Patatesleri Nasıl Fry Freous Lezzetli

İlk bakışta, patatesleri kızartmanın tamamen kolay olduğu görülüyor. Gerçekten de, bu iştah açıcı, çok lezzetli bir yemek hazırlamak için kurallarla tanışırsanız, budur. Bazıları altın gevrek, diğerleri - daha az kızarmış, yumuşak ve ufalanan, bitkilerle bol miktarda terbiyeli patatesleri sever. Zamanla birçok ev hanımı, patatesleri kızartmanın çeşitli yollarını ve sırlarını biriktirir.

Patates Nasıl Kızartılır: Yararlı İpuçları

Çoğu çocuk kızarmış patatesleri ve birçok yetişkini sever. Bu yemek lezzetli bir garnitür haline gelebilir ve öğle veya akşam yemeği olarak hareket edebilir. Zevklerinize ve tercihlerinize göre, çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Patatesleri lezzetli nasıl kızartacağınızı öğrenmek istiyorsanız, önce bu yemeği pişirmenin bazı sırlarında ustalaşmanız gerekir.

Doğru seçmek ve kızartma için patates hazırlamak ve lezzetli ve lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdakileri göz önünde bulundurmaya çalışın:

• kızartma için, düz ve pürüzsüz bir kabuğa sahip yoğun ve katı patates yumrularını seçin. Yanına koyun veya yeşilimsi patatesleri iyice kesin - bu renk, düz güneş ışığı altında uzun süreli oluşan yumrularla oluşan artan bir Solanine içeriğini gösterir. Yeşil patatesler yemeğin tadını bozabilir ve bazı durumlarda bile zehirlenmeye neden olabilir;
• farklı patates çeşitleri nişasta içeriğinde farklılık gösterir. Kızartma için, ortalama nişasta, beyaz veya altın çeşitlerin içeriğine sahip patates seçilmesi önerilir. Yemek pişirme sürecinde, böyle bir patates şekli daha iyi korur;
• patates parçalarının gevrek olabilmesi için aşırı nişastanın kızartmasından kurtulmanız gerekir. Bunu yapmak için, temizlenmiş patatesler iyice yıkanmalı ve yumruları tamamen kaplayacak şekilde su dökülmelidir. Deneyimli aşçılar 2-3 kez kızartmadan önce patates yıkamayı önerir;
• kızarmış patateslerin hazırlanması için en uygun olan, geleneksel olarak büyükannelerimizin de kullandığı eski bir dökme tavan veya kalınlaşmış bir tabana sahip çelik ve anti -yapışan kaplamalı bir kap olarak kabul edilir;
• patatesleri bir tavada kızdırmak için orta ateşe koyun ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Kızartma kabı ısıtılırken, patatesleri kaplayan suyu tahliye etmek ve daha sonra yumruları aynı kalınlıkta dilimler, pipetler veya küplerle kesmek gerekir (en iyi şekilde-yaklaşık 0.6-0.8 cm, 1 cm'den daha uzun süreli parçalar kızartılmamak);
• doğranmış patatesleri bir corsher ile durulayın, suyun boşaltın ve kuruması için bir kağıt veya kumaş havlu koyun;
• yağı ışık tıslama durumuna ısıtmak gerekir (aşırı ısınmadığından ve emmediğinden emin olun);
• patatesleri yağda kızartmak için, küplerle (yaklaşık 1,5 cm yüksekliğinde) kesin ve yeterli miktarda yağ izole edilene kadar bir tavada kızartın. Bundan sonra, ortaya çıkan eğimler çıkarılabilir veya bırakılabilir ve tavaya doğranmış patates eklenir;
• hazırlanan patatesleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Patatesleri gevrek bir şekilde kızartmak için, tavada küçük bir patates tabakası koymak gerekir - bu, kızartma ve parçaların döndürülmesini izlemek için çok daha uygun olacaktır. İki tavaya büyük miktarda doğranmış patates dağıtılabilir;
• patatesleri kızartmanın sonunda tuzlar, hazırlıktan birkaç dakika önce, parçalar zaten kızartıldığında - aksi takdirde gelişmiş patates meyve suyunun ve yumuşatılmasına izin verecektir;
• patatesleri birkaç kez pişirme sırasında karıştırmanız önerilir - tavanın yüzeyi ile temas eden alt tabakanın kızardığı andan itibaren özel bir geniş spatula ile. Zaman içinde doğruluğa ihtiyaç duymaz, iştah açıcı bir altın kabuğunun ortaya çıktığı anı yakalamak önemlidir. Patates parçalarının bütünlüğünü ihlal etmeden katmanları güvenle ve dikkatlice karıştırmaya çalışın;
• patatesleri doğru bir şekilde kızartmak için, en çok yağ için hazır olduğunu kontrol edin ve beslenmemiş parçayı kontrol edin. Patates biraz nemliyse, tekrar karıştırın ve hazır olana kadar biraz bekleyin. Düşük ateşte kaşlarını çattı;
• küçük boyutlu yeşillikler (dereotu, maydanoz, yeşil soğan, yaprak kereviz, fesleğen) tatmak için, tıpkı doğranmış sarımsak gibi, pişirmenin sonunda kızarmış patates eklenmesi önerilir - ya masaya servis yapmadan hemen önce.

Patates nasıl kızartılır: Hazırlık

Soğan, mantar, peynir vb. İle patatesleri ve çeşitli pişirme seçeneklerini nasıl kızartacağına dair birçok tarif vardır. Bir tavada geleneksel kızartmaya ek olarak, fırında patates kızartabilir ve yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz.

Geleneksel olarak patates nasıl kızartılır

Lezzetli patatesleri nasıl kızartacağınızı öğrenmek istiyorsanız, biraz pratik yapmanız gerekecek. Özel bilgi ve beceri gerekmeyecektir, sadece zaman ve arzu gereklidir.

Patatesleri kızdırmak için geleneksel hazırlık tarifini kullanın:

• patatesleri klasik bir şekilde kızartmak için, 3-4 büyük patates (veya 5 orta boy) alın, küçük kirişler veya dilimlerle temizleyin ve kesin (bunun için patatesleri ikiye bölün ve sonra dilimler halinde kesin);
• tavayı orta ateşte koyun, kızartma için 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Tan ısınırken, doğranmış patatesleri durulayın, suyu boşaltın. Patatesleri kurutun - bunun için bir kağıt veya kumaş havluya koyun;
• hazırlanan patatesleri sıcak yağa koyun, orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın - aşağıda altın bir kabuk oluşmaya başlayacaktır. Küçük soğanı yarım halkalarda veya küçük parçalar halinde kesin;
• ateşi biraz azaltın ve omuz bıçağının yardımıyla birkaç hareketle hafifçe azaltın, patatesleri çevirin, soğanı üstüne koyun. 3-4 dakika daha kızartın ve sonra karıştırın;
• patatesleri ne kadar kızartacağınızı belirlemek için, hazırlık derecesini kontrol edin - birkaç parça deneyin. Biraz nemliyse, patatesleri biraz ateşte biraz ateşte bırakın;
• tuz, biber tatmak, doğranmış yeşillik ekleyin.

Mantar ile patates nasıl kızartılır

Mantar, şampiyon veya orman mantarlı patates kızartması için uygundur (onlar için ön ısı işlemi gereklidir, bu nedenle önce kaynatılmalıdır). Patatesleri soyun, küplerle kesin ve düşük ateşte kızartın.

Başka bir tavada paralel olarak, mantarları kızartın. Biraz kahverengi olduktan sonra, pişene kadar doğranmış soğan, tuz ve kızartın. Patates neredeyse hazır olduğunda, içine soğan ile mantar dökün. Her şeyi dikkatlice karıştırın, tuz ve karabiber, doğranmış yeşillikler ekleyin.

Fırında patates nasıl kızartılır

Çeşitlilik için fırında patates kızartabilirsiniz. Bu durumda hazırlık işlemi, patateslerin eşit olarak pişirilmesi ve sık sık karıştırması gerekmesiyle kolaylaştırılır.

Isıtma için fırını açın - 220 ° C sıcaklık ayarlayın. 3-4 büyük patatesleri temizleyin, kalın uzun dilimler halinde kesin ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisi koyun. Baharat ekleyin - kuru kokulu otlar, tuz, patatesleri karabiber ve 15 dakika fırına gönderin, sonra karıştırın ve pişene kadar kızartın (10 dakika daha).

Patatesleri etle kızartmak istiyorsanız, aşağıdaki yolu deneyin:

• tuz ve karabiberle terbiyeli bir bitkisel yağla terbiyeli tuzla terbiyeli bir çekiçle dövülmüş bir tabak koyun. Mayonez ile yağlayın veya soya sosu dökün;
• doğranmış patates dilimlerini üstüne koyun, baharatlar, tuz serpin;
• fırında yarım saat boyunca patates pişirin;
• sert peyniri kaba bir rezzete rendeleyin, patatesleri onlara serpin ve fırın tepsisini 5-10 dakika daha fırına gönderin;
• bitmiş patatesleri doğranmış otlarla etle süsleyin.

Patatessiz nasıl kızartılır

Patateslerden, özellikle çocukları seven karmaşık olmayan ve çok lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz - ücretsiz patates. Büyük miktarda bitkisel yağda kızartma nedeniyle, patates parçaları altın, iştah açıcı ve çok yüksek kaloridir.

Patatesleri aşağıdaki gibi kızartabilirsiniz:

• patatesleri temizleyin, yıkayın ve bir doku bezi veya havlu ile dikkatlice kurulayın;
• düzgün kalınlıkta (0.5-1 cm) bir pipet halinde kesin. Çubuğun uzunluğu patates yumruğunun uzunluğuna eşit olacaktır;
• küçük çaplı bir tavada veya kalın duvarlı bir dökme demir tavada, kızartma için bitkisel yağ dökün (1 kg patates gerekebilir 0.3-0.5 L) ve orta ateşte ısıtın. Patateslerin hazırlanması için, FRI sıradan kızarmış patateslerden önemli ölçüde daha fazla yağa ihtiyaç duyacaktır - küpler, tek tip kızartma ve altın gevrek kabuk oluşumu için gerekli olduğu kadar yağı emilir;
• patatesleri periyodik olarak karıştırarak orta veya yüksek ateşte küçük porsiyonlarda pişirin;
• kahverengi patatesleri çıkarın ve fazla yağ, tuz tüketmek için bir kevgir içine atın. Şu anda, patatesleri kızartmanın bir sonraki kısmı sıcak yağa yüklenebilir.

Yavaş bir ocakta patates nasıl kızartılır

Yavaş bir ocakta patatesleri kızartma uygun ve kolaydır. Bu yöntemle hazırlanan patates eşit olarak kızartılır ve tadı bir tavada olduğu gibidir.

Patates (700 g), ayçiçeği yağı (40 g), tuz ve baharatlara ihtiyacımız var. Çokokullu bir kaseye kızartma için yağ dökün. Patatesleri temizlenmiş, yıkanmış ve dilimler veya küplerle dilimlenmiş, istenirse baharatlar (kokulu otlar) hafifçe tuzlayın. "Pişirme" modunu 40 dakika açın. Yarım saat sonra yavaş ocak açın, patatesleri karıştırın, biraz daha tuzlayın - ve sonra 10 dakika kızartın, sonra biber. Yavaş bir ocakta iştah açıcı, kızarmış ve lezzetli patatesler hazır!

Patates Nasıl Kızartılır - Video