyin.

Julia Vysotskaya'dan video reseptörü

Mutfak Uzmanı, herhangi bir çeşit balıkla kullanılabilecek en iyi tarifini sunar: